Vareniki dengan asinan kubis dan lemak babi. Vareniki dengan sauerkraut, kubis dan kentang, kubis dan lemak babi: resep dengan foto Pangsit kubis dengan resep lemak babi

Keterangan

Vareniki dengan kubis dan lemak babi, yang akan kita masak hari ini, agak berbeda dengan resep klasiknya. Secara tradisional, pangsit dimasak selama Prapaskah. Hidangan ini rendah lemak, tidak mengandung daging, tetapi sangat enak dan memuaskan. Kami akan menyimpang sedikit dari resep aslinya dan membuat pangsit dengan sauerkraut dan potongan lemak babi asap. Bahkan jika Anda belum pernah memasak hidangan yang luar biasa ini, kami akan memberi tahu Anda cara menguleni adonan dengan benar untuk pangsit seperti itu dan membuat isinya.

Hidangan ini sangat mudah disiapkan di rumah. Meski proses pemodelannya tidak begitu cepat, tapi pangsitnya sepadan. Sorotan resepnya adalah isian dan saus krim asam pedas. Cari tahu semua detailnya di bawah ini. Ada resep langkah demi langkah membuat pangsit dengan foto, yang akan membantu Anda dengan cepat dan mudah memahami semua seluk-beluk memasak pangsit lezat dengan kubis dan lemak babi.

Bahan-bahan

(1 PC.)
(500-600 gram)
(berapa banyak adonan yang dibutuhkan)
(opsional)
(opsional)
(200 gram)
(1 siung)
(beberapa tetes)

Langkah memasak

Sebelum melanjutkan dengan pembuatan isian, adonan harus diuleni. Uleni adonan paling sederhana untuk pangsit, tambahkan telur dan susu atau air ke tepung. Uleni jangan terlalu banyak, sampai lengket, kirim ke kulkas, taburi tepung. Untuk isiannya, kita membutuhkan sepotong lemak babi asap. Kami memotongnya dengan sangat halus di atas talenan dan mengirimkannya ke mangkuk yang dalam.

Sauerkraut pertama-tama harus dibuang dari kelebihan cairannya, dan bila sudah cukup terkuras, potong juga menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.

Tambahkan kubis ke dalam mangkuk dengan daging cincang sebelumnya dan aduk hingga rata.

Kami mengeluarkan adonan infus dari lemari es dan membaginya menjadi beberapa bagian yang sama, sesuai keinginan Anda. Kami menggulung setiap bagian secara bergantian dan dengan bantuan gelas atau toples kami memotong lingkaran adonan yang sama. Tempatkan satu sendok teh isian di tengahnya.

Paling mudah untuk menutup pangsit, mulai dari tengah. Jangan mengisi terlalu banyak, karena pangsit bisa pecah selama proses memasak.

Taburkan semua pangsit dengan tepung dan masukkan ke dalam freezer hingga dingin.

Selain krim asam biasa, saus paling populer untuk pangsit, Anda juga bisa menggunakan campuran krim asam, bawang putih, dan saus Tabasco. Krim asam seperti itu akan terasa dan pedas. Hanya apa yang Anda butuhkan untuk pangsit.

Didihkan air asin dan masukkan beberapa pangsit ke dalamnya. Masak selama 5-7 menit hingga empuk dan sajikan dengan saus. Vareniki dengan sauerkraut sudah siap.

Selamat makan!

Vareniki dengan kubis - prinsip umum memasak

Jika kubis segar digunakan untuk isian, maka sayuran dicincang dan digoreng dengan mentega dalam wajan. Sauerkraut diperas sedikit dari air garam dan juga digoreng. Sering menambahkan bawang dan wortel. Tapi ini adalah opsi pengisian yang paling sederhana. Anda dapat membuat banyak hal menjadi lebih menarik.

Apa yang bisa ditambahkan ke isian:

Produk daging;

Produk ikan, termasuk makanan kaleng;

Jamur segar, diasinkan, diasinkan;

Aneka sayuran;

pasta tomat;

Semua jenis jamu, rempah-rempah.

Adonan digunakan segar di atas air atau susu. Itu bisa diremas dengan cara biasa atau custard. Waktu memasak tergantung pada isinya. Jika daging mentah digunakan untuk suplemen, maka bisa sampai sepuluh menit. Untuk produk dengan isian jadi, beberapa menit setelah mendidih sudah cukup.

Vareniki dengan kubis (segar) dari kue choux

Varian pangsit paling sederhana dan termurah yang terbuat dari kol segar. Mereka mudah dibuat, dan hasilnya enak. Kue choux tanpa telur dan bahkan mentega. Resep anti krisis yang keren.

Bahan-bahan

2 cangkir tepung;

0,5 sdt garam;

1 gelas air mendidih.

Untuk isian:

0,5 kepala kol (kecil);

1 bawang;

1 wortel;

Minyak dan rempah-rempah.

Memasak

1. Segera siapkan isinya, karena sayuran harus didinginkan dengan baik sebelum memahat pangsit. Kami memotong bawang, memindahkannya ke wajan dengan minyak dan menggorengnya sedikit.

2. Tambahkan wortel parut, dan setelah satu menit kol, yang bisa dipotong dengan tangan atau diparut. Goreng sedikit, lalu tutup dan didihkan sampai empuk. Pada akhirnya, garam dan merica. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat atau tomat parut ke dalam isian.

3. Saat kol direbus, siapkan adonan. Cukup masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan aduk cepat dengan sendok. Begitu sulit dilakukan, kami mengeluarkan alat makan dan menguleni massa dengan tangan kami. Pada titik ini, tidak akan panas lagi. Kami dengan hati-hati menguleni massa dengan tangan kami, mengirim gumpalan di bawah mangkuk terbalik dan membiarkannya berbaring selama seperempat jam.

4. Kami mengeluarkan adonan, isian yang sudah dingin dan memahat pangsit ukuran sedang.

5. Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit setelah mendidih. Disajikan dengan pangsit kol dengan krim asam dan mentega. Anda bisa membumbui mereka dengan bawang goreng.

Vareniki dengan sauerkraut dari adonan klasik

Resep pangsit Ukraina dengan sauerkraut. Produk dibuat dari adonan klasik di atas air dengan telur.

Bahan-bahan

1 gelas air;

0,5 sdt garam;

2,5 cangkir tepung ditambah debu.

Isian:

5 sendok makan minyak;

700 gram kubis;

2 bawang;

Memasak

1. Kupas bawang bombay, potong dadu. Goreng dengan minyak selama beberapa menit.

2. Peras sauerkraut dan kirimkan ke wajan, tutup dan didihkan selama sepuluh menit. Kemudian goreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk dan kirim isinya hingga dingin.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat lubang kecil di tengahnya.

4. Pecahkan telur dan tambahkan garam, lalu tuangkan ke dalam air dan mulailah memutar perlahan dengan sendok, menguleni adonan. Secara bertahap akan membutuhkan lebih banyak usaha. Jadi, saatnya melepas sendok dan mulai menguleni massa dengan tangan Anda. Kemudian tutup dan biarkan adonan “beristirahat” selama setengah jam.

5. Kami mengeluarkan adonan dan isiannya, kami memahat pangsit biasa.

6. Masak dalam air mendidih asin. Setelah muncul ke permukaan, dua menit sudah cukup dan bisa diangkat dengan sendok berlubang.

7. Lumasi dengan minyak, sajikan panas atau dingin.

Vareniki dengan kubis dan daging cincang

Untuk pangsit daging dengan kol, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi atau memutarnya sendiri. Kubis diambil asinan kubis. Namun jika ada yang menentangnya, maka Anda bisa menggunakan lalapan dalam jumlah yang sama. Adonan dibuat puding.

Bahan-bahan

1,5 gelas air;

3 cangkir tepung;

2 sendok makan minyak.

Untuk mengisi:

0,4 kg daging cincang;

2 bawang;

0,4 kg kol;

Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;

3 sendok makan minyak.

Memasak

1. Pertama-tama kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan kol ke dalamnya, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kubis harus menjadi lunak.

2. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng ringan. Lada dan masukkan bumbu lainnya sesuai selera. Kami mengirim isian agar dingin, memindahkannya ke mangkuk.

3. Rebus 1,5 gelas air dengan garam. Ayak tepung dan bagi menjadi dua. Tambahkan air mendidih ke setengah tepung dan aduk dengan sendok. Secara bertahap tambahkan telur kocok dan aduk terus. Tambahkan tepung yang tersisa dan, saat Anda menguleni, tuangkan minyak resep. Biarkan adonan berbaring selama lima belas menit sebelum memahat pangsit.

4. Keluarkan isian, adonan dan bentuk pangsit ukuran sedang.

5. Jalankan dalam air mendidih asin dan didihkan setelah muncul ke permukaan selama empat menit.

6. Kami menangkap dengan sendok berlubang, melumasi dengan minyak dan menyajikannya dengan krim asam segar.

Vareniki dengan kubis dan jamur

Untuk pangsit dengan kol seperti itu, kami akan menggunakan champignon biasa. Isiannya berair dan beraroma. Kubis digunakan untuk isian segar.

Bahan-bahan

0,6 kg adonan tidak beragi;

0,5 kg kol;

0,25 kg champignon;

1 kepala bawang;

2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat;

Garam dan merica;

40 ml minyak.

Memasak

1. Potong kepala bawang dan kirim ke wajan. Goreng sedikit, tambahkan kol parut dan siapkan.

2. Tuang sedikit minyak ke dalam panci lain dan taruh juga di atas kompor.

3. Kami mencuci jamur, potong dadu kecil dan goreng sampai empuk. Terakhir, taruh tomat, tutupi dan didihkan sedikit di bawah tutupnya.

4. Kami menggabungkan kubis dengan jamur, membumbui dengan garam, memasukkan bumbu apa saja, aduk rata.

5. Kami menyiapkan adonan untuk pangsit dengan cara apa pun, diamkan dan Anda dapat mulai membuat model. Kami membentuk pangsit berukuran sedang.

6. Buang air mendidih ke dalam panci dan didihkan selama tiga menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang, melumasi dengan minyak dan menuangkan krim asam. Kami makan selagi panas.

Vareniki dengan kubis dan lemak babi

Resep pangsit yang sangat lezat dengan kol, yang dimasak dengan lemak babi asap. Tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan lemak babi biasa, tetapi Anda tidak akan mendapatkan hidangan seperti itu sama sekali. Adonan untuk pangsit seperti itu bisa diremas apa saja. Sauerkraut digunakan, tetapi Anda juga bisa menggoreng kubis segar.

Bahan-bahan

700 gram adonan;

250 gram lemak babi asap;

500 gram kubis;

100 gram bawang merah;

2 sendok makan minyak.

Memasak

1. Anda perlu menahan lemak babi di dalam freezer sebentar agar menjadi keras. Kemudian kami memotong produk menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Anda dapat melewati penggiling daging, tetapi dalam hal ini dengan jaring besar.

2. Goreng bawang bombay dan kubis dalam minyak, didihkan selama dua puluh menit di bawah tutupnya. Kemudian dinginkan dan kombinasikan dengan lemak babi cincang. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih, herba, atau pasta tomat ke dalam isian.

3. Kami mengeluarkan adonan dan membuat pangsit biasa. Tidak, tidak biasa, tapi sangat harum.

4. Masak dalam air mendidih selama kurang lebih tiga menit. Sajikan dengan saus krim asam. Untuk menyiapkannya, campurkan satu siung bawang putih, krim asam dan cabai merah, Anda bisa menambahkan bumbu cincang. Campur semuanya dan sausnya sudah siap!

Vareniki dengan kol dan hati

Untuk menyiapkan isiannya, Anda bisa menggunakan hati ayam, sapi atau babi. Kubis digunakan segar. Kami akan menyiapkan adonan dengan campuran susu dan air.

Bahan-bahan

¾ cangkir susu;

¾ cangkir air;

½ sdt garam;

Isian:

0,5 kg kol;

0,15 kg bawang merah;

1 sendok pasta;

0,3 kg hati;

0,05 kg minyak;

0,5 ikat peterseli.

Memasak

1. Memasak adonan. Untuk melakukan ini, campur susu dengan air dan telur, encerkan garam dalam cairan. Kami menambahkan tepung. Tuang hingga adonan berhenti menyerap. Kami menggulung gumpalan, keluarkan untuk berbaring di dalam tas.

2. Potong hati menjadi kubus, setelah dicuci dan dibersihkan filmnya. Jika jeroan babi digunakan, disarankan untuk merendam potongan selama setengah jam dalam susu. Teknik ini akan membantu menghilangkan kepahitan.

3. Panaskan minyak, goreng bawang bombay cincang.

4. Tambahkan kubus hati, goreng, lalu tutup dan didihkan sampai lunak, tetapi tidak lebih dari 15 menit. Tenang.

5. Di wajan lain, goreng kol hingga lunak. Pada akhirnya kita masukkan pasta tomat, garam, bumbui dengan bumbu apa saja. Kami mendinginkan isiannya.

6. Putar hati yang sudah dingin dengan bawang bombay atau potong-potong dalam food processor. Kami mengirim ke kubis. Tambahkan peterseli cincang. Kami mengaduk isinya.

7. Kami membuat pangsit, rebus dengan cara biasa selama dua menit setelah muncul ke permukaan.

Vareniki dengan kubis dan kentang

Untuk menyiapkan pangsit ini, Anda membutuhkan kentang tumbuk. Kami memasaknya dengan sengaja atau menggunakan sisa makanan setelah makan siang / makan malam. Sauerkraut digunakan. Kami menyiapkan adonan sesuai resep apa saja, totalnya sekitar 700 gram.

Bahan-bahan

2 kepala bawang;

0,4 kg asinan kubis;

haluskan 0,4 kg;

Memasak

1. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng.

2. Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan sauerkraut ke dalamnya. Didihkan sedikit di bawah tutupnya, lalu goreng.

3. Tambahkan kentang tumbuk. Jika masih segar, aduk saja dengan kol. Jika haluskan sudah dimasak lebih awal, maka pertama-tama Anda perlu menguleni dengan baik dan baru kemudian menambahkannya ke dalam isian. Campur semuanya dengan seksama dan cicipi. Tambahkan bumbu jika perlu.

4. Kami membentuk pangsit dan memasak dengan cara biasa di dalam air. Tiga menit sudah cukup.

Pangsit kubis - tips dan trik

Vareniki akan lebih harum jika ditambahkan daun salam dan merica ke dalam air saat direbus. Penggemar dapat memasukkan bintang cengkeh dan biji ketumbar.

Jika adonan pangsit disiapkan bukan dengan cara custard, tetapi dengan cara biasa, maka cairannya harus sedingin es. Setelah diuleni dengan metode custard, adonan juga disarankan untuk didinginkan.

Isi menentukan rasa hidangan. Jangan takut untuk menambahkan bumbu dan tambahan aromatik lainnya ke dalamnya. Bawang putih, berbagai jenis paprika, bawang goreng, bumbu dan rempah-rempah dapat mengubah hidangan yang membosankan tanpa bisa dikenali dan menyenangkan Anda dengan rasa baru.

Adonan kering dan tidak mau menyatu? Anda bisa melumasi tepi kue dengan air atau telur. Dan disarankan untuk menutupi sisa adonan agar tidak mengering.

Vareniki harus direbus dalam wajan lebar, bukan wajan tinggi. Harus ada cukup air agar produk mengapung dengan bebas.

Agar produk tidak menjadi asam saat dimasak, didihkan dengan api maksimal. Dan agar siomay tidak berantakan, setelah mendidih apinya dikecilkan dan direbus dengan api kecil. Tetapi kami tidak membiarkan produk berfermentasi dalam air mendidih.

Tampaknya produk seperti itu dianggap pangsit, tetapi hari ini kita masih akan memasak pangsit dengan isian yang berair. Mereka bisa dimakan dengan mentega, krim asam atau berbagai saus, membumbui hidangan dengan bumbu. Sudahkah Anda mencoba? Jika tidak, maka waktunya telah tiba, karena ini tidak boleh dilewatkan.

Resep pangsit dengan kubis segar

Cara memasak:

Pangsit kubis dari kubis segar dan daging cincang

230 g kol;
450 g daging babi;
1 telur;
1 bawang;
270 g tepung.

Waktu memasak - 1 jam 5 menit.

Kalori - 210.

Cara memasak:

Tuang tepung ke dalam wadah, pastikan untuk menuangkannya ke dalam saringan;
Ambil setengah gelas air dan tambahkan telur ke dalamnya, kocok sedikit;
Garam dan tuangkan sedikit demi sedikit bagian cair ke dalam tepung, uleni adonan halus;
Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit;
Bilas daging dengan air mengalir, buang lemaknya sesuai keinginan dan potong dadu;
Bawang untuk menghilangkan kulitnya, potong menjadi empat bagian;
Singkirkan kubis dari dua lembar teratas, cuci kepala kubis;
Potong menjadi dua, potong bagian tengahnya, dan potong halus sisanya;
Campur bawang dengan daging dan kirim ke penggiling daging atau ke blender yang kuat untuk mendapatkan massa yang homogen;
Tambahkan kubis, bumbu secukupnya, dan seperempat gelas air ke daging cincang yang sudah jadi;
Campur massa secara menyeluruh dengan tangan Anda;
Taburkan meja dengan tepung dan taruh adonan;
Gulung menjadi lapisan yang cukup tipis dengan rolling pin (tidak lebih tebal dari dua milimeter);
Potong lingkaran menggunakan lingkaran atau kaca khusus;
Letakkan isian di tengah setiap lingkaran dan kumpulkan pangsit;
Isi panci dengan air, taruh di atas kompor sampai mendidih;
Setelah itu, masukkan pangsit dan bumbu secukupnya ke dalam air;
Masak sampai produk mengapung, lalu lima menit lagi.

Pangsit dengan daging, jamur, dan kol

900 g tepung;
25 ml minyak;
220 ml air;
2 telur;
270 g bawang;
350 g kubis;
45 mentega;
280 g daging sapi;
420 g jamur.

Waktu memasak - 1 jam 20 menit.

Kalori - 440.

Cara memasak:

Masukkan air ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam agar memiliki waktu untuk menjadi sedingin es;
Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung melalui saringan, diikuti dengan telur;
Selanjutnya, Anda sudah bisa menguleni adonan, menambahkan sedikit garam lagi;
Keluarkan adonan kembali ke dalam mangkuk dan diamkan selama seperempat jam;
Setelah waktu berlalu, uleni adonan dan biarkan selama sepuluh menit lagi;
Jamur bersihkan kaki dan tutupnya, potong-potong;
Buang bawang dari kulitnya, cuci dan potong-potong;
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang;
Saat mulai mendesis, tambahkan jamur dan didihkan sampai empuk;
Cuci daging dan potong dadu;
Dorong melalui penggiling daging atau gunakan blender untuk menggiling daging menjadi daging cincang;
Cincang halus kol, lalu potong halus;
Campur jamur dengan daging dan kubis, bumbui sesuai selera;
Dengan menggunakan rolling pin, gulung adonan menjadi satu lapisan, potong lingkaran dan bentuk pangsit dengan isian;
Rebus panci dengan air dan masukkan pangsit ke dalamnya, masak hingga empuk.

Cara memasak enak dan empuk baca di artikel kami.

Cara memasak charlotte berair dengan beri dalam slow cooker - tip kami akan membantu Anda menyiapkan kue-kue yang lezat dan lezat.

Kue keju cottage dengan selai jeruk sesuai resep Irina Khlebnikova.

Pangsit dengan sauerkraut

1 telur;
630 g tepung;
115 ml minyak;
2 busur;
210 ml air;
550 g asinan kubis.

Waktu memasak - 1 jam 25 menit.

Kalori - 192.

Cara memasak:

Buang bawang bombay dari kulitnya, cuci bersih dan potong halus dengan pisau tajam;
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang;
Didihkan dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan;
Saat bawang bombay menjadi kemerahan, tambahkan kol ke dalamnya dan masak di bawah tutupnya sampai empuk. Jika kubisnya terlalu panjang, Anda bisa memotongnya;
Jangan lupa bahwa kol harus diaduk secara berkala agar tidak gosong;
Kocok telur, tambahkan air ke dalamnya, kocok, tambahkan garam dan aduk;
Selanjutnya, kirim tepung ke bahan-bahan ini, tetapi pastikan melewati saringan;
Uleni adonan dari massa yang dihasilkan dan sisihkan sebentar;
Setelah itu, gulung adonan menjadi satu lapisan, potong lingkaran dan beri isian di atasnya;
Bungkus pangsit dan Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih, masak tidak lebih dari sepuluh menit.

Resep pangsit dengan sauerkraut dan lemak babi

260 g lemak;
280 ml air;
740 g asinan kubis;
580 g tepung terigu;
2 telur ayam;
1 kepala bawang.

Waktu memasak adalah 1 jam 30 menit.

Kalori - 216.

Cara memasak:

Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh garam dan aduk hingga larut;
Masukkan tepung melalui saringan ke air asin dan mulailah mencampur bahan dengan tangan;
Tambahkan telur dan uleni adonan yang sudah matang;
Bungkus adonan lembut dan elastis dalam film atau masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit;
Selama waktu ini, peras kol dari jusnya dan, jika perlu, bilas;
Buang bawang dari kulitnya dan bilas dengan air, potong menjadi irisan besar;
Hapus lemak dari kemasan, potong juga menjadi potongan besar;
Tambahkan lemak babi ke kubis dengan bawang, lalu masukkan massa dari tiga komponen melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggiling bahan dalam blender, tetapi harus kuat;
Tambahkan rempah-rempah favorit Anda dan gabungkan bahan-bahannya;
Giling adonan yang sudah diistirahatkan di atas permukaan tepung.
Potong lingkaran dan tata isinya;
Gulung pangsit dan rebus air untuknya;
Tempatkan dalam air mendidih, garam sedikit dan masak sampai empuk.

Pangsit dengan kol dalam slow cooker

½ kubis putih;
1 wortel;
220 ml serum;
1 kepala bawang;
830 g tepung;
60 ml minyak bunga matahari;
5 g soda;
35 g pasta tomat.

Waktu memasak - 1 jam 35 menit.

Kalori - 178.

Cara memasak:

Kubis lepaskan lembaran atas, cuci kepala;
Potong tangkai dan cincang halus seluruh sayuran;
Bilas wortel, parut dengan parutan;
Kupas bawang bombay, cuci dan potong dadu kecil;
Tuang minyak sayur ke dalam slow cooker, biarkan hangat;
Tuang bawang bombay, kubis dan wortel, masak dalam mode merebus selama tiga puluh menit;
Selama waktu ini, encerkan pasta tomat dengan air dan setelah waktu berlalu, tuangkan cairan ke dalam slow cooker;
Masak dalam mode yang sama selama dua puluh menit lagi;
Tuang tepung melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, soda, dan aduk;
Hangatkan whey sedikit dan tuangkan ke dalam bahan kering;
Uleni adonan dari massa yang dihasilkan, yang mudah tertinggal di belakang tangan;
Bungkus massa di dalam tas atau cling film dan letakkan di lemari es selama satu jam;
Setelah itu, gulung adonan dan potong lingkaran;
Taruh isian di masing-masingnya dan buat pangsit;
Selanjutnya, pangsit akan dikukus, jadi Anda perlu menuangkan air secukupnya ke dalam slow cooker;
Tempatkan keranjang kukus dan taruh produk tepung;
Tutup multicooker dengan penutup dan masak pangsit selama seperempat jam.

Produk tepung ini enak karena bisa dimakan tidak hanya sebagai main course, tapi juga sebagai first course, yaitu sop. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membiarkan pangsit di dalam air yang telah dimasak. Dianjurkan juga untuk menambahkan bumbu sesuai selera Anda dan sup sudah siap! Bahkan bisa berupa daun salam, lada hitam dan bawang putih. Nah, jika imajinasi Anda bekerja dengan baik, maka Anda bisa mengambil sendiri bumbu aslinya. Tawarkan hidangan ini tidak hanya untuk diri Anda sendiri, tetapi juga untuk keluarga Anda. Percayalah, mereka akan menghargainya. Selamat makan!

Pangsit kubis sudah lama tidak lagi menjadi hidangan biasa. Mereka disiapkan bahkan pada hari libur. Ada beberapa pilihan memasak.

Ini adalah cara termudah untuk memasak enak dan ekonomis.

Bahan yang dibutuhkan:

wortel dan bawang - masing-masing satu;
kubis segar - sekitar 400 gram;
garam sesuai selera, Anda bisa menambahkan bumbu lain;
adonan.

Proses memasak:

Mulailah dengan menyiapkan bawang dan wortel. Untuk melakukan ini, bawang dipotong kecil-kecil, dan wortel digosok. Sekarang semua ini perlu digoreng ringan dan tambahkan kubis cincang di sana.
Pada tahap ini, jangan lupakan garam dan bumbu. Rebus semua sayuran campuran selama sekitar 15 menit dan tunggu hingga dingin.
Potong lingkaran kecil dari adonan, di mana Anda perlu memasukkan sedikit isian dan jepit ujungnya agar tidak menyimpang. Harap dicatat bahwa Anda perlu menggulung adonan tipis-tipis. Kalau tidak, saat pangsit yang terbuat dari adonan kental direbus, hasilnya akan keras dan tidak menarik.
Dan tahap terakhir - celupkan produk jadi ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung ke permukaan, dan biarkan mencapai kesiapan penuh selama sekitar 4 menit.
Gerimis dengan krim asam atau mentega saat disajikan.

Dengan tambahan kentang

Ini adalah versi yang lebih memuaskan dari hidangan yang sudah dikenal.

Produk yang dibutuhkan:

kentang tumbuk - 300 gram;
satu bawang dan satu wortel;
sekitar 400 gram kol segar;
sedikit garam;
adonan.

Proses memasak:

Pangsit dengan kentang dan kol bisa disebut hidangan yang terbuat dari semua yang ditemukan di rumah. Sangat mungkin untuk menggunakan haluskan siap pakai yang tersisa di lemari es atau dimasak segar.
Kubis dicincang halus dan direbus dalam wajan selama 15 menit bersama dengan bawang cincang dan wortel parut.
Sejumlah kecil kentang dan kubis dilapiskan ke dalam lingkaran adonan yang sudah disiapkan sebelumnya. Adonan sudah terpasang dengan baik di semua sisi.
Pangsit mentah dicelupkan ke dalam air asin yang sudah direbus. Setelah muncul ke permukaan, mereka perlu dimasak sekitar 4-5 menit.

Dengan asinan kubis

Pangsit Sauerkraut pasti akan menyenangkan mereka yang menyukai hidangan asin.

Produk yang dibutuhkan:

satu bohlam;
asinan kubis - sekitar 300 gram;
garam secukupnya;
adonan.

Proses memasak:

Pertama, bilas sauerkraut dengan baik dan buang semua cairan berlebih darinya.
Sekarang aduk kubis dengan bawang cincang dan tumis sayuran campur dalam wajan selama sekitar lima menit.
Siapkan lingkaran adonan dan isi dengan isian dingin.
Celupkan pangsit ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit sejak diturunkan ke dalam wajan. Jangan lupa tambahkan garam ke dalam air.

Dengan kubis dan daging cincang

Pangsit dengan kol dan daging cincang menurut resep ini sangat memuaskan. Beberapa menggunakan opsi ini bahkan untuk meja pesta.

Produk yang dibutuhkan:

kol segar - 150 gram;
daging cincang atau daging siap pakai - sekitar 250 gram;
bohlam;
adonan;
sedikit minyak sayur

Proses memasak:

Pangsit dengan daging dan kol disiapkan dengan cukup sederhana. Jika ada daging cincang yang sudah jadi, biarkan dulu, jika daging, lalu potong.
Cincang halus kubis dan bawang. Kemudian goreng sayuran dengan sedikit minyak sayur, sekitar 5-7 menit.
Campur penggorengan yang dihasilkan dengan daging cincang, beri garam pada massa.
Isi lingkaran adonan yang sudah digulung dengan isian dan celupkan pangsit ke dalam air mendidih selama 10-12 menit.

Dengan jamur

Apakah Anda suka tidak hanya mengumpulkan jamur, tetapi juga memakannya? Maka resep ini untuk Anda.

Produk yang dibutuhkan:

jamur atau champignon kupas segar - 200 gram;
adonan;
bohlam;
kubis - 200 gram;
sedikit garam.

Proses memasak:

Kami mulai dengan menyiapkan sayuran: potong jamur, kol, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan goreng selama beberapa menit. Tetapi Anda perlu melakukan ini secara terpisah dan hanya setelah semua sayuran digoreng - campur.
Biarkan campuran mendingin dan isi dengan mug yang dipotong dari adonan. Kencangkan dengan baik di sekitar tepinya.
Tambahkan garam ke dalam air yang dididihkan dan taruh pangsit mentah. Masak selama sekitar 10 menit.

Dengan kubis goreng

Resep menarik dimana kol tidak direbus, tapi digoreng.

Produk yang dibutuhkan:

bawang dan wortel;
adonan;
sedikit minyak sayur;
kubis segar - 200 gram.

Proses memasak:

Panaskan wajan dengan baik dan goreng bawang cincang, kol, dan wortel parut di atasnya. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
Masukkan isian sayuran ke dalam cetakan pangsit yang dipotong dari adonan. Dia seharusnya kedinginan sekarang. Memahat pangsit dalam bentuk yang nyaman. Celupkan ke dalam air matang asin dan masak selama sekitar 10 menit.

Memasak dengan lemak babi

Hidangan pedas dan juicy.

Produk yang dibutuhkan:

segar atau asinan kubis - sekitar 400 gamma;
sepotong kecil lemak;
sedikit garam;
adonan.

Proses memasak:

Jika sauerkraut digunakan, buang cairan berlebih darinya.
Keluarkan kulit dari sepotong lemak babi dan putar bersama kubis melalui penggiling daging atau dengan food processor.
Buat kue adonan bulat tipis. Sebarkan sedikit isian di atasnya, tutup dengan baik dan masak selama sekitar 10 menit setelah air mendidih.

Adonan untuk pangsit dengan kol: beberapa pilihan

Ada beberapa cara menyiapkan adonan pangsit yang enak. Pertimbangkan yang paling populer.

Di air

Produk yang dibutuhkan:

setengah sendok kecil soda;
sedikit garam secukupnya;
sekitar 500 gram tepung;
300 mililiter kefir;
dua sendok makan minyak sayur.

Proses memasak:

Siapkan mangkuk yang nyaman. Di dalamnya, campur tepung dengan soda dan garam. Lalu tuangkan kefir disana.
Aduk massa yang dihasilkan sedikit, tambahkan minyak sayur.
Uleni sanggul agar tidak lengket. Biarkan istirahat selama 30 menit.

Berapa lama memasak pangsit?

Waktu memasak hidangan sederhana ini secara langsung bergantung pada adonan dan isiannya. Jadi, misalnya jika Anda menggulung potongan yang tebal, maka bersiaplah waktu memasak akan bertambah beberapa menit. Akibatnya, pangsit bisa menjadi keras.

Jika adonan tipis, maka akan memakan waktu empat hingga dua belas menit, tergantung apa yang ada di dalamnya:

Dengan isian kentang dan kubis, pangsit akan matang hingga 5 menit setelah Anda memasukkannya ke dalam air dan mendidih.
Diperlukan tujuh menit untuk pangsit dengan jamur, jika belum digoreng sebelumnya. Dan 4 menit sudah cukup.
Dengan daging cincang, daging, dan lemak babi, Anda harus menunggu lebih lama - sekitar 10 menit. Sekali lagi, jika daging tidak mengalami perlakuan panas awal. Jika digoreng, maka waktunya bisa dikurangi menjadi 6 menit.
Menurut resep klasik pangsit dengan kubis, terlepas dari apakah kubis Anda segar atau asinan kubis, hanya lima menit dari awal mendidih sudah cukup.

Vareniki dengan kubis - prinsip umum memasak

Apa yang bisa ditambahkan ke isian:

Produk daging;

Produk ikan, termasuk makanan kaleng;

Jamur segar, diasinkan, diasinkan;

Aneka sayuran;

pasta tomat;

Semua jenis jamu, rempah-rempah.

Vareniki dengan kubis (segar) dari kue choux

Varian pangsit paling sederhana dan termurah yang terbuat dari kol segar. Mereka mudah dibuat, dan hasilnya enak. Kue choux tanpa telur dan bahkan mentega. Resep anti krisis yang keren.

Bahan-bahan

2 cangkir tepung;

0,5 sdt garam;

1 gelas air mendidih.

Untuk isian:

0,5 kepala kol (kecil);

1 bawang;

1 wortel;

Minyak dan rempah-rempah.

Memasak

1. Segera siapkan isinya, karena sayuran harus didinginkan dengan baik sebelum memahat pangsit. Kami memotong bawang, memindahkannya ke wajan dengan minyak dan menggorengnya sedikit.

4. Kami mengeluarkan adonan, isian yang sudah dingin dan memahat pangsit ukuran sedang.

5. Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit setelah mendidih. Disajikan dengan pangsit kol dengan krim asam dan mentega. Anda bisa membumbui mereka dengan bawang goreng.

Vareniki dengan sauerkraut dari adonan klasik

Resep pangsit Ukraina dengan sauerkraut. Produk dibuat dari adonan klasik di atas air dengan telur.

Bahan-bahan

1 gelas air;

0,5 sdt garam;

2,5 cangkir tepung ditambah debu.

Isian:

5 sendok makan minyak;

700 gram kubis;

2 bawang;

Memasak

1. Kupas bawang bombay, potong dadu. Goreng dengan minyak selama beberapa menit.

2. Peras sauerkraut dan kirimkan ke wajan, tutup dan didihkan selama sepuluh menit. Kemudian goreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk dan kirim isinya hingga dingin.

3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat lubang kecil di tengahnya.

5. Kami mengeluarkan adonan dan isiannya, kami memahat pangsit biasa.

6. Masak dalam air mendidih asin. Setelah muncul ke permukaan, dua menit sudah cukup dan bisa diangkat dengan sendok berlubang.

7. Lumasi dengan minyak, sajikan panas atau dingin.

Vareniki dengan kubis dan daging cincang

Bahan-bahan

1,5 gelas air;

3 cangkir tepung;

2 sendok makan minyak.

Untuk mengisi:

0,4 kg daging cincang;

2 bawang;

0,4 kg kol;

Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;

3 sendok makan minyak.

Memasak

1. Pertama-tama kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan kol ke dalamnya, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kubis harus menjadi lunak.

2. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng ringan. Lada dan masukkan bumbu lainnya sesuai selera. Kami mengirim isian agar dingin, memindahkannya ke mangkuk.

4. Keluarkan isian, adonan dan bentuk pangsit ukuran sedang.

5. Jalankan dalam air mendidih asin dan didihkan setelah muncul ke permukaan selama empat menit.

6. Kami menangkap dengan sendok berlubang, melumasi dengan minyak dan menyajikannya dengan krim asam segar.

Vareniki dengan kubis dan jamur

Untuk pangsit dengan kol seperti itu, kami akan menggunakan champignon biasa. Isiannya berair dan beraroma. Kubis digunakan untuk isian segar.

Bahan-bahan

0,6 kg adonan tidak beragi;

0,5 kg kol;

0,25 kg champignon;

1 kepala bawang;

2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat;

Garam dan merica;

40 ml minyak.

Memasak

1. Potong kepala bawang dan kirim ke wajan. Goreng sedikit, tambahkan kol parut dan siapkan.

2. Tuang sedikit minyak ke dalam panci lain dan taruh juga di atas kompor.

3. Kami mencuci jamur, potong dadu kecil dan goreng sampai empuk. Terakhir, taruh tomat, tutupi dan didihkan sedikit di bawah tutupnya.

4. Kami menggabungkan kubis dengan jamur, membumbui dengan garam, memasukkan bumbu apa saja, aduk rata.

5. Kami menyiapkan adonan untuk pangsit dengan cara apa pun, diamkan dan Anda dapat mulai membuat model. Kami membentuk pangsit berukuran sedang.

6. Buang air mendidih ke dalam panci dan didihkan selama tiga menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang, melumasi dengan minyak dan menuangkan krim asam. Kami makan selagi panas.

Vareniki dengan kubis dan lemak babi

Bahan-bahan

700 gram adonan;

250 gram lemak babi asap;

500 gram kubis;

100 gram bawang merah;

2 sendok makan minyak.

Memasak

3. Kami mengeluarkan adonan dan membuat pangsit biasa. Tidak, tidak biasa, tapi sangat harum.

Vareniki dengan kol dan hati

Untuk menyiapkan isiannya, Anda bisa menggunakan hati ayam, sapi atau babi. Kubis digunakan segar. Kami akan menyiapkan adonan dengan campuran susu dan air.

Bahan-bahan

¾ cangkir susu;

¾ cangkir air;

½ sdt garam;

Isian:

0,5 kg kol;

0,15 kg bawang merah;

1 sendok pasta;

0,3 kg hati;

0,05 kg minyak;

0,5 ikat peterseli.

Memasak

3. Panaskan minyak, goreng bawang bombay cincang.

4. Tambahkan kubus hati, goreng, lalu tutup dan didihkan sampai lunak, tetapi tidak lebih dari 15 menit. Tenang.

5. Di wajan lain, goreng kol hingga lunak. Pada akhirnya kita masukkan pasta tomat, garam, bumbui dengan bumbu apa saja. Kami mendinginkan isiannya.

6. Putar hati yang sudah dingin dengan bawang bombay atau potong-potong dalam food processor. Kami mengirim ke kubis. Tambahkan peterseli cincang. Kami mengaduk isinya.

7. Kami membuat pangsit, rebus dengan cara biasa selama dua menit setelah muncul ke permukaan.

Vareniki dengan kubis dan kentang

Bahan-bahan

2 kepala bawang;

0,4 kg asinan kubis;

haluskan 0,4 kg;

Memasak

1. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng.

2. Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan sauerkraut ke dalamnya. Didihkan sedikit di bawah tutupnya, lalu goreng.

4. Kami membentuk pangsit dan memasak dengan cara biasa di dalam air. Tiga menit sudah cukup.

Pangsit kubis - tips dan trik

Vareniki akan lebih harum jika ditambahkan daun salam dan merica ke dalam air saat direbus. Penggemar dapat memasukkan bintang cengkeh dan biji ketumbar.

Jika adonan pangsit disiapkan bukan dengan cara custard, tetapi dengan cara biasa, maka cairannya harus sedingin es. Setelah diuleni dengan metode custard, adonan juga disarankan untuk didinginkan.

Adonan kering dan tidak mau menyatu? Anda bisa melumasi tepi kue dengan air atau telur. Dan disarankan untuk menutupi sisa adonan agar tidak mengering.

Vareniki harus direbus dalam wajan lebar, bukan wajan tinggi. Harus ada cukup air agar produk mengapung dengan bebas.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal