Tanpa berlebihan, Shurpa bisa dianggap mahakarya Asia Tengah, termasuk masakan Uzbekistan. Sup ini adalah hidangan yang sangat lezat, bergizi, dan obat asli, yang direkomendasikan oleh Avicenna sendiri. Khasiat penyembuhan shurpa disebabkan oleh adanya lemak daging pekat dan sejumlah besar sayuran, khususnya bawang bombay, yang mengalami perlakuan panas lembut yang mempertahankan sebagian besar vitaminnya. Shurpa bukanlah sup dalam arti sebenarnya, karena setelah dimasak dibagi menjadi hidangan pertama dan kedua. Daging dengan kentang dan sayuran diletakkan di nampan terpisah, dan sup disajikan dalam mangkuk besar. Dengan demikian, Anda dapat menikmati rasa daging domba (atau daging sapi) yang baru dimasak dan meminumnya dengan sup sayuran yang harum. Tapi saya tidak akan membuat Anda penasaran lagi, saya akan langsung ke uraian tentang cara memasak shurpa di rumah agar dagingnya enak dan lembut, dan supnya kaya dan harum.
Bahan-bahan:
(5-6 porsi)
Sup yang kaya dan kental dengan kaldu daging kental yang disebut shurpa atau chorpa adalah raja masakan nasional Uzbekistan yang diakui, yang menggabungkan hidangan panas pertama dan lauk lengkap. Setiap daerah memiliki resep aslinya sendiri untuk hidangan tersebut. Hal utama yang menyatukan semua pilihan adalah hasil yang luar biasa, karena shurpa asli dibuat dari daging, sayuran, bumbu, dan rempah-rempah dalam jumlah besar. Jadi, itu tidak bisa hambar.
Jika Anda tidak tahu cara memasak shurpa domba, perlu diingat bahwa ini adalah hidangan oriental, tidak tahan keributan dan tergesa-gesa, jadi Anda harus menghabiskan lebih dari satu jam di dapur. Namun pada akhirnya, jika Anda melakukan semuanya persis sesuai resepnya, rumah tangga pasti akan menghargai usaha yang dikeluarkan dan menikmati mahakarya kuliner Anda dengan senang hati.
Katakanlah langsung bahwa shurpa sama sekali bukan makanan diet. Tentu saja, Anda bisa mengambil daging unggas atau daging sapi tanpa lemak, tetapi resep klasik shurpa termasuk daging domba berlemak, lebih enak di tulangnya. Juga, chorpa sejati tidak mungkin tanpa sayuran segar dan matang, idealnya dari kebun Anda sendiri.
Jadi, semuanya beres.
Nasihat. Biarkan sup istirahat sebentar sebelum disajikan. Ini akan membuatnya lebih harum.
Resep aslinya, yang menurutnya shurpa disiapkan di desa, tidak menyediakan peralatan lain, kecuali kuali berat berdinding tebal. Jadi, jika Anda mencari keaslian asli, singkirkan semua panci antilengket mewah Anda dan temukan panci besi cor asli dengan penutup. Di dalamnya sup akan mendapatkan rasa dan aroma yang membuat hidangan ini begitu terkenal dan dicintai masyarakat.
Catatan! Shurpa harus dikonsumsi panas. Jangan menunggu sup mendingin, karena lemaknya bisa naik ke permukaan dan mengeras, mengurangi cita rasa masakan.
Sup Uzbek adalah salah satu hidangan paling umum yang biasanya dimasak di luar ruangan. Ini berhasil bersaing dengan barbekyu biasa, karena rasa shurpa domba yang dipertaruhkan tidak ada bandingannya. Direbus dalam panci berkemah, di udara segar, shurpa yang hangat memuaskan rasa lapar dengan sempurna, menenangkan dan memberikan suasana hati yang baik untuk semua orang yang hadir.
Nasihat! Pada awalnya, sisihkan satu buah tomat. Saat shurpa sudah matang, potong menjadi piring tipis dan tambahkan ke piring bersama dengan sayuran - tampilan sup akan menjadi lebih berwarna dan rasanya lebih empuk.
Dalam shurpa versi rumahan dalam slow cooker, diperbolehkan menggunakan semua jenis daging - babi, sapi, atau ayam.
Nasihat! Untuk rasa yang lebih enak, setelah akhir "Pemadaman", Anda tidak bisa mendapatkan shurpa, tetapi nyalakan fungsi "Pemanasan" selama 15 menit. Tapi ini tidak perlu, supnya akan tetap enak.
Nokhat shurpa adalah jenis shurpa yang berbeda dari resep lain karena mengandung buncis. Untuk membuat "kacang polong Turki" lunak dan direbus, harus direndam dalam air. Lebih baik melakukan ini setidaknya 10 - 12 jam sebelumnya atau semalaman.
Ada seluruh ritual makan shurpa - potongan daging, sayuran, dan buncis yang ditangkap dengan sendok berlubang diletakkan di atas piring datar, dan kaldu bening dituangkan ke dalam mangkuk besar. Metode inilah yang dianggap diterima secara umum di Timur, dan karenanya paling benar.
Sekarang Anda akan menemukan resep shurpa domba Uzbekistan terbaik. Masak dengan senang hati dan damai ke rumah Anda!
Hidangan yang harum, enak, dan hangat, yang persiapannya tidak membutuhkan banyak waktu atau keterampilan kuliner khusus - shurpa klasik.
Bahan utama shurpa adalah daging dan sayuran, mis. sesuatu yang selalu dimiliki setiap ibu rumah tangga, artinya Anda bisa mulai memasak panas kapan saja.
Mari kita mulai dengan pilihan produk. Lebih baik mengambil daging berlemak untuk shurpa - domba, babi, sapi - kami memilih iga, leher, potongan di tulang, tenderloin dengan lemak. Anda juga bisa memasak shurpa dari unggas - bebek, ayam kampung sangat ideal.
Kami benar-benar mencuci daging yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam kuali besi atau wajan dengan sisi tinggi. Goreng sebentar, lalu tuangkan air dan masak hingga empuk.
Antrean sayuran: di sini kita bisa menggunakan wortel, kentang, bawang bombay, paprika dan cabai, tomat, terong, zucchini, segala jenis kubis dan sayuran lainnya. Mereka dapat dimasukkan ke dalam kaldu untuk daging yang hampir jadi atau digoreng terlebih dahulu dan baru kemudian dimasukkan ke dalam wajan biasa. Dianjurkan untuk memotong semua sayuran menjadi potongan besar agar tidak mendidih saat dimasak dan tidak berubah menjadi bubur.
Selain bahan-bahan di atas, kami menggunakan banyak bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah: daun bawang, kemangi, dill, peterseli, ketumbar, jintan, hop, laurel, merica, jintan dan lain-lain sesuai selera.
Sebelum disajikan, pastikan untuk membiarkan hidangan diseduh agar panasnya menjadi lebih kaya dan lebih enak.
Untuk memasak, Anda tidak hanya dapat menggunakan kompor, tetapi juga oven, slow cooker, dan bahkan api.
Bahan-bahan:
Daging domba dengan tulang - setengah kilogram;
Lemak ekor gemuk - sepotong kecil;
6 kepala bawang;
4 tomat;
2 paprika manis;
3 wortel;
3 liter air;
Ketumbar, rempah-rempah zira - setengah sendok teh;
Peterseli, adas - masing-masing 1 buket;
3 kentang.
Metode memasak:
1. Masukkan lemak buntut (atau Anda bisa menggunakan lemak babi) ke dalam panci besi yang dipanaskan dan lelehkan lemaknya, dan buang lemaknya dengan sendok berlubang.
2. Dalam panci berisi lemak, masukkan daging dengan tulang, potong kecil-kecil dan goreng hingga garing.
3. Setelah muncul kerak, masukkan bawang bombay ke dalam daging - sedotan besar dan goreng kembali hingga bawang bombay berwarna keemasan.
4. Keluarkan kulit dari tomat, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam besi tuang.
5. Lada manis dipotong menjadi cincin dan juga ditambahkan ke daging.
6. Kami mendidihkan semuanya sampai paprika manis dan tomat benar-benar matang.
7. Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi kubus besar, memasukkannya ke dalam panci besi bersama jintan dan ketumbar.
8. Isi semuanya dengan tiga liter air, taruh seikat peterseli yang diikat dengan seutas benang.
9. Setelah muncul gelembung, kecilkan api, tutup dan masak selama 15 menit.
10. Kami memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus besar, memasukkannya ke dalam shurpa, dan mengeluarkan seikat peterseli dari besi tuang.
11. Setelah kentang matang sempurna, matikan api dan biarkan shurpa selama setengah jam.
12. Saat disajikan, tuang ke piring, taburi dengan bumbu cincang.
Bahan-bahan:
Fillet domba tanpa lemak - sedikit kurang dari satu kilogram;
Lemak dari daging;
2 bawang;
Buncis - 400 g;
4 wortel;
2 tomat;
5 siung bawang putih;
3 daun lavrushka;
Ketumbar, zira - 10 g.
Metode memasak:
1. Domba saya. Bilas buncis dan rendam selama beberapa jam.
2. Kami memotong daging menjadi potongan besar, memasukkannya ke dalam wadah logam yang dalam, mengisinya dengan air, menambahkan bawang bombay, potong menjadi dua. Rebus dengan api sedang, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan.
3. Setelah 30 menit, masukkan buncis ke dalam wajan dan didihkan selama 1 jam lagi.
4. Sementara itu, masukkan lemak kambing ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong tipis-tipis dan goreng sedikit.
5. Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam wajan bersama bawang bombay dan lemak, didihkan selama beberapa menit lagi.
6. Setelah tomat, taruh bawang putih cincang.
7. Setengah jam sebelum akhir memasak daging, masukkan penggorengan ke dalam wajan bersama dengan wortel - kubus, daun salam, ketumbar, jintan dan garam.
8. Biarkan shurpa yang sudah jadi selama 30 menit agar meresap, lalu tuang ke piring dan hiasi dengan sayuran.
Bahan-bahan:
1 kilogram daging sapi;
4 umbi kentang;
kepala bawang;
1 wortel;
1 paprika;
Tomat - 150 g;
2 daun lavrushka;
Minyak bunga matahari - 230 ml;
Bumbu zira, bubuk allspice, garam - 20 g.
Metode memasak:
1. Potong daging sapi setebal 5 cm.
2. Kentang - kubus sedang, bawang - menjadi 4 bagian, wortel dan paprika dalam setengah bagian sedang.
3. Masukkan paprika, bawang bombay, wortel ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng selama 5 menit sambil terus diaduk.
4. Masukkan daging ke dalam wajan berisi sayuran, goreng lagi dan tambahkan tomat.
5. Bersama tomat, didihkan selama 5 menit, tanpa berhenti mengganggu.
6. Kami memindahkan massa sayur dan daging ke dalam panci, menuangkan air hingga benar-benar menutupi produk.
7. Setelah mendidih, masukkan kentang, merica, taburi bumbu zira, tambahkan peterseli, tambahkan sedikit garam.
8. Dengan api sedang, rebus semuanya selama kurang lebih 1 jam.
9. Angkat dari api dan bersikeras.
10. Tuang shurpa panas ke piring, taruh piring datar dengan crouton di sebelahnya.
Bahan-bahan:
0,5 kg daging babi dengan tulang;
0,5 kg kentang;
1 wortel;
daun Lavrushka;
Sekelompok peterseli;
Bumbu apa saja, garam - 20 g.
Metode memasak:
1. Kami memotong daging dengan tulang menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam besi tuang, menuangkan air sehingga benar-benar menutupi daging, rebus hingga lunak selama lebih dari setengah jam.
2. Kami memotong kentang menjadi kubus besar, memasukkannya ke dalam besi tuang, garam, merica, dan mendidih lagi selama kurang dari satu jam.
3. Bawang dan wortel saya dan masukkan ke dalam kaldu untuk daging dan kentang.
4. Tambahkan lavrushka.
5. 5 menit sebelum kesiapan penuh, masukkan 3 tangkai peterseli dan berbagai bumbu, tambahkan garam secukupnya.
6. Setelah mendidih, angkat panci dari api, keluarkan seikat peterseli dan biarkan selama 40 menit.
7. Tuang ke piring. Tambahkan bumbu segar untuk rasa.
Bahan-bahan:
Domba dengan tulang - 1 kg;
0,5 kg kentang;
3 wortel;
2 paprika manis;
2 tomat;
2 bawang;
kepala bawang putih;
jintan, ketumbar - 10 g;
daun kemangi - 1 ikat;
Garam - sejumput;
Paprika hitam dan pedas - 20 g.
Metode memasak:
1. Kami memasukkan daging yang sudah dicuci dan dipotong-potong besar ke dalam besi cor, digantung pada tiang khusus di atas api, tuangkan air dingin sehingga benar-benar menutupi daging, dan bawa ke gelembung yang menggelegak.
2. Keluarkan busa secara perlahan dan masak selama 2 jam lagi.
3. Setelah itu tambahkan sedikit garam, merica dan tambahkan potongan bawang bombay, lingkaran wortel ke dalam daging, rebus selama 20 menit.
4. Letakkan kentang - dalam kubus besar, rebus lagi selama 20 menit.
5. Kami menghapus besi cor dari api dan bersikeras dengan tutupnya tertutup selama 40 menit.
6. Tuang ke dalam porsi piring, taburi dengan daun kemangi hijau cincang.
Bahan-bahan:
Sepotong daging sapi seberat 1 kilogram;
5 umbi kentang;
kepala bawang;
1 wortel;
Tomat - 130 g;
1 paprika;
3 daun lavrushka;
4 kacang polong allspice;
Zira bumbu - 20 g;
Minyak bunga matahari - 300 ml;
Garam, bubuk allspice - 30 g.
Metode memasak:
1. Potong daging sapi menjadi potongan besar.
2. Umbi kentang juga dipotong dadu besar.
3. Potong bawang menjadi 4 bagian, wortel - dalam lingkaran besar, merica - dalam setengah lingkaran besar.
4. Masukkan daging dan semua sayuran ke dalam wadah logam, kecuali kentang tanpa dipanggang. Tuang air secukupnya hingga benar-benar menutupi produk, nyalakan api yang kuat dan bawa ke gelembung yang menggelegak.
5. Setelah munculnya gelembung, taruh kentang, bumbu jintan, merica, peterseli, kecilkan api dan masak kurang dari satu jam.
6. Sajikan shurpa yang sudah jadi panas, ditaburi peterseli segar di atasnya.
Bahan-bahan:
Setengah kilo ayam;
Tiga kentang;
Dua umbi;
Dua paprika;
wortel besar;
Dua tomat berdaging;
Dua liter air;
Hijau, garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
1. Cuci daging ayam dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk, isi dengan air. Kami memasak dalam mode "sup" selama sekitar setengah jam.
3. Saat daging dimasak, kupas dan potong semua sayuran menjadi kubus besar.
4. Setelah 30 menit, tambahkan garam ke dalam kaldu, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, bumbu. Kami terus memasak dalam mode yang sama selama 15 menit.
5. Tuang sayuran cincang ke dalam shurpa yang sudah jadi, biarkan "panas" selama 10 menit.
6. Sajikan, keluarkan daging dan sayuran di atas piring dengan sendok berlubang, tuangkan kaldu yang tersisa di mangkuk ke dalam mangkuk secara terpisah, taburi dengan sedikit bumbu segar dan lada bubuk.
Shurpa enak baru disiapkan panas, didinginkan dan dipanaskan kembali, rasanya hilang.
Anda dapat menyajikan saus favorit Anda dengan shurpa: krim asam, mustard, tomat, mayones. Saus disajikan secara terpisah sehingga setiap orang dapat memasukkan jumlah yang diinginkan.
Jika digunakan daun salam, ranting atau akar hijau untuk menambah rasa dan aroma, lebih baik dikeluarkan dari masakan yang sudah jadi agar saat diinfuskan tidak mengganggu cita rasa daging dan sayur.
Saat memasukkan sayuran ke dalam kaldu, jangan lupakan waktu yang dialokasikan untuk persiapannya. Sayuran yang dimasak lebih lama - diletakkan di awal, lebih sedikit - di akhir.
Lebih baik membumbui shurpa dengan bumbu 10-13 menit sebelum hidangan siap.
Shurpa domba adalah sup daging yang lezat dengan sayuran dalam kaldu yang berlemak dan kaya. Namanya berasal dari bahasa Arab "shorba" atau "chorba" Turki, yaitu sup. Shurpa adalah salah satu hidangan paling umum di Muslim Timur. Beberapa saat kemudian, resepnya berpindah ke masakan Asia Tengah, ke Balkan dan Moldova. Ini adalah sup kental dengan banyak sayuran segar yang menjalani perlakuan panas minimal. Avicenna juga merekomendasikan makan shurpa sebagai obat untuk banyak penyakit. Sampai hari ini di Uzbekistan, masuk angin diobati dengan shurpa, menambahkan berbagai bumbu, bumbu dan rempah ke dalamnya. Manfaat sup dijelaskan oleh kaldu daging panas pekat dengan sayuran.
Ada begitu banyak resep shurpa domba! Sup ini dimasak dalam oven, di atas api, di dalam oven. Tapi apa perbedaan shurpa klasik oriental dari sup daging lainnya dengan daging domba atau sapi yang sama? Pertama, semua bahan untuk shurpa dipotong sangat besar. Kedua, kaldu dimasak dengan daging berlemak yang sudah digoreng, sehingga supnya sangat tinggi kalori. Ketiga, kuahnya harus asam (dalam salah satu terjemahan, “shurpa” berarti “asam”). Resep klasik membutuhkan tomat segar, tetapi terkadang buah-buahan seperti quince atau plum digunakan. Selain itu, berbagai bumbu untuk amatir dapat ditambahkan ke shurpa: zira, ketumbar atau ketumbar, cabai merah, dll. Namun jangan mencampurkan beberapa bumbu sekaligus, agar tidak menyumbat cita rasa daging domba dan sayur. Untuk meningkatkan khasiat obat, ditambahkan cabai, tetapi tidak dipotong, tetapi dimasukkan ke dalam kaldu secara keseluruhan saat dimasak, lalu dibuang.
Domba mungkin adalah daging yang paling disukai semua Muslim. Daging ini sangat sehat, ramah lingkungan, harum dan enak. Tetapi ada pilihan dengan daging sapi (kita akan melihat resep shurpa daging sapi nanti), dan bahkan dengan daging unggas (misalnya bebek). Dagingnya digunakan pada tulang. Tulangnya akan membuat kuahnya lebih kaya, tapi di kuahnya lebih enak rasanya daging tanpa tulang. Secara umum, penyusunan shurpa merupakan proses kreatif. Kami akan memasak sup sesuai resep klasik sederhana - dengan daging domba dan sayuran cincang kasar. Di rumah, shurpa disiapkan sekitar 1-1,5 jam. Hidangan ini disiapkan untuk perusahaan besar atau keluarga. Saya menawarkan resep dengan foto untuk kenyamanan dan kesenangan menonton.
Bahan (untuk panci 3L):
1. Kami memulai resep langkah demi langkah kami dengan domba. Kami mencuci daging di tulang dan menghilangkan kelembapan berlebih dengan serbet. Lebih baik mengambil kaki domba, tetapi tulang rusuk, leher, atau brisket juga cocok. Untuk sup diambil potongan daging yang banyak mengandung jaringan ikat. Resep Uzbek menggunakan daging domba, tetapi jika tidak tersedia, daging sapi boleh saja.
2. Goreng potongan daging dalam panci (panci atau panci dengan lapisan anti lengket khusus, tetapi tidak berenamel) dalam minyak sayur hingga kerak agak kecokelatan di kedua sisinya. Dan agar keraknya cepat meresap, dan pada saat yang sama sari daging tidak sempat menonjol (daging yang sudah jadi harus berair dan empuk), goreng dengan api besar atau sedang-tinggi.
Rahasia kecil: agar minyak sayur tidak terlalu memercik, saat kita menurunkan potongan daging ke dalam wajan, taburkan sedikit garam pada minyaknya.
3. Sekarang hati-hati tuangkan air dingin ke dalam panci. Air untuk shurpa harus lembut dan bersih. Ambil air mineral non-karbonasi atau lewati air biasa melalui filter.
4. Rebus daging domba hingga empuk. Agar air lebih cepat mendidih, taruh panci di atas api besar, lalu kecilkan. Masak daging dengan api kecil agar kaldu tetap transparan. Jangan beri garam pada kaldu! Garam akan ditambahkan nanti, ke dalam sup. Keluarkan busa di permukaan dengan hati-hati dengan sendok berlubang agar tidak ada satu partikel pun yang tercampur dengan kaldu.
5. Memasak daging domba rata-rata memakan waktu 30 menit, namun waktu memasaknya tergantung dari umur dagingnya. Lebih baik mencoba sepotong untuk memastikannya sudah siap. Dalam resep klasik, dalam sup yang sudah jadi, daging tetap berada di tulang (meski awalnya dipotong-potong menjadi beberapa bagian). Tetapi jika Anda tidak suka mengeluarkan tulang dari sup, Anda bisa membuangnya. Kami mengeluarkan daging yang sudah matang dari kaldu, memindahkannya ke mangkuk dan mendinginkannya. Sebaiknya ditutup dengan penutup agar tidak angin.
6. Saat daging dimasak, potong kasar wortel. Jadi dia akan memberikan rasa dan nutrisi yang maksimal pada sup. Lebar lingkaran kira-kira 5-6 mm. Penting untuk memasukkan wortel ke dalam sup sedini mungkin agar memiliki waktu untuk memasak, jadi kami memindahkannya ke dalam kaldu terlebih dahulu.
7. Kami juga memotong kentang secara kasar (saya potong menjadi 2 bagian). Jika umbinya kecil, Anda bisa memasukkannya utuh ke dalam shurpa.
8. Tambahkan kentang ke dalam kaldu shurpa.
9. Pisahkan daging yang sudah dingin dari tulangnya dan potong juga kasar.
10. Kami menurunkan kembali daging cincang ke dalam sup.
11. Potong bawang tebal menjadi empat bagian cincin. Agar mata Anda tidak berair saat memotong, rendam pisau dalam air dingin. Cara lain adalah mengunyah sesuatu sambil mengupas dan memotong. Bawang biasa bisa diganti dengan merah.
12. Benamkan bawang di wajan. Rebus semuanya sampai kentang setengah matang.
13. Sementara shurpa sedang dimasak, kami membersihkan paprika dari biji tajam dan serat putih. Potong-potong besar, seperti sayuran lainnya. Penampilan lada tidak begitu penting, yang utama adalah aromanya.
14. Lepaskan pengikat batang dari tomat, potong. Tidak perlu membuang kulitnya.
15. Kami mengirim tomat dan paprika ke dalam sup.
16. Bagaimana cara memasak tidak hanya kaya, tetapi juga kaldu warna yang indah? Cukup tambahkan pasta tomat ke dalamnya.
17. Garam dan merica, tambahkan daun salam. Lada mengambil kacang hitam. Anda dapat menggilingnya sendiri atau mengambil yang sudah jadi. Karena shurpa adalah sup obat, kehadiran rempah-rempah di dalamnya disambut baik. Jika diinginkan, tambahkan ketumbar atau daun ketumbar segar, kemangi, jintan, dan bumbu lainnya ke dalam sup kami. Akan sangat tepat untuk menambahkan satu buah cabai merah utuh (ingatlah untuk mengeluarkannya nanti agar tidak ada kejutan).
18. Cincang halus bawang putih dan bumbu. Beberapa resep menyarankan untuk memasukkan siung bawang putih utuh ke dalam sup, tetapi dalam bentuk ini ia larut dalam sup, memberikan aroma yang ajaib.
19. Semua sayuran di shurpa sudah matang.
20. Matikan api, lalu tambahkan sayuran hijau dan bawang putih. Tutup dengan penutup dan biarkan sup diseduh selama 20 menit, agar agak dingin dan menjadi lebih kaya.
21. Shurpa domba yang menggugah selera dan bergizi menurut resep klasik sudah siap. Selamat makan!
Hidangan pertama sederhana dan enak untuk setiap hari.
Hidangan daging hangat yang berasal dari Timur mudah dimasak di rumah. Shurpa daging sapi dimasak selama beberapa jam, tetapi rasanya sepadan. Resep dengan foto
1 jam 30 menit
150 kkal
5/5 (1)
Saya mencoba memasak hidangan pertama untuk makan siang secara teratur. Saya sudah mencoba banyak resep. Borscht dan sup tidak akan mengejutkan para pecinta kuliner, suami dan putri saya yang cerewet. Suatu hari anak saya datang ke dapur dan mengumumkan bahwa dia akan membuat sup dari TV. Saya memutuskan untuk mendukung bakat dan bantuan kuliner muda.
Akibatnya, tidak jelas siapa membantu siapa. Lima menit kemudian, putrinya tertiup angin ke arah kamarnya dan kartun.
Tapi seperti yang kakek kita suka ulangi, yang utama adalah memerintah dengan benar. Matang shurpa. Saya sering mendengar dan membaca tentang sup oriental ini. Tapi saya tidak berani membuatnya di rumah. Sepertinya terlalu merepotkan dan kemungkinan besar saya tidak akan menemukan bumbu yang saya butuhkan. Tapi semuanya ternyata jauh lebih mudah. Dan sekarang Anda akan diyakinkan akan hal itu.
Ternyata, saya suka masakan oriental. Hanya dengan penampilan hidangannya, mereka menggugah selera. Shurpa (surpa) - sup uzbek nasional. Produk utama di dalamnya adalah daging, sayuran, rempah-rempah. Shurpa biasanya dimasak dengan domba. Tetapi jika jenis daging ini terlalu spesifik untuk Anda, maka akan menjadi sangat enak dengan daging sapi.
Ini patut dicoba, jika hanya untuk variasi. Tapi saya yakin shurpa di rumah Anda akan menjadi salah satu kursus pertama favorit Anda. Usaha kuliner Papa akan diapresiasi secara khusus. Sup gemuk, kaya dan sangat memuaskan. Jadi, saya akan memberi tahu Anda cara saya.
Pada kesempatan kali ini, kami mengundang teman-teman untuk makan malam. Mereka tinggal di sebelah. Pacar saya dan saya sering lari ke satu sama lain dengan kedok meminjam garam, dan duduk untuk minum teh. Tapi kembali ke resep kami. Untuk pertama kalinya saya memasak shurpa daging sapi. Saya entah bagaimana waspada terhadap domba dan memutuskan untuk tidak mengambil risiko.
Saya suka mendapatkan semua produk terlebih dahulu dan mengaturnya seperti di acara memasak. Sangat nyaman untuk memasak dan Anda dapat langsung melihat apa yang hilang dan mengapa mengirim suami Anda ke toko. Untuk shurpa dengan daging sapi Saya memerlukannya:
Jika tidak ada ketumbar, untuk pertama kalinya Anda bisa melakukannya tanpa itu. Adapun dagingnya beli bubur dengan tulang. Kita harus mendapatkan kaldu yang kaya. Dan daging seharusnya tidak cukup.
Daging sapi saya.
SPBU memasak.
Dan inilah resep sup domba oriental. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:
Kulit lepas tanpa masalah. Jangan ragu untuk melakukannya. Anda tidak perlu meninggalkan kulit. Kalau tidak, itu akan merusak penampilan sup dan mengganggu. Sudah waktunya untuk mengupas dan memotong kentang. Saat semua sayuran sudah siap, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan bumbu segar.
Saat memasak, saya belajar banyak hal menarik tentang memasak shurpa. Saya harap ini saran akan berguna selama percobaan kuliner Anda.