Haluskan sup tomat - resep klasik dari tomat segar. Memasak keajaiban tomat: sup pure tomat Cara membuat sup pure tomat sederhana

2016-12-02

Halo para pembaca yang budiman! Selama beberapa hari saya telah mencoba mensistematisasikan resep untuk kursus pertama yang terakumulasi selama umur panjang. Kami sudah mempelajari cara memasak, mempelajari opsi memasak. Saya sangat suka hidangan yang bervariasi: Anda mengambil semacam alas dan, seperti di atas kanvas, Anda "merangkai" berbagai bahan tambahan yang cocok dengan "alas". Hari ini saya memberi Anda resep klasik untuk pure sup tomat di tangan Anda - Anda dapat "menyusunnya" tanpa batas waktu dengan menambahkan beberapa jenis bumbu, keju, krim, susu, sereal, sayuran, dan bahkan buah-buahan.

Foto menunjukkan contoh alpukat. Apa kabarmu? Aku cinta!

Haluskan Sup Tomat: Resep Dasar Klasik

Bahan untuk 2 porsi

0,5 kg tomat berdaging matang.
1 siung bawang putih.
25-30 ml minyak zaitun.
20 g mentega.
100 ml kaldu ayam atau air
1 bawang.
Lada hitam tumbuk.
Kemangi.
1 sendok kopi gula.
Garam.

cara memasak

Kami memotong tomat besar menjadi dua, yang kecil - kami menusuk dengan garpu di beberapa tempat, melapisi masing-masing dengan minyak zaitun, taburi dengan sebagian kemangi. Kami memanggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit, sepanjang waktu melihat bagaimana kinerja tomat kami. Hapus kulit dari tomat yang dimasak.

Panaskan mentega dalam sisa minyak zaitun dalam panci dengan bagian bawah yang berat. Coklat selama 2-3 menit kubus kecil bawang bombay, potongan bawang putih. Masukkan massa tomat yang sudah dikupas, masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali.

Tuang kaldu atau air, didihkan sup dengan api kecil, masukkan kemangi kering, lada hitam, garam, masukkan gula. Dinginkan sedikit, ubah menjadi haluskan dengan pencelupan atau blender stasioner, panaskan. Itu saja! Sup pure tomat klasik menurut resep paling sederhana sudah siap!

Resep sup pure tomat dalam slow cooker

Bahannya sama dengan resep sup tomat tumbuk yang diolah dengan cara biasa di atas kompor.

cara memasak

Potong tomat melintang di atasnya, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu kupas dalam air dingin. Anda bisa memanggang di oven, seperti pada resep di atas.

Tuang minyak ke dalam mangkuk unit, goreng bawang bombay dan bawang putih cincang selama 8-10 menit, atur program "Memanggang", masukkan tomat, tuangkan kaldu, masukkan bumbu, garam, gula, atur program "merebus". Dalam multicooker 900 W, masak selama 15 menit. Jika dayanya 700 W atau kurang, maka waktu memasaknya harus ditambah (rata-rata akan direbus selama 25-30 menit).

Giling isi mangkuk, ubah menjadi haluskan, sajikan dengan taburan kemangi (timi, gurih, adas).

Komentar saya

resep sup tomat haluskan italia

Bahan untuk 2 porsi

0,5 kg tomat matang yang enak dengan bubur "gula".
25-30 ml minyak zaitun.
100 ml jus tomat yang baik, lebih disukai buatan sendiri.
1 siung bawang putih kecil.
Thyme segar, oregano atau kemangi.
50 ml pesto kemangi klasik.
Lada hitam tumbuk.

cara memasak

Panggang tomat, untuk sup pure tomat klasik dasar, dinginkan.
Haluskan dengan bawang putih dan minyak zaitun menjadi pure halus. Menurut pengalaman saya, konsistensi yang diinginkan lebih baik diperoleh dalam blender stasioner, serta dalam pembuatannya.

Tuang ke dalam panci, tambahkan jus tomat, panaskan hingga "gurgles" pertama. Tuang ke piring, bentuk spiral pesto dengan indah, taruh daun hijau di tengah. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit krim. Sajikan dan nikmati!

Memasak sup pure tomat sesuai resep klasik Turki

Bahan-bahan untuk 2 orang

3 tomat besar.
500 ml kaldu ayam atau daging (domba, sapi).
250 ml susu.
Bawang besar.
2 sendok pasta tomat.
25 ml minyak zaitun.
25 g mentega.
1 sendok makan (tanpa seluncuran) tepung.
2 siung bawang putih.
Thyme kering atau gurih.
Garam.

cara memasak

Potong tomat menjadi dua. Sekarang gosokkan pada parutan, potong, buang kulitnya. Selanjutnya, goreng bawang bombay cincang dan siung bawang putih dalam wajan dengan minyak zaitun hingga berwarna keemasan. Masukkan tomat parut, lada hitam, thyme kering, garam, didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali.

Panaskan sedikit mentega dalam panci sup, masukkan tepung, aduk rata selama 2 menit, masukkan pasta tomat. Secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan kaldu sambil diaduk rata. Kocok "penyeduhan" tomat rebus dengan blender dalam kentang tumbuk, kirim ke wajan.

Dalam aliran tipis, kami mengalirkan susu ke dalam sup, masak selama 1-2 menit. Cobalah - mungkin Anda membutuhkan lebih banyak garam, merica, susu, atau kaldu. Mencapai rasa yang harmonis. Latihan rasa memperoleh pengalaman hanya dalam praktik - maafkan tautologi! Jika Anda menyukai semuanya - sajikan di atas meja!

Opsi nasi

Bahannya sama dengan resep dasar, tapi butuh 2-3 sendok makan nasi lagi (saya suka masak bulat).

Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut: rebus nasi dalam kaldu. Goreng pasta tomat selama 1-2 menit dengan mentega, tuangkan kaldu dengan nasi ke dalam wajan. Lalu kami memasak dengan cara biasa. Saya telah memasak sup pure tomat Turki ini selama tiga puluh tahun. Saya mendapat resep dari ibu mertua saya, yang leluhurnya (Vlach dan Hongaria) tinggal di Hongaria Ottoman.

Varian dengan bihun

Rebus 3 sendok makan bihun di dalam kaldu. Selanjutnya, siapkan sup tomat dengan cara yang sama seperti nasi. Susu biasanya tidak dituangkan, tetapi saya memasak dengan susu - enak!

Aku telah memberikan apa yang Aku janjikan kepadamu. Ini menjadi sedikit lebih mudah - saya mengklasifikasikan dan mensistematisasikan satu hidangan lagi sebaik mungkin. Jangan menilai dengan ketat. Lagi pula, saya bukan seorang profesional, tetapi hanya seorang amatir kuliner yang tajam! Saya dengan rendah hati akan menerima kritik dari meteran dapur - saya selalu dalam proses belajar dan memperoleh keterampilan kuliner praktis. Semua yang disajikan lezat. Saya jamin besi.

Dari sup dingin klasik, saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba memasak milik saya.

Tentu saja, saya hanya membahas sebagian kecil dari harta "tomat" yang tersedia. Jika Anda memiliki resep menarik tentang topik pertemuan kita, ayo kirimkan ke "studio"! Saya pikir banyak pembaca reguler dan tamu blog akan menganggapnya sangat menarik.

Jika hari ini Anda menerima informasi yang menarik bagi Anda, maka jangan serakah, silakan bagikan di jejaring sosial. Silakan berlangganan pembaruan blog. Saya akan terus mengumpulkan simpanan kuliner dan menyenangkan Anda, para pembaca yang budiman, secara teratur, saya janji.

Selalu milikmu Irina.
Makanan penutup adalah klasik murni.
Elvis Presley & Norah Jones

Sup tomat mengacu pada hidangan ringan dan lezat, yang mencakup tomat segar dalam jumlah besar dan semua jenis rempah-rempah. Sebagian besar resep menyarankan untuk merebusnya dengan air, tetapi cobalah menggantinya dengan kaldu sayur atau daging. Dalam hal ini, rasanya akan menjadi lebih jenuh, dan hidangannya akan lebih harum.

Bagi banyak orang, sup pure tomat diasosiasikan dengan Gazpacho, namun nyatanya, setiap negara memiliki cara uniknya sendiri dalam membuat sup tomat parut. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan tidak hanya panas, tetapi juga dingin, yang ideal untuk musim panas.

Untuk memasak, belilah hanya tomat matang tanpa tanda-tanda kerusakan. Varietas manis paling cocok, berkat supnya yang paling enak. Ingatlah bahwa hasil akhirnya bergantung pada sayuran ini.

. Ini memiliki kandungan kalori minimum, karena tidak adanya krim dan lemak sama sekali. Sup haluskan akan menyenangkan ibu rumah tangga dengan persiapan cepat dan rasa yang luar biasa.

Diperlukan:

Air - 1 l.
Wortel - 1 sedang.
Tomat segar - 300 g.
Garam.
Zucchini - 1 besar.
Bawang putih - 1 siung.

Memasak:

1. Agar sup empuk dan homogen, pastikan untuk membuang kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, lepuh sayuran dengan air mendidih atau masukkan ke dalam wadah berisi air panas selama beberapa menit, lalu angkat dengan hati-hati.

2. Potong tomat menjadi potongan-potongan acak dan pindahkan ke panci. Dianjurkan untuk menggunakan wortel berukuran sedang. Jika Anda menyukai rasa wortel yang khas pada hidangan, maka Anda dapat menambah jumlahnya dengan aman. Potong menjadi cincin. Tuang di atas tomat.

3. Tambahkan bawang putih. Secara terpisah, panaskan air dan tuangkan di atas sayuran. Mendidihkan.

4. Lebih baik menggunakan zucchini muda. Dagingnya lembut, berair, dan empuk. Keuntungan utamanya adalah tidak perlu memotong kulitnya. Jika zucchini sudah tua, pastikan untuk memotong kulitnya dan membuang bijinya. Potong sayuran menjadi kubus dan pindahkan ke panci.

5. Masak selama 10 menit dan haluskan sup yang sudah jadi dengan blender.

Untuk meningkatkan rasa, tambahkan bumbu segar ke dalam komposisi, yang Anda kocok bersama semua sayuran. Anda juga bisa memotong daun ketumbar, peterseli, atau adas halus secara terpisah dan taburkan di atas piring yang sudah disiapkan.

Berkat keju, sup tomat biasa memperoleh rasa dan aroma yang sangat enak. Lebih baik tidak menyiapkan hidangan untuk masa depan. Pemanasan ulang akan menghilangkan sebagian besar kualitasnya yang berguna.

Diperlukan:

Tomat berukuran besar.
Keju - 100 g varietas keras.
Mentega - 100 g.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Air - 5 gelas.
Daun mint.
Merica.
Tepung - 2 sdm. l.
Garam kasar.

Memasak:

1. Panaskan wajan dan masukkan sepotong mentega. Lelehkan sepenuhnya. Agar prosesnya berjalan lebih cepat, gerakkan terus-menerus di sepanjang bagian bawah dengan spatula silikon. Gunakan mode pembakar sedang.

2. Tambahkan tepung dan aduk rata. Goreng sampai warna emas yang indah. Aduk terus selama proses, jika tidak maka akan gosong.

3. Tuang pasta tomat. Masak sambil diaduk sebentar. Massa akan menjadi kental. Kecilkan api agar tidak gosong.

4. Parut tomat yang sudah dicuci di atas parutan kasar. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam panci.

5. Goreng sebentar, lalu tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Aduk dengan pengocok dan tuangkan di atas krim. Taburi dengan merica dan garam.

6. Rebus selama beberapa menit. Tutup penutupnya dan biarkan tanpa api selama beberapa menit.

7. Parut potongan keju di atas parutan kasar. Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan keripik keju. Hiasi dengan daun mint.

Tomat biasanya diasinkan, diasinkan, digunakan untuk membuat salad, direbus dan dimasak berbagai makanan ringan. Tetapi hanya sedikit orang yang memasak sup berdasarkan bahan tersebut. Cobalah opsi memasak yang diusulkan dan di tahun yang sangat bermanfaat, Anda akan selalu tahu cara menggunakan sayuran vitamin dengan benar dan menguntungkan. Kuahnya ternyata harum, enak dan cocok untuk seluruh keluarga. Dalam beberapa hal, ini bisa menyerupai sup krim labu.

Diperlukan:

Krim - gelas.
Bawang putih - 3 siung.
Bawang - 2 kepala.
Garam.
Tomat - 6 buah.
Gula - 1 sdm. l.
Mentega - 140 g.
Merica.
Peterseli.

Memasak:

1. Potong siung bawang putih dan bawang bombay dengan sangat halus.

2. Potong tomat menjadi kubus kecil. Untuk membuat sup lebih enak, buang kulitnya terlebih dahulu. Untuk memasak, Anda membutuhkan buah berukuran sedang. Jika Anda memiliki besar, kurangi jumlahnya, jika kecil, tambah.

3. Panaskan wajan dan lelehkan mentega. Taburkan kubus bawang. Goreng, aduk terus sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Tambahkan bawang putih, dan setelah satu menit, tomat. Mengaduk. Setelah massa mendidih, didihkan dengan api sedang selama 10 menit.

5. Taburi dengan garam dan merica. Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda jika Anda suka.

6. Tuang gula, lalu tuangkan krim. Rebus dan kocok dengan blender.

7. Tuang ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun peterseli.

Diperlukan:

Tomat - 2 kg.
Keju Feta.
Bawang - 1 bawang.
Merica.
Bawang putih - 1 kepala.
Garam.
Timi kering - 1 sdt
Krim - 100 ml.
Kulit lemon - 2 strip.
Kaldu ayam - 0,5 l.
Mentega - 1 sdm. l.

Memasak:

1. Panaskan oven. Mode akan membutuhkan 200 °. Potong tomat menjadi dua.

2. Pindahkan ke loyang dengan lapisan rata dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

3. Letakkan kepala bawang putih yang belum dikupas di tengahnya lalu panggang dalam oven selama 20 menit lagi.

4. Keluarkan loyang. Kupas bawang putih. Setelah tomat agak dingin, buang kulitnya.

5. Potong bawang. Anda harus mendapatkan kubus kecil.

6. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang. Panggang selama beberapa menit. Tambahkan siung bawang putih dan taburi dengan tomat. Mengaduk.

7. Taburi dengan thyme. Buang kulitnya dari lemon dan kirimkan ke wajan tanpa dipotong.

8. Tutup penutupnya dan masak selama 10 menit. Tuang kaldu panas dan aduk. Anda bisa menggunakan sayuran sebagai pengganti ayam.

9. Kocok sup dengan blender tanpa diangkat dari api. Taburi dengan garam, lalu merica. Saat mendidih, tutup dan masak selama 10 menit.

10. Tuang krim. Rebus selama beberapa menit. Tuang ke dalam mangkuk dan hiasi dengan kubus keju feta.

Resepnya milik salah satu hidangan paling populer di Italia. Kami sarankan Anda mencoba memasak sup pure tomat sesuai versi klasiknya. Dalam proses memasak, Anda bisa menambahkan variasi pada hidangan dengan menambahkan pala bubuk, suneli hop, dill atau peterseli.

Diperlukan:

Tomat - 500 g.
Air - 1 l.
Bawang - 1 kepala.
Merica.
Bawang putih - 2 siung.
Garam.
Kemangi - 10 daun.
Minyak zaitun - 30 ml.
Oregano - seperempat sendok kecil.

Memasak:

1. Potong bawang putih, lalu bawang bombay. Ukuran kubus tidak masalah. Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bawang putih dan bawang merah.

2. Saat sayuran lunak dan berwarna cokelat keemasan, tambahkan kemangi.

3. Keluarkan kulit dari tomat dan potong daging menjadi potongan sedang. Kirim ke panci. Untuk memasak, belilah tomat varietas manis saja. Hati sapi sangat ideal, tetapi Anda bisa menggunakan tomat tidak asam lainnya.

4. Tutup penutupnya dan didihkan selama seperempat jam dengan api sedang.

5. Taburkan oregano, garam, merica. Isi dengan air mendidih. Angkat dari api dan giling dengan blender.

Cobalah memasak hidangan Italia yang biasanya disajikan saat musim panas. Kuahnya ternyata ringan, dan disajikan hanya dingin, terkadang ditambahkan es. Karena komposisinya benar-benar bebas dari produk hewani, ini sangat ideal untuk diet vegetarian.

Diperlukan:

Paprika - 1 besar.
Baguette - 1 pc.
Mentimun - 1 sedang.
Cuka anggur merah - 1 sdt
Lada hitam.
Gula - 0,5 sdm. l.
Bawang putih - 2 siung.
Keju dadih - toples.
Saus cabai pedas - 10 ml.
Tomat - 2 sedang.
Minyak zaitun - 10 ml.
Bawang hijau - 50 g.
Garam.
Tomat dalam jusnya sendiri - 600 g.

Memasak:

1. Memasak dimulai dengan persiapan crouton. Alih-alih baguette, Anda bisa menggunakan roti bawang putih atau roti apa pun. Potong menjadi irisan berukuran sedang, masukkan ke dalam wajan kering dan keringkan di setiap sisi.

2. Potong tipis kulit mentimun. Potong sayuran menjadi dua dan buang bijinya dengan satu sendok teh. Bubur mentimun dipotong menjadi setengah cincin. Sisakan seperempat mentimun yang belum dikupas untuk hiasan.

3. Anda bisa menggunakan warna lada apa saja. Jika Anda memilih warna merah, sup akan menjadi warna yang paling jenuh. Buang bijinya dan potong-potong. Sisakan seperempat untuk dekorasi.

4. Pilih tomat yang kuat dan padat. Potong menjadi empat bagian, lalu buang bijinya dan potong kulitnya. Persiapan ini akan membantu membuat sup lebih homogen.

5. Potong daun bawang, sisihkan sedikit untuk hiasan.

6. Tiriskan jus dari tomat dalam jusnya sendiri ke dalam mangkuk blender, lalu masukkan tomat dari toples. Tambahkan mentimun, tomat, dan paprika. Bubur. Jika mangkuknya kecil, maka Anda bisa menggilingnya dalam beberapa lintasan.

7. Tuang ke dalam wadah yang dalam. Garam dan pemanis. Taburi dengan merica. Lebih baik menggunakan yang baru digiling, ini akan memberi rasa yang lebih kaya pada hidangan.

8. Tambahkan saus sambal, minyak zaitun dan cuka.

9. Potong lada yang sudah dipesan, daun bawang, bawang putih dan mentimun menjadi kubus kecil. Menghubung. Olesi crouton dengan keju dadih.

10. Tuang sup tomat yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk. Taburi dengan sayuran cincang, gerimis dengan minyak zaitun dan sajikan dengan crouton.

Sup pure tomat ini cukup pedas dan kaya rasa. Jika mau, Anda dapat menggunakan bumbu apa saja, menambahkan yang tidak disebutkan dalam resep atau mengecualikan yang direkomendasikan. Jika Anda tidak suka pedas, kecualikan tabasco dan cabai.

Diperlukan:

Baguette - 1 pc.
Parmesan - 100 gr.
Udang raja beku segar - 300 g.
Kemangi ungu - 5 daun.
Bawang putih - 4 siung.
Air.
Timi
Minyak zaitun.
Parmesan - 80 gr.
herbal Italia.
Tabasco - beberapa tetes.
Cabai pedas.
Tomat parut - paket 1 liter.

Memasak:

1. Potong baguette menjadi potongan-potongan kecil dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Anda harus mendapatkan kotak dengan ukuran yang sama.

2. Bersihkan udang. Menempatkan wajan dan wajan di atas dua pembakar akan membantu mengurangi waktu memasak secara signifikan. Saat panas, tuangkan minyak. Tunggu sampai hangat.

3. Tempatkan udang di wajan dan crouton di wajan. Garam udang dan tambahkan bawang putih cincang. Taburi dengan cabai dan aduk. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan produk. Cukup menggoreng selama beberapa menit. Taburi dengan timi dan didihkan selama beberapa menit lagi. Pindahkan ke piring.

4. Tuang crouton ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Mereka harus menjadi renyah. Crouton buatan rumah dapat diganti dengan Kirieshki yang dibeli di toko.

5. Buka kemasan tomat dan tuang ke dalam wajan. Aduk dan encerkan dengan air matang hingga kekentalan yang diinginkan. Garam dan taburi dengan cabai giling. Tambahkan thyme dan tabasco.

6. Parut keju Parmesan dengan halus dan taburkan sepertiga di atas tomat. Mengaduk. Mendidihkan.

7. Potong kemangi dan kirimkan ke sup. Rebus selama beberapa menit. Taburkan ramuan Italia dan tuangkan dalam 30 ml minyak zaitun. Mengaduk.

8. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Taburi dengan remah roti dan hiasi dengan udang. Taburi dengan Parmesan parut.

Seperti yang dijamin oleh ahli gizi, untuk kesehatan hanya perlu makan semangkuk sup setiap hari.

Memang, hidangan ini dibedakan dari kemudahan persiapannya, rasanya yang nikmat dan memberikan ruang bagi imajinasi juru masak, karena bahan-bahan dalam resepnya bisa sangat bervariasi.

Tentang manfaat hidangan

Bahan dasar sup tomat adalah tomat, dan tentunya sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Kehadiran sejumlah besar zat bermanfaat dengan cara yang paling menguntungkan memengaruhi fungsi semua organ dan sistem tubuh.

Vitamin A, E, C, PP, B, kalium, selenium, besi, yodium, fosfor, nikel - ini bukan daftar lengkap vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam jus sayuran yang luar biasa ini.

Proses metabolisme dinormalisasi, vitalitas, kapasitas kerja, daya tahan tubuh terhadap penyakit menular meningkat.

Herbal dan rempah-rempah yang merupakan bahan integral dalam sup tomat membawa manfaat yang cukup besar.

Mereka tidak hanya membuat hidangan lebih enak, tetapi juga merangsang nafsu makan, mempersiapkan tubuh untuk menyerap makanan, dan juga merupakan pencegah yang sangat baik untuk banyak penyakit.

Dan, tentu saja, sayuran berwarna cerah (dan seperti tomat) berkontribusi untuk meningkatkan suasana hati, nada, dan energi.

Ini telah dibuktikan oleh psikolog dan dikonfirmasi oleh ahli gizi.

Di musim semi, orang yang ingin menurunkan berat badan di musim panas menjadi lebih aktif. Pencarian tanpa akhir untuk semua jenis diet dimulai. Dan jika tanpa mereka, apa yang harus dilakukan? Jawabannya sederhana - pisahkan makanan. Hasilnya tidak langsung, tapi stabil.

Apakah Anda mencoba menghindari hidangan dengan pasta, karena takut akan merusak bentuknya? Ahli gizi kami telah memilihkan untuk Anda sup susu eksklusif dengan bihun, yang pasti tidak akan membuat Anda sembuh.

Dan sekarang informasi untuk mereka yang tidak suka menyangkal makanan favoritnya: ahli gizi menyarankan untuk tidak mengikuti diet ketat yang menyebabkan stres pada tubuh, jauh lebih baik jika Anda makan semuanya, tetapi dalam jumlah yang wajar. Resep paprika isi yang enak bisa dibaca

Sup pure tomat Italia - resep musim panas

Masakan Italia tradisional terkenal dengan spageti dan pizza.

Namun, jangan mengira bahwa orang Italia hanya tahu cara memasak dua hidangan ini dengan terampil.

Masakan Italia memiliki banyak wajah, juga memiliki hidangan lain, termasuk resep terkenal "Sup Haluskan Tomat".

Persiapannya tidak membutuhkan keahlian super dalam memasak, resepnya sederhana dan jelas dan Anda pasti bisa memasaknya sendiri tanpa banyak kesulitan.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

Orang Italia tidak bisa tidak membawa produk favorit mereka ke resep ini, seperti keju Mozzarella.

Tambahkan juga crouton.

Mari kita lihat apa yang terjadi dari ini:

Sup pure tomat panggang panas

Untuk menyiapkan resep Italia, Anda tidak hanya bisa menggunakan sayuran segar, tetapi juga yang dipanggang.

Hal ini sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa dan manfaat dari masakan yang sudah jadi, sebaliknya justru akan memberikan kelembutan dan aroma yang khas.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

tomat matang - 400 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
pasta tomat - 1 sdm. sendok;
kaldu sayuran - 0,6 liter;
bawang putih - 1 siung;
herba (timi, kemangi kering);
seledri - 1 batang;
cuka balsamik - 1 sendok teh;
minyak zaitun secukupnya.

Mari kita mulai proses memasak:

Sup haluskan paling baik disajikan segera setelah dimasak.

Pemanasan ulang akan menyebabkan hilangnya sebagian besar nutrisi, dan juga akan membuat rasanya kurang cerah dan terasa.

Sup tomat biasanya dimakan panas dengan crouton bawang putih atau tortilla gandum.

Anda juga bisa menawarkan pai kecil dengan isian sayuran.

Sekali lagi, kami ingin memperluas wawasan Anda di dunia memasak.

Kombinasi yang tidak biasa untuk persepsi yang mudah oleh tubuh.

Mari kita siapkan resep ini dengan seafood dan kunyit:

Sup tomat sudah dikenal sejak zaman dahulu, namun hanya orang miskin yang biasa memakannya. Sekarang hidangan ini sangat populer di restoran terbaik di dunia. Tomat adalah bahan utamanya, mentimun, paprika, kentang, bumbu segar dan banyak lagi dipilih sebagai tambahan. Anda bisa menggunakan kaldu sayur atau daging, yang terakhir akan membuat sup lebih bergizi. Ternyata sangat enak jika Anda menambahkan crouton roti tawar atau baguette ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Gazpacho: resep dasar termudah

Gazpacho adalah hidangan Spanyol yang dulunya merupakan makanan orang miskin. Saat ini sulit untuk menyebutnya "murah", karena hanya produk mahal dan alami yang digunakan di restoran Spanyol. Tomat harus matang dan berdaging, dengan kulit yang lembut dan tidak ada urat di dalamnya. Pilih tomat berukuran sedang, karena dianggap lebih manis dan lembut. Resep klasik melibatkan penggunaan minyak zaitun extra virgin. Selain itu, komposisinya terkadang termasuk mentimun segar, rempah-rempah aromatik dalam jumlah besar, dan cuka anggur. Terkadang hidangannya menyerupai minuman dalam konsistensi, tetapi lebih sering bahannya tidak digosok melalui saringan, tetapi dicincang halus dengan pisau.

Ada banyak resep gazpacho, bahkan di Spanyol di beberapa kota dibuat dengan cara berbeda. Misalnya, juru masak di Cordoba menambahkan beberapa sendok makan tepung jagung dan krim untuk mengentalkan sup (ini membantu mencapai konsistensi krim dan rasa yang enak), sedangkan di Cadiz hidangan disajikan panas di musim dingin. Bahan Klasik:

tomat matang - 0,7 kg;
mentimun - 0,2 kg;
paprika merah - 0,3 kg;
bawang ukuran sedang - 2 pcs.;
lemon (hanya jus yang dibutuhkan) - ½ pcs.;
minyak zaitun extra virgin - 50 ml;
Saus Tabasco - secukupnya;
bawang putih - 2 siung;
roti putih atau baguette (untuk crouton) - 4-6 potong;
garam, lada hitam atau rempah-rempah lainnya - masing-masing sejumput.

Pendapat ahli

Borisov Denis

Tanya seorang ahli

Cuci tomat dan pastikan untuk mengupasnya. Trik kecil akan membantu melakukan ini: tusuk buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi, lalu tuangkan air mendidih selama 2-4 menit. Selanjutnya, Anda perlu membilas tomat dengan air dingin dan membuang kulitnya. Buang biji dan batang dari paprika, cuci bersih dan potong-potong sembarangan. Kupas mentimun dan cincang kasar. Keluarkan sekam dari bawang dan potong: satu bawang dapat dipotong menjadi 4 bagian, dan yang kedua harus dicincang halus dengan pisau. Bawang cincang harus dikeluarkan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di lemari es, hanya diperlukan untuk menghias hidangan.

Pindahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam blender, tambahkan bawang putih dan potong produk hingga menjadi homogen. Jika Anda ingin mendapatkan struktur yang halus, maka campuran tersebut harus digosok melalui saringan. Anda dapat melakukannya tanpa langkah ini, tetapi hidangan akan memiliki tulang dan, mungkin, urat dari tomat. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mencampurkan jus lemon, minyak, sedikit garam dan merica, serta Tabasco. Tuang saus ke dalam sup parut, campur dan tutup rapat. Taruh di lemari es selama 2-2,5 jam untuk meresap hidangan.

Di waktu luang Anda, Anda dapat membuat crouton dari roti kemarin (segar akan berantakan dan kerupuk tidak akan menjadi rata) atau baguette. Produk roti dipotong menjadi kubus atau strip kecil dan dipindahkan ke wajan panas. Jika diinginkan, irisannya ditaburi sedikit minyak zaitun dan diaduk perlahan. Goreng crouton dengan api kecil sambil diaduk agar kubus tidak gosong. Banyak roti kering di oven atau microwave. Gazpacho sup tomat dituangkan ke dalam piring yang dalam, bawang bombay cincang, crouton, dan irisan kecil tomat ditambahkan di atasnya.

Resep sop langkah demi langkah selanjutnya juga bisa digolongkan klasik, namun sajiannya ternyata lebih harum dengan rasa pedas. Jamu segar, cuka anggur, dan anggur merah ditambahkan ke dalam campuran produk. Bahan Memasak:

tomat berukuran sedang - 13-15 pcs.;
mentimun ukuran sedang - 4 pcs.;
paprika - 3 buah.;
bawang ungu - 1 pc.;
bawang putih - 5 siung;
minyak zaitun - 6 sdm. saya;
cuka anggur - 4 sdm. saya;
garam, lada hitam - secukupnya;
peterseli segar - beberapa cabang;
anggur merah kering - 5-7 sdm. saya;
roti putih dedak - 4-5 potong.

Kupas dan potong halus bawang bombay, tambahkan air dan tambahkan cuka. Keluarkan kulit dari tomat, lalu potong-potong besar dan potong-potong dalam blender. Cuci mentimun, kupas, potong dan potong bersama tomat. Paprika utuh harus dibilas di bawah keran, dibersihkan dengan serbet dan diolesi minyak. Mereka perlu ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima belas menit (suhu - sekitar 150-160 derajat), dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah dengan penutup selama sepuluh menit. Kupas paprika dari kulit, biji, dan kakinya. Tambahkan ke mangkuk blender, masukkan peterseli, bawang bombay (tiriskan cairannya) dan ubah semuanya menjadi bubur cair. Campuran tersebut dibuang di lemari es selama 6-8 jam agar rasanya lebih cerah.

Potong roti menjadi kubus kecil dan pindahkan ke piring, tambahkan bawang putih cincang dan gerimis dengan minyak zaitun. Kocok mangkuk agar potongannya jenuh dengan minyak, biarkan selama 1-2 jam di dapur. Selanjutnya, goreng roti hingga berwarna cokelat keemasan di wajan atau keringkan di oven. Anggur dituangkan ke dalam sup tomat gazpacho yang sudah jadi dan disajikan dengan crouton.

Resep Sup Tomat Lainnya

Tidak hanya Spanyol yang terkenal dengan sajian tomat pertama, ada satu resep menarik di USA. Di Amerika, banyak orang memilih untuk tidak memasak sendiri, tetapi membeli sup krim tomat kalengan. Apa yang harus disiapkan untuk itu:

tomat ukuran sedang - 8 pcs.;
satu bawang kecil;
krim 20% - 320 ml;
mentega dan minyak bunga matahari (tidak berbau) - 2 sdm. saya;
air (atau sayur, kaldu daging) - 250 ml;
bawang putih - 2-4 siung;
keju keras - 200 g;
roti atau roti - 10 potong;
lada hitam dan merah - masing-masing ½ sdt;
garam, herba aromatik, dan mint.

Potong tomat di atasnya dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit, lalu kupas dan potong halus dengan pisau. Kupas bawang bombay, potong dadu dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak (Anda perlu mencampur sayur dan krim), tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih, aduk dan tambahkan tomat, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Jangan lupa beri garam dan tambahkan bumbu, serta bumbu. Matikan api dan biarkan adonan agak dingin, tuang ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Kembalikan kaldu sup ke panci dan letakkan di atas api kecil. Campur krim dengan air (kaldu), tuangkan ke dalam wadah dan didihkan, aduk sesekali. Periksa hidangan yang sudah jadi untuk garam dan rempah-rempah (kadang-kadang mereka menambahkan satu sendok teh gula untuk menyeimbangkan rasa), tambahkan keju parut. Buat crouton dari roti terlebih dahulu, jika diinginkan, rendam irisan dengan minyak dan taburi dengan merica. Tuang sup pure Amerika klasik ke dalam mangkuk, tambahkan crouton dan beberapa lembar daun mint.

Resep-resep di atas dapat dengan mudah digolongkan sebagai diet, karena tidak ada yang berlemak dan berat di dalamnya. Sup dengan kacang, bacon, dan tomat dianggap mengenyangkan. Memasaknya sedikit lebih sulit, tetapi ternyata dengan rasa dan aroma yang cerah. Anda dapat membuat hidangan seperti itu bahkan di musim dingin, saat tidak ada tomat segar. Bahan-bahan:

kacang kalengan (putih) - toples 1 liter;
tomat dalam jusnya sendiri - 1 kaleng 0,5 l;
bawang - 2 buah.;
daging asap - 5-7 strip;
minyak bunga matahari - 1-2 sdm. saya;
kaldu sayuran (atau air) - 0,5 l;
lada hitam, garam - secukupnya.

Keluarkan kulit dari tomat, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan garpu. Tiriskan cairan dari kacang, bilas biji dengan air mengalir. Potong daging asap menjadi potongan besar dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan lemak berlebih dari wajan, masukkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga bening. Tambahkan tomat, satu bagian kacang, garam dan merica ke bawang bombay, aduk. Tuang kaldu sayuran dan tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit.

Pendapat ahli

Borisov Denis

Asisten Koki di Rumah Nelayan

Tanya seorang ahli

Tuang sup kosong ke dalam mangkuk blender dan giling semuanya menjadi haluskan, lalu kembalikan massa ke dalam panci atau wajan penggorengan. Nyalakan api lambat, tambahkan bagian kedua kacang dan didihkan. Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan bacon dan crouton.

Jika tomat segar atau kalengan di rumah tidak banyak, maka Anda bisa mengambil jus tomat. Dengan bantuan kentang, hidangan akan menjadi lebih kental dan memuaskan. Produk yang dibutuhkan:

jus tomat (sebaiknya alami) - 1000 ml;
wortel segar - 3 buah;
umbi kentang - 5-6 pcs.;
bawang - 1 pc.;
tomat - 2-3 buah.;
daun salam - 2 buah.;
bumbu segar - sekelompok kecil;
minyak sayur olahan - 30 ml;
garam dan lada hitam - secukupnya.

Bilas kentang, kupas, potong dadu, tuangkan 800 ml air dan masak hingga lunak. Segera buang garam dan daun salam ke dalam wajan. Kupas bawang bombay dan wortel, potong halus atau parut di parutan kasar. Tuang sayuran ke dalam kaldu, rebus selama 10 menit, lalu tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah. Lavrushka harus dikeluarkan dan dibuang. Tuang jus ke dalam panci, nyalakan api sedang, tambahkan minyak dan masak selama 2-3 menit. Giling sayuran dan tambahkan sayuran, angkat sup dari api. Kupas kulit tomat dan potong tipis-tipis. Saat disajikan, mereka ditata dengan hati-hati di tengah piring bersama dengan crouton, supnya dimakan panas atau dingin.

Sup tomat populer di banyak negara, tetapi Anda selalu bisa memasaknya di rumah. Ini membutuhkan beberapa tomat segar atau kalengan, mentimun, paprika, dan kentang. Terkadang mereka bahkan tidak menggunakan buah-buahan, tetapi mengambil jus tomat yang sudah jadi. Dalam hal ini, hidangan bisa dimasak lebih cepat, tetapi rasanya berbeda.

Menurut resep klasiknya, sup pure tomat ringan dan enak. Komposisinya meliputi banyak tomat matang dan beragam sayuran. Sup disiapkan tidak hanya di atas air, tetapi juga di atas kaldu daging atau sayuran.

Resep klasik sup tomat

Dalam versi tradisional, bahan dasar sup adalah kaldu ayam. Hidangan makanan yang ringan mendiversifikasi makanan seluruh keluarga dan memberi tubuh vitamin yang diperlukan.

Bahan-bahan:

kaldu ayam - 280 ml;
bawang - 120 g;
mentega - 15 g;
garam;
kemangi kering - 5 g;
pala - 2 g;
minyak zaitun - 20 ml;
bawang putih butiran - 5 g;
tomat - 500 g.

Metode memasak:

Untuk membuat sup empuk dan homogen, Anda harus membuang kulit tomatnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya.
Potong bubur menjadi potongan-potongan kecil. Taburi dengan bawang putih, lalu kemangi. Campur dan letakkan di atas loyang. Kirim selama setengah jam dalam oven. mode 180°C.
Cincang halus bawang bombay. Pindahkan ke wajan dengan minyak zaitun. Goreng sampai lunak. Rebus kaldu.
Campurkan tomat dengan panggang. Tuang kaldu. Tambahkan mentega. Taburi dengan pala dan garam. Rebus selama seperempat jam. Kocok dengan blender.

Jika kuahnya ternyata asam karena sayuran, menambahkan beberapa sendok makan gula akan membantu meningkatkan rasanya.

Dalam kaldu daging

Sup lembut yang dimasak dalam kaldu daging dengan keju akan memukau semua orang tidak hanya dengan rasanya yang nikmat, tetapi juga dengan aroma yang sangat lembut.

Bahan-bahan:

keju keras - 160 g;
timi - 3 tangkai;
minyak zaitun - 40 ml;
tepung - 40 g;
tomat dalam jusnya sendiri - 750 g;
bawang - 130 g;
susu - 120 ml;
bawang putih - 2 siung;
garam;
kaldu daging - 450 ml.

Metode memasak:

Potong bawang. Cincang halus bawang putih. Aduk dan tuangkan ke dalam panci dengan minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan tepung dan aduk rata selama beberapa menit.
Tuang tomat dengan jus. Garam.
Tuang susu, yang jika diinginkan bisa diganti dengan krim. Tambahkan timi. Tuang kaldu.
Masak selama seperempat jam. Taburi keju parut. Aduk sampai larut.
Kocok massa dengan blender. Lezat disajikan dengan irisan keju dan roti gandum hitam.

Memasak dengan Tomat Kalengan

Variasi masakan ini sangat ideal untuk musim dingin, saat harga tomat segar mahal. Sup dengan seledri kaya dan bergizi.

Bahan-bahan:

garam;
minyak zaitun - 140 ml;
kemangi - 30 g;
bawang putih - 3 siung;
seledri - 2 tangkai daun;
rempah-rempah;
pasta tomat - 80 ml;
wortel - 130 g;
kaldu - 1,7 l;
paprika - 260 g.

Metode memasak:

Kupas semua sayuran dan potong-potong besar.
Kirim ke panci. Tuang minyak dan didihkan sampai lunak.
Potong batang kemangi dan ikat sangat erat dengan seutas benang. Kirim ke sayuran.
Tuang tomat kalengan. Mereka harus tanpa kulit. Tuang kaldu, lalu pasta tomat.
Taburi dengan bumbu dan garam. Rebus 7 menit. Dapatkan batangnya.
Haluskan sup dengan blender.

Sup krim pedas

Berkat kentangnya, hidangannya akan menjadi hangat, dan bawang putih yang dipadukan dengan cabai akan membuatnya pedas. Volume komponen yang diusulkan dapat ditingkatkan sesuai selera.

Bahan-bahan:

kentang - 480 g;
minyak zaitun - 50 ml;
tomat - 850 g;
paprika - 5 g;
paprika - 260 g;
wortel - 130 g;
air - 750 ml;
bawang putih - 5 siung;
garam;
cabai - 1 polong;
bawang - 160 g.

Metode memasak:

Potong sayuran menjadi kubus. Dianjurkan untuk membuang kulit dari tomat terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lepuh tomat dengan air mendidih, lalu cabut kulitnya.
Lewati bawang putih melalui mesin bawang putih.
Tuang komponen yang sudah disiapkan dengan air. Garam dan taburi dengan paprika. Masak hingga semua bahan empuk. Tuang minyak. Mencampur.
Kocok hidangan yang sudah jadi hingga halus dengan blender. Sajikan lezat dengan krim asam dan kerupuk.

Sup pure tomat dengan bawang putih

Bawang putih membuat hidangan tidak hanya lebih harum dan rasanya lebih pedas, tetapi juga lebih banyak vitamin. Berguna menggunakan sup panas selama periode penyakit virus, yang akan memperkuat pertahanan tubuh.

Bahan-bahan:

bawang - 130 g;
cabai - polong;
kaldu ayam - 2,3 l;
merica;
minyak zaitun - 30 ml;
tomat - 350 g;
paprika - 350 g;
bawang putih - 5 siung;
garam;
paprika merah - 5 g;
kentang - 500 g.

Metode memasak:

Tuang minyak ke dalam panci. Pemanasan.
Potong bawang bombay, paprika, dan cabai. Kirim ke panci.
Kupas tomat segar dari kulitnya dan potong-potong. Saat bawang sudah kecokelatan, campur dengan tomat. Gelapkan seperempat jam. Api harus dijaga seminimal mungkin.
Rebus kaldu. Tambahkan kentang potong dadu. Masak sampai lunak. Tuang tomat. Gelapkan seperempat jam.
Taburi dengan paprika. Tambahkan garam dan merica. Rebus 7 menit. Buang siung bawang putih dan kocok dengan blender.

dengan kemangi

Sup vitamin akan menarik bagi seluruh keluarga dan membantu diversifikasi diet.

Bahan-bahan:

tomat kalengan - 800 g;
tomat segar - 600 g;
bawang - 500 g;
garam laut - 5 g;
daun bawang - 2 buah.;
minyak zaitun - 20 ml;
seledri - 3 batang;
pasta tomat - 30 ml;
kemangi segar - 50 g;
bawang putih - 3 siung;
timi - 20 g.

Metode memasak:

Panaskan oven. Suhu akan membutuhkan 250°C.
Potong bawang putih. Potong thyme menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus daun bawang dan seledri.
Ubah bawang menjadi setengah cincin.
Tempatkan tomat segar di atas loyang dan gerimis dengan minyak. Taburi dengan bawang putih yang dicampur dengan thyme. Kirim ke oven. Tahan selama seperempat jam.
Tuang minyak zaitun ke dalam panci. Masukkan seledri dan dua jenis bawang bombay. Didihkan sampai transparan.
Buang batang kemangi dan tuangkan pasta tomat. Tambahkan tomat kalengan dan rebus. Untuk mengisi dengan air. Rebus 20 menit. Merebus tidak diperbolehkan. Api harus dijaga seminimal mungkin.
Kocok dengan blender. Garam. Taburi dengan daun kemangi.

Sup krim dengan makanan laut

Ideal untuk pecinta makanan laut. Sup yang kental, hangat, dan bergizi akan menjadi yang pertama untuk semua orang.

Bahan-bahan:

kentang - 350 g;
rempah-rempah;
tomat - 550 g;
air - 1,5 l;
garam;
minyak zaitun - 20 ml;
campuran makanan laut (koktail laut) - 500 g;
wortel - 230 g;
bawang - 360 g.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi kubus dan tutupi dengan air. Rebus sampai lunak.
Tambahkan makanan laut. Masak selama seperempat jam.
Hapus kulit dari tomat. Potong kecil-kecil dan tuangkan ke dalam sup.
Potong bawang. Parut wortel. Pindahkan ke wajan dan goreng dalam minyak sampai kecoklatan.
Kirim ke sup. Rebus 7 menit. Taburi dengan garam dan rempah-rempah. Kocok dengan blender. Jika diinginkan, tambahkan ramuan favorit Anda.

Dengan krim

Sup krim yang lembut akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Bahan-bahan:

kaldu sayuran - 550 ml;
garam;
rosemary - 5 g;
bawang - 160 g;
tomat - 750 g;
adas - 30 g;
ketumbar - 15 g;
bawang putih - 6 siung;
timi - 5 g;
wortel - 130 g;
krim - 120 ml;
marjoram - 2 g;
paprika - 5 gr.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas tomat. Hapus kulitnya. Kirim ke mangkuk blender dan kocok.
Potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Tambahkan wortel parut. Gelapkan 5 menit.
Campur kaldu dengan pure tomat. Taburi dengan garam. Tambahkan bumbu, bumbu dan rempah-rempah. Rebus 20 menit.
Tuang krim. Mencampur. Setelah 10 menit, tambahkan penggorengan dan kocok. Taburi dengan dill cincang.

SELAMAT MAKAN!

Tidak ada bahan yang serupa.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal