Daftar roh dunia. Daftar minuman beralkohol: semua jenis Apa itu minuman beralkohol

Ini adalah daftar layanan artikel yang dibuat untuk mengoordinasikan pekerjaan pengembangan topik. Peringatan ini tidak diatur ke daftar informasi dan glosarium ... Wikipedia

Artikel utama untuk bagian ini adalah: Koktail Koktail adalah minuman yang dibuat dengan mencampurkan beberapa cairan. Dasarnya biasanya jenis minuman beralkohol yang kuat (seperti ... Wikipedia

Minuman beralkohol Minuman beralkohol adalah produk yang mengandung etanol (etil alkohol, bahasa sehari-hari dikenal sebagai alkohol) yang diperoleh dari makanan, bahan baku yang mengandung karbohidrat. Konsep produk alkohol (beralkohol) digunakan dalam ilmu komoditas dan dalam diskusi ... ... Wikipedia

Minuman beralkohol adalah minuman yang mengandung etanol (etil alkohol, alkohol). Konsep produk beralkohol (beralkohol) digunakan ... Wikipedia

- (dari ch. nourish) cairan yang dimaksudkan untuk diminum. Isi 1 Air minum 2 Minuman beralkohol ... Wikipedia

ALKOHOLISME- istilah yang pertama kali ditetapkan oleh pejuang Swedia terbesar untuk ketenangan Magnus Huss om (1852), yang berarti semua jalan buntu. perubahan dalam tubuh yang berkembang di bawah pengaruh alkohol. Seiring waktu, istilah ini dalam karya ... ... Ensiklopedia Medis Besar

Statistik alkoholisme di beberapa wilayah Rusia- Wilayah Penza dan kota Penza Sebagai hasil dari analisis database yang dipersonalisasi dari sistem otomatis terpadu "Krista", yang disusun menurut pemberitahuan darurat keracunan akut, ditemukan bahwa di wilayah Penza untuk tahun 2009 ... . .. Ensiklopedia Pembuat Berita

Rusia: stempel khusus federal model 2005 Stempel cukai di Federasi Rusia ada di ... Wikipedia

Saat ini, hampir di setiap hari raya, hajatan, pesta, Anda bisa melihat minuman beralkohol. Di pesta pernikahan, gelas tamu diisi dengan berbagai anggur, di pesta ulang tahun dan pesta perusahaan percikan cognac di gelas, di Malam Tahun Baru sampanye berkilau diminum dengan suara lonceng.

Oleh karena itu, banyak orang yang tertarik dengan jenis minuman beralkohol, rasa, warna dan harganya. Banyak yang bahkan mengabdikan hidup mereka untuk mempelajari khasiat minuman. Orang yang berurusan dengan alkohol secara profesional disebut sommelier. Tetapi bahkan orang biasa pun dapat mengetahui apa dan bagaimana cara minum, bagaimana memilih "minuman para dewa" yang mahal dan menghindari yang palsu.

Klasifikasi

Untuk memulainya, ada baiknya mencari tahu kategori minuman beralkohol apa yang dapat dibagi menjadi:

alkohol rendah (1,5-8%): kategori ini termasuk bir, kvass, cider;
minuman berkekuatan sedang (9-30%): ini termasuk anggur, sampanye, vermouth, anggur port, dll.;
kuat (31% ke atas): vodka, cognac, wiski, dan absinth berada dalam kategori tingkat tertinggi.

Daftar dengan foto

Daftar lengkap semua minuman yang ada sangat banyak: termasuk minuman nasional yang diakui secara resmi dan "perkembangan" buatan sendiri dalam bentuk tincture dan minuman keras. Tetapi ada beberapa perwakilan dunia alkoholik yang paling umum (nama-nama dalam daftar diurutkan berdasarkan abjad, bukan berdasarkan popularitas).

Absinth

Ini adalah minuman Prancis yang kuat berdasarkan ekstrak apsintus. Ini memiliki warna hijau yang luar biasa indah, yang menarik banyak pecinta kuliner. Terkait dengan banyak dongeng dan legenda "dewasa" tentang peri hijau.

Metode minum "peri hijau" patut mendapat perhatian khusus: absinth dituangkan ke dalam gelas kecil, sendok khusus berlubang diletakkan di atasnya, dan di atasnya ada sepotong gula yang dibasahi minuman. Kemudian semuanya dibakar.

Balsem

Ini adalah tingtur ramuan obat yang kuat. Balsem didistribusikan secara luas di hamparan ruang pasca-Soviet. Karena kerumitan perumusannya, balsem diproduksi dalam jumlah kecil, yang menjelaskan kisaran sempit di rak-rak toko.

Vermouth

Alkohol dengan kekuatan sedang berdasarkan anggur. Itu diproduksi dengan menambahkan tincture dari berbagai tumbuhan ke dalam anggur. Karena banyaknya resep minuman ini, sering digunakan oleh para bartender.

Anggur

Salah satu minuman beralkohol menengah paling terkenal. Saat ini, ada banyak jenis wine dalam pembuatan wine, sehingga deskripsi singkat dari masing-masing wine tidak mungkin dilakukan.

Wiski

Minuman keras yang terbuat dari biji-bijian. Tersebar luas di Barat. Jarang digunakan oleh para bartender karena rasanya yang unik.

Vodka

Minuman keras yang populer di negara-negara dingin di Belahan Bumi Timur. Memiliki rasa pedas. Masalah rasa diselesaikan dengan menambahkan bahan pihak ketiga - madu, kayu manis, jahe, buah-buahan, dll. Setelah minum "tidak berwarna", biasanya makan camilan, dan beberapa bahkan meminumnya dengan jus, air soda, dalam kasus yang jarang terjadi, bir.

Gin

Alkohol kental, mirip dengan vodka dalam cara pembuatannya. Satu-satunya perbedaan adalah penambahan bumbu herbal wajib. Namun seiring berjalannya waktu, budaya meminum minuman ini mulai menghilang. Ini karena para bartender telah memilihnya. Sekarang, hanya sedikit orang yang bisa membayangkan minuman ini tanpa tonik.

Kvass

Minuman beralkohol rendah. Itu ditemukan oleh orang Slavia untuk memuaskan dahaga mereka di hari yang panas. Setiap orang Slavia memiliki resep khusus untuk membuat kvass.

Cognac

Alkohol kuat yang terbuat dari anggur jenis khusus. Untuk minum, digunakan gelas khusus yang menyempit ke atas. Bentuk ini berkontribusi pada tingginya konsentrasi uap alkohol di bagian atas.

Minuman keras

Minuman beralkohol manis. Itu ditemukan oleh para alkemis sebagai hasil dari upaya untuk menemukan ramuan kehidupan. Mereka kebanyakan minum dengan teh atau kopi. Sering digunakan oleh manisan untuk membuat mahakarya yang manis.

Martini

Salah satu koktail paling terkenal. Itu diperoleh dengan mencampurkan gin dan vermouth. Minuman Amerika ini secara tradisional disajikan dalam gelas berbentuk kerucut dengan satu buah zaitun atau lebih.

Bir

Ini adalah minuman rendah alkohol. Ada lebih dari 1000 jenis bir dari seluruh dunia. Orang Eropa paling banyak mengonsumsi bir. Setiap bangsa memiliki cara tersendiri untuk menggunakannya. Jadi, misalnya, penduduk Timur Jauh minum bir dengan udang karang.

Surat terbuka dari pembaca! Menarik keluarga keluar dari lubang! Saya berada di tepi. Suami saya mulai minum segera setelah kami menikah. Pertama, sedikit, pergi ke bar setelah bekerja, pergi ke garasi bersama tetangga. Saya tersadar ketika dia mulai kembali setiap hari dalam keadaan sangat mabuk, kasar, menghabiskan gajinya. Benar-benar menakutkan saat pertama kali saya mendorong. Aku, lalu putriku. Keesokan paginya dia meminta maaf. Dan seterusnya dalam lingkaran: kekurangan uang, hutang, sumpah serapah, air mata dan ... pemukulan. Dan di pagi hari, permintaan maaf Apa pun yang kami coba, kami bahkan membuat kode. Belum lagi konspirasi (kami punya nenek yang sepertinya menarik semua orang keluar, tapi bukan suamiku). Setelah coding, saya tidak minum selama enam bulan, semuanya tampak membaik, mereka mulai hidup seperti keluarga biasa. Dan suatu hari - lagi, dia tetap bekerja (seperti yang dia katakan) dan menyeret dirinya sendiri di malam hari. Aku masih ingat air mataku malam itu. Saya menyadari bahwa tidak ada harapan. Dan sekitar dua atau dua setengah bulan kemudian, saya menemukan alcotoxin di Internet. Saat itu, saya sudah benar-benar menyerah, putri saya meninggalkan kami sama sekali, mulai tinggal bersama seorang teman. Saya membaca tentang obat, ulasan dan deskripsi. Dan, tidak terlalu berharap, saya membelinya - tidak ada ruginya sama sekali. Dan apa yang kamu pikirkan?! Saya mulai menambahkan tetes pada suami saya di pagi hari untuk minum teh, dia tidak menyadarinya. Tiga hari kemudian dia pulang tepat waktu. Tidak mabuk!!! Seminggu kemudian, dia mulai terlihat lebih baik, kesehatannya membaik. Nah, kemudian saya mengaku kepadanya bahwa saya menyelipkan tetesannya. Dia bereaksi secara memadai terhadap kepala yang sadar. Akibatnya, saya meminum alkotoksin, dan selama enam bulan sekarang saya tidak perlu minum alkohol, saya dipromosikan di tempat kerja, putri saya pulang ke rumah. Saya takut untuk membawa sial, tetapi hidup telah menjadi baru! Setiap malam saya secara mental berterima kasih pada hari ketika saya mengetahui tentang obat ajaib ini! Saya merekomendasikan kepada semua orang! Selamatkan keluarga dan bahkan nyawa! Baca tentang obat untuk alkoholisme.

Rum

Minuman keras yang kuat yang terbuat dari molase atau gula tebu. Rum gelap dikonsumsi tanpa dicampur, dan dimakan dengan jeruk dan kayu manis. Varietas ringan digunakan dalam bisnis mereka oleh para bartender.

Tequila

Minuman keras yang diperoleh dari jus agave biru. Diproduksi hanya di 5 negara bagian Meksiko.

sampanye

Anggur bersoda diproduksi di wilayah Champagne di Prancis. Ada fakta menarik tentang "sampanye Soviet" kami. Pembuat anggur Prancis, setelah mengetahui nama minuman Soviet ini, memutuskan untuk menuntut pabrikan, karena sampanye diproduksi secara ketat di wilayah Champagne. Tidak ada yang diketahui tentang hasil dari kasus tersebut. Soal penyajian minuman, bisa dibilang selalu disajikan dingin dalam gelas berbagai bentuk.

Minuman keras termahal - dalam urutan menaik

Beberapa produsen telah menyempurnakan keterampilan membuat minuman beralkohol tertentu sehingga mereka dimaafkan karena harga produk yang sangat tinggi. Tetapi ketika membeli alkohol semacam itu, seseorang memahami bahwa dia mengutamakan kualitas dan rasa yang sempurna. Tetapi tidak selalu biaya tinggi karena minuman itu sendiri - terkadang faktor lain juga berperan.

Bir Vielle Bon Securs

Untuk bir ini, Anda akan membayar $ 1.000 untuk botol 12 liter. Minuman ini hanya disajikan di satu tempat di planet ini - di pub Bierdrome London.

Sherry Massaandra

Diperkirakan $ 43.500 per botol. Alkohol jenis ini tidak memiliki rasa khusus, biayanya meningkat karena usia minumannya.

Rum Wray & Keponakan

Harganya $53.000 per botol. Biaya alkohol ini meningkat karena beberapa faktor:

saat ini hanya ada 4 botol yang belum dibuka di dunia;
resepnya benar-benar hilang;
rilis terakhir rum adalah pada tahun 1940.

Anggur Château Lafite

Penikmat harus membayar $ 90.000 untuk sebotol anggur berkualitas ini. Sudah berumur sejak 1787, yang menyebabkan biaya tinggi.

Tequila Ley. 925

Harganya $225.000. Anda akan membayar jumlah ini bukan untuk alkohol itu sendiri, tetapi untuk botol yang dihiasi dengan platinum cantik dan emas bermutu tinggi.

Champagne Piper-Heidsieck

Harganya $280.000. Harga sampanye naik karena sejarahnya. Dia dibesarkan dari kapal yang tenggelam pada tahun 1998.

Vodka Diva

Harganya 1,61 juta dolar. Botolnya dihiasi dengan banyak batu berharga, dan vodkanya sendiri disaring dengan arang birch Skandinavia dan berlian.

Warisan Cognac Henri IV Dudognon

Biayanya 1,9 juta dolar. Emas dan platinum dengan standar tertinggi menghiasi botolnya, dan cognac itu sendiri berumur sekitar satu abad dalam tong.

Whiskey Isabella's Islay

Biayanya 6,2 juta dolar. Sekali lagi, harga naik karena bejana tempat wiski dituangkan. Wadahnya terbuat dari kristal dan dihiasi dengan berlian dan rubi dalam jumlah besar.

Liqueur D'Amalfi Limoncello Supreme

Harganya 43,6 juta dolar. Hanya ada 4 berlian di botolnya, tapi jenis apa - 3 dari 12 karat dan 1 dari 18,5 karat.

Orang biasa minum alkohol lebih murah. Dan untuk memahaminya, disarankan untuk mempelajari rekomendasi pilihan minuman.

Setiap jenis alkohol memiliki aturannya sendiri, tetapi ada beberapa aturan umum:

Selalu perhatikan harga. Alkohol yang baik tidak dapat berharga 40 rubel per botol.
Lihat labelnya: harus bebas dari gelembung, direkatkan dengan baik. Aturan ini berlaku terutama untuk minuman keras.
Jangan pernah membeli anggur dalam kantong kertas, karena ini berarti pabrikan telah berusaha menghemat sebanyak mungkin untuk Anda.
Jangan membeli bir dalam kemasan plastik. Banyak jenis plastik, saat berinteraksi dengan etanol, membentuk zat baru yang berbahaya.
Beli alkohol hanya di tempat yang terverifikasi.

kesimpulan

Ada banyak jenis minuman beralkohol. Tidak mungkin untuk mencoba semuanya, tetapi ada opsi untuk memilih sesuatu yang paling cocok untuk Anda sendiri. Atau mungkin Anda ingin mencoba salah satu minuman beralkohol termahal.

Minuman beralkohol dengan kekuatan 25 hingga 51 vol. digunakan sebagai minuman sebelum makan. Tingtur adas manis dibuat dengan memasukkan biji adas manis dengan vodka. Selama proses penuaan, adas manis memberi minuman minyak esensial. Minuman ini muncul di wilayah modern Rusia dan Eropa pada abad 16-17. bersama dengan karavan rempah-rempah dari Timur Jauh. Karena aromanya yang unik, digunakan untuk memanggang dan, tentu saja, dalam produksi vodka.

Arak

Bahasa inggris arak atau arak
A minuman beralkohol, dengan kekuatan 30 hingga 60 vol. tersebar luas di Timur, Asia Tengah, Eropa, India, di pulau Sri Lanka dan Jawa. Prasyarat pembuatan arak adalah perlunya pemanfaatan produk olahan anggur yang bermanfaat. Sekarang, tergantung daerahnya, arak dibuat dari beras, anggur, buah ara, kurma, molase, plum, dan buah-buahan lainnya.

Armagnac

fr. aygue ardente- air kehidupan
Minuman beralkohol dengan kekuatan 55-65 vol. dari segi rasa dan tampilan, sangat mirip dengan cognac. Itu diproduksi di bagian tenggara Prancis di provinsi Gascony. Berdasarkan asalnya, Armagnac hampir 100 tahun lebih tua dari cognac. Ini pertama kali disebutkan pada abad ke-15. Produksi Armagnac sangat mirip dengan teknologi produksi cognac. Satu-satunya perbedaan adalah dalam proses penyulingan.

Balsem

Orang yunani Balsem- obat
Minuman beralkohol dengan kekuatan 40-45 vol. (beberapa hingga 65 vol.), diresapi dengan ramuan obat, digunakan secara eksklusif untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Secara tradisional, balsam berwarna coklat karena berbagai tumbuhan, akar dan buah-buahan.

Benediktin

fr. Benediktin- diberkati
Dan minuman beralkohol berdasarkan koleksi sekitar 27 jenis jamu, madu dan cognac produksi lokal, dengan kekuatan 40-45 vol., termasuk dalam golongan minuman keras. Minuman ini pertama kali muncul pada tahun 1510 di Prancis di biara St. Benediktus di Biara Fecamp. Komposisi minuman yang dibuat termasuk sekitar 75 jenis jamu. Namun, resep asli Benediktin hilang. Minuman itu dihidupkan kembali dengan beberapa perbaikan pada tahun 1863.

Brendi

Sulit diungkapkan dengan kata-kata Brendi"minuman tertentu, melainkan cara pembuatannya. Kita dapat mengatakan bahwa brendi adalah anggur pekat. Awalnya, itu seharusnya diencerkan dengan air sebelum diminum, tetapi minuman itu ternyata sangat enak sehingga lama kelamaan menjadi produk penyulingan anggur yang independen.

Minuman Alkohol Bourbon

Bahasa inggris di ourbon
Minuman beralkohol asli Amerika adalah salah satu jenis wiski, tetapi terbuat dari jagung. Kekuatan minumannya adalah 40-45 vol., tetapi paling sering minuman tersebut memiliki 43 vol. Minuman ini pertama kali muncul pada akhir abad ke-18 - awal abad ke-19. di kota kecil Paris, Kentucky. Nama minuman itu diberikan ke distrik dengan nama yang sama di negara bagian Bourbon, tempat kota pendiri berada. Selama Perang Saudara, bourbon diberikan kepada tentara tanpa gagal, sebagai antiseptik untuk mencuci luka.

Vermouth

Jerman wermut- apsintus
Minuman beralkohol yang dibumbui dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan jamu dengan kekuatan 15 hingga 20 vol. Milik kelas anggur yang diperkaya. Resep pembuatan vermouth pertama kali disebutkan dalam sumber abad ke 10-9. SM dalam karya Hippocrates. Produksi massal pertama dimulai pada 1786 di Turin oleh pembuat anggur Antonio Benedett Capran. Saat itu, hanya white wine yang digunakan sebagai bahan dasar minuman, sekarang ada yang digunakan.

Anggur

lat. Vinum
Minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi alami anggur atau jus buah lainnya. Kekuatan anggur setelah fermentasi adalah 9-16 vol. Dalam pembuatan anggur yang diperkaya, kekuatan tinggi dicapai dengan mengencerkan anggur dengan alkohol hingga persentase yang diinginkan. Anggur adalah minuman paling kuno. Ada banyak legenda kemunculan pertama minuman tersebut, yang tercermin dalam epos mitologi Yunani Kuno, Romawi Kuno, dan Persia.

Wiski

Celt. uisge baugh- air kehidupan
Minuman beralkohol kuat (volume 40-60), diperoleh dengan penyulingan biji gandum malt, jelai dan gandum hitam. Tidak mungkin untuk menentukan dengan tepat tempat asal minuman tersebut. Perselisihan terjadi antara dua negara - Irlandia dan Skotlandia. Namun, penyebutan pertama disimpan dalam dokumen Skotlandia dari tahun 1494. Ini adalah catatan para biarawan yang pertama kali memproduksi minuman tersebut. Sejak awal hingga abad ke-17. Wiski diproduksi secara nasional oleh hampir setiap petani, membahayakan produksi roti yang cukup untuk penduduk.

minuman keras ceri

eng. minuman keras ceri
Minuman beralkohol yang diresapi dengan buah ceri dan daun berdasarkan brendi anggur dengan tambahan gula. Kekuatan minumannya adalah 25-30 vol. Minuman keras ceri ditemukan di Inggris oleh Thomas Grant dari kota Kent. Minuman keras dibuat dari satu varietas ceri hitam - morel. Namun, hampir semua varietas sekarang digunakan. Selain Inggris, minuman keras ceri juga diproduksi di Jerman, Prancis, dan Swiss.

Masih air

Cairan, dalam volume kecil, tidak berbau dan berasa, tidak berwarna dalam kondisi lingkungan normal. Mengandung garam mineral terlarut dan berbagai unsur kimia. Ia memiliki fungsi vital dalam perkembangan dan kehidupan tubuh manusia. Air diam bertindak sebagai pelarut universal, berkat semua proses biokimia berlangsung.

Air berkarbonasi

Ini adalah mineral alami atau air minum non-karbonasi yang diperkaya dengan karbon dioksida (CO2), dibumbui dan dimaniskan untuk meningkatkan umur simpannya. Karena karbon, air berkarbonasi dimurnikan dari kemungkinan mikroba. Mengisi air dengan karbon dioksida dilakukan pada peralatan industri khusus. Ada tiga jenis air berkarbonasi menurut tingkat kejenuhannya dengan karbon dioksida.

Vodka

Minuman beralkohol yang tidak berwarna dan memiliki bau alkohol yang khas. Ini adalah minuman yang paling banyak digunakan di dunia. Di sebagian besar negara, vodka digunakan sebagai alkohol netral untuk membuat koktail, di negara-negara Slavia dan negara-negara bekas Uni Soviet, vodka dikonsumsi sebagai minuman mandiri. Benteng di berbagai negara dapat bervariasi dari 32 hingga 56 vol., Itu semua tergantung pada dokumen negara yang mengatur produksi vodka.

Anggur yang digiling

Jerman Gluhender Wein- anggur panas dan menyala
Ini adalah minuman panas beralkohol yang sangat lezat berdasarkan anggur merah yang dipanaskan hingga 70-80 ° C dengan gula dan rempah-rempah. Ini secara tradisional dikonsumsi di Swiss, Jerman, Austria dan Republik Ceko selama perayaan Natal massal.

Minuman telur kopyok

Bahasa inggris cangkir hoog- hash
Minuman non-alkohol berbahan dasar telur ayam mentah dan gula. Milik kelas makanan penutup. Ada beberapa legenda dari berbagai negara tempat asal eggnog. Jadi di Jerman, pembuatan eggnog dikaitkan dengan pembuat manisan Manfred Keukenbauer. Di Polandia, kepada penyanyi paduan suara di sinagoga di kota Mogelev, Gogel, yang kehilangan suaranya, menerima nasihat untuk minum telur mentah yang dikocok. Selanjutnya, berbagai bahan ditambahkan ke komponen utama, menciptakan lebih banyak variasi minuman baru.

Grappa

ital. Grappa- anggur pomace
Minuman beralkohol yang dibuat dengan menyuling pomace anggur. Milik kelas brendi dan memiliki kekuatan 40-50 vol. Sesuai dengan keputusan internasional tahun 1997, hanya minuman yang diproduksi di wilayah Italia dan dari bahan mentah Italia yang dapat disebut grappa. Juga, keputusan ini secara ketat mengatur kualitas minuman dan standar produksinya.

Minuman keras

Bahasa inggris minuman keras
Minuman beralkohol berbahan dasar rum atau cognac, diencerkan dengan air panas dengan tambahan gula, jeruk nipis atau air jeruk nipis, serta bumbu: kayu manis, vanillin, ketumbar, pala dan lain-lain. Grog adalah minuman laut sejati. Ini pertama kali digunakan pada abad ke-18. setelah perintah Laksamana Edward Vernon untuk mengencerkan rum dengan air karena antusiasme para pelaut yang berlebihan terhadapnya.

Gin

A Minuman beralkohol Inggris yang berasal dari Belanda. Produksi gin dimulai pada pertengahan abad ke-17. di Belanda, dan setelah "Revolusi Agung" menyebar ke Inggris. Seiring berjalannya waktu, proses pembuatan gin tidak banyak berubah. Komponen utamanya adalah alkohol gandum, yang, dalam proses penyulingan vertikal dan penambahan buah juniper, memperoleh rasa keringnya yang unik.

Julep

Arab. julab- air merah muda
Koktail dingin, komponen utamanya adalah mint segar. Komponen-komponen berikut digunakan dalam persiapannya: minuman beralkohol, sirup, air mineral meja, buah-buahan segar, dan beri. Awalnya julep, seperti air dengan gula, digunakan untuk mengencerkan obat pahit, ramuan dan tincture di dalamnya.

Calvados

fr. Calvados
Minuman beralkohol berbahan dasar pir atau sari apel yang diproduksi di provinsi Lower Normandia, Prancis. Minuman tersebut termasuk dalam golongan brandy dan memiliki kekuatan 40-50 vol. Hanya minuman yang diproduksi di departemen Calvados Prancis (74% dari total produksi Calvados), Orne, Manche, Eure, Sarthe, dan Mayenne yang dapat disebut Calvados.

Biji cokelat

lat. kakao theobroma- makanan para dewa
Minuman ringan tonik dan aromatik berdasarkan susu atau air, bubuk kakao dan gula. Bubuk untuk membuat kakao pertama kali (sekitar 3000 tahun yang lalu) mulai digunakan oleh suku kuno suku Aztec. Hanya pria dan dukun yang menikmati hak istimewa untuk meminum minuman ini. Biji kakao yang sudah matang digiling menjadi bubuk dan diencerkan dengan air dingin, cabai, vanila, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan di sana.

Cachaca

pelabuhan. Cachaca
Minuman beralkohol yang terbuat dari penyulingan tebu. Kekuatan minuman dapat bervariasi dari 38 hingga 54 vol. Cachaca adalah minuman nasional Brasil, dan produksinya diatur secara ketat oleh undang-undang. Kata cachaca adalah kata benda umum untuk nama komersial minuman tersebut di Brasil. Jadi di negara bagian Rio Grandido, cachaca termasuk dalam keranjang makanan warga.

Kvass

Minuman rendah alkohol yang diperoleh dengan fermentasi susu atau adonan roti yang tidak lengkap. Kekuatan minuman tidak melebihi 2,6 vol. Orang Slavia secara tradisional membuat kvass. Menurut klasifikasi internasional, kvass termasuk dalam kategori bir, di Rusia dan Ukraina juga dianggap sebagai minuman independen.

Kefir

dari tur. pemalasan- kesehatan
Minuman bergizi yang diperoleh dari susu melalui fermentasi bakteri asam laktat: coli, streptococci, ragi, bakteri asetat, dan sekitar 16 spesies lainnya. Jumlahnya minimal 107 per liter. Minuman ini memiliki warna putih, tekstur homogen, bau susu asam, dan sedikit karbon dioksida. Kefir yang paling tersebar luas adalah di antara penduduk negara Slavia dan Timur Tengah.

Kissel

Minuman pencuci mulut yang manis dengan tekstur seperti agar-agar. Ini disiapkan berdasarkan kolak buah dan beri, uzvar, jus, sirup, susu, selai yang diencerkan dalam air dengan tambahan tepung jagung atau kentang, serta adonan penghuni pertama. Gula termasuk sebagai pemanis.

Kobler

Bahasa inggris tukang sepatu- pemilik kedai, pembuat bir
Minuman pencuci mulut koktail yang terdiri dari berbagai macam buah-buahan, sirup, jus, minuman beralkohol dan es serut. Cobbler pertama kali dibuat di Amerika pada tahun 1809. Itu dibuat oleh pemilik kedai sebagai tanda rekonsiliasi setelah pertengkaran dengan istrinya, yang membuatnya sangat senang, dan seluruh dunia menerima minuman baru.

Koktail

Bahasa inggris ekor ayam- ekor ayam
Minuman yang diperoleh dengan mencampurkan (mencampur) berbagai minuman beralkohol dan non-alkohol. Volume satu porsi koktail tidak melebihi 150 ml. Selain itu, resep koktail dengan jelas menjabarkan proporsi komponennya, yang pelanggarannya dapat merusak minuman secara permanen atau mengarah pada penciptaan tampilan barunya.

soda

lat. soda
Minuman berkarbonasi manis tonik, yang mengandung kafein. Minuman tersebut mendapatkan namanya dari kacang kola yang digunakan dalam resep aslinya sebagai sumber kafein. Minuman ini pertama kali diproduksi oleh ahli kimia Amerika John Stith Pemberton pada tahun 1886 sebagai obat sirup. Minuman itu dijual dalam porsi 200 ml. di apotek sebagai obat untuk "gangguan saraf". Setelah beberapa lama, minuman tersebut mulai berkarbonasi dan dijual di mesin penjual otomatis.

Kompot

fr. kompot- buat, campur
Minuman ringan pencuci mulut yang terbuat dari satu jenis atau campuran buah-buahan dan beri berbahan dasar air dan gula. Kompot terbuat dari bahan segar, beku atau kering. Minuman ini sangat populer dalam keadaan dingin di musim panas, dan dalam cuaca dingin, kolak menjadi hangat sebagai sumber vitamin. Kompot juga disiapkan untuk musim dingin untuk digunakan di masa mendatang.

Cognac

fr. Cognac
Minuman beralkohol yang diproduksi di kota dengan nama yang sama Cognac (Prancis). Itu diproduksi dari jenis anggur khusus, menggunakan teknologi khusus. Cognac terbuat dari anggur putih. Bagian utama dari mereka adalah varietasnya uni blanc. Pematangan penuh anggur terjadi pada pertengahan Oktober, jadi proses pembuatan minuman yang begitu mulia dimulai pada akhir musim gugur.

Kopi

Arab. qahwa- minuman penambah energi
Minuman tonik non-alkohol yang dibuat berdasarkan biji kopi panggang. Kopi adalah tanaman yang menyukai panas, sehingga ditanam di perkebunan dataran tinggi. Ada dua jenis pohon kopi yang digunakan dalam produksi kopi: Arabica dan Robusta. Menurut sifat konsumen, arabika kurang kuat, tetapi lebih harum, sedangkan robusta sebaliknya. Oleh karena itu, campuran kedua varietas ini dalam proporsi berbeda sering kali dijual. Sejarah kemunculan kopi diselimuti sejumlah besar legenda.

Kryuchon

fr. cruchon- kendi
Minuman dingin yang menyegarkan, biasanya beralkohol, terdiri dari buah-buahan dan beri segar dan kalengan serta campuran anggur. Untuk memperkaya minuman dengan gelembung karbon dioksida, biasanya ditambahkan sampanye atau air mineral berkarbonasi ke dalam toples. Kruchon karena sedikit kesamaan dalam skema persiapan, dapat dikatakan "saudara pukulan" dan "kerabat jauh koktail". Sebelum disajikan, minuman harus didinginkan hingga suhu 8-10 ° C dan ditambahkan sedikit es.

Kumys

Turki. kymyk- susu kuda yang difermentasi
Minuman beralkohol berdasarkan susu kuda, diperoleh dengan fermentasi di bawah pengaruh basil dan ragi acidophilus dan Bulgaria. Minumannya memiliki rasa asam manis yang menyenangkan, warna putih dengan sedikit buih di permukaannya. Koumiss yang dibuat dari berbagai jenis biakan awal mungkin mengandung jumlah alkohol yang berbeda. Kontennya dapat bervariasi dari 0,2 hingga 2,5 vol. dan terkadang mencapai 4,5 vol.

Minuman keras

lat. liguefacere- larut
C adalah minuman beralkohol manis yang diresapi dengan buah-buahan, beri, dan herba serta rempah-rempah. Bentengnya berfluktuasi dari 16 menjadi 50 sekitar. Tanggal pembuatan minuman tersebut tidak diketahui, tetapi diyakini bahwa prototipe pertama minuman keras modern adalah Elixir of Benedictine, yang dibuat pada abad ke-16. biarawan Bernardo Vinzelli di Fecamp. Minuman keras ini, banyak biksu dan produsen minuman keras telah mencoba mengulang atau memperbaikinya. Hasilnya, jenis baru yang tidak kalah enak diperoleh.

Limun

fr. Limun– dilemonisasi
Minuman ringan menyegarkan berdasarkan jus lemon, gula dan air. Memiliki warna kuning muda, aroma lemon dan rasa yang menyegarkan. Pertama kali muncul di Prancis pada abad ke-17. pada masa pemerintahan Louis I. Menurut legenda, kemunculan minuman tersebut dikaitkan dengan kesalahan yang hampir fatal dari juru minuman istana. Dengan kelalaian, alih-alih anggur, dia mengambil jus lemon ke dalam gelas raja untuk memperbaiki tindakan sembrono ini, dia menambahkan air dan gula ke gelas.

madu

Minuman beralkohol dengan kekuatan volume 5-16, dibuat berdasarkan madu. Persentase gula berkisar antara 8 hingga 10%. Penggalian arkeologi paling kuno di wilayah Rusia, yang berasal dari abad ke 7-6. SM, temukan bukti produksi minuman berbahan dasar madu oleh masyarakat setempat. Oleh karena itu, mead adalah salah satu minuman beralkohol paling kuno di Rus'.

Martini

ital. Martini
minuman beralkohol, kekuatan 16-18 vol. diresapi dengan herbal. Komposisi koleksi herbal biasanya mencakup lebih dari 35 tumbuhan, antara lain: yarrow, mint, St. John's wort, chamomile, ketumbar, jahe, kayu manis, cengkeh, apsintus, immortelle dan lain-lain. Selain daun dan batang, bunga dan biji yang kaya akan minyak atsiri juga digunakan. Minuman itu milik kelas vermouth.

susu

Cairan yang dihasilkan oleh kelenjar susu manusia dan mamalia. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Susu mengandung lemak, protein, vitamin dan mineral. Warna susu dapat bervariasi dari putih hingga biru-kuning. Tergantung kandungan lemaknya. Karena kandungan laktosanya, rasanya sedikit manis. Susu termasuk dalam komposisinya lebih dari 100 komponen bermanfaat, dimana sekitar 20 di antaranya seimbang dan asam amino lemak, laktosa, dan mineral.

Morse

Seni. Rusia mursa- air dengan madu
Minuman ringan, dalam banyak kasus non-alkohol, berdasarkan jus buah, air dan gula atau madu. Juga, untuk kepedasan dan rasa tambahan, kulit buah jeruk, rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, ketumbar) dan tincture pada ramuan obat (St.

Memukul

Hindi memukul- lima
Ini adalah seluruh kelompok koktail beralkohol panas, terbakar, atau dingin yang berisi buah dan jus segar atau kalengan. Dari minuman beralkohol dalam pembuatan punch, rum, wine, grappa, brandy, arak, claret, alkohol dan vodka digunakan. Secara tradisional, minuman tersebut disiapkan dalam wadah besar (pukulan) dan disajikan di resepsi dan pesta. Kekuatan minuman bervariasi dari 15 hingga 20 vol. dan kandungan gula - dari 30 hingga 40%. Resep punch yang paling terkenal adalah Caribbean Rum Punch, Barbados Punch, dan Planter Punch.

Bir

Minuman beralkohol yang dibuat dengan memfermentasi malt wort dengan ragi dan hop. Paling sering, jelai digunakan sebagai biji-bijian malt. Bergantung pada jenis birnya, kekuatan minumannya bisa bervariasi dari 3 hingga 14 vol. Bir adalah yang paling populer di antara minuman beralkohol dan menempati urutan ketiga di dunia dalam daftar total minuman setelah air dan teh. Ada lebih dari 1000 jenis bir. Mereka berbeda dalam warna, rasa, kandungan alkohol, bahan baku yang digunakan dan tradisi memasak di berbagai negara.

pisco

dari dialek India pisco- burung terbang
Minuman beralkohol yang terbuat dari anggur Muscat. Pisco termasuk dalam kelas brendi dan merupakan minuman nasional Peru dan Chili. Kekuatan minumannya adalah 35-50 vol.

Rum

Bahasa inggris Rum
Minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi dan penyulingan molase tebu dan sirup hasil pembuatan gula tebu. Di pintu keluar, minuman memiliki warna transparan, dan setelah menua dalam tong kayu, warnanya menjadi kuning. Kekuatan minuman, tergantung varietasnya, bisa bervariasi dari 40 hingga 75 vol.

Demi

Minuman nasional rendah alkohol Jepang, diproduksi dengan memfermentasi beras. Rasa sake bisa memiliki aroma sherry, apel, anggur, pisang, rempah-rempah, rempah-rempah. Warna minuman biasanya transparan, tetapi perubahan warna ke arah warna kuning, kuning, hijau dan lemon diperbolehkan. Kekuatan minuman bervariasi dari 14,5 hingga 20 vol.

Semua orang tahu tentang bahaya minuman beralkohol. Alkohol merusak kesehatan dan menyebabkan kecanduan parah, yang tidak mudah dihilangkan. Namun, terlepas dari kerumitan produksi dan biayanya yang mahal, alkohol tidak ketinggalan zaman dan tidak kehilangan popularitas. Oleh karena itu, merek alkohol berkembang pesat, dan jenis minuman beralkohol baru memenuhi rak supermarket dengan keteraturan yang konstan.

Orang-orang menyukai perasaan sedikit euforia yang dibawa oleh minuman, perasaan relaksasi yang menyenangkan. Dalam dosis kecil, alkohol yang baik dan berkualitas bahkan membawa beberapa manfaat bagi tubuh. Dokter setuju dengan ini. Tapi bagaimana cara memahami dunia alkohol yang kaya dan makmur dan memilih minuman beralkohol yang tepat, yang daftar namanya sudah melebihi ribuan? Mari mencoba.

Paling sering, jenis produk beralkohol diklasifikasikan berdasarkan kekuatannya.

Sulit untuk mengatakan sekarang kapan tepatnya umat manusia mengenal alkohol. Diketahui bahwa secara historis alkohol pertama sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Bahkan Miklouho-Maclay mengamati bagaimana orang Papua di New Guinea, yang bahkan tidak mengenal api, sudah berhasil mendapatkan alkohol untuk kebutuhan mereka.

Sejarah alkohol kembali lebih dari 10.000 tahun

Kata "alkohol" berasal dari bahasa Arab, dalam terjemahannya berarti "pikiran yang membius".

Suku tertua awalnya menggunakan alkohol untuk melakukan berbagai ritual dan memanggil roh. Tradisi-tradisi ini kemudian menemukan kelanjutannya dalam ritus "kembaran". Dan, mungkin, sejak saat inilah tradisi mulai menyambut tamu dengan meja mewah dan alkohol yang sama.

Apa itu minuman beralkohol

Alkohol mengacu pada produk yang pembuatannya melibatkan etil alkohol.. Sebagian besar alkohol diperoleh dengan fermentasi. Selain etil alkohol, jenis bahan baku lain juga digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol:

aprikot, anggur; prem, nanas, pir;
jagung, beras, gandum, rye, millet, barley;
ubi jalar, kentang, agave dan tebu.

Banyak bumbu, madu, pewarna, perasa, dan beberapa tumbuhan juga digunakan dalam proses teknologi untuk pembuatan alkohol. Penikmat alkohol sejati menghargai impian untuk mencicipi seluruh daftar minuman beralkohol yang pernah dibuat oleh manusia. Hal utama yang harus diingat, menghargai impian Anda, adalah bahwa alkohol dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kecanduan alkohol dan membunuh seseorang.

Statistik alkohol paling populer di Rusia

Semua jenis minuman beralkohol yang ada di dunia dapat dibagi menjadi beberapa kelompok berdasarkan kekuatannya. Ini adalah area alkohol berikut:

Alkohol rendah.
Alkohol sedang.
Kuat.

Secara umum, gradasi ini dapat diperhitungkan saat mengklasifikasikan alkohol hanya secara kondisional. Di beberapa negara dan wilayah, standar kadar alkohol lebih tinggi, sedangkan di negara lain lebih rendah. Klasifikasi ini cukup singkat, karena jumlah dan norma alkohol yang menentukan klasifikasi ini tidak sama di semua tempat. Oleh karena itu, kami akan mengandalkan daftar jenis alkohol dan standar kekuatannya yang diadopsi di Rusia.

Alkohol rendah alkohol

Alkohol jenis ini dianggap paling tidak aman untuk kesehatan, dan beberapa jenis rendah alkohol dari produk ini bahkan tidak termasuk dalam konsep "mengandung alkohol". Kisaran dan daftar minuman beralkohol rendah sangat besar sehingga tidak mungkin menghitung semua jenisnya.

Bagaimana dengan minuman beralkohol

Alkohol rendah alkohol adalah minuman beralkohol ringan yang kandungan etanolnya tidak melebihi 6-8%.

Kami hanya mencantumkan jenis alkohol rendah alkohol yang paling populer di Rusia dan diketahui konsumen kami. Ini adalah jenis produk berikut:

Bir. Itu terbuat dari hop, ragi bir dan air murni. Bir juga dibagi menjadi non-alkohol (kekuatan dari 0,1%) dan kuat (3-6%). Hop favorit setiap orang bervariasi dalam warna: merah, gelap dan terang, menurut metode fermentasi: atas dan bawah dan bahan baku: jagung, nasi, gandum hitam.
Cuka Apel. Dalam pembuatan minuman semacam itu, ekstrak buah-buahan (biasanya apel atau pir) digunakan. Jusnya difermentasi, tetapi tanpa menggunakan ragi. Cider adalah minuman berkarbonasi, dengan kekuatan 1-8%. Minuman ini memiliki warna kehijauan atau keemasan dan aroma buah yang kaya.
Braga. Alkohol ini sering digunakan sebagai semacam produk peralihan untuk diproses selanjutnya menjadi minuman keras (sangat memabukkan), sedangkan tumbuknya sendiri memiliki kekuatan 3-8%. Ini dibagi menjadi beberapa jenis: pruno, lunas dan brawanda.
Kvass. Ini populer, terutama di musim panas, bukan alkohol. Tapi tetap saja, ada sedikit alkohol di dalamnya. Minuman Slavia kuno ini, mengikuti tradisi kuno, dibuat dari malt, tepung, dan roti gandum hitam. Buah beri, buah-buahan, herba, dan madu alami juga bisa ditambahkan di sana.
Toddy. Minuman rendah alkohol pada dasarnya adalah tuak. Dalam proses pembuatannya, digunakan sari kurma dari beberapa varietas (anggur, gula, dan kelapa). Bagi kami, Toddy masih dianggap alkohol yang cukup langka dan eksotis, tetapi dengan cepat mendapatkan popularitas.
Koumiss. Sama seperti kvass, minuman yang menguatkan dan sangat menyehatkan ini tidak termasuk dalam kategori alkohol. Tapi itu mengandung persentase etanol yang kecil tapi ada. Koumiss dibuat dari susu kuda muda.

Alkohol alkohol sedang

Kategori ini mencakup minuman beralkohol dengan konsentrasi etanol hingga 30%. Banyak dari jenis alkohol jenis ini mengandung jus buah atau potongan buah alami.

Saat memilih alkohol untuk diri sendiri, ingatlah bahwa itu merugikan kesehatan.

Minuman beralkohol sedang dalam banyak kasus digunakan untuk mencegah berbagai penyakit. Tentu saja, tunduk pada konsumsi moderat mereka.

Manfaatnya karena buah-buahan yang termasuk dalam komposisinya, khususnya anggur.. Seperti yang Anda ketahui, buah cerah ini mengandung banyak sekali berbagai vitamin dan unsur mikro dan makro yang berguna bagi kehidupan. Jus anggur telah berhasil digunakan untuk terapi:

asma;
pleurisi;
masalah dengan saluran pencernaan;
penyakit radang pada sistem bronkopulmoner.

Jadi jenis alkohol apa yang berguna? Daftar produk alkohol sedang mencakup minuman yang mengandung alkohol terkenal seperti:

Anggur. Mungkin yang paling populer dari daftar produk yang mengandung alkohol berkekuatan sedang. Anggur, pada gilirannya, dibagi berdasarkan warna (merah muda, putih dan merah), konsentrasi gula (kering, semi kering, semi manis dan manis). Ada berbagai anggur yang jenuh dengan karbon dioksida - disebut berkilau. Anggur terkenal dengan daftar besar khasiat yang bermanfaat dan digunakan secara aktif dalam praktik medis.
Madu. Dalam pembuatan roh aromatik ini, ragi, madu alami berkualitas tinggi, dan banyak bahan tambahan penyedap digunakan. Mead memiliki klasifikasinya sendiri, bergantung pada karakteristik madu: varietas, periode penuaan, waktu dimasukkannya ke dalam produk manufaktur, dan tingkat sterilisasi.
Anggur yang digiling. Obat paling pasti untuk musim dingin yang keras. Minuman harum ini dengan sempurna menyelamatkan dari kedinginan dan masuk angin. Itu disiapkan dengan merebus rempah-rempah dan berbagai buah dalam anggur alami.
Memukul. Koktail anggur asli dengan tambahan jus buah dan berbagai potongan buah pilihan yang harum dan lezat. Seringkali, kandungan jus dalam minuman punch bahkan melebihi persentase wine.
Minuman keras. Rum yang sama yang termasuk dalam daftar alkohol kental. Tapi minuman beralkohol adalah minuman rata-rata dalam derajat, karena diencerkan dengan sirup gula atau teh kental manis.

minuman keras yang kuat

Kekuatan minuman beralkohol ini bervariasi antara 20-80%. Dokter menyarankan untuk menggunakan alkohol jenis ini dengan sangat hati-hati karena kekuatannya yang tinggi.. Kisaran produk ini sangat besar, daftar minuman beralkohol kuat meliputi jenis berikut:

Vodka. Ini adalah alkohol yang tidak berwarna, dengan kekuatan 40-55%. Minuman tersebut berbahan dasar alkohol yang telah diperbaiki, yang dihasilkan dari bahan baku kentang atau biji-bijian. Jenis alkohol kuat ini memiliki banyak merek, varietas, dan nama.
Cognac. Untuk pembuatan alkohol jenis ini, teknologi tertentu digunakan. Gunakan varietas khusus anggur hitam. Keluarannya, cognacnya harum, dengan rona kuning yang menarik. Jenis alkohol kuat ini diklasifikasikan menurut tempat produksi dan penuaan.
Rum (roti vodka). Alkohol ini terbuat dari tebu. Rum berbeda warnanya (bisa transparan, terang, keemasan atau berwarna gelap). Rum ringan sering digunakan untuk membuat berbagai koktail. Tapi rum amber sudah tua dalam tong kayu ek, dalam prosesnya ditambahkan berbagai bumbu aromatik dan karamel. Rum gelap memiliki rasa paling cerah dan menaklukkan para pecinta alkohol dengan aroma karamel dan molase yang kaya. Dia juga berhasil menyiapkan koktail, rum digunakan dalam industri kuliner.
Tequila. Minuman eksotis ini juga disebut "vodka Meksiko". Itu dibuat dari jus yang diperoleh dari daun dan batang agave biru.
Wiski. Minuman beralkohol berkekuatan tinggi aromatik yang luar biasa yang terbuat dari gandum, gandum hitam, jelai atau jagung. Wiski mengalami penuaan yang lama dalam wadah kayu ek, saat keluar warnanya terang atau gelap, warna jenuh. Wiski klasik berkualitas tinggi dibuat di Irlandia dan Skotlandia.
Brendi. Dalam proses menyiapkan minuman yang rasanya mirip dengan wiski, jus anggur atau apel digunakan.
Sambuca. Intinya, alkohol ini adalah vodka murni, yang ditambahkan adas manis dan koleksi ramuan obat pilihan. Sambuca tidak memiliki warna, namun memiliki rasa yang manis dan aroma yang sedap. Ada juga jenis alkohol gelap ini. Bahan dari roh unik ini juga termasuk gula, gandum, aneka beri dan elderberry. Resep sambuca asli dijaga kerahasiaannya.
Gin. Dalam proses pembuatan alkohol yang kuat ini, etanol biji-bijian dan banyak bumbu pilihan digunakan: buah jeruk, ketumbar, almond, kayu manis, dan buah juniper. Komposisi ini memberi gin rasa dan aroma asli yang tak tertandingi.
Minuman keras. Alkohol yang sangat manis dan harum, dibuat berdasarkan jus buah dan beri dengan penambahan gula (kandungannya 25-65%), banyak bumbu dan herba aromatik. Jenis alkohol kuat ini dianggap paling tinggi kalori.
Tincture. Jenis produk yang mengandung alkohol ini dibuat dengan menggunakan etanol murni berkualitas tinggi dari berbagai buah beri dan herba. Tincture diklasifikasikan menjadi pahit, manis dan semi-manis. Sangat sering jenis alkohol kuat ini digunakan sebagai sarana terapi untuk berbagai penyakit.
Absinth. Komponen utama alkohol ini adalah apsintus. Absinthe mendapatkan ketenaran sebagai minuman beralkohol terkuat. Bentengnya sekitar 76-86%. Ini diklasifikasikan berdasarkan warna (hitam, hijau, merah dan kuning), berdasarkan kekuatan dan konsentrasi thujone (senyawa alami yang terkandung dalam ekstrak tansy).

Tentu saja, tidak semua subspesies produk alkohol termasuk dalam daftar alkohol ini. Terlalu banyak dari mereka. Kami hanya mencantumkan yang paling umum dan paling dicintai di negara kami. Jumlah minuman beralkohol meningkat setiap tahun. Oleh karena itu, begitu banyak upaya yang dilakukan untuk pencegahan alkoholisme yang juga berkembang dari tahun ke tahun.

Semua orang tahu itu minum Itu tidak lebih dari cairan yang dimaksudkan untuk diminum. Dasar dari kebanyakan minuman yang dikonsumsi manusia adalah air. Dia sendiri adalah minuman dan digunakan baik dalam bentuk murni maupun dalam bentuk berkarbonasi atau termineralisasi (keduanya diekstrak dari sumber mineral alami, dan dengan tambahan). Minuman biasanya dibagi menjadi tiga kelompok besar - minuman beralkohol, minuman berkarbonasi Dan minuman ringan.

Minuman beralkohol disebut minuman yang mengandung etil alkohol minimal 1,5% yang diperoleh dari alkohol, bahan baku yang mengandung karbohidrat. Sejak zaman kuno, mereka telah disiapkan dengan fermentasi (fermentasi adalah pemecahan metabolisme molekul nutrisi, seperti glukosa, yang terjadi tanpa partisipasi oksigen). Minuman beralkohol antara lain:
Anggur- minuman beralkohol yang diperoleh dengan fermentasi alkohol lengkap atau sebagian dari jus anggur.
Bir- minuman beralkohol rendah yang diperoleh dengan fermentasi alkohol dari malt wort dengan bantuan ragi pembuat bir, biasanya dengan penambahan hop.
Cuka Apel- minuman beralkohol rendah, biasanya sampanye, diperoleh dengan memfermentasi apel, lebih jarang pir atau jus buah lainnya tanpa tambahan ragi.
madu- minuman beralkohol yang terbuat dari air, madu dan ragi dengan berbagai rasa.

Cuka Apel

madu

Subkelompok besar minuman beralkohol lainnya adalah yang disebut minuman keras. Minuman keras yang kuat dibuat dengan menggunakan alat distilasi, alat kolom distilasi atau metode lain untuk meningkatkan kekuatan tanpa melibatkan mikroorganisme. Minuman keras meliputi:
Absinth- minuman beralkohol, komponen terpentingnya adalah ekstrak apsintus pahit, minyak esensial yang mengandung thujone dalam jumlah besar.
Brendi- minuman beralkohol, istilah umum untuk produk penyulingan anggur anggur, buah atau berry mash.
Calvados- brendi apel atau pir, diperoleh dengan penyulingan sari apel, dari wilayah Prancis di Normandia Bawah.
Wiski adalah minuman beralkohol aromatik yang diperoleh dari berbagai jenis biji-bijian menggunakan proses pembuatan malt, penyulingan, dan penuaan jangka panjang dalam tong kayu ek.
Vodka- larutan air-alkohol tidak berwarna dengan bau khas. Kekuatan vodka bisa berbeda: 40.0-45.0; 50.0 atau 56.0% vol.
Grappa- Minuman beralkohol anggur Italia. Itu dibuat dengan penyulingan anggur setelah ditekan selama produksi anggur.
Gin- dibuat dengan menyuling alkohol gandum dengan tambahan juniper, yang memberikan rasa khas pada gin.
Cognac- Diproduksi dari varietas anggur tertentu dengan menggunakan teknologi khusus.
Minuman keras- minuman beralkohol harum, biasanya manis dari buah beralkohol dan jus berry, infus herba harum dengan tambahan akar, rempah-rempah.
Rum- dibuat dengan cara fermentasi dan distilasi dari produk samping produksi tebu, seperti tetes tebu dan sirup tebu.
Nonsen- diproduksi dengan penyulingan melalui peralatan buatan sendiri atau buatan pabrik dari massa yang mengandung alkohol (tumbuk), diperoleh sebagai hasil fermentasi sirup gula, sereal manisan, kentang, bit, buah-buahan atau produk lain yang mengandung gula dan zat pati manisan .
Tequila- terbuat dari inti agave biru (keluarga asparagus), tanaman tradisional Meksiko, dengan penyulingan.

Absinth

Calvados

Grappa

Rum dari Jamaika

Tequila

Kelompok besar minuman kedua - berkarbonasi adalah minuman berkarbonasi. Mereka, pada gilirannya, dibagi menjadi dua subkelompok: minuman berkarbonasi fermentasi (misalnya, sampanye atau sup kubis asam) dan minuman berkarbonasi diperoleh dengan teknologi modern (cola, tonik, limun berkarbonasi, air soda).
sampanye- anggur bersoda yang diproduksi di wilayah Champagne Prancis dari varietas anggur yang sudah mapan dengan metode fermentasi sekunder anggur dalam botol.
Asam shchi (asam shti)- minuman ringan berkarbonasi madu-malt Rusia kuno. Perbedaan teknologi utama dari kvass adalah infus wort asli dan setelah fermentasi dalam botol tertutup.
Minum soda Suatu jenis minuman manis berkarbonasi yang sering kali mengandung kafein. Namanya berasal dari kacang kola, awalnya digunakan oleh produsen minuman sebagai sumber kafein.
Tonik(dari bahasa Inggris. tonik - tonik) - minuman berkarbonasi non-alkohol asam pahit. Sering digunakan untuk mengencerkan minuman beralkohol, terutama gin, koktail.

Air tonik sering digunakan untuk mengencerkan minuman keras, terutama gin.

Dan terakhir, kelompok minuman utama ketiga - yang disebut minuman ringan. Seperti minuman berkarbonasi, minuman ini tidak mengandung alkohol, tetapi juga hampir tidak mengandung karbon dioksida. Minuman tersebut antara lain:
Kvass- minuman asam Slavia tradisional, yang dibuat berdasarkan fermentasi dari tepung dan malt (gandum, jelai) atau dari roti gandum kering, terkadang dengan tambahan herba harum, madu, lilin; juga dibuat dari bit, buah-buahan, beri.
Kompot(fr.compote) - minuman pencuci mulut yang terbuat dari buah-buahan atau beri, atau rebusan buah-buahan dalam sirup, serta campuran buah-buahan kering atau beri kering dan buah-buahan, atau pengawet buah atau beri.
Morse- minuman ringan non-karbonasi tradisional untuk masakan Rusia, yang biasanya dibuat dari buah beri utara liar, terutama lingonberry dan cranberry.

Jus cranberry

Selain itu, minuman non-alkohol juga beragam jus dari buah-buahan, beri dan sayuran, atau minuman dengan tambahannya. Getah birch juga umum di Rusia.

Subkelompok besar minuman ringan adalah - minuman susu, yaitu minuman berbahan dasar susu, terutama susu sapi:
Samo susu.
Kefir- minuman susu asam yang diperoleh dari susu sapi utuh atau skim dengan susu asam dan fermentasi alkohol menggunakan "jamur" kefir - simbiosis dari beberapa jenis mikroorganisme: streptokokus laktat dan basil, bakteri asam asetat dan ragi (hanya sekitar dua lusin) . Homogen, berwarna putih, sedikit emisi karbon dioksida dimungkinkan.
Katyk- minuman susu fermentasi yang umum di kalangan masyarakat Turki dan di Bulgaria. Itu diproduksi dari susu alami dengan memfermentasi dengan kultur bakteri khusus. Katyk berbeda dari semua jenis susu kental lainnya karena dibuat dari susu rebus, yang memberikan kandungan lemak lebih tinggi.
Airan- sejenis minuman susu fermentasi Turki berdasarkan katyk atau sejenis kefir di antara orang Turki, Kaukasia Utara, Kaukasia Selatan, dan Balkan. Dalam bahasa yang berbeda dan di antara orang yang berbeda, arti sebenarnya dari nama dan teknologi pembuatannya sedikit berbeda, tetapi yang umum adalah produk susu yang diperoleh dengan bantuan bakteri asam laktat. Pada saat yang sama, di antara orang-orang yang tidak banyak bergerak itu cair dan memuaskan dahaga dengan baik, sedangkan di antara orang-orang nomaden itu kental seperti krim asam cair, yang sangat nyaman untuk disimpan dan diangkut. Namun, untuk menghilangkan dahaga, ayran kental membutuhkan pengenceran dengan air, susu, atau koumiss.

ayran segar (Istanbul, Turki)

asidofilus- produk susu fermentasi yang dibuat dengan memfermentasi susu sapi pasteurisasi dengan bantuan bakteri khusus (acidophilus bacillus, jamur kefir, lactic streptococcus).
yogurt cair. Yoghurt adalah produk susu fermentasi dengan kandungan zat susu skim yang tinggi, diproduksi melalui fermentasi dengan campuran protosimbiotik dari kultur murni - basil Bulgaria dan streptokokus termofilik. Diperbolehkan menambahkan bahan tambahan makanan, buah-buahan, sayuran, dan produk olahannya
Ryazhenka- minuman susu fermentasi yang diperoleh dari susu sapi panggang dengan fermentasi asam laktat. Fermentasi dilakukan oleh streptokokus laktat termofilik dan biakan murni tongkat Bulgaria, difermentasi selama 3-6 jam. Ini memiliki warna kekuningan-kecoklatan dan rasa susu asam tradisional. Padahal, ini adalah salah satu jenis yogurt tanpa perasa.

Ryazhenka

Tentu saja, ini bukan semua jenis minuman susu non-alkohol yang ada, tetapi yang paling terkenal dan umum. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa meskipun minuman susu tergolong non-alkohol, ada juga minuman beralkohol berbahan dasar susu. Ini, misalnya, kumis(dibuat dari susu kuda, mungkin mengandung alkohol 5-6% atau menipu(minuman beralkohol dari tempat pembuatan bir Abashiri di pulau Hokkaido (Jepang), yaitu bir yang terbuat dari susu).

Kumys

Sebelumnya kita sudah membahas tentang minuman yang biasanya diminum dalam keadaan dingin atau setidaknya tidak dihangatkan. Tapi kita semua tahu minuman panas, yang bisa non-alkohol (kebanyakan) dan alkohol. Ini termasuk:
Biji cokelat- minuman, yang harus mengandung kakao (biji tanah dari tanaman kakao (pohon cokelat)), serta susu (atau air) dan gula. Minumannya biasanya non-alkohol. Di dunia modern, dua jenis minuman utama adalah umum: cokelat panas dan kakao biasa, yang direbus dalam air atau susu dari bubuk kakao.
teh- minuman yang diperoleh dengan merebus, menyeduh dan / atau menyeduh daun semak teh, yang sebelumnya disiapkan dengan cara khusus.
Kembang sepatu- minuman teh asam manis dengan warna merah cerah atau merah anggur, terbuat dari daun kering bunga mawar Sudan dari genus Hibiscus.

Kembang sepatu

Kopi- minuman yang terbuat dari biji (biji-bijian) yang disangrai dari beberapa spesies tumbuhan yang termasuk dalam genus Kopi (Coffea) dari famili Rubiaceae.
Pasangan- minuman tonik dengan kandungan mateine yang tinggi, dibuat dari daun kering yang dihancurkan dan pucuk muda holly Paraguay. Bagian integral dari budaya Argentina dan sejumlah negara tetangga di Amerika Selatan.

Beginilah kebiasaan meminum minuman jodoh yang diseduh.

Anggur yang digiling- minuman beralkohol panas berdasarkan anggur merah yang dipanaskan hingga 70-80 derajat dengan gula dan rempah-rempah (bumbu). Secara tradisional dikonsumsi di Austria, Jerman, Swiss, dan Republik Ceko di pasar Natal dan festival luar ruangan.
Sbiten- minuman Slavia Timur kuno yang terbuat dari air, madu, dan rempah-rempah, yang sering kali termasuk sediaan jamu. Sbiten panas memiliki efek menghangatkan dan antiinflamasi, jadi mereka meminumnya terutama di musim dingin. Benar, sbiten dingin tak kalah populer diminum saat melepas dahaga di pemandian atau di hari yang panas di musim panas.

Sbiten - minuman Slavia Timur kuno yang terbuat dari air, madu, dan rempah-rempah, yang sering kali termasuk sediaan jamu

Rebusan panas- bentuk sediaan cair, yaitu ekstrak air dari bahan tanaman obat dengan cara direbus dalam air dan infus. Memiliki sifat yang mirip dan infus tanpa direbus dalam air.

Rebusan St. John's wort

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal