Saus untuk memanggang salmon. Resep saus krim lembut untuk steak salmon

Saus salmon adalah tambahan yang bagus untuk ikan itu sendiri, yang tidak membutuhkan iklan tambahan. Saus salmon memberi hidangan rasa gurih ekstra. Saus krim putih, saus berbahan dasar yogurt dengan bumbu dan mentimun cocok untuk salmon.

Salmon mengandung asam lemak omega-3, merupakan sumber vitamin D, vitamin B, dan protein berkualitas yang sangat baik. Menurut penelitian terbaru, salmon mengandung zat aktif biologis yang penting.

Saus untuk salmon dari yogurt dan mentimun

Zat yang bermanfaat memberikan dukungan untuk tulang rawan artikular, mengatur fungsi pankreas dan dapat mencegah proses inflamasi dalam tubuh. Saus salmon adalah tambahan yang enak dan enak untuk sisa manfaat ikan ini.
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 15 menit

Bahan-bahan

Satu mentimun sedang
2 sdm krim asam rendah lemak
3 sdm yogurt Yunani polos rendah lemak
2 sendok teh dill segar, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang dan haluskan
1 sendok makan jus lemon segar

Cara menyiapkan saus untuk salmon

Parut mentimun dan tiriskan sisa jusnya. Buang biji besar.
Jus mentimun merupakan produk yang berharga, dapat digunakan untuk keperluan lain, seperti membuat masker wajah. Dalam mangkuk kecil, campur mentimun, krim asam, yogurt, adas, setengah bawang putih, setengah jus lemon, garam dan merica. Menunda.
Selanjutnya, masak ikan.
Bilas fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tempatkan sisi kulit fillet di atas loyang.
Taburi dengan sisa bawang putih, gerimis dengan jus lemon, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Panggang dalam oven sampai matang, sekitar 15-20 menit.
Sajikan dengan saus yoghurt.

Salmon memiliki persentase asam lemak omega-3 tertinggi, merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna.

Salmon dalam saus krim dimasak di seluruh dunia. Resep hidangan yang luar biasa ini berasal dari Spanyol. Ini secara tradisional disiapkan untuk Natal.

Saus krim, tekstur lembut, memberi salmon kelembutan khusus dan rasa krim yang lezat. Masak ikan di bawah penutup atau di lengan baju - dengan cara ini ikan akan mempertahankan kesegarannya.

Salmon adalah ikan yang menyukai jus lemon. Pastikan untuk menaburkannya dengan ikan sebelum dipanggang.

Ada anggapan bahwa semakin cerah warna ikan salmon, semakin alami dan sehat. Tapi ini tidak benar: di waduk buatan, pewarna bisa ditambahkan ke pakan ikan. Pada salmon dingin, warna dagingnya merah muda pucat, seragam. Garis-garis putih harus terlihat pada luka.

Salmon klasik dalam saus krim di oven

Fillet salmon segar tidak boleh lunak - elastis. Jika tidak, ada risiko membeli produk yang rusak.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

500 gr. daging salmon tanpa tulang;
1 sendok teh rosemary;
1 sendok makan adas kering;
1 sendok makan tepung kanji;
150 ml krim 20%;
45 gr. mentega;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Garam dan merica salmon. Taburi dengan rosemary. Gosok dengan jus lemon.
Tempatkan ikan di loyang yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan penutup. Masak selama 20 menit.
Ambil panci dan masukkan mentega ke dalamnya. Lelehkan dalam bak air.
Tambahkan satu sendok makan tepung.
Tuang krim dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk sepanjang waktu. Saat saus mulai mengental, matikan api. Tambahkan adas kering ke dalam massa.
Keluarkan salmon dari oven dan tuangkan di atas saus krim. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5-6 menit lagi.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi di atas piring bundar besar. Anda bisa mengirimkan!

Steak salmon dalam saus krim

Ini adalah pilihan makan malam rendah karbohidrat yang bagus. Diet bukanlah alasan untuk menolak steak salmon yang lezat.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

650 gr. daging salmon tanpa tulang;
100 gr. krim asam (15%)
100 gr. Keju keras;
2 sendok makan jus lemon;
50 gr. mentega;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Cuci salmon dan gosok dengan jus lemon. Garam lada.
Bungkus ikan dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
Dalam mangkuk aluminium, campur mentega dan krim asam. Rebus campuran selama 7-8 menit.
Dinginkan saus sedikit dan tambahkan keju parut di parutan halus ke dalamnya.
Keluarkan salmon dari oven. Buka foil dan tuangkan di atas saus krim.
Panggang ikan selama sekitar 7 menit lagi.
Salmon dalam saus krim sudah siap. Selamat makan!

Gulai salmon krim

Gulai salmon adalah hidangan yang tidak biasa, tapi enak. Setelah menyiapkannya sekali, Anda akan memperbaikinya dengan kuat dalam daftar resep favorit Anda.

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

600 gr. ikan salmon;
2 sendok makan pasta tomat;
150 gr. krim asam (20%);
60 gr. mentega;
50 ml air;
1 ikat dill segar;
beberapa tetes jus lemon;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Bilas salmon di bawah air dingin dan potong-potong untuk goulash.
Campur mentega lembut dengan krim asam.
Cincang dill dengan halus.
Ambil panci aluminium dengan bagian bawah yang berat. Masukkan salmonnya. Taburi dengan jus lemon. Garam dan merica. Menuang air. Tambahkan pasta tomat. Didihkan selama sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan saus krim dan dill. Didihkan 20 menit lagi.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

500 gr. ikan salmon;
700 gr. kentang;
150 gr. krim (20%)
1 sendok makan kunyit;
2 sendok makan minyak zaitun;
70 gr. mayones;
beberapa tetes jus lemon;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Bilas salmon dan potong-potong berukuran sedang. Garam lada. Tambahkan jus lemon.
Kupas kentang dan potong-potong. Garam dan gerimis dengan minyak zaitun.
Tempatkan salmon dan kentang di loyang. Masak tertutup dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.
Campur krim dengan mayones. Tambahkan kunyit.
Keluarkan formulir dari oven. Tuang saus di atas piring dan kirim kembali selama 5 menit. Siap!

Selamat makan!

Ikan merah yang dipanggang dengan lemon dan rempah-rempah sudah sangat lezat berkat dagingnya yang empuk, cukup berlemak, dan berair. Namun, jika Anda menyajikan hidangan ikan ini dengan saus krim atau kaviar yang apik untuk salmon, Anda dapat dengan mudah mengubah steak biasa menjadi cita rasa yang luar biasa. Yang sangat menawan dalam masakan seperti itu adalah ketidakcocokan antara kesederhanaan resep, kecanggihan bahan, dan kelembutan rasa yang unik.

Steak salmon dengan saus tanpa hiasan adalah yang tercepat, paling enak, sehat, dan singkatnya, pilihan makan malam yang sempurna. Hanya perlu 25 menit untuk memanggang steak dalam oven pada suhu 180 ° C, dan dalam oven microwave, prosedur ini akan memakan waktu lebih sedikit, hanya 5-10 menit. Selama ini, kita hanya punya waktu untuk membuat kuah yang enak untuk hidangan kerajaan ini.

Hari ini kami ingin menawarkan tiga jenis saus krim untuk salmon. Semuanya benar-benar luar biasa. Merekomendasikan mencoba masing-masing.

Saus jamur untuk steak salmon

Bahan-bahan

- 170g + -
- 1 kepala + -
- 20 gr + -
- 1 gelas + -
— 20-30 ml + -
- 50 gram + -
- 1/2 sdt + -
Bumbu "campuran merica"- 1/3 sdt + -

Cara menyiapkan saus steak salmon

Jika Anda menemui jalan buntu dalam mencari ide orisinal untuk hidangan klasik, resep langkah demi langkah kami untuk saus jamur steak salmon akan menjadi penemuan nyata. Aroma jamur yang khas hanya akan menambah pesona suguhan Anda.

Kami memotong bawang menjadi kubus tipis dan kecil dan mengirimkannya ke wajan panas, tempat kami menggorengnya menjadi emas.
Ayo siapkan jamurnya. Jamur ini tidak boleh dicuci karena akan berair dan kehilangan rasa aslinya. Jamur harus diseka dengan kain lembab, lalu dipotong tipis-tipis. Selanjutnya, sebarkan jamur ke bawang dan goreng dalam minyak selama 7 menit, aduk sesekali.
Selanjutnya, tambahkan tepung ke jamur, campur semuanya dan, tanpa henti mengaduk, tambahkan krim pada suhu kamar ke dalamnya dalam aliran tipis. Anda harus mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan.
Didihkan saus yang dihasilkan, garam, merica, lalu turunkan suhu memasak seminimal mungkin, masak saus dengan api kecil selama 7 menit dan matikan.
Kami mengirim dill cincang halus ke saus pedas, campur komposisinya dan bersikeras di bawah tutupnya selama beberapa menit.

Tuang saus di atas steak salmon yang diletakkan di atas piring dan hiasi dengan bumbu, cranberry, dan irisan lemon. Selain itu, dalam saus seperti itu, ikan dapat dipanggang dalam oven pada suhu 190 ° C selama sepertiga jam.

Saus krim untuk salmon panggang

Pilihan saus ini tidak digunakan untuk penyajian asli dari hidangan yang sudah jadi sebagai pelengkap rasa dan estetika, tetapi salmonnya sendiri langsung dipanggang dalam kuah ini.

Dengan teknologi memasak ini, steak klasik ternyata sangat enak, meski resepnya sederhana dan semua orang bisa mengulanginya di rumah. Selain itu, saus ini sangat cocok tidak hanya untuk salmon, tetapi juga untuk ikan mulia lainnya.

Bahan-bahan

Keju semi-lunak - 70 g;
Tepung terigu bermutu tinggi - 20 g;
Krim berlemak 30% - 210 ml;
Minyak zaitun - 45-50 ml;
Campuran paprika - 1/3 sdt;
Garam ekstra - 1/3-1/2 sdt;
Kemangi cincang kering - 1 sdt;
Marjoram - 1 sdt;
steak salmon - 600 g;
Lemon - ½ pc.;

Cara membuat saus untuk salmon

Tuang krim dan sedikit air (50-70 ml) ke dalam wadah yang dalam, aduk dengan pengocok, tambahkan tepung ke dalamnya. Anda harus mengocok sampai bersih agar tidak ada gumpalan. Selanjutnya, urapi saus dengan bumbu dan garam secukupnya. Dan sebagai tambahan, kami memasukkan keju parut di atas parutan halus ke dalam komposisi, mendistribusikannya secara merata ke dalam massa krim.
Lumasi steak ikan dengan garam dan taburi dengan jus lemon, lalu goreng dalam wajan, tetapi tidak sampai matang, tetapi secara harfiah 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu kami menggeser steak ke dalam loyang dan menuangkan saus krim.
Salmon akan dipanggang dalam saus krim selama 25 menit pada suhu 185 ° C di tingkat tengah oven.

Kami meletakkan salmon yang sudah jadi di piring porsi dan menyajikannya dengan lauk atau sendiri. Lauk terbaik untuk hidangan ini adalah nasi kari atau pasta tagliatelle.

Tambahan yang bagus untuk suguhan seperti itu adalah crouton gandum, yang bisa Anda masak di rumah dengan tangan Anda sendiri dalam 5 menit. Giling satu siung bawang putih di pembuat bawang putih dan campur dengan garam dan minyak bunga matahari (2 sendok makan). Lumasi irisan roti dengan campuran harum dan goreng dalam wajan sampai renyah.

Saus kaviar untuk salmon

Harganya tidak terlalu demokratis, tetapi rasanya tak tertandingi, resep saus ini akan menjadi tambahan yang layak untuk ikan royal ini.

Bahan-bahan

Krim berlemak 30% - 250 g;
keju parmesan - 70-80 g;
Kaviar butiran merah - 60-80 g;

Cara membuat saus kaviar krim

Tuang krim ke dalam panci dan panaskan. Segera setelah massa mendidih, turunkan suhunya dan, dengan pengadukan konstan, buat krim mengental.
Sekarang massa krim dapat dikeluarkan dari kompor dan dicampur dengan ½ kaviar.
Kami juga menambahkan parutan Parmesan di atas parutan halus ke dalam saus pedas.
Dan segera setelah saus mendingin, tambahkan sisa kaviar ke dalamnya dan sajikan ke meja dengan steak salmon.

Hidangannya tidak hanya akan terlihat cantik, tetapi juga mewah dan mahal. Saus salmon ini pasti akan menonjolkan status perayaan Anda.

Di antara saus untuk ikan, krim menempati tempat khusus, karena sangat serbaguna dan cocok untuk semua jenisnya. Mudah disiapkan dan sekaligus mampu membuat hidangan tidak hanya lebih memuaskan, tetapi juga memberikan rasa yang lembut dan lembut. Saus ini berbahan dasar krim, tepung, dan mentega, tetapi dengan menggunakan berbagai bahan, Anda bisa memberinya rasa tambahan: bawang putih, keju, acar.

Saus krim klasik

Saus krim klasik tidak menggunakan bahan tambahan apa pun. Dapat disajikan dengan ikan, daging, dan sayuran. Dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk menyiapkan saus krim spesial yang disajikan dengan hidangan tertentu.

Bahan-bahan:

200 ml krim 20% lemak
1 st. sesendok mentega
1 st. sesendok tepung terigu
lada hitam
garam

Cara membuat Saus Krim Klasik:

Sebelum menyiapkan saus, tepung harus digoreng ringan dalam wajan kering hingga muncul warna keemasan.

Lalu masukkan mentega ke dalam wajan dan aduk rata dengan tepung, lanjutkan menggoreng.

Tuang krim ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih, dan masak sambil mengaduk saus selama 2 menit lagi. Berhati-hatilah agar tidak membentuk gumpalan.

Lada sausnya sedikit, tambahkan garam secukupnya.

Saus krim dengan jamur untuk steak salmon

Bahan-bahan:

150 ml krim 20% lemak
1 st. sesendok tepung terigu
50 g jamur hutan kering atau 150 g segar
1 bawang bombay kecil
1 st. sesendok minyak zaitun
sedikit dill cincang
garam, merica secukupnya

Cara memasak saus krim untuk salmon dengan jamur:

Potong jamur sehalus mungkin, untuk menyiapkan sausnya bahkan bisa dicincang dengan blender. Dalam wajan kering, goreng tepung dan tuangkan ke dalam cangkir.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang bombay, aduk terus, dengan api sedang selama 8-10 menit lagi, sampai semua cairan mendidih.

Saat mendidih, tambahkan tepung dan garam, campur dan tuangkan krim dengan hati-hati ke dalam wajan. Terus aduk isi panci agar tidak ada gumpalan.

Setelah saus mendidih, masak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, jangan lupa diaduk. Di bagian paling akhir, tambahkan adas cincang, matikan api, tutupi saus dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit sebelum menuangkannya ke atas steak salmon.

Saus krim dengan kaviar untuk steak salmon

150 ml krim 20% lemak;
1 bawang bombay kecil;
1 st. sesendok mentega;
1 st. sesendok tepung terigu;
50 g kaviar merah;
garam, merica secukupnya.

Potong bawang menjadi kubus kecil. Panaskan wajan, lelehkan minyak sayur dan goreng bawang di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung, campur, tuangkan krim. Saat massa mengental, angkat panci dari kompor, dinginkan isinya dan tuangkan ke dalam pencacah blender. Tambahkan kaviar dan kaviar ke dalam blender, giling semuanya hingga konsistensi homogen.

Sulit menemukan orang yang tidak suka salmon. Itu bagus tidak peduli bagaimana Anda memasaknya. Tetapi salmon dalam saus krim, dimasak dalam oven, adalah hidangan yang sangat enak jika Anda menggunakan resep yang berhasil sesuai dengan teknologinya. Krim lebih menonjolkan rasa salmon, membuatnya lebih empuk dan berair. Ya, dan hidangan ini terlihat sangat menggoda.

Fitur memasak

Salmon dalam saus krim sangat lezat jika Anda mengetahui beberapa rahasia kecil:

Salmon segar lebih cocok untuk dimasak dengan krim di dalam oven, tetapi dari hidangan beku ternyata hampir sama enaknya. Tapi ikan asin tidak cocok untuk ini.
Salmon dalam saus krim tidak dimasak utuh. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan steak atau fillet porsi. Adalah penting bahwa mereka rata dan menggugah selera. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang tidak memiliki keterampilan memotong ikan lebih mudah untuk membeli fillet atau steak yang sudah jadi. Penggunaannya akan membantu menghemat waktu dan ketersediaan keterampilan ini. Ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.
Untuk memasak salmon dengan saus krim krim, Anda bisa menggunakan krim apa saja, tetapi ikan dengan krim dengan kandungan lemak lebih tinggi akan tetap lebih empuk dan enak.
Salmon dimasak cukup cepat - tidak lebih dari 30 menit. Meskipun menurut Anda waktu memasaknya terlalu singkat, Anda tidak boleh menambahnya, karena hal ini dapat menyebabkan hidangan menjadi kurang berair dari yang seharusnya.
Anda bisa memasak salmon dalam saus krim tanpa bahan tambahan yang tidak perlu - dalam hal ini, Anda memerlukan lauk untuk itu. Setelah langsung menyiapkannya dengan sayuran atau kentang, Anda bisa menyajikan hidangan tanpa lauk.

Beberapa nuansa masakan bergantung langsung pada resep yang dipilih.

Salmon dalam saus krim - resep sederhana

salmon (fillet atau steak) - 0,7 kg;
krim - 0,2 l;
tepung terigu - 50 g;
jus lemon - 25 ml;
dill segar - 50 g;
garam, bumbu ikan - secukupnya.

Metode memasak:

Cairkan salmon, jika sudah beku, pada suhu kamar. Bilas dengan air dingin, keringkan dengan tisu.
Taburkan garam dan rempah-rempah di kedua sisi. Taburi dengan jus lemon. Biarkan selama 30-40 menit untuk mengasinkan ikan.
Goreng tepung dalam wajan, encerkan dengan krim. Tambahkan dill cincang dan masak di atas kompor sampai saus mengental.
Tempatkan ikan di loyang yang dilapisi dengan perkamen.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Keluarkan salmon dari cetakan, taruh di atas piring. Gerimis dengan saus krim.

Hidangan ini bisa disajikan panas dan dingin. Sebagai lauk, jika digunakan sebagai hidangan pembuka panas, kentang panggang cocok.

Salmon dalam saus krim bawang putih

fillet salmon - 0,6 kg;
krim - 0,25 l;
bawang putih - 3 siung;
bumbu, garam, lada hitam - secukupnya.

Resep untuk acara ini::

Metode memasak:

Cuci fillet, keringkan, periksa apakah masih ada tulang di dalamnya. Jika ditemukan tulang, keluarkan dengan pinset. Potong fillet menjadi beberapa bagian.
Taburi potongan salmon dengan bumbu, bumbu, garam. Sikat ringan dengan bawang putih cincang.
Tempatkan di loyang. Alangkah baiknya jika Anda melumasinya dengan oli sebelum ini, meskipun ini tidak perlu. Isi dengan krim.
Tutup formulir dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Masak 20 menit.

Anda bisa menyajikan salmon yang dimasak sesuai resep ini dengan kentang tumbuk atau pasta. Sebaiknya hiasi hidangan sebelum disajikan dengan setangkai rosemary atau peterseli.

Salmon dalam saus krim keju dengan tomat

fillet salmon - 1 kg;
tomat - 0,3 kg;
zaitun diadu - 50 g;
keju - 0,2 kg;
krim - 100 ml;
peterseli segar - 50 g;
campuran paprika, marjoram, garam - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Siapkan fillet, beri garam dan sisihkan sementara.
Potong zaitun menjadi cincin tipis.
Potong peterseli dengan pisau.
Tambahkan campuran marjoram dan merica ke dalam krim, aduk rata.
Masukkan peterseli dan cincin zaitun ke dalam krim, aduk.
Lipat fillet salmon ke dalam cetakan, tuangkan krim.
Potong tomat menjadi kubus kecil atau lingkaran tipis, tutupi salmon dengannya.
Parut keju dengan halus dan taburkan di atas piring.
Panaskan oven sampai 200 derajat, kirim formulir dengan salmon ke dalamnya selama 20 menit. Anda perlu memanggang tanpa menutup formulir dengan penutup.

Sebelum disajikan, hidangan bisa ditaburi daun bawang, meski tanpa ini terlihat meriah.

Salmon dengan kentang dalam saus krim

salmon (fillet) - 0,4 kg;
kentang - 0,4 kg;
bawang - 100 g;
lemon - 1 pc.;
paprika - 0,25 kg;
champignon - 0,2 kg;
krim - 0,2 l;
mentega - 100 g;
tepung - 15 g;
garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Potong salmon menjadi fillet atau gunakan yang sudah jadi. Pastikan tidak ada tulang yang tersisa di ikan.
Gosok dengan garam dan rempah-rempah, tuangkan di atas jus yang diperas dari satu buah lemon. Biarkan meresap selama setengah jam, sambil menyiapkan bahan lainnya.
Kupas kentang, potong-potong dan rebus dengan air asin hingga setengah matang. Angkat dengan sendok berlubang, biarkan air mengalir.
Cuci dan keringkan jamur, potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay, potong dadu berukuran sedang.
Lelehkan setengah mentega dalam wajan, masukkan jamur dan bawang ke dalamnya dan goreng sampai kelebihan air menguap.
Campur jamur dengan kentang. Masukkan ke dalam loyang, ratakan.
Kupas paprika, potong kotak atau sedotan, taburi dengan kentang.
Susun potongan salmon di atas kentang.
Lelehkan sisa mentega dalam wajan, goreng tepung, encerkan dengan krim.
Tuang salmon dengan saus krim.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Menurut resep ini, Anda bisa memanggang salmon dengan saus krim dalam porsi cetakan. Ini adalah hidangan lengkap, hangat, enak dan tidak biasa.

Salmon dalam saus krim yang dipanggang dalam oven adalah pilihan yang bagus untuk hidangan pesta saat tidak ada waktu tersisa untuk menyiapkan pesta makan malam.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal