Salad dengan cumi dan jagung. Salad dengan cumi dan jagung: berbagai resep

Cumi-cumi telah lama dikenal sebagai produk makanan lengkap yang mengandung yodium dalam jumlah yang cukup. Ini kaya akan protein, seluruh kompleks vitamin dan asam amino, lemak tak jenuh ganda. Dagingnya tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga khasiat nutrisi yang berharga. Di negara kita, makanan laut menjadi tersedia belum lama ini, tetapi, bagaimanapun, salad klasik dengan cumi-cumi dan jagung yang berbahan dasar itu telah berhasil mendapatkan pengakuan dari para pecinta makanan asli.

Di garis lintang kita, cumi-cumi sering dijual dalam bentuk bangkai beku. Sekarang di supermarket, versi kalengan semakin banyak muncul - "cumi-cumi dalam minyak", baik yang alami maupun dengan tambahan bumbu dan rempah-rempah. Fillet cumi cocok dengan lauk sayuran, sangat cocok dengan kentang, cocok untuk menyiapkan berbagai makanan pembuka dan salad dingin. Dapat dikombinasikan dengan makanan laut lainnya, serta jamur dan kacang-kacangan. Squid "menyukai" semua jenis dressing dan saus berbahan dasar minyak sayur, mayones, dan sebagainya. Ada banyak cara untuk menyiapkan daging makanan ini: direbus, digoreng, dipanggang, dikukus, diasinkan, dan di setiap versi, cumi-cumi mengungkapkan kualitas rasanya yang kaya dengan cara baru.

Bagaimana cara memasak cumi dengan benar?

Langkah yang sangat penting sebelum memasak cumi adalah pengolahan dan pemotongan daging. Jika Anda membeli fillet beku, harus disimpan pada suhu kamar atau air dingin. Kulit harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, masukkan cumi-cumi ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya - film akan menggulung dan menjauh dari fillet dengan cepat. Setelah itu, dapat dengan mudah dilepas dengan tangan atau dicungkil perlahan dengan pisau. Sangat penting untuk tidak mencerna daging yang sudah dibersihkan, jika tidak maka akan menjadi kencang dan keras. Cumi biasanya direbus selama 2-3 menit dalam air yang sedikit asin. Cairan perlu diminum 3 kali lebih banyak dari berat produk itu sendiri. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan air perasan setengah buah lemon ke dalam air mendidih, kemudian daging menjadi empuk.

Salad cumi yang lembut untuk setiap hari

Ketika tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan hidangan kompleks multi-komponen, salad ini akan membantu, yang dapat disajikan dengan lauk apa pun, kentang atau sayuran rebus, pasta, dan sereal. Anda juga dapat menggunakannya sebagai hidangan independen.

Bahan-bahan:

Cumi-cumi - 5 buah
Telur - 4 buah
Mayones - 2-3 sendok makan
Hijau - 1 ikat
Garam, bumbu - sesuai selera Anda

Metode memasak:

Pertama, ambil bangkai cumi, bersihkan dari film dan buang ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Saat cumi direbus, keluarkan dari air mendidih dan dinginkan. Lebih baik tidak memotong cumi-cumi dengan halus, tetapi memotongnya menjadi potongan berukuran sedang atau besar - dalam hal ini, rasanya akan lebih jenuh. Buang jagung ke dalam saringan, lalu tambahkan jagung kering ke dalam cumi cincang. Telur harus direbus, dikupas dan dipotong dadu. Sayuran apa pun sangat cocok untuk salad ini: dill, peterseli, jika diinginkan, daun bawang. Bilas sayuran sampai bersih, keringkan dengan handuk dan potong dengan pisau. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan mayones dan campur, hiasi dengan bumbu - salad sudah siap.

Salad dengan cumi dan jagung "Maret"

Tak heran jika diyakini penduduk Mediterania memiliki kesehatan yang baik dan umur panjang. Mereka makan banyak makanan laut, salah satunya adalah cumi-cumi. Ini memiliki rasa yang lembut dan struktur yang padat, memanifestasikan dirinya dengan sempurna dalam berbagai salad dan memperoleh banyak rasa dalam kombinasi dengan berbagai komponen. Nanas dan jagung menambah rasa manis yang berair pada cumi-cumi dan menonjolkan rasa alaminya.

Bahan-bahan:

Cumi-cumi - 3 buah
Jagung kalengan - 1 kaleng
nanas kalengan - 1 kaleng
Mentimun segar - 4 buah
Telur - 5 buah
Jeruk Nipis - 1 buah
Mayones - 4 sendok makan
rempah-rempah, garam - sesuai selera Anda

Metode memasak:

Untuk salad cumi ini, cairkan, bersihkan bangkai dari dalam, bebaskan daging dari kulitnya dan rebus dalam air asin selama 2-3 menit. Pastikan cumi tidak berada dalam air mendidih lebih dari 3 menit. Jika cumi masih tercerna dan sudah menjadi “kenyal” dan alot, barulah dimasak lebih lanjut. Prosesnya akan memakan waktu 30-40 menit, ukuran dan volume bangkai akan berkurang, tetapi akan menjadi lunak kembali.

Saat cumi sudah siap, keluarkan dari air dan dinginkan. Potong dadu semua bahan salad. Dalam mangkuk yang dalam, campur bahan yang tersisa: jagung, nanas cincang, tambahkan telur rebus ke dalam salad. Mentimun segar akan menambah kesegaran musim semi Maret pada salad ini: keluarkan kulitnya dan potong dadu - seperti produk lainnya. Kemudian parut kulit lemon, hanya di parutan halus, dan tambahkan ke salad. Semua bahan harus dicampur dengan baik, lalu tambahkan mayones ke dalamnya. Salad "Maret" akan terlihat cantik jika disajikan dalam mangkuk dan dihias dengan seiris lemon.

Salad cumi dengan rumput laut

Squid secara mengejutkan cocok dengan sayuran yang berbeda: segar, direbus, diasinkan. Ini sangat indah dalam kombinasi dengan rumput laut. Kami menawarkan untuk memasak salad cumi-cumi dan acar rumput laut yang ringan namun sekaligus bergizi. Harus diingat bahwa daging cumi adalah produk protein, dan Anda harus menanganinya dengan sangat hati-hati saat memasak.

Bahan-bahan:

Untuk salad:

Cumi-cumi - 4 buah
Jagung kalengan - 1 kaleng
Rumput laut yang diasinkan - 300 gram
Satu kepala bawang
Wortel - 1 buah

Untuk pengisian bahan bakar:

Cuka 3% - 1 sendok teh
Minyak sayur - 3 sendok makan
Garam, bumbu - tambahkan sesuai selera Anda

Metode memasak:

Rumput laut untuk rujak ini bisa diambil yang sudah diasinkan, alami atau dengan bumbu - pilih sesuai selera. Kubis harus dibebaskan dari air garam dan dipotong sedikit dengan pisau agar tidak terlalu panjang. Bawang cincang halus harus ditambahkan ke dalamnya, dicampur dengan rumput laut dan dibiarkan meresap.

Proses cumi-cumi (cairkan, kupas), rebus dalam air asin selama beberapa menit, potong-potong panjang. Tambahkan jagung manis kalengan. Lebih baik parut wortel di parutan kasar atau sedang dan kirim ke salad, campur. Salad akan lebih pedas jika Anda menyiapkan saus sederhana sebagai pengganti minyak sayur sederhana. Jadi, campurkan minyak sayur, satu sendok teh cuka lemah, garam, dan rempah-rempah dalam mangkuk terpisah. Gerimis salad dengan saus ini dan atur di piring.

Salad alpukat dengan cumi-cumi dan paprika

Kami menawarkan untuk menyiapkan salad ringan dengan sayuran dan buah-buahan, serta karakter utama artikel kami - cumi-cumi. Jangan lupa bahwa cumi-cumi adalah produk makanan: mengandung banyak protein dan kalori yang relatif sedikit - hanya 100 kkal per 100 gram. Makanan laut mudah dicerna dan, tidak seperti daging, cepat dicerna. Cocok untuk yang sedang diet, menjaga bentuk tubuh, atau sekadar tidak ingin membebani tubuh dengan makanan berat saat ini.

Bahan-bahan:

Untuk salad:

Cumi-cumi - 4 buah
Jagung kalengan - 1 kaleng
Alpukat - 1 buah
Lada Bulgaria (merah, kuning) - 2 buah
Pistachio - 100 gram
Daun selada - 1 ikat
Jeruk Nipis - 1 buah

Sausnya:

Minyak zaitun - 4 sendok makan
Jahe (segar) - 2 buah
Mustard dengan biji-bijian - 1 sendok teh
Sayang - 1 sendok teh

Metode memasak:

Untuk salad ini, kami sarankan untuk mengambil cumi-cumi kalengan atau alami dalam minyak, dengan bumbu atau rempah-rempah yang harum - singkatnya, yang paling Anda sukai. Tiriskan minyak berlebih dan pindahkan ke mangkuk salad. Jika perlu, potong strip di beberapa tempat. Cuci alpukat, kupas dan potong menjadi dua. Buang batunya dan potong daging buah menjadi irisan kecil. Gerimis jus setengah lemon. Tiriskan kelebihan cairan dari jagung dan kirim ke sisa bahan salad. Kupas paprika dari bijinya, potong-potong sama rata. Bebaskan kacang dari cangkangnya lalu keringkan di dalam oven atau di wajan selama beberapa menit, tunggu hingga agak kecokelatan.

Saatnya menyiapkan saus salad. Jahe perlu dikupas dan digosok halus. Dalam mangkuk dalam yang terpisah, kocok minyak zaitun, mustard, dan madu secara menyeluruh dengan pengocok, tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Pada akhirnya tambahkan jahe parut dan aduk. Sekarang terserah desain. Anda perlu menyusun hidangan dengan indah: taruh daun selada di piring besar, taruh cumi-cumi, alpukat, dan merica di atasnya. Tambahkan sedikit jagung. Taburi pistachio dengan murah hati, tuangkan banyak-banyak dengan saus. Biarkan salad terendam selama 10-15 menit, lalu Anda bisa menyajikannya dengan aman di atas meja!

Salad cumi dengan jamur

Komponen lain yang baik untuk cumi-cumi adalah jamur: Anda dapat mengambil varietas yang berbeda dalam salad ini (champignon, jamur, jamur porcini, jamur mentega adalah yang terbaik). Anda bisa membeli jamur baik yang direndam dalam toples maupun mentah dan memasaknya sendiri. Dalam salad ini kami sarankan untuk menambahkan yang paling umum - acar champignon.

Bahan-bahan:

Untuk salad:

Kubis Beijing - 1 buah
Jagung kalengan - 1 kaleng
Jamur champignon - 1 bank
Cumi-cumi - 2 buah
Tomat - 4 buah
Bawang hijau - ½ ikat

Sausnya:

Kecap - 2 sendok teh
Minyak sayur - 4 sendok makan
Jus lemon - 2 sendok teh
Garam, merica - tambahkan sesuai selera Anda

Metode memasak:

Rebus cumi dengan cepat dalam air mendidih, lalu potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Tiriskan jagung dalam saringan, lalu kirimkan ke cumi-cumi. Saring jamur dan potong-potong besar. Tambahkan irisan tomat dan kubis Cina cincang halus ke dalam salad. Campur semua bahan dengan baik. Anda bisa mulai menyiapkan saus pedas. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayur, jus lemon, kecap, tambahkan garam dan merica ke dalamnya, sesuai selera Anda. Dress salad dengan saus, hiasi dengan bulu daun bawang. Kemudian simpan di lemari es, sajikan dan nikmati kekayaan rasanya!

Mengetahui cara memasak cumi-cumi dengan benar, makanan apa yang ditambahkan ke salad, Anda dapat dengan mudah dan percaya diri membuat hidangan baru, berfantasi, dan menyenangkan anggota keluarga dengan mahakarya rasa segar! Selamat makan!

Bicara 0

Konten serupa

Salad dengan cumi dan jagung memiliki banyak pilihan memasak. Dengan menambahkan bahan yang berbeda ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan rasa tersendiri setiap saat. Untuk menyiapkan ini atau itu, bawang bombay, telur, nasi, kentang, keju, apel, tomat, mentimun, dan produk lainnya digunakan. Misalnya, dengan kentang, salad seperti itu akan memuaskan, dengan penggunaan apel akan memperoleh rasa asam, mentimun dan bawang akan membuatnya berair dan segar, dan keju akan memberi rasa lembut.

Salad semacam itu dapat dibuat dari bangkai cumi rebus dan dari potongan cumi kalengan dengan saus pedas. Hari ini Anda akan belajar cara memasak sederhana dan enak, yang cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.

Bangkai cumi beku - 1 pc.,
Telur - 1 pc.,
jagung kalengan - 150 gr.,
keju leleh - 1 pc.,
Mayones,
Garam.

Salad dengan cumi-cumi, jagung, dan keju - resep

Turunkan bangkai cumi ke dalam air asin mendidih. Rebus selama 2-3 menit. Keluarkan dan dinginkan. Setelah dingin, potong tipis-tipis.

Rebus telur dalam wajan terpisah. Dinginkan dan kupas cangkangnya. Potong memanjang menjadi strip.

Parut keju leleh di atas parutan kasar.

Cumi parut, keju parut, dan telur dipindahkan ke mangkuk salad.

Tambahkan jagung kalengan ke dalam mangkuk.

Campur salad cumi. Bumbui dengan mayones, garam secukupnya.

Aduk lagi salad dengan cumi-cumi, jagung, dan keju.

Langkah 1: siapkan cumi-cumi.

Untuk menyiapkan salad yang luar biasa ini, cumi-cumi segar atau, seperti dalam kasus kami, beku, sudah dikupas tanpa kulit, akord, tentakel, dan isi perut cocok, ini dapat dibeli di supermarket atau pasar mana pun. Pertama-tama, tanpa membongkar, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin yang mengalir dan biarkan mencair.

Langkah 2: Siapkan dan rebus telur.

Selanjutnya, dengan menggunakan sikat dapur, cuci telur dengan sangat hati-hati. Proses ini diperlukan karena cangkang dapat mengandung mikroba penyebab penyakit yang bila tertelan dapat menyebabkan penyakit serius seperti salmonellosis dan keracunan usus. Kemudian kami mengirim testis ke dalam panci, tuangkan air dingin yang mengalir 2-3 jari lebih tinggi dan nyalakan api yang kuat. Setelah mendidih, kurangi levelnya menjadi sedang dan masak bahan ini sampai mendidih 10–11 menit. Kemudian kami pindahkan ke air es dan dinginkan hingga suhu kamar.

Langkah 3: masak cumi-cumi.

Saat telur mendingin, nyalakan api yang kuat dalam panci yang dalam, setengahnya diisi dengan air murni. Bumbui dengan garam secukupnya dan didihkan. Sementara itu, kami mencuci cumi yang sudah dicairkan dan setelah 5–6 menit kami menurunkannya menjadi cairan yang menggelegak. Memasak makanan laut 2-3 menit, tetapi tidak lebih lama, jika tidak maka akan menjadi keras seperti karet. Setelah waktu yang dibutuhkan habis, gunakan sendok berlubang untuk memindahkannya ke mangkuk terpisah dengan air dingin dan dinginkan sepenuhnya.

Langkah 4: siapkan bawang.

Bahan utamanya sudah dingin, saatnya beralih ke produk penting lainnya. Kami memanaskan ketel dengan air murni. Kemudian, dengan menggunakan pisau dapur, kupas bawang bombay, cuci bersih, keringkan dengan tisu dapur, taruh di atas talenan dan potong-potong atau setengah cincin setebal 5 milimeter. Kami memindahkan potongan ke dalam mangkuk kecil dan setelah beberapa saat menuangkan air mendidih dari ketel. Kami memelihara sayuran dalam bentuk ini 2-3 menit untuk mengeluarkan sebagian besar kepahitan. Setelah itu, tiriskan airnya dan biarkan bawang menjadi dingin.

Langkah 5: siapkan jagung dan makanan rebus.

Kemudian, dengan menggunakan kunci khusus untuk makanan kaleng, kami membuka toples jagung manis dan membuangnya ke dalam saringan. Kami memasangnya di bak cuci dan membiarkannya di sana selama 5–7 menit untuk mengeringkan rendaman ekstra.

Kemudian kami mengupas telur rebus dari cangkangnya dan mencelupkannya, serta cumi-cuminya, dengan handuk kertas dapur. Kemudian, secara bergiliran, taruh bahan-bahan ini di atas papan bersih dan potong menjadi potongan-potongan atau irisan setebal 5-6 milimeter.

Langkah 6: siapkan salad dengan cumi dan jagung.

Sekarang kita ambil mangkuk yang dalam dan taruh telur ayam cincang, cumi rebus, bawang bombay yang disiram air mendidih dan jagung yang sudah mengering. Bumbui dengan mayones, garam, dan lada hitam secukupnya. Kami mencampur semuanya dengan satu sendok makan sampai konsistensi homogen, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak bumbu. Salad siap! Dapat disajikan segera atau dingin dan disajikan nanti.

Langkah 7: sajikan salad dengan cumi dan jagung.

Salad dengan cumi dan jagung disajikan segera setelah dimasak atau didinginkan, setelah satu jam infus di lemari es. Ini disajikan dalam piring yang dirancang khusus untuk tujuan ini atau dalam porsi di atas piring, secara opsional menghiasi masing-masing dengan tangkai, dan terkadang hanya daun herba segar, seperti dill, ketumbar, peterseli. Menikmati!
Selamat makan!

Selain cumi-cumi, Anda bisa menggunakan makanan laut rebus lainnya: udang, kerang, daging kepiting, udang karang;

Alternatif yang bagus untuk mayones adalah krim asam, krim atau yogurt susu fermentasi tanpa bahan pengisi;

Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit daun bawang segar, daun ketumbar atau peterseli ke dalam salad;

Sangat sering biji jagung segar yang sudah direbus digunakan;

Jika cumi masih tercerna dan ternyata keras, jangan khawatir, semuanya bisa diperbaiki! Masak saja selama 2-3 jam hingga empuk, tentunya setelah perlakuan panas yang begitu lama, seafood akan kehilangan nilai gizinya, namun dagingnya akan menjadi sangat empuk dan layak untuk dikonsumsi;

Lada hitam cukup pedas dan tidak disukai semua orang, jadi terkadang diganti dengan yang harum atau putih.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal