Ikan dipanggang dengan bawang, wortel, dan keju. Cara memasak ikan di bawah bumbu wortel dan bawang - resep untuk direbus, digoreng, di oven, di slow cooker

Sekarang kita biasanya menyebut "marinade" sebagai air garam, saus atau campuran rempah-rempah, rempah-rempah, bumbu, di mana daging, unggas atau ikan disimpan sebelum perlakuan panas. Dan dalam masakan ini, bumbunya adalah wortel dan bawang bombay yang direbus dengan tomat, yang dilumuri potongan ikan. Nama ini datang kepada kami dari resep klasik zaman Soviet, ketika hidangan pembuka atau salad yang sederhana namun sangat lezat disiapkan dari produk minimum yang tersedia, sesuka Anda. Mari kita ingat dan lihat dua resep, keduanya dengan foto langkah demi langkah.

Tapi pertama-tama, mari kita bicara tentang apa yang berubah dari camilan sekarang? Bumbunya tetap sama, ikannya berubah. Sebelumnya, mereka memasak dengan yang bisa dibeli. Untuk beberapa alasan, saya ingat pollock yang digunakan secara tradisional, atau lebih tepatnya punggung pollock. Saya pikir di masa kecil saya bahwa "punggung pollock" adalah sejenis ikan.

Jenis ikan apa yang lebih baik dilakukan di bawah rendaman

Apa cara terbaik untuk memasak? Itu pasti tidak boleh kurus dan laut. Varietas daging apa pun bisa digunakan, berikut adalah beberapa contohnya:

1. salmon merah apa saja (salmon pink, chum salmon, char, salmon, trout, salmon, dll.);
2. pollock;
3. tombak;
4. ikan kod.

Itu bisa direbus atau digoreng. Dari yang direbus ternyata pilihan yang lebih diet, dan dari yang digoreng kurang sehat, tapi lebih enak.

Ikan merah di bawah rendaman: resep klasik

Salmon enak sendiri, tetapi kebanyakan agak kering. Misalnya, salmon merah muda yang saya masak. Oleh karena itu, saya menggorengnya sebelumnya, ternyata sangat enak - Anda akan menelan lidah Anda! Dapur, tentu saja, terkena cipratan setelah digoreng, tetapi itu sepadan. Namun, mari kita lakukan secara berurutan.

Bahan untuk 2 porsi:

• salmon merah muda - 200g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 bawang;
• pasta tomat - 25g (1 sendok makan dengan seluncuran);
• gula - sejumput;
• garam secukupnya;
• allspice - 5-7 kacang polong;
• daun salam - 1 daun;
• minyak sayur - 3 sdm.

Cara memasak ikan asin, resep langkah demi langkah

Saat camilan diinfuskan, sudah siap. Jika Anda ingin mencampurnya, Anda ingin menaruhnya di atas piring apa adanya - selapis ikan, selapis sayuran.

Ikan diasinkan dengan bawang dan wortel

Anda akan perlu:

• pollock - 400gr;
• wortel - 4-5 buah.;
• bawang - 2 buah.;
• cuka - 1 sdt;
• pasta tomat - 1 sdm. atau saus tomat;
• daun salam - 2 buah.;
• gula - 1 sdt
• merica hitam - 5-6 pcs.;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• tepung untuk digulung;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbui ikan dari wortel dan bawang dengan cuka

Persiapkan ikan terlebih dahulu, bebaskan dari tulang, kulit, dll. Untuk pilihan diet yang lebih baik, lebih baik merebus atau memanggang ikan, tetapi Anda juga bisa menggorengnya (saya punya ikan rebus).

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Goreng sayuran dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan sedikit minyak sayur selama 5 menit. Pastikan untuk mengaduk sayuran sesekali saat dimasak. Tambahkan air, pasta tomat, garam, gula, merica, daun salam, aduk. Kecilkan api, tutup dan masak sayuran selama 10-15 menit lagi.

Tambahkan cuka, campur. Matikan api, tutupi rendaman yang dihasilkan dengan penutup dan biarkan agak dingin, harus hangat.

Letakkan ikan di lapisan yang rata di atas piring. Tambahkan bumbu wortel dan bawang bombay di atasnya dan ratakan di atas permukaan ikan hingga menutupi seluruhnya. Dinginkan piring selama sekitar 20-30 menit di lemari es dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Ikan paling enak dengan wortel dan bawang bisa disajikan di atas meja. Selamat makan!

Makan dengan senang hati!

Peralatan dan peralatan dapur: wajan, pisau, parutan, sendok, panci, loyang, kertas timah, oven.

Bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

1. Hari ini kita akan menggunakan salmon coho untuk memasak ikan dengan wortel. Anda dapat menggunakan ikan lain - hake, salmon, atau cod sangat bagus. Yang utama padat dan tanpa tulang kecil. Kami mencuci ikan, potong-potong. Kami membutuhkan sekitar 1,3-1,5 kg.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah, taburi dengan 0,5 sdt. garam dan 0,5 sdm. l gula, campur. Celupkan potongan ikan dalam porsi tepung di kedua sisi.
   
   
   
3. Kami meletakkan wajan di atas api, menuangkan minyak sayur ke dalamnya, membiarkannya memanas dan menggoreng setiap bagian di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya letakkan ikan goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
   
   
   
4. Kemudian kita akan menyiapkan sayuran. Kami membersihkan 5 buah wortel, mencuci, menggosok dengan kubus di parutan untuk wortel Korea. Jika tidak ada, gunakan yang biasa dan besar.
   
   
   
5. Lalu kami bersihkan empat bawang bombay, cuci bersih, potong setengah lingkaran.
   
   
   
6. Tuang minyak sayur ke dalam panci, panaskan dan kirim bawang ke dalamnya. Goreng selama 2-3 menit hingga bening, aduk sesekali.
   
   
   
7. Kemudian tambahkan wortel ke dalam bawang bombay, campur, goreng selama beberapa menit. Wortel menyerap banyak minyak sayur, jadi tambahkan beberapa sendok makan lagi jika perlu.
   
   
   
8. Tuang dua gelas air dan 3-4 sendok makan pasta tomat ke dalam penggorengan sayur, aduk, lalu tambahkan segelas air lagi, tutup dan didihkan selama 10 menit.
   
   
   
9. Setelah itu tambahkan satu sendok makan gula pasir dan satu sendok teh garam, lima butir merica hitam, dua siung, dua lembar daun salam, aduk rata. Anda bisa menambahkan bumbu lain yang Anda suka.
   
   
   
10. Saat sayuran sudah siap, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Dalam loyang kecil, sebarkan setengah dari sayuran yang digoreng secara merata di bagian bawah.
    
    
    
11. Di atasnya kami taruh potongan ikan goreng di lapisan yang rata dan tutupi dengan lapisan penggorengan dari paruh kedua sayuran.
    
    
    
12. Tutupi loyang dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
    
    
    
13. Setelah itu kita keluarkan ikan dengan wortel dari oven, sajikan masih panas ke meja.
    
    
    
14. Taruh sepotong ikan dengan wortel goreng di piring berporsi. Ikannya sangat juicy dan lembut. Anda bisa menyimpan makanan di lemari es dalam wadah tertutup selama 5-7 hari. Anda bahkan bisa memakannya dingin.
    
    
    

resep video

Setelah menonton video ini, Anda akan benar-benar mengetahui porsi apa yang akan dipotong menjadi ikan, sejauh mana menggorengnya, wortel seperti apa yang akan dihasilkan pada akhirnya, apa hidangan yang sudah jadi.

Semoga ikan dengan wortel yang diolah sesuai resep ini menjadi salah satu hidangan favorit pecinta seafood. Tulis di kolom komentar, apakah kamu sudah memasak sesuai dengan rekomendasi di atas? Apakah Anda menyukai makanan yang sudah jadi? Jika Anda memiliki komentar atau perbaikan, tulis, penting bagi kami untuk mengetahui pendapat Anda.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Resep salah satu masakan ikan paling sederhana dan tercepat yang juga bisa dibuat dalam versi diet adalah ikan yang dipanggang dalam oven dengan wortel dan bawang bombay. Mempersiapkannya semudah mengupas buah pir: potongan ikan diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah, ditutup dengan "mantel bulu" sayuran dan dikirim ke oven. Yang Anda butuhkan hanyalah mengatur suhu yang benar dan memastikan ikan tidak mengering. Bahan utamanya adalah ikan laut, resep ini menggunakan hake. Anda bisa mengganti ikan lain, prinsip memasak tidak berubah dari ini.
Saus bumbu yang digunakan untuk melapisi ikan dan sayuran sebelum dipanggang dapat dibuat dari krim asam rendah lemak atau yogurt alami kental tanpa perasa. Anda tidak perlu menggoreng apa pun sebelumnya, dalam 15-20 menit di dalam oven semua produk sudah siap. Jika hidangan disajikan sebagai hidangan makanan, salad sayuran ringan paling cocok untuk lauk, jika tidak ada batasan kalori, maka dapat disajikan dengan kentang atau pasta rebus.

Bahan-bahan:

- ikan laut (hake) - 350 gr;
- wortel - 1 sedang;
- bawang - 2 bawang kecil;
- krim asam atau yogurt - 3 sdm. sendok;
- bumbu kari - 0,5 sdt;
- lada hitam, paprika, kemangi - masing-masing 2-3 sejumput;
- garam secukupnya;
- minyak sayur - 0,5 sdt (olesi cetakan).

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Buang es ikan, cuci, potong sepanjang punggungan menjadi dua bagian sehingga tidak ada punggungan atau tulang.




Pangkas punggungan dari bawah, pisahkan dengan hati-hati dari bubur. Lepaskan tulang belakang, bersihkan ikan dari dalam (jika ada sisa-sisa lapisan hitam, keluarkan). Bagi menjadi dua bagian.




Potong siripnya, pilih tulang kecil. Bilas dengan air dingin, keringkan. Garam, merica, bumbui dengan bumbu. Biarkan meresap selama 10 menit. Nyalakan oven agar memiliki waktu untuk memanaskan hingga 180 derajat.






Saat fillet ikan diasinkan, siapkan sayurannya. Parut wortel di parutan halus. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin.




Buat saus yang akan melumasi ikan dan sayuran. Campur krim asam rendah lemak atau yogurt alami kental dengan garam dan bumbu kari (tidak pedas). Atau, alih-alih kari, ambil kunyit (untuk pewarna) dan tambahkan dua atau tiga jenis lada, ketumbar, atau bumbu lain pilihan Anda ke dalamnya.




Untuk memanggang, Anda membutuhkan formulir dengan sisi. Lumasi, taruh potongan ikan di bagian bawah. Olesi dengan saus. Letakkan selapis bawang cincang, tekan ke fillet ikan. Garam dan merica lapisan bawang. Olesi dengan saus.






Tutup bawang dengan lapisan wortel parut, padatkan, tekan ke lapisan bawang.




Olesi wortel dengan sisa saus. Tempatkan dalam oven panas di rak sedang. Panggang selama 15-20 menit sampai ikan matang. Saat dipanggang, kuahnya akan meleleh, sebagian akan meresap ke dalam ikan dan sayuran, dan sebagian akan berubah menjadi kuah yang kental dan nikmat.




Sajikan ikan yang dipanggang dengan wortel dan bawang bombay panas, langsung dari oven, atau hangat, setelah agak dingin. Jika Anda membutuhkan lauk, siapkan terlebih dahulu atau bersamaan dengan ikan. Untuk pilihan diet, cahaya dan hijau cocok. Selamat makan!

Nasihat. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan fillet ikan laut putih yang sudah jadi. Dalam hal ini, lewati dua langkah pertama, lalu masak sesuai resep. Saat memilih fillet, pastikan tidak ada "cangkang" es di atasnya - ikan dalam pembekuan seperti itu mengandung banyak air dan sausnya akan menjadi cair saat dipanggang.




Penulis Elena Litvinenko (Sangina)

Ikan di bawah wortel dan bawang dimasak dengan cara berbeda. Ikan goreng di bumbunya sangat enak. Dan dipanggang dengan mayones di oven tidak akan memakan tempat terakhir di meja pesta.

Ikan di bawah wortel dan bawang

Bahan-bahan

Gula pasir 1 sendok teh Minyak sayur 20 mililiter Cuka 9% 1 sendok teh pasta tomat 2 sdm Bawang bombai 2 kepala Wortel 2 buah) Fillet ikan 500 gram

• Porsi: 2
• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktunya memasak: 10 menit

Resep ikan dalam rendaman di bawah wortel dan bawang

Untuk memasak fillet ikan di bawah bumbu bawang-wortel, ikan apa pun dengan daging putih dan sedikit tulang cocok: dari cod hingga pollock.

Cara memasak hidangan ikan yang harum:

1. Gulung fillet yang dibumbui dengan bumbu dan garam dalam tepung dan goreng dengan minyak sayur.
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan parut wortel.
3. Angkat ikan, goreng sayuran dalam wajan yang sama hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan cuka, gula, pasta tomat dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
5. Tempatkan fillet dalam mangkuk yang dalam, tuangkan di atas rendaman, biarkan dingin dan dinginkan selama beberapa jam.

Bumbunya bisa dibuat lebih cantik jika umbi-umbian diparut untuk wortel Korea atau dipotong menjadi pita atau bintang tipis panjang. Pencari sensasi dapat menambahkan paprika merah, mustard ke dalam rendaman, dan juga membumbui dengan sesendok kecap pedas.

Ikan dalam mayones dengan bawang dan wortel

Fillet ikan laut yang dipanggang dalam oven dengan bawang bombay dan wortel sangat harum dan terlihat berwarna-warni. Itu akan membutuhkan:

• fillet ikan - 1 kg;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 2 kepala;
• tepung - 2 sendok makan;
• minyak sayur - 18 ml;
• mayones, rempah-rempah dan garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Gosok fillet dengan garam dan bumbu, biarkan meresap selama 20-40 menit.
2. Potong wortel menjadi kubus, dan bawang menjadi setengah lingkaran tipis.
3. Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Gulung fillet yang dibasahi bumbu dalam tepung dan taruh di loyang, diolesi minyak.
5. Taruh bawang goreng dan wortel di atasnya, tuangkan semuanya dengan mayones.
6. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Jika kerak emas muncul, hidangan sudah siap.

Alih-alih fillet ikan, Anda bisa menggunakan steak atau memasak ikan utuh. Waktu memanggang kemudian akan meningkat menjadi 45-50 menit. Anda bisa melengkapi hidangan dengan sayuran lain - kentang, brokoli, tomat.

Jika tidak ingin mengotak-atik oven, menurut resep ini, mudah saja memasukkan ikan ke dalam wajan dengan tutup tertutup atau menggunakan slow cooker. Untuk hidangan yang harum, 25 menit dalam mode "Pemadaman" sudah cukup.

Sebagai lauk ikan dengan wortel dan bawang bombay, nasi atau pure sayuran sangat cocok.