Resep soba dengan jamur dan ayam. Soba dengan ayam dan jamur: resep sederhana dan lezat Resep soba dengan ayam dan jamur

Soba dengan ayam dan jamur adalah penyelamat yang nyata. Dalam keluarga kami, setiap orang adalah pekerja keras, dan tidak ada waktu untuk berdiri di depan kompor dalam waktu lama, atau tidak ada tenaga, atau sama sekali tidak ada keinginan. Saya ingin enak, cepat dan sehat. Secara umum, Anda membutuhkan stewpan besar atau wajan dengan sisi yang tinggi - Saya memiliki besi tuang, dapat diandalkan, milik nenek. Dan meskipun usianya sudah lanjut, hidangan itu ternyata rasanya luar biasa. Tidak ada yang rumit dalam memasak - bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Gunakan saja produk segar berkualitas tinggi, dan pastikan untuk memilah soba. Dan kemudian gigi yang berderak saat makan malam tidak disukai semua orang.

Siapkan semua bahan. Ayam harus didinginkan atau dicairkan pada suhu kamar sebelumnya.

Cuci jamur, Anda bisa menggunakan spons keras atau mengikis tutup dan kakinya dengan pisau. Potong jamur jangan terlalu halus. Kupas dan cincang halus satu atau beberapa bawang bombay kecil.

Dalam wajan, panaskan minyak sayur olahan, taruh jamur dan bawang di sana, goreng selama 5-7 menit dengan api kecil. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.

Karena ada kaki, mereka perlu dibagi menjadi dua kaki dan dua paha di sepanjang garis persendian. Anda juga bisa menggunakan stik drum saja, paha, sayap atau dada (cincang) saja untuk hidangan.

Kirim bagian ayam ke wajan. Tuang soba yang sudah disortir, tambahkan air (dua kali lebih banyak soba ditambah 100 ml lagi untuk ayam). Tambahkan garam dan rempah-rempah, tutup panci dengan penutup (atau panci rebusan) dan didihkan di atas kompor selama 30-35 menit. Tidak perlu melihat ke bawah tutupnya, kecuali mungkin sekali, untuk memastikan ada cukup air dan piring tidak gosong.

Saat soba dengan ayam dan jamur sudah siap, Anda bisa langsung menyajikan hidangan di atas meja - soba sangat harum dan berair, dan ayamnya sangat empuk sehingga dagingnya tertinggal di belakang tulang.

Hiasi dengan peterseli segar sebelum disajikan.

Selamat makan!

Soba dengan ayam dan jamur- hidangan yang sangat sederhana, enak dan memuaskan. Hidangan ini akan memakan waktu sekitar 50 menit untuk disiapkan, 15 menit untuk persiapan. Kandungan kalori hidangan ini adalah 95 kkal / 100 gram.

Catatan resep:

Untuk hidangan ini, Anda bisa memilih fillet dan sayap atau stik drum. Pilihan saya jatuh pada fillet paha tanpa tulang. Dengan itu, hidangannya menjadi lebih segar.
Jika Anda memasak sekaligus, Anda dapat dengan aman memotong jumlah bahan sebanyak 2-3 kali. Untuk menyiapkan hidangan ini, diinginkan untuk memiliki wajan dengan sisi tinggi atau panci.

Bahan-bahan:

Soba - 500g;
paha ayam tanpa tulang - 500g;
Champignon - 500g;
bawang - 1 buah;
Garam;
Merica;
Oregano;
Minyak sayur;
Air - 1l;

Memasak soba dengan ayam dan jamur:

Cuci dan keringkan daging dan jamur. Bersihkan bawang. Cuci soba.
Jamur dipotong sesuka Anda - irisan tipis atau potongan lebih besar. Kirim mereka untuk digoreng dalam wajan kering sampai kecoklatan.

Saat jamur sedang dimasak, potong halus bawang bombay.
Pindahkan jamur ke piring. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil berukuran 1-1,5 sentimeter dan goreng bersama bawang bombay selama kurang lebih 10 menit. Jika Anda memilih fillet, maka harus digoreng dengan cepat dengan api besar hingga terbentuk kerak.

Pindahkan jamur ke dalam wajan dengan daging dan bawang bombay, tambahkan soba, garam, merica, tambahkan oregano. Tuangkan air mendidih dalam proporsi yang tertera pada kemasan soba. Biasanya 2:1.
Didihkan, tutup dan didihkan selama 20-30 menit, mengikuti rekomendasi pabrikan.
Setelah semua cairan menguap, matikan api dan diamkan piring dan kukus. Selamat makan!

Hasil:

Soba telah menjadi makanan diet yang populer di banyak negara karena kandungan mineralnya yang tinggi dan berbagai antioksidan. Sangat bermanfaat bagi kesehatan, termasuk fakta bahwa ia mengontrol kadar gula darah, ia memiliki indeks glikemik yang rendah.

Informasi Resep

Makanan:Rusia
Jenis hidangan: Hidangan utama
Metode memasak: Dalam slow cooker, dalam wajan
Porsi:4
1 jam

Kandungan kalori soba pedagang dengan ayam dan jamur untuk 1 porsi:

Secara total, bahan-bahan berikut menghasilkan 5-6 porsi.

Soba adalah makanan yang cukup umum, untuk mendiversifikasi menu, ada baiknya mencoba memasak bubur dengan cara baru. Soba ala pedagang termasuk rempah-rempah oriental, seperti suneli hop, paprika. Siung bawang putih juga menambahkan rasa yang unik. Menyatukan semua bahan, Anda mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang ideal untuk makan siang. Di PP, bubur dengan daging dan jamur sangat enak. Itu akan mengisi tubuh dengan karbohidrat dan protein yang tepat.

Cara memasak soba dengan cara pedagang

Kami memilih daging makanan untuk resepnya - dada ayam atau kalkun (fillet). Kami mencoba menjaga perbandingan sereal, jamur, wortel, dan daging kira-kira sebagai berikut: 1:1:1:2. Artinya, ukuran payudara dua kali lebih besar dari produk lainnya. Selain itu, jumlah soba, wortel, dan champignon harus kurang lebih sama. Beginilah cara mencapai proporsi ideal produk dalam hidangan.

Bahan-bahan:

250 g soba
450-500 fillet ayam (sekitar 2 potong)
jamur (champignon atau semua jenis hutan);
2 wortel sedang (300 g);
2 bawang bombay (sekitar 200 g);
Garam, merica, paprika, suneli hop - secukupnya;
3-4 siung bawang putih;
15 ml minyak sayur;
300 ml air mendidih.

Cara langkah demi langkah:

Aduk rata setelahnya. Bubur sudah siap. Saat disajikan, hidangan bisa ditaburi bumbu cincang halus. Selamat makan!

Ini adalah hidangan harum seimbang yang sangat cocok dengan rasa dan cara memasaknya di bagian kuliner "masakan tradisional Rusia". Bubur soba dengan daging dan jamur mudah dan cepat dimasak, bahkan lebih cepat dimakan - karena sangat enak.

180-200 g soba,
300 gr daging ayam,
1 wortel
1 kepala bawang
2 siung bawang putih
100 g champignon,
Garam dan lada hitam.

Soba, bersama ayam tanpa lemak dan jamur, merupakan makanan yang sangat baik bagi mereka yang ingin tetap langsing dan sehat. Baik bersama-sama maupun terpisah, mereka tidak akan menjadi ancaman bagi pinggang dan pencernaan Anda. Selain itu, mereka akan membantu meningkatkan fungsi usus, memberikan nutrisi dan nutrisi yang lengkap. Memang soba mengandung banyak zat besi - hampir sama dengan daging dan ikan, serta vitamin B. Termasuk asam folat langka. Tetapi karena karbohidrat dalam soba sedikit, dan diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama, setelah makan soba, Anda tidak akan merasa lapar untuk waktu yang lama. Pantas saja ada pepatah Rusia: "memuji dirinya sendiri!" Dan "ditingkatkan" dengan ayam yang lezat dan jamur yang harum ...

Cara memasak soba dengan ayam dan champignon dengan nikmat - resep langkah demi langkah

Rendam soba dalam air dingin selama 1 jam atau lebih. Tiriskan kelebihan air sesudahnya.

Potong fillet unggas menjadi kubus kecil dan goreng selama 2 menit dalam wajan dengan sedikit minyak.

Tambahkan jamur cincang dan bawang putih, lanjutkan menggoreng selama 2 menit.

Olesi wajan dengan minyak, masukkan potongan wortel dan bawang.

Tumis sayuran selama 5 menit. Kemudian tambahkan ayam dengan jamur, soba dan tuangkan 50 ml air matang.

Garam dan merica. Tutup dengan penutup, didihkan, matikan api dan biarkan piring selama 10 menit. Anda bisa mengirimkan!

Ada banyak pilihan untuk memasak soba dengan ayam dan jamur. Ini termasuk ayam isi, yang cukup melelahkan untuk disiapkan, dan "soba cepat" - hidangan sederhana yang dapat dimasak setiap wanita dalam 15 menit setelah pulang kerja di malam hari ... Nah, kami ingin menyampaikan kepada Anda perhatian yang sangat pilihan yang nyaman dan enak. Ini tidak membutuhkan banyak usaha dan akan memberikan cita rasa masakan Rusia yang otentik.

Resep soba sederhana dengan bubuk ayam dan jamur

Resep ini adalah dua dalam satu. Soba direbus dalam kaldu ayam, dan jamur diganti dengan bubuk jamur: bumbu yang memberi rasa enak. Jumlah produk dirancang untuk empat orang.

Anda akan perlu: Sayap ayam - 0,5 kg, Bubuk jamur - 2 sendok makan, Soba - 2 gelas, Air - 4 gelas, Bawang - 1 pc., Wortel - 1 pc., Bawang putih - 1-2 siung, Minyak sayur untuk menggoreng, garam secukupnya.

Potong sayap pada sambungan menjadi dua bagian masing-masing, bilas bubur jagung, potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus, parut wortel di atas parutan kasar. Goreng sayap dalam wajan atau wajan besi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Tambahkan sayuran cincang, bubuk jamur, campur. Goreng selama 5 menit lagi, lalu tambahkan soba dan tuangkan air panas. Garam, dan saat mendidih, kecilkan api, tutupi piring dengan penutup dan biarkan dengan api kecil. Soba dengan rasa ayam rebus dan jamur akan siap dalam 25 menit.

Soba menyukai "aritmatika": soba selalu direbus dengan kecepatan "satu volume sereal - dua volume air". Masak dengan mengikuti aturan ini, dan hasilnya akan selalu luar biasa. Untuk memasak bubur kental, air harus dituangkan dengan perbandingan 1: 2,5, dan waktu memasak harus ditambah 10 menit.

Babak

Ayam dengan soba dan jamur enak disajikan di piring besar. Jika soba dimasak secara terpisah, maka soba diletakkan di tengah, meletakkan potongan ayam dan jamur di sekelilingnya. Acar apel dan saus cranberry akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan sederhana dan sehat ini. Ayam yang diisi soba dan jamur juga dibawa ke meja dalam piring dan dipotong-potong. Peterseli hijau cocok untuk makanan seperti itu.

Saran

- Satu gelas segi (200 ml) mengandung 165 gram soba. Jika Anda ragu dengan volume hidangan, tetapi Anda perlu mengetahui berat pasti sereal yang diukur, gunakan pengukuran lain: sekitar 20 gram soba muat dalam satu sendok makan.

- Dengan menuangkan air mendidih ke atas soba di pagi hari, di malam hari Anda mendapatkan produk setengah jadi yang hanya perlu dipanaskan - dan soba sudah siap!

- Fillet ayam - daging yang keras dan kering dengan rasa yang tidak terlalu ekspresif. Agar rasanya lebih kaya, masak fillet dengan krim atau tambahkan krim asam selama proses perebusan.

– Jika diet Anda mengandung nutrisi yang cukup berharga, hindari memasak dada ayam dengan kulitnya. Dengan membuangnya, Anda melindungi tubuh dari porsi kolesterol yang berlebihan.

- Buat aturan untuk mengeluarkan fillet ayam dari freezernya di pagi hari, sehingga saat Anda tiba dari kantor sudah mencair dengan baik dan siap untuk dimasak lebih lanjut.

- Jamur tidak perlu dimasak lama dan berbahaya hanya jika sudah basi. Penampilannya mudah dilihat - jamur menjadi gelap dan tidak lagi menimbulkan nafsu makan.

- Bubuk jamur mudah disiapkan sendiri dengan menggiling jamur kering dalam penggiling kopi. Ngomong-ngomong, ini cara yang bagus untuk memproses - lebih aman daripada menggulung jamur yang dikumpulkan di hutan ke dalam toples.

– Hati-hati dengan jamur yang telah Anda kumpulkan di hutan. Mereka sangat mirip dengan grebe pucat beracun! Jamur ini dapat dibedakan dengan "kantong" putih spesifik di kaki jamur payung dan warna putih spora.

- Shiitake memiliki rasa yang agak spesifik, sedangkan produsen sering menganggapnya sebagai jamur liar. Saat membeli toples "keindahan hutan", jangan percayai mata Anda dan baca dengan cermat labelnya terbuat dari apa sebenarnya "acar jamur susu".

Fakta Menarik

Maka, soba mulai disebut sereal hangat, yang dibawa dari Byzantium oleh pedagang Yunani. Selanjutnya, soba menir mengakar di bentangan luas Eurasia sehingga di Jerman mereka mulai menyebutnya tidak lebih dari "biji-bijian kafir", karena budaya ini datang ke Rus jauh sebelum munculnya agama Kristen. Di tanah air soba, di India Utara, disebut "beras hitam".

Sejumlah produk diperoleh dari menir soba selama pemrosesan. Menir gandum utuh disebut unground menir, biji-bijian yang dihancurkan disebut prodel, dan soba yang dihancurkan berat disebut menir Smolensk. Ada juga tepung soba dengan persentase gluten yang rendah. Tidak mungkin memanggang roti utuh darinya, tetapi bagus untuk menggunakannya saat memanggang pancake dan gorengan. Mereka menjadi sangat empuk dan dengan rasa "hangat" yang menyenangkan.

Di Prancis, panekuk yang terbuat dari tepung soba disebut "Breton". Di Jepang, soba, mie spesial, dibuat dari tepung tersebut. Tepung soba juga digunakan untuk memasak oleh orang Italia yang tinggal di Pegunungan Alpen. Dan di antara orang Yahudi di beberapa negara Eropa Timur, bubur soba yang dicampur pasta adalah hidangan tradisional.

Soba dan turunannya memiliki umur simpan yang signifikan. Sifatnya sebagai tanaman pertanian juga unik. Satu-satunya dari semua sereal yang "dijinakkan" oleh manusia, soba menggantikan semua gulma dari ladang.

Dan sekarang sedikit tentang ayam ...

Napoleon, yang masa kecilnya yang setengah miskin dihabiskan di Corsica, tidak tahan dengan ayam, karena dia sangat bosan di rumah ayahnya. Para juru masak gemetar: daging ayam dilarang dimasak dan disajikan di meja kaisar di bawah hukuman mati. Koki baru bernama Lyaguppierre sangat ambisius: setelah menyiapkan hidangan ayam yang luar biasa, dia bahkan tidak berpikir untuk menyamarkan "burung yang melanggar hukum". Namun ketika kaisar mencicipi apa yang disajikan, dia terkejut: tidak ada bau ayam. Ternyata arwah ayam khusus menghilangkan penambahan kapulaga.

Dalam pengobatan Tiongkok, konsumsi daging ayam setiap hari dianjurkan untuk pria - untuk memulihkan kekuatan fisik.

Sejarah terkait dengan soba

Di Internet, seorang gadis bernama Grechka mengatakan bahwa di awal tahun 90-an, yang sulit dalam hal makanan, ketika ibunya harus meninggalkan rumah sakit bersalin dengan putrinya yang baru lahir, rekan-rekannya menyumbangkan hadiah untuk bayi yang baru lahir, mengumpulkan uang dari departemen dan menjelaskan - "Untuk Grechka" . Seorang wanita, tidak memahami esensi dari apa yang terjadi, menyerahkan uangnya dan ... mulai menunggu sereal. Ketika saya akhirnya mengetahui ada apa, saya sangat kesal.

Ya, sekarang sangat sulit untuk membayangkan bahwa di masa lalu soba kekurangan, dan ayam kurus biru harus bertahan dalam antrian selama satu jam. Jamur tidak diobral sama sekali ... Sekarang, ketika Anda dapat membeli apa saja, dan orang-orang mulai mengejar bukan hanya ayam, tetapi ayam dari Bresse, dan soba diganti dengan ejaan bermodel baru, kami masih harus mengatakan - hidangan yang dimasak dengan baik , bahkan dari produk yang paling biasa, itu akan memberi kesehatan dan kegembiraan.

Dan ingat: orang mengalami perasaan nostalgia makanan yang paling jelas di negeri asing, mengingatnya, sayang - soba! Toko-toko untuk orang Rusia berkembang pesat di luar negeri, sebagian besar karena perdagangan sereal ini. Lagi pula, di Amerika yang sama, jika soba ditemukan di beberapa supermarket, itu tidak digoreng, warna hijau yang aneh bagi kita.

Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan nikmat dan memuaskan, masak hidangan yang luar biasa sesuai resep kami - soba dengan jamur dan daging ayam, dipanggang dalam krim. Selama memasak, aroma yang luar biasa menyebar ke seluruh dapur sehingga semua anggota rumah tangga dengan penuh semangat mulai menuntut agar makan malam disajikan di atas meja. Tentu saja, mereka memainkan peran khusus dalam hal ini krim. Resep ini juga menggunakan kombinasi produk yang sukses, meskipun ibu rumah tangga jarang memanggang soba, tetapi dalam hal ini ternyata mudah hancur, direndam dalam jus ayam dan krim, jadi dijamin kesuksesan mahakarya kuliner Anda. Dalam resep ini kami menggunakan kaki ayam, tetapi Anda bisa mengambil fillet ayam. Beberapa ibu rumah tangga bahkan tidak hanya menggoreng jamur, tetapi juga daging ayam sebelum dipanggang, tetapi ini masalah kesukaan, pengalaman, dan rasa.

Bahan untuk memasak soba dengan jamur dan ayam

Memasak selangkah demi selangkah dengan foto soba dengan jamur dan ayam

Sajikan hidangan panas. Tambahan yang bagus untuk soba dengan daging adalah salad sayuran segar. Selamat makan!

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal