Resep sayap ayam goreng. Sayap ayam (ala KFC)

Ayam adalah jenis daging yang paling umum di Rusia. Namun jangan mengira bahwa semua pilihan menarik untuk persiapannya sudah dicoba dan terkenal. Contoh utama hidangan yang diremehkan adalah sayap ayam goreng.

Resep sederhana untuk sayap lezat

Ini adalah salah satu resep termudah, dapat dikuasai dengan cepat dan murah di rumah.

Untuk 2 porsi gunakan:

• selusin sayap;
• bawang putih;
• 60 g pati;
• 30 g gula;
• merica dan garam sesuai selera Anda;
• 1 putih telur;
• lemon;
• 0,3 l minyak sayur olahan.

Kesederhanaan resep ini bukan berarti bahan baku apapun bisa digunakan. Jika pabrikan tidak memotong ujung sayap, Anda harus melakukannya sendiri, bagaimanapun, hampir tidak ada daging di sana. Dari beberapa tempat kosong Anda bisa memasak kaldu yang enak. Daging dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas.

Karena kulit sayap ayam sangat tebal, maka harus diiris dalam-dalam. Pemotongan yang tepat akan memudahkan penetrasi rendaman. Setelah menyiapkan sayap, masukkan ke dalam mangkuk atau panci berenamel yang dalam. Penting: rendaman apa pun untuk hidangan seperti itu harus mengandung gula. Peran komponen ini adalah untuk meningkatkan cita rasa rempah-rempah lainnya.

Tapi garam itu opsional. Seringkali diganti dengan kecap. Pilihan jenis lada dan jumlahnya ditentukan oleh seberapa tajam sayap yang harus dimasak. Bawang putih digosokkan pada parutan dengan sel-sel kecil. Tetapi jika ada bawang putih khusus, lebih baik menggunakannya.

Jahe ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Jika dagingnya keras, sebaiknya dilunakkan dengan tambahan air jeruk nipis. Bumbunya digosok dengan tangan, lalu ayam dipindahkan ke lemari es selama 3 atau 4 jam. Kocok wadah setiap jam untuk mencampur semuanya dengan benar. Baru setelah itu Anda bisa menggoreng sayapnya.

Menggoreng dengan putih telur dan adonan kanji menghasilkan sayap yang renyah. Penting: adonan harus benar-benar mengelilingi produk. Selanjutnya, siapkan penggorengan. Wadah diisi dengan minyak sayur, di mana irisan ayam harus mengapung. Penggorengan dipanaskan sehingga keluar asap tipis. Taruh 5 potong di sana, goreng selama sekitar 10 menit.

Tidak diinginkan untuk menggoreng lebih banyak sayap sekaligus. Kalau tidak, oli akan mendingin sebelum siap.

Anda dapat mengevaluasi kualitas hidangan menggunakan potongan. Begitu sayapnya digoreng, mereka diletakkan di atas serbet yang menyerap lemak berlebih. Pengajuan dimungkinkan:

• dengan tkemali;
• dengan sayuran kebun segar;
• dengan sayuran hijau.

Metode klasik

Ini adalah resep yang digunakan oleh koki berpengalaman di kafe-kafe di seluruh dunia. Untuk menyiapkan 10 sayap, gunakan:

• 2 siung bawang putih;
• putih telur;
• 30 g gula;
• 60 g tepung kentang;
• lemon;
• 0,3 l minyak bunga matahari.

Bawang putih dihancurkan dengan pisau atau diproses dengan alat pemeras bawang putih. Untuk menyiapkan rendaman, campur garam, gula, dan bawang putih. Selain itu, gunakan rempah-rempah pilihan Anda. Seperti pada kasus sebelumnya, sayap harus dipotong dan kemudian direndam dalam rendaman di lemari es selama 3 atau 4 jam. Komposisi adonannya masih mengandung kanji dan putih telur.

Menurut standar KFC

Tidak mungkin menggoreng sayap tanpa dibumbui, karena akan rusak. Tapi itu bukan alasan untuk berhenti bereksperimen. Anda pasti harus mencoba metode yang dikembangkan oleh ahli kuliner dari salah satu rantai makanan cepat saji terkemuka di dunia. Inti dari pendekatan aslinya adalah seperangkat bumbu khusus yang digunakan dalam proporsi yang tepat.

Untuk 1 kg sayap gunakan:

• telur;
• 180 g tepung;
• 30 g bumbu ayam;
• 0,2 l air matang;
• 90 g pati;
• setengah sendok teh lada bubuk;
• 15 g herba kering;
• 30 gr paprika.

Perawatan sayap dengan campuran garam, air, dan merica berlangsung selama 1 jam. Apakah akan membumbui pati dengan bumbu terlebih dahulu, terserah juru masak rumahan sendiri untuk memutuskan. Telur dikocok dengan air soda. Campuran paprika dan tepung digunakan sebagai pengembangbiakan. Setelah diawetkan, sayap diletakkan di atas tisu, yang akan mengumpulkan minyak berlebih dan mengurangi kandungan lemak makanan.

Varian dengan saus kerbau

Jenis sayap ayam goreng ini memiliki kandungan kalori yang mengesankan. Ciri khas resepnya adalah penggunaan gula tebu dan pasta tomat, serta sambal. Produk setengah jadi dipotong menjadi 3 bagian yang identik. Seperti biasa, tipnya harus dibuang. Setelah digoreng, sayapnya dibuang kembali ke atas saringan atau serbet.

Saus kerbau disiapkan seperti ini:

1. lelehkan mentega;
2. masukkan gula;
3. setelah campuran mendidih, tambahkan 90 ml saus tomat disana;
4. merica, masukkan bawang putih yang dihancurkan;
5. campur semuanya;
6. mendidihkan;
7. meletakkan cabai;
8. didihkan lagi;
9. dikeluarkan dari kompor.

Untuk mempelajari cara memasak sayap ayam goreng, lihat video di bawah ini.

Goreng tidak bisa dikaitkan dengan diet sehat. Namun, camilan buatan sendiri jauh lebih sehat daripada makanan cepat saji yang dibeli di toko. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan belajar cara memasak hidangan lezat ini dengan kerak renyah yang harum.

Pilihan kecap

Hidangan pembuka yang disiapkan menurut resep ini bisa menjadi makan siang atau makan malam yang enak untuk seluruh keluarga. Renyah di luar, tapi sangat juicy dan lembut di dalam. Agar keluarga Anda dapat mencoba sayap goreng buatan sendiri, Anda harus pergi ke supermarket terdekat terlebih dahulu untuk membeli semua produk yang diperlukan. Kali ini Anda harus memiliki:

• Tujuh ratus gram sayap.
• Empat sendok makan kecap.
• Tiga butir telur ayam.
• Lima sendok makan tepung terigu dan pati.
• Satu buah cabai merah.
• Satu sendok teh gula.
• Setengah liter minyak sayur.
• Enam sendok makan remah roti dan makanan instan.

Selain itu, Anda membutuhkan sedikit garam dan herba Provence.

Teknologi memasak

Sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan sebelumnya dipotong di sambungan dan dikirim ke mangkuk berisi rendaman, yang meliputi kecap, cabai merah tumbuk, gula, garam, dan bumbu Provence.

Setelah sekitar setengah jam, setiap bagian digulung dalam campuran tepung dan kanji, lalu dicelupkan ke dalam telur asin yang sudah dikocok. Setelah itu dilapisi tepung roti, sebelumnya dipadukan dengan sereal, dan dicelupkan ke dalam panci berisi minyak sayur panas. Sayap goreng yang sudah jadi diletakkan di atas tisu dan hanya setelah kelebihan lemak terkuras darinya, mereka disajikan ke meja. Yang terbaik adalah makan hidangan yang berair dan harum ini dalam keadaan panas.

Varian dengan corn breading

Anda akan membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan ini. Oleh karena itu, dapat dibuat untuk tamu yang tiba-tiba datang. Pada saat yang sama, sangat penting bahwa semua bahan yang diperlukan tersedia di dapur Anda. Dalam hal ini, Anda memerlukan:

• Satu kilo sayap ayam.
• Setengah gelas tepung jagung.
• Satu buah cabai merah.
• Satu sendok teh garam kasar dan paprika bubuk.
• Seratus empat puluh mililiter susu.
• Setengah gelas tepung terigu.
• Sepasang telur ayam.
• Sepertiga sendok teh cabai rawit.
• Dua ratus lima puluh gram serpihan jagung tanpa pemanis.

Untuk mendapatkan sayap goreng yang harum dan renyah, Anda perlu menyimpan minyak sulingan berkualitas tinggi dalam jumlah yang cukup sebelumnya.

Deskripsi proses

Pertama, Anda harus mulai menyiapkan bahan utama. Sayap dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan tisu dan dipotong-potong.

Untuk menyiapkan rendaman, cabai, garam, dan paprika yang dihancurkan digabungkan dalam satu mangkuk. Semuanya benar-benar digiling menjadi bubur dan dimasukkan ke dalam kantong plastik, di mana sayap yang sudah disiapkan sudah diletakkan. Kocok semuanya dengan seksama agar rendaman menutupi permukaan daging dan biarkan selama empat puluh menit.

Tuang ke dalam kantong lain dan gulung dengan rolling pin menjadi remah-remah sedang. Untuk menyiapkan adonan, di mana sayap goreng pedas masa depan akan dicelupkan, campurkan susu dan telur dalam satu mangkuk dan kocok dengan garpu. Tuang tepung, garam, dan cabai rawit ke dalam cairan yang dihasilkan. Semua aduk rata sampai diperoleh massa krim.

Minyak goreng dituangkan ke dalam sendok dan dikirim ke kompor. Masukkan sayap acar ke dalam sekantong remah jagung dan kocok agar breading tersebar merata. Setiap bagian dicelupkan ke dalam adonan dan sereal, lalu dikirim ke minyak panas. Setelah lima menit, mereka dikeluarkan dan diletakkan di atas piring. Sajikan sayap goreng dengan saus tomat atau saus tomat.

Sayap ayam, babak belur dan dilapisi tepung roti, digoreng!

Itu saja, sekaligus 🙂 Dan adonan dan berkembang biak dan lemak dalam! Pada sayap kfc asli sedikit mirip, tapi enak banget! Yang penting renyah, digoreng sempurna, pedasnya bisa diatur sendiri, enak banget kalau sayap ayam bersiap-siap untuk bir. Resep sayap ayam ala KFC Saya menemukannya di Internet, membuat opsi berbeda sebelumnya, tetapi yang ini paling renyah dan renyah bahkan saat dingin 🙂 Ya, itu berbahaya, tapi apa yang harus dilakukan jika hanya ada pria di rumah 🙂

Nah, itulah resep sayap goreng pedas renyah ala KFC!

Resep:

1. Sayap ayam - 1,5 kg.

Adonan:

1. Tepung - 200 gr.
2. Pati - 100 gr. * Kentang atau jagung
3. Air - 500 ml. * Untuk konsistensi kefir
4. Bumbu wajib - garam, lada hitam, lada merah, paprika - secukupnya *Proporsi kami - semuanya 1 sdt. dengan seluncuran, cabai merah - 3 sdt dengan seluncuran (dan ternyata tidak terlalu pedas, bahkan sedikit pedas, jadi silakan tambahkan lebih banyak merica 🙂
5. Bumbu opsional, tetapi diinginkan - bumbu Provence, bumbu ayam, bumbu kering * Tambahkan favorit Anda

Pembiakan:

1. Tepung - 200 gr.
2. Paprika kering - 1-2 sdt

Untuk menggoreng:

1. 2 sdm. minyak sayur
2. Panci yang dalam, tapi tidak lebar. *Jika pancinya lebar, maka lebih banyak minyak akan dibutuhkan agar sayapnya benar-benar mengapung di dalam deep-fryer. Jika Anda memiliki deep fryer, maka Anda lebih beruntung 🙂

Memasak:

1. Potong sayap ayam di persendian. Kami membuang suku cadang terakhir yang terkecil atau memberikannya kepada hewan peliharaan
2. Kami mengambil semua bumbu kami
   
3. Campur dengan tepung dan kanji dan air
   
4. Celupkan sayap yang sudah disiapkan ke dalam adonan
   
5. Setiap sayap yang dimandikan adonan digulung dengan tepung (tepung + paprika)
   
6. Untuk kenyamanan, gulung semua sayap dan letakkan di atas loyang.
   
7. Goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik selama 5-7 menit dalam porsi 5-6 potong. *Karena tidak ada telur di adonan, adonan tidak langsung gosong, tapi digoreng merata. Panggang dengan api besar. Saya punya 9 - maksimal. Panggang jam 8. Sesuaikan dengan kompor Anda.
   
8. Kami menyebarkan bagian yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi serbet.
   

Siap! Anda bisa menyajikannya dengan saus favorit Anda: mayones, saus keju, saus tomat, atau dimakan begitu saja.

Selain itu, saya tersadar pada hari Sabtu, saya memutuskan untuk mengejutkan istri saya. Jadi, di pagi hari ada pancake, sayap untuk makan siang, dan untuk makan malam direncanakan kue Zebra dari imp1122 dan keesokan paginya kue Jelly dari natali_. Apa yang telah terjadi? Semua!!!

Sayap ayam goreng.

Apa yang kau butuhkan:

1) Sayap (1,5-2 kg)

2) Bumbu (saya ambil bumbu untuk ayam dan kari)

3) Saus Cabai Panas

5) Bunga matahari atau minyak jagung (sesuai ukuran penggorengan)

Jumlah sayap ini dirancang untuk 2-3 orang yang sangat lapar dan sekitar 2 kaleng bir.

Sayap saya dan potong menjadi 3 bagian:

Tepi sayap tidak diperlukan dan saya kumpulkan di tas untuk istri saya. Nah, disana masak kuahnya.

Sementara itu, Anda bisa minum bir. Kami memasukkan potongan sayap ke dalam panci dan menambahkan bumbu:

Tambahkan saus panas:

Aduk, tambahkan sedikit cuka. Kami meninggalkan semuanya selama beberapa jam.

Tentang bumbu. Saya tidak memiliki rangkaian bumbu tertentu dan saya melakukan dosis "dengan mata". Kalau mau lebih pedas, saya tambahkan cabe merah. Secara umum, ada bidang untuk imajinasi Anda. Bagian persiapan ini memakan waktu sekitar setengah jam di pagi hari.

Setelah beberapa jam, kami mengeluarkan penggorengan dan minyak. Kali ini saya menggunakan jagung dan saya menyukainya.

Berbaring dalam satu lapisan dan goreng:

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Itu bisa lebih kuat, jika Anda suka. Di sini saya sudah mulai menari dengan tidak sabar, sambil mengalami kelaparan yang parah dan mengusir keluarga saya dari dapur.

Dan kemudian kami menggunakannya dengan bir.