Langkah demi langkah tidak ada resep kue keju panggang. Resep langkah demi langkah untuk membuat kue keju tanpa memanggang makanan penutup keju cottage dengan kue

Siapa yang tidak suka kue keju? Hanya mereka yang belum pernah mencoba makanan penutup yang luar biasa ini!

Awalnya, cheesecake hanya disiapkan dengan kue kering dan bahan dasarnya adalah krim keju. Tapi waktu berubah, begitu pula resep.

Hari ini Anda bisa memasak kue keju tanpa dipanggang dan dengan berbagai macam isian. Dasar krimnya bisa berupa campuran keju dan krim asam, susu kental manis, krim, dan bahkan pasta cokelat Nutella.

Cheesecake Tanpa Panggang - Prinsip Memasak Umum

Dasar untuk dessert terbuat dari biskuit. Shortbread yang paling banyak digunakan, seperti "Anniversary", "For coffee", lebih jarang mereka mengambil biskuit, puff, terkadang dimasak dengan stik savoiardi yang ditujukan untuk tiramisu. Cookie dihancurkan menjadi remah-remah, semakin kecil dan homogen, semakin baik alasnya. Kemudian ditambahkan mentega cair atau lunak. Anda juga bisa memasukkan kakao, vanila, kayu manis, kacang tumbuk. Massa diremas dan ditata dalam bentuk yang bisa dilepas.

Untuk mengisi siapkan krim khusus. Itu bisa berdasarkan keju lunak atau produk susu lainnya. Karena makanan penutup tidak dapat menerima perlakuan panas, Anda tidak boleh memasukkan telur ke dalamnya. Sebagai pengental, Anda bisa menambahkan gelatin, cokelat batangan yang sudah jadi, mentega. Jika telur ditambahkan, krim dipanaskan dalam bak air.

Setelah menggabungkan dasar pasir dan krim, makanan penutup harus disimpan di lemari es minimal 3 jam. Cheesecake tanpa dipanggang ternyata agak lembek, tidak bisa dihangatkan dalam waktu lama. Hiasi kelezatan sesuai kebijaksanaan Anda, gunakan taburan, beri, krim.

Resep 1: Cheesecake Mascarpone Tanpa Panggang

Versi cheesecake tanpa panggang yang paling sederhana dan paling umum dengan isian keju yang paling lembut. Gelatin memberikan kepadatan dan stabilitas ekstra pada krim mascarpone.

Bahan-bahan

300 gram kue;

150 gram minyak;

Setengah kilo mascarpone;

Segelas bubuk;

15 gram agar-agar;

200ml krim.

Untuk menaburkan makanan penutup yang sudah jadi, Anda membutuhkan bubuk kakao.

Memasak

1. Ubah cookie menjadi remah. Anda bisa menggulung dengan rolling pin atau melewati penggiling daging.

2. Campur remah yang dihasilkan dengan mentega lunak.

3. Kami menutupi bagian bawah cetakan (dapat dilepas) dengan cling film, taruh adonan yang dihasilkan. Kami membentuk sisi-sisi kecil dan menaruhnya di lemari es.

4. Tuang agar-agar dengan 50 ml air, biarkan mengembang.

5. Kami membuat isian. Pertama, krim dikocok dengan bedak. Kemudian massa yang dihasilkan secara bertahap ditambahkan ke mascarpone. Sedikit demi sedikit, aduk rata setiap kali agar produk tidak terkelupas.

6. Panaskan agar-agar yang bengkak sampai benar-benar larut, tambahkan ke dalam krim, aduk.

7. Kami mengeluarkan formulir dengan kue dari lemari es, meletakkan isinya. Taburkan makanan penutup dengan bubuk kakao di atasnya dan masukkan kembali ke dalam dingin hingga benar-benar mengeras, sekitar 3 jam.

Resep 2: Cheesecake Cottage Tanpa Panggang

Keju cottage adalah alternatif yang bagus untuk keju lunak seperti mascarpone, ricotta, philadelphia. Produk ini lebih umum dan terjangkau, bagus untuk cheesecake tanpa panggang. Tetapi disarankan untuk menggunakan keju cottage berlemak setidaknya 9%. Anda juga membutuhkan selai yang kental, tetapi Anda hanya bisa mendapatkan buah beri darinya. Tidak kalah enaknya jika Anda menambahkan tetesan cokelat ke dalam isian.

Bahan-bahan

250 gram kue Jubilee;

200 gram minyak;

Setengah kilo keju cottage;

0,5 sendok teh soda;

150 gram selai;

50 gram bubuk.

Memasak

1. Hancurkan biskuit, lalu campur dengan setengah mentega. Giling sampai bersih, bentuk kue dan dinginkan.

2. Kami menggabungkan keju cottage dengan mentega, soda, bubuk, dan telur mentah. Kami memasukkan massa ke dalam bak air dan menghangatkannya dengan baik. Soda akan bereaksi dengan keju cottage, massa akan mulai meleleh dan menjadi homogen.

3. Campur krim dadih dengan selai dan oleskan di atas kue yang sudah dingin.

4. Kami menutupi formulir dengan film dan mengirimkannya ke lemari es selama 8 jam. Hiasi kelezatan yang sudah jadi dengan beri dari selai, taburi dengan cokelat atau coklat.

Resep 3: Cheesecake Tanpa Panggang dengan Nutella

Resep makanan penutup cokelat krim berdasarkan pasta populer. Cheesecake dibuat tanpa dipanggang, berkat pengental yang termasuk dalam komposisinya, isiannya cukup padat, tetapi lebih baik tidak menghangatkannya dalam waktu lama.

Bahan-bahan

300 gram Nutella;

300 gram keju lunak;

sejumput pala;

300 gram krim kental;

50 gram bubuk;

Satu sachet (10 gram) pengental krim;

Cookies 200 gram;

80 gram minyak;

50 gram susu kental.

Memasak

1. Hancurkan kue, campur dengan mentega lunak dan tambahkan susu kental secara bertahap. Aduk rata, sesuaikan kekentalannya. Mungkin diperlukan lebih banyak atau lebih sedikit susu kental, tergantung pada kepadatan produk. Kami membentuk kue dalam bentuk yang bisa dilepas, jangan lupa untuk menutupi bagian bawahnya. Kami mengirim untuk mendinginkan.

2. Campur nutella dengan keju, vanilla dan pala. Kami menyisihkan.

3. Kocok krim dengan bedak, tuang pengental. Anda dapat menambahkannya segera, itu tidak terlalu penting.

4. Sekarang massa krim harus dimasukkan ke dalam krim keju dengan Nutella. Tambahkan sesendok, aduk perlahan. Sedikit krim kocok (sekitar 5 sendok makan) harus dibiarkan, akan berguna untuk menghias makanan penutup.

5. Kami menyebarkan isian yang dihasilkan di atas kerak kue dingin.

6. Taburi dengan lapisan krim, ratakan perlahan. Sekarang Anda bisa menghiasnya. Untuk melakukan ini, taburi dengan keping cokelat, kacang-kacangan, kakao, Anda dapat menerapkan pola Nutella menggunakan jarum suntik kue. Dengan latar belakang krim putih, mereka akan terlihat mengesankan dan cerah.

Resep 4: Cheesecake Marshmallow Tanpa Panggang

Fitur dari resep kue keju tanpa panggang ini adalah krim marshmallow yang paling lembut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan marshmallow - marshmallow yang dikunyah. Saat dipanaskan, mereka memberikan massa subur yang luar biasa, mereka berpadu dengan baik dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan

400 gram marshmallow;

50 gram cranberry;

130 gram mentega;

300 gram susu;

500 gram mascarpone;

20 gram jus lemon;

350 gram kue;

3 sendok coklat.

Memasak

1. Giling kue menjadi remah-remah, campur dengan coklat dan mentega. Jika massa ternyata lepas, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak atau sedikit air hangat. Kami membentuk kue, keren.

2. Kami mengambil cangkir besar, memasukkan mascarpone dan marshmallow ke dalamnya. Masukkan ke dalam microwave sebentar, lalu angkat dan aduk. Ulangi lagi, atur lagi sebentar. Biasanya tiga prosedur sudah cukup untuk mendapatkan massa yang homogen dan subur.

3. Tuang susu, aduk rata.

4. Tuang jus lemon, campur lagi dan olesi krim yang dihasilkan di atas alas yang sudah disiapkan sebelumnya.

5. Gosok cranberry dengan sedikit gula, lalu saring. Anda akan mendapatkan bubur kental, yang harus Anda masukkan ke dalam kantong kue. Kami membuat lubang di ujungnya dan menaruh tetes sirup di atas krim marshmallow sampai beku. Anda dapat menggambar pola, pola apa saja. Cranberry asam cocok dengan isian manis dan terlihat cantik dengan latar belakang putih.

Resep 5: Cheesecake Tanpa Panggang dengan Susu Kental dan Krim Asam

Tentu saja rasa cheesecake krim asam tanpa panggang berbeda dengan versi klasik dengan keju, namun tidak kalah enaknya. Dessertnya empuk, mengenyangkan, manis dan ternyata juga cukup murah. Pengisiannya disiapkan dengan gelatin. Kami menggunakan krim asam lemak, lebih dari 25%. Anda bisa mengonsumsi susu kental apa saja, termasuk yang direbus.

Bahan-bahan

Setengah kilo krim asam;

300 gram susu kental;

100 gram minyak;

250 gram kue;

20 gram agar-agar;

Air.

Memasak

1. Buat alas dengan mentega biskuit yang dihancurkan. Penjelasan rinci tentang proses dapat ditemukan di resep sebelumnya.

2. Campur krim asam dengan susu kental. Tidak perlu dikalahkan. Anda juga dapat menambahkan vanilla, minuman keras, coklat, dan bahan pengisi lainnya.

3. Untuk krimnya, Anda perlu mengencerkan gelatin dalam 80 gram air, biarkan setidaknya setengah jam. Segera setelah mengembang, panaskan hingga butiran benar-benar larut.

4. Tuang gelatin cair ke dalam krim asam, aduk.

5. Oleskan isian di atas kue, hiasi dan kirim untuk dibekukan di lemari es. Simpan setidaknya empat jam.

Resep 6: Cheesecake Jeli Buah Tanpa Panggang

Versi asli kue keju tanpa panggang, yang akan sangat menarik bagi anak-anak. Untuk memasak, Anda membutuhkan kantong jeli buah yang sudah jadi, yang dapat dibeli di toko mana pun. Basisnya terbuat dari cookie apa pun.

Bahan-bahan

0,3 kg kue;

0,13 kg minyak;

Setengah kilo keju (krim apa saja);

Segelas krim;

Segelas bubuk;

2 bungkus agar-agar, bisa berbeda.

Memasak

1. Kami menyiapkan remah-remah kue, lalu campur dengan mentega cair dan buat alas untuk pencuci mulut kami dengan sisi. Keren juga.

2. Kami mengencerkan sekantong jeli, tetapi menuangkan air sepertiga lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep. Setelah memanaskan agar-agar, Anda perlu mendinginkannya, tetapi jangan sampai mengeras. Kemudian tuangkan sirup jeli yang dihasilkan ke dasar kue, masukkan lagi ke dalam lemari es dan gunakan krim.

3. Kocok krim menjadi busa, tuangkan bubuk, lalu campur perlahan dengan keju lunak. Sangat penting! Krim dimasukkan ke dalam massa keju, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, bahannya bisa mengelupas, krimnya akan rusak.

4. Oleskan krim di atas jelly beku. Sirup biasanya cepat mengeras karena alasnya sudah dingin. Sekarang cheesecake perlu disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam.

5. Kami menyiapkan kantong jeli terakhir, kami juga menuangkan lebih sedikit cairan agar lapisannya lebih kuat. Biarkan dingin dan tuangkan perlahan ke permukaan dengan sendok. Jangan tuangkan dalam aliran, jika tidak lubang akan terbentuk di krim mascarpone.

6. Kami menghapus makanan penutup hingga dingin selama 3 jam, sebaiknya sepanjang malam. Anda juga bisa membuat lapisan jeli buah lagi di tengahnya, membagi krim menjadi 2 bagian. Namun dalam hal ini, proses memasaknya akan memakan waktu lebih lama.

Agar bubuk kakao terhampar dengan lembut di permukaan kue keju, lebih baik taburkan makanan penutup dengan saringan kecil. Anda juga dapat menggunakan berbagai stensil untuk menggambarkan berbagai figur dan pola di permukaan makanan penutup. Stensil tidak harus dibeli, bisa dibuat dengan mudah dari kertas atau karton.

Bagi banyak ibu rumah tangga, krim kocok adalah masalah nyata. Jika massa membandel dan keras kepala tidak mau mengental, cobalah untuk mendinginkannya. Idealnya, suhu krim tidak boleh melebihi 4 derajat. Jika produk tidak menyerah, Anda cukup menambahkan pengental untuk krim dan krim asam. Itu dapat dibeli di bagian toko roti.

Jika kue dan mentega tidak menyatu, massa akan hancur dan tidak mengumpul menjadi gumpalan, Anda cukup menambahkan sedikit air, susu kental manis atau segar, dan lebih banyak mentega. Sebaliknya, jika adonannya cair, maka masukkan saja ke dalam lemari es, minyaknya akan tetap mengeras, tetapi Anda juga bisa menambahkan cookies untuk mengurangi kandungan lemaknya.

Hingga saat ini, kue seperti kue keju adalah salah satu yang paling disukai di antara pecinta makanan manis dan penikmat mahakarya kuliner. Betapapun anehnya kelihatannya, rasa manis ini tidak terlalu sulit untuk dimasak, terutama karena Anda tidak perlu menggunakan bantuan oven.

Untuk membuat kue keju klasik, Anda membutuhkan produk berikut:

Waktu persiapan kue akan memakan waktu sekitar 1 jam, selain itu, perlu mengeras, dan untuk ini Anda harus membiarkannya di lemari es selama 5 jam Kandungan kalori hidangan per 100 g akan menjadi sekitar 224 kkal.

Cara menyiapkan kue keju (langkah demi langkah):

Cheesecake Pisang Tanpa Panggang

Manisan ini bisa diolah dengan cara lain, misalnya menggunakan pisang untuk ini. Berkat mereka, kue akan mendapatkan aroma yang unik dan rasa yang lembut. Anda juga membutuhkan yang berikut ini:

Persiapan semua komponen kue akan memakan waktu sekitar 25 menit, kue keju akan mengeras setidaknya selama 4 jam Kandungan kalori dari makanan penutup ini sekitar 229 kkal per 100 g.

Persiapan langkah demi langkah:

Resep Kue Keju Raspberry Tanpa Panggang dengan Keju Cottage

Secara khusus, hidangan manis ini akan memiliki rasa yang unik jika dimasak dengan tambahan raspberry segar asli. Kue tersebut akan memiliki rasa manis dan asam yang unik, yang akan diencerkan dengan rasa kue pasir yang lembut. Jadi, produk-produk berikut akan dibutuhkan di sini:

Perkiraan persiapan ketiga komponen kue akan memakan waktu sekitar 1 jam, sedangkan kue keju itu sendiri akan mengeras selama sekitar 5 jam di lemari es. Makanan penutup kalori - 232 kkal per 100 gr.

Bagaimana kelezatan ini disiapkan:

1. Langkah pertama adalah menggiling cookie (Anda dapat menggunakan blender atau metode lain yang tersedia);
2. Dalam bak air, lelehkan mentega sedikit dan campur dengan remah-remah yang dihancurkan sampai diperoleh massa yang homogen;
3. Ambil loyang (sebaiknya dengan sisi yang bisa dilepas), tuangkan ke alas non-masa depan, rata dan padat, dinginkan dan mulailah memasak elemen kue berikut;
4. Tuang agar-agar dengan susu dingin, tunggu hingga mengembang, lalu masukkan mangkok ke dalam wadah berisi air mendidih dan larutkan agar-agar sambil diaduk secara teratur. Biarkan gelatin dalam air mendidih;
5. Masukkan 200 g raspberry dan gula ke dalam mangkuk blender, aduk hingga rata;
6. Tambahkan keju cottage dan gelatin ke dalam mangkuk, kocok massa lagi;
7. Tuang setengah sirup dadih-raspberry ke dalam cetakan di atas kue, rendam raspberry di dalamnya;
8. Tuang sisa massa, masukkan ke dalam lemari es;
9. Lanjutkan ke persiapan agar-agar, yang akan berfungsi sebagai lapisan atas kue: masukkan sisa raspberry, gula ke dalam blender, tuangkan ke dalam air, campur semuanya;
10. Tuang massa ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan agar-agar, aduk;
11. Saat gelatin membengkak, masukkan mangkuk ke dalam wadah berisi air mendidih, tunggu hingga gelatin benar-benar larut;
12. Saat raspberry jelly sudah dingin, harus dituangkan di atas cheesecake dan dibiarkan di lemari es sampai benar-benar mengeras (3-4 jam).

resep kue keju karamel

Untuk menyiapkan hidangan penutup dengan rasa karamel yang lembut, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Waktu memasak akan memakan waktu sekitar 6 jam, kandungan kalori dari dessert tersebut sekitar 273 kkal per 100 g.

Resep langkah demi langkah:

1. Giling kacang dan kue dalam blender;
2. Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam remah pasir dan kacang, campur semuanya dengan benar;
3. Taruh massa yang dihasilkan dalam bentuk yang sesuai, rekatkan dan bentuk sisi-sisinya, masukkan kue ke dalam lemari es selama 30 menit;
4. Tuang gelatin dengan air, biarkan mengembang selama 30 menit;
5. Campur keju cottage dan susu kental dengan blender;
6. Panaskan sedikit agar-agar yang bengkak, lalu tuangkan ke dalam massa dadih, aduk;
7. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan kue, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 5 jam;
8. Sementara itu, parut cokelatnya, setelah waktu berlalu, hiasi permukaan kue dengan itu.

Resep Cheesecake Mascarpone Tanpa Panggang

Solusi terbaik untuk membuat kue keju adalah keju krim Mascarpone, dan selain itu, Anda memerlukan yang berikut ini:

Rata-rata waktu pembuatan kue memakan waktu sekitar 6 jam, kandungan kalori dari dessert ini kurang lebih 280 kkal per 100 g.

Cara membuat kue ini:

Kue keju dadih Mandarin dengan gelatin

Makanan penutup ini juga bisa dibuat dengan menggunakan buah jeruk. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persiapan kue seperti itu akan memakan waktu sekitar 5 jam, dari segi kalori, hidangan tersebut mengandung 254 kkal per 100 g produk.

Cara memasak hidangan ini:

1. Seperti biasa, haluskan cookies, lelehkan mentega, lalu campurkan kedua bahan tersebut hingga rata;
2. Masukkan massa ini ke dalam cetakan, bentuk sisi-sisinya, padatkan semuanya dengan benar dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit;
3. Tuang 25 g gelatin dengan sedikit air, biarkan mengembang;
4. Siapkan sirup: tuangkan 200 g gula ke dalam 150 ml air, masak sampai diperoleh sirup yang agak kental dengan warna karamel yang samar;
5. Kocok krim dengan mixer hingga kental, lalu tambahkan keju cottage dan kocok lagi (seharusnya tidak ada gumpalan dadih);
6. Tuang sirup gula ke dalam massa yang dihasilkan, campur dan tuangkan ke dalam cetakan kue;
7. Tuang sisa gelatin dengan air lagi;
8. Saat membengkak, jeruk keprok harus dikupas dan dipotong menjadi cincin (atau dalam bentuk apa pun);
9. Tuang jeruk keprok dengan air (330 ml), tambahkan gula (80 g), nyalakan api, didihkan dan segera angkat;
10. Tuang gelatin ke dalam sirup jeruk keprok dan biarkan massa menjadi dingin;
11. Pastikan lapisan dadih sudah beku, lalu tuangkan jeli jeruk keprok;
12. Tenggelamkan irisan jeruk keprok ke dalam agar-agar dan kirim kue agar mengeras di lemari es setidaknya selama 3-4 jam.

Saat menyiapkan kue, Anda perlu memantau minyak dengan hati-hati, karena jika tidak larut, kue akan menjadi terlalu rapuh dan tidak stabil.

Potong cheesecake hanya setelah benar-benar mengeras, jika tidak kue akan pecah berkeping-keping.

Untuk memberikan rasa gurih pada lapisan utama kue, Anda bisa menambahkan sedikit minuman keras yang harum selama persiapannya.

Di video berikutnya - resep lain untuk kue keju tanpa panggang yang sederhana dan lezat.

Cheesecake dengan keju cottage tanpa dipanggang merupakan dessert yang cukup populer yang memiliki banyak keunggulan. Pertama, akan memakan waktu lebih sedikit untuk menyiapkannya daripada resep alternatif yang melibatkan pembuatan kue. Kedua, tidak perlu mengotak-atik oven menjadikan suguhan ini pilihan yang bagus untuk panas. Ekonomi juga penting: untuk memasak, kita membutuhkan produk yang sederhana dan murah. Nah, kesederhanaan membuat dessert ini akan menarik bahkan bagi ibu rumah tangga yang baru mulai menguasai kearifan dapur.

Ada banyak sekali resep kue keju di dunia. Ibu rumah tangga Amerika lebih suka memanggang hidangan ini di oven, sedangkan di Eropa sering disajikan mentah. Secara umum, ini hanya soal selera, karena semua bahan yang ada di sebagian besar resep cheesecake sudah siap disantap.

Artikel kami akan memberi tahu Anda tentang semua seluk-beluk menyiapkan suguhan ini, dan sebagai tambahan, artikel ini akan menawarkan beberapa ide untuk improvisasi. Berbekal informasi yang didapat, Anda bisa dengan mudah menyiapkan dessert ini.

tidak ada dasar kue keju panggang

Sulit untuk menghasilkan sesuatu yang lebih sederhana daripada dasar pasir tempat dadih mousse bertumpu seperti awan. Setelah mencoba hasilnya, Anda akan terkejut bahwa persatuan yang begitu harmonis dapat dihasilkan dari produk yang paling sederhana. Kerak adalah bahan penting, termasuk dalam kue keju apa pun.

1. Resep keju cottage tanpa panggang klasik melibatkan penggunaan cetakan terbelah. Pasang di papan tulis. Dan kami akan membuat kue seperti ini:
2. Giling 250 gram kue shortbread apa pun dengan cara apa pun yang nyaman menjadi remah-remah. Letakkan setengah bungkus mentega di atas piring dan tutupi dengan gelas atau cangkir dengan air mendidih selama 3 menit. Metode ini memungkinkan Anda memanaskan minyak dengan cepat ke kondisi yang diinginkan.
3. Campurkan mentega dan remah-remah kue, campur massa secara menyeluruh sehingga menjadi homogen.
4. Tekan dengan kuat "adonan" ke bagian bawah cetakan, sebarkan dengan lembut ke seluruh permukaan dalam lapisan yang rata.
5. Keluarkan cetakan dari kulkas.

Ngomong-ngomong, untuk menyiapkan alasnya, sama sekali tidak perlu membeli kue roti termahal. Bahkan yang rusak pun bisa (jauh lebih murah). Syarat utamanya adalah cookie harus sangat segar.

Sedikit improvisasi

Mengapa tidak bereksperimen dan membuat kue keju yang tidak biasa? Resep tanpa memanggang dengan keju cottage memberikan banyak peluang untuk improvisasi.

Misalnya, untuk alasnya, Anda bisa menggunakan kue kering dengan rasa kopi atau susu panggang. Dan jika Anda tidak berencana untuk mentraktir anak-anak dengan makanan penutup, Anda dapat menjatuhkan beberapa tetes minuman keras atau cognac ke dalam remah-remah. Basis yang sangat indah dengan rasa cokelat yang ekspresif akan datang dari Oreo. Anda bisa menambahkan tetesan cokelat, sedikit susu kental rebus, kacang yang digoreng dalam wajan kering ke remah-remah kue biasa. Dan jika Anda menggunakan kue Savoyardi yang direndam dalam kopi kental sebagai bahan dasarnya, kue keju akan terasa seperti makanan penutup Tiramisu yang terkenal.

Dadih yang cocok

Untuk menyiapkan kue keju, berbagai isian digunakan: keju cottage buatan sendiri, berbagai jenis keju krim dan dadih, dan bahkan tahu. Perlu dicatat bahwa untuk sebagian besar resep, opsi ini dapat dipertukarkan.

Kami melihat resep dadih. Oleh karena itu, perlu disebutkan produk mana yang terbaik.

Sebagian besar pembuat manisan menyarankan untuk menggunakan keju cottage buatan sendiri yang tinggi lemak. Ini memiliki rasa yang ekspresif dan struktur yang menarik. Tapi kue keju tanpa panggang dengan keju cottage juga bisa dibuat dari produk yang dibeli di toko. Selain itu, jika Anda ingin mencapai pengurangan kalori, Anda bahkan dapat menggunakan keju cottage bebas lemak. Bagaimanapun, sebelum menyiapkan isian, itu harus dihancurkan sebanyak mungkin, melewati saringan logam halus.

lapisan dadih

Pertama-tama, rendam 15 g gelatin dalam air yang sangat panas. Ingat, pada suhu di atas 85 ° C, agar-agar kehilangan khasiatnya, tetapi terlalu dingin juga tidak baik. Nilai optimal adalah 75-80 derajat.

Masukkan 500 gram keju cottage ke dalam mangkuk blender, kirim 100 ml krim asam lemak ke sana, 4 sdm. l. gula dan sedikit ekstrak vanila. Pukul hati-hati dan diamkan beberapa saat agar gula larut.

Aduk campuran agar-agar, tuangkan melalui saringan ke dalam krim dadih dan campur dengan spatula.

Sebarkan campuran di atas lapisan kue, ratakan secara merata. Untuk menghindari gelembung dan benjolan, jangan taruh seluruh krim sekaligus, muat dalam porsi.

Diperlukan waktu sekitar 4 jam agar kue keju tanpa panggang dengan keju cottage dapat membeku dengan benar. Kirim wadah ke lemari es. Saat krim dadih mengeras, buka ritsleting cetakan dengan hati-hati, keluarkan sisinya, pindahkan makanan penutup ke piring saji. Resepnya baik-baik saja dalam versi ini, tetapi kami akan mempertimbangkan beberapa ide yang tidak biasa.

Rasa beri

Karena kami memutuskan bahwa musim panas adalah waktu yang tepat untuk membuat kue keju cottage tanpa panggang dengan gelatin, kami akan menggunakan potensinya secara maksimal.

Anda bisa menambahkan beri ke dadih: kismis, stroberi, ceri, raspberry. Pilih apa saja! Anda bisa menghancurkan buah beri dalam pure dan memerasnya melalui kain katun tipis menjadi dasar dadih, atau Anda bisa menambahkannya utuh. Dalam konteks dessert akan terlihat sangat berwarna. Untuk jumlah yang ditunjukkan, Anda membutuhkan sekitar 2/3 cangkir buah beri.

Buah-buahan juga cocok: persik, nektarin, prem, pir lunak matang.

makanan penutup rendah kalori

Kandungan kalori kecil dari lapisan atas dapat disediakan dengan keju cottage rendah lemak. Dan untuk rasa manis lebih baik ditambahkan madu. Kandungan kalorinya tidak jauh lebih rendah dari gula pasir, namun butuh waktu yang cukup lama untuk mendapatkan rasa yang enak.

Pilihan untuk liburan

Resep dasar suguhan ini juga bisa digunakan untuk hajatan. Anda dapat membuat kue keju tanpa panggang dengan keju cottage dan kue kering dengan sangat cepat, karena waktu aktif memasak tidak lebih dari setengah jam. Sementara itu, makanan penutup membeku, Anda dapat memperhatikan ide lainnya.

Rendam 30 g gelatin, dan setelah 20 menit masukkan ke dalam bak air, panaskan hingga kristal larut. 200 g manisan "Korovka" tanpa bungkus, potong menjadi dua dan tuangkan setengah gelas susu. Letakkan piring di atas api kecil, jangan lupa diaduk. Kocok 400 g keju cottage, tambahkan segelas krim asam lemak yang tidak lengkap, gelatin yang bengkak, dan massa permen-susu. Taruh krim di atas kue dan simpan kue keju cottage tanpa panggang dengan gelatin di lemari es selama 10-12 jam. Ngomong-ngomong, "Oreo" cocok untuk alasnya.

Bagaimana cara menghias kue keju?

Di musim panas, Anda bisa menggunakan potongan buah, beri, daun mint. Keripik coklat terlihat cantik di atas krim dadih.

Cheesecake beku tanpa panggang dengan keju cottage dan biskuit dapat dituangkan dengan ganache atau icing. Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk mendekorasi, cukup lelehkan separuh cokelat di dalam microwave, campur dengan 50 gram mentega suhu kamar dan oleskan ke permukaan. Apa yang bisa lebih menggugah selera daripada cokelat?

Melayani ke meja

Kue keju dengan keju cottage tanpa dipanggang cocok dengan teh, kopi, coklat, jus. Cukup dapat diterima untuk menyajikan suguhan ini dengan susu panggang yang difermentasi atau susu dingin. Jika format pesta melibatkan minuman yang lebih kuat, berikan preferensi pada anggur pencuci mulut merah.

Cheesecake (kue keju) adalah suguhan yang sangat populer. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah kue (kue), tidak selalu perlu memasaknya dengan oven. Kue keju Amerika pasti dipanggang, tetapi orang Inggris datang dengan ide untuk menambahkan gelatin ke dalam dadih. Hasilnya adalah kue keju tanpa panggang yang terbuat dari keju krim dan keju cottage biasa.

Meskipun cukup layak untuk membuat kue keju cottage dari keju krim dan keju cottage susu asam (kedua produk dalam bahasa Inggris disebut dengan kata yang sama "keju"), lebih baik mengambil mascarpone, dan jika Anda menggunakan keju cottage, maka lembut dan lemak tanpa butiran dan biji-bijian.

Untuk menyiapkan makanan penutup versi klasik tanpa menggunakan perlakuan panas, dapur harus memiliki:

• 400 g kue roti pendek;
• 155 g mentega;
• 620 g krim keju (atau keju cottage);
• 500 ml krim;
• 155 g gula bubuk;
• 100 ml air;
• 100 ml susu;
• 24 g agar-agar.

Memasak langkah demi langkah:

1. Giling kue menjadi butiran kecil, yang ditambahkan mentega cair. Anda dapat dengan cepat melakukan manipulasi seperti itu menggunakan blender atau berjalan di atas kue dengan rolling pin. Dalam kasus pertama, ini lebih efisien. Padatkan remah yang diminyaki dalam bentuk yang bisa dilepas.
2. Keju, bubuk manis, dan busa krim menjadi campuran yang paling homogen.
3. Tuang air ke dalam wadah kecil berisi gelatin. Panaskan susu hingga panas, jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam agar-agar yang bengkak. Aduk sampai semua biji-bijian benar-benar larut.
4. Gelatin terlarut ditambahkan ke dalam keju krim kocok dan dikocok lagi dengan baik agar komponen pembentuk gel tidak mengendap di bagian bawah.
5. Pindahkan souffle ke cetakan dan biarkan mengeras dengan tenang dalam cuaca dingin. Kue keju yang sudah jadi dapat diberi lapisan jeli beri atau jus buah di atasnya, serta lapisan gula cokelat, hiasi dengan beri, atau serpihan cokelat atau kelapa.

Makanan penutup dadih dengan kue

Membuat kue keju tanpa dipanggang tidaklah sulit. Singkatnya: Anda perlu mencampur semua bahan, memasukkannya ke dalam wadah untuk dirakit, dan meletakkannya di rak lemari es.

Untuk melakukan ini, untuk mempermalukan hidangan penutup sederhana, Anda perlu mengambil:

• 400 g keju cottage;
• 320 ml krim asam;
• 255 g gula bubuk;
• 4 g bubuk vanila;
• 4 kuning telur;
• 42 g agar-agar;
• 250 g remah roti;
• beri apa pun untuk dekorasi.

Langkah memasak:

1. Giling keju susu asam dengan kuning telur, tambahkan gula halus, bubuk vanila, dan krim asam. Kocok produk campuran dengan baik, lalu tuangkan gelatin yang dilarutkan dalam air (atau susu).
2. Di bagian bawah cetakan bagus untuk mengompres remah-remah pasir, taruh dadih souffle di atasnya. Setelah itu, sembunyikan makanan penutup dari diri Anda dan pecinta manis lainnya selama empat jam di lemari es agar mengental dan stabil. Hiasi dengan beri utuh sebelum disajikan.

Dengan stroberi

Kombinasi stroberi berair cerah dengan souffle dadih seputih salju akan membuat hidangan penutupnya enak dan spektakuler.

• 1 kue biskuit siap pakai;
• 300-400 g stroberi segar;
• 500 g krim keju;
• 220 ml krim;
• 155 g gula bubuk;
• 21 g agar-agar.

Cara merakit strawberry cheesecake:

1. Buat souffle krim keju. Bawa krim dengan gula halus ke keadaan awan halus tanpa bobot, tambahkan gelatin yang dilarutkan sesuai dengan rekomendasi yang diberikan pada kemasan dan kocok lagi.
2. Cuci stroberi, keringkan. Jumlah buah beri, yang cukup untuk diatur di sekeliling bentuk, dipotong menjadi dua. Potong sisa stroberi menjadi kubus sedang.
3. Sisihkan beberapa sendok makan krim dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan stroberi potong dadu ke dalamnya dan aduk.
4. Tempatkan kue biskuit yang sudah jadi di bagian bawah bentuk yang bisa dilepas, potong dengan pisau jika ukurannya sedikit lebih besar. Lumasi kue di sekelilingnya dengan bagian dari krim yang sudah dipesan dan letakkan separuh buah beri di atasnya, potong ke dinding cetakan. Isi formulir dengan sebagian besar dadih souffle dengan stroberi.
5. Sebarkan sisa krim tanpa beri dari mangkuk di atasnya. Jadi permukaan dessert akan rata sempurna. Setelah stabilisasi, keluarkan makanan penutup dari cetakan dengan hati-hati, memperlihatkan dinding samping yang indah.

suguhan pisang

Makanan penutup dadih pisang sangat mudah disiapkan, apalagi jika menggunakan bantuan blender. Kemudian durasi semua proses akan dihitung dalam hitungan menit, dan daftar komponen untuk suguhan ini adalah sebagai berikut:

• 365 g kue gula;
• 130 g mentega;
• 460 g keju cottage tidak berbutir;
• 3 pisang sedang;
• Seni. krim;
• 50 g gula bubuk;
• 15 g gula rasa vanila;
• 25 ml jus lemon;
• 28 g butiran gelatin instan.

Kami bertindak langkah demi langkah:

1. Dari kue dan mentega, buatlah dasar kue yang manis, mirip dengan resep sebelumnya: giling kue menjadi remah-remah dengan blender, campur dengan mentega dan injak-injak dengan penghancur kentang dalam bentuk.
2. Setelah itu buah pisang yang sudah dikupas dikirim ke blender. Agar tidak menggelap, mereka perlu ditaburi jus lemon.
3. Masukkan keju cottage ke dalam pisang tumbuk, tuangkan krim, saring gula bubuk dan gula dengan rasa vanila. Campur semuanya dengan blender selama beberapa menit.
4. Perkenalkan agar-agar cair yang sudah disiapkan ke dalam pasta yang dihasilkan. Setelah tercampur, tuangkan krim ke alas dan kirimkan ke dingin untuk menstabilkan dan mengeras. Agar gelatin terdistribusi secara merata di dalam souffle dan tidak membeku dalam gumpalan terpisah, semua produk harus tidak lebih dingin dari suhu kamar.
5. Sebelum disajikan, sajian manis ini bisa dihias dengan potongan pisang, chocolate chips, atau topping lainnya.

kue keju cokelat

Makanan penutup dadih yang lembut dengan rasa cokelat yang lembut disiapkan dari rangkaian produk berikut:

• 310 g biskuit (varietas berpasir, seperti pada versi sebelumnya);
• 110 g mentega;
• 34 g kakao;
• 600 g keju krim apa saja;
• 150 g coklat susu;
• 100 g coklat pahit pekat;
• 50 g coklat putih;
• 100 g gula bubuk;
• 30-40 ml krim atau susu.

Teknologi manufaktur:

1. Pecahkan kue menjadi remah-remah, tambahkan bubuk kakao dan mentega secara berurutan. Buatlah dasar dari campuran ini - lapisan remah-remah minyak yang dipadatkan.
2. Kocok keju dengan gula halus. Lelehkan 100 g susu dan 50 g cokelat hitam. Dalam cokelat cair, tambahkan keju satu sendok makan. Mencampur.
3. Pindahkan isian dadih cokelat ke dasar kue, ratakan dan kirim dalam dingin selama dua jam.
4. Dari sisa coklat (susu dan dark), siapkan icing dengan cara melelehkan produk ini dengan susu. Tutupi krim beku di atasnya dengan campuran yang dihasilkan, dan gambar hiasan berpola di atasnya dengan cokelat putih leleh. Setelah frosting mengeras, kue keju cokelat sudah siap.

Dengan susu kental

Rasa manis yang lembut dengan rasa toffee favorit Anda dapat dibuat dalam waktu sesingkat mungkin dari keju cottage dan susu kental rebus. Hal tersulit dalam proses memasak adalah menunggu krim mengeras.

Untuk souffle dasar dan dadih, Anda perlu mengambil:

• 370 g susu kental rebus;
• 300 g keju cottage berlemak;
• 100 ml krim;
• 30 g gelatin butiran instan;
• 310 g kue roti pendek;
• 150 gr mentega cair.

Instruksi memasak:

1. Mengambil kue shortcrust, dipadukan dengan mentega, membentuk dasar makanan penutup. Untuk melakukan ini, sebarkan dan rekatkan remah-remah minyak di sepanjang bagian bawah dan samping loyang, masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
2. Masukkan keju cottage, susu kental manis, dan krim ke dalam mangkuk blender. Campur produk ini hingga halus. Kemudian tambahkan gelatin yang disiapkan sesuai dengan instruksi pabriknya. Mencampur.
3. Pindahkan krim souffle yang dihasilkan ke dasar kue beku, ratakan dan kirim kembali ke lemari es untuk distabilkan dan mengeras. Ini akan memakan waktu rata-rata 3 jam.

Cheesecake Mascarpone Tanpa Panggang

Mascarpone adalah keju lembut yang dibuat dengan krim kental. Produk ini telah banyak digunakan dalam memasak, termasuk untuk membuat kue keju.

Dalam hal ini, komponen-komponen berikut akan diperlukan:

• 300 g kue roti rapuh;
• 150 g mentega;
• 500 g keju mascarpone;
• 200 ml krim kental (dari 30%);
• 150 g gula bubuk;
• 100 ml air dingin;
• 21 g agar-agar yang dapat dimakan.

Cheesecake tanpa dipanggang dengan mascarpone langkah demi langkah:

1. Tuang gelatin yang dapat dimakan dengan air dan sisihkan hingga mengembang sesuai dengan cara penggunaan yang tertera pada kemasan.
2. Ubah kue menjadi pasir halus, campur dengan mentega cair. Campuran remah yang dihasilkan, mirip dengan pasir basah, dipadatkan menjadi lapisan padat di bagian bawah dalam bentuk yang dapat dilepas. Masukkan dingin.
3. Kocok krim dingin dengan gula halus dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan mascarpone ke dalamnya. Mencampur.
4. Hangatkan agar-agar dalam microwave atau kukus sampai benar-benar larut, lalu tambahkan ke dalam krim dalam aliran tipis.
5. Setelah itu lapisi remah-remah beku dengan krim. Pindahkan ke lemari es selama beberapa jam atau lebih baik hingga hari berikutnya.

resep marshmallow asli

Dalam resep ini, stabilisasi krim terjadi karena marshmallow yang dikunyah, bukan agar-agar. Berkat ini, souffle ternyata sangat lapang dan enak, bahkan penentang keju cottage yang paling bersemangat pun akan menelannya untuk mendapatkan jiwa yang manis.

Proporsi bahan yang dibutuhkan untuk pencuci mulut adalah sebagai berikut:

• 300 g kue roti pendek;
• 115 g mentega cair;
• 500 g keju cottage lunak non-asam;
• 400 g marshmallow putih marshmallow;
• 200 g krim asam lemak;
• 50 g gula bubuk;
• 20 ml jus lemon;
• 50 ml sirup berry pekat kental.

Proses pembuatan makanan penutup:

1. Hancurkan kue menjadi remah-remah kecil dengan cara apa pun yang memungkinkan (dengan rolling pin, blender, atau pengolah makanan). Tuang mentega cair, aduk rata.
2. Hasilnya harus berupa massa yang menyerupai pasir basah. Injak-injak dengan erat di sekeliling (bawah dan dinding) dalam bentuk berdiameter 22 cm. Selanjutnya - pendinginan di lemari es selama 20-30 menit.
3. Giling keju cottage, krim asam, dan gula halus dengan blender submersible menjadi massa krim yang homogen.
4. Panaskan marshmallow dalam microwave hingga volumenya dua kali lipat dan lembut. Campurkan keju cottage, marshmallow, dan jus lemon menjadi satu. Kocok massa yang dihasilkan dengan baik.
5. Letakkan souffle di alas dan ratakan permukaannya. Dari atas dalam bentuk spiral dari tengah ke tepi dengan semprit atau pipet, buat jalur tetesan sirup. Kemudian gambar spiral yang sama dengan tusuk gigi, melewati bagian tengah setiap tetesan. Tempatkan cheesecake di lemari es semalaman untuk mengatur souffle.

Makanan penutup raspberry terburu-buru

Cheesecake raspberry ini, meskipun terdiri dari tiga lapisan (cookie crust, curd souffle, dan raspberry jelly), disiapkan cukup cepat karena lapisan tersebut dikirim ke freezer untuk stabilisasi dan pemadatan. Ciri lain dari resep ini adalah kue keju kue biasanya dibuat dari roti pendek, tetapi di sini digunakan suguhan oatmeal.

Dalam proses persiapan digunakan:

• 300-340 g kue gandum;
• 200 g mentega lunak;
• 500 g keju cottage;
• 300 g raspberry;
• 20 g gula vanila;
• 125 g gula;
• 200 ml krim asam;
• 24 g gelatin makanan;
• 100 ml air es;
• kemasan raspberry jelly dan raspberry untuk dekorasi.

Kami siapkan sebagai berikut:

1. Dalam pengolah makanan dapur, kocok oatmeal dengan mentega sampai remah-remah, yang dibagikan di bagian bawah piring pai, dipadatkan. Kirim selama 10 menit dalam freezer.
2. Separuh raspberry, bersama dengan keju cottage, krim asam, dan gula (termasuk vanila), ubah menjadi pasta krim dengan blender. Tuang gelatin terlarut dan oleskan secara merata dengan sendok atau spatula.
3. Di atas lapisan remah oatmeal, pindahkan setengah dari souffle, sisa raspberry di atasnya, dan lagi krim dadih di atasnya. Kirim semuanya selama 20 menit dalam freezer.
4. Di atas krim yang disita, sebarkan beri untuk hiasan dan tuangkan raspberry jelly di atasnya, lalu kulkas. Cheesecake dapat disajikan segera setelah mengeras.

Terakhir, bagi banyak ibu rumah tangga, satu trik sangat berguna, yang akan membantu Anda dengan mudah mengeluarkan kue keju tanpa panggang dari cetakan tanpa memisahkannya dari dinding dengan pisau. Selama beberapa menit, formulir dengan makanan penutup harus dibungkus dengan handuk terry yang dicelupkan ke dalam air panas, dan kue akan dengan mudah menjauh dari dinding.

Saat Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak, bahkan enak, tetapi di luar panas dan Anda tidak memiliki kekuatan untuk berdiri di depan kompor, resep makanan penutup tanpa membuat kue bisa membantu. Makanan penutup seperti itu sangat berguna di musim panas, karena menyegarkan, mendinginkan, dan memenuhi tubuh dengan mineral yang bermanfaat (ya, produk susu asam adalah juara dalam kandungan kalsium). Meskipun, cheesecake sempurna setiap saat sepanjang tahun. Dan hari ini saya ingin menyajikan kepada Anda kue keju tanpa panggang sederhana dengan keju cottage dan kue kering, dan, tentu saja, saya lampirkan resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Cheesecake dianggap sebagai hidangan masakan Eropa dan Amerika. Nama makanan penutup secara harfiah diterjemahkan sebagai "pai keju". Untuk kue keju klasik, gunakan keju lembut seperti mascarpone, Philadelphia, atau keju dadih berkualitas tinggi. Tetapi saat Anda memasak kue keju di rumah, keju dadih yang mahal dapat diganti dengan keju cottage buatan sendiri - ini akan menjadi dua kali lipat lebih enak dan sehat. Situs tersebut sudah memiliki resep kue dadih tanpa panggang dengan nanas dan gelatin. Cheesecake disiapkan menurut resep serupa, hanya bahan tambahan yang digunakan dalam persiapannya, berkat cheesecake yang ternyata sangat empuk, harum, dan meleleh di mulut Anda. Dapat disajikan dengan teh, kopi, coklat. Makanan penutupnya sangat enak dan indah sehingga Anda bisa mempersenjatai diri dengan resep ini untuk liburan.
Persiapan kue keju langkah demi langkah. Pertama, kami menyiapkan kue pasir, lalu dadih dan krim yang paling lembut untuk hiasan. Menurut resep terperinci dengan foto, memasak tidak hanya nyaman, tetapi juga menyenangkan. Anda dapat langsung melihat apa yang seharusnya terjadi. Dan kue keju dadih ini pasti cocok untuk Anda pertama kali! Semuanya sederhana, tanpa masalah yang tidak perlu dan piring gosong. Mari kita membuat kue keju buatan sendiri dari keju cottage dan kue bersama untuk memahami apa yang sedang kita bicarakan.

Bahan-bahan:

untuk membuat kue keju:

• 300 g kue roti pendek;
• 150 g mentega;
• 30 g agar-agar;
• 100 g gula bubuk;
• 100 g cokelat putih;
• 500 g keju cottage buatan sendiri yang lembut;
• 500 ml krim dengan kandungan lemak 33-35%;
• 5-6 tetes ekstrak vanili atau 2 sdt. gula vanila;
• setengah lemon.

Selain itu, Anda memerlukan formulir yang dapat dilepas dengan diameter 23-25cm.

untuk krim dadih:

• 200 g gula bubuk;
• 250 g keju cottage;
• 150 g mentega;
• setengah lemon;
• 3-4 tetes ekstrak vanila atau 1 sdt. gula vanila;
• 10 g agar-agar.

Resep Cheesecake Tanpa Panggang dengan Keju Cottage dan Cookies