Tomat dalam jus yang dikumpulkan. Kami menyiapkan tomat kalengan dalam jus kami sendiri untuk musim dingin (yah, jilat saja jari Anda)

Tomat adalah dekorasi meja makan yang sangat diperlukan. Dan tidak begitu penting bagaimana mereka disiapkan: pengawetan, penggaraman, pengeringan, dll. Setiap nyonya rumah tahu bahwa ada banyak pilihan. Resep "Tomat dalam jusnya sendiri" - salah satu yang paling sederhana dan populer. Untuk implementasinya, tidak diperlukan keahlian khusus, dan daftar bahan yang diperlukan minimal.

Pengalengan tomat dalam jus mereka sendiri

Saat Anda memilih resep yang cocok untuk Anda, mulailah memasak. Pertama, mari kita lihat dasar-dasarnya, terlepas dari daftar bahannya. Jadi, cuci tomat Anda dengan baik. Kami mendiskusikannya. Selanjutnya, kami menyiapkan jus tomat (kami akan mempertimbangkan metode di bawah). Berdasarkan review, disarankan untuk membuatnya dengan margin, karena akan sangat mengecewakan jika produk ini tidak cukup. Dan kelebihannya bisa dipakai di tempat lain atau diminum saja. Tahapan penting lainnya adalah peletakan, sterilisasi, dan pemintalan sayuran. Lebih lanjut tentang ini di bawah ini.

Jus tomat

Pengalengan tomat dapat disiapkan dengan lebih dari satu cara. Mari kita lihat beberapa di antaranya:

Cara pertama adalah yang paling sederhana. Kami mengambil tomat. Kami menghapus batangnya. Potong tomat menjadi dua dan giling dalam blender.
Opsi kedua. Potong tomat menjadi 4-8 bagian. Ambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya dan sebarkan tomat cincang. Kami menyimpan wadah di atas api sedang, yang berkurang saat tomat mendidih. Semua ini dimasak selama dua jam dan dicampur secara berkala. Biarkan pasta tomat menjadi dingin. Kemudian, untuk memisahkan kulitnya, bersihkan pure melalui saringan.
Metode tiga. Kami membuang tangkai dari tomat, memotongnya, memanaskannya, tetapi agar tidak mendidih, haluskan melalui saringan. Kami menambahkan bumbu yang diperlukan ke massa yang dihasilkan dan membakarnya lagi. Jika Anda perlu menggunakan allspice, kayu manis, maka mereka harus diikat dengan simpul kasa dan diturunkan ke dalam wajan. Campuran tomat direbus selama 20 menit sambil diaduk. Kami mengeluarkan bumbu dalam bundel. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang jika diinginkan dan merebus kembali seluruh massa.

Tomat kita sudah siap, ayo mulai bertelur tomat.

Memasukkan sayuran ke dalam stoples

Resep "Tomat dalam jusnya sendiri" menyiratkan bahwa sayuran harus diletakkan dalam toples steril. Karena itu, pertama-tama saya mencuci wadah secara teratur. Kemudian kami melepuh dengan air mendidih atau mensterilkannya selama lima menit (opsi ini lebih dapat diandalkan). Letakkan tomat. Tambahkan garam ke jus tomat yang sudah disiapkan sebelumnya (dihitung sebagai 10 g per liter) dan rebus sedikit. Tuang tomat dengan jus panas, tutupi dengan tutup logam, yang disarankan untuk direbus terlebih dahulu.

Sterilisasi

Tomat dalam jusnya sendiri harus disterilkan sebelum dijahit. Ini dilakukan dengan sangat mudah. Ambil panci yang cukup besar. Didihkan jumlah air yang dibutuhkan. Di bagian bawah wajan kami meletakkan kain lap, dilipat beberapa kali, atau jeruji kayu. Dalam hal ini, toples harus berdiri kokoh dan tidak bersentuhan dengan wajan.

Sterilkan wadah. Guci (liter) harus dalam air mendidih selama 20 menit, dan dua liter satu - setengah jam.

Kami mengeluarkan bank dan memelintirnya.

acar tomat

Pertimbangkan cara memasak acar tomat dengan jus Anda sendiri. Untuk toples tiga liter, kami membutuhkan produk berikut:

tomat kecil (padat) - 2 kg;
tomat yang terlalu matang (lunak) - 2 kg;
bawang putih kupas dan akar lobak - masing-masing ¼ sdm;
paprika - 250 g;
gula dan garam - 5 dan 2 sdm. masing-masing.

Proses memasak

Pertama, cuci tomat yang terlalu matang dan potong-potong besar. Masukkan ke dalam wadah, didihkan. Saat sudah benar-benar lunak, giling melalui saringan. Dalam haluskan jus yang kami terima, tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dengan baik dan bakar. Cincang halus bawang putih atau peras melalui perasan bawang putih, parut lobak, masukkan paprika dua kali melalui penggiling daging. Semua ini ditambahkan ke jus tomat rebus.

Kami menusuk tomat yang sedang matang dengan tusuk gigi kayu beberapa kali. Kami memasukkannya ke dalam toples, sudah disterilkan sebelumnya. Tuang tomat dengan tomat mendidih, tutupi dengan tutup. Sterilkan selama 25 menit. Kami menggulung acar tomat dengan jus kami sendiri (lihat foto di bawah), membalikkan badan, membungkusnya.

Opsi tanpa sterilisasi

Resep Tomat dalam Jus Sendiri mungkin tidak serumit itu. Jadi kita akan menggunakan:

tomat keras kecil - 3 kg;
tomat berair lembut - 3 kg (untuk jus);
merica (hitam) - 8 buah.;
dill dan peterseli - masing-masing 2 cabang;
gula dan garam - 1 sdt. dan 1 sdm. l. masing-masing per liter jus.

Tomat saya. Kemudian cuci dan cincang bumbu halus. Kami memotong buah-buahan untuk membuat jus menjadi potongan-potongan besar, memasukkannya ke dalam panci. Didihkan, tambahkan bumbu. Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Akibatnya, tomat harus lunak. Dengan menggunakan saringan pada massa tomat yang direbus, kami memisahkan kue dari jusnya.

Seperti disebutkan dalam ulasan koki berpengalaman, tomat pemintalan (yang kecil) perlu dipanaskan dengan tusuk gigi atau garpu agar tidak pecah selama pengawetan. Lalu kami taruh rapat di toples steril, tambahkan 2 kacang polong lada hitam ke setiap wadah, tuangkan air mendidih. Tutup dengan tutup dan biarkan selama 20 menit.

Didihkan kembali jus tomat. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk. Tuang air dari setiap toples satu per satu, tuangkan jus tomat, tutup dengan penutup dan gulung.

Balikkan tomat dalam jusnya sendiri, bungkus dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Resep dengan lobak dan bawang putih

Kosong "Tomat dalam Jus Sendiri" menurut resep ini dapat digunakan sebagai saus yang sangat baik yang cocok untuk daging dan berbagai lauk pauk.

Kami mengandalkan toples tiga liter. Kami ambil (bahan-bahannya dirancang untuk 2,5 liter isian):

tomat - sekitar 1,5 kg + untuk dituang;
bawang putih - ¼-½ st.;
wortel - 250 g;
paprika - 250 g;
peterseli;
lobak - ¼-1;
gula dan garam - 5 dan 2 sdm. masing-masing;
allspice (kacang polong) - 5-6 pcs.

Seperti biasa, sterilkan stoples dan tutupnya. Kami mengambil buah utuh, tanpa kerusakan, dan menusuknya dengan tusuk gigi. Kami telah mengatakan bahwa ini diperlukan agar tidak pecah saat dituangkan dengan air mendidih. Kami meletakkan peterseli di bagian bawah semua toples, dan tomat di atasnya.

Untuk menyiapkan jus tomat, keluarkan kulit dari tomat, giling dalam penggiling daging, dalam food processor atau blender. Dengan cara yang sama, Anda perlu menggiling lobak, bawang putih, paprika manis, dan wortel. Kami ambil bawang putih dan merica secukupnya.

Tuangkan air mendidih ke atas tomat, tutupi dengan tutup, lalu dengan selimut atau handuk hangat. Dalam formulir ini, kami menyimpannya selama 5 menit. Kami mengalirkan air. Kali kedua tuangkan air mendidih. Kami biarkan seperti itu selama 10-15 menit.

Selama ini, Anda perlu menyiapkan jus tomat untuk dituang. Ambil massa tomat, tambahkan merica, gula, garam. Mari mendidih. Masukkan sayuran cincang. Rebus dengan api kecil sampai busa berhenti terbentuk sama sekali.

Tiriskan air dari stoples. Tuang jus panas segera. Kami menggulung tutupnya, meletakkannya terbalik, membungkusnya dengan selimut hangat.

Tomat "malas".

Mengasinkan tomat dalam jusnya sendiri menurut resep ini mudah dan sederhana. Itu sebabnya mereka disebut "malas". Bumbu dan sterilisasi sayuran tidak diharapkan. Selain itu, blanko seperti itu disimpan dengan sempurna.

Kami memasukkan tomat ke dalam toples bersih, menuangkannya dengan air mendidih dua kali, setiap kali kami mendiamkannya selama 10 menit. Tuang air garam untuk ketiga kalinya, yang disiapkan sebagai berikut: campur air (5 l), garam (setengah gelas), gula (0,5 kg), didihkan, lalu tuangkan 6% cuka (satu setengah cangkir). Kami menggulung bank.

Beberapa resep lagi

Semua orang tahu tentang kegunaan tomat, baik segar maupun olahan. Ada pendapat bahwa jika Anda makan satu buah tomat sehari, maka ini akan menjadi semacam pencegah kanker kandung kemih, paru-paru, prostat, dan organ lainnya. Kami menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan beberapa opsi berguna untuk mengawetkan tomat dengan jus Anda sendiri.

Resep diet - "tomat dalam jusnya sendiri". Itu tidak menggunakan garam, gula atau cuka. Seperti yang Anda ketahui, ada orang yang karena alasan kesehatan dilarang mengonsumsi produk tersebut, atau perlu mengonsumsinya dalam jumlah terbatas.

Jadi, kami memotong tomat menjadi irisan, yang kami masukkan ke dalam toples setengah liter yang sudah disterilkan. Taburi dengan cincin paprika manis dan bumbu cincang (dill dan peterseli). Anda dapat mengocok guci secara berkala untuk kapasitas yang lebih besar. Tidak perlu mengisi tomat dengan apapun. Sterilkan wadah selama 15 menit dan gulung. Beginilah cara tomat alami disiapkan dalam jusnya sendiri.

Resep irisan tomat

Tomat ini memiliki rasa yang luar biasa, dan yang terpenting, menurut ulasan, tomat ini disimpan dengan baik tanpa cuka. Di bagian bawah toples kami menaruh satu siung bawang putih, daun salam, bawang bombay kecil, lada hitam - 2-3 kacang polong. Kami memotong tomat menjadi irisan, memasukkannya ke dalam toples dan menuangkan rendaman panas (2 liter air, 3 sendok makan garam, 6 sendok makan gula). Sterilkan 5 mnt. Tambahkan minyak sayur (satu sendok makan). Gulung dan bungkus selama 2 jam. Keunikan tomat ini adalah bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit saluran cerna.

Resep Tomat Kupas dalam Jus Sendiri

Kami mengambil tomat merah, melepuh dengan air mendidih, mengupasnya, memasukkannya ke dalam toples (disterilkan). Taruh dill, daun kismis (hitam), bawang putih di atasnya. Tuang rendaman (mendidih): satu liter air, garam - satu sendok makan, gula - satu sendok teh, asam sitrat - seperempat sendok teh. Persiapannya bahkan lebih enak jika Anda tidak mengambil air, tetapi jus tomat. Tomat seperti itu cepat dimakan, dan jusnya diminum.

Penyimpanan kosong

Sangat mudah untuk menyimpan, serta memasak tomat dengan jusnya sendiri. Untuk melakukan ini, toples harus diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Jika rumah Anda tidak panas, pengawetan ini disimpan dengan baik di pantry pada suhu ruangan rata-rata.

Kehalusan memasak

Kosong seperti itu - tomat dalam jusnya sendiri - memerlukan beberapa aturan sederhana untuk dipatuhi. Dilihat dari ulasan nyonya rumah berpengalaman, yang paling penting adalah sebagai berikut:

Pertama, jika diasumsikan bahwa tomat akan digunakan sebagai bahan untuk menyiapkan berbagai hidangan, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa detik dan membuang kulitnya sebelum memasukkannya ke dalam toples.
Kedua, saat kita mengawetkan tomat dalam jus kita sendiri, kita memilih buah berukuran sedang untuk ini, dan buah tersebut harus sama dalam hal kematangan. Penting agar mereka tidak terlalu lunak. Pengecualiannya adalah tomat yang akan digunakan untuk membuat isian. Dalam hal ini, mereka harus berair, berdaging, cukup matang dan lunak.
Ketiga, agar tomatnya enak, Anda perlu mengecek rasanya yang segar. Tentunya sayuran yang terlalu asam juga akan berbentuk blanko.
Keempat, bumbu apa pun (kayu manis, merica, gula) dapat dihilangkan dari resep, kecuali garam, karena merupakan bahan pengawet yang diperlukan dalam proses menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri. Tetapi penting juga untuk tidak berlebihan dengan komponen ini. Oleh karena itu, ikuti proporsi yang tertera pada resep.

Hampir setiap ibu rumah tangga menggulung tomat dengan jusnya sendiri untuk musim dingin. Setiap ibu keluarga yang berpengalaman memiliki resep untuk "Anda akan menjilat jari Anda". Dan, sebagai aturan, sebuah buku catatan, di mana tertulis cara membuat persiapan yang baik untuk musim dingin, disimpan dengan hati-hati dan diwariskan dari generasi ke generasi.

Tetapi sekarang tidak ada masalah khusus dalam menemukan resep yang bagus - ibu rumah tangga yang berpengalaman dengan senang hati membagikannya dan mempostingnya di Internet. Pilihan yang terbaik, Anda akan temukan di artikel kami. Lantas, bagaimana cara membuat tomat paling enak dengan jus Anda sendiri untuk musim dingin? Resep dengan foto dan deskripsi prosesnya disajikan di bawah ini.

resep klasik

Jika Anda memasak tomat sesuai resep klasik, Anda bisa mendapatkan camilan lezat untuk hidangan kentang dan daging, saus untuk borscht atau sup lainnya, dan jus tomat alami yang bisa Anda minum. Tomat dalam jusnya sendiri dalam versi klasik dibuat tanpa cuka, itulah mengapa sangat berguna.

Bahan-bahan yang akan dibutuhkan:

tiga kilogram tomat kecil
dua kilogram tomat besar dan lunak untuk jus
tiga sendok makan gula pasir
dua sendok makan garam
daun salam dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Setelah tomat dicuci dan dikeringkan, dan toplesnya disterilkan, Anda bisa mulai menyiapkan panen untuk musim dingin. Pertama, Anda perlu menusuk setiap tomat kecil dari sisi batang dengan tusuk gigi. Lalu kami sisihkan dan ambil tomat besar. Kami membuat jus dari mereka. Anda dapat menggunakan penggiling daging untuk ini, atau perangkat modern - pembuat jus dan blender.

Tuang jus ke dalam wajan melalui saringan dan taruh di atas kompor. Tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalamnya. Kami menunggu sampai jus mendidih, kecilkan api sedikit dan masak selama tiga hingga empat menit. Saat jus mendidih, masukkan tomat ke dalam toples - berapa banyak yang muat. Lalu kami meletakkan toples di atas handuk dan menuangkan jus mendidih dengan hati-hati. Isi wadah sampai paling atas. Kemudian kami mengambil tutup bersih, menyimpannya dalam air mendidih sebentar dan menggulung toples. Pastikan untuk membaliknya, letakkan di permukaan yang rata dan bungkus.

Saat toples sudah dingin, kami pasang tutupnya dan lihat - jika tidak ada satu pun tutup yang terlepas, tidak bengkak, dan tidak membiarkan udara masuk, maka semuanya baik-baik saja, dan blanko akan bertahan sepanjang musim dingin. Yang terbaik adalah menyimpan tomat di tempat yang gelap dan sejuk, seperti pantry. Dan jika blanko perlu disimpan lebih lama, maka Anda bisa meletakkan stoples berisi tomat dan jus untuk disterilkan, baru kemudian digulung.

Tomat manis dalam jusnya sendiri

Untuk menyiapkan blanko menurut resep ini, Anda membutuhkan tomat merah muda. Mereka harus matang dan elastis. Anda sebaiknya tidak menggunakan buah yang sudah agak busuk, karena akan berubah menjadi bubur, dan rasa camilannya juga tidak akan sama.

Daftar produk per toples liter:

1,3 kilogram tomat merah muda
satu sendok makan garam
dua lembar daun salam
satu sendok teh gula
merica opsional

Memasak:

Kami mencuci tomat, meletakkannya di atas handuk atau serbet agar sedikit kering. Setelah itu, potong batangnya dengan hati-hati dan potong-potong. Kemudian kami mengambil toples yang sudah disiapkan (harus disterilkan) dan meletakkan irisan tomat di sana. Taburi dengan garam, tambahkan gula, daun salam dan merica. Kami mengisi toples sampai habis. Setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan setel untuk disterilkan. Dalam panci dengan api kecil, toples akan bertahan sekitar empat puluh menit. Lebih baik meletakkan handuk di bagian bawah.

Tetap hanya menggulung benda kerja dan membiarkannya dingin terbalik di bawah benda yang hangat. Yang terbaik adalah membuka tomat seperti itu dalam dua bulan. Simpan tomat di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomat dengan asam sitrat

Tomat dalam jus tomat sangat disukai terutama karena ini adalah persiapan yang memungkinkan mereka untuk mempertahankan rasa alaminya. Untuk membuat camilan paling sehat yang tahan lama, Anda bisa melakukannya tanpa cuka - ganti dengan asam sitrat.

Berikut daftar bahan untuk toples dua liter:

dua kilogram tomat
sejumput asam sitrat
setengah sendok teh garam

Metode memasak:

Pertama, cuci tomat sampai bersih, lalu buat sayatan kecil berbentuk salib pada sisi halus yang tidak ada tangkainya. Yang utama adalah memotong kulitnya, lebih baik tidak menyentuh daging buahnya. Kami menyebarkan tomat dalam wadah apa pun dan menuangkan air mendidih. Deteksi sebentar, lalu tiriskan air dan bilas tomat dengan air dingin. Setelah itu, lepaskan kulitnya dengan hati-hati, buang batangnya.

Kami menyebarkan tomat dalam toples dua liter yang sudah disterilkan setelah menuangkan asam sitrat dan garam di bagian bawah. Beberapa tomat pasti tidak muat pada tahap ini, mereka harus dimasukkan ke dalam toples nanti. Kami menutup wadah dengan tomat dengan tutup besi dan memasukkannya ke dalam panci agar disterilkan. Kami meninggalkan toples selama sekitar setengah jam, air di dalam panci harus menutupi sebagian besar toples. Kemudian buka tutupnya, ambil sendok atau garpu, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tekan perlahan tomat yang sudah lunak. Sekarang tomat yang disisihkan sebelumnya akan pas. Kami menambahkannya ke dalam toples - jus yang menonjol dari tomat akan naik ke atas. Tinggal menggulung toples dan meletakkan tutupnya di bawah selimut atau jaket hangat. Anda dapat menyimpan benda kerja seperti itu pada suhu kamar.

Resep Cuka Mudah

Ada beberapa pilihan cara menyiapkan tomat untuk musim dingin. Berikut ini resep sederhana tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini akan membutuhkan tomat kecil dan besar. Jika Anda mengikuti proporsinya, Anda akan mendapatkan tiga kaleng kosong.

Produk yang dibutuhkan:

sekitar lima kilogram tomat (setengah kecil, setengah besar)
50 gram gula
tiga sendok makan garam
sendok teh cuka per liter
lada hitam dan kayu manis opsional

Memasak:

Pertama-tama, cuci semua tomat, taruh sedikit hingga kering. Kemudian kami mengambil tomat kecil dan menusuknya dengan tusuk gigi atau tongkat kayu di mana ada ekornya. Tomat yang keras membutuhkan beberapa tusukan. Jika tomat sudah matang, maka satu sudah cukup. Jika Anda tidak melakukan prosedur ini, garamnya akan lebih buruk dan kurang enak.

Kemudian kami mengambil toples olahan (harus dicuci dengan soda dan disterilkan dalam oven atau dengan cara lain yang nyaman) dan memasukkan tomat ke dalamnya.

Sekarang Anda perlu menyiapkan jusnya sendiri. Baginya, dan membutuhkan tomat besar. Mereka perlu dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam panci atau wadah lain yang bisa diletakkan di atas kompor. Kami memanaskan tomat, tetapi tidak merebusnya. Setelah tomat cukup hangat, Anda perlu menggosoknya melalui saringan. Jus yang dihasilkan harus dituangkan kembali ke dalam panci yang sama. Tambahkan gula, garam, dan, jika diinginkan, merica dan kayu manis ke dalamnya. Kamu membutuhkan sedikit kayu manis. Dan terakhir, Anda perlu menuangkan cuka. Akan ada sekitar dua liter jus, jadi diperlukan dua sendok teh cuka.

Kami mengirim jus untuk direbus. Dan keluarkan busa secara berkala. Saus tomat harus mendidih sedikit selama sekitar dua puluh menit, jus mendidih yang perlu dituangkan ke dalam toples. Kemudian kami memutar wadah dengan tutupnya, membaliknya dan membungkusnya dengan selimut hangat atau seprai.

Beginilah cara tomat disiapkan tanpa sterilisasi. Sterilisasi digunakan saat cuka tidak ditambahkan ke blanko.

Tomat bisa digulung dengan atau tanpa kulit. Lebih baik membuat keduanya, karena tomat tanpa kulit bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Cara terbaik adalah menggunakan tomat dengan ukuran yang sama dan varietas yang sudah terbukti. Juga, mereka semua harus memiliki tingkat kedewasaan yang sama. Jadi persiapannya akan lebih enak.
Tomat lunak akan berubah menjadi bubur, jadi lebih baik mengambil yang seperti itu untuk jus, dan yang elastis sebaiknya dibiarkan utuh dan dimasukkan ke dalam toples.
Tidak perlu menggunakan bumbu, meski banyak ibu rumah tangga yang menambahkan daun salam, merica, kayu manis, cengkeh atau herba. Bahan yang dibutuhkan adalah garam. Tanpa itu, persiapan tidak akan berhasil.

Masak dengan senang hati, dan hasilnya akan luar biasa!

Selamat makan!

Tomat dalam jusnya sendiri adalah persiapan yang sangat enak untuk musim dingin. Tomat berair yang menggugah selera dilengkapi dengan sempurna dengan jus yang harum dan menyegarkan. Pembuka bagus sebagai tambahan untuk hidangan utama, dan juga digunakan untuk membuat pizza, sup, saus, dan saus. Setiap ibu rumah tangga yang mencoba memasak tomat dengan cara ini menggunakan resep yang dipilih dari tahun ke tahun.

Untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri, dipilih buah dengan ukuran yang sama, elastis, tanpa retak dan rusak. Saat mengawetkan secara keseluruhan, lebih baik mengambil tomat berukuran sedang atau kecil, untuk pengawetan dalam bentuk irisan, Anda bisa mengambil sayuran berukuran sedang dan besar. Mereka dicuci dengan air mengalir dan diletakkan di saringan untuk dikeringkan. Setelah kering, mereka siap untuk konservasi.

Resep tomat terbaik dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Tomat dalam jusnya sendiri dapat disiapkan dengan beberapa cara. Setiap resep untuk persiapan musim dingin ini memiliki cita rasa tersendiri dan disukai oleh semua orang tanpa kecuali. Tomat dalam jusnya sendiri merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan, dan jus yang harum dan lezat dapat dengan mudah diminum atau berbagai saus dan saus dapat dibuat berdasarkan tomat tersebut.

Bahan-bahan:

2,5 kilogram tomat;
1 liter jus tomat atau 1,5 kilogram buah untuk jus;
3 sendok makan gula;
3 sendok makan garam;
2 gram cabai merah;
0,5 sendok teh asam sitrat atau 2 sendok makan anggur 6% atau cuka sari apel;
1 sendok makan minyak sayur;
4 payung dill;
4 siung bawang putih.

Memasak:

Tomat ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi, dan ditempatkan rapat di toples yang sudah disterilkan (disterilkan dalam oven selama 10 menit), payung bawang putih dan dill ditempatkan di antara keduanya.

Untuk persiapan jus tomat, diambil buah-buahan yang manis dan berdaging. Untuk mendapatkan jus dari tomat, kulitnya dibuang. Untuk melakukan ini, dalam panci berisi air panas, tomat dicelupkan dalam porsi selama 2 menit. Kemudian mereka dibawa keluar dan dikirim ke air dingin. Kulitnya kemudian dengan mudah dikeluarkan dari permukaan buah.

Tomat dipotong-potong dan dilewatkan melalui juicer, penggiling daging atau dihancurkan dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging atau blender, sari buahnya jika diinginkan bisa disaring melalui kain kasa, saringan.

Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci enamel. Dibakar, saat mendidih ditambahkan garam, gula, merica, minyak sayur. Setelah mendidih dimasak selama 10 menit, asam sitrat atau cuka ditambahkan sebelum dimatikan. Saat memasak, buih yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.

Minuman jadi dituangkan ke dalam toples dengan tomat. Guci ditutup dengan tutup steril dan ditempatkan dalam panci untuk sterilisasi. Kain atau kain kasa dilapisi di bagian bawah wadah. Air panas dituangkan ke dalam panci di atas bahu toples.

Sterilisasi berlangsung 15 menit. Kemudian toples dikeluarkan dari wajan dengan penjepit, ditutup dengan tutup, dipasang terbalik dan dibungkus selimut hingga dingin. Kaleng yang didinginkan dikirim ke pantry.

Bahan-bahan:

5 kilogram tomat;
Tomat untuk jus atau 3,5 liter jus tomat siap pakai;
Garam secukupnya.

Memasak:

Bank dicuci, dikukus dalam oven atau microwave. Tutupnya ditutup dengan air mendidih.

Tomat untuk jus dilewatkan melalui penggiling daging. Jus dipanaskan dalam panci, garam ditambahkan. Setelah mendidih, terdeteksi 3-5 menit, setelah itu api dimatikan.

Tomat ditempatkan dalam toples. Mereka dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 10 menit. Air mengalir. Tomat dituangkan dengan jus tomat mendidih dan dipelintir dengan tutup. Bank ditempatkan di bawah penutup terbalik sampai benar-benar dingin. Kemudian mereka dapat dikirim ke penyimpanan.

Tomat dalam jusnya sendiri tanpa cuka: video

Bahan-bahan:

2 kilogram tomat lunak dan besar untuk jus;
2 kilogram buah padat;
5 sendok makan garam;
6 sendok makan gula;
8 kacang polong allspice;
3 sendok makan anggur 6% atau cuka sari apel.

Memasak:

Tutup pengalengan logam ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit.

Guci yang sudah disterilkan diisi ke atas dengan tomat. Tomat besar disiram dengan air mendidih dan didinginkan dengan air dingin yang mengalir. Buang kulit buahnya dan gulir melalui penggiling daging. Garam, gula, dan allspice dimasukkan ke dalam jus. Panci dibakar. Setelah mendidih, jus direbus dengan api kecil selama 10-15 menit. Saat memasak, busa yang muncul dihilangkan.

Saat jus sedang disiapkan, air mendidih dituangkan dengan hati-hati ke dalam toples tomat. Bank ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 10 menit. Airnya dikeringkan, dan prosedurnya diulangi lagi.

Kemudian, satu sendok makan cuka dan jus tomat panas dituangkan ke dalam setiap toples liter. Wadah diputar dengan penutup dan didinginkan terbalik di bawah selimut. Kaleng yang didinginkan dikirim ke ruang bawah tanah, pantry.

Tomat untuk musim dingin dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi dan tanpa cuka: video

Bahan-bahan:

5 kilogram tomat;
2 sendok makan garam;
2 sendok makan gula.

Memasak:

3 kg tomat kupas digulung dalam penggiling daging dan direbus selama 15 menit, ditambahkan garam dan gula.

2 kilogram tomat berukuran sedang yang sudah dicuci bersih dipotong, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih. Wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 20 menit.

Kulit dikeluarkan dari tomat. Mereka ditempatkan 2/3 dalam toples steril dan dituangkan dengan jus mendidih. Bank dipelintir, dibungkus selimut (terbalik) sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jus sendiri. Cara mudah: video

Bahan-bahan:

4 kilogram tomat;
1 sendok makan cuka sari apel per liter jus;
1 sendok makan garam per liter jus;
4 sendok makan gula per liter jus;
sejumput kayu manis;
6 siung.

Memasak:

Tomat untuk jus (2 kilogram) direbus dalam air mendidih selama 3-4 menit, kemudian didinginkan dalam air dingin. Kulit buahnya dibuang. Tomat yang sudah dikupas dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dan dicincang dengan blender. Garam dan gula ditambahkan ke massa tomat. Panci dibakar. Jus dididihkan. Api berkurang saat mendidih, dan jus mendidih selama 20 menit.

Tomat yang sudah dicuci ditusuk di area tangkai dengan tusuk gigi hingga kedalaman 1 sentimeter. Tomat diletakkan rapat di stoples yang sudah disterilkan. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, air dituangkan ke dalam panci, didihkan, direbus selama 3 menit dan dituangkan ke dalam toples lagi selama 2-3 menit. Tomat kecil tidak perlu diisi ulang.

Airnya ditiriskan dan tomat langsung disiram dengan jus mendidih di bawah leher. Tidak boleh ada udara yang tersisa di toples!

Wadah ditutup dengan tutup, dibalik, dibungkus selimut dan dibiarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Bahan-bahan:

5 kilogram tomat;
3 bawang;
kepala bawang putih;
3 paprika;
3 sendok makan garam;
5 sendok makan gula;
1,5 sendok makan asam sitrat;
4 lembar daun salam;
4 daun kismis;
4 tangkai dill atau peterseli;
24 kacang polong dari campuran paprika;
8 siung.

Memasak:

Setangkai daun peterseli atau dill, kismis dan lavrushka ditempatkan di toples yang sudah disterilkan. Di setiap toples, potong paprika menjadi dua, irisan bawang putih, cengkeh, dan campuran paprika diletakkan menjadi dua. Untuk rasa pedas, Anda bisa mengambil tambahan cabai yang sudah dikupas dari bijinya.

3,5 kilogram tomat dipotong dari bawah dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, mereka dikeluarkan dan kulitnya dihilangkan. Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi dua atau menjadi 4 bagian dan dikirim ke toples.

1,5 kilogram tomat lunak dihancurkan secara acak dan digabungkan dengan bawang cincang. Tomat dengan bawang dihaluskan dengan blender.

Panci dengan massa yang dihasilkan dikirim ke api, gula, garam, asam sitrat ditambahkan. Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis ke dalam jus secukupnya. Minuman mendidih selama 5 menit. Busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang.

Tomat dituangkan dengan jus mendidih dan ditutup dengan kelopak. Bank ditempatkan di panci berisi air. Tomat dalam jusnya sendiri disterilkan selama 7 menit.

Benda kerja yang sudah jadi disumbat dengan tutup, dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat sampai dingin, dan kemudian dikirim untuk disimpan.

Bahan-bahan:

4,5 kilogram tomat ceri;
4 kilogram tomat lunak untuk jus atau 3,5 liter jus siap pakai;
90 gram garam.

Memasak:

Ceri disortir menurut tingkat kematangannya. Yang lunak dan matang diracuni untuk jus, dan yang kuat dikirim ke toples.

Tomat lunak dilewatkan melalui penggiling daging dan digosok melalui saringan halus. Jus dituangkan ke dalam panci, garam ditambahkan dan dibakar. Jus terus diaduk. Busa yang muncul dihilangkan dengan sendok berlubang. Jus direbus sampai busa benar-benar hilang.

Tomat keras ditempatkan di saringan, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian mereka didinginkan dalam air dingin. Kulit dikeluarkan dari mereka. Tomat olahan dikemas rapat dalam toples. Mereka diisi dengan jus panas (80 derajat), ditutup dengan tutup rebus.

Bank ditempatkan dalam panci berisi air hangat. Setelah air mendidih, 10 menit terdeteksi. Kemudian toples dikeluarkan dari air mendidih, digulung, dibalik dengan tutupnya menghadap ke bawah. Setelah dingin, blanko dikirim ke penyimpanan.

Tomat adalah salah satu olahan paling favorit bagi semua orang yang melakukan konservasi untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep terbukti yang digunakan dari tahun ke tahun. Dengan memasak tomat dalam jus Anda sendiri hanya sekali, salah satu resep di atas akan setara dengan resep lain yang digunakan sebelumnya, atau menggantikannya sepenuhnya.

Tomat dalam jusnya sendiri tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Ini sangat enak dan cukup mudah disiapkan! Kami menawarkan pilihan resep paling sukses untuk memasak tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin.

Resep sederhana untuk tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin
Resep tomat cepat jus sendiri

+ resep video!

Tomat dalam jusnya sendiri: 14 resep terbaik untuk musim dingin

Resep sederhana tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin

Rasio produk yang dibutuhkan:

10 kg tomat (6 kg - untuk tomat).

Untuk setiap liter jus:

1 st. l. coli
2 st. l. caxapa.

Memasak

Kami mengemas tomat bersih dan kering dengan rapat ke dalam stoples steril

Rebus jus tomat selama 15 menit. Stoples isi panas dengan tomat.

Kami menutupinya dengan tutup dan mengatur untuk mensterilkan. Kami mensterilkan toples 2 liter - 30 menit, liter - 15 menit.

Tutup rapat, balik, bungkus hingga benar-benar dingin!

Tomat dalam jus sendiri tanpa sterilisasi - dengan 1 tumpahan

Rasio Produk

Untuk setiap liter tomat:

1,5 sendok makan garam
2 sendok makan gula
1 daun salam
2 kacang polong allspice

Memasak

Kami meletakkan tomat kuat berukuran sedang di toples yang sudah disiapkan. Tuang air mendidih, tutupi dengan handuk.

Tomat untuk tomat digulung menjadi penggiling daging, nyalakan api kecil. Rebus selama 12-15 menit.

Kami tiriskan airnya, isi tomat dengan jus mendidih dan segera gulung.

Kami membaliknya, membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jus sendiri dengan lada Bulgaria – dengan 2 tumpahan

Bahan-bahan:

tomat keras - 3,6 kg;
tomat untuk jus - 3 kg;

Bumbu untuk toples 1 liter:

payung dill - 1 pc.;
Lada Bulgaria - 2-3 irisan;
bawang putih - 2-3 siung;
daun ceri - 1 pc.;
daun salam - 1 pc.;
merica hitam - 3-4 pcs.;
kacang polong allspice - 2-3 pcs.

Untuk 1 liter jus tomat:

garam - 1 sendok makan;
caxap - 2 sdm

Memasak

Kupas tomat untuk diambil sarinya dari batangnya, bilas, lewati penggiling daging.

Bilas sisa tomat, tusuk dengan tusuk gigi di sekitar batang di 3-4 tempat.

Bilas toples dan tutupnya secara menyeluruh dan sterilkan.

Tempatkan dill, paprika, bawang putih, bumbu di bagian bawah toples

Masukkan tomat ke dalam stoples rapat dan tuangkan air mendidih ke bola mata.

Segera setelah toples mendingin, sampai dapat diambil dengan aman dengan tangan Anda, tiriskan airnya dan tuangkan air mendidih untuk kedua kalinya.

Didihkan jus tomat dengan tambahan saxap dan garam.

Tiriskan air dingin satu per satu dan tuangkan dengan tomat mendidih - segera putar dengan tutup panas.

Balikkan stoples di atas handuk dan dinginkan.

Tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin tanpa kulit

Bahan-bahan

tomat kecil yang kuat - 1 kg;
tomat besar dan matang, untuk tomat - 1 kg;
daun salam - secukupnya;
allspice - secukupnya;
cengkeh - secukupnya;
caxap - secukupnya;
garam secukupnya.

Memasak

Kami membuang kulitnya dari tomat

Kami meletakkan tomat kecil (tanpa kulit) di dalam toples, dan yang besar dengan blender di haluskan

Didihkan pure tomat

Tambahkan bumbu, garam dan caxap

Rebus pure tomat dengan api kecil selama 3-5 menit

Kami mengisi toples tomat dengan pure tomat, mensterilkan toples liter selama 20 menit.

Kami menggulung.

Tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Rasio Produk

3 kg tomat kecil keras untuk seaming;
3 kg tomat berair lembut untuk jus tomat;
8 buah. merica hitam;
2 tangkai dill dan peterseli;
garam - 1 sdm. sendok per liter tomat
saxap - 1 sendok teh per 1 liter jus tomat.

Memasak

Tusuk tomat yang kuat dengan garpu atau tusuk gigi, masukkan dengan rapat ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan,

Tambahkan 2 buah. cabai, isi dengan air panas, tutup dengan tutup dan biarkan selama 20 menit.

Didihkan jus tomat, tambahkan saxap, garam dan aduk.

Tuang air dari toples, isi dengan tomat, tutup dengan penutup dan gulung.

Gulungan kaleng dengan tomat dalam tomat, balikkan, bungkus.

Resep tomat cepat jus sendiri

Produk yang Diperlukan

Tomat
merica hitam

Untuk setiap liter tomat:

1 sendok teh garam
1 sendok teh gula

Memasak

Tempatkan tomat yang kuat dalam stoples yang sudah disterilkan.

Dari sisa tomat, siapkan massa tomat dengan cara dicincang menggunakan blender dan rebus adonan.

Untuk 1 liter massa tomat, tambahkan 1 sdt. garam dan gula dan sedikit merica hitam.

Tuang jus tomat panas di atas tomat.

Sterilkan 20 menit.

Tomat pedas dalam jus sendiri dengan lobak dan bawang putih

Untuk 2 liter jus tomat:

2 sdm. l. garam;
4 sdm. l. Sahara;
50 g paprika cincang;
50 g bawang putih tumbuk;
50 g akar lobak yang dihaluskan.

Didihkan massa tomat dan tuangkan ke dalam stoples berisi tomat. Sterilkan (1 toples liter 15 menit, toples 3 liter 20 menit). Segel segera.

Resep tomat dalam jus sendiri - resep sederhana

Untuk 1 liter jus tomat:

1 sdm garam
1,5 sdm gula

Memasak

Pertama-tama masukkan tomat ke dalam toples.

Putar dalam penggiling daging atau potong tomat yang terlalu matang untuk tomat dengan blender.

Rebus jus tomat selama 15 menit, tuangkan ke dalam stoples berisi tomat.

Stoples dua liter harus disterilkan selama setengah jam, toples liter - 15 menit, toples tiga liter - 45 menit. Sekarang Anda dapat menggulung toples satu per satu, membaliknya dan meletakkannya di bawah penutup, di mana akan berada sampai dingin.

Tomat di jus sendiri tanpa sterilisasi

Produk:

3 kg tomat kecil yang padat;
3 kg tomat lunak untuk jus;
8 merica hitam;
2 tangkai dill dan peterseli;
gula dan garam - 1 sendok teh per 1 liter jus.

Persiapan: Potong tomat untuk dibuat jus menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan sayuran cincang halus dan masak dengan api kecil sambil diaduk selama 20 menit. Dinginkan sedikit dan lewati saringan. Yang kita butuhkan hanyalah jus tomat. Kami menusuk tomat dengan tusuk gigi - agar tomat tidak pecah saat dituang. Kami meletakkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan, masukkan masing-masing 2 merica, tuangkan air mendidih dan biarkan di bawah tutupnya selama 20 menit. Rebus jus tomat lagi, tambahkan gula dan garam. Tiriskan air dari kaleng tomat dan tuangkan tomat dengan jus tomat. Menggulung. Bank dibalik dan dibungkus sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jus tomat dengan bawang putih, lobak, dan paprika

Bahan-bahan:

tomat - 2 kg;
paprika manis - 250 g;
tomat yang terlalu matang - 2 kg;
bawang putih, dicincang dengan akar lobak - ¼ sdm.;
garam - 2 sdm. l.;
gula - 4 sdm. l.

Memasak

Masukkan tomat ke dalam toples 3 liter, cuci yang terlalu matang, potong-potong dan masukkan ke dalam panci, lalu didihkan. Rebus sampai lunak. Kemudian dinginkan dan gosok melalui saringan.

Tambahkan gula dan garam ke pure tomat yang dihasilkan. Aduk dan didihkan. Setelah jus mulai mendidih, tambahkan merica, lobak, dan bawang putih.

Tuang massa panas yang dihasilkan ke dalam toples tomat dan mulailah mensterilkan. Bank dengan volume 3 l - 20 mnt, 1 l - 15 mnt. Segel dan balikkan hingga dingin.

Tomat dalam jus tomat dengan dill dan bawang putih

Bahan Resep:

jus tomat - 1 l;
tomat - 2,5 kg;
garam - 1 sdm. l.;
dill - banyak;
daun salam - 10 daun;
kari bumbu;
merica - 10 kacang polong;
bawang putih - 3 siung.

Memasak:

Cincang adas halus, potong tomat dan cuci bersih.

Sterilkan stoples dan taruh semua bumbu di sana.

Lalu masukkan tomat.

Didihkan jus tomat dan masukkan sejumput kari.

Isi stoples dengan jus tomat rebus. Kemudian tuangkan garam ke dalam stoples.

Sterilkan stoples selama 7 menit. Lalu gulung.

Tomat pedas dalam jus mereka sendiri dalam saus lobak bawang putih

Bahan-bahan:

tomat - 2 kg;
bawang putih - 6 siung;
daun kismis - 6 pcs;
daun ceri - 4 buah;
daun lobak - 1 pc;
dill - 3 payung;
daun salam - 10 buah;
lada hitam - 15 kacang polong;

Isi komposisi:

Tomat - 1,5 kg;
lobak cincang dan bawang putih dicampur - 80 g;
gula - 1 sdt;
garam - 3 sdt

Memasak

Untuk menuang - masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan bawang putih, lobak, gula dan garam, aduk hingga rata.

Taruh bawang putih dan bumbu di dasar toples, lalu tomat.

Rebus saus yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas tomat.

Sterilkan stoples selama 20 menit, lalu gulung. Balikkan, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Tomat isi sendiri untuk musim dingin

Produk untuk toples 3 liter:

tomat kecil - 2 kg;
bawang putih - 2 kepala;
allspice dan lada hitam - masing-masing 5 kacang polong;
Paprika Bulgaria - 2 pcs.;
cabai - 1 pc.;
akar dan daun lobak;
bawang - 0,5 kepala;
Daun salam;
peterseli dan dill;
garam dan gula - 2 sdm. l.;
dill - 5 payung;
jus tomat - 1,5 liter.

Memasak

Cuci tomat, potong menjadi dua, tanpa memotong sedikit.

Bawang putih, potong menjadi irisan tipis.

Cuci sayuran, potong lobak. Isi setiap tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah. Cuci merica dan potong menjadi dua.

Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, taruh bumbu, bawang merah, siung bawang putih, cabai, setengah dill dan lobak di bagian bawah.

Kemudian taruh tomat yang diisi rapat.

Letakkan paprika di sisi toples, di atas - dill, daun, dan akar lobak.

Rebus jus tomat dan tuangkan isi toples. Sterilkan toples liter selama 20 menit, tutup rapat, dinginkan terbalik.

Tomat dalam jus sendiri, diiris

Bahan-bahan:

Tomat - 1 kg;
cuka 9% - ½ sdm;
garam - ¾ sdm.

Memasak

Lepaskan kulit dari tomat. Potong tomat menjadi irisan besar. Buang sisa kaki buahnya. Masukkan setengah dari tomat ke dalam stoples

Taburi potongan tomat dengan garam sesuai selera.

Isi toples dengan irisan tomat hingga ke tepi leher.

Sterilkan tomat dalam jusnya sendiri selama 30 menit (minimal).

Terkadang dibutuhkan lebih banyak waktu jika tomat tidak terlalu berair. Anda harus menunggu saat tomat mengeluarkan banyak jus dan toples diisi sampai penuh.

Wadah kaca harus dikeluarkan dengan hati-hati dari panci. Hapus penutup. Tuangkan cuka ke atas tomat dengan jusnya sendiri.

Tutup stoples dengan rapat. Balikkan wadah, tutupi dengan selimut. Biarkan dingin sepenuhnya.

Tomat dalam jusnya sendiri - video

Kami menawarkan pilihan - 5 resep video tentang cara memasak tomat lezat dengan jus Anda sendiri!

Tomat dalam jusnya sendiri melengkapi hidangan apa pun, terutama di musim dingin. Namun, sama seperti . Jus tomat dapat digunakan untuk menghilangkan dahaga atau membuat saus berdasarkan itu.

Pada awal musim barbekyu, saya selalu menyembunyikan toples tomat yang enak untuk membuat saus domba atau domba pedas darinya. Dan karena toples dengan benda kerja ini terbang jauh di antara yang pertama, akan sangat sulit untuk melakukannya. Anda melongo sedikit dan hanya itu - tidak ada bahan untuk membuat saus. Dan di musim dingin saya membuat kosong untuk pizza atau sup.

Pilihan terbaik adalah menggunakan rumah kaca Anda sendiri atau tomat yang ditanam di luar ruangan (jika cuaca memungkinkan). Tetapi bahkan dari yang dibeli, persiapan yang sangat baik diperoleh. Ketika saya belum memiliki dacha, saya membeli di pasar.

Anda perlu menggunakan dua jenis tomat - satu untuk toples, yang lain (besar) untuk jus. Saya suka menggulung toples tomat ceri. Ini nyaman (mereka lebih kompak terletak di bank), dan untuk menuang, varietas Ox's Heart digunakan. Mereka berdaging, sangat enak - persiapan dengan mereka hanyalah "Anda akan menjilat jari Anda".

Di zaman Soviet, ketika saya baru saja mengambil langkah pertama dalam menguasai produksi pengadaan untuk musim dingin, resep diturunkan dari ibu ke anak perempuan dan selanjutnya, atau ditukar di tempat kerja dan dengan tetangga. Resep ini ternyata sulit saya buat.

Keluarga saya tidak melakukan perubahan seperti itu, tetapi saya sangat ingin mencobanya, karena buatan sendiri selalu lebih enak. Karena dia bukan anggota keluarga, dia pergi ke kantor di tempat kerja dengan pertanyaan - siapa yang memasak enak? Yang mengejutkan saya, hanya ada dua penikmat hidangan ini.

Dari dua resep, saya membuat sendiri, mengujinya di rumah dan tamu. Saya telah menggunakannya selama lebih dari 25 tahun - tidak ada satu toples pun yang pernah meledak, tomatnya menjadi enak, cukup manis dan selalu keluar dengan keras. Nah, apa yang bisa saya katakan, jilat jari Anda.

Anda akan perlu:

Tomat kecil
Tomat matang berdaging
Gula

Saya tidak mencantumkan besaran karena saya tidak pernah mengukur dalam resep ini. Ya, dan tidak mungkin menyebutkannya dengan tepat, karena. semuanya bersifat individual dan bergantung pada varietas, kematangan, juiciness varietas.

Tomat lebih disukai untuk mengambil spesimen yang matang, tetapi cukup keras agar tidak pecah saat dilipat ke dalam toples.

Untuk toples 8 liter, saya membutuhkan 3 liter jus tomat yang sudah jadi.

Saya mencuci dan mengeringkan tomat di atas handuk.
Saya mensterilkan stoples di oven. Jadi lebih cepat. Saya mencucinya dengan soda, meletakkannya di atas selembar dan menyimpannya di oven selama 15 menit dengan suhu 160 derajat. Kemudian saya membuka pintu dan mendinginkannya tanpa mengeluarkannya.
Saya memilih spesimen kecil yang padat untuk dimasukkan ke dalam toples. Saya membuat tusukan dengan tusuk gigi di pangkal batang di 3-4 tempat. Ini diperlukan agar kulit tidak terkelupas.
Saya taruh rapat di toples, sisihkan sebentar.
Untuk mendapatkan jus, kulitnya harus dikeluarkan dari buahnya. Saya memanaskan panci dengan air, di sebelahnya saya meletakkan wadah dengan air dingin. Secara bergantian, dalam porsi (kalau banyak), saya buang buahnya ke dalam air panas, tahan selama dua menit. Saya mengeluarkannya dan mengirimkannya ke tempat dingin. Kemudian saya dengan mudah menghilangkan kulit dari permukaan.
Saya memotongnya menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan. Sekarang kita perlu membuat jus. Ada beberapa opsi di sini. Jika saya membuat banyak yang kosong, maka saya melewatkannya di penggiling daging. Kalau tomatnya sedikit, saya pakai blender.

Biji tomat tidak menjadi halangan untuk dicicipi, bahkan tidak terasa. Namun jika Anda sangat sensitif atau menginginkan hasil yang lebih lembut, gunakan juicer.

Saya memasukkan jus yang sudah jadi ke dalam panci. Untuk tiga liter, saya butuh 3 sdm. l garam dan 4 sdm. Sahara. Rasanya empuk, agak manis dan agak asin. Rebus selama 10 menit, jangan lupa keluarkan busa dengan sendok berlubang.
Saat rendaman sudah siap, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples, tutupi dengan tutup logam yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam panci. Saya meletakkan lap di bagian bawah agar bagian bawah kaca tidak bersentuhan dengan logam dan tidak pecah saat dipanaskan. Tuang air panas ke dalam panci.

Pastikan tidak terlalu banyak perbedaan antara isi dalam dan luar.

Sterilkan toples liter selama 15 menit, toples 0,650 gram cukup untuk 10 menit.

Keluarkan dan gulung dengan hati-hati. Balik - pastikan tergulung rapat dan tidak ada yang mengalir keluar. Dalam bentuk ini, di bawah selimut hangat, tahan hingga benar-benar dingin.

Saya biasanya menyimpannya di lemari di dapur. Mereka tetap diam sepanjang musim dingin.

Tomat paling enak dalam jusnya sendiri - resep selama berabad-abad

Resep yang terbukti untuk camilan makan malam yang lezat akan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu, mengejutkan tamu, dan memanjakan diri sendiri.

Untuk toples 3 liter:

Tomat besar dan lunak untuk jus
Buah kecil dan padat - 2 kg
Gula
Allspice
Cuka anggur 6%

Memasak:

Kami mencuci spesimen kecil, mengeringkannya.
Singkirkan kulitnya secara besar-besaran, gulirkan ke dalam penggiling daging.
Isi stoples yang sudah disterilkan ke atas dengan tomat, taruh rapat.

Kami menaruh panci berisi jus di atas api. Untuk tiga liter jus adalah 6 sdm. gula pasir, 5 sdm. garam, 6 kacang polong allspice. Setelah mendidih, rebus dengan api kecil selama 10-15 menit, buang buihnya.

Saat jus sedang disiapkan, tuangkan air mendidih dengan hati-hati dari ketel ke dalam toples berisi tomat, tutup dengan tutup bersih, diamkan selama 10 menit. Garam dan ulangi prosedurnya lagi.

Kemudian tuangkan satu sendok makan anggur atau cuka sari apel ke dalam toples (liter), dan tuangkan jus tomat panas. Kami memutar tutupnya, dinginkan di bawah selimut.

Resep sederhana tomat dalam jus tomat dari toko tanpa sterilisasi (tanpa cuka)

Resep sederhana, mudah dan praktis untuk disiapkan tanpa sterilisasi dan cuka. Menggunakan jus siap pakai untuk menuang mengurangi waktu pengalengan.

Anda akan perlu:

Untuk 5 toples (1,5 l)
Tomat kecil - 5 kg
Jus tomat - 3,5 l
Garam secukupnya

Memasak:

Kami mencuci toples, mengukusnya di oven.
Tutupi tutupnya dengan air mendidih.
Kami memanaskan jus dalam panci, tambahkan garam jika perlu secukupnya dan didihkan selama 3-5 menit.

Masukkan tomat ke dalam toples, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit.

Kuras airnya dan tuangkan jus tomat yang baru direbus, gulung tutupnya.

Kami meletakkannya di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Resep Tomat Kupas dalam Pasta Tomat

Opsi ini cocok jika Anda memiliki sedikit sayuran untuk dipanen. Sangat disayangkan untuk memelintirnya menjadi jus - dalam hal ini, pasta yang sudah jadi akan membantu.

Bahan untuk 5 kaleng 700 gram:

Tomat - 4 kg
Air - 2 liter
Pasta tomat - 1 kaleng - 380 gram
Garam - 1 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok
Esensi asetat 70% - 2 sendok teh
Daun salam - 3 buah.

Memasak:

Pertama-tama, kami akan menyiapkan bank dengan cara biasa.

Kemudian lepaskan kulitnya dari tomat. Untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk salib di sisi yang berlawanan dengan batang.

Kami menaruh sepanci air di atas api. Saat air mendidih, kecilkan api, tapi jangan dimatikan. Tempatkan semangkuk air dingin di sebelahnya. Saat air di dalam cangkir memanas, air harus diubah menjadi dingin.

Kami menurunkan tomat dengan potongan ke dalam air panas, tahan selama 30 detik dan pindahkan ke air dingin. Dari perubahan suhu, kulit stocking terkelupas dengan sendirinya. Kami membuang batangnya, dan mengirim tomat yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Saat semua buah sudah dikupas dan ditumpuk dalam toples (sekencang mungkin), tuangkan dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit untuk menghangatkannya.

Kami menyiapkan rendaman dari air, rempah-rempah, dan pasta tomat. Terakhir, tuangkan esensinya. Lakukan pemanasan selama 3 menit.

Tuangkan air dan tuangkan rendaman. Kami menggulung dan bersantai.

Video - Cara memasak tomat dengan lobak dan bawang putih

Penambahan rempah-rempah memberikan rasa gurih dan aroma bawang putih pada masakan biasa.

Mempersiapkan:

Tomat
Bawang putih
paprika
Daun dan akar lobak
Gula

Memasak:

Kami memilih buah dengan ukuran yang sama dan memasukkannya ke dalam toples.
Ada juga daun lobak dan sedikit lada hitam.
Untuk jus, giling tomat dengan blender. Kami menyalakan api dan mendidih dengan rempah-rempah. Untuk 2,5 liter jus - 2 sdm. garam, 4 sdm. Sahara.
Giling paprika (250 g) dalam penggiling daging, ¼ bawang putih (cincang halus) dan akar lobak (parut). Campur dengan jus.
Tuang stoples dengan rendaman panas.
Sterilkan dan tutup dengan tutup.

Tomat cincang untuk musim dingin tanpa kulit (kupas) dengan cuka

Untuk persiapan ini, buah dengan ukuran berbeda cocok, tetapi selalu berdaging dan padat. Anda bisa menggunakannya untuk membuat saus, untuk pizza, atau sebagai saus untuk sup.

Untuk 1 liter toples, Anda membutuhkan:

Tomat - 5,5 kg
Garam - 1 sdt
Gula - 1 sdm
Cuka 9% - 1 sdm.

Dari jumlah tersebut diperoleh toples lima liter.

Kami membuat potongan berbentuk salib di sisi yang berlawanan dengan pengikatan cabang.

Tuang buah yang sudah disiapkan dengan air panas dan rendam di dalamnya selama 15-20 detik. Setelah waktu yang ditentukan, kulit akan mudah diangkat.

Kami membuang batangnya dan memotongnya menjadi empat bagian, jika tomatnya besar atau menjadi dua, jika tidak terlalu banyak. Kemas rapat ke dalam stoples. Tidak perlu disterilkan terlebih dahulu, cukup bilas dengan soda.

Setelah meletakkan setengah dari tomat, tambahkan garam dan gula, terus tutupi dengan tomat di atasnya.

Anda bahkan perlu memadatkannya sedikit, jika tidak mereka akan mengendap saat dipanaskan, dan Anda akan mendapatkan toples yang tidak lengkap.

Kami meletakkan handuk di wajan, meletakkan stoples dengan tutupnya, dan menuangkan air (dingin atau hangat). Saat air mendidih, kecilkan api dan sterilkan selama 15 menit (liter), 10 menit (0,5 liter). Beberapa menit sebelum akhir, tuangkan cuka ke dalam toples.

Keluarkan dengan hati-hati, tutup. Bungkus dengan pakaian hangat dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu membalik.

Semua resep tidak rumit dan disiapkan dengan cukup mudah dan sederhana. Bekerja keras sekarang, dan di musim dingin Anda akan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan tomat lezat dalam jus Anda sendiri.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal