Petit Pierre Cafe: sudut Prancis di tanggul Prechistenskaya. Petit Pierre Cafe: sudut Prancis di tanggul Prechistenskaya Petit Pierre Cafe

Kafe sarapan miniatur baru telah dibuka di Sungai Moskow.

Pemilik memposisikan "Little Pierre" sebagai bangunan Prancis asli. Dan jika memang ada garis pada menunya, kemudian klasik Prancis, maka interiornya di sini cukup universal: tempat yang begitu menawan dapat dibayangkan di suatu tempat di kota kecil Eropa dari Italia hingga Belanda. Penyempurnaan Petit Pierre Café ditangani oleh biro desain Lokakarya Bersaudara Jerman ( , ). Dasar desainnya adalah bata merah yang dipadukan dengan pastel, seolah-olah nuansa berdebu dan aksen cerah pada desain bar. Bohemianisme diberikan oleh lampu kristal "teater" dan lumut halus yang menyebar di sepanjang dinding. Dari jendela kafe, pemandangan yang sangat megah terbuka - ke taman Muzeon, gugusan Oktober Merah, dan monumen Peter yang Agung.

Dapur di "Little Pierre" dibuat oleh koki merek Bowbow Buessi (,). Sebagian besar hidangan di menu dapat dikaitkan dengan salah satu dari dua paradigma mendasar: klasik konservatif masakan Prancis dan klasik dengan sedikit sentuhan avant-garde. Jadi, di sini Anda dapat mencicipi sup bawang yang patut dicontoh (350 rubel), filet mignon dengan saus anggur port (770 rubel) atau siput Burgundy dengan mentega bawang putih harum (450 rubel). Untuk kenyamanan pengunjung dan untuk menghindari rasa malu di meja, disajikan sudah disembelih, tanpa cangkang. Kerang segar ditawarkan dalam saus tomat dan krim (masing-masing 550 dan 570 rubel). Selain itu, sarapan dapat dipesan sepanjang hari: selain croissant dengan berbagai isian (230-320 rubel), ada sereal (200 rubel), telur dadar (250-300 rubel) dan telur Benediktus dengan salmon (350 rubel) .

Suasana di sini, tentu saja, tidak akrab dengan bar, tetapi sedemokratis mungkin: Anda bahkan dapat datang ke kafe dengan seekor anjing dan Anda tidak hanya akan diusir, tetapi mereka juga akan menawarkan teman berkaki empat Anda semangkuk air.

Foto milik Petit Pierre Cafe

Di Moskow, di tanggul Prechistenskaya, sebuah restoran baru masakan Prancis telah dibuka Kafe Petit Pierre dengan pemandangan yang menakjubkan.

Masakan Prancis otentik di pusat kota Moskow, dekat dengan Lapangan Merah dan Oktober Merah. Dengan pemandangan Sungai Moskow dan monumen Peter the Great. Restoran ini dirancang untuk 55 kursi dan memiliki luas 90 sq.m.

Kualitas eksekusi dipantau oleh chef merek Boubou Bouhessi, yang sebelumnya kami kenal melalui jaringan restoran Jean-Jacques, Chez Mama, dan Chez Papa. Di Petit Pierre Cafe, Bowbow menciptakan menu yang, berdasarkan masakan Prancis klasik yang monumental, menciptakan kombinasi baru yang memikat imajinasi publik yang canggih.

Lamb confit akan menjadi alternatif yang bagus untuk bebek yang sudah dikenal, dan kombinasi jeruk dan biji poppy akan menambah kesegaran pada salad klasik. Klasik tua yang baik dalam bentuk sup bawang, tartar atau siput Burgundy akan memuaskan kaum konservatif yang ketat. Kafe buka pukul 10 pagi, waktu yang tepat untuk sarapan - ambil telur Benediktus atau bubur dengan beri, minum kopi dengan croissant atau kue keju dengan krim asam dan beri. Anda tidak akan menemukan sarapan yang lebih enak di area ini pada jam ini.

Bengkel saudara-saudara Jerman, yang sebelumnya dikenal dengan karya Moskow-Delhi, Kamchatka, Primitivo, dan lainnya, bertanggung jawab atas desain interior di sini.

Interiornya terbuat dari bata merah, yang dimainkan dengan penggunaan lumut pada dekorasi dan tanaman hijau dalam jumlah besar. Perabotan kayu dan porselen Prancis menambah suasana interior dan membawa Anda sejenak ke kota Prancis yang tenang.

Jam buka: setiap hari mulai pukul 11:00 hingga 00:00
Alamat: Tanggul Prechistenskaya 15, gedung 2

Jika Anda pernah ke Paris, Anda mungkin pernah melihat kafe jalanan lokal dengan deretan meja dan kursi kecil yang padat, dengan jendela kaca, pelayan gesit dengan kemeja putih, nenek dengan koran, cangkir kopi mini, croissant, dan satu set khas Prancis dan sekitarnya. - Hidangan Prancis. Mirip dengan dua tetes air, bangunan seperti itu tersebar di seluruh Paris, dari Montmartre hingga distrik Défense, apa itu Paris, tersebar di seluruh Prancis, dari Strasbourg hingga Marseille. Tentu saja, di antara mereka ada tempat yang unik dan tidak biasa, tetapi dalam banyak kasus semuanya dapat diprediksi dan akrab, semuanya jelas, kadang enak, kadang biasa-biasa saja, sering ramai dan hampir selalu cerewet. Beberapa pemilik restoran kami secara berkala mencoba mentransfer sesuatu yang mirip dengan jalan-jalan Moskow, terkadang ternyata kurang lebih berhasil, seperti, misalnya, di Brasserie Most atau Le Provos, dan terkadang tidak sebanyak, misalnya, di kafe baru dari Petit kecil, itu.

Seberapa baik semuanya dimulai. Lokasinya sangat bagus, di tanggul Prechistenskaya, menghadap ke "Oktober Merah", monumen Peter, Gedung Pusat Seniman, dan sekarang juga merupakan cabang dari Galeri Tretyakov dan Taman Muzeon. Jendela-pintunya besar, terbuka (di musim panas), kamarnya luas, gayanya modern, bata merah telanjang, beberapa dekorasi, tanaman hijau hidup, siput hitam besar di dinding dan meja bar yang dilapisi ubin hijau. Semuanya terlihat rapi, tenang, tidak mengganggu, tetapi sederhana, biasa, dan sama sekali tidak Prancis. Tapi menunya cukup Prancis, kecil, tapi ada sesuatu untuk dipilih, dan ada juga sarapan dan kue kering. Nama-nama itu terdengar akrab dan menggugah selera, orang langsung mengingat jalan-jalan Paris, pagi menjelang siang, kesejukan yang menyenangkan dan rasa serta aroma tertentu, yang, sayangnya, tidak akan Anda temukan di Pierre kecil, karena makanan di kafe Prancis ini hanya bahasa Prancis di atas kertas, tetapi di atas piring itu semua hanya tiruan, dan yang sangat buruk pada saat itu.

"Croissant dengan daging sapi panggang" - tidak rapi, kue kering, remuk, daging sapi panggang tidak jelas, tidak berasa. "Aneka bruschetta" - satu potongan batu kesedihan. Rotinya kecil, kering, slide dari berbagai bahan kecil, rasanya biasa saja, di beberapa tempat ada rasa pahit yang tidak enak, saya curiga itu dari minyak zaitun. "Fried Camembert (à la Viege)" - setengah pseudo-Camembert goreng dengan daun selada yang tidak berguna dan tetes saus merah (untuk beberapa alasan saya tidak mendapatkan kapal kuah yang seharusnya, yang, secara teori, harus menyimpan keju perusahaan). "French onion soup" adalah massa bawang bombai tawar yang sedikit asam dengan sepotong roti mini yang dilapisi keju. Hidangan ini masih sangat-sangat jauh dari sup Bawang Perancis asli. Lebih jauh dari yang enak dan menarik adalah "Medali dengan saus kvass" dan sayuran millefeuille. Bersama-sama mereka membentuk satu hidangan, berpenampilan menyedihkan dan rasanya tidak enak. Sepotong kecil daging digoreng sampai matang atau bien cuy (omong-omong, tidak ada staf yang bertanya tentang tingkat pemanggangan yang diinginkan), oleh karena itu yang tersisa hanyalah kekakuan dan kekeringan. Millefeuille, di sisi lain, muncul saat beberapa roda sayur tawar dicelupkan ke dalam genangan bubur cokelat dengan tetesan saus balsamic. Adapun "Marinated Salmon Carpaccio", saya akan berasumsi bahwa salmon itu dibeli di toko, jadi di sini tangan koki tidak merusak apa pun, kecuali untuk beberapa alasan menerapkan strip emulsi balsamic dari tabung di atas ikan.

Layanan tampaknya sopan dan cepat, tetapi ada banyak kesalahan, dan itu terlihat jelas. Mereka akan melupakan sesuatu, mereka akan membawa hidangan secara acak, mereka akan kehilangan kapal saus, dan saya juga melihat kolom yang sangat menarik di tagihan - "Pujian" (yaitu "Pujian", bukan "Pelengkap", berasal dari bahasa Latin "pelengkap", yang berarti penambahan atau tambahan), yang masing-masing diperkirakan 300 rubel. Biasanya di restoran dan kafe, "pelengkap" ditawarkan kepada tamu secara gratis, tetapi mereka memutuskan untuk menetapkan harga untuk pelengkap, meskipun itu mungkin benar-benar "pujian", tetapi kemudian muncul pertanyaan: pertama, saya tidak memesan "pujian" (mereka juga tidak ada di menu), dan, kedua, saya tidak menerima pujian dari Petya kecil, lalu mengapa 600 rubel (300 rubel x 2)?

Intinya adalah ini:

Upaya lain untuk memindahkan sepotong

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal