Jelai dengan daging ayam. Sehat dan enak: memasak jelai dengan ayam di dalam oven

1. Kami mencuci jelai mutiara, yang sangat kotor dengan sendirinya, di beberapa perairan sampai airnya bersih. Karena jelai mutiara adalah bubur yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, rendamlah selama beberapa jam untuk mempersingkat waktu memasak. Dalam kasus jelai mutiara, frasa "semakin banyak semakin baik" tidak cukup berhasil. Jika Anda membiarkan sereal dalam air semalaman, bubur akan menjadi kental, licin, keabu-abuan, dan sama sekali tidak menggugah selera. Oleh karena itu, kami akan merendamnya selama beberapa jam - tidak lebih.

2. Goreng wortel dengan bawang agar bubur lebih kaya rasa. Giling sayuran seperti biasa, misalnya untuk sup.

3. Potong daging ayam dari tulangnya dan potong kecil-kecil.

4. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur. Biarkan sayuran sedikit kecokelatan.

5. Tambahkan daging ke dalam sayuran, bila perlu tambahkan minyak sayur atau lemak lainnya, aduk sesekali dan goreng hingga daging menjadi putih. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Jika Anda ingin potongan daging menjadi kemerahan, sisi emas, maka Anda harus menggoreng ayam secara terpisah, dan di akhir memasak, gabungkan dengan sayuran. Jadi yang pasti bawang bombay maupun wortel tidak akan gosong dan hidangannya tidak akan pahit.

6. Tuang jelai yang sudah direndam sebelumnya ke ayam dengan sayuran.

7. Isi dengan air dengan kecepatan 1 bagian sereal hingga 1,5 bagian air. Air akan menutupi jelai dengan daging selama satu setengah jari. Jika perlu, tambahkan bubur. Didihkan jelai dengan ayam, rebus selama 5 menit, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai empuk.

8. Di akhir pemasakan, setelah air menguap, periksa kesiapan bubur jelai, jika masih keras, Anda bisa menambahkan sedikit air panas dan terus mendidih. Bubur akan siap saat air mendidih.

9. Sajikan bubur gandum siap pakai dengan ayam dengan sayuran asin atau segar. Beri makan keluarga Anda makan siang lezat yang lezat dan nikmati makanan Anda.

Lihat juga resep video:

1. Cara memasak pilaf dari jelai mutiara dan ayam:

2. Bubur jelai dalam slow cooker dengan ayam:

Halo semua! Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak jelai dengan ayam.

Jelai dengan ayam dalam oven - resep dari Lady Vicky

Banyak orang yang mengetahui manfaat jelai mutiara, namun tidak semua ibu rumah tangga ingin mengotak-atik persiapannya, karena dianggap prosesnya terlalu lama. Mari kita coba menghilangkan penilaian yang tidak berdasar seperti itu.

Tentu saja, jika Anda hanya membilas sereal dan segera mendidihkannya, maka akan siap setidaknya dalam satu setengah (atau bahkan dua) jam. Tapi apa yang mencegah Anda merendamnya, katakanlah, semalaman?

Maka proses memasak akan memakan waktu maksimal 50 menit. Kemudian tinggal membuangnya ke dalam saringan, membumbui dengan minyak atau menggoreng seperti pasta. Kami sekarang memiliki hidangan yang lebih lezat dari produk ini - jelai dengan ayam di oven.

Pertama, kita akan merebus sereal (tentunya sudah basah kuyup dan bengkak), tapi jangan sampai matang. Kemudian kami memasukkannya ke dalam cetakan bersama dengan ayam (dalam kasus kami ini adalah kaki ayam) dan mengirimkannya ke oven. Alhasil, kita akan mendapatkan kaki ayam yang menggugah selera dengan lauk sekaligus.

• segelas jelai mutiara kering;
• bawang bombay;
• wortel;
• minyak sayur - maksimal 3 sdm. sendok;
• ayam - 4 kaki ayam;
• paprika - sendok kopi;
• mayones - 2 sdm. sendok;
• merica bubuk - 1/3 sendok kopi;
• mustard - sendok pencuci mulut;
• garam secukupnya;
• segelas air dan kaldu daging yang tidak lengkap (apa saja).

Resep langkah demi langkah untuk memasak jelai dengan ayam di dalam oven

Pertama, mari kita buat rendaman ayam yang enak. Kami akan membuatnya dari mayones, mustard, rempah-rempah, dan satu sendok makan minyak:

Langkah selanjutnya adalah meletakkan kaki ayam yang sudah dicuci bersih dan dilap di atas piring dan lapisi dengan bumbu perendam yang sudah disiapkan sesuai cara di atas. Sisihkan ayam untuk direndam.

Celupkan jelai yang sudah direndam ke dalam panci dengan air dingin, taruh di atas api dan masak dari saat mendidih selama 30 menit (tanpa garam).

Giling sayuran yang sudah dikupas dan dicuci lalu tumis dengan minyak sayur selama kurang lebih dua menit.

Buang jelai yang direbus hingga setengah matang dalam saringan dan lanjutkan ke pembentukan hidangan.

Di bagian bawah bentuk tahan panas (teflon atau gelas), taruh sereal, isi dengan campuran air dan kaldu asin (agar semua jelai dalam cairan).

Masukkan sayuran, aduk rata.

Letakkan kaki ayam acar di atasnya, tutup wadah dengan penutup (atau foil) dan masukkan ke dalam oven panas (200 ° C).

Setelah 40 menit, buka tutupnya dan biarkan terpanggang selama sepertiga jam lagi. Artinya, total waktu memanggang hidangan adalah 1 jam. Anda juga bisa menaburkan keju parut di atasnya jika suka.

Dan ini dia, jelai dengan kaki ayam, dimasak dalam oven, harum, dengan rasa daging dan sayuran yang kaya, sudah siap. Ini enak.

Begini tampilannya di foto:

Tidak semua orang menyukai jelai mutiara, tetapi perlu dicatat bahwa tidak semua orang bisa memasaknya dengan benar. Menir jelai, dimasak dengan benar, cukup enak dan, yah, produk yang sangat sehat. Hari ini resep jelai ayam kami sangat sederhana dan enak! Ayam akan terisi dengan rasa dan aroma yang kaya. Ini akan enak, meski jelai mutiara!

Resep bubur jelai dengan ayam

Mungkinkah membuat hidangan jelai tidak hanya sehat, tapi juga enak? Bisa! Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan jelai mutiara, daging ayam, dan beberapa sayuran. Panci dengan bagian bawah yang berat adalah yang terbaik untuk memasak. Jelai harus direndam terlebih dahulu selama 2 jam. Jangan merendam sereal lebih lama, jika tidak, Anda berisiko tidak mendapatkan bubur rebus seperti pilaf, tetapi massa yang berlendir dan direbus.

Bahan-bahan:

1. Jelai mutiara - 1,5 gelas
2. Daging ayam - 500 g.
3. Wortel besar - 1 pc.
4. Bawang bombai - 1 bawang besar
5. lada Bulgaria- 1 buah.
6. Garam, merica - secukupnya
7. Minyak sayur -50 ml.
8. Bumbu dan rempah-rempah favorit
9. Bawang putih - 2 siung
10. Air atau kaldu - 900 ml.
11. Tomat - 1 pc.

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kami mencucinya dan mengirimkannya ke minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam panci dengan dasar yang tebal.

Goreng daging sambil diaduk. Saat daging sedang dipanggang, kupas dan potong halus bawang bombay.

Wortel saya, kupas dan parut. Kupas paprika dan potong dadu kecil.

Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan potongan ayam goreng. Aduk dan didihkan daging dengan sayuran selama sekitar 5-7 menit.

Sekarang potong tomat menjadi irisan, tambahkan ke sisa sayuran dan didihkan sedikit.

Kami mencuci jelai yang sudah disiapkan dan direndam dan menambahkannya ke sayuran dan daging. Garam, merica, dan tuangkan air atau kaldu.

Cairan harus menutupi bubur sejauh 2 cm.

Dengan api kecil, masak dan didihkan jelai selama sekitar 30-40 menit, sampai empuk. 7 menit sebelum siap, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu favorit Anda, jika diinginkan, untuk menambah rasa.

Itu saja, bubur jelai dengan ayam sudah siap. Saat disajikan, bisa ditaburi dill atau peterseli cincang halus.

Selamat makan, kami harap Anda menikmati resep bubur jelai ayam kami. Hidangan sehat dan lezat untuk seluruh keluarga!

Jelai mutiara adalah sereal yang luar biasa! Ini mengandung banyak elemen berharga, vitamin dan antioksidan, termasuk selenium, yang diperlukan untuk pertahanan kekebalan tubuh. Selain itu, jelai mutiara kaya akan protein dan serat, yang berkontribusi pada rasa kenyang yang cepat dan membuat Anda tidak merasa lapar dalam waktu yang lama. Jelai mutiara yang disiapkan dengan benar dapat mengejutkan bahkan gourmet paling canggih dengan rasanya. Dan dipadukan dengan ayam, menjadi hidangan utama yang gurih dan harum yang pasti disukai keluarga Anda.

Jelai dengan paha ayam pedas dan sayuran

Ayam panggang oven dengan jelai mutiara sangat cocok untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Keunggulan resepnya adalah hidangannya disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, dan hasilnya selalu menyenangkan dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• 350 g jelai mutiara;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 6 paha ayam;
• 3-4 siung bawang putih;
• 1/2 sdt garam jelai dan 1/2 sdt. garam untuk pengawetan paha;
• 1/2 sdt kari;
• 1/2 sdt bubuk paprika manis;
• 1/2 sdt lada hitam;
• 4 sdm. l. minyak sayur untuk rendaman dan 2 sdm. l. untuk mengolesi wajan.

Resep:

1. Rendam jelai mutiara selama 10 jam, lalu bilas dengan air hangat.

   Rendam jelai dalam mangkuk dengan sisi tinggi

2. Tempatkan paha ayam dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bawang putih, garam, bubuk kari, paprika manis, dan lada hitam ke dalamnya. Taburi dengan minyak sayur dan aduk rata. Anda perlu mengoleskan bumbu ke setiap paha agar dagingnya diasinkan dengan benar.
   

   Untuk mengasinkan paha, 2 jam sudah cukup

3. Kupas bawang dan wortel, potong-potong. Bawang - setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar. Campur dengan jelai mutiara, dari mana airnya dikeringkan, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tambahkan garam dan aduk.
   

   Loyang tidak bisa diolesi dengan sayuran, tetapi dengan jumlah mentega yang sama

4. Letakkan paha ayam di atas sereal dan sayuran dan tuangkan air ke atas loyang. Harus ada air yang cukup agar potongan ayam setengah tertutup.
   

   Alih-alih air, Anda bisa menggunakan susu dalam jumlah yang sama

5. Panggang jelai dengan ayam pada suhu 200 ° C selama 40-50 menit. Kemudian matikan oven dan diamkan piring di dalamnya selama 15 menit lagi.
   

   Jelai mutiara sangat empuk, dan pahanya pedas dan berair

Pastikan untuk membilas jelai sebelum dimasak. Yang terbaik adalah melepuh sereal dengan air mendidih, lalu membilasnya sekali lagi dengan air dingin. Ini akan membuat rasa sereal menjadi sangat lembut.

Barley pilaf dengan dada ayam yang dimasak dengan selongsong

Di lengan, daging dengan jelai mutiara dimasak hampir tanpa minyak, jadi tidak banyak kalori dalam hidangan ini. Ingatlah bahwa jelai mutiara harus direndam setidaknya selama 10 jam. Ideal jika Anda menuangkan jelai yang sudah dicuci dengan air di pagi hari dan memasak di malam hari.

Bahan-bahan:

• 300 g fillet ayam;
• 400 g jelai mutiara;
• 200 ml air;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 1 paprika;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Resep:

1. Potong ayam dengan sangat halus.

   Fillet ayam harus tanpa kulit dan film

2. Goreng dalam minyak sayur (1 sendok makan).
   

   Goreng fillet ayam hingga berwarna cokelat keemasan

3. Potong bawang dan wortel. Bawang - kubus, dan parut wortel.

   Sayuran harus segar

4. Buat daging panggang dengan menambahkan 1 sdm. l. minyak sayur.
   

   Wortel dan bawang harus berwarna cokelat keemasan

5. Potong paprika menjadi potongan panjang.

   Alih-alih paprika merah, Anda bisa mengambil hijau atau kuning

6. Lipat fillet ayam lengan, sayuran dan jelai mutiara, sebelumnya dicuci dan direndam selama 10 jam. Tambahkan garam, lada hitam dan 200 ml air. Ikat selongsong, letakkan dalam bentuk tahan panas dan panggang pilaf selama 1 jam pada suhu 180°C.

   Pilaf dengan jelai mutiara dan dada ayam adalah hidangan yang ringan dan rendah kalori.

Jelai dipanggang dalam pot dengan ayam, jamur, dan keju

Hidangan sereal yang dimasak dalam pot keramik memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang sangat lembut. Perlovka tidak terkecuali. Dan dalam kombinasi dengan jamur dan ayam, Anda mendapatkan hidangan kedua yang enak, bahkan layak untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

• 300 g jelai mutiara;
• 300 g dada ayam;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 200 g champignon (atau jamur lainnya);
• 200 g keju keras;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Resep:

1. Bilas jelai mutiara dengan air hangat dan rendam selama 10 jam. Lalu tiriskan airnya.
   

   Jelai juga bisa disiram dengan air mendidih

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi kubus. Goreng sayuran dalam minyak sayur, tambahkan lada hitam ke dalamnya.
   

   Wortel kubus besar akan memberi hidangan struktur khusus.

3. Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan fillet ayam yang dipotong dadu besar.
   

   Sayuran dan fillet ayam harus sedikit direbus dalam wajan

4. Potong jamur menjadi irisan.

   

Jelai mutiara adalah sereal, tidak disukai semua orang, tetapi sangat bermanfaat. Pria yang bertugas di ketentaraan mengingatnya sebagai bubur jagung "terpal" atau "pecahan peluru". Meski demikian, sereal ini membantu menghilangkan kolesterol dalam tubuh, mengandung vitamin A, asam silikat, yang melarutkan batu ginjal, serta asam amino lisin yang bermanfaat, yang memungkinkan kita memperkuat jantung, memulihkan jaringan yang rusak, melindungi lensa. mata dan banyak lagi.

Jelai berguna untuk semua orang, Anda hanya perlu memasaknya dengan benar, dan Anda akan bahagia! Prasyarat bubur yang enak adalah merendam sereal dalam air dingin.

Sedangkan untuk daging, hari ini kami menyiapkan barley pilaf dengan chicken atau chicken fillet.

Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil produk berikut.

Bilas jelai dengan baik dan tuangkan air dingin selama beberapa jam. Ini biasanya dilakukan jauh-jauh hari.

Potong wortel menjadi potongan tipis, bawang menjadi setengah cincin. Saya menggunakan wortel kuning dan oranye, rasanya berbeda. Kuning tidak memiliki bau wortel yang jelas dan jauh lebih manis daripada jeruk.

Potong ayam atau fillet menjadi beberapa bagian.

Panaskan kuali di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan lagi. Goreng potongan ayam atau fillet sampai agak keemasan. Garam ringan.

Tambahkan bawang dan goreng selama 3 menit.

Kemudian masukkan wortel, goreng hingga wortel empuk.

Tambahkan bumbu secukupnya dan garam. Saya tidak terlalu suka bumbu yang menyumbat rasa hidangan dan mengubah warnanya, jadi saya menambahkan ketumbar, jintan, dan allspice hitam. Itu cukup. Anda bisa menambahkan bawang putih, cabai, yang suka, tapi rasanya akan berubah. Saat penggorengan sudah terbentuk, seperti pada foto, tambahkan bubur jagung. Jika daging sapi atau babi digunakan sebagai pengganti ayam, maka pada tahap ini zirvak dituangkan dengan air dan direbus hingga daging siap.

Tambahkan jelai yang sudah direndam ke dalam kuali.

Isi dengan air, kira-kira setebal jari. Garam dengan baik. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, dan tanpa menunggu air mendidih, tutup kuali dengan penutup. Ya, ya, barley pilaf dimasak dengan tutup tertutup sampai matang sepenuhnya.

Kami memeriksa secara berkala. Jika air sudah mendidih dari permukaan, tetapi masih tertinggal di dasar, maka jelai kita kumpulkan dengan seluncuran ke tengah, tutup kembali dan masak sampai air benar-benar mendidih dan sereal siap. Sekali lagi, jika menurut Anda sereal belum siap, dan airnya sudah mendidih, tambahkan sedikit air mendidih dan masak hingga kelembutan yang Anda butuhkan.

Pilaf jelai yang sudah jadi dengan ayam memiliki tampilan yang rapuh, tidak saling menempel atau tercoreng. Aromanya seperti dari pilaf asli.

Akan lebih baik untuk menyajikan acar atau salad dengan hidangan yang sudah jadi.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal