Nama kue keju cottage. Kue dengan bola keju cottage

Saat Anda ingin mengejutkan tamu dengan kue-kue yang tidak biasa, tetapi Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa mempertimbangkan ide kue dadih. Resep pembuatan suguhannya sederhana, dan bahannya bisa dengan mudah ditemukan di supermarket. Kue keju cottage diperbolehkan bahkan untuk anak kecil untuk memenuhi tubuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat dan memperkuat sistem kerangka.

Makanan penutup dadih ringan biasanya disukai oleh mereka yang mengikuti sosoknya karena rendah kalori. Banyak orang menyukai adonan keju cottage. Bahan seperti keju cottage dipadukan dengan berbagai buah-buahan, terutama apel. Jika adonan keju cottage digunakan untuk alas pai buah, sedikit pati akan membantu melindunginya agar tidak basah.

Jenis adonan dadih

Ada banyak jenis adonan berbahan dasar keju cottage. Saat komponen ini ditambahkan ke adonan ragi, diperoleh kue-kue elastis yang tetap lunak untuk waktu yang lama. Puff pastry keju cottage digunakan untuk kue-kue kecil, dan adonan shortbread cocok untuk pai gurih dan kue buah.

Produk adonan dadih keluar lembut. Volume keju cottage bervariasi untuk mendapatkan hasil terbaik. Dalam beberapa resep, kuning telur ditambahkan untuk memberikan kekenyalan adonan.

Jika resepnya mengandung gula, maka dimasukkan secukupnya, atau tidak dimasukkan sama sekali, agar produk tidak gosong.

Kue dari keju cottage "Tears of an angel"

Nama liris kue dengan keju cottage ini akan menjadi "sorotan" dari setiap pesta liburan. Nama itu pantas diterima untuk penampilannya. Setelah pemadatan, tetesan kecil terbentuk di permukaan, berupa air mata.

Bahan Kue:

segelas tepung,
100 g mentega,
1,5 st. Sahara,
3 telur,
6 putih telur puyuh,
0,5 kg keju cottage,
1 bungkus baking powder
150 g krim asam
2 sendok semolina,
panili.

Memasak:

Campur semua tepung, setengah gelas gula, 1 butir telur, mentega lunak, krim asam, dan baking powder. Adonan diuleni dengan food processor atau sendok. Cetakan diolesi minyak dan adonan dioleskan di sana dengan tangan yang dilembabkan dengan baik. Itu dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga t 200C selama sekitar 15 menit.
Selama waktu ini, mereka mengisi. Dengan mixer, kocok telur yang tersisa menjadi busa yang stabil. Tanpa menghentikan prosesnya, krim asam, keju cottage parut, semolina, krim asam, vanilin dikirim ke sana. Isian yang sudah jadi disebarkan di atas kue yang sudah jadi dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama sekitar empat puluh menit.
Sementara itu, kocok protein puyuh dengan gula, dan setelah kue dengan keju cottage siap, olesi meringue di atasnya, ratakan dan kirimkan ke oven selama 15 menit.

Kue keju cottage dalam wajan

Bahan Kue:

280 g tepung
120 g gula
250 gram keju cottage,
1 telur
satu sendok teh baking powder.

Bahan Krim:

0,5 l susu,
120 g gula pasir,
1 telur
2 sendok tepung dengan seluncuran,
sebungkus mentega.

Memasak:

Anda bahkan tidak membutuhkan oven untuk membuat kelezatan ini. Kue akan digoreng dalam wajan, dan komposisi keju cottage membuatnya lembut.
Telur digiling dengan gula pasir, keju cottage ditambahkan ke dalamnya dan diuleni hingga bersih. Baking powder dan tepung dikirim ke sana untuk menguleni adonan. Ini dibagi menjadi delapan bagian. Kue tipis digulung dengan rolling pin, yang kemudian digoreng dalam wajan di kedua sisinya.
Tepinya bisa dipangkas dengan piring, dan hiasannya bisa digunakan untuk menaburkan kue di atasnya.
Mempersiapkan puding itu sederhana: telur dengan tepung dan gula dicampur dan sedikit susu dituangkan ke dalamnya. Setelah adonan diaduk, tuang sisa susu dan uleni agar tidak ada gumpalan. Krim dibakar dan, diaduk terus, direbus hingga kental. Untuk krim yang didinginkan, masukkan mentega dan kocok adonan dengan mixer.
Kue yang sudah dirakit ditaburi dengan sisa-sisa, dan jika mau, Anda bisa menambahkan kacang ke dalamnya. Idealnya, kue seperti itu harus tahan semalaman untuk pembuahan.

Kue keju cottage dalam slow cooker

Bahan-bahan:

150 g mentega,
150 g gula
2 sdt gula vanila
250 g tepung
1 telur
2 sdt bubuk pengembang.

Untuk mengisi:

600 gram keju cottage,
4 telur,
150 g gula pasir,
100 g kanji,
kismis hitam.

Memasak:

Mentega, dipanaskan sampai suhu kamar, digiling dengan gula dan telur ditambahkan di sana. Selanjutnya, tepung, baking powder, dan gula vanila dituangkan di sana. Adonan akan menjadi lunak dan dikeluarkan selama 30 menit dalam keadaan dingin.
Setelah itu, lanjutkan ke pengisian. Kuning telur dipisahkan dari protein dan dikocok dengan gula pasir. Tambahkan keju cottage dan kanji, uleni adonan dengan mixer. Massa harus menjadi homogen.
Secara terpisah, kocok putih telur dalam panci hingga kaku. Mereka dituangkan dengan hati-hati ke dalam massa dadih, dicampur dengan spatula.
Dua lembar perkamen melintang ditutupi mangkuk multicooker. Keluarkan adonan dari kulkas dan isi mangkuk dengan tangan Anda. Sisi-sisinya masing-masing harus sekitar 7 cm, tuangkan massa dadih, dan hiasi dengan beri di atasnya.
Atur mode memanggang selama 60 menit. Dalam bentuk jadi, kue dibiarkan meresap selama satu jam lagi. Kemudian mereka mengeluarkan kue yang sudah jadi dengan kuncir kuda dan membiarkannya dingin.

Kue keju cottage microwave

Cobalah kue keju cottage dengan microwave, yang merupakan salah satu pilihan terbaik untuk sarapan atau makan siang ringan. Kue ini terlihat seperti casserole keju cottage.

Bahan-bahan:

Dadih - 200 g
Telur - 1 pc.
Krim asam - 2 sdm. l.
Manka - 2 sdm. l.
Soda - 1 sdt
Garam - sejumput
Gula untuk dicicip

Cara memasak:

Keju cottage diremas dengan garpu. Tambahkan telur, krim asam dan aduk. Kemudian tambahkan semolina, soda, dan garam. Aduk rata lagi.
Tuang campuran ke dalam piring tahan microwave dan tutup dengan penutup.
Masak selama 8 menit dengan daya 800 watt.
Taruh kue dadih yang sudah jadi di piring lebar. Biarkan dingin. Sajikan hangat atau dingin.

Kue keju cottage - ide

Kue keju cottage akan bermanfaat bagi setiap anggota keluarga. Ternyata enak dan sangat berair. Kue keju cottage mengandung kalsium dan satu set kalori minimal. Keju cottage tidak hanya dimasukkan ke dalam krim, tetapi juga ke dalam adonan itu sendiri. Seringkali produk ini digunakan untuk membuat souffle yang lapang. Jika Anda tidak memperingatkan sebelumnya bahwa kue itu dadih, akan sulit ditebak, karena rasanya seperti airy mousse atau souffle.

Manakah dari resep kami yang akan dipilih oleh nyonya rumah, dia yang memutuskan! Itu semua tergantung pada preferensi anggota keluarga. Kami berharap kue keju cottage harum yang dimasak akan membawa banyak emosi dan kesenangan positif!

Keju cottage adalah produk sehat yang disukai banyak ibu rumah tangga dalam hidangan gourmet mereka. Keuntungan utama suguhan susu fermentasi adalah jumlah kalsium yang sangat besar dalam komposisinya. Selain itu, berfungsi sebagai sumber protein, sehingga mampu memenuhi tubuh dengan energi yang diperlukan. Jadi mengapa tidak menggunakannya dalam memanggang? Kami merekomendasikan untuk mencoba memanggang keju cottage dan kue krim asam sendiri untuk menyenangkan rumah tangga Anda.

Biskuit dengan plum

1 st. gula pasir;
100 g tepung;
250 ml krim asam (20%);
200 g plum kering tanpa tulang;
50 g cokelat batangan;
3 telur;
2 sdm. l. pati;
10 g agar-agar;
250 g keju cottage;
1 sendok teh bubuk pengembang.

Untuk menyiapkan kue, tuangkan gelatin dengan air dingin (0,25 gelas).

Tuang plum kering dengan air pada suhu kamar (0,5 gelas) untuk melembutkannya.

Kocok setengah gula pasir dengan telur, tambahkan pati, tepung, baking powder. Kocok hingga rata dan tuang ke dalam loyang, sebaiknya yang berbentuk bulat. Waktu memasak sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Dinginkan tanpa mengeluarkan dari cetakan.

Potong plum menjadi irisan kecil, dan tuangkan air yang telah direndam ke dalam agar-agar, masukkan ke dalam penangas uap hingga benar-benar larut.

Kocok keju cottage dan krim asam, masukkan sisa gula, tambahkan plum dan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam komposisi. Campur, pindahkan ke kue.

Dinginkan sampai massa atas benar-benar mengeras.

Lapisan kue dengan kelapa

750 g keju cottage (9%);
500 g krim asam yang lebih gemuk;
3,5 st. Sahara;
5 st. tepung untuk adonan dan 3 untuk krim;
5 telur;
1 sendok teh soda;
1 sejumput asam sitrat;
1 liter susu;
150 g mentega;
1 bungkus vanilin;
3 seni. l. parutan kelapa;
untuk dekorasi mint dan stroberi.

Pisahkan putih dari kuning telur, kita belum membutuhkan yang pertama. Dalam wadah, campur kuning telur (4 pcs.), Keju cottage (500 g), gula (2 sdm.). Campur dengan blender.

Tambahkan soda yang didinginkan dengan asam sitrat, biarkan selama 10 menit.

Tuang tepung ke dalam komposisi (sekitar 3 sdm.). Uleni adonan yang kental. Taburkan sisa tepung di atas meja dan letakkan kue kosong yang dihasilkan di atasnya.

Bagi komposisi menjadi 12 bagian, gulung menjadi mug, tutup dengan cling film, diamkan selama 20 menit.

Siapkan krim. Kocok 4 putih telur dan 1 telur utuh dengan sisa gula. Taruh di sini 3 sdm. l. tepung, campur.

Rebus susu, tuangkan komposisi telur-gula, masukkan vanilin. Jangan berhenti mengaduk krim saat sedang terbakar. Begitu terlihat mengental, segera angkat dari kompor. Dinginkan hingga 30 derajat, aduk krim asam dan mentega. Singkirkan dalam dingin.

Kembali ke kue. Ratakan setiap bola setipis mungkin. Panaskan oven (200 derajat) dan panggang setiap alas di atas loyang selama sekitar 10 menit.

Potong tepi yang tidak rata selagi panas. Dinginkan sepenuhnya.

Tambahkan keju cottage (250 g) ke dalam krim, kocok dengan mixer.

Lumasi setiap blanko dengan banyak krim, taburi bagian atasnya dengan serpihan kelapa, stroberi, dan mint. Dan di samping - remah-remah dari sisa kue. Biarkan suguhan meresap selama sekitar 5 jam atau semalaman.

Untuk kue:

500 gram keju cottage (Anda bisa mengambil produk rendah kalori atau keju cottage);
5 telur;
0,5 sendok teh garam;
1 cangkir gula;
2 sendok teh baking powder;
500 gram tepung terigu.

Untuk puding

1 liter susu;
5 telur;
5 sendok makan tepung;
100 gram mentega;
1 cangkir gula.

Selain itu

1 toples mangga kalengan (Anda bisa menggunakan buah persik atau campuran buah-buahan);
1 batang cokelat alami hitam.

Untuk impregnasi

sirup dari mangga kalengan;
7 sendok makan sirup selai (saya punya apel), jika tidak ada selai, maka Anda bisa menambahkan jus apa saja - persik, apel, multifruit, jeruk, dll., baru Anda membutuhkan 3 sendok makan gula lagi;
0,5 gelas air mendidih.

Cara membuat kue keju cottage

Langkah 1 Kami membuat kue dari adonan dadih.

Tambahkan garam ke telur dan aduk rata untuk melarutkan garam. Tambahkan keju cottage dan gula, aduk semuanya hingga rata. Kami mulai menambahkan tepung sedikit demi sedikit dan pada saat yang sama mencampur semuanya dengan tangan kami. Agar baking powder tidak menggumpal, saya saring bersama tepung dan tambahkan ke adonan. Adonan akan menjadi halus dan sedikit menempel di tangan Anda, jangan khawatir - ini normal. Tugas utama, agar konsistensinya seragam, tidak boleh menemukan gumpalan dan remah-remah.

Kami memasukkan adonan ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit.

Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Ambil selembar, balikkan dengan sisi belakang dan taburi tepung. Sekarang saya akan menjelaskan mengapa ini dilakukan: adonan sangat rapuh dan akan sangat sulit untuk memindahkan kue yang sudah digulung, jadi kami membuatnya tepat di atas loyang. Dan Anda perlu membalik lembaran itu karena, jika tidak, sisi-sisinya tidak akan membiarkan Anda menggulungnya.

Adonan kita keluarkan dari kulkas dan diaduk lagi, setelah kulkas bisa basah, kalau cair taburi tepung dan uleni lagi. Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak tepung, jika tidak adonan akan menjadi "berat".

Langkah 2 Kami membuat kue dari adonan dadih.

Taburi lembaran dengan tepung. Kami merobek adonan seukuran kepalan tangan dan mulai menggulungnya. Ketebalannya harus sekitar 0,3-0,5 cm, selama proses pemanggangan akan bertambah 2-3 kali lipat :)

Kami meletakkan piring di atas adonan (saya mengambil bagian bawah dari cetakan dengan tepi terbelah) dan memotong kue di atasnya. Kami menghapus ujung-ujungnya menjadi adonan utama.

Kami meletakkan lembaran dengan kue di dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi - tidak boleh ada massa basah di atasnya. Jangan berlebihan! Jika tidak maka akan kering dan keras.

Nasihat: Jika kuenya tebal dan Anda tidak yakin dengan oven Anda sendiri, coba balikkan dengan hati-hati dan goreng sebentar di sisi lainnya.

Kami meletakkan kue yang sudah jadi di atas meja dan menutupinya dengan handuk. Adonan yang tersisa digulung tipis dan dikeringkan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan - ini akan masuk ke topping =).

Kami meletakkan sisa adonan dan remah-remah kue secara terpisah - kami akan menggunakannya untuk menghias kue. Mari kita lewati blender dan buat remah.

Langkah 3. Cara memasak puding.

Custardnya sangat enak, tetapi tidak mudah untuk memasaknya, karena moody dan sering dilipat. Karena itu, cobalah untuk mengikuti teknologi.

Kami mengambil cangkir yang dalam, memasukkan telur ke dalamnya (lebih baik membuang cangkangnya :) dan tepung. Aduk hingga adonan homogen tanpa gumpalan. Di sini lebih baik menggunakan blender, akan lebih lama dengan tangan Anda.

Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Kami menyalakan api dan mengaduk agar gula larut. Didihkan, lalu kecilkan. Kami mengambil cangkir dengan telur campur dan menuangkan campuran ini ke dalam susu dengan aliran tipis, terus diaduk dengan kuat. Jika Anda menuangkannya segera - tidak dalam aliran tipis, atau tidak terlalu mengganggu, krim akan mulai menggulung. Jadi aduk dan perhatikan bagaimana mulai menebal. Saya punya rahasia kecil saya sendiri - saya mengaduk dengan pengocok. Ini bercampur dengan baik dan jika ada gumpalan kecil, itu pecah.
Segera setelah krim menjadi seperti krim asam cair, angkat dari api, tambahkan minyak di sana dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian segera masukkan panci ke dalam secangkir air yang sangat dingin. Hal ini dilakukan agar krim tidak gosong dan tidak menggulung, karena terus dimasak dalam wajan panas.

Langkah 4. Kami membuat impregnasi untuk kue dan mengumpulkan kue.

Lebih baik melumasi kue dengan impregnasi panas dan krim panas, maka akan menjadi sangat empuk dan lembut. Jangan sisakan peresapannya, nanti saat kue direndam, kuenya akan sangat empuk hingga meleleh di mulut. Agar impregnasi terserap lebih baik, ambil tusuk gigi dan sering-seringlah menusuk setiap kue sebelum direndam, maka semuanya akan terserap dengan baik.

Potong mangga menjadi potongan-potongan panjang. Kami menyebarkannya di atas krim, mengambil parutan dan tiga cokelat di atas kue. Pada krim hangat, itu akan meleleh sedikit dan seolah-olah menjadi bagian dari krim. Saya lebih suka, karena ternyata lebih empuk dan tanpa gumpalan.

Tutupi sisi kue dengan krim. Taburkan remah-remah dari biskuit di atasnya dan taruh kacang. Anda dapat menghias sesuai keinginan.

Kue itu sangat tinggi!

Keju cottage dan kue krim asam tanpa dipanggang akan membuat Anda senang dengan kemudahan persiapannya, dan sama sekali tidak akan membuat Anda kesal dengan pengocokan yang menyeluruh, misalnya krim.

Satu-satunya hal yang membuat Anda kesal adalah menunggu makanan mengeras di lemari es hingga hari berikutnya.

Berapa banyak hal enak dan sehat yang bisa dimasak dengan menggunakan gelatin. Komposisi pengerasan memungkinkan Anda memberi hidangan tidak hanya tampilan menarik yang tidak wajar, tetapi juga menghemat banyak waktu untuk proses itu sendiri. Jadi kuenya justru didasarkan pada efek pembekuan gelatin.

Jika sebelumnya gelatin diperoleh secara eksklusif melalui pengolahan jaringan ikat ikan atau hewan, dan merupakan produk hewani. Asal produk hewani tidak memungkinkannya digunakan untuk membuat hidangan yang disiapkan untuk puasa dan untuk vegetarian. Saat ini, gelatin (berasal dari alga) tersedia setara dengan produk makanan apa pun.

Penyebutan pertama produk seperti gelatin berasal dari abad ke-15. Kemudian massa itu lebih seperti lem, dan dikeluarkan dari gelembung ikan sturgeon. Agar-agar kering yang biasa kita gunakan sekarang muncul pada tahun 1845 berkat insinyur Peter Cooper. Dialah yang menemukan teknologi yang melibatkan pemrosesan kulit, tulang rawan, dan bagian lain dari hewan menjadi massa tanpa bau dan rasa. Dia kemudian menjual patennya untuk produksi ke Purp White, yang membuat jeli pertama sebagai makanan penutup, menambahkan pewarna makanan buah ke komposisinya. Istri Tuan White sendiri memberikan nama sebenarnya untuk produk tersebut, menyebut makanan penutup Jell-O karena alasan yang tidak jelas.

Bahan untuk 5-6 porsi

400-500 gram keju cottage

400-500 ml krim asam (kandungan lemak apa saja)

100 ml susu

25 gram (1 sachet) agar-agar kristal

1 s ½ atau 2 sdm. sendok (dengan seluncuran) gula pasir atau madu

2 sendok teh coklat bubuk

sebungkus gula vanila atau ekstrak vanili

segenggam beri secukupnya (raspberi, stroberi, blackcurrant, ceri, atau lainnya)

Inventaris

kompor

hidangan yang nyaman (3-4 pcs.)

sendok makan

mixer, pengocok atau blender

wadah untuk membentuk

piring saji

Cara membuat kue krim keju

Segera tuangkan gelatin kristal dengan susu agar mengembang. Biarkan "mencapai" selama 40 menit.

Sementara gelatin dalam massa susu membengkak, mari kita bahas produk utamanya.

Dalam wadah yang dalam dan mudah diuleni, haluskan keju cottage dengan gula pasir.

Tambahkan krim asam dan ekstrak vanila ke dadih gula. Dan sekali lagi, campur semuanya dengan seksama. Kita harus mendapatkan krim asam dadih homogen yang sedikit cair.

Sementara gula pasir dilarutkan dalam komposisi dadih-krim asam, kita akan kembali mengambil campuran susu-gelatin.

Kami meletakkan bejana berisi gelatin yang bengkak di bak air, dan, sambil diaduk, tunggu kristal gelatin benar-benar larut.

Perlu dicatat: Gelatin tidak boleh direbus, jika tidak maka akan kehilangan beberapa kualitas terbaiknya.

Setelah gelatin susu siap, biarkan komposisinya hampir sepenuhnya dingin.

Lalu kami memasukkan gelatin ke dalam campuran krim asam-dadih, aduk rata (bisa).

Di bagian kedua, sebagai pengisi, tambahkan yang sudah benar-benar dicairkan atau dicuci.

Dalam bentuk yang sudah disiapkan (lebih baik menggunakan silikon), dengan menggunakan satu sendok makan, taruh campuran dadih kami di beberapa bagian, bergantian dengan kakao dan beri.

Kami mengirim massa agar-agar kami ke lemari es untuk selamanya. Yang terbaik adalah melupakan kue, kira-kira, pada malam hari.

Setelah waktu pengerasan berlalu, keluarkan kue dari cetakan.

Catatan: Agar berhasil mengeluarkan makanan penutup beku agar-agar dari cetakan, rendam bagian bawah dan dindingnya hanya beberapa detik dalam air panas. Kemudian dengan hati-hati dan hati-hati bantu massa untuk tertinggal di belakang dinding, balikkan wadahnya, dan letakkan semuanya di atas piring.

Anda dapat menghias kelezatannya sesuai selera Anda: taburi dengan kacang cincang favorit Anda atau serpihan kelapa manis, tuangkan dengan madu.

Perlu dicatat: Siapa yang tidak suka agar-agar cokelat, Anda tidak dapat menambahkan bubuk kakao, dan jangan membagi massa dadih menjadi beberapa bagian.

Anda bisa membuat makanan penutup, bisa dikatakan, "bersih", tanpa bahan pengisi dan aditif.

Keju cottage merupakan produk serbaguna untuk membuat berbagai makanan penutup. Jika kita berbicara tentang kue, maka di sini keju cottage dapat digunakan sebagai bahan untuk kue dan krim. Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat enak, dan untuk memastikannya, Anda hanya perlu menyiapkan makanan penutup sesuai dengan salah satu resep pilihan di bawah ini.

Untuk membuat kue dengan kue keju cottage dan isian krim asam yang lembut, Anda membutuhkan:

keju cottage yang gemuk - seperempat kilo;
gula pasir - 300 gram (termasuk 180 gram dalam krim);
jumlah yang sama dari krim asam yang lebih gemuk;
tepung dalam / dengan - gelas yang tidak lengkap;
telur besar;
sepotong mentega;
120 g prem;
vanilla secukupnya dan sejumput soda.

Resep memanggang keju cottage dan kue krim asam langkah demi langkah:

Giling keju cottage, telur, gula, dan mentega lunak menjadi massa yang homogen. Tambahkan soda yang dibasahi dengan jus lemon dan tepung yang diayak untuk membuat adonan yang lembut dan sedikit lengket. Bergantung pada kandungan lemak dan kadar air keju cottage, mungkin diperlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung.
Bagilah alas menjadi enam bagian yang sama. Setiap gulung dan panggang selama 8-10 menit pada suhu 180-200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Saat belum didinginkan, potong kue di atas piring atau stensil lain dengan diameter yang sesuai.
Kocok krim asam dengan sisa pasir manis dan vanila. Bilas dan kukus buah kering dalam air mendidih, lalu potong kecil-kecil dengan pisau.
Semua kosong, kecuali bagian atas, olesi dengan krim dan hancurkan dengan kubus plum.
Untuk sementara, letakkan piring datar dengan muatan kecil di atas kue yang sudah dirakit. Kemudian lapisi makanan penutup di semua sisi dengan krim dan taburi dengan sisa-sisa yang dihaluskan menjadi remah-remah. Anda bisa menghiasnya lebih lanjut sesuai selera. Tunggu sekitar dua jam sebelum disajikan.

Resep makanan penutup kue kering tanpa panggang yang mudah

Kue keju cottage asli "Rumah" dari kue shortbread dapat disiapkan dengan sangat cepat menggunakan krim keju cottage atau bahan pengisi lainnya untuk isian. Misalnya susu kental rebus.

Proporsi komponen makanan penutup:

tiga ratus gram kue persegi;
keju cottage berlemak - hingga 400 gram;
setengah gula bubuk;
sebatang mentega 150 gram;
180 g manisan buah;
setengah sendok vanilin.

Cara membuat kue keju cottage tanpa panggang dengan kue:

Dorong massa dadih dengan hati-hati melalui saringan. Kocok soft butter dengan mixer bersama vanilla dan sweet powder, lalu kombinasikan dengan keju cottage parut.
Atur kue di atas kertas perkamen dalam tiga baris lima. Lumasi lapisan ini dengan krim keju cottage, dan taruh lagi tiga baris kue yang tersisa di atasnya.
Campur krim dadih yang tersisa dengan buah manisan cincang dan taruh di baris tengah. Angkat dua baris kue lainnya dan lipat menjadi sebuah rumah.
Jika perlu, perbaiki rumah dengan sisa krim, bungkus dengan film food grade dan sembunyikan di lemari es untuk pemadatan lebih lanjut.

Setelah itu, Anda bisa menghias kue di atasnya dengan krim dadih yang sama, icing cokelat, atau cukup ditaburi dengan chocolate chip atau bubuk kakao.

Keju cottage dan kue yogurt yang lembut

Kue lembut dengan isian souffle di atas keju cottage dan lapisan buah dalam agar-agar akan menjadi dekorasi meja yang sesungguhnya. Pada musimnya, Anda dapat mengambil stroberi segar atau buah-buahan lain untuk pencuci mulut ini, dan yang kalengan juga cocok di musim dingin.

Jadi, untuk bahan dasar biskuit Anda membutuhkan:

beberapa butir telur;
beberapa sendok gula pasir;
vanilin diam;
tepung - 50 gram;
setengah sendok tepung;
3 gram baking powder.

Untuk keju cottage dan souffle yogurt, Anda perlu menyiapkan:

keju cottage (dari 9% ke atas) - 400 gram;
segelas minum yogurt yang tidak lengkap tanpa bahan pengisi;
setengah gelas krim yang lebih gemuk;
100 g bubuk manis;
2-3 g vanilin;
sesendok bubuk agar-agar;
200 g stroberi matang;

Untuk menghias kue dengan lapisan beri yang indah dalam agar-agar, Anda membutuhkan:

1-2 kantong jeli stroberi;
300-400 g stroberi.

Kemajuan:

Untuk base cake, kocok telur dengan gula dengan mixer tepat 10 menit. Kemudian, dalam beberapa tahap, ayak dan campurkan campuran tepung terigu, kanji dan baking powder. Dari adonan biskuit yang dihasilkan, panggang satu kue dengan diameter 20-22 cm.
Untuk souffle dadih, kocok keju cottage dengan gula bubuk, vanilla, dan yogurt dengan blender submersible. Anda harus mendapatkan massa sehalus mungkin. Whip cream hingga mengembang. Tuang gelatin dengan air (100 ml) dan larutkan dalam oven microwave atau dalam penangas uap.
Saat gelatin sudah agak dingin, tambahkan ke dalam campuran dadih-yogurt, lalu lipat perlahan ke dalam krim kocok. Potong stroberi bersih dan kering menjadi potongan berukuran sedang dan campur dengan souffle. Agar agar-agar dapat didistribusikan secara merata di dalam souffle dan tidak "menempel" dalam gumpalan, ia harus "dikeraskan" sebelum dimasukkan ke dalam komposisi utama. Untuk melakukan ini, sesendok dasar souffle harus dicampur dengan gelatin cair, dan baru kemudian massa ini harus dimasukkan ke dalam souffle.
Sisi-sisi cetakan lepas yang digunakan dalam proses memanggang biskuit, letakkan di atas piring saji dan lapisi dengan perkamen. Masukkan biskuit ke dalamnya, rendam dengan sirup atau teh manis, ratakan souffle di atasnya. Biarkan makanan penutup benar-benar dingin.
Potong stroberi untuk hiasan menjadi piring-piring tipis dan taruh di atas souffle beku dari ujung ke tengah dalam bentuk bunga yang indah.
Siapkan jeli untuk kue sesuai petunjuk pada kemasan dan tuangkan di atas kue. Pertama, tuangkan sedikit untuk memperbaiki buah beri, lalu yang lainnya.

Saat jeli sudah benar-benar matang, saatnya membuang sisi dan perkamennya. Kue keju dengan jeli dan buah siap disajikan.

Kelezatan dengan bola keju cottage

Ayo buat kue coklat potong yang enak dan cantik dengan bola dadih.

Untuk bola, siapkan:

250 g keju cottage;
2 kuning telur;
50 g gula;
50 g serpihan kelapa;
30 g tepung.

Untuk adonan biskuit cokelat, Anda perlu mengambil:

6 protein;
4 kuning telur;
50 g cokelat hitam;
60 g gula;
20 g tepung;
20 g kakao;
20 g pati;
5 gram baking powder;
3 g vanilin.

Untuk menghias kue, icing coklat digunakan dari:

50 g cokelat hitam;
20 g krim;
10 g mentega.

Algoritma untuk memanggang kue cokelat-dadih:

Tempatkan semua komponen bola dadih dalam satu wadah dan haluskan dengan penghancur kentang. Kemudian bentuk bola tidak lebih besar dari kenari dan taruh di lapisan rata di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diminyaki.
Campur semua bahan kering untuk biskuit menjadi satu. Kocok putih telur dengan setengah gula hingga kaku. Kocok kuning telur dan gula bagian kedua hingga lembut, lalu tambahkan cokelat leleh secara bertahap di sini.
Dalam tiga dosis, campurkan protein dan komponen curah secara bergantian ke kuning telur. Tuang adonan cokelat di atas bola keju. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (175 derajat, 35 menit).

Gerimis cokelat leleh dengan mentega dan krim di atasnya.

dalam wajan

Hanya dalam hitungan menit, Anda bisa membuat kue keju cottage dalam wajan. Custard sangat cocok dipadukan dengan kue seperti itu - membuat kue menjadi empuk, meleleh di mulut Anda.

Untuk kue keju cottage dalam wajan, Anda perlu mengambil:

1 telur;
120 g gula;
250 g keju cottage;
100 g mentega atau margarin untuk dipanggang;
5 gram baking powder;
280 g tepung.

Custard untuk isian terbuat dari:

500 ml susu;
2 kuning telur;
200 g gula;
60 g tepung;
200 g mentega.

Kami memanggang sebagai berikut:

Telur, tanpa mengocok, giling dengan gula. Melanjutkan menggiling massa, campurkan keju cottage parut dan mentega lunak. Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam massa homogen dari produk di atas, uleni adonan yang padat, tetapi jangan terlalu curam.
Ratakan massa menjadi sosis, potong menjadi 6-8 bagian. Gulung kue tipis dari setiap bagian, tusuk dengan garpu dan panggang dalam wajan panas kering di kedua sisi. Potong tepi kue yang tidak rata sesuai dengan stensil (tutup panci, piring, dll.).
Campur gula dengan tepung dan giling dengan kuning telur, tuangkan susu ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian rebus semuanya dengan api sampai kepadatan krim asam buatan sendiri, dinginkan. Kocok soft butter dengan mixer, masukkan dasar custard secara bertahap.
Lapisi kue dan seluruh kue dengan krim di atasnya, hiasi dengan remah-remah dari sisa dan cokelat atau kacang cincang.

Kue dadih tanpa dipanggang dengan gelatin

Kue seperti itu akan menjadi penyelamat di musim panas, karena untuk persiapannya Anda tidak perlu menyalakan oven, dan sebagai pengisi Anda bisa menggunakan semua buah dan beri yang selalu melimpah di musim panas.

Daftar bahan makanan penutup:

500 g keju cottage;
300 g krim asam;
200 g gula;
200 ml susu;
200-300 g buah dan beri secukupnya dan bumbui;
30 g agar-agar.

Cara membuat kue dengan agar-agar dari keju cottage dan buah-buahan:

Tuang susu ke dalam wadah berisi gelatin dan biarkan mengembang dengan baik. Bilas beri dan buah-buahan untuk isian, keringkan dan potong kecil-kecil dengan bentuk sembarang.
Pukul keju cottage dengan blender submersible bersama dengan gula dan krim asam. Tugas: untuk mendapatkan massa paling halus dan homogen tanpa gumpalan.
Dalam susu dengan gelatin leleh, masukkan sesendok dadih dan krim asam, campur, lalu tambahkan gelatin yang sudah mengeras ke dalam massa dadih.
Tambahkan buah cincang dan pindahkan massa ke dalam cetakan kue. Ini bisa berupa semangkuk perpindahan yang cocok. Tempatkan kue di lemari es agar benar-benar dingin.
Keluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari cetakan, setelah direndam dalam wadah berisi air panas selama beberapa menit. Pindahkan kue ke piring saji.

Pai "Zebra"

Sulit untuk menyebut kue dadih cokelat ini selain kue, karena kue-kue di bagian tersebut ternyata memiliki keindahan yang luar biasa, dan lapisan cokelat dan dadih yang bergantian tidak kalah dengan kue yang dibasahi krim dengan rasa dan rasanya yang segar. .

Komposisi lapisan cokelat meliputi:

250 g cokelat;
170 g mentega;
4 telur;
200 g gula;
250 g tepung;
5 gram baking powder;
2-3 g vanilin;
3 gram garam.

Lapisan dadih-kelapa yang berair dibuat dari:

600 g keju cottage;
2 telur;
100 g gula;
100 g serpihan kelapa;
2 g vanilin.

Teknologi memanggang:

Lelehkan cokelat dan mentega dalam penangas uap atau microwave. Kocok telur dengan garam dan gula hingga mengembang. Campur tepung dengan vanilla dan baking powder. Tuang cokelat cair yang agak dingin ke dalam busa telur dan campur dengan bahan kering.
Untuk keju cottage dan lapisan kelapa, kocok keju cottage, gula, dan telur dengan blender hingga teksturnya halus. Kemudian tambahkan serpihan kelapa dan aduk.
Dalam bentuk yang sudah disiapkan (dilapisi dengan perkamen dan diminyaki), sebarkan tiga sendok makan cokelat dan massa dadih secara bergantian di tengahnya.
Panggang selama satu setengah jam pada suhu 180 derajat. Dinginkan dalam oven, dan setelah benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan gula bubuk.

kue keju Australia

Kue keju souffle dingin berasal dari Inggris, di mana mereka dibuat berdasarkan keju krim, tetapi dalam kondisi "gastronomi" kami, keju cottage yang lembut dan tidak berbutir sangat cocok untuk makanan penutup seperti itu.

Untuk Australian Cheesecake with Chocolate and Oatmeal Cookies, siapkan:

400 g keju cottage berlemak lembut;
200 g mentega;
200 g cokelat;
150 g gula bubuk;
50 g kue gandum;
50 g selai aprikot;
50 ml air atau susu;
20 g agar-agar;
vanillin secukupnya.

Banyak kue dadih membutuhkan produk dasar untuk memiliki tekstur seperti pasta yang seragam. Mudah dicapai dengan blender submersible, dan jika tidak ada, Anda dapat mengganti keju cottage dengan dadih, tetapi pada saat yang sama mengurangi jumlah gula dalam resep.

Memasak:

Hancurkan kue oatmeal menjadi remah-remah kecil dan campur dengan setengah dari cokelat leleh. Tampung massa yang dihasilkan di bagian bawah formulir yang dapat dilepas yang dilapisi dengan cling film atau perkamen. Singkirkan dalam dingin.
Rendam gelatin dalam air atau susu. Kocok keju cottage dengan mentega lembut dan gula bubuk dengan mixer atau blender. Larutkan agar-agar yang bengkak dalam air atau susu.
Tuang dadih souffle kosong ke dasar kue oatmeal, ratakan dan biarkan mengeras sepenuhnya selama 2-3 jam di lemari es.
Lumasi bagian atas souffle beku dengan selai aprikot, dan setelah agak kering, tuangkan di atas cokelat leleh. Begitu permukaan glasir mengeras, makanan penutup bisa dimakan. Agar bagian atas kue tidak hancur saat dipotong, Anda perlu memotongnya dengan pisau kering yang panas.

Kue dadih massal

Kue remah disiapkan hanya dalam hitungan menit, dan produk yang dibutuhkan untuk persiapannya dapat ditemukan di setiap lemari es:

300 g keju cottage;
200 g gula bubuk;
2 telur;
2 g vanilin;
150 g mentega;
260 g tepung.

Toko roti:

Ayak gula bubuk (100 g) dan tepung ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, parut mentega beku di atas parutan kasar disana. Giling semuanya dengan tangan Anda menjadi remah berminyak.
Kocok keju cottage, vanillin, dan gula halus dalam massa yang homogen - isiannya sudah siap.
Tuang separuh remah-remah secara merata ke dalam loyang, olesi isian di atasnya, yang dihancurkan dengan separuh remah lainnya.
Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Biskuit dan kue susu kental dengan keju cottage, tanpa kue

Untuk membuat kue keju cottage tanpa panggang berdasarkan kue shortbread dengan dua jenis krim, Anda memerlukan:

700 g kue roti pendek;
200 ml susu;
20 g kayu manis bubuk;
250 g keju cottage;
200 g mentega;
370 g susu kental rebus;
200 g gula;
10 g gula vanila.

Langkah persiapan makanan penutup:

Untuk krim dadih, kocok setengah jumlah resep mentega lembut dengan kedua jenis gula (biasa dan vanila). Perkenalkan keju cottage dan kayu manis yang digosok melalui saringan ke dalam massa ini, uleni krim dengan kecepatan mixer sedang.
Untuk krim kedua, kocok sisa mentega dengan susu kental rebus.
Taruh selapis kue di cetakan kue (lebih baik ambil yang persegi panjang). Menggunakan sikat silikon, jenuh dengan susu dan olesi dengan krim dadih. Selanjutnya, taruh lagi sederet kue kering yang diolesi krim susu kental manis. Ulangi semua langkah sampai semua produk selesai.

Untuk alas kue dengan isian krim keju dan buah persik, Anda membutuhkan:

2 telur;
75 g gula;
75 g tepung.

Daftar produk isian buah dan souffle:

300 g keju cottage;
250 g krim asam;
250 g persik kalengan;
200 g gula;
200 g krim kental;
150 ml sirup persik;
80 g mentega;
40 g agar-agar;
1 bungkus agar-agar persik.

Urutan semua proses kuliner:

Kocok telur dengan gula hingga tiga kali lipat volumenya. Masukkan tepung dengan hati-hati dan panggang kue biskuit dengan diameter 24-26 cm dari adonan yang dihasilkan.
Dorong keju cottage melalui saringan jaring halus, tambahkan gula, mentega lembut, dan krim asam. Kocok produk ini menjadi massa yang mengembang, tambahkan gelatin yang dilarutkan sesuai petunjuk pada kemasannya. Secara terpisah, kocok krim menjadi massa yang mengembang dan lipat perlahan ke dalam krim.
Tempatkan biskuit dalam bentuk yang bisa dilepas, rendam dengan sirup, taruh irisan persik di atasnya dan tutupi dengan lapisan krim souffle yang tebal. Biarkan kue membeku dalam cuaca dingin. Kemudian hiasi dengan irisan persik kalengan di atasnya dan tuangkan di atas agar-agar.
Setelah mengeras, keluarkan kue dadih dengan hati-hati dari cetakan.

Makanan penutup Tiramisu Italia

Mascarpone pada dasarnya adalah keju susu fermentasi yang sama dengan keju cottage, hanya saja diperoleh dengan memfermentasi bukan susu, tetapi krim sapi, oleh karena itu, pada beberapa makanan penutup (misalnya Tiramisu), diperbolehkan untuk menggantinya dengan pasta berlemak seperti cottage. keju.

Dalam resep asli makanan penutup Italia yang terkenal, Anda perlu mengambil:

200-250 g "Savoyardi";
setengah kilo Mascarpone;
beberapa butir telur;
secangkir kopi kental;
30-45 ml minuman keras Amaretto;
coklat bubuk untuk taburan.

Kemajuan memasak:

Kocok putih dengan 2/3 bubuk manis hingga lembut. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan sisa bubuk sampai putih. Pada kecepatan minimum pengocok mixer, aduk Mascarpone ke kuning telur satu sendok makan sekaligus.
Kemudian, dalam tiga atau empat dosis, tambahkan protein kocok ke dalam krim, aduk perlahan, jaga agar massa tetap mengembang.
Campurkan kopi dengan alkohol. Tenggelamkan setiap kue ke dalam minuman yang dihasilkan dan letakkan di samping tong di bagian bawah cetakan. Taruh sebagian krim keju di atasnya, lagi-lagi "jari" "dimandikan" dalam kopi dan sisa krim.
Taburkan kakao di atasnya, tutupi dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama dua jam.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal