Sesuai namanya, komponen utama sup kami adalah kacang polong. Tahukah Anda bahwa itu mulai ditanam sejak 500 SM di seluruh Yunani? Dan seiring waktu, budaya bermigrasi ke kita dan di Rus Kuno mereka sering memasak sup kacang, yang secara bertahap berubah menjadi analog modern - sup kacang, yang akan kita siapkan hari ini.

Tapi pertama-tama, akan ada sedikit teori tentang berapa banyak kacang polong yang dimasak dan berapa jumlahnya. Karena memasak adalah sejenis chemistry, dan agar hasilnya enak, diperlukan formula yang tepat, yaitu. resep.

Cara memasak sup kacang untuk merebus kacang polong

Saat mulai memasak, kemungkinan besar Anda memiliki ide bagus tentang jenis sup yang ingin Anda dapatkan - dengan kental, kental kaya - atau transparan dengan kacang polong utuh. Seperti yang Anda ketahui, ada beberapa pilihan kacang polong untuk sup - utuh, cincang dan segar (baru dibekukan atau kalengan). Mari kita lihat apa yang terjadi jika kita mengambil salah satunya.

Menggunakan versi segar hanya akan memberi Anda sup sayur, tanpa rasa kacang yang biasa kita rasakan dan sangat berbeda dari yang akan kita masak hari ini.

Kacang polong utuh perlu direbus lebih lama dan pada saat yang sama sulit untuk direbus, sisa-sisa kecil cangkangnya tertinggal di dasar, dan rasanya agak berbeda. Jika Anda ingin mencoba opsi ini, rebus terlebih dahulu secara terpisah lalu haluskan dengan blender.

Pilihan ideal adalah kacang polong, dialah yang memasak paling cepat. Agar lebih cepat matang, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu rata-rata selama 8-12 jam. Pilihan ideal adalah air hangat 12-17 derajat, dan waktu tunggu 8-10 jam. Untuk jumlahnya, saya biasanya mengambil 200 gram kacang polong kering untuk pot 3,5 liter.

Anda bisa memasak tanpa berendam, kita akan membicarakannya nanti di resep pertama.

Sup kacang: resep klasik dengan foto selangkah demi selangkah

Ini adalah resep paling sederhana, paling familiar, dan karenanya tradisional di keluarga kami. Terlepas dari kenyataan bahwa ia memasak dalam waktu yang cukup lama (lebih dari 2 jam), tidak ada banyak waktu aktif di kompor. Selain itu, kacang polong tidak perlu direndam sehari sebelumnya. Misalnya, saya selalu melupakannya dan mengingatnya hanya ketika saya mengambil panci keesokan harinya. Meskipun demikian, kacang polong direbus, hampir seperti kentang tumbuk, dan semua ini berkat metode memasak yang benar. Saya ingin membahasnya lebih detail dalam resep saya dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk panci 3 liter:

• daging babi (tulang, brisket) - 500g;
• kacang polong kering - 200g;
• kentang - 3-4 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 pc;
• sosis asap - 2-3 plastik;
• pasta tomat - 1 sdt;
• minyak sayur - 1 sdm;
• daun salam - 1 buah;
• garam - 1 sdt;
• lada hitam - 0,5 sdt

Cara memasak sup kacang dengan daging

1. Cuci daging di tulang, masukkan ke dalam panci, tuangkan air.
   
2. Kami memilah kacang polong, membuang sampah dan kacang polong berkualitas rendah.
   
3. Didihkan dengan tutupnya sedikit tertutup.
   
4. Busa muncul di permukaan.
   
5. Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang, melakukannya dengan hati-hati, transparansi sup tergantung padanya.
   
6. Masukkan kacang polong dan masak dengan api kecil hingga empuk. Tapi itu belum akan mencair. Tergantung kualitas kacang polong itu sendiri, kita membutuhkan dari 25 menit hingga 1 jam.
   
7. Potong kentang menjadi potongan-potongan atau siapa pun yang terbiasa. Tambahkan ke sup.
   
8. Giling wortel - tiga di parutan kasar.
   
9. Bawang dipotong menjadi kubus.
   
10. Kami memotong sosis dengan sangat, sangat halus. Untuk keperluan kita, lebih baik mengambil variasi dengan lemak babi cincang halus. Daging asap juga enak.
    
11. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang bombay dan wortel beserta sosisnya.
    
12. Masukkan tomat dan didihkan semuanya selama 5 menit.
    
13. Dilengkapi dengan sayuran goreng. Garam dan merica.
    
14. Rebus kentang hingga empuk. Selama ini, kacang polong akan mendidih hampir seluruhnya. Dan omong-omong, jika Anda memasak lebih dari sekali, maka keesokan harinya, saat Anda mengeluarkan panci dari lemari es, Anda akan melihat hampir bubur kacang di dalamnya, bukan sup. Jangan takut. Ini baik-baik saja. Beginilah perilaku kacang polong dingin yang direbus dengan baik. Setelah pemanasan dengan api kecil, Anda akan mendapatkan hidangan pertama lagi - kental dan kaya, tetapi tetap yang pertama, dan bukan bubur.
    
15. Dagingnya bisa dikeluarkan terlebih dahulu, didinginkan sedikit dan dikeluarkan dari tulangnya. Dan di akhir memasak, kembali ke wajan.

Sup kacang dengan daging sapi

Sup kacang yang kental dan hangat adalah hidangan yang enak untuk disajikan saat makan siang di meja keluarga! Resepnya cukup sederhana dan mudah. Tapi ini tidak mempengaruhi kualitas soto, itulah hasilnya! Hidangan ini memiliki rasa yang cerah dan aroma yang harum. Mereka akan menarik bagi Anda dan rumah tangga Anda, dan beberapa mungkin mengingat masa kecil dan sup yang mereka makan di taman kanak-kanak. Untuk membuat hidangan sukses, perlu diingat beberapa rahasia memasak: 1) rasanya akan menjadi lebih cerah jika Anda menambahkan sedikit peterseli atau adas di akhir masakan; 2) Kaldu sapi akan lebih enak dan aromatik bila menggunakan daging bertulang.

Bahan-bahan:

• daging sapi di tulang - 300 g;
• kentang - 5-6 buah.;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• kacang polong - 0,3 sdm.;
• garam meja - 1 sdm. l. atau secukupnya;
• bumbu universal - 1 sdt;
• daun salam - 1-2 buah.;
• hijau - secukupnya;
• air - 2,6 liter.

Memasak

Sup kacang dengan bakso

Sup ini dimasak jauh lebih cepat dibandingkan dengan daging. Dan untuk bakso, Anda bisa mengambil daging cincang apa saja, sebaiknya yang buatan sendiri. Pilihan yang lebih diet adalah jika Anda memasak bakso dari fillet ayam, dan mengganti kentang dengan akar seledri.

Bahan untuk 6 porsi:

• daging cincang - 300g;
• kacang polong - 150g;
• kentang - 2-3 pcs;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 pc;
• minyak - 1-2 sendok makan;
• garam secukupnya;
• Merica untuk rasa;
• rempah-rempah untuk daging - 0,5 sdt.

Cara memasak sup kacang lezat dengan bakso

Sajikan dengan baik dengan crouton atau kerupuk goreng, seseorang menyukainya dari roti putih, seseorang dari roti hitam.

Ada banyak sekali pilihan untuk membuat sop kacang, hari ini saya hanya mencantumkan beberapa saja. Sebelumnya saya sudah memberikannya dengan berburu sosis, dan mereka juga memasaknya dengan ikan bahkan tanpa daging.

Sup kacang adalah penemuan yang bagus untuk vegetarian dan pendukung diet sehat. Kacang polong kering dimasak dalam waktu lama, sehingga ibu rumah tangga jarang dan enggan menyiapkan hidangan darinya. Dan sepenuhnya sia-sia. Kacang polong mengandung banyak asam amino seimbang yang membantu memperkuat dan meremajakan tubuh. Di Rusia, sup kacang mendapatkan popularitas pada abad ketujuh belas. Pada saat itu, dapat ditemukan di atas meja seorang petani sederhana dan pada jamuan makan malam kerajaan. Saat ini, sup kacang adalah elemen menu yang sangat diperlukan di kafe atau restoran mana pun.

Rahasia cara memasak sup kacang

1. agar kacang polong lebih cepat matang, jumlah yang dibutuhkan harus direndam dalam air sejak malam hari. Lebih baik menggunakan air matang dan dingin untuk ini. Dan ini adalah kondisi yang diperlukan untuk kacang polong, yang, tidak seperti (yang ternyata juga cantik), harus direndam;
2. kacang polong tidak perlu direndam dan direbus dengan cepat di awal pemasakan;
3. lebih baik memasak kacang polong dengan api kecil, menghindari mendidih cepat dan mengeluarkan buih secara berkala;
4. anda perlu memberi garam pada kacang polong di akhir pemasakan;
5. selama proses memasak, tidak perlu menambahkan air dingin, tetapi hanya air mendidih dan hanya jika benar-benar diperlukan;
6. untuk menghilangkan bau tertentu yang tidak disukai semua orang, Anda perlu memasukkan herba harum ke dalam sup di akhir masakan dan baru kemudian memberi garam. Rempah-rempah seperti kunyit, adas, ketumbar, bawang putih giling, dan kemangi paling baik membangkitkan rasa sup kacang;
7. sejumlah besar dill cincang hijau akan mencegah kembung dan peningkatan pembentukan gas setelah makan sup kacang.

Dari rahasia-rahasia ini, ada jawaban untuk satu pertanyaan yang membara - cara memasak sup kacang agar kacang polong mendidih:

• rendam semalaman,
• atau ambil kacang polong.

Resep memasak paling populer

Cara memasak sup kacang dengan daging asap

Varian sup kacang ini paling dikenal dan disukai banyak orang karena rasanya yang enak dan aromanya yang berasap. Iga asap dapat dibeli di toko daging atau supermarket mana pun. Mereka dijual siap pakai dan tidak membutuhkan persiapan lama. Tidak lebih dari tiga puluh menit untuk memasaknya.
Bahan-bahan:

• kacang polong kering - 500 g;
• iga asap - 500 g
• bawang - 1 pc;
• wortel - 1 buah;
• kentang - 2 buah;
• merica, bawang putih segar, garam, bumbu dapur secukupnya.

Metode memasak:
Tuang kacang polong yang belum dipotong selama 3-4 jam dengan air matang dingin.

Masukkan iga asap ke dalam air mendidih dan masak selama setengah jam. Selama waktu ini, daging harus mulai terpisah dari tulangnya.

Bawang, kentang, dan wortel akan dikupas dan dipotong seperti biasa untuk sup apa pun.

Masukkan kacang polong yang sudah direndam ke iga dan masak sup selama 30 menit lagi.

Tambahkan kentang dan masak selama 20 menit.

Goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak mendidih. Masukkan ke dalam panci dan masak selama 15 menit lagi, di akhir memasak, garam dan merica.

Setelah mematikan kompor, tambahkan sayuran cincang halus dan biarkan diseduh selama 30 menit. Sajikan dengan baik dengan kerupuk dan mustard.

Sup kacang hijau.

Kacang hijau dalam polong segar juga bisa digunakan untuk membuat sup musim panas yang harum. Kacang polong cukup empuk dan tidak perlu dimasak lama. Sebagian besar waktu akan memakan waktu persiapan kaldu yang kuat dari tulang sapi.
Bahan-bahan:

• tulang sapi - 500 g;
• kacang hijau dalam polong - 300 g;
• krim (10% lemak) - 150 ml;
• keju - 100 g;
• kuning telur mentah - 1 pc;
• garam, lada putih, herba (peterseli, dill).

Metode memasak:

Kami mencuci tulang dan memasak kaldu kental darinya, secara berkala mengeluarkan buih dan memberi garam sebelumnya.

Kami memotong kacang polong (tanpa dikupas) dan memasak dalam air asin selama 15 menit.

Bagi kacang polong menjadi dua bagian. Masukkan setengahnya ke dalam blender sampai haluskan hijau zamrud terbentuk. Masukkan kedua bagian kacang polong ke dalam sup.

Kocok krim dengan kuning telur dan tuangkan ke dalam sup. Panaskan hingga mendidih dan didihkan selama 2-3 menit.

Bumbui sup yang sudah jadi dengan bumbu dan lada putih.

Secara porsi di setiap piring kami taruh sesendok keju, parut sebelumnya. Versi sup kacang ini ringan dan segar di musim panas.

Haluskan sup kacang

Ini adalah resep sup kacang termudah yang pernah ada. Cocok untuk menu anak-anak: harum, empuk, enak.
Bahan-bahan:

• kacang polong bulat atau cincang - 1 cangkir;
• wortel - 1 buah;
• kentang - 2 buah
• kaldu daging (sapi atau unggas) - 2-2,5 cangkir.

Metode memasak.
Sup ini dimasak dengan sangat cepat, asalkan kacang polong sudah direndam sebelumnya selama 10-12 jam dan kaldu daging Anda sudah siap terlebih dahulu.

Kemudian cukup dengan mencelupkan kacang polong ke dalam kaldu mendidih dan memasaknya hingga empuk.

Kupas kentang dan potong dadu. Parut wortel di parutan halus. Masukkan sayuran ke dalam panci berisi kacang polong selama 15-20 menit sebelum akhir memasak kacang polong.

Untuk memberi sup biasa tampilan restoran dan kepedasan khusus, Anda harus menggilingnya dalam blender hingga menjadi bubur. Kemudian taruh kembali sup di atas api dan masak selama sepuluh menit, tambahkan bumbu harum secukupnya di bagian akhir. Biasanya disajikan dengan kerupuk.

Kami akan menawarkan beberapa opsi lagi untuk menyiapkan sup kacang, yang akan mendiversifikasi dan menghiasi meja Anda.

Sup dengan kacang polong Jerman

Masakan Eropa juga banyak menggunakan kacang polong. Dan orang Jerman memasak hidangan yang sangat berbeda dengannya. Di sini, misalnya, ada sup Jerman yang luar biasa lezat dengan rasa yang sangat berasap. Tidak akan sulit untuk menyiapkannya di rumah.
Bahan-bahan:

• merokok;
• kacang polong;
• wortel;
• bawang bombay;
• beberapa siung bawang putih untuk menambah rasa.

Metode memasak.
Masak gulungan asap sekitar setengah kilogram selama sekitar 5-6 menit setelah mendidih. Angkat dari kuahnya, pisahkan potongan daging wangi dari tulangnya, pisahkan kulitnya dan buang. Masukkan kembali daging cincang halus ke dalam kaldu dan bakar. Kacang polong direbus dalam mangkuk terpisah hingga empuk. Parut wortel di atas parutan kasar, potong bawang menjadi cincin dan tumis bersama dengan api besar dalam wajan dengan minyak. Masukkan kacang polong dan sayur goreng ke dalam panci berisi kaldu. Rebus semuanya selama sepuluh menit, lalu tambahkan dua siung bawang putih cincang halus dan tutupi sup sebentar. Kemudian matikan api dan biarkan sup diseduh selama lima belas menit. Sajikan dengan roti bakar bawang putih atau roti panggang putih.

Sup kacang tanpa lemak dengan mie buatan sendiri

Memasak Prapaskah dapat memberikan banyak resep luar biasa yang memberikan kesehatan dan umur panjang.
Bahan-bahan:

• kacang polong - ½ gelas;
• kentang - 4 buah (ukuran sedang);
• bawang - 1 pc ;,
• minyak sayur untuk menggoreng bawang;
• sayuran hijau (dill, peterseli);
• garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Rendam kacang polong dalam air matang dingin semalaman.

Resep sup ini terkenal karena membutuhkan mie. tanpa telur - jadi supnya 100% tidak berlemak. Untuk menyiapkan mie, ambil setengah gelas tepung, tiga sendok makan minyak sayur, sesendok air dingin, dan sedikit garam. Uleni adonan dan biarkan selama satu jam. Kemudian gulung adonan menjadi kerak tipis dan potong mie.

Bagian mie yang tidak dibutuhkan kali ini bisa dikeringkan dan dibiarkan untuk memasak masakan lainnya.

Selanjutnya, rebus kacang polong dalam air yang sama dengan yang direndam. Saat kacang polong sudah matang, tambahkan bawang goreng, kentang potong dadu ke dalam sup, rebus. Tambahkan mi di akhir pemasakan dan matikan kuahnya, saat mi sudah mengapung, beri garam, biarkan diseduh. Sajikan dengan banyak bumbu segar dan crouton.

resep sup kacang yang enak

Bagaimana cara memasak sup kacang yang enak? Dengan atau tanpa daging asap, dalam kaldu atau air, Anda bisa membuat sup kacang polong enak dan akan mudah dimasak jika Anda tahu aturan tertentu... Hidangan ini (jika kaldu bukan daging) termasuk dalam sup ringan tanpa lemak, sangat cocok untuk mereka yang mengikuti diet dan hari puasa.

1) Rendam kacang polong sebelum dimasak. Mengapa ini penting? Anda dapat memasukkan kacang polong langsung ke dalam kaldu (Anda dapat memakannya di betis atau daging asap lainnya), tetapi kacang polong dimasak untuk waktu yang lama, dan sulit untuk mengatakan sebelumnya berapa banyak yang akan dimasak, karena. itu tergantung varietas dan kesegarannya. Mungkin ternyata semua yang ada di dalam sup akan sangat mendidih, dan kacang polong akan tetap keras, atau sebaliknya - bisa langsung mendidih menjadi bubur, tetapi dagingnya belum akan mendidih ...

Berikut adalah beberapa tip yang sangat rumit, telah teruji waktu dan berpengalaman (lebih banyak dari nenek buyut saya):

1. Isi kacang polong dengan air panas, kira-kira 1 sampai 4 (yaitu 4 gelas air per gelas kacang polong).

2. Tuang satu sendok teh soda atau beberapa sendok makan gula. Ini benar-benar menghilangkan efek perut kembung setelah kacang polong!

3. Jangan memaparkan kacang polong secara berlebihan di dalam air, jangan mengaduk atau memindahkannya. Seharusnya membengkak, tetapi tidak mulai asam dan berbusa. Jika Anda membiarkan kacang polong semalaman, kacang polong bisa mulai menjadi asam, yang akan membuatnya keras seperti batu saat dimasak. Oleh karena itu, banyak orang mengira kacang polong yang direndam tidak mendidih sama sekali, ya, ini terjadi jika terlalu terang. (Ngomong-ngomong, saat Anda memasak daging dengan pasta tomat - itu juga harus ditambahkan hanya di bagian akhir, karena asam dapat mencegah daging mendidih, akan menjadi keras).

4. Jangan beri garam pada kacang polong selama perendaman dan piring dengannya sampai matang sepenuhnya, hanya di bagian akhir.

5. Dari 30 hingga 120 menit - kacang polong cukup untuk setengah matang, setelah itu Anda dapat menambahkannya ke sup, shurpa, atau merebusnya di atas kentang tumbuk (memasak 10-15 menit, dan selesai)!

2) Rebus kacang polong secara terpisah. Untuk 1 cangkir kacang polong kering, tuangkan 3 gelas air, didihkan, kecilkan api, dan didihkan tanpa penutup! JANGAN GARAM! Jika Anda menutup wajan dengan penutup, kacang polong pasti akan mendidih, membanjiri seluruh kompor, langsung mengering, dan akan sulit untuk mencuci semuanya.

3) Siapkan kaldu dalam panci terpisah, masak seperti biasa, bumbu bisa ditambahkan ke daging secukupnya (daun salam, lada hitam, bumbu kering), tapi BUKAN GARAM. Daging asap tidak perlu dimasak, bisa ditambahkan di akhir. (Lewati langkah ini jika Anda seorang vegetarian)

4) Saat kacang polong dimasak, ambil wortel (2 wortel besar untuk 1 cangkir kacang polong), kupas, potong dadu, goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saat wortel sudah tertutup kerak keemasan, tambahkan bawang bombay (2 bawang bombay dalam satu kubus) ke dalamnya, goreng hingga berwarna keemasan seragam. Taburi banyak dengan paprika dan ketumbar kering. Aduk wajan selama 3 menit lagi.

5) Dalam panci, campur kacang polong rebus, bawang goreng dan wortel, kaldu (atau air dan masukkan daging asap), terus didihkan dengan api kecil.

6) Garam.

7) Cincang halus sayuran: dill, bawang putih hijau, daun ketumbar. Angkat wajan dari api, tuangkan sayuran, tutup dengan penutup tanpa diaduk. Dan biarkan sup diseduh selama 15-20 menit.

Anda akan mendapatkan sup kacang yang sangat harum dan lezat.

Musim dingin adalah waktu untuk sup yang hangat dan kental. Sup kacang yang kaya, bergizi, dan empuk - apa yang lebih baik untuk menghangatkan di hari yang dingin?

Memimpin dengan percaya diri di antara kursus pertama, yang biasanya dihangatkan di musim dingin. Sulit untuk bersaing dengannya, dan hanya sedikit sup yang menawarkan rasa kenyang dan nutrisi yang sama.

Sup kacang tidak memiliki kewarganegaraan. Itu adalah warisan banyak negara. Tetapi setiap negara memiliki persyaratannya sendiri untuk resep dan rasanya. Jadi, misalnya, orang Italia tidak dapat membayangkan sup kacang polong tanpa keju, dan di Mongolia, tomat dianggap sebagai bahan penting dalam komposisinya. Tetapi tidak peduli produk apa yang diminta untuk dimasukkan ke dalam wajannya, tidak ada yang akan mengungguli rasa kacang polong yang kaya dan menyenangkan.

Resep sup kacang tidak terhitung jumlahnya. Itu direbus dalam air biasa atau kaldu daging digunakan, sayuran, daging, daging asap, sosis atau ikan ditambahkan, dan dibumbui dengan bumbu pedas. Dia baik di perusahaan mana pun. Tetapi bahkan resep tanpa lemak vegetariannya pun tidak membosankan. Sebaliknya, sebaliknya - rasa murni tanpa aditif tambahan memungkinkan Anda merasakan semua serat jiwa kacang.

7 resep membuat sup kacang yang enak

Resep 1. Sup kacang klasik

Untuk 3-4 porsi sup kacang klasik: 200 g kacang polong kering, 300-500 g daging babi, 1 bawang merah, 1 wortel, 4-5 kentang; daun salam, garam, merica, bawang putih dan rempah-rempah - sesuai keinginan dan selera; roti putih untuk roti panggang.

1. Hampir semua sup kacang dimulai dengan merendam kacang polong. Oleh karena itu, tahap pertama adalah membilas kacang polong dengan baik, tambahkan air dan biarkan membengkak semalaman.
2. Bilas daging, buang lemak berlebih dan lapisan tipisnya, lalu didihkan selama setengah jam dengan daun salam.
3. Saat kaldu sedang dimasak, mari kita rawat sayurannya. Cuci bawang, kentang dan wortel, kupas dan potong sesuai bentuk: kentang - kubus besar, wortel dan bawang - kecil.
4. Tumis bawang terlebih dahulu, coba beri warna keemasan yang khas selama proses penggorengan, baru kemudian taruh wortel. Dia pasti sedikit lelah. Bumbui sayuran dengan garam dan merica secukupnya.
5. Keluarkan daging rebus dari kaldu dan bongkar menjadi potongan-potongan yang rapi. Kembali ke panci.
6. Tambahkan kacang polong ke dalam daging. Biarkan mendidih bersama daging selama 20-30 menit lagi.
7. Segera setelah struktur kacang polong menjadi lunak dan sedikit longgar, masukkan kentang ke dalam sup.
8. Tutup panci dengan penutup dan jangan ganggu selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, tuangkan hasil gorengan dari sayuran dan biarkan mendidih beberapa saat lagi.
9. Sup kacang klasik tidak akan berhasil tanpa crouton yang harum dan kemerahan. Ayo masak dengan bawang putih dan kerupuk lemak babi. Goreng lemak babi dan tambahkan roti, potong dadu rata. Segera setelah kecoklatan, bumbui dengan bawang putih cincang dan matikan kompor.
10. Sajikan sup kacang dalam porsi. Segera sebelum digunakan, taruh segenggam crouton dengan crackling di setiap mangkuk dan taburi dengan adas cincang.

Resep 2. Sup kacang sederhana dan cepat

Untuk 3-4 porsi Anda membutuhkan: Segelas kacang polong, 3 kentang ukuran sedang, 1 wortel, 5 siung bawang putih, 1/3 roti gandum hitam, seikat herba, minyak sayur untuk digoreng.

1. Untuk mempersingkat waktu pencernaan kacang polong menjadi 2-3 jam, harus dituangkan dengan dua gelas air di malam hari. Biarkan membengkak.
2. Di pagi hari, tiriskan airnya dan tambahkan 4 gelas air bersih. Letakkan wajan dengan kacang polong di atas kompor dan masak selama sekitar satu jam. Jika diinginkan, sup bisa dimasak dengan kaldu daging.
3. Kupas umbi kentang dan potong dadu.
4. Parut halus wortel yang sudah dikupas. Parutan terkecil akan membuat wortel haluskan, dan ini akan memberi warna lebih cerah pada sup.
5. Saat endapan kacang terbentuk di dasar wajan, dan kacang polong menjadi lunak - masukkan kentang ke dalam sup, sebentar lagi - wortel.
6. Garam supnya, biarkan kentang mendidih hingga matang dan matikan gasnya.
7. Siapkan crouton. Potong roti menjadi kubus dan kecokelatan dengan mentega. Mereka harus digoreng dengan api besar. Dari atas, crouton akan menjadi renyah, di dalamnya akan tetap lembut. Tetapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak mereka akan gosong dan merusak rasa sup yang lembut.
   Minyak goreng tidak layak untuk dikasihani. Roti menyerap banyak lemak. Dan jika supnya tidak dimasak dengan kaldu daging, maka croutonlah yang akan "menikmatinya".
8. Campur kerupuk kemerahan dengan bawang putih yang diperas melalui bawang putih dan adas cincang (peterseli).
9. Sajikan sup kacang cepat dan mudah dalam mangkuk yang dalam dengan segenggam crouton yang harum dan renyah.

Resep 3. Sup kacang dengan daging asap

Banyak yang mengenali sup kacang hanya dengan daging asap. Dan ini bisa dimengerti. Duet "kacang polong + daging asap" adalah genre klasik. Kisah lezat berikut ini tentang mereka.

Untuk 3-4 porsi Anda membutuhkan: 150 g kacang polong, satu liter air, 300 g daging babi segar, 150 g daging asap dingin, 100 g sosis asap panas, bawang bombay kecil dan besar, wortel kecil dan besar , 3 batang seledri, 2 sdm. sendok makan peterseli cincang, siung bawang putih, 1 lembar daun salam, 1 sdm. sesendok minyak sayur, garam, lada hitam atau cabai - secukupnya, krim asam - jika diinginkan.

1. Sup bisa direbus dalam kaldu sayur atau daging yang sudah jadi, atau Anda bisa memasaknya sambil jalan.
2. Masukkan sepotong daging babi utuh, bawang bombay kecil (jangan kupas lapisan emas terakhir), wortel kupas, dan satu batang seledri ke dalam panci berisi air. Garam air dan masak sampai daging matang sepenuhnya dengan api kecil. Kira-kira akan memakan waktu 25-30 menit. Buihnya tidak bisa dihilangkan, tetapi dalam hal ini, saat kaldu mendidih, perlu disaring melalui saringan yang tebal.
3. Sortir bagian kuning kacang polong dan bilas beberapa kali. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 menit. Jadi akan memakan waktu lebih sedikit untuk memasak.
4. Angkat daging yang sudah matang dan potong-potong rapi. Saring kaldu dan buang sayurannya - mereka telah melepaskan semua jusnya dan tidak lagi dibutuhkan.
5. Potong daging menjadi irisan rata dan goreng dalam wajan panas. Jika rendah lemak, tambahkan minyak sayur.
6. Bawang potong dadu kecil, wortel bisa dicincang di parutan kasar. Goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan dengan bacon.
7. Potong seledri menjadi kubus juga dan buang terakhir ke sayuran tumis. Setelah dipanggang, rasanya akan menjadi tenang, dan sup hanya akan menerima aroma yang sedikit terlihat. Tetapi jika seledri sangat tidak disukai, maka Anda bisa menggantinya dengan kentang.
8. Masukkan kacang polong ke dalam kaldu yang sudah disaring dan masak selama 15 menit.
9. Potong sosis asap menjadi cincin atau kubus.
10. Mari kita mulai membuat sup. Kirim sayuran tumis, sosis, daun salam dan merica - hitam atau cabai - ke kacang polong. Rebus sup sampai kacang polong mulai hancur.
11. Campur bawang putih cincang dengan peterseli cincang, masukkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan matikan api. Beri sup 10 menit agar produk bercampur.
12. Sajikan sup kacang dengan sesendok krim asam.

Sup mengepul dengan aroma perapian yang unik ini akan membuat mereka yang tidak suka kacang polong pun menjadi penggemarnya.

Resep 4. Sup kacang dengan iga asap

Untuk 8 porsi sup, siapkan: 500 g iga babi asap panas, 250 g kacang polong kering, 3 kentang, wortel dan bawang untuk digoreng, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, segenggam herba, daun salam, garam - secukupnya.

Untuk kuahnya: 2,5 liter air, 1 pc. bawang bombay dan wortel, setangkai batang seledri.

1. Cuci irisan kacang polong kering hingga air rebusannya bening. Rendam dan biarkan membengkak selama beberapa jam. Kacang polong utuh harus direndam semalaman. Sebelum memasukkan kacang polong ke dalam sup, harus dicuci bersih kembali.
2. Bilas iga asap dengan air hangat dan bagi dengan pisau di sepanjang tulang menjadi potongan-potongan terpisah yang nyaman.
3. Tuang air ke dalam wajan, taruh di atas kompor, tambahkan utuh: bawang bombay, wortel, seledri. Letakkan tulang rusuk. Rebus kaldu. Setelah mendidih, masak selama setengah jam atau lebih, sampai daging mulai tertinggal di belakang tulang.
4. Biasanya, busa tidak muncul saat memasak iga. Tetapi jika ini terjadi, itu harus dihapus.
5. Dari kaldu yang direndam dalam rasa asap dan sayuran, pilihlah sayuran. Anda juga bisa mendapatkan iga, dan, jika mau, keluarkan daging dari tulangnya.
6. Saring kaldu dan rebus kembali. Kembalikan tulang rusuknya, dan pindahkan kacang polong yang sudah direndam. Tutup panci dan masak selama 10-15 menit.
7. Potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas untuk digoreng (kubus, sedotan, batang).
8. Panaskan minyak sayur dalam wajan panas dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan tumis beberapa menit lagi.
9. Potong umbi kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan atau kubus yang rata. Tambahkan ke dalam sup hanya setelah kacang polong melunak. Bersama kentang, Anda bisa memasukkan bumbu salam, garam, dan merica ke dalam sup. Jika sup tampak terlalu kental, encerkan dengan air matang. Masak hingga empuk (kurang lebih 10-15 menit).
10. Tambahkan sayuran cincang atau bumbu lain secukupnya ke dalam sup yang sudah jadi dan biarkan diseduh sebelum disajikan.

Resep 5. Sup kacang dengan ayam

Teknologi pembuatan sup ini berbeda karena kacang polong diletakkan di sini dalam 2 tahap. Bagian pertama kacang polong dimasak lebih lama dari yang kedua. Oleh karena itu, lebih baik direbus lunak, sehingga supnya menjadi seperti bubur kental. Kacang polong yang dimasukkan ke dalam sup dengan batch berikutnya mempertahankan bentuknya dan terasa di dalam sup sebagai kacang polong utuh.

Untuk 8 porsi, siapkan: 400 g daging ayam dengan tulang, 250 g kacang hijau kering, 1 bawang bombay, 3 wortel, 2 kentang, 2 sdm. sendok makan minyak (zaitun), 0,5 sendok teh oregano, 0,5 sendok teh garam, 0,5 sendok teh lada bubuk.

Untuk 2 liter kaldu: 2,5 liter air, 3 biji merica hitam, 0,5 sendok teh garam.

Untuk crouton: 1 baguette, 3 siung bawang putih, 4 sdm. sendok makan minyak zaitun.

1. Cuci daging ayam, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam air dingin. Mendidihkan. Rebus kaldu di "air kedua". Tambahkan garam dan merica, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama satu jam atau lebih dengan sedikit gurgle. Keluarkan busa dari permukaan dengan sendok berlubang.
2. Lebih baik ambil daging ayam dengan tulangnya, dari filletnya ternyata kuahnya terlalu kurus.
3. Keluarkan potongan ayam dari wajan, saring kaldu melalui kain katun tipis atau saringan. Pindahkan ayam ke mangkuk terpisah. Dia akan menunggu di sayap, karena. ditambahkan ke sup segera setelah disajikan.
4. Siapkan sayuran untuk digoreng. Bawang dipotong menjadi empat bagian tipis. Wortel - setengah cincin. Kentang - kubus kecil yang rapi.
5. Tumis bawang bombay dengan oregano hingga bening. Garam, taburi dengan merica dan pindahkan ke kaldu. Kirim wortel dan bawang mentah ke sini, isi setengah kacang polong.
6. 6. Didihkan sayuran. Masak dengan api kecil selama 40 menit, terbuka. Buang busa secara berkala, dan setelah waktu yang ditentukan, tambahkan kacang polong yang tersisa. Masak selama 40 menit lagi.
7. Memasak crouton bawang putih.
8. Campur bawang putih cincang dengan minyak zaitun (Anda juga bisa menambahkan herba kering). Potong baguette menjadi beberapa bagian, tanpa memotong roti sampai habis. Pindahkan ke loyang berlapis foil dan olesi dengan isian bawang putih agar jatuh ke dalam celah. Bungkus baguette dengan kertas timah (tidak terlalu rapat) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. 10 menit sudah cukup.
9. Sajikan sup dengan potongan ayam dan crouton bawang putih.

Resep 6. Sup kacang dalam slow cooker

Siapkan 4-6 porsi sup: 400 g kacang polong kering, 250 g sosis berburu, 1 bawang bombay, 1 paprika manis, 1 cabai, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sendok teh paprika manis; garam, thyme dan jus lemon - secukupnya.

Untuk kerupuk: 200 g roti panjang, siung bawang putih, 5 g paprika, 5 g rosemary, 5 g thyme, 5 g garam.

1. Cuci kacang kering sampai bersih, tuangkan air dalam volume ganda - diamkan semalaman dan "mabuk".
2. Setel multicooker ajaib ke mode "memanggang".
3. Kupas bawang putih dan bawang merah, bilas dan potong. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Setelah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga transparan 3-4 menit.
4. Paprika - manis dan pedas - kupas dan potong batangnya. Cincang halus cabai, potong yang manis menjadi irisan tipis.
5. Bilas sosis berburu asap dengan air hangat dan potong menjadi lingkaran kecil.
6. Pindahkan paprika dan sosis ke slow cooker dengan sayuran, goreng ringan. Bumbui dengan timi, paprika, dan aduk. Anda tidak bisa memasukkan sosis ke dalam sup, dan untuk rasa asap, gunakan bukan paprika biasa, tetapi paprika asap. Maka supnya akan kurus.
7. Bilas kacang polong, tiriskan airnya dan pindahkan ke slow cooker. Garam semua bahan, tuangkan air mendidih. Beralih ke mode "rebus" atau "rebus" dan masak sup selama 40 menit.
8. Saat slow cooker sedang memasak sup, oven akan menggoreng crouton untuk kita:
   - potong kerak dari roti, potong daging menjadi kubus;
   - peras bawang putih ke dalam kantong, masukkan sedikit garam, bumbu dan minyak;
   - isi tas dengan roti kubus, ikat dan kocok dengan baik agar roti jenuh dengan bumbu;
   - letakkan kerupuk di atas loyang dan goreng dengan suhu 120 ° C selama 10 menit.
9. Tuang sup yang sudah jadi dengan kacang polong dengan jus lemon dan sajikan dengan crunch yang harum.

Resep 7. Sup krim kacang dengan Sandung lamur

Persiapkan untuk 4 porsi sup: Segelas kacang polong kering, 3 umbi kentang, 400 g brisket daging sapi asap, bawang merah, wortel, 2 kepala bawang putih, 2 sdm. sendok minyak sayur, 1 sdm. sesendok minyak zaitun, garam secukupnya.

1. Sortir kacang polong dan tuangkan air hangat (selama beberapa jam atau biarkan semalaman).
2. Bilas kacang polong yang bengkak dan masak selama 40 menit setelah mendidih.
3. "Buka pakaian" bawang putih, tuangkan dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven (200 ° C) selama 20 menit. Peras ampas dari cengkeh yang sudah dingin. Ini akan memberi sup aroma harum yang tidak biasa, sangat berbeda dari bawang putih mentah.
4. Goreng bawang bombay dan wortel cincang hingga agak berwarna cokelat keemasan.
5. Kentang yang sudah dikupas dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam kacang polong setelah mendidih. Rebus selama 7-10 menit.
6. Tambahkan daging panggang, bawang putih panggang, dan sebagian besar brisket yang diiris ke dalam sup.
7. Pada tahap ini, sup bisa diasinkan dan dibumbui dengan merica. Tetap di atas kompor selama 10 menit lagi.
8. Haluskan sup yang sudah jadi menggunakan blender. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan atau panaskan sebelum disajikan.
9. Sandung lamur yang tersisa dipotong-potong dan digoreng hingga garing.
10. Sajikan sup haluskan, hiasi dengan sayuran cincang dan potongan brisket kemerahan.

Agar sup kacang mudah dan menyenangkan untuk disiapkan, koki berpengalaman menyarankan Anda untuk menyiapkan kacang polong dengan benar untuk proses memasak.

1. Ada beberapa jenis kacang polong, tetapi semuanya dibagi menjadi tiga jenis: otak, manzhtu (bahasa Prancis untuk "makan utuh") dan mengupas. Untuk salad, biasanya menggunakan kacang polong, tetapi untuk sup, kulit kering sangat ideal.
2. Sebelum membuat sup, kacang polong hampir selalu direndam agar membengkak, dan waktu yang dibutuhkan untuk mendidih lebih sedikit.
3. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong tergantung pada varietas, jenis pengolahan dan waktu perendaman kacang polong. Varietas hijau cukup direbus selama 15-20 menit. Bulat dan kering dengan baik, mungkin butuh 1,5 jam.

1. Jika air dalam kuah yang sedang disiapkan sudah mendidih, bisa ditambahkan air mendidih saja, air dingin akan membuat kacang polong menjadi keras.
2. Sup haluskan harus dikocok saat masih panas, jika tidak konsistensinya tidak akan seragam.
3. Sup kacang tidak boleh diasinkan sampai kacang polong melunak. Dalam air asin, legum tidak mendidih dengan baik dan mungkin tetap keras.
4. Kacang polong berkontribusi pada pembentukan gas yang menggantung, karena itu mereka mendapatkan reputasi buruk. Tapi ini bukan alasan untuk menolak produk yang enak dan bergizi. Sebagai aturan, sejumlah besar bumbu dan rempah ditambahkan ke sup kacang. Mereka tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi juga membantu menghindari perut kembung.
5. Herbal dan rempah-rempah yang cocok dipadukan dengan kacang polong antara lain dill, timi, jahe, cabai, hitam dan allspice, kemangi, ketumbar, kunyit, kari, dan pala.

Jika sup kacang dimasak dengan benar, maka "ketidaksukaan" kacang polong pun tidak akan bisa menolaknya. Ini aroma yang sangat menggoda! Dan jika ada musim gugur yang basah atau musim dingin yang membekukan di luar, maka tubuh sendiri akan meminta sesuatu yang cair, enak dan bergizi. Alangkah baiknya, setelah pulang kerja, menata meja, menuangkan sup kacang kental yang panas ke piring, memasukkan kerupuk kemerahan dan harum ke dalamnya, mengambil sendok dan menyipitkan mata untuk mengantisipasi kesenangan ... Ada kebahagiaan!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Semua keluarga suka memanjakan diri dengan sup kacang. Produk utama hidangan ini adalah kacang polong kering yang menjadi lunak selama proses pemasakan. Manfaat kacang polong diapresiasi oleh orang Romawi kuno, yang tahu cara memasak sup kacang dengan daging dan sayuran asap. Dan orang Yunani kuno menanam produk ini sejak 500 SM. Di Rus kuno, sup kacang sering menjadi tamu di meja, dan mereka menghargainya karena rasanya yang enak dan kualitas nutrisinya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat sup kacang dengan foto

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat kacang polong bagi tubuh manusia. Tumbuhan ini merupakan sumber vitamin E, C, B yang dapat membantu mengatasi insomnia. depresi, menormalkan proses metabolisme. Sup kacang merupakan pemasok penting protein, lemak, dan karbohidrat, yang tanpanya fungsi normal tubuh tidak mungkin terjadi. Dalam hal kandungan kalium, kacang polong melampaui semua tanaman sayuran yang dikenal.

Ada banyak resep berbeda untuk membuat sup kacang. Ini bisa dibuat berkalori tinggi dan diet, yang cocok untuk semua pecinta hidangan lezat ini. Sangat mudah untuk mengurangi kalori dalam sup sebanyak mungkin jika Anda tidak menambahkan daging asap, daging sapi, sosis, kaki ayam, dan produk daging lainnya ke dalamnya. Versi vegetarian disiapkan dalam kaldu sayuran atau dengan jamur. Mari kita lihat lebih dekat beberapa resep sup kacang yang populer.

Resep klasik dengan iga asap

Sup kacang tradisional dimasak dengan iga. Jika ingin menambah aroma dan rasa pada masakan, maka ambillah iga babi asap. Beberapa ibu rumah tangga memasaknya tanpa daging asap, tetapi dengan tambahan asap cair (1 sendok teh per 2 liter sup). Jadi bahan-bahannya adalah:

• 400 gram kacang polong kering;
• 600 gram tulang rusuk;
• 1 bawang besar;
• satu wortel;
• 3 buah. kentang mentah;
• rempah-rempah, daun salam, herbal.

Resep langkah demi langkah:

1. Agar kacang polong tidak hancur, isi dengan air dingin, biarkan semalaman, rebus dengan air garam.
2. Bilas iga, masak dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam.
3. Tuang kaldu yang dihasilkan di atas kacang polong, didihkan.
4. Kupas umbi-umbian, potong sesuai selera, goreng hingga empuk.
5. Tambahkan kentang cincang ke dalam sup, dan setelah 10 menit - sayuran, rempah-rempah, garam.
6. Rebus dengan api kecil selama 7 menit, lalu biarkan sup diseduh selama 15 menit lagi, lalu sajikan ke meja, ditaburi bumbu cincang.

Cara memasak dengan ayam dalam slow cooker

Sup paling kaya dan enak keluar dari multicooker. Dan kombinasi kaldu kacang dengan ayam dianggap paling sukses. Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang polong kering;
• setengah kilogram daging ayam;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 7 buah. kentang mentah;
• rempah-rempah, jamu.

Resep langkah demi langkah:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin di malam hari, dan rebus selama satu jam di pagi hari.
2. Potong bawang bombay, wortel, kentang yang sudah dikupas sesuai selera.
3. Goreng daging ayam dalam minyak apa pun dalam mode "Menggoreng" selama 10 menit, lalu tambahkan wortel, bawang bombay, kacang polong ke dalamnya.
4. Saat sayuran menjadi lunak, nyalakan mode "Soup", tambahkan kentang, air, bumbu ke dalam mangkuk multicooker, masak sup hingga empuk.
5. Lengkapi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus. Selamat makan!

Sup kacang dengan daging babi dan daging asap

Tidak mungkin ada orang yang acuh tak acuh dengan sup kacang dengan daging babi asap. Bahan asapnya memiliki rasa asin pedas yang cocok dengan kaldu babi manis yang lembut dan kental. Hal utama yang harus diingat adalah kapan memberi garam pada sup kacang polong agar kacang polong lunak: garam ditambahkan saat daging dimasak, dan kacang polong dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah asin. Bahan Sop Kentang :

• 1 cangkir kacang polong kering;
• 800 g daging babi asap;
• 900 g kacang hijau beku;
• 3 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• 1 PC. bawang bombai.

Metode memasak:

1. Sayuran cincang kasar dipanggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 200 derajat.
2. Masukkan kacang polong kering, sayuran panggang, betis babi, rempah-rempah ke dalam kuali, tuangkan enam gelas air.
3. Didihkan, kecilkan api, lalu didihkan selama 45 menit.
4. Angkat stik drum, masukkan kacang hijau beku ke dalam kuali, didihkan selama 5 menit.
5. Kocok perlahan sup dengan blender, meninggalkan tekstur.
6. Tambahkan daging cincang dan sayuran, sajikan.

Sup diet tanpa daging

Dari semua sup tanpa lemak, yang paling enak adalah sup kacang polong. Ini adalah impian para vegetarian, anugerah untuk meja ramping dan hidangan yang luar biasa untuk ibu rumah tangga yang hemat. Mudah disiapkan dengan berbagai sayuran, keju, tomat, dan jamur. Kami akan melihat resep sup kacang diet dengan kembang kol. Untuk memasak kita membutuhkan:

• 1 cangkir kacang polong;
• 200 gram kembang kol;
• 1 wortel;
• dua kentang;
• tiga sendok makan krim asam kental;
• rempah-rempah, jamu.

Metode memasak:

1. Masukkan kacang polong ke dalam air dingin di malam hari, dan di pagi hari rebus dengan sedikit air hingga lunak.
2. Cuci, kupas sayuran, dan bongkar kubis menjadi perbungaan dan rendam dalam air asin selama 15 menit.
3. Tuang hingga dua liter air ke dalam panci berisi kacang polong yang sudah jadi, tunggu hingga mendidih, tambahkan sayuran potong dadu: kentang, wortel, bawang bombay, kembang kol, rempah-rempah.
4. Rebus sup hingga matang, sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Sup Kacang Sederhana dengan Jamur

Terkadang kombinasi produk yang tidak cocok memberikan hasil yang luar biasa. Ini juga berlaku untuk sup kacang dengan jamur, yang disiapkan dengan jamur tiram, champignon, hutan atau jamur beku segar. Hidangan ini bisa tanpa lemak atau direbus dengan daging, dengan tambahan bakso atau bahkan semur. Kami akan melihat resep sup krim vegetarian dengan jamur dan kacang polong.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang polong kering;
• 100 gram champignon segar;
• 50 g seledri akar;
• satu wortel;
• satu bawang;
• 3 buah. kentang;
• rempah-rempah, jamu.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin selama 2-3 jam, lalu masak dengan api sedang selama 1 jam.
2. Kupas dan potong semua sayuran akar menjadi potongan-potongan.
3. Potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan dan goreng umbi-umbian terlebih dahulu, lalu jamur.
4. Pertama, tambahkan kentang ke kacang polong, dan setelah 10 menit, goreng sayuran dan bumbu.
5. Kocok massa dalam blender hingga haluskan, lalu masukkan jamur goreng dan biarkan sup diseduh selama 30 menit.
6. Sajikan dengan bumbu segar.

Cara memasak sup kacang tanpa lemak dengan crouton

Sup kacang dengan crouton bawang putih renyah sangat populer. Orang terkadang bahkan tidak menyadari bahwa tidak ada daging di piring tanpa lemak, karena sangat kental dan kaya. Hal utama adalah memasak crouton dengan benar, jika tidak, hasil akhirnya akan sangat mudah rusak. Untuk memasak kita membutuhkan:

• 300 gram kacang polong kering;
• 1 wortel;
• satu bawang;
• satu ikat daun bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 3 buah. kentang;
• roti putih atau hitam - secukupnya;
• rempah-rempah, bumbu, herbal.

Metode memasak:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin selama beberapa jam, lalu rebus setidaknya selama satu jam.
2. Tambahkan kentang potong dadu, bawang bombay, dan wortel cincang ke dalam kacang polong rebus.
3. Potong daun bawang menjadi cincin, dan saat kentang siap, tambahkan bumbu, daun bawang, dan bumbu cincang pilihan Anda.
4. Matikan sup dan biarkan diseduh.
5. Sementara itu, masak crouton di dalam oven: potong roti menjadi kubus kecil dan letakkan di atas loyang panas.
6. Setelah 5 menit, balikkan dan taburi dengan campuran ini: bunga matahari atau minyak zaitun + bawang putih cincang halus.
7. Putar crouton beberapa kali lagi hingga terpanggang, lalu pindahkan ke piring.
8. Sajikan sup dengan crouton ke meja bersama dengan krim asam.

Berapa banyak kalori dalam makanan yang dimasak

Bergantung pada bahannya, sup kacang polong bisa tinggi kalori dan tidak berlemak. Jika Anda menyiapkan sup tanpa lemak tanpa kentang dan daging, kandungan kalorinya tidak akan melebihi 45 kkal per 100 gram. Tetapi jika Anda menambahkan buku jari babi dan iga asap sebagai tambahan, maka di pintu keluar Anda akan menemukan hidangan berkalori sangat tinggi yang tidak cocok untuk penderita diabetes, vegetarian, dan orang yang mengikuti bentuk tubuhnya.

Video: resep sup kacang dengan sosis asap

Sup kacang yang enak berasal dari daging asap, dengan tambahan jamur, sayuran, dan produk lainnya. Tapi apakah hidangannya akan menggugah selera jika Anda menambahkan sosis asap ke dalamnya? Opsi ini tidak dapat diklasifikasikan sebagai resep yang sangat berguna, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang orisinal. Untuk mengimbangi daging asap yang tidak terlalu bermanfaat bagi tubuh, sayuran, bumbu kering, dan herba aromatik harus ditambahkan ke dalam sup. Tonton video untuk resep terperinci memasak sup kacang dengan sosis asap dalam slow cooker:

Membahas

Cara memasak sup kacang dengan benar, resep langkah demi langkah dengan foto