rumah » Masakan dunia » Resep daging Thailand dengan sayuran. Daging Thailand dengan sayuran - resep klasik dengan foto langkah demi langkah cara memasak daging sapi dengan paprika dan kecap di rumah

Resep daging Thailand dengan sayuran. Daging Thailand dengan sayuran - resep klasik dengan foto langkah demi langkah cara memasak daging sapi dengan paprika dan kecap di rumah

Masakan Thailand dicirikan oleh kombinasi rasa dan aroma yang berbeda dan terkadang berlawanan. Daging, setelah proses pengasinan, memperoleh rasa pedas yang cerah. Hidangan seperti itu pasti akan mendiversifikasi menu biasa dan menghiasi makan malam yang meriah. Daging sapi dapat disajikan secara terpisah, serta melengkapinya dengan berbagai lauk pauk. Pertimbangkan beberapa resep menarik.

Daging sapi Thailand - resep memasak langkah demi langkah

Mari kita mulai dengan resep paling klasik yang digunakan oleh banyak koki. Dagingnya yang gurih cocok dipadukan dengan mi, nasi, dan bahkan kentang tumbuk. Pastikan untuk memasak hidangan ini untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

Bahan-bahan:

  • 400 g tenderloin;
  • 100 ml kaldu berbahan dasar daging;
  • 1 sendok teh air jeruk nipis;
  • 3 seni. sendok kecap;
  • sepotong cabai;
  • 2 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh minyak biji wijen;
  • sepasang bulu daun bawang;
  • ketumbar;
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
  • 2 sendok teh biji wijen;
  • lada hitam.

Metode memasak:

Bagaimana cara menyiapkan daging sapi Thailand dengan nasi?

Hidangan ini tidak membutuhkan tambahan apapun berupa lauk, karena sereal sudah termasuk dalam resepnya. Ideal untuk makan malam dan bertemu tamu. Semuanya disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

  • 700 g tenderloin;
  • 3 paprika dengan warna berbeda;
  • 4 siung bawang putih;
  • 1/3 st. kecap;
  • 20 g beras;
  • dil;
  • lada bubuk;
  • 1 sendok teh kunyit.

Metode memasak:

Resep daging sapi Thailand dengan sayuran

Pilihan lain untuk hidangan yang tidak membutuhkan lauk tambahan. Daging sapi yang dimasak dengan sayuran dan saus sangat juicy dan memuaskan. Waktu memasak - kurang lebih 1 jam Jumlah bahan dirancang untuk 2-3 porsi.

Bahan-bahan:

  • 400 g tenderloin;
  • 5 paprika manis warna-warni;
  • Chili;
  • beberapa bawang;
  • 5 siung bawang putih;
  • akar jahe (3,5 cm);
  • 6 seni. sendok kecap;
  • 2 sendok teh pati;
  • 3 seni. sendok makan minyak wijen;
  • seikat kemangi;
  • ketumbar;
  • daun bawang;
  • merica.

Metode memasak:

Resep daging Thailand "kenikmatan kelapa"

Hidangan yang cukup tidak biasa. Tapi percayalah, daging yang dimasak dengan santan sangat empuk dan enak, Anda tinggal menjilat jari Anda. Persiapkan tidak hanya untuk menu sehari-hari, tapi juga sajikan untuk hari raya.

Bahan-bahan:

  • 0,5 kg tenderloin;
  • 2 sdm. sendok pasta kari;
  • 2 sdm. sendok makan selai kacang;
  • 2 jeruk nipis;
  • 1 sendok teh gula pasir;
  • 4 sdm. sendok ketumbar;
  • 250 ml santan;
  • 100 g bawang;
  • 100 g wortel;
  • 100 g paprika;
  • 3,5 st. sendok makan minyak sayur.

Metode memasak:

Resep daging sapi Thailand dengan mie dan sayuran

Anda bisa memasak daging dengan mie, yang langsung membunuh dua burung dengan satu batu, karena Anda tidak perlu memikirkan lauk tambahan. Anda bisa memasak hidangan untuk kencan romantis, untuk makan malam biasa, dan bahkan untuk liburan. Kami yakin rasanya akan mengejutkan semua orang. Bahan untuk 4 porsi.

Bahan-bahan:

  • 2 sdm. sendok sherry kering;
  • 2 sdm. sendok makan ketumbar cincang;
  • 2 sdm. sendok kecap;
  • 2 siung bawang putih;
  • akar jahe 2,5 cm;
  • 0,5 sdt cabai kering;
  • 0,5 kg tenderloin;
  • 350 g mie;
  • 1 st. sesendok minyak wijen;
  • 125 g kacang hijau;
  • daun bawang;
  • 2 sendok teh tepung jagung;
  • lemon.

Metode memasak:

Semua hidangan daging di atas sangat enak dan pedas. Masak mereka untuk keluarga Anda untuk mendiversifikasi diet.

Dengan penyajian yang tepat, daging Thailand akan menghiasi setiap meja liburan. Semua resep ini bisa digunakan untuk jenis daging lain, misalnya daging sapi muda atau ayam.

Di Thailand, Anda dapat dengan mudah melihat bagaimana pedagang kaki lima memasak daging Thailand di pinggir jalan. Daging jalanan sangat pedas, karena ditambahkan cabai. Oleh karena itu, saat mencoba hidangan ini di tanah airnya, ada baiknya Anda diperingatkan untuk membuatnya tidak terlalu pedas, jika tidak maka akan sulit untuk memakannya.

Bahan-bahan

Memasak

    Pertama, daging harus dicuci. Dalam kasus kami, ini adalah daging sapi. Pilih daging segar. Akan sangat enak jika Anda memilih daging sapi muda untuk daging Thailand.

    Potong daging menjadi potongan tipis dan tambahkan pati. Untuk 1 kg daging sapi, 1 sdt sudah cukup. Banyak pati tidak diperlukan, jika tidak daging akan menjadi pahit.

    Sementara itu, panaskan wajan. Ini akan ideal jika Anda menggunakan wajan. Memasak dalam wajan ini, Anda dapat menghemat banyak waktu (rata-rata dibutuhkan 15 menit untuk menggoreng). Zat yang lebih bermanfaat akan tetap ada di dalam produk. Nah, pada akhirnya, daging Thailand biasa dimasak dalam wajan. Jika di rumah tidak ada kapasitas yang diperlukan, ambil wajan dengan tepi setinggi mungkin.

    Saat minyaknya panas, Anda bisa menambahkan daging sapi ke dalam wajan. Goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan 350 ml susu (di Thailand ditambahkan santan, ini memberi hidangan yang sangat manis), tutup dan didihkan sampai cairannya sedikit mengental. Susu harus menguap. Saat Anda melihat susu telah menguap, tambahkan kecap.

    Saat daging direbus dengan kecap, Anda perlu menyiapkan lada Bulgaria. Cuci, buang bijinya dari inti dan potong lada menjadi potongan-potongan.

    Tambahkan paprika cincang ke daging. Setelah lada, Anda bisa menambahkan bumbu kari, garam, dan merica. Cabai cincang halus dapat ditambahkan jika diinginkan.

    Rebus daging dengan merica hingga paprika empuk dan basah kuyup dengan semua sarinya. Tidak perlu ditutup dengan penutup. Memasak dalam wajan tidak boleh lebih dari 7 menit. Setelah semua bahan digoreng dengan baik dan jenuh dengan aroma satu sama lain, hidangan bisa dimatikan dan disajikan. Daging Thailand dalam versi klasik biasanya disajikan dengan nasi atau bihun. Alangkah baiknya jika Anda melengkapi hidangan ini dengan salad sayuran segar. Itulah keseluruhan resep foto langkah demi langkah. Memasak itu mudah dan cepat! Selamat makan!

Resep daging Thailand akan memungkinkan bahkan nyonya rumah pemula untuk memasak hidangan eksotis yang sangat lezat. Ternyata pedas, gurih, harum, sehingga sangat cocok untuk makan malam keluarga sehari-hari, dan untuk meja pesta.

Ciri utama dari suguhan ini adalah kelembutan dan kelembutan dagingnya yang luar biasa.

Ayam adalah daging yang paling umum digunakan dalam masakan Thailand. Ini memungkinkan Anda membuat hidangan bahkan dengan anggaran terbatas. Yang terbaik adalah mengambil fillet ayam (300 g) untuk suguhan seperti itu. Selain itu, Anda membutuhkan bahan: 1 pc. wortel, bawang bombay, mentimun segar, paprika, masing-masing 50 g kecap dan saus tomat, cabai, 1 sdm. l. 5% cuka dan gula pasir, garam, mentega, tepung untuk daging gulung.

  1. Semua sayuran harus dikupas dan dipotong-potong besar (kecuali cabai). Misalnya, wortel bisa dipotong menjadi lingkaran, merica - menjadi kubus. Penting untuk menggunakan semua jenis parutan keriting dalam resep ini. Apalagi jika hidangan tersebut rencananya akan disajikan di meja pesta.
  2. Sangat penting untuk membuang semua bagian dalam yang basah dari tomat saat mengiris. Cabai dihancurkan sebanyak mungkin.
  3. Fillet ayam dipotong menjadi irisan sedang.
  4. Kecap, saus tomat, gula dicampur untuk saus.
  5. Fillet ayam diasinkan, dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dan digoreng berurutan terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya hingga menjadi kerak yang enak. Pada saat yang sama, dagingnya tidak tercampur, tetapi hanya dibalik dengan lembut.
  6. Ayam dipindahkan ke piring terpisah, dan dalam minyak yang tersisa, bawang putih cincang dan cabai merah digoreng terlebih dahulu, lalu sisa sayuran dikirim ke mereka.
  7. Setelah 5 menit, daging kembali ke wajan dan saus yang sudah disiapkan sebelumnya dituangkan. Tetap memasak hidangan selama sekitar 7-10 menit, aduk perlahan.

Ada trik yang memungkinkan Anda membuat tampilan hidangan menjadi sangat menggugah selera dan seolah-olah "glossy" (seperti di restoran). Untuk ini, 1 sdt. tepung kentang dicampur dalam 50 ml. air dingin. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke daging dengan sayuran beberapa menit sebelum dimasak.

Daging sapi dengan sayuran, mentimun, dan saus asam manis

Hidangan Thailand versi ini disiapkan dengan kacang hijau (300 g). Cara termudah untuk menggunakannya dalam keadaan beku. Selain itu, Anda perlu menyimpan minyak wijen yang agak langka (20 ml.). Namun bahan ini saat ini sering dijumpai di supermarket besar. Selain komponen tersebut, Anda juga perlu menggunakan bahan berikut: 700 g daging sapi tenderloin, 2 pcs. bawang merah dan paprika warna-warni, 30 ml. cuka apel atau beras, 100 g pati, 120 ml. kecap asin, bawang putih halus, campuran merica, garam.

  1. Daging dibersihkan dari film dan dipotong menjadi irisan lonjong.
  2. Untuk membuat daging sapi empuk dan pedas, pertama-tama Anda harus menggosoknya dengan garam dan merica, lalu rendam selama 40-50 menit dalam bumbu yang terbuat dari kecap, sejumput bawang putih dan cuka.
  3. Daging yang sudah jadi digulung dengan tepung kentang dan digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Semua sayuran cincang (termasuk kacang hijau yang dicairkan) dan rendaman ditambahkan ke daging sapi, setelah itu campuran dimasak selama 5-7 menit lagi.
  4. Tetap menambahkan minyak wijen ke dalam wajan dan setelah beberapa menit piring bisa diangkat dari api.

Paling nyaman untuk menggoreng daging dan sayuran dalam wajan khusus.

Tapi, jika hidangan seperti itu tidak ada, yang biasa sudah cukup.

Daging Thailand dengan nasi

Jika ingin membuat masakan yang dibahas lebih memuaskan, sebaiknya tambahkan nasi putih (150 g) ke dalamnya. Dalam hal ini, suguhan tidak perlu dibuat dengan lauk terpisah. Anda perlu mengambil: 650 g tenderloin daging sapi, 3 paprika dengan warna cerah berbeda, 3-4 siung bawang putih, sejumput kunyit, garam, 130 ml. kecap tanpa aditif, dill kering. Berikut detail cara memasak daging Thailand dengan nasi.

  1. Daging yang dipotong menjadi irisan panjang direndam selama kurang lebih setengah jam dalam campuran bawang putih cincang (bisa diganti dengan butiran) dan kecap asin.
  2. Setelah waktu yang ditentukan, daging sapi digoreng dengan minyak panas dan dituang lagi dengan bumbu perendam.
  3. Paprika cincang, garam dan adas ditambahkan ke daging.
  4. Nasi direbus dalam air asin dengan kunyit hingga setengah matang, setelah itu dikirim ke daging sapi dengan sedikit kaldu. Bersama-sama, bahan direbus selama 15 menit lagi.

Hidangan disajikan ke meja dengan berbagai macam acar sayuran.

resep babi

Daging babi Thailand paling baik dimasak dengan banyak tomat segar (4 tomat besar) dan jahe parut halus (1 sdt). Anda juga perlu mengambil: 1 bawang bombay, 400 g daging babi, 4-5 siung bawang putih, 2 sdm. saus tomat tanpa aditif, 1 sdt saus pedas kental apa saja, 150 ml. kecap, garam, sejumput gula.

Langkah memasak langkah demi langkah:

  1. Daging sapi, dipotong menjadi potongan-potongan panjang, digoreng di semua sisi hingga menjadi kerak yang lezat dan diletakkan di piring terpisah.
  2. Dalam minyak yang tersisa, masak bawang bombay dan tomat hingga lunak. Jahe ditambahkan terakhir.
  3. Setelah beberapa menit, Anda dapat mengembalikan daging ke dalam wajan, serta menambahkan semua saus dan saus tomat yang ditentukan, diencerkan dalam 1 sdm. air dengan sejumput gula.
  4. Semua bahan diasinkan dan direbus bersama tidak lebih dari 15 menit.

Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus.

Dengan nanas

Dengan nanas, Anda bisa memasak daging babi dan ayam (500 g). Juga diperbolehkan menggunakan buah eksotis segar dan kalengan (400 g). Masih perlu diambil: 1 bawang bombay, 2 pcs. paprika merah dan wortel, cabai mini, 100 g kacang mete panggang, 150 ml. kecap, 1 sdt. kari, 30 ml. cuka beras dan saus Worcestershire.

  1. Semua sayuran dicincang halus (termasuk cabai) dan digoreng dengan api besar dalam minyak sayur.
  2. Saus dan cuka beras dituangkan ke dalam bawang bombay, paprika, dan wortel. Bahan direbus selama beberapa menit dengan api kecil.
  3. Tetap memasukkan nanas dan potongan kecil daging ke dalam wajan. Jika menggunakan buah kalengan, sisa jus juga dituangkan ke dalam wadah.
  4. Hidangan direbus sampai daging siap. Dengan ayam, 15-20 menit sudah cukup, dengan daging babi, waktunya bisa bertambah menjadi 35-40 menit. Terakhir, kari dikirim ke wajan.

Daging Thailand siap pakai cocok dengan nasi rebus, brokoli, dan kacang hijau yang dimasak dengan bawang putih. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi kacang cincang.

Daging sapi pedas Thailand

Jika Anda ingin mencoba hidangan eksotis yang benar-benar pedas, Anda harus mempelajari resep daging sapi pedas Thailand. Ini menggunakan acar mentimun (2 pcs.) Dan komponen lainnya: 750 g daging tanpa tulang, 3 sdm. tepung maizena, bawang putih secukupnya, 50 ml. kecap, 1 sdm. mustard, lada merah, 1 sdt. garam dan gula, 1 cm jahe parut.

  1. Dagingnya dipotong kecil-kecil, ditaburi tepung kanji dan digoreng semua sisinya dengan minyak panas.
  2. Gula, garam, bawang putih cincang, mustard, merica, dan kecap ditambahkan ke daging sapi muda.
  3. Daging dimasak dalam saus pedas yang dihasilkan selama 10 menit.
  4. Sebelum disajikan, jahe dan irisan tipis acar ditambahkan ke piring.

Lauk terbaik untuk daging pedas adalah soba atau bihun.

Opsi memasak dengan santan

Dalam santan (250 ml.) Yang terbaik adalah memasak daging sapi (500 g). Dalam hal ini, dagingnya benar-benar selembut dan berair mungkin. Selain komponen tersebut, Anda juga harus menggunakan: 2 jeruk nipis, 2 sdt. gula pasir, 50 g selai kacang, 1 pc. bawang bombay, paprika manis dan wortel, sejumput ketumbar dan kari, garam.

  1. Jus dari 2 jeruk nipis diperas ke dalam wadah pencampur. Kari, ketumbar, gula ditambahkan ke dalamnya. Dalam rendaman ini, daging sapi yang diiris tipis dibiarkan selama 15 menit.
  2. Dagingnya digoreng dengan api besar selama 3-5 menit.
  3. Santan dituangkan ke dalam wajan dengan daging sapi dan didihkan. Setelah itu, daging merana dalam cairan selama beberapa menit.
  4. Tetap menambahkan selai kacang dan sayuran cincang ke dalam wadah. Semua bahan direbus bersama selama 15-17 menit. Hidangan yang sudah jadi diasinkan secukupnya.

Selain daging empuk yang empuk, saus pedas yang sangat tidak biasa ada di dalam wajan, yang akan melengkapi nasi, kentang rebus, atau mie soba dengan baik.

Masakan Thailand menjadi semakin populer dan terkenal. Rahasia utama hidangan daging harum yang disiapkan sesuai resep masakan ini dianggap sebagai kombinasi sempurna dari lima rasa - pedas, manis, pahit, asin, dan asam.

Resep langkah demi langkah

Bahan-bahan Kuantitas
daging sapi - 450g
susu - 180 ml
paprika manis (merah, kuning) - 250g
bawang bombai - 300 gram
daun kubis - 60g
wortel - 100 gram
tomat (krim daging) - 200g
minyak sayur - 40g
kecap - 40g
garam, bumbu - mencicipi
Waktunya memasak: 40 menit Kalori per 100 gram: 148 kkal

Dengan penggunaan nasi sebagai komponen utama hidangan apa pun, ada kebutuhan untuk melengkapi lauk dengan produk daging dan sayuran, yang memberikan lebih banyak nutrisi bagi tubuh dan meningkatkan keseluruhan proses makanan.

Proses memasak daging dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Untuk menyiapkan hidangan Thailand yang lezat dan harum, Anda membutuhkan:


Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan Thailand di atas meja di atas daun kubis dalam kombinasi yang ideal dengan nasi, sayuran kaleng, dan saus pedas.

Daging Thailand dengan nasi

Di Thailand, daging unggas adalah yang paling umum, jadi saat menyiapkan hidangan Thailand, Anda harus memilih jenis produk daging ini. Daging ayam sangat serasi dengan berbagai jenis nasi, yang merupakan bagian tak terpisahkan dari mahakarya kuliner negeri ini. Bahkan kata "makan" secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Thailand menjadi "makan nasi".

Untuk membuat hidangan yang harum, Anda perlu:

  • dada ayam - 450 g;
  • nasi - 150 g;
  • kecap - 60 g;
  • minyak zaitun - 30 g;
  • paprika (warna berbeda) - 300 g;
  • adas - 30 g;
  • bawang putih - 10 g;
  • garam, bumbu secukupnya;
  • kunyit - 2 g.

Butuh waktu satu jam untuk memasak, dan nilai gizi hidangan daging adalah 140 kkal.

Giling bawang putih dengan bawang putih dan campur dengan kecap untuk membuat rendaman daging. Potong dada ayam menjadi potongan tebal panjang sekitar lima sentimeter. Tuang bumbunya ke dalam daging, biarkan ayam terendam selama dua puluh menit.

Lebih baik memilih lada dari semua warna - merah, hijau, kuning, potong-potong besar dan tuangkan ke dalam daging. Seluruh massa sayuran dan ayam harus digoreng sampai empuk dalam minyak zaitun, ditaburi garam dan bumbu pilihan dengan api besar di wajan penggorengan.

Pada saat yang sama, bersamaan dengan persiapan daging, diperlukan nasi yang direbus - 1/3 beras secara terpisah dengan kunyit, 2/3 hanya dalam air asin. Campurkan setengah dari nasi putih dengan adas cincang halus.

Menyajikan hidangan ke meja, Anda dapat mencampurkan tiga jenis nasi yang dihasilkan atau melapisinya dengan lauk daging yang harum - ini akan menjadi mahakarya kuliner masakan Thailand.

Cara memasak daging sapi thailand dengan nanas

Prinsip memasak hidangan Thailand apa pun memiliki satu ciri menarik - mahakarya kuliner, bahkan koki profesional, disiapkan "dengan mata". Kombinasi semua bahan hanya bergantung pada preferensi rasa - Anda dapat menambahkan lebih banyak sayuran manis, buah-buahan, atau cabai yang dikombinasikan dengan produk asam saat memasak daging. Untuk membuat daging sapi Thailand yang harum dan lezat dengan nanas yang berair dan lezat, Anda membutuhkan:

  • daging sapi (bubur) - 0,5 kg;
  • nanas kalengan - 300 g;
  • bawang - 100 g;
  • paprika - 200 g;
  • cabai pedas - 1 pc.;
  • wortel - 100 g;
  • kacang panggang (kacang mete) - 120 g;
  • kecap - 60 ml;
  • minyak sayur - 20 g;
  • saus Worcestershire - 2-3 g;
  • rempah-rempah, garam - masing-masing 7 g;
  • cuka beras - 15 g.

Daging akan dimasak selama empat puluh lima menit, tetapi kandungan kalori dari seratus gram hidangan tersebut sedikit tinggi - 220 kkal.

Potong semua sayuran menjadi potongan besar, dan cabai menjadi cincin tipis. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan tinggi, tambahkan bawang bombay secara bergantian, goreng hingga transparan, lalu wortel, paprika manis dan pedas. Setelah menggoreng sayuran selama dua menit dengan api besar, tuangkan dua jenis saus, cuka beras dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Setelah semua sayuran, tuangkan setengah jus dari nanas kalengan, tambahkan garam, bumbu secukupnya, serta nanas itu sendiri, yang sebelumnya dipotong dadu berukuran satu setengah sentimeter.

Saat proses perebusan berlangsung, daging harus dipotong menjadi potongan-potongan tebal, potongan-potongan panjang, lalu dimasukkan ke dalam wajan bersama sayuran. Didihkan selama dua puluh menit, tambahkan kacang mete dan, jika semua cairan telah mendidih, tambahkan lebih banyak jus nanas atau kecap. Dalam sepuluh menit hidangan akan siap.

Lebih baik disajikan dengan lauk nasi yang dibumbui secukupnya dengan bumbu, kunyit atau kari.

Daging ayam Thailand dengan sayuran

Menambahkan variasi sayuran saat memasak daging unggas mengubah cita rasa hidangan, menonjolkan aromanya, meningkatkan rasa juiciness dan nilai gizinya. Saat memotong produk, perlu dicatat bahwa di Thailand sejak zaman kuno sudah menjadi kebiasaan makan dengan tangan, jadi daging dan sayuran dipotong-potong. Baru pada abad ke-19 mereka mulai menggunakan peralatan makan di pedesaan, sedangkan garpu digunakan secara eksklusif untuk meletakkan makanan di atas sendok atau piring. Untuk membuat ayam Thailand yang harum dengan sayuran, Anda membutuhkan:

  • ayam (fillet) - 0,4 kg;
  • pasta tomat - 20 g;
  • air - 100 ml;
  • tomat - 350 g;
  • kecap - 40 g;
  • bawang - 100 g;
  • saus panas - 5 g;
  • paprika (semua warna) - 300 g;
  • tarragon secukupnya;
  • bawang putih - 10 g;
  • jahe bubuk - 5 g;
  • minyak zaitun - 20 g;
  • garam - 5 g;
  • adas - 20 g.

Hidangan masakan ini akan disiapkan selama empat puluh menit, dan nilai energi seratus gram daging dengan sayuran adalah 85 kkal.

Proses memasak dimulai dengan memotong fillet menjadi potongan-potongan tebal dan sayuran yang lebih tipis. Kemudian daging digoreng hingga muncul kerak, ditata dalam wadah terpisah.

Tomat, paprika, bawang bombay ditata dalam mangkuk yang dalam, ditaburi jahe, bawang putih cincang, dicampur. Kemudian semuanya dikirim ke wajan, di mana mereka harus segera digoreng dengan minyak panas tinggi selama lima menit.

Setelah meletakkan sayuran dalam wadah terpisah, pasta tomat yang diencerkan dengan air dituangkan ke dalam panci yang sama. Proses quenching harus dilanjutkan hingga cairan berkurang setengahnya.

Kemudian tuangkan kecap panas dan kecap, tambahkan garam dan masukkan kembali sayuran, daging, dan adas cincang halus ke dalam wajan. Rebus semuanya perlahan selama lima menit dan Anda bisa menyajikannya.

Makanan Thailand berpasangan luar biasa dengan nasi dan makanan kaleng.

Saat membuat hidangan Thailand asli, rahasia utamanya adalah porsinya harus kecil, tetapi mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Ini dapat dicapai dengan menggunakan rangkaian sayuran dan buah yang sama sekali berbeda yang menyusun komposisinya. Untuk memasak daging, Anda harus memilih rasa yang tepat yang disukai semua anggota keluarga atau tamu:

  1. Penambahan cabai, kari, cabai akan membuat dagingnya pedas;
  2. Hidangan manis bisa disiapkan dengan nanas, tebu;
  3. Jeruk nipis, lemon akan memberi rasa asam pada daging.

Selain itu, koki berpengalaman sering menggunakan trik sederhana saat menyiapkan hidangan Thailand:

  1. Mereka tidak meninggalkan kompor, karena cara memasak yang benar adalah karena proses menggoreng dengan api besar di piring yang dalam;
  2. Pilihan daging harus dihentikan pada produk yang muda dan segar, dan tidak beku;
  3. Garam dengan lembut dan ingat bahwa kecap, yang ada di sebagian besar resep, memberi rasa asin pada daging dan sayuran.

Dengan bereksperimen dengan sayuran dan saus, menambahkan berbagai bumbu favorit, Anda dapat menemukan dan mengembangkan pilihan optimal untuk memasak daging Thailand yang menarik bagi semua kerabat dan teman.

Hidangan Thailand semakin banyak muncul dalam masakan Rusia.

Ciri khas dari hampir semua hidangan adalah metode persiapannya.

Orang Thailand menggoreng sayuran, daging, dan makanan laut dengan api besar di wajan yang dalam.

Ini meningkatkan kecepatan memasak dan mempertahankan semua khasiat produk yang bermanfaat.

Daging Thailand - Prinsip Memasak Umum

Untuk memasak, terutama digunakan daging ayam dan daging sapi muda atau daging sapi. Tetapi diperbolehkan bereksperimen dengan daging babi, kalkun, dan jenis daging lainnya.

Ini bahkan bukan tentang daging apa yang akan dibuat hidangan itu, tetapi tentang cara mengolah dan memotongnya. Dagingnya dicuci bersih, dipotong tipis panjang, potongannya mirip dengan yang kita potong untuk membuat beef stroganoff. Daging yang sudah disiapkan ditata dalam minyak panas di wajan.

Tentu saja, di dapur rekan kami Anda jarang melihat wajan, tetapi sebenarnya itu adalah stewpan atau kuali yang sama, dengan kata lain, wajan berdinding tebal yang bahan-bahannya tidak gosong.

Bahan tambahannya adalah bumbu: lada bubuk, cabai. Selain itu, jahe giling, kecap, bawang putih, kari, dan produk lainnya sering ditambahkan ke dalam hidangan.

Daging Thailand bisa dimasak sebagai hidangan utama, kemudian nasi putih atau merah rebus, bihun, aneka sayuran, jagung akan menjadi lauk yang sangat baik untuk itu.

Selain itu, daging bisa langsung dimasak dengan sayuran: paprika manis, wortel, bawang bombay, mentimun, dll., Menjadi makanan lengkap.

Resep 1: Ayam Thailand

700-800 gram fillet ayam;

50 gram tepung jagung;

50 ml kecap;

3 siung bawang putih;

Dua mentimun acar;

Akar jahe kecil;

Satu sendok teh gula;

1. Kami mencuci daging sampai bersih, meletakkannya di atas tisu, mengeringkannya.

2. Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan panjang yang sangat tipis.

3. Masukkan daging ke dalam mangkuk besar, taburi dengan kanji dan aduk rata.

4. Kami memanaskan wajan, tuangkan minyak, panaskan.

5. Masukkan daging ke dalam wajan, goreng sambil terus diaduk selama 5-6 menit hingga berwarna kemerahan yang nikmat.

6. Tambahkan bawang putih cincang, jahe parut, garam, gula, kecap. Kami menggoreng selama 2-3 menit lagi.

7. Tambahkan potongan mentimun menjadi irisan tipis, didihkan, aduk selama 3 menit.

8. Angkat wajan dari api, taruh daging di atas piring, sajikan dengan lauk.

Resep 2: Daging Sapi Pedas Thailand dengan Jagung

500 gram tenderloin daging sapi muda;

Lima bulir jagung kecil (panjangnya tidak lebih dari 8 cm);

30 ml kecap;

30 ml saus tiram;

Lima siung bawang putih;

garam, cabai merah;

20 gram pasta tomat;

10-15 bulu daun bawang;

Dua sendok makan biji wijen;

10 gram gula;

50 ml minyak sayur.

1. Potong daging sapi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan tipis dengan ketebalan yang sama.

2. Potong paprika dan wortel yang sudah dikupas dengan garis yang sama.

3. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah lingkaran.

4. Potong tongkol jagung memanjang menjadi dua bagian.

5. Bilas daun bawang dan potong sepanjang 3-4 sentimeter.

6. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.

7. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan.

8. Sebarkan daging sapi, goreng, aduk, dengan api besar selama 8-10 menit.

9. Tambahkan bawang bombay, wortel dan bawang putih, campur, goreng selama 2-3 menit lagi.

10. Masukkan tongkol jagung, paprika ke dalam daging dengan sayuran, tuangkan biji wijen dan gula pasir, aduk, nyalakan api selama 2 menit lagi.

11. Dengan bahan terakhir, masukkan pasta tomat, daun bawang ke dalam daging, tuangkan tiram dan kecap, merica, garam secukupnya.

12. Rebus, aduk, selama beberapa menit lagi, angkat panci dari api.

Resep 3: Daging Thailand: Daging Sapi dalam Santan

500 gram tenderloin daging sapi;

10 gram gula;

40 gram pasta kari;

50 gram selai kacang;

30 gram ketumbar bubuk;

250 ml santan;

Bawang, wortel, paprika manis;

1. Peras jeruk nipis ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan pasta kari. Aduk rata.

2. Potong daging sapi menjadi potongan tipis panjang, masukkan ke dalam rendaman jeruk nipis selama 10 menit.

3. Panaskan minyak dalam wajan, olesi acar daging sapi, goreng sambil diaduk selama 3-5 menit dengan api besar.

4. Tuang santan, didihkan, didihkan selama 3 menit.

5. Tambahkan selai kacang, masukkan campuran sayuran ke dalam piring, semua sayuran harus dipotong tipis-tipis. Kami didihkan 5 menit lagi.

6. Garam daging yang sudah jadi secukupnya, taburi ketumbar, aduk, angkat.

Resep 4: Daging Thailand dengan sayuran

400 gram daging ayam (fillet);

Empat tomat berdaging, tidak terlalu besar;

Satu sendok teh saus pedas;

empat siung bawang putih;

1 sendok teh bubuk jahe (bukan bubuk);

satu sendok makan pasta tomat;

Dill dan tarragon hijau.

1. Garam daging ayam yang dipotong memanjang dan goreng dalam minyak panas selama 3-5 menit. Kami taruh di piring, sisihkan sebentar.

2. Kami membersihkan dan memotong semua sayuran menjadi potongan besar, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam.

3. Tambahkan jahe bubuk, bawang putih cincang ke dalam sayuran, aduk.

4. Masukkan sayuran ke dalam wajan tempat dagingnya digoreng, segera goreng semuanya dengan api besar selama 5-6 menit.

5. Kami mengeluarkan semua sayuran dengan sendok berlubang sehingga minyak berlebih dituangkan ke dalam wadah.

6. Tuang pasta tomat yang diencerkan dalam segelas air ke dalam panci, tambahkan gula. Didihkan sampai cairannya menguap setengahnya.

7. Tambahkan kecap dan saus pedas ke dalam pasta tomat, garam secukupnya.

8. Kami menyebarkan sayuran goreng, daging ayam, sayuran cincang ke dalam saus.

9. Rebus semua bahan selama 3-5 menit, sajikan daging Thailand dengan sayuran di atas meja.

Resep 5: Daging Thailand dengan Nasi

750 gram tenderloin daging sapi;

Satu paprika dengan warna berbeda (hijau, kuning dan merah);

Sepertiga gelas kecap;

tiga siung bawang putih;

Tiga bungkus beras dalam karung;

satu sendok teh kunyit;

1. Campur kecap dengan bawang putih cincang, masukkan daging ke dalam adonan, potong-potong panjang.

2. Daging yang sudah didiamkan selama 30 menit di marinade dipindahkan ke minyak panas, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Cuci merica, kupas dan potong-potong besar, tambahkan ke daging, taruh sayuran cincang di sini.

4. Aduk, goreng selama 10 menit hingga daging dan sayuran siap.

5. Rebus satu kantong nasi dalam panci kecil, tambahkan kunyit, masak dua lainnya di panci lain.

6. Kami mencampur tiga jenis nasi: kuning dari kunyit, nasi dari kantong kedua, mencampurnya dengan adas cincang halus, dan dengan sereal putih tanpa bahan tambahan.

7. Kami menyebarkan daging ala Thailand untuk nasi.

Resep 6: Daging Sapi Thailand

Satu kilogram daging sapi;

100 ml kecap;

60 ml minyak sayur;

1. Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus.

2. Panaskan minyak dalam wajan, olesi daging sapi, goreng dengan api besar sambil diaduk selama 15 menit.

3. Kecilkan api, didihkan selama 5 menit lagi, lalu tuangkan susu. Biarkan semua cairan mendidih sepenuhnya.

4. Tambahkan lada potong dadu, garam, kari.

5. Jika ingin pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah tumbuk.

6. Tuang kecap.

7. Rebus selama 5-7 menit lagi.

Resep 7: Daging Thailand dengan Nanas

350 gram nanas kalengan;

Bulb (varietas putih);

Dua paprika manis;

Cabai kecil;

150 gram kacang mete panggang;

100 ml kecap;

satu sendok makan cuka beras;

satu sendok teh saus Worcestershire;

20 gram kari, garam.

1. Kami mencuci cabai, mengupasnya, memotongnya menjadi cincin tipis.

2. Kami memotong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, kami melakukan hal yang sama dengan paprika.

3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan api besar.

5. Tanpa mengurangi panasnya, sebarkan sayuran yang sudah disiapkan, goreng selama 2 menit.

6. Tuang kecap asin, cuka beras, saus Worcestershire, didihkan selama kurang lebih 2 menit.

7. Oleskan nanas kalengan yang dipotong dadu, tuang jus nanas, garam dan merica secukupnya, aduk.

8. Kami mencuci daging, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang, menaruhnya di atas nanas dan sayuran.

9. Rebus selama 15-20 menit hingga daging siap.

10. Tambahkan kari, kacang mete, jika semua cairan sudah mendidih, tuangkan sedikit lagi kecap.

11. Rebus selama kurang lebih 15 menit, sajikan dengan nasi merah.

Daging untuk dimasak harus dipilih muda dan segar, produk beku tidak akan berfungsi.

Karena dagingnya cepat digoreng, lebih baik tidak meninggalkan kompor saat memasak.

Saat memasak, Anda harus terus mengaduk hidangan agar daging dan bahan lainnya digoreng secara bersamaan di semua sisi dan tidak gosong.

Hati-hati dengan garam, karena hampir semua resep menggunakan kecap asin, yang memberi rasa asin pada makanan.





Artikel sebelumnya: Artikel selanjutnya:

© 2015 .
Tentang situs | Kontak | Peta Situs