Kaviar wortel untuk musim dingin resep terbaik. Cara membuat kaviar wortel: resep langkah demi langkah panen untuk musim dingin

Apa yang ada di wortel? Ini mengandung banyak vitamin E, P, C, D, K, B, elemen jejak: fluor, kalium, besi, kalsium, magnesium, yodium, seng. Wortel mengandung beberapa protein dan karbohidrat. Hidangan darinya bermanfaat dalam pengobatan banyak penyakit, hati, ginjal, jantung, lambung. Buahnya, terutama saat mentah, memiliki sifat antimikroba. Dengan perlakuan panas yang tidak tepat, sebagian besar vitamin dihancurkan. Oleh karena itu, untuk menyiapkan kaviar wortel untuk musim dingin, perlu menggunakan metode dan resep kuliner yang lembut.

Ada beberapa pilihan kaviar wortel untuk musim dingin. Komposisinya dalam resep dapat bervariasi tergantung pada preferensi.

Hal utama adalah menggunakan metode memasak sayuran seperti itu, di mana sebagian besar vitamin dan mineral diawetkan dalam hidangan yang sudah jadi.

Memasak dengan uap, memanggang, meminimalkan efek termal berkontribusi pada fakta bahwa olahan sayuran untuk musim dingin akan bermanfaat semaksimal mungkin.

Penting! Agar makanan kaleng tidak rusak, semua sayuran dan peralatan harus benar-benar bersih, dan toples serta tutupnya harus steril. Hanya dalam kondisi ini upaya akan dimahkotai dengan kesuksesan.

Kaviar wortel untuk musim dingin - resep

• Kaviar wortel tanpa sterilisasi untuk musim dingin.
• Kaviar wortel dengan sterilisasi untuk musim dingin.

Kaviar wortel pedas untuk musim dingin - resep

Untuk menyiapkan makanan kaleng yang gurih, wortel ukuran kecil atau sedang, tomat, dan paprika dikupas. Sayuran dipotong menjadi kubus kecil. Goreng dalam wajan yang sangat panas dengan tambahan minyak bunga matahari, garam, cabai bubuk, kunyit tidak lebih dari 5 menit. Ini diperlukan untuk mempertahankan jumlah maksimum vitamin dalam produk. 2 menit sebelum akhir penggorengan, masukkan benda kerja bawang putih cincang, gula. Tuang dalam cuka sari apel. Kami memasukkan massa wortel panas ke dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya, memelintirnya, membalikkannya dan membungkusnya dengan kain tebal. Makanan kaleng pedas seperti itu sangat cocok sebagai lauk tambahan untuk hidangan daging.

Komposisi bahan baku snack gurih

Kaviar wortel pencuci mulut manis untuk musim dingin - resep

Untuk hidangan pencuci mulut, kupas wortel dan paprika potong sedotan. Kami menggiling tomat yang sudah dicuci dan physalis dari varietas manis dengan batangnya dibuang, tambahkan gula, vanilin atau kayu manis ke dalam campuran. Kami gabungkan semua produk yang sudah disiapkan, diamkan selama 20 menit untuk mengekstrak jus tomat, larutkan sebagian gula dan rendam dengan rasa bumbu. Kemudian kami membiarkan benda kerja dalam jusnya sendiri dengan api besar selama sekitar 10 menit Dalam keadaan panas, kami meletakkan massa sayuran dalam toples steril dengan volume kecil, memutar tutupnya dan membungkusnya. Ternyata kaviar wortel sangat enak dan sehat untuk sandwich sebagai pencuci mulut.

Bahan untuk pencuci mulut

• Wortel - 800 gram;
• Paprika - 350 gram;
• Tomat - 550 gram;
• Physalis - 300 gr.;
• Pasir gula - 500 gr.;
• Vanillin atau kayu manis - 20 gr.

Kaviar wortel dengan zucchini untuk resep musim dingin

Untuk makanan kaleng, kami membersihkan wortel kecil, zucchini, dan bawang bombay. Cuci sayuran. Tambahkan tomat yang sudah disiapkan. Kami memutar melalui penggiling daging dengan pisau stainless steel. Ketika pisau logam biasa bersentuhan dengan sayuran, terjadi oksidasi dan hilangnya vitamin, terutama C.

Tuang minyak ke dalam bahan baku yang sudah disiapkan, diamkan selama 7 menit, masukkan sisa bahan: garam, daun salam, adas, merica. Kami menambahkan cuka. Setelah 4 menit, isi toples bersih dengan kaviar panas, sterilkan selama 10 menit, putar, bungkus dengan kain wol. Saat toples sudah dingin, taruh di tempat yang dingin untuk disimpan. Ini adalah resep yang mudah dan tidak memakan waktu lama untuk menyiapkannya. Dan di musim dingin, hidangan seperti itu akan menyenangkan dengan rasa dan aromanya yang segar.

Bahan untuk kaviar

Kaviar wortel sederhana untuk musim dingin - resep

• kaviar wortel dari sayuran panggang.
• kaviar wortel uap.

Kaviar wortel dengan labu panggang - resep

Panggang varietas wortel dan labu manis dengan kulitnya di dalam oven sampai setengah matang. Goreng bawang dengan minyak pada suhu tinggi selama 4 menit. Tambahkan bawang putih cincang, paprika, garam. Setelah 3 menit ke konten tuangkan cuka sari apel dan angkat dari kompor. Kami membersihkan sayuran yang dipanggang dari kulitnya, menggabungkannya dengan bahan yang digoreng, memutarnya melalui penggiling daging. Kami mengisi toples setengah liter dengan camilan wortel yang sudah jadi, sterilkan selama 10 menit, putar dan tutupi dengan kain wol tebal hingga dingin. Kaviar dari sayuran panggang untuk musim dingin sudah siap. Hidangan sayur yang disiapkan menurut resep ini dapat diperkaya lebih lanjut di musim dingin dengan menaburkan dill cincang halus, seledri, beku atau segar. Ternyata bergizi dan sehat.

Komponen

• Wortel sedang - 850 gr.;
• Labu manis - 550 gr.;
• Bawang - 300 gr.;
• Bawang putih - 45 gr.;
• Paprika - 30 gr."
• Cuka sari apel - 100 ml;
• Garam - 30 gr.

Uap kaviar wortel untuk musim dingin - resep

Tidak sulit menyiapkan makanan kaleng seperti itu. Resep sederhana dan waktu minimum untuk membuatnya. Buah murni wortel dan labu kukus hingga setengah matang. Kami membersihkan dari kulit. Apel dan tomat dapat dipanggang dalam oven atau tanpa cangkang, cincang dimasukkan ke dalam persiapan utama kaviar wortel, gulir melalui penggiling daging. Tumis bawang bombay dan akar putih juga harus melewati mesin. Dalam massa sayuran kami menaruh lada hitam, kalindzhi (jintan hitam), garam. Sterilkan dalam stoples liter selama 20 menit.

Komponen kaviar uap

Kaviar wortel adalah camilan murah, sederhana, tetapi sangat enak. Cara memasak kaviar dari wortel untuk musim dingin, sekarang Anda akan belajar.

Kaviar wortel untuk musim dingin - resep sederhana

Bahan-bahan:

• tomat matang - 1,5 kg;
• gula pasir - 100 g;
• wortel - 2 kg;
• bawang putih - 15 siung;
• cuka - 20 ml;
• - 180 ml;
• lada hitam;
• garam.

Memasak

1. Cuci tomat dan wortel dengan baik. Kami memotong tomat menjadi kubus kecil, dan memotong wortel dengan blender.
2. Kami memasukkan bahan-bahan yang disiapkan dengan cara ini ke dalam panci, tuangkan mentega, tambahkan gula, beri garam dan didihkan selama sekitar 2 jam.
3. Kira-kira 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang, merica dan aduk kembali.
4. Kami meletakkan kaviar wortel yang sudah jadi dalam toples kukus, gabus, dibalik dan dibungkus.

Resep kaviar dari wortel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• wortel - 500 g;
• air - 100 ml;
• lobak - 500 g;
• cuka - 20 ml;
• apel tidak terlalu manis - 0,5 kg;
• gula - 50 g;
• minyak sayur - 50 ml;
• garam meja - 20 g.

Memasak

1. Apel, akar lobak, dan wortel dikupas terlebih dahulu, lalu dicincang dengan parutan.
2. Kami memasukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air, tuangkan minyak, garam dan gula.
3. Didihkan selama sekitar 1,5 jam, aduk sesekali. Hampir di akhir, tambahkan cuka.
4. Kami mendistribusikan kaviar dari wortel dan apel untuk musim dingin dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya. Lalu kami menggulungnya dan mengirimkannya ke penyimpanan.

Kaviar dari wortel dan bawang untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• bawang - 700 g;
• bawang putih - 5 siung;
• wortel - 1 kg;
• - 40g;
• merica hitam - 8 buah.;
• minyak sayur - 140 ml;
• lada hitam.

Memasak

1. Kami membersihkan bawang dan memotong halus.
2. Wortel yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil secara acak dan dicacah dengan blender atau menggunakan food processor.
3. Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan cara apa pun yang nyaman.
4. Tambahkan air ke tomat dan aduk untuk membuat pasta.
5. Kami memasukkan bawang ke dalam kuali, menambahkan tomat, menuangkan minyak, memasukkan bumbu. Aduk rata dan nyalakan api kecil. Aduk, didihkan selama sekitar setengah jam.
6. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan wortel cincang. Goreng dengan api kecil, aduk, 5 menit. Kemudian tuangkan sekitar 70 ml air panas, tutup panci dengan penutup dan bawa wortel ke keadaan lunak.
7. Sekarang campur wortel dengan bawang bombay dan aduk hingga rata. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven yang cukup panas.
8. Lalu kami keluarkan wadah berisi kaviar, tambahkan bawang putih, aduk rata dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi.
9. Kami meletakkan kaviar yang sudah disiapkan di toples dan gabus yang sudah disiapkan.

Kaviar dari wortel dan paprika untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• wortel - 1,8 kg;
• tomat berdaging matang - 2,5 kg;
• bawang - 450 g;
• minyak sayur - 150 ml;
• garam meja tidak beryodium - 40 g;
• paprika - 10 buah.;
• bawang putih - 10-15 siung;
• cabai - 1 pc.

Memasak

1. Pertama, kami menyiapkan sayuran - kami membersihkan wortel dan bawang bombay, memotong bagian ekor dan biji dari paprika.
2. Kami membalik sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau memotong dengan blender.
3. Tuang minyak ke dalam panci atau kuali, masukkan sayuran cincang, garam, dan taruh di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan selama 2 jam. Dalam hal ini tentunya tidak boleh lupa untuk mengaduk kaviar agar tidak menempel di dasar.
4. Hampir di akhir, tambahkan bawang putih cincang, cabai cincang halus. Aduk lagi, biarkan massa mendidih kembali, dan angkat dari kompor.
5. Kami mendistribusikan kaviar wortel pedas panas untuk musim dingin dalam stoples yang bersih dan kering, gabus, dan disimpan untuk penyimpanan lebih lanjut.

Selamat mempersiapkan semuanya!

Kaviar wortel ternyata sangat lezat dan akan mengejutkan bahkan mereka yang skeptis tentang rebus atau Di antara banyak variasi persiapannya, resep dengan paprika dan tomat segar sangat berhasil, serta hidangan pembuka yang terbuat dari wortel dengan tomat. rekatkan dengan memanggang komponen dalam oven.

Kaviar wortel lezat untuk musim dingin - resep dengan paprika dan tomat

Bahan-bahan:

• wortel - 1,2 kg;
• tomat - 340 g;
• bawang - 540 g;
• gigi besar bawang putih - 2-3 buah;
• paprika manis - 340 g;
• pod cabai (opsional) - 1 pc.;
• garam batu yang tidak beryodium dan campuran paprika bubuk - secukupnya;
• minyak bunga matahari halus - 60 ml;
• cuka 9% - 10 ml.

Memasak

Wortel untuk memasak kaviar harus dicuci, dikupas dan diparut di atas parutan kasar atau sedang. Kami juga menggiling bubur paprika manis dan pedas. Anda bisa memotongnya sekecil mungkin dengan pisau atau memotongnya dengan blender. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dikupas, dan juga menggiling tomat yang sudah dikupas di atas parutan.

Kami memanaskan minyak bunga matahari dalam panci atau wajan dan memasukkan bawang ke dalamnya, setelah beberapa menit tambahkan bawang putih dan goreng bahannya sedikit lagi dengan sering diaduk. Baris berikutnya adalah paprika manis dan pedas Bulgaria. Kami menggorengnya bersama bawang bombay dan bawang putih selama tiga menit, setelah itu kami meletakkan wortel dan tomat yang sudah disiapkan, menambahkan garam ke komponen kaviar, merica, campur dan tutup dengan penutup. Kami membiarkan kaviar direbus dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit, setelah itu kami menambahkan cuka, campur dan taruh panas di bejana steril. Kami menyumbat benda kerja dengan tutup steril dan membalikkannya hingga benar-benar dingin, membungkusnya dengan selimut tambahan.

Cara memasak kaviar wortel pedas untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• wortel - 1,2 kg;
• - 190g;
• bawang - 190 g;
• gigi besar bawang putih - 3-4 buah;
• daun salam - 2 buah.;
• polong cabai - 1-2 pcs.;
• garam batu tidak beryodium dan campuran paprika segar - secukupnya;
• minyak bunga matahari halus - 190 ml.

Memasak

Pertama-tama, kami menyiapkan semua sayuran yang diperlukan untuk kaviar. Wortel saya, kupas dan haluskan di parutan sedang. Anda cukup memelintir sayuran dalam penggiling daging atau menggiling dalam blender, sehingga memungkinkan untuk mengatasi tugas lebih cepat. Kami membuang polong cabai dari biji dan batangnya, setelah itu kami cukup memotong halus dengan pisau atau melakukan hal yang sama seperti wortel. Kami membersihkan bawang bombay dan siung bawang putih dan memotongnya menjadi kubus sekecil mungkin, setelah itu kami memasukkan massa bawang ke dalam wajan atau wajan dengan sedikit minyak bunga matahari yang sudah dihangatkan tanpa aroma. Goreng sayur hingga bening, lalu tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air hingga bertekstur krim asam, tuangkan sisa minyak, masukkan daun salam dan didihkan adonan dengan api sedang hingga bawang bombay empuk.

Di mangkuk lain, goreng sedikit wortel, tambahkan sedikit air dan didihkan massa sayuran dengan tambahan cabai dan garam hingga bahannya empuk.

Sekarang kita gabungkan tomat-bawang dasar dan wortel, bumbui dengan garam dan campuran paprika yang baru digiling, campur, masukkan ke dalam mangkuk yang cocok untuk memasak di oven, tutup dengan penutup dan kirim selama tiga puluh menit untuk merana dalam a perangkat dipanaskan hingga 185 derajat.

Sekarang kami mencampur bawang putih ke dalam kaviar, memasukkannya ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutupnya dan mensterilkannya dalam semangkuk air mendidih. Setelah dua puluh menit, tutup tutupnya dan biarkan bejana menjadi dingin.

Resep kaviar wortel awalnya dikembangkan di Tunisia, tetapi dengan cepat menjadi populer di negara kita. Memasak hidangan tidak menimbulkan kesulitan besar, dan hampir setiap ibu rumah tangga tahu bagaimana melakukannya. Mari pertimbangkan secara rinci poin-poin utama.

Kualitas rasa

Kaviar wortel sangat bermanfaat bagi tubuh. Rasanya tidak hanya bergantung pada kualitas produk yang digunakan, tetapi juga pada jumlah bumbu yang ditambahkan.
Dengan cara ini, Anda bisa membuat hidangan pedas, manis, atau asin. Namun jika mengikuti ketentuan resepnya, teksturnya akan lembut dan rasanya enak.

Peralatan dapur

Untuk memasak kaviar, Anda tidak hanya membutuhkan kompor gas atau listrik, tetapi juga semacam itu peralatan dapur:

• parutan, penggiling daging atau blender. Lebih baik memarut sayuran di sisi yang berlubang kecil;
• pers untuk memotong bawang putih (jika Anda tidak ingin menambahkannya utuh);
• talenan;
• saringan;
• pot;
• kuali atau panci;
• sendok (meja dan teh);
• toples kaca;
• tutup kaleng untuk kaleng;
• mesin penutup.

Bahan yang Dibutuhkan

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan bahan apa yang Anda butuhkan untuk memasak kaviar wortel. Tapi kami akan menggunakan wortel di bawah standar.

Untuk ini kita membutuhkan:

• 1 kg wortel yang sudah dicuci, dikupas dan dipotong;
• 300-400g;
• 1,5 l diputar dalam penggiling daging;
• 1-1,5 st. l. garam;
• 0,5 cangkir gula (bervariasi sesuai selera);
• 0,5 cangkir minyak sulingan;
• 1-1,5 st. l. 70% cuka;
• 2-3 siung;
• 3 kacang polong allspice;

Mempersiapkan stoples dan tutup

Sebelum Anda mulai menggulung kaviar wortel, Anda perlu merebus tutupnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya sampai bersih. Karena wadahnya terbuat dari kaca, mungkin ada keripik, retakan, atau cacat lainnya. Ini tidak dapat diterima baik untuk toples maupun tutupnya.

Untuk mensterilkan piring di rumah, Anda bisa menggunakan panci besar dan saringan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah ini, pasang jaring besi di atasnya, tempat kaleng terbalik. 15 menit setelah mendidih, keluarkan, tanpa dibalik, di atas handuk bersih yang telah disiapkan sebelumnya dan taruh di permukaan yang keras.

Selain itu, untuk sterilisasi bisa menggunakan oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven, dipanaskan hingga 160 ° C. Untuk menggunakan oven microwave untuk tujuan yang sama, tuangkan sedikit air ke dasar wadah kaca dan, setel pengatur daya ke 700-800 W, sterilkan selama 3-5 menit.

Tahukah kamu? Guci kaca berbeda dalam volumenya, tetapi diameter lehernya sama. Jadi, untuk wadah dengan volume 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 liter, diameter leher 83 mm, untuk botol setengah liter dan kaleng 0,2 liter - 58 cm.

Jika ingin menggunakan tutup ulir, rebus selama 10-15 menit. Ini paling baik dilakukan segera sebelum menggulung sayuran ke dalam toples.

Proses memasak langkah demi langkah

Penting! Bahan-bahan perlu diaduk secara teratur selama 10-15 menit untuk mencegah gosong dan memastikan warna menjadi cokelat.

Penting! Jika saat menuangkan kaviar ke dalam wadah, produk mengenai leher, maka residunya harus dihilangkan, hal ini dapat dilakukan dengan kapas yang dibasahi alkohol atau vodka.

Dari jumlah bahan tersebut diperoleh sedikit lebih dari 2 liter kaviar wortel, sehingga dapat digunakan toples dua liter. Kemudian Anda perlu menutupinya dengan tutup dan menggulungnya, lalu membaliknya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin.

Di mana dan berapa banyak yang bisa disimpan

Untuk menyimpan kaviar gulung, lebih baik memilih tempat yang gelap dan sejuk: ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang cocok. Hidangan tersebut harus dikonsumsi dalam waktu satu tahun, karena tidak disarankan untuk menyimpannya lebih lama. Setelah toples dibuka, harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Dengan apa kamu bisa makan

Menjadi tanaman akar yang sangat umum, wortel cocok dengan sayuran lainnya, di antaranya, hijau dan lainnya. Selain itu, banyak pecinta kaviar lebih suka mengoleskannya di atas roti.

Tahukah kamu? Di Eropa hingga abad ke-12, wortel digunakan secara eksklusif sebagai pakan kuda - sampai orang Spanyol menemukan beberapa cara untuk menyajikannya. Mereka membumbui sayuran dengan minyak, garam, dan cuka, yang sangat meningkatkan rasanya. Di Italia, wortel dibumbui dengan madu dan dimakan sebagai pencuci mulut.

Pilihan memasak kaviar wortel: ulasan ibu rumah tangga

2 kg wortel, 10 paprika manis (paprika), 3 kg tomat, 500 gram bawang bombay, 500 ml minyak sayur, 2 meja. sendok makan garam, satu kepala bawang putih atau satu buah cabai secukupnya (saya berhasil dengan cabai merah kering).

Bilas sayuran di bawah air, kupas wortel, buang kulit bawang dari bawang. Buang biji dan selaput putih dari paprika. Buang inti hijau dari tomat. Semua sayuran ini harus digulung melalui blender atau penggiling daging. Tuang sayuran bengkok ke dalam panci anti lengket, bumbui dengan garam, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, campur semuanya dengan baik, nyalakan api. Saat massa mendidih, perlu untuk menguranginya menjadi api lambat, menutup tutupnya, karena kaviar memercik saat mendidih dan masak selama sekitar satu setengah hingga dua jam, sampai kelebihan cairan berkurang sedikit dan semua sayuran direbus dengan baik. Jangan lupa mengaduk kaviar saat memasak. Setelah Anda mematikan kaviar yang sudah jadi, pada akhirnya Anda perlu menambahkan bawang putih yang diperas melalui bawang putih, cabai cincang halus atau cabai merah kering secukupnya, jika ada sedikit garam, tambahkan garam dan campur semuanya dengan baik. Tuang kaviar panas ke dalam toples yang sudah disiapkan ke bagian paling atas dan kencangkan tutupnya. Balikkan kaviar dan biarkan hingga benar-benar dingin.