Pai bawang - resep dengan foto. Cara memasak adonan dan isian bawang bombay untuk jeli dan kue klasik

Pai bawang adalah hidangan yang sangat lezat, menggiurkan, dan harum. Ada banyak variasi persiapannya di berbagai masakan dunia - Jerman, Prancis, Yahudi, Ukraina, dll. Kue bawang dibuat dari adonan - roti pendek, puff, biskuit, dan ragi, dan isinya terbuat dari bawang atau daun bawang , keju, telur. Unggas, bacon, bacon, herring, ikan teri, kenari, dan sayuran hijau sering ditambahkan ke dalam hidangan. Dan, tentu saja, mereka selalu menggunakan berbagai bumbu dan rempah - jintan, paprika, lada hitam dan merah, lobak.

Pada artikel ini, kami akan menyajikan resep paling populer untuk pai bawang, memberi tahu Anda cara pembuatannya di Jerman, Prancis, dan Ukraina. Pastikan untuk mencoba hidangan lezat ini. Rumah tangga Anda akan menghargai rasanya yang kaya, pedas, dan aromanya yang ilahi.

Hidangan tradisional Jerman - pai bawang terbuka

Di Jerman, pai bawang disiapkan di hampir setiap keluarga. Hari libur nasional tidak lengkap tanpa hidangan tradisional ini - festival musim gugur anggur muda dan festival Bernese "Zibelelemerit". Pai bawang Jerman asli terbuat dari ragi atau kue shortcrust. Biasanya, bawang bombay, telur rebus, dan daging asap digunakan untuk membuat isian. Hidangan diberi bentuk bulat. Itu dipanggang dalam cetakan atau di atas loyang, dan disajikan dingin dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kami mengundang Anda untuk mempelajari cara memasak pai bawang Jerman yang luar biasa hangat dan lezat ini. Anda membutuhkan 5 bawang bombay, 2 cangkir tepung terigu, mentega (60 g) dan segala jenis keju keras (100 g). Selain itu, dibutuhkan minyak zaitun (1 sendok makan), krim asam (3 sendok makan), jintan dan garam.

Kue Jerman dengan kue shortcrust

Teknologi pembuatan pai bawang terbuka adalah sebagai berikut. Pertama, Anda perlu menguleni kue shortcrust. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, mentega, dan garam hingga rapuh. Selanjutnya bentuk tumpukan bahan, buat lubang di tengahnya dan tuangkan 100 ml air dingin ke dalamnya. Uleni adonan, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 40 menit. Sementara itu, lanjutkan dengan isian. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Masukkan bawang ke dalamnya dan goreng selama 10 menit. Garam, tambahkan jintan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan bawang selama 10 menit.

Selanjutnya, tambahkan sedikit tepung ke bawang bombay, aduk hingga rata dan angkat wajan dari api. Saat bawang sudah dingin, tambahkan krim asam ke dalamnya. Parut keju. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi bentuk yang diinginkan, setebal 5-6 mm. Tempatkan di loyang lalu tusuk dengan garpu. Masukkan dasar pai ke dalam oven selama 10 menit. Selanjutnya, keluarkan kue dari oven, taruh krim asam dan isian bawang di atasnya. Taburkan keju parut di atasnya. Kirim kue kembali ke oven selama setengah jam. Setelah itu keluarkan, dinginkan dan sajikan.

Resep Pie Bawang Jerman Hebat lainnya

Hidangan ini pasti menarik bagi mereka yang lebih menyukai makanan yang lebih memuaskan dan bergizi. Ini memiliki rasa krim bawang yang kaya dan aroma yang lezat. Untuk membuat pai, Anda membutuhkan tepung (400 g), ragi kering (2 bungkus), susu (50 ml), dan 100 g mentega. Untuk isiannya, Anda perlu menyiapkan satu kilogram bawang merah, krim asam 20% lemak 150 g, 2 butir telur, ham 250 g, satu sendok teh pala, satu sendok makan marjoram kering dan garam.

Pai ham bawang Jerman disiapkan seperti ini. Pertama, ragi, tepung, dan garam dicampur dalam wadah yang dalam. Air hangat (150 ml), susu dan mentega, yang sudah dilelehkan, juga ditambahkan di sana. Uleni adonan lembut dengan tangan, taruh dalam mangkuk dan tutupi dengan cling film. Adonan didiamkan selama 40 menit, dan saat ini mereka sedang mengisi. Letakkan wajan di atas api dan lelehkan 50 g mentega. Kupas bawang bombay, potong setengah bagian dan goreng selama 10 menit. Telur ayam dikocok, pala, krim asam, garam ditambahkan ke dalamnya. Ham dipotong kecil-kecil. Adonan dikeluarkan dari mangkuk, digulung menjadi lapisan setebal 4 mm, lalu dipindahkan ke loyang. Oleskan bawang di atas adonan, tuangkan dengan campuran telur dan krim asam. Tambahkan ham dan marjoram. Di dalam oven, panaskan sampai 200 ° C, letakkan loyang selama 20 atau 25 menit. Terakhir, kue dikeluarkan, dibiarkan agak dingin dan dipotong-potong persegi.

Memasak pai bawang dari puff pastry

Di Prancis, tidak kurang dari di Jerman, mereka suka dan sering memasak pai terbuka dengan isian bawang. Kami menyarankan agar Anda menggunakan resep berikut ini. Pai bawang Perancis dengan bumbu aromatik, daun bawang, keju, dan tomat memiliki rasa dan aroma yang enak. Teknik persiapannya tidak terlalu sulit, dan Anda membutuhkan waktu luang sekitar 50 menit. Untuk adonan, Anda membutuhkan satu gelas tepung terigu, satu telur, mentega (100 g), sepertiga gelas tepung jagung, cuka (2 sendok makan), garam (1/2 sendok makan). Kami akan membuat isian dari daun bawang (1-2 buah), keju kambing (100 g), tomat (3 buah), keju keras (100 g), herba (peterseli, adas, kemangi, dll.). Kami juga akan menggunakan minyak zaitun, garam, bumbu untuk membuat pai.

Bagaimana cara membuat pai perancis bawang asli?

Resep masakan lezat dengan rasa bawang yang lembut ini adalah sebagai berikut. Kita buat dulu adonannya. Untuk melakukan ini, dalam wadah yang dalam, campur gandum dan tepung jagung, garam. Giling mentega beku di parutan dan tambahkan ke mangkuk dengan tepung. Campur bahan dengan baik dengan tangan Anda. Kocok telur secara terpisah, tambahkan cuka dan air dingin sebanyak 200 ml ke dalamnya. Kami membentuk tumpukan adonan, secara bertahap tambahkan telur dengan air ke dalamnya. Uleni adonan, tutupi dan biarkan di lemari es selama satu jam. Kali ini kita akan menyiapkan isiannya. Cuci dan potong tomat menjadi irisan tipis. Cincang halus bawang bombay dan bumbu. Parut keras dan keju kambing. Dalam wadah terpisah, campur keju kambing, bagian dari sayuran, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalamnya.

Kami membuat kue puff pastry Prancis

Ratakan adonan dengan rolling pin hingga ketebalan tidak lebih dari 4 mm. Masukkan ke dalam loyang persegi panjang. Tempatkan campuran bumbu dan keju kambing di atas adonan. Tambahkan daun bawang dan sepotong keju keras di sana. Taruh tomat dan sisa sayuran di atasnya. Hiasi pai dengan keju parut. Tekuk sedikit tepi pai dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 menit. Dianjurkan untuk memanggang kue di rak bawah agar tidak gosong dan berwarna cokelat indah. Setelah itu keluarkan piring, biarkan agak dingin dan potong-potong. Pai bawang dengan keju dan tomat sudah siap! Ternyata subur dan lembut, dengan rasa keju-bawang yang kaya. Dan banyaknya sayuran hijau memberikan aroma pedas yang nikmat. Sekarang Anda tahu cara membuat pai pastry puff bawang. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam hal ini.

Pai bawang dalam masakan Ukraina

Di Ukraina, serta di Eropa Barat, mereka suka memanggang pai yang diisi dengan keju, bawang, dan telur rebus.

Kami mengundang Anda untuk mencoba memasak hidangan yang luar biasa ini dalam interpretasi Poltava. Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan 130 g mentega, 4 bawang bombay, 2,5 cangkir tepung terigu, 100 g krim asam rendah lemak, 200 g keju keras, dan 4 telur rebus. Anda juga membutuhkan: sayuran hijau (daun bawang, adas), cuka (1/2 sdt), soda (1/2 sdt), garam dan satu kuning telur. Adonan untuk pai bawang Ukraina disiapkan sebagai berikut. Tepung dicampur dengan mentega parut, krim asam. Soda disiram dengan cuka, garam juga ditambahkan disana. Uleni adonan lunak dan bagi menjadi dua bagian yang sama.

Pai Poltava dengan bawang, keju, dan telur

Saat adonan mengembang, siapkan isiannya. Bawang dipotong menjadi kubus kecil dan ditempatkan dalam wadah yang dalam. Tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa detik untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Letakkan wajan di atas api dan masukkan mentega ke dalamnya. Saat sudah hangat, masukkan bawang bombay, rebus hingga transparan, lalu angkat. Keju keras dan telur rebus diparut. Sayuran dicuci dan dicincang halus. Keju, telur, daun bawang, dan adas ditambahkan ke bawang yang sudah dingin. Isiannya dibumbui dan diasinkan secukupnya. Selanjutnya, satu bagian adonan digulung dan diletakkan di atas loyang. Isian ditempatkan di atasnya. Potongan adonan kedua digulung dan dioleskan di atasnya. Bentuk sisi dan jepit ujungnya. Tusukan dibuat dengan garpu. Kocok kuning telur dan olesi pai dengan itu. Oven dipanaskan hingga 180°C. Tempatkan pai di dalamnya dan panggang sampai empuk selama 40 menit. Itu saja, pai bawang dalam versi Ukraina sudah siap! Selamat makan.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Jadi, dalam artikel ini, kami telah membagikan beberapa resep luar biasa untuk membuat kue-kue yang lembut, lezat, dan lezat. Pastikan untuk menggunakannya dan mencoba membuat hidangan ini untuk rumah tangga dan tamu Anda. Omong-omong, Anda dapat dengan mudah mengubah resep sesuai keinginan Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan daging ayam rebus, bacon, sosis, bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam pai. Semoga beruntung!

Pai dengan isian bawang dianggap sebagai alternatif yang bagus untuk kue-kue manis. Itu disiapkan atas dasar puff, ragi, kefir atau adonan pasir. Dan seringkali telur rebus, keju parut, jamur dan bahkan daging cincang sering ditambahkan ke dalam isian. Publikasi hari ini menyajikan pilihan resep pai bawang aspic.

Varian klasik

Kue-kue yang disiapkan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di bawah ini termasuk dalam masakan nasional Prancis. Itu dibuat atas dasar adonan roti sederhana dan isian bawang yang luar biasa. Untuk membuatnya, Anda perlu:

• 400 gram tepung terigu.
• Satu kilo bawang.
• 150 gram keju keras apa saja.
• Satu sendok teh baking powder.
• Kemasan standar mentega.
• Sepasang telur segar.
• 350 mililiter krim asam.
• Garam dan bumbu aromatik.

Bagian praktis

Mentega yang meleleh, tetapi tidak panas dan tiga sendok makan krim asam dituangkan ke dalam tepung bermutu tinggi yang jenuh dengan oksigen, dikombinasikan dengan baking powder. Adonan yang sudah matang sepenuhnya didistribusikan secara merata di bagian bawah cetakan yang diminyaki, tidak lupa membuat sisi yang rendah, dan dikirim ke lemari es.

Setelah setengah jam, mereka menyebarkan bawang goreng di atasnya dan menuangkannya dengan telur yang dikocok dengan krim asam. Produk setengah jadi ini ditaburi keju parut dan dibuang untuk perlakuan panas lebih lanjut. Pai bawang Prancis paling enak dipanggang dengan suhu sedang tidak lebih dari empat puluh menit.

Opsi daging

Dalam kue kering yang dibuat dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, bahan dasar netral yang tipis dan isian yang berair dan sedikit manis berhasil digabungkan. Hampir tidak ada rasa bawang di dalamnya. Oleh karena itu, ini akan menjadi tambahan yang bagus tidak hanya untuk sup, tetapi juga untuk secangkir teh aromatik. Sebelum Anda mulai bekerja dengan produk, lihat apakah Anda memiliki:

• 100 gram mentega tawar.
• 50 mililiter krim asam.
• ½ sendok teh baking powder.
• Sekitar 200 gram tepung.
• 1/3 sendok teh garam meja.

Semua komponen ini adalah bagian dari adonan, dari mana salah satu pai bawang kental yang paling enak akan dipanggang nanti. Untuk membuat isian, Anda membutuhkan:

• 50 gram daging asap.
• Beberapa sendok besar minyak sayur.
• 300 gram bawang bombay.
• ½ sendok teh masing-masing kunyit dan herba kering.
• 30 gram mentega kualitas tinggi.
• Garam, merica bubuk, dan daun bawang.

Komposisi kuah yang akan dituang di atas pie antara lain:

• 100 gram keju keras.
• 150 mililiter krim asam.
• Sepasang telur.
• Garam dan rempah-rempah.

Proses memasak

Pertama-tama, Anda perlu membuat adonan untuk salah satu pai bawang kental yang paling enak. Mentega yang dicairkan digosok dengan garam dan krim asam. Massa pucat yang dihasilkan dicampur dengan baking powder dan tepung terigu beroksigen. Adonan yang matang sepenuhnya didistribusikan di sepanjang bagian bawah bentuk bulat yang diminyaki, tidak melupakan sisi yang rendah dan rapi, dan dikeluarkan selama setengah jam di rak lemari es.

Agar tidak membuang waktu, Anda bisa mulai menyiapkan isiannya. Bawang yang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis digoreng dengan campuran minyak sayur dan mentega. Garam, bumbu, dan potongan daging asap ditambahkan ke sayuran yang sudah kecokelatan. Aduk rata dan segera angkat dari api.

Adonan dingin ditutup dengan lapisan isian yang terbuat dari telur kocok, krim asam, keju parut, garam, dan rempah-rempah. Bagian atas pai ditutup dengan isian bawang dan dikirim untuk perlakuan panas. Masak dengan suhu sedang tidak lebih dari empat puluh menit. Kue-kue kecoklatan ditaburi dengan daun bawang cincang, didinginkan dan disajikan.

Dengan krim keju

Dengan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini, Anda dapat memanggang salah satu pai bawang jeli yang paling enak dengan relatif cepat. Resep persiapannya melibatkan penggunaan slow cooker. Dan ini sangat mempercepat dan menyederhanakan keseluruhan proses. Kali ini Anda membutuhkan:

• Sebungkus mentega berkualitas.
• Beberapa gelas tepung.
• 250 mililiter krim asam.
• 400 gram bawang bombay.
• Satu bungkus baking powder.
• 400 gram krim keju.
• 3 telur.
• Garam dan bumbu apa saja.

Baking powder, 100 mililiter krim asam segar, dan tepung terigu beroksigen ditambahkan ke dalam mentega cair tetapi tidak panas. Semua ini diasinkan, dibumbui dan dicampur. Adonan yang sudah matang dikirim ke lemari es selama setengah jam.

Setelah tiga puluh menit, itu didistribusikan secara merata di bagian bawah mangkuk multicooker yang diminyaki. Semua ini ditutup dengan bawang goreng dan ditaburi keju keras parut. Produk setengah jadi yang dihasilkan dituangkan dengan saus yang terbuat dari sisa krim asam, telur, beberapa sendok makan tepung, garam dan rempah-rempah. Perangkat ditutup dengan penutup dan dicolokkan ke jaringan. Salah satu pai bawang kental paling enak disiapkan dalam slow cooker yang beroperasi dalam mode "Memanggang" tidak lebih dari satu jam. Produk kecoklatan dikeluarkan dari wadah perangkat, didinginkan sedikit dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Pai kue puff

Resep ini pasti akan menarik bagi banyak wanita sibuk yang harus menggabungkan pekerjaan kantoran dengan pekerjaan rumah tangga. Memanggang yang disiapkan di atasnya ternyata tidak lebih buruk dari yang dibuat berdasarkan adonan buatan sendiri. Untuk memanjakan keluarga Anda dengan salah satu pai jeli bawang yang paling enak, Anda perlu mengambil:

• Satu pon kue puff.
• 3 bawang besar.
• 3 telur.
• 4 sendok besar krim asam.
• Kuning telur satu telur.
• 100 gram keju keras.
• Garam, rempah-rempah dan lemak nabati (untuk pelumasan).

Sebagian besar adonan yang sudah dicairkan ditata dalam bentuk yang diminyaki dengan baik, tidak melupakan sisi-sisinya, dan ditutup dengan bawang goreng. Tuang saus yang terdiri dari krim asam, telur kocok, dan keju parut di atasnya. Semua ini dihiasi dengan sisa adonan, diolesi dengan kuning telur dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Masak kue dengan suhu dua ratus dua puluh derajat selama tiga puluh menit.

Varian kefir

Pecinta sejati masakan rumahan yang tidak biasa pasti akan menghargai kue ini. Ini dengan sempurna memadukan adonan kefir yang lembut dan isian bawang-ikan yang harum. Untuk membuatnya, Anda perlu:

• 200 mililiter kefir.
• telur segar.
• Setengah kilo tepung.
• 7 umbi.
• 200 gram ikan haring.
• 1/3 sendok teh soda kue.

Semua komponen ini diperlukan untuk menguleni adonan, dari mana salah satu pai jeli bawang kefir yang paling enak akan dipanggang di masa mendatang. Untuk membuat saus, Anda juga membutuhkan:

• 100 mililiter krim.
• telur segar.
• 100 mililiter mayones yang baik.
• Garam dan rempah-rempah.

instruksi rinci

Langkah 1. Dalam wadah yang dalam, campurkan kefir, soda, dan telur.

Langkah 2. Cairan yang dihasilkan dicampur dengan garam dan tepung beroksigen. Adonan yang sudah matang ditata dalam bentuk yang diminyaki dengan baik, tidak lupa membuat sisi-sisinya.

Langkah #3. Oleskan bawang goreng dan irisan ikan haring di atasnya.

Langkah nomor 4. Semua ini dituangkan dengan campuran krim asam, mayones, telur, garam, bumbu dan keju parut.

Langkah nomor 5. Benda kerja yang dihasilkan dikirim untuk perlakuan panas lebih lanjut. Panggang produk pada suhu standar tidak lebih dari lima puluh menit.

Varian bayam

Menurut resep di bawah ini, salah satu pai bawang kental paling enak bisa dibuat dengan relatif cepat dan mudah. Kue terbuka yang lembut ini menyerupai kue tar dan pasti akan menarik bagi penggemar masakan Prancis.

Bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram bayam.
• 5 butir telur ayam.
• 200 gram tepung.
• 200 mililiter krim asam.
• 100 gram keju keras.
• ½ bungkus standar mentega.
• 150 gram bawang bombay dan daun bawang.
• Garam, pala bubuk, dan lada hitam.

Deskripsi proses

Anda perlu memulai proses dengan membuat tes. Untuk menyiapkannya, tepung dan mentega lunak ditumbuk dalam satu mangkuk. Tambahkan telur dan setengah sendok teh garam ke remah yang dihasilkan. Adonan yang sudah jadi dikeluarkan selama setengah jam di rak lemari es, dan kemudian didistribusikan di sepanjang bagian bawah cetakan yang sudah diminyaki dan dikirim selama sepuluh menit ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Kemudian setengah lingkaran bawang diletakkan di atas alas panggang. Sebarkan bayam cincang secara merata di atasnya. Semua ini dituangkan dengan campuran krim asam, telur kocok, keju parut dan daun bawang dan dikirim kembali ke oven.

Delapan resep pai bawang Perancis tradisional: variasi klasik dan paling menarik.

• tepung - 250 gr
• mentega - 180 gr
• krim asam - 2-3 sendok makan
• bawang - 300 gr
• telur - 2 buah
• susu - 100 ml
• keju keras - 100 gr
• garam lada

Ayak tepung, tambahkan garam dan mentega potong dadu dingin.

Giling dalam blender hingga hancur.

Tambahkan krim asam.

Uleni adonan. Sambil menyiapkan isian, adonan bisa dikeluarkan di lemari es.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan telur.

Tuang susu.

Tambahkan keju parut.

Campur isian.

Ratakan adonan dan masukkan ke dalam loyang pie, membentuk sisi-sisinya.

Tuang isian ke dalam cetakan.

Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 40 menit.

Pai bawang Prancis klasik sudah siap! Selamat makan!

Resep 2: Pai Bawang French Puff Pastry

• bawang - 3 buah
• merica
• keju - 100 gr
• telur - 3 buah
• minyak bunga matahari - 3 sdm.
• krim asam - 4 sendok makan
• kue puff bebas ragi - 500 gr

1-1,5 jam sebelum memasak, cairkan puff pastry pada suhu kamar (atau siapkan sesuai petunjuk).

Panggang pai bawang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 25-30 menit.

Sajikan hangat dan dingin. Selamat makan!

Resep 3: Pai Bawang Perancis dengan Krim Asam

• 200 g - tepung terigu
• ½ sdt - bubuk pengembang
• 100 g - mentega
• 2 sdm - krim asam
• sejumput garam

• 4 - 5 buah. - bawang bombay (besar)
• 1 sendok teh - garam
• ¼ sdt - lada hitam
• 300 ml - krim asam (25%)
• 1 PC. - telur
• 200 g - keju keras apa saja (ketik "Rusia")
• minyak zaitun.

Lelehkan mentega dalam oven microwave atau dalam bak air.

Tuang tepung terigu yang sudah diayak, baking powder, dan sedikit garam ke dalam piring dalam yang sesuai.

Tuang mentega cair dan tambahkan krim asam.

Uleni adonan yang lembut, jangan sampai menempel di tangan Anda.

Ratakan adonan yang sudah jadi menjadi satu lapisan dan masukkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega. Pipihkan adonan, bentuk sisi. Kirim ke lemari es selama 30 menit.

Kupas bawang bombay, cuci dan potong menjadi setengah lingkaran tipis.

Masukkan bawang ke dalam wajan panas dengan minyak zaitun.

Didihkan dengan api sedang sampai bawang bombay berkurang volumenya dan berwarna kemerahan. Aduk dari waktu ke waktu. Di akhir merana, garam dan merica massa, tambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan. Kemudian angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Campur telur dengan krim asam.

Parut keju di parutan kasar.

Oleskan isian bawang secara merata di bagian bawah loyang.

Tuang permukaannya dengan krim asam yang dicampur dengan telur. Kemudian taburi pai bawang dengan keju parut dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 40 - 50 menit, sampai kerak pai menjadi keemasan.

Bisa disajikan panas atau dingin. Selamat makan!

Resep 4: Pai Bawang dengan Herbal Provence (Foto Langkah demi Langkah)

• 200 g tepung terigu;
• 50 ml minyak zaitun;
• 130 ml air;
• 3 gram garam;
• satu butir kuning telur (untuk olesan)

• 4 telur ayam;
• 400 g bawang;
• 100 g seledri;
• 70 g keju;
• rosemary, thyme, cabai

Rebus empat butir telur untuk isian.

Kami membuat adonan kue custard. Rebus air, tambahkan garam dan minyak zaitun ke dalamnya. Jika Anda menyiapkan adonan dengan margarin atau mentega, maka Anda perlu melelehkannya hingga benar-benar larut dalam air panas.

Tuang semua tepung ke dalam air panas dan aduk adonan secara intensif dengan sendok hingga terkumpul menjadi gumpalan padat. Pada tahap ini, menguleni adonan dengan tangan akan bermasalah, karena cukup panas.

Setelah tepung dicampur dengan air panas dan minyak, adonan sudah agak dingin, Anda bisa melanjutkan mengerjakan adonan dengan tangan. Uleni adonan, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit hingga dingin.

Iris daun bawang dan seledri. Goreng sayuran dengan campuran minyak zaitun dan mentega hingga bawang bombay bening, tambahkan garam secukupnya.

Kami membuang daun dari cabang rosemary, potong halus, potong polong cabai merah, tiga keju keras di atas parutan kasar. Kami menggabungkan bahan isian - keju parut, bawang goreng, rosemary, timi, dan cabai.

Kami menggulung 2/3 adonan di atas perkamen dengan ketebalan 3-4 milimeter, memasukkannya ke dalam cetakan, mendistribusikannya secara merata di sepanjang bagian bawah dan dinding, membuat sisi. Potong telur rebus menjadi dua, taruh di atas adonan.

Letakkan isian di atas telur, ratakan, isi celah di antara telur. Isiannya harus benar-benar dingin, jangan pernah menaruh makanan hangat di atas adonan mentah.

Ratakan sisa adonan menjadi lembaran tipis, taruh di atas pai, cubit ujungnya dan buat potongan untuk mengeluarkan uap. Kami melumasi permukaannya dengan kuning telur mentah, ini akan memberi kue warna cokelat keemasan dan bersinar.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat Celcius. Panggang pai dengan bawang dan telur selama sekitar 40-50 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian, taburi dengan thyme.

Resep 5: Pissaladiere - Pai Bawang Perancis dengan Ikan Teri

• tepung - 500 gr
• air hangat - 1,5 gelas
• ragi - 1 bungkus
• gula - 1 sdm.
• minyak sayur - 2 sdm.

• bawang - 5 buah
• daun bawang - 500 gr
• tomat - 3 buah
• thyme kering - secukupnya
• ikan teri - 1 kaleng
• zaitun - secukupnya

Kami membuat adonan tanpa lemak biasa - campur ragi dengan tepung, gula, garam, tambahkan air, minyak, uleni, siapkan.

Saat adonan mengembang, siapkan isiannya. 5 bawang bombay sedang - sekitar setengah kilo, potong daun bawang dalam jumlah yang sama.

Goreng bawang terlebih dahulu, setelah beberapa menit tambahkan daun bawang ke dalamnya.

Kami menggoreng semua ini selama sekitar lima menit dan menambahkan tiga potong tomat berkulit berdaging, potong dadu dan segenggam thyme cincang. Aduk, tutup dan didihkan selama 15 menit, buka tutupnya, simpan di dalam panci selama 10 menit lagi dan angkat. Biarkan dingin sampai suhu kamar.

Kami memotong toples ikan teri menjadi irisan tipis.

Ratakan adonan yang sudah mengembang menjadi satu lapisan, sebarkan di atas loyang. Sebarkan isian bawang di atasnya, secara kiasan gambarkan potongan ikan teri dan separuh buah zaitun di atasnya. Panggang selama 30 menit hingga matang.

Resep 6: Pai Bawang dengan Keju di Multicooker (dengan foto)

• Mentega - 100 gr. (atau margarin)
• Tepung - 1 sdm. (biasa)
• Soda - 0,5 sdt
• Krim asam - 3 sdm.

• Bawang - 4-5 pcs.
• Keju - 100 gr.
• Telur - 3 buah.
• bawang hijau
• Minyak sayur

Campur mentega lunak dengan tepung, krim asam, soda dan garam, uleni adonan lembut. Masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak, ratakan bagian bawah dan sampingnya dengan jari-jari Anda, membentuk sisi-sisinya. Keluarkan ke lemari es.

Ayo buat isian untuk pai bawang kita. Untuk melakukan ini, bawang bombay harus dikupas, dipotong dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Parut keju di atas parutan, ngomong-ngomong bisa pakai keju olahan. Campurkan keju dengan telur dan daun bawang cincang.

Tambahkan bawang goreng, campur dan masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker.

Setel mode "Memanggang" ke 60 menit.

Setelah memasak selesai, matikan multicooker, buka tutupnya dan biarkan kue mendingin di dalam mangkuk. Kemudian keluarkan dengan wadah kukusan.

Sangat enak dan harum!

Resep 7: Pai Bawang Perancis dengan Tomat dan Zaitun

• Bawang - 2 buah
• Daun bawang - 1 batang
• Jus tomat atau tomat segar - 1 gelas
• Zaitun - 1 kaleng
• Kemangi, oregano, thyme - secukupnya
• Garam, merica - secukupnya
• Tepung terigu - 2 cangkir
• Air - 150 ml
• Ragi kering - 1 sdt
• Minyak sayur - 5 sdm.
• Mentega - 50 gr

Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan garam. Mengaduk. Buat lubang di tepung dan tambahkan ragi yang diencerkan dengan air hangat. Uleni adonan. Terakhir, tambahkan minyak sayur. Uleni adonan lagi. Adonan harus menjadi elastis, ringan dan seragam.

Kami membiarkan adonan ditutup dengan film selama 1,5 jam di tempat yang hangat.

Larutkan minyak sayur dalam wajan. Saat minyak sudah panas, tambahkan sedikit mentega. Jangan langsung memasukkan mentega, karena akan gosong.

Jadi, dua jenis minyak dicampur. Tambahkan cincang:
- bawang setengah cincin
- daun bawang, bagian putihnya, cincin
- daun bawang, bagian hijaunya, sedotan

Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit memerah. Ingatlah bahwa tidak ada yang harus disamak. Ada gula di bawang bombay, kami mengaramelkan gula di bawang bombay dengan api kecil, memberikan rasa dan aroma bawang yang tak terlupakan.

Selanjutnya, jika dilakukan dengan tomat: Buat lekukan pada tomat. Tuang dalam air mendidih. Keluarkan setelah 1,5 menit. Hapus kulit. Potong bubur tomat menjadi kubus kecil. Tambahkan ke bawang.
Dengan jus tomat, hasilnya akan sama, tetapi tidak akan ada kulit atau biji tomat di isiannya. Untuk jus tomat, cukup tambahkan jus tomat ke bawang bombay dan lanjutkan memasak, kurangi sedikit cairannya.

Tambahkan garam, thyme, basil. Didihkan selama 3-4 menit dan matikan. Jika Anda memasak dengan tomat, maka Anda perlu merebus tomat hingga tomat benar-benar larut dalam isian.

Waktu akan berlalu dan adonan kita akan mengembang.

Masukkan adonan ke dalam loyang. Itu harus bulat. Ratakan adonan secara merata, buat sisi-sisinya sedikit. Sebarkan isian di atas adonan. Melancarkan.

Saya tahu, saya tahu, tidak semua orang suka bawang. Namun, saya berani menawarkan pai bawang yang sangat enak, resep dengan foto akan menunjukkan langkah-langkah dasar dan meyakinkan Anda bahwa ini adalah resep sederhana dengan hasil yang luar biasa. Pai bawang yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera! Bawang goreng ringan dimasukkan ke dalam isian, isiannya terbuat dari krim asam, telur, dan keju. Dan adonannya sangat menyenangkan! Remah, tidak menjadi basah karena isinya yang berair. Dan siap hanya dalam beberapa menit. Ngomong-ngomong, belum ada yang menebak dari mana isian pai ini berasal. Bagaimanapun, tidak ada bau bawang, dan rasanya tidak terasa sama sekali.

Bahan-bahan

Untuk membuat Pai Bawang, Anda membutuhkan:

Untuk ujian

• tepung terigu - 100 g;
• mentega (meleleh) - 50 g;
• krim asam - 1-2 sdm. saya;
• baking powder - 0,5 sdt;
• garam - sejumput.

• bawang - 3 kepala besar (350 g);
• minyak bunga matahari - 3 sdm. saya;
• garam - 0,5 sdt;
• lada hitam, paprika - secukupnya (atau bumbu lainnya);

• telur - 2 buah;
• krim asam - 2 sdm. saya;
• keju parut - 50 g;
• kunyit - 1/3 sdt (tidak perlu);
• garam secukupnya;
• rempah-rempah (lada, paprika) - masing-masing 2-3 sejumput.
• Bentuk atau penggorengan dengan diameter 16-18 cm, tinggi dinding 3-4 cm.

Cara membuat kue bawang sederhana. resep

Pertama saya siapkan adonannya, sambil diistirahatkan saya buat isiannya. Saya mengukur jumlah tepung yang tepat, campur dengan baking powder, garam. Saya menyaring dengan gundukan.

Saya mencairkan mentega menjadi cair, dinginkan sedikit. Saya tuangkan ke dalam campuran tepung.

Saya menggiling dengan sendok. Anda akan mendapatkan massa kental berminyak, rapuh. Untuk mengumpulkannya dan menguleni adonan untuk pai bawang, saya menambahkan krim asam. Saya mengambil lemak biasa, tidak terlalu tebal, 10 atau 15%.

Saya akan melalui semuanya lagi. Pada tahap ini, adonan akan sedikit lembap, tetapi belum terkumpul menjadi roti. Perlu diremas dengan tangan. Saya menyebarkannya di atas meja dan menguleni selama dua atau tiga menit.

Nasihat. Jika sulit diremas, remuk, tambahkan sesendok air dingin atau tambahkan krim asam.

Ternyata roti berminyak, lembut, tapi cukup padat. Saya menutupi piring dan membiarkannya selama 20-25 menit pada suhu kamar.

Bawang akan membutuhkan banyak, semakin banyak, semakin enak isinya. Saya bersihkan dari kulitnya, siram dengan air dingin dan potong menjadi setengah lingkaran. Pada resep pai bawang, bawang bombay tidak perlu dipotong halus sehingga tidak diperlukan banyak minyak saat menggoreng.

Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang. Saya menggoreng dengan api kecil, saya bahkan tidak menggoreng, tetapi merana, melunak. Secara bertahap, bawang bombay menjadi hampir transparan, ujung-ujungnya mulai berubah menjadi keemasan di beberapa tempat - sejauh ini Anda perlu menyiapkan bawang bombay. Jangan digoreng sampai kecokelatan, tapi tumis.

Nasihat. Saat bawang bombay digoreng, aduk terus dan jangan menjauh dari kompor, karena akan gosong dan pahit.

Saya menambahkan garam dan bumbu saat bawang sudah siap. Saya hanya memasukkan dua jenis lada, tetapi Anda bisa menambahkan beberapa sejumput herba Provence, ketumbar, jintan - soal selera.

Saya menyebarkan isian di atas piring, keren. Mempersiapkan topping untuk pai bawang. Saya mencampur telur dengan krim asam, membumbui dengan bumbu, garam. Telurnya kuning pucat, agar isian dan kuenya lebih cerah, saya tambahkan sedikit kunyit. Semua mengalahkan dengan baik.

Saya menyalakan oven dan mulai merakit pai bawang. Saya menggulung adonan sesuai ukuran cetakan ditambah tinggi dinding. Ketebalan lapisan sekitar 0,5 cm.

Saya pindahkan ke cetakan, tekan dengan kuat ke bawah dan dinding. Jika sisi-sisinya bergaris, saya berjalan dan menekan lebih keras sehingga bagian luar kue menjadi timbul.

Saya menyebarkan isian dari bawang goreng. Saya memiliki tepi yang rata, tetapi lebih baik menyisakan sedikit ruang, maka isinya akan lebih merata.

Saya mendistribusikan isinya secara merata, dengan hati-hati menusuk isinya dengan pisau agar campuran krim asam telur bercampur dengan bawang goreng.

Saya mengirim pai bawang ke oven, mengatur suhunya menjadi 180 derajat. Saya meletakkannya di tingkat menengah di atas jeruji. Panggang selama 30-35 menit, sampai isinya "diambil", menjadi padat. Kemudian saya mengatur ulang lebih tinggi dan tahan selama 10-15 menit lagi, menjadi kecokelatan.

Kesiapan juga bisa ditentukan dari baunya - aroma pai bawang begitu menggugah selera sehingga tidak diragukan lagi - kue sudah siap dan sukses! Segera setelah oven, saya biarkan dalam bentuk sebentar, lalu saya keluarkan di atas papan atau piring, di mana kue mendingin hingga suhu kamar.

Tidak perlu menunggu pai bawang mendingin, bisa dimakan hangat. Untuk sayur sop misalnya, lebih baik disajikan hangat-hangat. Tapi saat sudah dingin, rasanya menjadi lebih kaya, keju dan bumbunya terasa enak. Namun keberadaan bawang bombay di isiannya tidak bisa ditebak. Jadi meskipun Anda tidak terlalu suka bawang, cobalah membuat kue bawang, resepnya sederhana dan saya rasa Anda akan menyukainya. Saya akan menunggu umpan balik dan komentar Anda. Panggang untuk kesehatan, makan dengan nafsu makan! Kulit mewah Anda.

Bagi yang ingin melihat resep langkah demi langkah dalam format video, saya sarankan:

resep kue bawang

Kengerian terburuk masa kanak-kanak - bawang - berubah menjadi cinta terbesarku. Dan itu semua berkat pai bawang. Keajaiban masakan Prancis ini benar-benar memikat saya.

Bawang dalam pai ini sama sekali tidak seperti produk membosankan yang perlu "dipetik", seperti di masa kanak-kanak (jika, amit-amit, itu muncul). Tidak ada yang pedas, pahit atau berbau tajam di dalamnya, rasanya sangat berbeda, aroma dan strukturnya berbeda.

Pai bawang memiliki adonan yang sedikit manis, isian karamel, dan renyah. Ini enak. Kue ini enak disajikan dengan anggur putih sebagai hidangan pembuka.

Dirancang untuk bentuk dengan diameter 28 cm:

Bahan-bahan

Isian bawang bombay:

• 750 gr bawang bombay
• 80 g mentega
• 2 telur
• 70 gr keju Gruyere (bisa diganti Cheddar)
• 0,5 sdt garam
• lada hitam

Untuk pengujian:

• 125 gr tepung terigu
• 100 g mentega dingin
• 5 sdm air es
• sejumput garam
• tepung untuk adonan gulung

Memasak

Kupas bawang bombay dan masukkan ke dalam air dingin selama setengah jam. Lebih baik mengganti air secara berkala. Kemudian, saat memotong dan merebus bawang bombay, Anda tidak perlu menangis. Potong bawang menjadi dua memanjang, lalu potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis. Bawang besar bisa dipotong menjadi empat bagian. Masukkan bawang ke dalam wajan dengan minyak, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil.



Rebus bawang dengan api kecil selama sekitar satu seperempat jam, aduk sesekali, sampai bawang lunak (waktu merebus sangat bervariasi tergantung pada jenis kompor, ketebalan wajan, dan keadaan lainnya, jadi awasi terus) . Jika perlu, tambahkan air selama proses. Bawang tidak boleh renyah. Itu harus menjadi sedikit manis dan sangat lembut, sangat direbus (jika boleh saya katakan demikian). Biarkan hingga dingin.



Untuk alasnya, Anda perlu membuat shortcrust pastry. Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke tepung dan masukkan mentega dingin.



Potong mentega dengan tepung menjadi remah-remah dengan pisau. Jika Anda tidak bisa memotong dengan baik, gosokkan mentega berukuran besar dengan tepung dengan jari Anda.



Tambahkan air ke remah-remah dan uleni adonan dengan cepat menggunakan tangan Anda. Adonan sudah siap setelah semua tepung tercampur dan menjadi bola, jadi jangan menguleni adonan terlalu lama, nanti akan lengket dan sulit untuk dikerjakan. Bungkus adonan dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama setengah jam.



Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Keluarkan adonan dari kulkas. Taburkan adonan dan papan dengan tepung dan gulung adonan menjadi lapisan tipis dengan diameter sedikit lebih besar dari cetakan.



Pindahkan adonan ke dalam cetakan. Adonan harus sangat lentur dan mudah dipindahkan ke dalam cetakan. Pipihkan adonan, bentuk sisi. Tusuk bagian bawah loyang dengan garpu agar adonan tidak mengembang saat dipanggang.



Tambahkan keju parut, garam, merica, dan telur ke dalam bawang bombay dingin, campur semuanya dengan baik.



Tuang isian bawang ke dalam cetakan dan ratakan. Tempatkan cetakan di oven di rak tengah.



Panggang selama kurang lebih 35 menit hingga kue berwarna kecokelatan, adonan juga harus lebih gelap potongannya.
Itu saja. Dinginkan dan makan.