Memasak hidangan ikan. Cara memasak ikan di dalam oven

Hidangan ikan- sumber terpenting asam lemak esensial. Oleh karena itu, jika ingin awet muda, bertenaga dan sehat, jangan lupa memasak masakan ikan minimal dua kali dalam seminggu. Di sini Anda akan menemukan resep masakan ikan yang enak dan sehat, serta tips cara memasak ikan agar tetap terjaga nutrisi dan kualitas rasanya secara maksimal.

Bakso ikan empuk

Mereka bisa disajikan dengan krim asam, atau dimasak dengan krim asam atau saus tomat. Sepertinya bakso ikannya sama, tapi masakannya beda tampilan dan rasanya. Resep dari kategori makanan anak-anak dan diet...

Hidangan cepat, enak dan sehat untuk liburan dan setiap hari. Cod dipanggang dengan keju dan saus tomat. Saya bahkan tidak percaya bahwa bahan-bahan yang sederhana dan murah bisa membuat makanan yang begitu lezat…

Sepintas, tidak ada yang lebih mudah daripada memasak ikan mas di dalam oven, tetapi ada beberapa kehalusan. Dalam resep ini, saya berbagi rahasia cara memanggang ikan mas agar ikannya sangat enak dan berair...

Hidangan yang sangat indah dan enak, relatif murah dan mudah disiapkan. Bayangkan saja, Anda bahkan tidak perlu membersihkan ikan dari sisik, dan alih-alih keju keras, kami menggunakan keju olahan ...

Untuk menikmati kaviar asin, sama sekali tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk toples kecil, Anda bisa mengasinkan kaviar di rumah, dan itu sangat, sangat sederhana ...

Saya menawarkan resep cepat untuk makarel yang dipanggang dalam oven. Bahan-bahannya tidak mahal dan terjangkau, tetapi berkat trik sederhana, makarel ternyata sangat enak dan berair...

Salmon adalah salah satu yang disebut ikan berlemak, dagingnya dianggap paling enak. Bahkan salmon goreng saja sudah enak. Nah, jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru...

Resep yang sangat baik untuk makarel yang diasinkan di rumah. Ikannya ternyata asin ringan, empuk, harum dan sangat gurih. Mempersiapkan dalam 1,5-2 hari, resep yang sangat sederhana ...

Hidangan Rusia yang sangat lezat yang dapat disajikan dengan hidangan pertama atau sebagai hidangan tersendiri. Meski adonannya beragi, pai mudah disiapkan. Saya sarankan Anda mencoba...

Resepnya sederhana dan praktis, makarel asin jauh lebih enak dan lebih murah daripada yang dijual di toko. Dengan kentang tumbuk atau kentang rebus cocok dengan ...

Di antara resep cepat, enak dan sekaligus sehat, resep ini menempati salah satu tempat terdepan. Hidangan ini ternyata sangat enak dan indah sehingga bisa menghiasi meja pesta dengan baik ...

Ikan teri adalah makanan luar negeri dan agak mahal, toples kecil menghabiskan banyak uang, tetapi ikan teri bisa dimasak di rumah, dan ternyata enak dan sepuluh kali lebih murah ...

Kulebyaka ternyata sangat enak dan indah, bayangkan saja: isian ikan yang luar biasa dengan jamur dan keju, ditambah adonan yang lapang. Sempurna untuk liburan atau acara khusus...

Hidangan ikan yang luar biasa !!! Resep yang sangat sederhana dan bersahaja, peran utama diberikan pada ikan itu sendiri, dan bumbu serta rempah-rempahnya hanya menekankan rasanya yang enak...

Sepintas, kombinasi bahan yang sangat tidak biasa, tapi rasanya enak. Berbeda dengan salad klasik dengan jagung, dalam salad ini harmoni rasa dicapai dengan...

Dari mullet Anda mendapatkan aspic yang luar biasa, yang disiapkan dengan sangat cepat dan, yang terpenting, tanpa gelatin. Pasti dicoba, enak dan sehat..

Resepnya sangat sederhana, cepat dan praktis, cocok untuk anak-anak. Anak-anak bisa memakannya tanpa takut menusuk tulang. Roti ini adalah alternatif yang bagus untuk roti daging...

Cod yang dimasak menurut resep ini berair, dengan rasa yang luhur dan halus. Bahkan sulit dipercaya bahwa produk yang paling biasa digunakan untuk hidangan ini...

Tidak selalu ada waktu dan keinginan untuk mengutak-atik oven, jadi kelezatan yang diakui secara umum - ikan mas crucian dalam krim asam - dapat dimasak dalam wajan biasa. Ikannya empuk dan enak banget..

Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak ikan trout, Anda juga bisa menggoreng salmon, salmon merah muda, atau salmon. Ikan dengan keju, dan bahkan di bawah saus yang paling lembut, ternyata enak sekali ...

Ikan mas crucian memiliki rasa yang sangat enak, daging yang sangat berair dan empuk, sedangkan lemaknya sangat sedikit. Itu sebabnya dorado sangat populer di kalangan penganut nutrisi yang tepat ...

Membeli ikan haring adalah roulette sungguhan. Sekalipun Anda telah merawat ikan haring asin ringan yang enak, ini tidak berarti Anda akan membawa pulang yang Anda coba. Jadi jangan menggoda nasib ...

Banyak resep liburan menggunakan salmon asin. Di toko, salmon semacam itu harganya cukup mahal. Akan jauh lebih murah jika Anda memberi garam pada salmon di rumah. Berbagi resep sederhana dan enak...

Waktu penggaraman hanya 4 jam!!! Makarel yang diasinkan menurut resep ini ternyata sangat gurih, kenyal, dan cukup asin. Bahan: ikan kembung beku, garam, gula, rempah-rempah...

Kue camilan seperti itu pasti akan menyenangkan tamu Anda dengan keindahan dan kecanggihannya. Kombinasi salmon asin ringan dan krim keju yang lembut membuat hidangan ini tak terlupakan...

Ini adalah salah satu hidangan tertua. Namun terlepas dari kesederhanaan memasaknya, Anda harus mengetahui beberapa aturan sederhana agar ikan selalu berair dan renyah...

Saya mengusulkan untuk memasak salad sederhana dan enak dengan cumi-cumi dan keju. Salad ini hanya membutuhkan empat bahan utama, mudah disiapkan, rasanya sangat lembut...

Cod memiliki ciri daging yang empuk dan cepat dicerna, oleh karena itu dimasukkan dalam kategori produk makanan. Siapkan bakso yang enak dan tidak biasa ini, fillet hake atau pollock juga cocok ...

Hidangan tombak yang paling enak dan indah adalah tombak isian. Isian bisa dibuat dari fillet ikan, atau dengan tambahan jamur. Lihat detail resepnya, serta tips cara menguliti ikan lele dengan cepat...

Masak ikan yang lezat, empuk, dan berair dalam saus tomat. Memasaknya tidak sulit sama sekali, hake, pike, ikan putih apa pun cocok dari ikan. Kelezatan ini paling baik disajikan dengan lauk kentang rebus.

Anda belum pernah mencoba irisan daging ikan yang begitu lembut, enak, dan harum. Bayangkan saja: fillet ikan, keju, dan jamur - ini hanya pesta gourmet! Pastikan untuk memasak hidangan yang tidak biasa ini...

Resep pike perch yang sangat sederhana dan lezat. Kerja minimal, tapi makan malamnya enak. Bersama dengan ikan, kami secara bersamaan memanggang kentang, wortel, dan sayuran lain yang ada di lemari es ...

Setiap orang pernah merebus udang setidaknya satu kali, jadi mereka tahu dari pengalamannya sendiri bahwa udang yang empuk dan berair tidak selalu didapat. Baca terus untuk mengetahui dua rahasia utama tentang cara memasak udang dengan benar...

Hidangan seafood sederhana ini memiliki banyak keunggulan: sehat, enak, tapi yang terpenting, pemandangan cincin renyah goreng selalu membangkitkan nafsu makan. Dan masaknya gampang banget...

Para pecinta kuliner sejati tahu betapa lezatnya hidangan ini. Dan tidak sulit untuk memasaknya, satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah cara membuang isi perut ikan dengan benar agar tidak menghancurkan kantong empedu. Resep foto saya akan membantu Anda dengan ini ...

Tidak ada yang lebih enak dari makanan laut, dan udang dalam adonan umumnya merupakan makanan yang lezat. Terlepas dari kerumitan yang tampak, menyiapkan hidangan ini sangat sederhana. Kami membuat adonan paling sederhana dan voila, Anda selesai ...

Daging ikan mas perak sangat berair dan empuk, mengandung lemak yang berharga dan sangat cocok untuk digoreng. Cobalah resep ikan mas perak dengan lemon yang sangat sederhana dan lezat ini...

Saya pertama kali melihat resep ini di Jerman, di sebuah buku tentang nutrisi makanan. Saya sangat menyukai foto itu sehingga saya pasti ingin memasaknya. Itu benar-benar enak dan mudah...

Jika Anda belum pernah mencoba pangsit pike asli, maka Anda telah kehilangan banyak hal. Pastikan untuk memasak, terutama karena resepnya patut mendapat perhatian. Semua rahasia pangsit ikan yang enak ada di sini...

Siapkan hidangan ikan yang enak, sehat, dan luar biasa enak. Tidak ada yang sebanding dengan ikan merah yang dipanggang dalam oven bersama dengan jamur goreng, wortel goreng, dan bawang...

Hidangan yang sangat sederhana dan cepat yang dapat disiapkan dalam hitungan menit. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan toples paprika kalengan, tuna kalengan, mayones, dan telur rebus...

Jika Anda berencana untuk memasak sesuatu yang tidak biasa dan asli dari ikan dan makanan laut, cobalah hidangan tradisional Spanyol ini. Ngomong-ngomong, memasak paella tidak salah ...

Untuk hidangan ini, kita membutuhkan satu kilogram atau lebih ikan cod segar. Lebih baik mengambil fillet ikan yang sudah dikupas dari punggung dan tulangnya. Kami melanjutkan dari perhitungan satu bagian per orang ...

Mereka yang menyukai makanan laut pasti akan menghargai salad ringan dengan rasa yang lembut ini. Selain cumi-cumi tradisional, telur, dan keju, itu termasuk tomat dan bawang segar. Itu berkat...

Untuk resep ini, kita membutuhkan ikan besar utuh, meski secara teori bisa diambil dalam bentuk potongan. Benar, dalam hal ini, penyajian hidangan ikan ini ternyata tidak begitu spektakuler ...

Siapa yang tidak ingat ungkapan terkenal tentang aspic dari film Enjoy Your Bath. Agar hidangan tidak berhasil, seperti karakter utama, cukup mengikuti beberapa aturan sederhana. Salah satunya: kaldu sedang dimasak ...

Daging ikan trout empuk dan enak, kaya akan vitamin dan asam lemak yang berharga. Ini adalah salah satu dari sedikit produk yang diinginkan untuk segera dimasak, menghindari pembekuan ...

Trout.. Namanya saja terdengar sangat enak... Ikan trout bisa dimasak dengan berbagai cara: hanya digoreng, dipanggang dalam selongsong, atau Anda bisa membuat ikan trout diisi dengan jamur, kacang-kacangan dan zaitun...

Pike perch, lele, trout, salmon, cod, hinggap sangat cocok untuk pai ikan, tetapi pada prinsipnya kelezatan ini dapat dibuat dari hampir semua ikan, bahkan kalengan. Bahan: pike bertengger, bawang, dill, adonan...

Ingin mengesankan tamu Anda dengan hidangan spesial? Kemudian siapkan salad meriah ini dengan udang dan melon. Rasa yang enak dan penyajian orisinal dari hidangan ini hanya akan menambah suasana liburan...

Hidangan seafood yang sederhana dan lezat ini sangat cocok untuk piknik. Sebagai peralatan tambahan, kami membutuhkan tusuk sate kayu kecil dan barbacoa...

Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan tuna segar, dipotong menjadi piring setebal satu setengah hingga dua sentimeter. Lepaskan kulit dari setiap piring dan lepaskan punggungan tengah ...

Pecinta pemancing tahu cara memasak hidangan yang enak, mereka tahu beberapa cara mengolah ikan yang enak dan manis ini. Anda dapat menggorengnya dan memasak sup ikan darinya, tetapi kami akan memberikan resep langkah demi langkah yang mendetail dengan foto dan mengajari Anda cara memasak ikan mas crucian dengan kentang di oven. Sajiannya ternyata gurih dan harum, selain itu makanan yang dipanggang lebih menyehatkan daripada digoreng dengan minyak.

Masakan Italia jarang membuat siapa pun acuh tak acuh. Salah satu hidangan andalannya adalah pasta, dan ada banyak variasi saus pasta. Hari ini kami akan mencoba memasak pasta dengan udang dalam saus krim dan resep langkah demi langkah sederhana dengan foto akan membantu kami dalam hal ini. Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk melakukan ini. Resepnya akan memungkinkan Anda dengan cepat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan asli. Apalagi tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Lemon isi akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan Anda. Hidangan ini sangat enak, dan terlihat sangat asli. Resep lemon isi akan menjadi tambahan yang bagus untuk buku masak Anda. Tidaklah memalukan untuk menyajikannya bahkan di atas meja pesta. Memasak lemon isi cepat dan mudah.

Dalam resep kali ini, kami akan menganalisis secara detail cara memasak ikan trout di dalam oven. Resep terperinci kami dengan foto akan membantu Anda memasak ikan trout yang lezat tanpa repot. Memasak trout dalam oven membutuhkan sedikit waktu, terutama jika Anda memiliki steak yang siap dimasak. Jika Anda tidak memiliki kemewahan itu, maka Anda harus memilikinya

Makarel dalam kulit bawang yang dimasak menurut resep ini bahkan dapat mengejutkan nyonya rumah yang berpengalaman. Masalahnya mackerel siap hanya dalam 3 menit. Anda mengatakan bahwa ini omong kosong? Lihat sendiri dan percayalah pada keajaiban kuliner kecil ini. Makarel dalam kulit bawang memiliki rasa yang sangat enak, dan ikannya sendiri sangat empuk.

Hidangan yang mudah disiapkan dan sangat lezat yang cocok untuk makan malam romantis dan makan malam bersama keluarga. Either way, Anda tidak bisa salah dengan hidangan ini. Rasa creamy yang lembut dan udang yang harum akan memberikan cita rasa yang tak terlukiskan. Siapkan fettuccine udang sesuai resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto dan Anda akan mengerti betapa mudahnya mengejutkan orang yang Anda cintai.

Tidak tahu cara menggoreng pike dalam wajan? Maka resep kami adalah untuk Anda! Penganut gaya hidup aktif memastikan bahwa diet mereka hanya berisi hidangan sehat dan, tentu saja, lezat. Misalnya, tombak - Anda bisa memasaknya sendiri dan anak-anak dengan bahan yang agak tidak biasa - susu.

Resep pasta makanan laut akan memberi tahu Anda tentang cita rasa Italia dengan segala kemegahannya. Hidangan ini benar-benar royal, lembut dan harum, di mana semua produk dipadukan dengan sempurna. Italia adalah ibu kota segalanya: mode, desain interior, masakan. Untuk memperpanjang perasaan luar biasa yang diilhami oleh aura magis, kami membawa semangat negara tercinta ke rumah Anda: masakan nasional Italia - apa yang bisa lebih baik!

Salmon dalam saus teriyaki, pertama-tama, adalah makanan sehat dan sangat lezat yang disukai semua orang. Penganut nutrisi yang tepat sangat menyadari betapa sulitnya mendiversifikasi sistem kuliner yang sehat. Itulah mengapa mereka terus mencari kombinasi rasa baru yang tidak biasa. Misalnya, salmon dengan saus teriyaki - salah satu hidangan dari chef Smart Food - telah mengakar sempurna di menu rumahan.

Forshmak herring adalah hidangan pembuka yang sangat enak dan, jika dimasak dengan benar, sangat cocok untuk menu pesta. Dalam resep kami, kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara memasak daging cincang herring dan bagaimana Anda bisa menghias indah ini, tetapi untuk beberapa alasan hidangan yang terlupakan.

Salmon asin di rumah jauh lebih enak daripada di toko. Hari ini kami akan memberi tahu Anda satu resep luar biasa yang akan membantu Anda menggarami ikan dengan nikmat. Jika menurut Anda mengasinkan ikan di rumah adalah proses yang melelahkan dan panjang, maka Anda salah! Salmon asin di rumah menurut resep kami disiapkan dengan sangat sederhana. Anda hanya perlu 10 menit untuk membuat acar ikan. Dan dia harus menghabiskan hari di tempat yang sejuk, pada dasarnya itu saja.

Salmon dalam slow cooker sangat mudah dimasak. Resep foto langkah demi langkah kami akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan makan malam yang lezat dan menyenangkan seluruh keluarga. Banyak resep dan pilihan memasak salmon dapat ditemukan di Internet. Kami menawarkan cara yang sangat sederhana namun lezat untuk memasak hidangan ini dalam slow cooker kukus.

ini adalah camilan yang tidak biasa dan sangat enak yang dapat dengan mudah menggantikan sandwich. Anda bisa memasak hidangan ini untuk sarapan atau untuk camilan sore. Gulungan kepiting dalam roti pita dapat dimasak dengan sangat cepat, dengan menghabiskan sedikit waktu dan tenaga. Pembuka yang luar biasa ini akan sangat cocok di meja liburan mana pun dan akan menjadi hit # 1.

Irisan daging ikan dari salmon merah muda. Cara memasak kue ikan salmon

diolah menurut resep lezat ini akan menarik bagi semua orang, bahkan anak-anak. Salmon merah muda mengandung fosfor, yodium, dan banyak elemen yang diperlukan untuk tubuh kita. Dalam 100gr. salmon merah muda hanya mengandung 140 kkal, daging ikan ini dianggap sebagai makanan. Karena ikan ini mengandung banyak protein, kue ikan salmon merah muda sangat bergizi. Daging salmon merah muda agak kering, kami akan memberi tahu Anda cara memasak kue ikan dari salmon merah muda dalam resep kami.

Ada beberapa trik agar irisan daging tidak menjadi kering, ada yang menambahkan potongan lemak babi, tetapi karena produk ini tidak terlalu berguna, kami tidak akan merusak hidangan diet kami, tetapi menambahkan zucchini sebagai pengganti lemak babi. Berkat penambahan

Makarel acar rumahan adalah ikan yang sangat enak dan mudah dimasak yang bisa dimakan setelah 24 jam. Makarel adalah ikan yang sangat sehat, mengandung banyak vitamin dan asam lemak tak jenuh yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Tapi itu tidak semua sifat yang berguna dari produk yang luar biasa ini! Makarel mengandung sejumlah besar protein, yang jauh lebih banyak daripada daging hewani, dan diserap jauh lebih baik.

Salmon yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang enak untuk makan malam buatan sendiri yang lezat. Untuk memasak salmon atau ikan merah lainnya dengan nikmat, Anda tidak perlu menjadi koki dan menghabiskan banyak tenaga, karena ikan ini memiliki semua kualitas gastronomi yang diperlukan dan memiliki rasa yang luar biasa. Tetapi resep kami akan membantu memberi ikan sentuhan rasa yang istimewa dan penampilan yang lebih menarik. Salmon yang dipanggang dalam oven berair dan sangat harum. Salmon yang dimasak dengan cara ini mempertahankan banyak khasiat yang bermanfaat dan sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Ikan salmon laut banyak mengandung protein yang mudah diserap oleh tubuh dan asam lemak yang tidak dapat digantikan oleh apapun dan sangat bermanfaat. Untuk tubuh kita

Udang yang digoreng dengan bawang putih adalah hidangan luar biasa yang disiapkan dengan cepat dan dimakan dengan cepat, tetapi dengan nafsu makan! Jika Anda bosan dengan makanan sehari-hari, kami sangat menyarankan untuk memasak udang yang digoreng dengan bawang putih. Rasanya pasti tidak akan mengecewakan Anda, dan setiap orang yang mencoba hidangan ini pasti akan puas dan kenyang! Banyak yang tidak tahu cara makan udang, tapi tidak ada yang sulit!

Dahulu kala, satu hari ikan ditetapkan di seluruh negara besar untuk semua sistem katering dan untuk alasan yang bagus. Ikan adalah produk yang sangat berharga, sumber dari banyak zat berharga yang sangat dibutuhkan seseorang. Namun dalam kehidupan sehari-hari, tidak semua ibu rumah tangga melakukan persiapannya. Saya tidak mau repot dengan pembersihan dan isi perut, bau ikan segar dan kapan dimasak.

Tapi ikan tetap harus dimasak setidaknya kadang-kadang. Sekarang Anda dapat membeli ikan yang sudah dimusnahkan di toko, dan Anda tidak perlu melakukannya sendiri. Dan tidak perlu bekerja sama sekali untuk menyiapkan ikan laut dan samudra.

Bagian ini berisi resep ikan langkah demi langkah sederhana dengan foto yang akan membantu Anda memasak hidangan ikan dengan cepat dan enak. Segala sesuatu yang sudah lama ingin Anda masak, tetapi tidak berani.

Hampir semua hidangan dapat dibuat dari ikan: direbus, digoreng, dipanggang, diisi, bakso, salad, sup - tidak mungkin melengkapi daftarnya.

Hidangan ikan yang lezat

Untuk setiap hidangan Anda harus memilih ikan yang tepat. Untuk irisan daging, misalnya, ikan yang berdaging dan besar, belum tentu berlemak dan berair, lebih cocok. Untuk sup ikan atau sup ikan - hampir semua. Untuk isian pai - tidak mengandung banyak tulang kecil.

Resep yang berbeda membutuhkan persiapan ikan yang berbeda pula.

kue ikan

Untuk memasak irisan daging, ada baiknya mengambil ikan dengan sedikit tulang dan daging dalam jumlah besar. Ikan laut seperti halibut, cod, haddock, greenling, navaga cocok. Bangkai harus diambil besar, lebih mudah disembelih. Sulit untuk membeli ikan yang tidak dibekukan, kecuali, tentu saja, Anda tinggal di tempat yang ditambang. Oleh karena itu, membuang isi perutnya akan mudah, tetapi membuang kulitnya sedikit lebih sulit.

Tapi tetap saja, setelah mencairkan ikan, Anda perlu memisahkan kepala, ekor, dan siripnya, dengan hati-hati membuang semua bagian dalamnya dan membuang tulangnya. Ada beberapa dari mereka pada ikan seperti itu - tulang punggung dan tulang rusuk. Jika ikannya besar, maka tulangnya sama, sangat mudah dipisahkan dari dagingnya.

Ikan rebus atau kukus

Jika Anda ingin membuat ikan enak, tapi sederhana, Anda bisa memasak makanan pembuka dingin yang enak darinya. Anda dapat mengambil ikan apa pun, tetapi lebih disukai tanpa bau tertentu. Ikan yang berbau ini antara lain mackerel, flounder. Cukup dengan mencuci dan membersihkan ikan, lalu memasaknya dalam microwave atau slow cooker.

Ikan bakar

Pilihan lain untuk memasak hidangan ikan tanpa repot. Untuk resep seperti itu, Anda bahkan tidak bisa mencairkan ikan, tentunya jika sudah dimusnahkan.

Jadi, ikan utuh diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, setelah digosok dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 170 derajat. Dengan metode ini, ikan akan mencairkan sendiri dan kemudian dipanggang.

Dengan cara ini, tetapi sudah mencair, ada baiknya memasak ikan sungai atau danau yang besar, seperti ikan mas. Untuk membersihkannya dari sisik dan isi perut, tidak perlu memotong kepala dan ekornya. Parut rata dengan bumbu luar dan dalam, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang kasar ke dalam perut.

Seperti yang Anda lihat, mengolah ikan tidak lebih sulit dibandingkan dengan produk lain, tetapi orisinalitas dan cita rasa hidangan ikan akan segar dan pasti akan memuaskan semua pemakan. Tidak perlu memasak sup ikan dari ikan atau hanya menggorengnya. Anda bisa memasak acar ikan, yang cocok untuk ikan putih yang tidak berbau, atau menggorengnya dengan imajinasi. Siapkan saus untuk itu, panggang dalam anglo dengan sayuran, panggang dengan kentang di oven, tambahkan ke salad alih-alih sosis biasa, yang akan membuat resep salad yang benar-benar baru. Dengan bantuan asap cair, "asap" dengan cara panas atau dingin.

Ada banyak sekali pilihan hidangan ikan, Anda dapat bereksperimen dengan aman dan hasilnya akan menaklukkan semua orang.

Ikan dimasak dengan cepat dan merupakan produk yang sehat dan sangat enak. Semua ini saja menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makan malam. Untuk membuat persiapannya lebih cepat dan mudah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang bermanfaat.

Saat memasak ikan, kami menghadapi banyak pertanyaan. Ikan mana yang harus dibeli: liar atau dibudidayakan? Utuh atau di-fillet? Segar atau beku?

Mari kita coba menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dari sudut pandang ilmiah.

Ikan mana yang lebih baik: segar atau beku?

Segar, tentu saja, lebih baik, tetapi cepat rusak. Jika Anda membeli ikan beku dan tidak mencairkannya, ikan itu akan disimpan selama beberapa bulan lagi.

Kualitas ikan beku sangat bergantung pada cara pembekuannya. Ikan adalah 70% air. Semakin lama disimpan, semakin banyak es yang terbentuk di atasnya. Akhirnya, daging ikan akan mulai membusuk.

Ikan berdaging keras dan berminyak, seperti king salmon, cenderung membeku lebih baik daripada ikan berdaging tanpa lemak, seperti haddock. Ikan tanpa lemak dari keluarga cod, yang meliputi kapur sirih biru, cod, haddock, dan hake, mengandung trimetilamina oksida, senyawa kimia yang memecah zat berbau dimetilamina dan formaldehida. Ini berarti bahwa ketika ikan ini pertama kali dibekukan dan kemudian dicairkan, ia mulai mengeluarkan rasa "mencurigakan". Ikan cod seringkali masih memperoleh tekstur yang agak kenyal dan kering saat dicairkan, karena protein yang terkandung dalam daging ikan hancur selama pembekuan.

Cara tercepat dan teraman untuk mencairkan ikan beku adalah memasukkannya ke dalam kantong plastik lalu merendamnya dalam air es. Anda juga bisa memindahkan ikan dari freezer ke kulkas. Di lemari es, pencairan akan memakan waktu lebih lama, karena udara tidak akan menembus ke dalamnya secepat air.

Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa mulai memasak ikan langsung dari keadaan beku. Dalam hal ini, kerak coklat yang menggugah selera terbentuk di permukaannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiram ikan dengan air dingin dari keran untuk menghilangkan es darinya, bersihkan dengan handuk kertas dan mulailah memasak. Tapi ini hanya bisa dilakukan dengan spesies ikan yang agak datar. Jika ikannya kental, maka saat dimasak beku, mungkin masih mentah di dalamnya.

Apa cara terbaik untuk memasak ikan: utuh atau diiris? Dengan atau tanpa kulit?

Ikan paling baik dimasak utuh. Faktanya adalah bahwa dalam dagingnya hanya ada sedikit kolagen - protein yang memberi rasa enak pada daging, tetapi banyak tulang dan kulit. Jika ikan dimasak dengan tulang atau kulit, kolagennya meleleh dan melapisi daging ikan, sehingga rasanya lebih enak. Karena tulang adalah penghantar panas yang buruk, ikan dengan tulang dapat cepat matang. Satu-satunya hal yang baik tentang kulit adalah menjaga ikan dari kehilangan cairan, yang memungkinkan daging tetap berair.

Apa cara terbaik untuk memasak ikan tanpa lemak dan berminyak?

Karena ikan tanpa lemak rendah lemak, ia mudah matang dan matang dalam semua jenis masakan: memanggang atau menggoreng, memanggang atau merebus. Ikan ini paling enak dikukus. Saat dikukus, lebih banyak cairan yang tersisa di dalamnya. Pada saat yang sama, dapat dimasak tidak hanya utuh, tetapi juga dipotong-potong. Jika Anda ingin menggoreng ikan tanpa lemak atau memanggangnya, lebih baik dimasak utuh, daripada dipotong-potong. Memegang daging pada kerangka akan menjaga bentuk ikan lebih baik.

Ikan berlemak seperti mackerel, salmon atau herring lebih baik untuk digoreng. Mereka memiliki lebih banyak kolagen, sehingga tetap lembab dan berair. Ikan berlemak sebaiknya tidak dikukus, karena dalam hal ini lemak yang terkandung di dalamnya mudah teroksidasi, dan ikan menjadi kurang enak. Pengecualian adalah salmon, yang dagingnya mengandung astaxanthin, pigmen merah muda yang merupakan bagian dari krustasea laut; dia mempertahankan seleranya.

Apakah ikan liar dan budidaya disiapkan secara berbeda?

Terlepas dari kenyataan bahwa ikan budidaya dan ikan liar terlihat hampir sama, ikan liar memasak lebih cepat daripada ikan budidaya. Faktanya adalah bahwa yang liar berenang ke mana pun mereka mau dan makan apa yang mereka inginkan, sehingga mereka memiliki tulang dan daging yang lebih berkembang. Di tambak, ikan memiliki ruang berenang yang terbatas, sehingga tulang dan dagingnya kurang berkembang.

Apa materi putih yang terkadang muncul di permukaan ikan yang dimasak?

Ini adalah albumin - protein dalam jaringan otot, yang ketika dipanaskan, menggumpal, berubah menjadi zat putih yang tampak tidak menyenangkan. Albumin terdapat pada semua jenis daging dan ikan dan selalu menggumpal saat produk dimasak. Benar, jumlahnya bisa dikurangi terlebih dahulu dengan merendam ikan dalam campuran 1 sendok makan garam dalam segelas air selama 20 menit. Setelah prosedur seperti itu, ikan tidak perlu lagi diberi garam, jika tidak maka akan menjadi terlalu asin.

Apa yang perlu dilakukan untuk mendapatkan kerak yang enak pada ikan?

Semakin sedikit kelembapan yang tersisa pada ikan, semakin baik keraknya. Untuk menghilangkan kelembapan dari ikan, taruh mentah di atas piring. Jangan tutup piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Saat Anda memasak ikan, letakkan di atas loyang, dan di atas kompor. Biarkan udara bersirkulasi di sekitar ikan dan sekaligus mengeringkannya. Masak ikan dengan suhu tinggi, ini akan membuat cairan menguap lebih cepat. Jangan menyemprot ikan dengan jus lemon, anggur, atau cairan lainnya.

Anda memiliki sturgeon utuh dan Anda tidak tahu harus berbuat apa dengannya? Lalu saya menawarkan resep yang sangat sederhana untuk boneka sturgeon. Sturgeon isi adalah hidangan spektakuler untuk meja liburan Anda!

Ikan putih dalam amplop dengan caper

Ikan putih dalam amplop - rasanya enak, tetapi hidangannya mudah disiapkan. Resepnya diambil dari majalah gourmet, jadi jangan ragu - ternyata sangat enak!

Ikan merah dipanggang dalam kertas timah

Ikan merah yang dipanggang dengan foil adalah hidangan yang ideal dalam hal rasio kesederhanaan dan kecepatan persiapan serta kelezatan hasilnya. Hanya setengah jam - dan makan siang atau makan malam yang meriah di piring Anda.

Salmon dengan saus alpukat

Salmon dengan saus alpukat adalah hidangan diet yang enak tapi sangat ringan. Salmon yang dimasak dengan cara ini tidak berlemak, tetapi sangat memuaskan.

Tuna Tartare

Berpikir untuk mengadakan pesta koktail akbar? Atau apakah Anda ingin mengejutkan kekasih Anda? Makanan pembuka tuna tartare adalah yang Anda butuhkan. Resep tuna tartare dengan foto - untuk perhatian Anda!

Dorado dengan saus ikan teri

Daging ikan ini dilengkapi dengan saus ikan teri yang pedas. Sentuh masakan haute - coba masak sea bream dengan saus ikan teri di rumah, sendiri. Semuanya akan bekerja!

Ikan haring dengan hiasan

Resep herring asin dengan lauk kentang rebus, wortel, bit, kacang hijau, bawang bombay, telur rebus, mentimun dan bumbu dapur.

Kulebyak

Makanan tradisional Rusia. Dalam resep ini, Kulebyak adalah pai tertutup dengan isian ikan yang kental.

Salmon panggang dengan bawang putih dan mustard

Hidangan lezat bisa disiapkan dalam 30 menit. Salah satunya adalah salmon panggang dengan bawang putih dan mustard. Persiapan yang sangat sederhana, tetapi hasilnya layak untuk restoran yang bagus.

Salmon merah muda dalam kertas timah

Cara hebat lainnya untuk memasak salmon merah muda adalah salmon merah muda dalam kertas timah. Cara memasaknya sangat sederhana dan cepat, tetapi ikannya ternyata luar biasa.

kantong salmon

Kantung salmon hanyalah hidangan pesta yang luar biasa yang bisa menjadi hiasan yang layak untuk meja apa pun. Mereka sedang bersiap-siap, tetapi hasilnya melampaui kata-kata! :)

Ikan kukus dengan bumbu

Ikan kukus dengan bumbu adalah hidangan yang cepat dan mudah disiapkan, tetapi sangat sehat dan enak. Membutuhkan kapal uap.

Pollock di oven

Pollack yang dipanggang dalam oven sangat empuk dan enak. Pollock adalah hidangan diet yang sangat baik dan cara untuk mendiversifikasi pola makan mereka yang sedang diet atau puasa.

Fillet salmon dengan zaitun kukus

Fillet salmon dengan zaitun kukus adalah yang paling enak, empuk dan, yang lebih penting, hidangan paling sehat. Ikannya sangat enak dan hanya meleleh di mulut Anda.

Ikan kukus

Resep dasar untuk fillet ikan kukus atau steak ikan. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak hampir semua ikan kukus - kecuali waktu memasaknya akan berbeda.

Tilapia untuk pasangan

Resep ikan nila kukus untuk perhatian Anda. Tilapia mendapatkan popularitas karena rasa daging putihnya yang lembut, yang tinggi protein tetapi rendah lemak. Enak dan sehat.

Ikan kukus dalam slow cooker

Saya sarankan Anda memastikan bahwa sehat bisa enak. Ikan kukus adalah hidangan yang sangat ringan, enak, dan sangat sehat. Baca resepnya!

Cod dalam bahasa Polandia

Resep cod yang sangat menarik - dengan telur, mentega, dan rempah-rempah. Cobalah dan buktikan sendiri - saya yakin Anda akan menyukai resep cod Polandia yang sederhana! ;)

Pike dalam krim asam

Enak, empuk, dengan rasa krim asam yang creamy. Bukan tombak, tapi pesona. Resep sederhana pike in sour cream ini akan membuktikan bahwa daging pike sama sekali tidak kering, Anda hanya perlu bisa memasaknya dengan benar.

Capelin direbus

Capelin rebus - apa yang bisa lebih cantik untuk pecinta ikan lezat ini? Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Yuk langsung ke resepnya tanpa basa-basi lagi ;)

Ikan haring goreng dengan dill dan mustard

Resep herring goreng dengan dill adalah untuk semua pecinta hidangan ikan. Hidangan ini adalah salah satu hidangan klasik tradisional Belanda.

Capelin dalam adonan

Apakah Anda menginginkan sesuatu seperti ini tetapi tidak tahu apa? Lalu saya mengusulkan hidangan khas kafe pesisir Odessa - capelin dalam adonan. Saya berjanji itu akan lezat! Terutama capelin dalam adonan akan menarik bagi pria;)

Tench goreng

Banyak dari kita belum pernah mencicipi ikan yang begitu lezat seperti tench. Sangat mudah untuk dimasak dan sangat menyenangkan untuk dimakan. Jadi - saya memberi tahu Anda cara memasak tench goreng. Masak dan nikmatilah!

Ikan bass dipanggang

Bass laut panggang adalah hidangan uji yang tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga penampilan yang sangat menarik. Aromanya menyenangkan dan menginspirasi. Piring pecah dalam sekejap. Cobalah!

Rebusan pollack

Rebusan pollock menurut resep langkah demi langkah ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk menyiapkan hidangan, kami menggunakan produk yang minimal, tetapi rasa hidangannya tetap kaya dan menarik.

Sup dari zander

Sup dari pike perch - menyenangkan jiwa dan perut! Resep ini dibawa kembali dari perjalanan ke Finlandia. Saya menyarankan Anda untuk memasaknya - sup pike-perch ternyata sangat enak, memuaskan dan bergizi.

Salad dengan tuna dan mentimun

Salad yang ringan, rendah kalori, dan lezat. Hijau dan mentimun berbau seperti musim semi, dan tidak adanya mayones yang kental memiliki efek positif pada bentuk tubuh Anda. Jadi masak, makan, dan bersiaplah untuk musim panas.

Dorada di Provence

Masakan Provence sangat erat kaitannya dengan ikan. Dari sanalah resep gilthead di Provence ini datang kepada kami. Ikannya ternyata sangat harum dan gurih, dan tidak sulit untuk memasaknya. Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya.

Dorada di Maroko

Dorada Maroko sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa lembut yang sangat menyenangkan. Sempurna untuk pertemuan ramah kecil dengan segelas bir.

Salmon merah muda dalam krim asam

Salmon merah muda dalam krim asam adalah hidangan enak yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Rasa hidangannya kaya karena adanya kerak keju, dan salmon merah muda itu sendiri, yang dipanggang dengan krim asam, keluar dengan lembut dan berair.

Ikan salmon

Salmon carpaccio adalah makanan pembuka dingin yang sangat enak dari kategori makanan lezat. Keindahan hidangan ini terletak pada perpaduan arugula dan fillet salmon yang diiris tipis. Ngomong-ngomong, ini memasak dengan sangat cepat.

Salmon merah muda di lengan baju

Hari ini saya menawarkan resep minimalis untuk salmon merah muda yang dimasak dengan lengan baju. Salmon merah muda di lengannya ternyata rendah kalori, tetapi jenuh dengan zat bermanfaat. Makan siang atau makan malam hari kerja yang baik.

Pollock dalam adonan

Pollack dalam adonan adalah hidangan pembuka yang enak yang akan diminati di setiap meja pesta. Baik untuk prasmanan. Namun, bisa juga disajikan sebagai hidangan panas dengan lauk pauk.

Salmon merah muda dalam adonan

Salmon merah muda dalam adonan adalah hidangan yang sangat sederhana. Untuk persiapannya, diperlukan produk minimal, tetapi ternyata ikannya luar biasa! Saya menawarkan resep langkah demi langkah untuk salmon merah muda dalam adonan dengan foto.

Bass laut dalam oven

Ikan bass dalam oven menurut resep ini sangat enak dan luar biasa indah. Kami akan memasak hinggap di oven bersama dengan sayuran. Jadi, resep bertengger langkah demi langkah dengan foto.

Pollock dengan sayuran

Saya menawarkan untuk penilaian Anda hidangan yang sangat indah dan mewah - pollock dengan sayuran. Resep langkah demi langkah dengan foto akan memberi tahu Anda cara mengubah hidangan biasa dengan cepat dan mudah menjadi mahakarya kuliner yang nyata.

Pollock panggang

Pollock panggang disiapkan dengan sederhana, cepat dan mudah, dan hasilnya adalah hidangan yang enak dan memuaskan. Untuk perhatian Anda - resep langkah demi langkah untuk pollock panggang dengan foto, yang menurutnya semua orang bisa memasak hidangan!

Ikan dengan nasi dalam slow cooker

Hidangan diet lezat, sehat, untuk seluruh keluarga - dari nenek hingga anak-anak. Ikan lembut dan nasi pulen. Multicooker akan memudahkan proses memasak dan membebaskan Anda waktu untuk diri sendiri. Maju!

Escabeche dari dorado

Escabeche adalah hidangan ikan yang direndam dengan sayuran. Ikan paling sederhana, yang berumur di bawah rendaman ini, memiliki rasa yang sangat lezat. Saya menyarankan Anda untuk mencoba resep ini.

Irisan daging salmon merah muda

Resep hebat yang patut dipertimbangkan adalah irisan daging salmon merah muda. Resep dengan foto ini akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging ikan yang empuk, berair, memuaskan, dan sangat lezat.

Makarel di lengan baju

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat makarel di lengan baju. Hidangan yang sangat sehat dan lembut. Resep ini sangat bermanfaat bagi mereka yang menghitung kalori dan menjaga kesehatannya.

Makarel gulung

Pembuka yang sangat lezat - mackerel roll. Banyak yang menganggap ikan kembung terlalu berminyak dan berbau, tetapi ikan yang dimasak menurut resep ini akan menarik bahkan bagi para pemakan dan pecinta makanan yang pilih-pilih.

Bream dengan jamur

Bream adalah salah satu ikan favorit saya. Dan ikan air tawar dengan jamur yang dimasak dalam oven hanyalah impian terakhir. Fillet ikannya selalu empuk, dan jamurnya memberikan rasa yang khas.

Makarel Panggang

Ikan kembung bakar adalah hidangan empuk, enak, dan rendah kalori yang mudah disiapkan. Anda bisa memasak baik di oven rumah maupun di luar ruangan. Hidangan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! ;)

Mencium dalam oven

Ada sejumlah besar resep untuk memasak smelt. Paling sering digoreng atau diasinkan. Sudahkah Anda mencoba memasak smelt di dalam oven? TIDAK? Saya menyarankan! Keluarnya enak dan sangat cepat.

Aroma gorengan

Smelt adalah ikan kecil, cantik dan sangat enak. Untuk perhatian Anda, saya ingin mempersembahkan resep sederhana untuk memasak smelt goreng. Ikannya ternyata empuk, meski dengan kerak yang renyah.

Telinga dari ikan mas

Sup ikan adalah salah satu masakan favorit saya. Kuping dari ikan yang sederhana dan mudah didapat ini ternyata sangat personal, apalagi jika dimasak dengan benar. Saya membagikan resep sup ikan yang enak dari crucian carp.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu 1 jam 10 menit
• Orang 4

Bahan-bahan

Untuk saus tartar:

• ½ cangkir mayones (buatan sendiri adalah yang terbaik)
• 3 sendok makan ketimun cincang halus
• 1 sendok makan mustard gandum
• 2 sendok teh jus lemon
• ½ sendok teh gula
• Garam lada

Untuk dipotong:

• 700 g ikan fillet putih tanpa tulang
• 1 telur
• ¼ cangkir mayones
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• ½ cangkir biji jagung segar/kalengan/beku
• 2 sendok makan daun bawang cincang halus
• 2 cangkir remah roti yang dihancurkan halus
• ¼ cangkir minyak sayur
• Garam lada
• Irisan lemon untuk disajikan

Memasak

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Letakkan ikan di atas kertas timah atau selembar kertas perkamen, gerimis dengan minyak zaitun, garam dan merica, lalu panggang selama sekitar 10 menit. Pecah menjadi potongan besar dengan garpu dan sisihkan hingga dingin.
2. Kocok telur, mayones, dan kulit lemon dalam mangkuk besar. Tambahkan ikan, jagung, bawang merah, dan ½ cangkir remah roti; garam, merica dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Bentuk menjadi roti (harus menjadi sekitar 12). Letakkan di atas kertas perkamen dan dinginkan selama 30-35 menit.
3. Campur sisa 1½ cangkir remah roti dalam mangkuk dangkal dengan garam dan merica. Gulung irisan daging di dalamnya. Tempatkan wajan besar di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tambahkan roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit per sisi. Jika kerupuk mulai gosong, tuang minyak bekas, lap wajan dan tuang baru.
4. Sajikan dengan saus tartar dan irisan lemon.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu 50 menit
• Orang 4-5

Bahan-bahan

• ½ bawang sedang, tidak dikupas, dibelah dua
• ½ kepala bawang putih (dipotong setengah melintang)
• 1 batang serai, cincang halus
• 4 tangkai thyme
• 4 cangkir susu skim
• 4 kentang besar (sekitar 500-600 gr)
• ¼ cangkir ditambah 3 sendok makan minyak zaitun
• 700 g fillet cod, dibagi menjadi 2 bagian
• Kulit ½ lemon, parut halus
• ½ cangkir daun bawang cincang halus
• 2 sendok makan jus lemon segar
• Garam, 1 sendok makan lada hitam, lada merah

Memasak

1. Didihkan susu, bawang merah, bawang putih, serai, timi, dan merica dalam panci besar. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 20 menit.
2. Sementara itu, rebus kentang dalam air asin hingga empuk, 25 hingga 30 menit. Dalam mangkuk besar, haluskan kentang menjadi pure kasar bersama dengan ¼ cangkir minyak; garam.
3. Tambahkan cod ke dalam panci dengan susu, kecilkan api dan didihkan sampai daging mulai mengelupas, sekitar 7 menit. Tangkap ikan kod dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring.
4. Dalam mangkuk, campur kulit lemon, daun bawang, jus lemon, cabai merah dan sisa tiga sendok makan minyak, garam.
5. Rendam kentang dalam ¼ cangkir susu yang sudah disiapkan.
6. Sajikan cod dengan kentang; Bumbui dengan bumbu yang sudah jadi.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu 1 jam 20 menit
• Orang 4-5

Bahan-bahan

• 3 kentang ukuran sedang (sekitar 600-700g), kupas, potong menjadi dua
• 3 sendok makan mentega, ditambah 3 sendok makan mentega cair
• 1 daun bawang, iris tipis
• ¾ cangkir krim kental
• 1 zucchini sedang, parut
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ⅓ segelas brendi
• ¾ cangkir tomat kalengan
• 300g fillet ikan putih (seperti cod atau halibut)
• 300 gr salmon fillet tanpa kulit
• 60 gr ikan trout asap, potong-potong
• Opsional: 100g udang sedang kupas
• 1 sendok makan dill segar cincang
• Lembar adonan mentah tahunan
• Garam lada

Memasak

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 °.
2. Rebus kentang dalam air asin selama 15-20 menit. Kuras airnya; kembalikan kentang ke dalam panci.
3. Lelehkan satu sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan daun bawang, garam dan merica dan didihkan, aduk, sampai lunak (sekitar 5 menit). Tambahkan kentang matang, ½ cangkir krim, dan tiga sendok makan mentega cair. Hancurkan menjadi pure.
4. Lelehkan sisa dua sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan zucchini dan didihkan, aduk, hingga kecoklatan dalam wajan, 8 hingga 10 menit. Tambahkan bawang putih, garam, merica, didihkan selama satu menit hingga harum. Tuang cognac dan tunggu hingga adonan mengental, sekitar 2 menit. Masukkan tomat ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan whitefish dan salmon dan didihkan, aduk perlahan, selama beberapa menit. Tambahkan udang dan trout, masak sampai udang buram. Pindahkan isian ke piring, aduk, tambahkan dill dan sisa ¼ cangkir krim; garam lada.
5. Dalam loyang pai atau di atas loyang, taruh adonan yang sudah digulung, pertama-tama taruh isian ikan, lalu taruh pure di atasnya, buat hiasan berputar dengan sendok besar. Panggang kue hingga berwarna cokelat keemasan, 40 hingga 45 menit.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu 15 menit
• Orang 4

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 kg fillet ikan kakap
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan zaitun cincang kasar
• 1 sendok makan daun rosemary segar
• ½ cangkir jus jeruk segar
• 1 radicchio kecil (atau salad chiccorn lainnya), dibagi menjadi daun
• Garam lada

Memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Garam dan merica ikan. Pindahkan ke wajan, kulit menghadap ke bawah, dan masak selama sekitar 5 menit. Balik, tambahkan bawang putih, zaitun, rosemary. Masak sekitar 5 menit lagi.
2. Tambahkan jus jeruk, doa ikan.
3. Atur ikan di atas daun radicchio dan gerimis dengan saus hangat.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu 1 jam (+ 4 jam untuk rendaman)
• Orang 5-6

Bahan-bahan

• 2 lemon
• ½ bawang merah, diiris sangat tipis
• 24 buah zaitun cincang kasar
• 2 sendok makan caper, cincang
• 1¼ cangkir minyak zaitun
• 6-7 fillet ikan kod
• ¼ sendok teh serpihan paprika merah
• ¼ cangkir daun peterseli segar
• 1 sdt garam, merica

Memasak

1. Parut kulit lemon dengan halus; menyisihkan. Dengan menggunakan pisau tajam, buang kulit putih dan intinya. Di atas mangkuk, potong selaput dan buang bijinya, taruh daging lemon bersih.
2. Campur bawang dan 1 sdt. garam dalam mangkuk kecil. Biarkan selama 10 menit. Peras bawang; tambahkan ke mangkuk dengan lemon. Tambahkan zaitun, caper, kulit lemon, dan ¾ cangkir minyak; garam, merica, campur. Bumbui dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.
3. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 °. Tuang minyak ikan cod, taburi dengan paprika merah, garam dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
4. Sajikan dengan saus aromatik dan peterseli.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu 20 menit
• Orang 4

Bahan-bahan

• ½ cangkir sake
• 1 sendok makan cuka anggur
• ½ cangkir kecap
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1,3 kg salmon fillet, tanpa tulang
• Garam lada

Memasak

1. Campurkan sake, cuka, dan kecap dalam mangkuk kecil; sisihkan saus teriyaki.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Garam sedikit salmon dan masak, dengan kulit menghadap ke bawah, hingga berwarna cokelat dan renyah, sekitar 5 hingga 6 menit. Balik dan masak 3-4 menit.
3. Didihkan saus Teriyaki dalam wajan di atas api sedang. Masak hingga berkurang dua pertiganya (sekitar 5 menit). Tambahkan salmon, kulit menghadap ke atas, dan masak sampai saus mengental, sekitar 3 menit.
4. Lada jika Anda mau.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu Sekitar 3 jam
• Orang 5-6

Bahan-bahan

• 1½ cangkir kacang merah kering, rendam semalaman
• 1 bawang merah, potong setengah
• 2 lembar daun salam
• 1½ sendok makan ditambah ¼ cangkir garam
• 2 ikan teri dalam minyak, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• ¾ cangkir peterseli segar cincang halus
• 1 sendok makan caper, cincang halus
• 1 sendok makan kulit lemon parut
• 1 sendok makan jus lemon segar
• ½ cangkir ditambah 1 sendok makan minyak zaitun
• 6 fillet halibut
• 1 sendok makan mentega
• 1 lemon, potong-potong
• Merica

Memasak

1. Tutupi kacang dengan air dalam panci besar, tambahkan bawang bombay, daun salam, dan 1½ sendok makan garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan, tambahkan air, hingga lunak (1½-2 jam) dan cairan mengental. Biarkan semuanya menjadi dingin.
2. Campur ikan teri, bawang putih, peterseli, caper, kulit lemon, jus lemon, dan ½ cangkir minyak dalam mangkuk; garam lada. Tambahkan ke kacang.
3. Campurkan ¼ cangkir garam, 4 cangkir air, tambahkan halibut (harus terendam seluruhnya) dan diamkan selama 30 menit, tidak lebih.
4. Keluarkan ikan dan keringkan. Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan halibut dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar lima menit. Balik dan diamkan selama beberapa menit lagi untuk menyelesaikan memasak. Matikan api dan tambahkan mentega ke dalam wajan. Miringkan wajan dan tuangkan minyak berbusa ke atas fillet.
5. Sajikan dengan kacang dan irisan lemon.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Sup
• Waktu 50 menit
• Orang 3-4

Bahan-bahan

• 120 g daging cincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 1 bawang besar, cincang halus
• 4 batang seledri dengan daun, cincang halus
• 2 kentang besar, kupas, potong menjadi dua
• 1 cangkir kaldu ikan
• 1 sendok makan daun thyme segar
• 700 g cod, haddock atau pollock fillet, potong setengah
• 4 cangkir campuran susu dan krim
• Garam lada

Memasak

1. Tumis bacon dalam wajan yang dalam di atas api sedang, sering diaduk, hingga kecoklatan tetapi tidak renyah, sekitar 8 hingga 10 menit. Keringkan dengan handuk kertas untuk mengumpulkan minyak berlebih.
2. Tambahkan mentega, bawang, dan seledri; garam lada. Masak, aduk, hingga bawang merah dan seledri lunak, 5 hingga 8 menit.
3. Tambahkan kentang, kaldu, timi, dan 1 gelas air. Didihkan, kecilkan api dan didihkan sampai kentang lunak, 10 hingga 15 menit.
4. Letakkan fillet ikan di atas kentang dan masak (cairan seharusnya hampir tidak mendidih pada saat ini) sampai ikan buram, 5 hingga 7 menit (semakin tebal potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan). Tambahkan susu dengan krim dan didihkan (bagi ikan menjadi potongan-potongan kecil); garam lada.

Cod dengan chorizo ​​​​dan remah roti

Bahan-bahan

• 4 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan peterseli segar cincang
• 1 sendok makan daun oregano
• 1 bawang bombay kecil, iris tipis
• 60 g sosis chorizo ​​​​Spanyol asap, diiris tipis
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 200 gr fillet cod atau halibut
• 3-4 iris roti pedesaan, kerak dihilangkan
• Garam lada

Memasak

1. Panaskan oven hingga 220°. Giling roti dalam food processor sampai remah kasar. Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan remah-remah, aduk, masak hingga berwarna keemasan dan garing, sekitar 3 menit; garam lada. Pindahkan adonan ke mangkuk, tambahkan peterseli dan oregano; mengaduk. Bersihkan panci.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan yang sama dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan chorizo ​​​​dan masak sambil diaduk hingga chorizo ​​​​sedikit renyah, sekitar 2 menit. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan cuka, garam dan merica. Bersihkan panci.
3. Panaskan sisa sendok makan minyak dalam wajan yang sama dengan api sedang. Tambahkan cod, bumbui dengan garam dan merica, dan masak sampai bagian bawah ikan buram, sekitar 3 menit. Pindahkan wajan ke oven dan panggang sampai ikan matang, sekitar 5 hingga 8 menit.
4. Sajikan dengan chorizo ​​​​dan campuran remah roti panggang.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Panas
• Waktu 30 menit
• Orang 4

Bahan-bahan

• 4 fillet cod tanpa kulit
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sendok teh serpihan paprika merah
• 3 kg tomat, kupas
• ¼ cangkir anggur putih kering
• 2 lembar daun salam
• sejumput kunyit
• Garam lada

Memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan merica, lalu tumis, aduk hingga aromanya kuat, sekitar 3 menit.
2. Tambahkan tomat, hancurkan dengan garpu, tambahkan anggur, daun salam, kunyit, dan setengah gelas air. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 5-7 menit; garam lada.
3. Kurangi api; pindahkan cod ke wajan. Tutup dan didihkan sampai cod buram dan mulai mengelupas dengan mudah, sekitar 5 hingga 7 menit (potongan tebal akan memakan waktu lebih lama).
4. Pindahkan cod dengan hati-hati ke piring dan tuangkan cairannya.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal