Mentimun besar dalam saus tomat untuk musim dingin. Salad untuk musim dingin dari mentimun "Dongeng musim dingin dari mentimun tomat

Mentimun dan tomat adalah pasangan klasik untuk salad sayuran segar. Tapi itu bisa digunakan dengan sukses besar dalam persiapan musim dingin. Tidak, tidak, kami tidak berbicara tentang mentimun dan tomat kalengan. Hari ini saya ingin menunjukkan resep yang sedikit berbeda - mentimun dalam saus tomat. Kosong seperti itu ternyata sangat indah - warna-warna cerah dan kaya akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat di musim dingin dan akan menyenangkan Anda dengan kekayaan dan keceriaan. Adapun rasa mentimun ini dalam saus tomat untuk musim dingin, saya yakin itu juga akan memberikan kesan yang paling menyenangkan bagi Anda.

Kelebihan lainnya dari resep mentimun dalam saus tomat adalah sangat sederhana dan singkat untuk memasaknya. Mungkin seseorang akan menyukainya, seperti saya, bahwa mentimun dimasak dengan saus tomat tanpa minyak (tetapi cuka dan rempah-rempah, tentu saja, ada). Secara umum, ada banyak manfaat mentimun seperti itu dalam tomat untuk musim dingin. Jadi saya mengundang Anda ke dapur saya, kami akan memasak!

Bahan-bahan:

2 kg mentimun;
1,5 liter air;
200 g pasta tomat;
1 sendok makan garam;
1 cangkir gula (250 ml);
200 ml 9% cuka;
payung adas;
setangkai peterseli;
bawang putih.

Cara memasak acar mentimun dengan pasta tomat:

Kami memilih mentimun segar, padat, tidak terlalu matang. Kami memotong kedua ujungnya dan mengisinya dengan air dingin. Tetap seperti itu selama 3-4 jam. Jika mentimunnya sangat kecil, maka bisa diletakkan dalam toples dan utuh, tetapi kami memotong mentimun biasa atau besar menjadi 2-4 bagian - akan jauh lebih nyaman untuk memakannya nanti.

Kami membersihkan bawang putih. Kami mencuci peterseli dan adas. Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, kami meletakkan 2 siung bawang putih, setangkai peterseli hijau, dan payung kecil adas.

Kami sedang menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam panci, masukkan pasta tomat, garam dan gula. Aduk rata. Taruh panci di atas api dan didihkan dengan api besar. Kami menambahkan cuka.

Kami menyebarkan mentimun, mengocok toples agar lebih rapat.

Tuang mentimun ke dalam stoples dengan rendaman mendidih di bagian paling atas.

Kami menutupi toples dengan mentimun dalam saus tomat dengan pasta tomat dengan tutupnya dan menaruhnya di wajan lebar dengan alas yang dilapisi serbet - untuk sterilisasi. Isi toples mentimun dengan air agar tidak mencapai leher toples beberapa sentimeter, dan nyalakan api. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang (agar tidak mendidih dengan keras), dan sterilkan selama 15 menit.

Setelah itu, toples dilepas dengan hati-hati dan ditutup rapat. Kami membalikkan toples, membungkusnya dengan erat dengan selimut dan menyimpannya seperti ini selama sehari - sampai benar-benar dingin.

Acar mentimun untuk musim dingin dipanen oleh banyak ibu rumah tangga. Ada banyak resep untuk blanko seperti itu: pedas dan empuk, manis dan asin, pedas dan dengan aroma yang tidak mengganggu. Namun setiap ahli kuliner berusaha keras untuk menyiapkan hidangan yang setidaknya agak berbeda dari biasanya, untuk menyempurnakan resep yang ada. Mencari resep makanan kaleng yang tidak biasa, banyak ibu rumah tangga berhenti di mentimun dalam saus tomat. Pembuka ini bisa dibuat dari potongan atau buah utuh. Saus tomat memberi acar rasa yang unik dan membuatnya cerah, menggugah selera. Hidangan seperti itu bahkan tidak malu untuk diletakkan di atas meja pesta.

Fitur memasak

Resep mentimun dalam saus tomat, yang menurutnya bisa ditutup untuk musim dingin, beragam, jadi tidak ada teknologi tunggal untuk menyiapkan makanan ringan ini. Petunjuk yang menyertai resep tertentu akan membantu Anda agar tidak membuat kesalahan. Namun, ada beberapa poin yang tetap penting, apapun pilihan memasak yang dipilih.

Jika Anda ingin mentimun dalam makanan pembuka tidak lamban, rendam dalam air dingin sebelum dipotong atau dimasukkan ke dalam toples. Buah harus di dalamnya selama sekitar 2 jam. Tidak ada gunanya melebihi waktu ini untuk menghindari sayuran asam. Sebelum direndam, ketimun dicuci bersih, ujungnya dipotong.
Guci untuk mentimun disterilkan, meskipun resepnya melibatkan sterilisasi makanan ringan selanjutnya di bak air. Berkat ini, risiko toples mentimun akan "meledak" sebelum mencapai musim dingin berkurang secara signifikan. Tutup juga disterilkan dengan cara direbus. Hanya tutup logam yang dapat digunakan untuk memastikan kekencangan, tutup plastik tidak cocok untuk ini.
Tomat untuk dituang harus diambil matang atau bahkan terlalu matang, tetapi tidak rusak. Jika dibersihkan dari kulit dan bijinya sebelum digiling, isiannya akan menjadi lebih empuk dan enak rasanya. Tomat akan mudah dikupas jika dipotong melintang dan dicelupkan ke dalam air panas selama 2-3 menit, lalu dinginkan dengan memindahkannya ke wadah berisi air dingin. Untuk mengeluarkan bijinya, potong buah menjadi dua dan buang kantung bijinya dengan sendok kecil.
Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang putih ke dalam isian untuk menambahkan catatan pedas ke hidangan pembuka, ini harus dilakukan terakhir, karena produk ini kehilangan sifat membakarnya selama perlakuan panas yang berkepanjangan.
Setelah seaming, toples mentimun dibalik. Untuk pengawetan yang lebih baik, toples dapat ditutup dengan selimut, sehingga menciptakan efek mandi uap. Namun banyak ibu rumah tangga yang memilih untuk tidak membungkus mentimun agar tetap lebih renyah.

Ketimun dalam saus tomat, ditutup untuk musim dingin tanpa melanggar teknologi dan resep, biasanya tahan dengan baik bahkan pada suhu kamar, meski akan terasa jauh lebih enak di ruangan yang sejuk.

Mentimun utuh dalam saus tomat

Komposisi (per 3 l):

mentimun - 1,5 kg;
tomat - 2–2,5 kg;
garam - 60 g;
gula - 60 g;
bawang putih - 10 siung;
merica hitam - 15 pcs.;
kacang polong allspice - 5 buah.;
capsicum panas - 1 cm;
cengkeh - 5 buah.;
daun lobak - 1 pc.;
daun pohon buah-buahan (opsional) - secukupnya;
sari cuka (70 persen) - 2-3 ml;
asam asetilsalisilat - 2 tablet.

Resep untuk acara ini::

Metode memasak:

Cuci mentimun, potong ujungnya. Masukkan buah-buahan ke dalam ember berenamel atau panci besar, tutupi dengan air dingin.
Rebus air dalam panci besar lainnya. Setelah dicuci, potong tomat melintang di sisi yang berlawanan dengan tangkai, dan celupkan ke dalam air mendidih. Rebus 3 menit.
Tangkap tomat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke semangkuk air dingin. Kupas buah yang sudah dingin dari kulitnya.
Potong tomat menjadi 4 bagian, lepaskan segel di sekitar tangkai. Giling dengan penggiling daging.
Cuci, keringkan bumbu dan bumbu.
Cuci dengan soda dan sterilkan stoples, rebus tutupnya yang pas.
Potong daun lobak menjadi dua, bagi rata siung bawang putih dan ceri, daun kismis.
Di bagian bawah toples, taruh merica, satu bagian lobak, daun ceri dan kismis, siung bawang putih. Tambahkan cincin kecil cabai.
Bilas mentimun. Saat sudah kering, susun dalam toples, usahakan untuk mengemasnya sekencang mungkin.
Tempatkan sisa daun dan siung bawang putih di atasnya.
Rebus air, tuangkan mentimun. Tutup toples dengan tutup bersih. Tunggu 15 menit.
Tiriskan air dari toples ke dalam panci, tambahkan sedikit air bersih (sekitar 0,2 l). Didihkan. Tuang ke bank. Tunggu 15 menit.
Tiriskan cairan dari stoples.
Didihkan pure tomat dengan api kecil, masak selama 10 menit.
Hancurkan tablet aspirin menjadi bubuk, sebarkan ke dalam stoples. Tambahkan garam, gula, sari cuka ke dalam stoples.
Tuang mentimun dengan pure tomat.
Gulung kalengnya, balikkan.

Setelah dingin, makanan kaleng dapat disimpan di pantry, sebaiknya yang tidak dipanaskan, atau di tempat lain tempat Anda biasanya menyimpan persediaan untuk musim dingin.

Irisan mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin

Komposisi (per 3–3,5 l):

mentimun - 2,5 kg;
tomat - 2 kg;
paprika - 0,5 kg;
bawang putih - 20 siung;
cuka meja (9 persen) - 80 ml;
minyak sayur olahan - 150 ml;
garam - 50 g;
gula - 0,2 kg;
merica, cengkeh - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dan kupas mentimun, potong daging menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm.
Tuangkan air mendidih ke atas tomat, kupas, gunakan penggiling daging atau blender untuk haluskan.
Giling paprika yang diunggulkan dengan cara yang sama.
Campurkan pure tomat dengan merica, tambahkan minyak, cuka, gula, dan garam ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu.
Taruh di atas kompor. Didihkan dengan api kecil, didihkan selama 5 menit.
Masukkan mentimun ke dalam saus tomat, masak selama 5 menit.
Tambahkan bawang putih cincang. Masak selama 3 menit lagi, angkat dari api.
Atur mentimun dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan di atas saus yang telah direbus. Gulung bank.
Taruh wadah terbalik, tunggu sampai dingin.

Anda dapat menyimpan makanan ringan bahkan pada suhu ruangan. Berkat bawang putih dan paprika manis dalam saus tomat, hidangan pembuka acar mentimun ini memiliki rasa yang tajam.

Resep sederhana untuk mentimun dalam saus tomat

Komposisi (per 3 l):

mentimun - 1,5–1,7 kg;
jus tomat - 1 l;
air matang - 0,25 l;
cuka meja (9 persen) - 150 ml;
garam - 40 g;
gula - 150 g;
daun salam, lada hitam, siung bawang putih - secukupnya.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin, bilas dan keringkan setelah 2 jam.
Masukkan siung bawang putih dan daun salam ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Isi stoples dengan mentimun.
Tuangkan air mendidih ke atas mentimun, tiriskan airnya setelah 20 menit.
Campur jus tomat dengan air, garam, gula, tambahkan lada secukupnya. Rebus campuran ini selama 10 menit dan tuangkan ke dalam toples mentimun.
Tutup stoples dengan rapat dan balikkan.

Dianjurkan untuk menyimpan camilan di tempat yang sejuk, tetapi di ruangan yang hangat biasanya harganya cukup mahal.

Mentimun dalam saus tomat adalah salah satu olahan yang tidak biasa untuk musim dingin. Anda dapat menyiapkan makanan kaleng sesuai resep berbeda, yang memiliki tingkat kerumitan berbeda, memungkinkan Anda mendapatkan hidangan dengan kualitas organoleptik berbeda. Mentimun dapat disajikan secara terpisah, dan isian yang direndam dapat digunakan sebagai saus.

Dalam masakannya, mentimun sering ditemani dengan tomat. Salad dibuat darinya, digunakan sebagai hiasan untuk berbagai hidangan, diasinkan dan diasinkan. Tetapi hanya sedikit orang yang mencoba mengosongkan versi ini.

Kami menyampaikan kepada Anda beberapa resep mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin dengan foto. Resep pengasinan ini patut dicoba untuk setiap ibu rumah tangga!

Ini adalah camilan kalengan yang sangat enak dan asli. Berkat kehadiran tomat, rasanya gurih, dan ketimunnya sendiri sangat renyah.

Resep mentimun dalam jus tomat

Anda akan jatuh cinta dengan mentimun yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep luar biasa ini dari krisis pertama. Ketimun akan mengejutkan dengan kecanggihan dan kepedasannya yang ringan.

Nasihat: pastikan untuk mencoba bumbunya. Semua tergantung selera masing-masing. Sesuaikan dengan sedikit mengubah jumlah gula pasir atau garam. Selain itu, variasi tomat juga bisa mempengaruhi hasil akhir jika menggunakan jus buatan sendiri.

Bahan-bahan

Porsi: - + 20

mentimun segar 2 kg
jus tomat 1 l
garam 1 st. l.
gula pasir 2 sdm. l.
cuka 9% 1 st. l.
adas segar 2 cabang
daun kismis hitam 6 buah.
bawang putih 4 siung
capsicum panas 1-2 buah.

per porsi

Kalori: 19 kkal

Protein: 0,9 g

Lemak: 3,5g

Karbohidrat: 0,1 g

1 jam. 30 menit. Cetak resep video

Jika Anda punya waktu, rendam terlebih dahulu mentimun selama satu jam. Ini akan memungkinkan sayuran menyerap kelembapan. Lalu cuci sayuran sampai bersih, buang ujungnya. Jika Anda menggunakan ketimun muda berukuran kecil, biarkan utuh. Jika Anda memiliki spesimen besar untuk benda kerja, Anda dapat memotongnya menjadi cincin.

Di bagian bawah toples bersih, taruh greenfinch, merica, dan bawang putih, yang dipotong menjadi beberapa bagian.

Taruh mentimun selanjutnya. Cobalah untuk menempatkan mereka sedekat mungkin satu sama lain. Letakkan lingkaran secara mendatar, tetapi pertama-tama tempatkan seluruh mentimun secara vertikal, dan letakkan lebih dekat ke lubang di tong.

Sudah waktunya untuk rendaman. Jika Anda menyiapkan jus sendiri, tuangkan air mendidih ke atas tomat, buang kulitnya, lewati penggiling daging, lalu gosok melalui saringan halus dengan sendok atau spatula silikon.

Kirim massa tomat ke api dan didihkan. Kemudian tambahkan gula pasir dengan garam dan biarkan masak hingga komponen benar-benar larut. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.

Terakhir, tuangkan ke dalam cuka dan angkat. Jika Anda khawatir dengan potensi ledakan guci, tambahkan jumlah cuka. Tambahkan dengan hati-hati agar bumbunya tidak terlalu asam.

Tuang toples mentimun dengan rendaman.

Kirim mereka untuk disterilkan.

Kemudian gulung dengan tutup logam.

Nasihat: Anda juga bisa menyiapkan mentimun untuk musim dingin dengan pasta tomat. Bahkan satu sendok tambahan per liter jus akan membuat rasa tomat semakin pekat. Jika Anda hanya menggunakan pasta dalam masakan, maka harus diencerkan terlebih dahulu. Untuk 1 liter cairan, rata-rata 150 gr. pure tomat. Rasanya akan tetap sama, tetapi Anda akan menghabiskan lebih sedikit energi.

Resep mentimun dalam saus tomat

Keunikan memasak ketimun di rumah menurut resep ini adalah konsistensi "bumbunya". Anda juga bisa menggunakannya dalam memasak hidangan lainnya. Karena komponen tambahan, aroma bawang bombay dan bumbu ringan akan terasa di dalamnya. Kami yakin ibu rumah tangga yang giat akan menemukan manfaat dari saus tomat ini!

Bahan-bahan

mentimun segar - 5 kg;
saus tomat (lebih disukai menggunakan manis dan asam) - 200 ml;
cuka 9% - 100 ml;
minyak sayur - 50 ml;
gula pasir - 100 g;
garam batu - 60 g;
lada hitam dan allspice - masing-masing 10 kacang polong;
lavrushka - 1 pc.;
dill dengan payung - 9 pcs.;
bawang - 250 g;
bawang putih - 10 siung.

Langkah demi langkah memasak

Mentimun harus direndam. Semakin banyak waktu yang mereka habiskan dalam cairan, semakin baik.
Rebus 1,5 liter air bersih dalam panci berenamel, tuangkan minyak, cuka ke dalamnya, masukkan saus tomat, gula, garam, peterseli, dan dua jenis paprika. Biarkan memasak selama ¼ jam.
Kupas sisa sayuran. Potong bawang menjadi cincin dengan ketebalan sedang, dan tekan bawang putih dengan bagian belakang pisau lebar.
Sekarang isi toples dengan urutan sebagai berikut: payung dill, mentimun, bawang merah, bawang putih. Top dengan marinade tomat. Gunakan sendok untuk ini agar tidak terbakar sendiri.
Tahap terakhir adalah sterilisasi selama 10 menit, setelah itu toples bisa dipelintir. Kosong disimpan pada suhu kamar hingga akhir musim semi tahun depan.

Nasihat. Berikan preferensi pada bank kecil, dengan nilai nominal tidak lebih dari satu liter. Dari jumlah bahan yang diberikan, Anda akan mendapatkan tidak lebih dari 8 toples.

Acar mentimun dalam jus tomat

Selain pengasinan, ada cara mengasinkan mentimun dengan jus tomat.

Bahan-bahan

mentimun - 1,5 kg;
jus tomat - 1,5 l;
dill - 6 payung;
bawang putih - 1 kepala;
garam - 3 sendok makan;
tarragon - 10 g.

Metode memasak

Proses memasaknya hampir tidak berbeda dengan resep sebelumnya. Rendam mentimun, cuci dan masukkan ke dalam toples.
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, rebus jus tomat sebentar, larutkan garam di dalamnya dan tambahkan bumbu. Saat air garam tomat sudah dingin, tuangkan ke atas mentimun.
Tutup stoples dengan tutupnya dan kirim ke lemari es.

Seperti yang Anda lihat, mendiversifikasi acar biasa bisa sangat sederhana dengan menambahkan satu bahan baru dan mengubah pendekatan ke hal-hal yang sudah dikenal. Jangan takut untuk bereksperimen.

Apakah Anda suka resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke atas gambar dan klik Simpan.

Terlepas dari banyaknya jahitan yang bisa ditemukan di supermarket, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka membuat olahan sendiri sendiri. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan camilan paling enak dan sehat yang akan dinikmati semua anggota keluarga. Salah satu salad yang paling sukses adalah salad mentimun dalam saus tomat, yang bisa dibuat berdasarkan pasta tomat atau tomat segar. Pada artikel ini Anda akan menemukan cara memasak mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin, resep dengan foto, tips dan trik yang bermanfaat.

Mentimun pedas dengan tomat

Makanan pembuka yang luar biasa bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dan pedas. Ini didasarkan pada sejumlah besar rempah-rempah, bawang putih, lobak, dan komponen lainnya dengan rasa yang nyata. Matahari terbenam lebih baik dimasak berdasarkan tomat buatan sendiri. Kemudian rasanya lebih empuk dan segar.

Komponen untuk menyiapkan hidangan berdasarkan 3 kg mentimun:

Gula - 350 g.
Tomat merah - 2 kg.
Bawang putih - 150 gr.
Daun dan akar lobak - sepotong kecil.
Cengkeh, merica, cabang kismis dan rempah-rempah lainnya.
Garam - 100 g.
Jus lemon - 70 ml atau asam - 10 g.

Cuci bank. Siapkan bumbu dan rempah-rempah. Giling bawang putih, lobak, dan cabai. Maka Anda harus memasak tomat buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil tomat matang berdaging dan potong-potong. Nyalakan api kecil dan biarkan sedikit berkeringat.

Letakkan mentimun sehingga memenuhi setengah toples. Lalu taruh selapis bumbu dan rempah-rempah dan setengah kaleng mentimun lagi. Isi stoples dengan air panas dan biarkan selama 15 menit. Tambahkan sisa bahan ke tomat. Air dari mentimun harus dikeringkan, dan sebagai gantinya tuangkan tomat panas. Gulung dan bungkus bank selama sehari.

Mentimun dalam tomat dengan bawang putih

Untuk mendapatkan mentimun yang enak dan harum untuk musim dingin, tidak perlu menggunakan resep dengan bumbu klasik. Resep mentimun dalam saus tomat dengan pasta tomat memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang kaya dan kepedasan yang menyenangkan, dan pada saat yang sama menghabiskan sedikit waktu untuk menyiapkan jahitan.

Komponen:

Bawang putih - 100 gr.
Garam - ½ cangkir.
Cuka - 70 ml.
Gula - 2 cangkir.
Pasta tomat - 500 ml.
Mentimun - 2,5 kg.

Siapkan stoples dan mentimun. Rendam mentimun selama beberapa jam. Setelah itu, potong pinggiran mentimun, dan masukkan ke dalam toples secara vertikal agar muat sebanyak mungkin sayuran. Masukkan bumbu dan rempah ke dalam stoples. Untuk mengolah mentimun seperti itu, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, sehingga Anda bisa mengatur ketajaman sausnya. Rendam mentimun dalam air panas selama 20 menit. Kuras airnya, rebus dan tuangkan lagi ke dalam stoples. Biarkan diseduh lagi dan tuangkan kembali ke dalam wajan.

Sekarang Anda perlu menambahkan pasta tomat, cuka, garam, dan gula ke dalam rendaman. Rebus dan tuang ke dalam stoples lagi. Satu tablet aspirin harus ditambahkan ke setiap toples. Berkat aspirin, mentimun akan disimpan lebih baik. Gulung, balikkan, dan setelah 24 jam pindahkan ke pantry.

Mentimun dalam irisan tomat

Mentimun cincang dalam saus tomat adalah resep yang sangat baik untuk salad pedas dan pedas. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan mentimun dengan berbagai ukuran, serta spesimen yang bengkok atau rusak. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan tomat buatan sendiri dan pasta tomat yang dibeli.

Bahan Salad Mentimun :

Ketimun - 2 kg.
Cuka - 70 ml.
Gula - 10 sdm. l.
Garam - 90 g.
Tempel - 400 ml.
Bumbu dan bumbu - secukupnya.

Mentimun dipotong menjadi irisan tebal. Masukkan mentimun ke dalam panci, tambahkan gula, garam, merica, bawang putih, dan potongan lobak. Pasta tomat harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 4, dan juga ditambahkan ke mentimun. Rebus selama 15 menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka dan matikan. Cuci dan sterilkan toples, masukkan ke dalamnya untuk memasak mentimun dalam tomat, gabus.

Irisan mentimun lezat dengan tomat

Untuk memasak ketimun yang enak dan pedas dalam saus tomat dengan irisan, Anda membutuhkan ketimun muda dan tomat berdaging. Untuk resep ini, ketimun dan tomat harus diambil dalam proporsi yang sama. Anda juga membutuhkan berbagai bumbu dan rempah. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan rasa saus tomat yang kaya dan cerah.

Komponen untuk 3 kg mentimun:

Tomat matang - 3 kg.
Bawang putih - 0,4 kg.
Minyak - 2 gelas.
Gula - 450 g.
Garam - 130 g.
Cuka - 1 gelas.
Rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, potong tomat dengan blender atau penggiling daging, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Rebus isinya dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Rebus selama 10 menit.

Tambahkan mentimun yang sudah direndam dan dipotong-potong ke dalam saus tomat. Rebus dalam saus tomat selama 20 menit. Terakhir, tambahkan bawang putih, cuka, dan rempah-rempah.

Mentimun dengan tomat, paprika, dan bawang putih

Mentimun dalam saus tomat tanpa sterilisasi bisa dimasak dengan tambahan bawang putih dan paprika. Pembuka seperti itu ternyata sangat enak dan harum, dan cocok sebagai tambahan untuk hidangan daging, ikan, dan sayuran.

Bahan Salad:

Bawang putih - 200 gr.
Tomat merah - 4 kg.
Ketimun - 5 kg.
Paprika manis - 500 g.
Minyak - 2 gelas.
Asam sitrat - 20 g.
Gula - 300 g.
Garam - 130 g.
Bumbu secukupnya.

Rendam mentimun dalam air dingin untuk menyerap air. Kemudian potong menjadi irisan. Giling tomat dan paprika dan didihkan. Tambahkan sisa komponen. Rebus, lalu masukkan mentimun ke dalam tomat. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat, rebus. Gulung, balikkan, dan setelah sehari taruh di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah.

Mentimun renyah dengan saus tomat dan cabai

Anda juga bisa memasak mentimun lezat dengan tomat menggunakan saus cabai biasa. Disarankan untuk memasukkan saus tomat dan tomat alami ke dalam resep. Ini akan membuat rasa air garam pedas dan kaya.

Bahan-bahan:

Kecap pedas - 200 g.
Ketimun - 2 kg.
Cuka - 70 ml.
Gula - 100 g.
Bawang putih - 1 kepala.
Tomat - 3-4 buah.

Guci pra-gulung harus dicuci. Taruh satu payung dill di setiap toples, serta siung bawang putih, daun salam, dan merica secukupnya. Pilihan bumbu dan bumbu bersifat individual. Namun perlu diingat bahwa kecap sendiri memberikan rasa pedas, sehingga banyak komponen pedas lainnya yang tidak perlu ditambahkan.

Pilih bahkan mentimun dengan ukuran yang sama, dan rendam dalam air selama beberapa jam. Setelah itu, toples harus diletakkan rapat di toples, tuangkan air mendidih. Tiriskan setelah 5 menit, lalu masukkan dill, lada hitam, lobak, dan bumbu lainnya ke dalam stoples. Isi stoples dengan air panas dan tutupi dengan tutup. Setelah 15 menit, tiriskan airnya, tambahkan saus sambal, potongan tomat, gula pasir, garam dan bawang putih. Rebus selama 10 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka. Isi kaleng dan gulung. Biarkan stoples menjadi dingin di bawah selimut atau selimut. Simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Salad mentimun dalam tomat

Untuk membuat acar mentimun menjadi gurih dan renyah, Anda bisa mengganti air garam biasa dengan isian pedas dengan tomat. Ketimun dapat digunakan baik secara keseluruhan maupun dalam bentuk cincang. Anda bisa menambahkan lebih banyak paprika panas dan manis, serta bawang putih, ke dalam seaming. Dalam hal ini, mentimun akan menjadi renyah dan pedas. Dan Anda bisa membuatnya dengan bumbu dalam jumlah sedang, memberikan rasa yang lembut pada mentimun.

Bahan untuk persiapan jahitan:

Garam - 60 g.
Gula - 140 g.
Bawang - 2 buah.
Minyak - 40 ml.
Lada - 100 g.
Wortel - 3 buah.
Tomat matang dan berair - 2 kg.
Ketimun - 5 kg.

Pertama Anda perlu menyiapkan mentimun dengan cara mencuci dan merendamnya dalam air dingin. Saat ini, Anda bisa menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, tomat cincang, minyak, garam, dan bumbu ke dalam air. Rebus selama 15 menit, lalu tambahkan cuka.

Masukkan mentimun cincang ke dalam stoples, tambahkan bawang bombay, irisan paprika, dan wortel cincang halus. Tuang bumbu yang sudah jadi dan atur untuk disterilkan. Guci tiga liter akan memakan waktu 30 menit, dan guci liter akan memakan waktu 15 menit. Gulung dan masukkan ke pantry.

Mentimun yang luar biasa dalam tomat - video

Salad mentimun dengan bawang dan adas untuk musim dingin "Jilat jari Anda" adalah bab populer dari buku keluarga tradisional acar buatan sendiri. Di puncak musim sayur, hanya ahli kuliner yang paling malas yang bisa meninggalkannya tanpa pengawasan. Berkat kondisi iklim yang menguntungkan dan kerja keras para tukang kebun, mentimun berbuah dengan murah hati, sehingga praktis tidak ada kekurangan. Jadi mengapa tidak menyiapkan salad mentimun terlezat di masa depan tanpa dimasak? Atau, misalnya, snack sayur dengan wortel saus tomat dengan sterilisasi? Atau mungkin Anda lebih menyukai "jari wanita" tradisional? Resep langkah demi langkah terbaik dengan foto dan video blanko populer untuk kaleng 0,5 dan 1 liter dikumpulkan dalam artikel kami hari ini.

Salad terlezat "Jilat jari Anda" dari mentimun dengan dill untuk musim dingin

Jika acar klasik adalah salah satu camilan musim dingin favorit Anda, Finger Licking Cucumber dan Dill Salad yang lezat pasti akan menjadi kebanggaan dalam daftar persiapan musim dingin tahunan Anda. Berkat perlakuan panas sedang, sayuran tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan karakteristik kerenyahannya. Dan bumbu asam-asin pedas ternyata begitu nikmat sehingga Anda tidak perlu menyaringnya sebelum menyajikan makanan pembuka ke meja. Dalam resep ini, semua sayuran dan bumbu hidup berdampingan secara harmonis, seperti yang bisa Anda lihat sendiri di musim dingin mendatang.

Daftar bahan:

(Untuk 3 kaleng 0,5 l)

mentimun segar - 1 kg
bawang - 300 g
adas hijau - 1 ikat
cengkeh - 6 buah.
daun lavrushka - 3 buah.
gula - 3 sdt
cuka - 6 sdm.
merica hitam

Instruksi langkah demi langkah:

Cuci mentimun segar yang berjerawat sampai bersih. Rendam sayuran dalam air dingin selama 2 jam.
Angkat dan keringkan mentimun, potong buah menjadi lingkaran setebal 5 mm.
Kupas bawang bombay dari kulitnya, potong menjadi setengah bagian atau irisan kecil. Masukkan bawang bersama mentimun ke dalam mangkuk yang dalam.
Bilas adas wangi di bawah air mengalir, potong halus dengan pisau koki yang tajam. Pindahkan sayuran ke sayuran dan campur semuanya dengan seksama.
Dalam toples bersih tanpa retakan dan keripik, taruh dua kuncup cengkeh, beberapa biji merica, dan daun salam.
Di sana juga mengirim satu sendok teh gula dan garam meja.
Tuang dua sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples.
Sebarkan selada secara merata, yang sudah sempat diberi sedikit jus di wadah. Tambahkan air mendidih "sampai bahu" dan tutupi wadah dengan penutup jahitan.
Dalam panci berisi air mendidih, pasteurisasi setiap toples setengah liter selama 10-15 menit. Berhati-hatilah agar tidak menjatuhkan tutupnya saat cairan menggelegak.
Dengan menggunakan penjepit atau sarung tangan oven yang tebal, keluarkan stoples dari panci. Gulung salad mentimun terlezat untuk musim dingin "Jilat jari Anda" dengan bawang dan adas, menggunakan kunci mekanis otomatis atau berkualitas tinggi.

Salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang dan minyak sayur: resep langkah demi langkah dengan foto

Resep langkah demi langkah dengan foto salad mentimun yang harum dengan bawang bombay dan minyak sayur adalah kesempatan bagus untuk "meraih" musim panas bersama Anda selama musim dingin! Yang paling enak, gurih, harum dengan kesegaran mentimun, bumbu dill, dan sedikit bawang putih. Dan yang Anda butuhkan hanyalah mengumpulkan sayuran matang dari kebun, mengambil beberapa bahan tambahan dan mengalokasikan sedikit waktu luang untuk memanen. Salad seperti itu tidak harus direbus atau disterilkan, jadi sangat penting untuk menyiapkan wadah dengan kualitas tinggi dan mengosongkan ruang di rak paling bawah lemari es.

Daftar bahan:

(Untuk 9 kaleng 0,5 l)

mentimun - 3 kg
bawang putih kupas - 250 g
umbi bawang - 250 g
garam kasar - 100 g
cuka - 150 ml
minyak sayur - 100 ml
gula pasir - 230 g

Instruksi langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan salad yang sempurna, pilih produk berkualitas: bawang bombay dan bawang putih segar, minyak sulingan, garam tidak beryodium, dan mentimun yang akan dipanen untuk musim dingin. Bersihkan dan cuci bersih semua sayuran.
Ketimun dipotong menjadi lingkaran tipis dan dikirim ke baskom yang dalam. Tambahkan bawang yang dipotong menjadi dua bagian di sana.
Masukkan seluruh bagian bawang putih melewati pers, serta garam, cuka, minyak sayur, dan gula pasir ke dalam campuran sayuran.
Campur salad yang dihasilkan dengan baik dan biarkan selama 10-12 jam untuk mengekstrak jus dan perendaman berkualitas tinggi dengan rendaman.
Setelah waktu berlalu, atur salad mentimun yang sudah jadi dengan bawang bombay dan minyak sayur dalam toples dan gabus yang dikalsinasi (dikukus, direbus) untuk musim dingin dengan tutup rapat sesuai resep langkah demi langkah kami dengan foto. Simpan benda kerja selama 6-7 bulan di rak paling jauh di lemari es.

Salad mentimun "Raja Musim Dingin" dalam saus tomat untuk musim dingin (sterilisasi tidak diperlukan)

Salad mentimun dalam saus tomat "Raja Musim Dingin" adalah makanan pembuka yang ideal untuk musim dingin dari sayuran segar, yang diawetkan dengan sempurna di ruangan yang sejuk bahkan tanpa sterilisasi tambahan. Rahasia sukses resepnya tidak hanya pada kombinasi rasa dan aroma yang berhasil, tetapi juga pada pemilihan bahan yang tepat. Ketimun harus segar, tidak basi, tanpa cacat yang jelas. Tomat berair, matang, dan cukup berdaging. Saat pengalengan di rumah, cuka, asam sitrat, atau jus tomat harus dimasukkan ke dalam persiapan. Dan terkadang bahkan kombinasi dari beberapa bahan pengawet alami, seperti pada resep kami selanjutnya.

Daftar bahan:

(Untuk 4 kaleng 0,5 l)

mentimun padat - 1,5 kg
tomat matang - 800 g
bawang - 120 g
bawang putih dikupas - 6 siung
gula - 50 g
minyak sayur - 55 g
cuka sari apel - 50 ml
garam tidak beryodium - 15 g
air minum - 1 sdm.

Instruksi langkah demi langkah:

Cuci tomat yang berair dan matang, potong-potong dan buang bagian batang yang menempel. Masukkan tomat ke dalam panci, tuangkan segelas air dan didihkan selama 20 menit di bawah tutupnya.
Angkat mangkuk dari api dan haluskan massa tomat dengan hati-hati melalui saringan halus. Semakin matang tomatnya, semakin cerah dan kental jusnya. Tambahkan garam, cuka sari apel, gula, minyak ke dalam isian dan didihkan selama 2 menit sambil diaduk.
Potong mentimun segar (jika perlu, rendam) menjadi lingkaran setebal 0,5-1 cm.
Potong bawang menjadi dua bagian, dan potong bawang putih dengan halus. Letakkan komponen tambahan untuk mentimun.
Celupkan semua sayuran ke dalam panci dengan jus tomat mendidih dan rebus semuanya selama 3-5 menit. Bilas seluruh toples setengah liter dalam larutan soda, bilas dan rendam dengan uap masing-masing selama 5-7 menit.
Karena benda kerja tidak memerlukan sterilisasi tambahan, bagikan salad mentimun Winter King yang panas dalam saus tomat ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup jahitan untuk musim dingin. Simpan camilan di ruang bawah tanah, pantry, atau di balkon.

Salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin - jilat resep jari Anda dengan video

Untuk menyiapkan salad mentimun pedas dan biji sesawi untuk musim dingin "Jilat jari Anda", gunakan resep terbaru kami dengan video. Berbeda dengan petunjuk langkah demi langkah sederhana dengan foto, dalam video ini Anda akan langsung mempelajari semua rahasia dan nuansa yang berperan penting dalam pembuatan salad mentimun. Misalnya, apakah Anda memerlukan bahan tambahan - bawang bombay, wortel, adas, saus tomat? Apakah perebusan dan sterilisasi diperlukan? Kaleng ukuran apa yang lebih baik digunakan: 0,5 liter, sekitar 7 liter atau 1 liter? Lihat semua ini dalam resep video terperinci:

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal