Irisan kubis dengan semolina. Irisan kubis dengan semolina untuk setiap selera

Biasanya, ketika kita berbicara tentang berbagai sereal, salad, berbagai macam sayuran, dan hidangan serupa lainnya. Anda dapat mengejutkan semua orang dengan menyajikan potongan kubis yang tidak biasa untuk yang kedua. Tampaknya irisan daging tidak bisa menjadi lauk, tetapi potongan kubis dengan semolina merupakan pengecualian yang jelas. Mereka cocok dengan hidangan daging (daging, beef stroganoff, rebusan buatan sendiri atau ayam panggang), ikan (terutama yang dikukus) dan salad.

Potongan kubis biasanya dibuat dengan semolina kubis putih, tetapi kembang kol juga bisa digunakan jika resepnya sedikit dimodifikasi. Tetapi Anda sebaiknya tidak memasak irisan daging dari brokoli, kubis Brussel, dan kohlrabi.

Bahan-bahan:

• garpu kubis putih pekat - sekitar 1,5 kg;
• telur dari kategori 1 - 2 pcs.;
• bawang kecil - 2-4 pcs.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• minyak mentah - 50 ml + ½ gelas;
• semolina - ½ cangkir;
• garam beryodium tanpa aditif - 1 sdm. sendok;
• lada segar (campuran putih dan allspice) - ¼ sendok teh;
• hijau - sesuai selera dan keinginan;
• putih (dari baguette) - ½ gelas.

Memasak

Kubis dapat disiapkan dengan dua cara: direbus dan direbus. Cobalah keduanya dan putuskan mana yang lebih enak. Jika Anda memilih cara pertama, potong garpu menjadi potongan besar, masukkan ke dalam air mendidih dan simpan dalam air mendidih selama sekitar seperempat jam, lalu tiriskan dan campur dengan tumis bawang bombay dan bawang putih yang dihancurkan.

Jika cara kedua lebih dekat, potong kol menjadi potongan yang agak tipis dan didihkan dengan bawang bombay hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih. Teknologi lebih lanjut adalah sama. Kami menggunakan gadget apa pun yang memungkinkan kami menggiling kubis sebanyak mungkin (blender, gabungkan, penggiling daging), masukkan telur, garam, merica, dan tambahkan semolina. Aduk dan biarkan selama setengah jam, karena sereal perlu membengkak dan berubah menjadi massa yang lebih kental. Setelah itu, kita bisa membentuk irisan daging dan, menggulungnya dengan remah roti atau tepung, menggorengnya dengan api sedang. Seperti yang Anda lihat, memasak potongan kubis dengan semolina sederhana dan cukup cepat.

Dalam kasus kami, kami menyiapkan irisan kubis menggunakan resep dengan semolina dan telur. Namun, jika Anda sedang berpuasa, Anda tidak dapat menambahkan telur, tetapi untuk kekentalannya kami akan mencampurkan beberapa sendok makan lagi ke dalam adonan. sendok makan tepung terigu.

Jika kita memasak irisan kembang kol, maka pertama kita bongkar menjadi perbungaan, lalu rebus, lalu kita lakukan semuanya dengan cara yang sama.

Anda bisa memasak potongan kubis di oven dengan semolina. Dalam hal ini, letakkan irisan daging yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki, lumuri dengan minyak dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam hal ini, sebaiknya masukkan sepotong kecil mentega ke dalam setiap irisan daging agar irisan dagingnya enak.

Jika Anda menyukai potongan kubis, tetapi tidak terlalu menyukai resep semolina, ganti semolina dengan tepung berkualitas atau roti basah.

Irisan kubis adalah hidangan yang sangat sehat, empuk, dan enak. Dapat disajikan sebagai lauk atau digunakan sebagai hidangan utama.

Sangat mudah disiapkan, semua bahan bisa dibeli di toko.

Versi klasik irisan daging adalah tambahan yang bagus untuk daging berair berlemak.

Anda akan perlu:

• lima butir telur ayam;
• satu garpu kubis;
• tepung terigu - 390 gr;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• tujuh umbi;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Masukkan daun kol ke dalam blender dan haluskan.
2. Setelah itu, tuangkan banyak kol dengan air mendidih, angkat mangkuk selama 2 jam.
3. Kami memerasnya dari air dingin.
4. Masukkan lima bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan, setelah sebelumnya dicincang halus.
5. Cincang halus dua bawang lainnya juga.
6. Kami memecahkan telur menjadi kubis, menuangkan bawang mentah dan goreng, lada, garam. Kami mencampur.
7. Setelah membasahi tangan, kami membentuk bola dari massa yang dihasilkan, mengolahnya dengan tepung.
8. Dengan tangan kami, kami memberi koloboks bentuk irisan daging yang rata.
9. Goreng dalam minyak sayur sampai muncul kerak emas yang lezat.

resep kembang kol

Jika Anda sedang diet atau Anda seorang vegetarian yang setia, irisan daging ini cocok untuk Anda. Mereka ringan, enak dan memuaskan.

Daftar belanjaan:

• tepung - 75 gr;
• garam - 15 gr;
• dua telur;
• kembang kol 1 kg;
• dua tangkai peterseli;
• minyak sayur - 50 ml.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Rebus perbungaan kubis dalam air hingga setengah matang, 5 menit. Jangan lupa beri garam pada kaldu.
2. Potong kubis yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil.
3. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam, telur mentah, peterseli cincang. Campur semuanya. Ternyata isian sayuran.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Kami mengambil daging cincang dengan satu sendok makan, memberikan bentuk yang diinginkan dengan jari kami dan menurunkannya ke dalam wajan.
6. Goreng selama 4 menit dari setiap tong. Apinya sedang.

Irisan kubis dengan jamur

Bahan yang dibutuhkan:

• satu bawang;
• tepung - 140 gr;
• merica bubuk ke cous;
• keju keras - 50 gr;
• garam secukupnya;
• champignon - 0,1 kg;
• dua telur;
• minyak bunga matahari - 60 ml;
• garpu kubis putih.

Rahasia memasak:

1. Kami memotong kepala kol menjadi beberapa bagian besar. Anda harus mendapatkan total 5-6 buah.
2. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air. Tambahkan garam, masukkan merica dan satu lembar daun salam.
3. Rebus isi panci selama 5 menit.
4. Kami mengeluarkan kol yang sudah lunak dan memotong halus dengan pisau.
5. Kami melewatkan keju melalui parutan.
6. Cincang halus bawang bombay satu per satu dan cincang kasar jamurnya.
7. Masukkan bawang dalam minyak bunga matahari, setelah 4 menit tambahkan potongan jamur.
8. Kami memasak 6 menit lagi.
9. Kami menggabungkan kubis, garam, massa bawang-jamur, keju, telur mentah, dan merica.
10. Dari campuran homogen kami memahat irisan daging.
11. Benamkan mereka dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan dalam minyak.
12. Setelah 4 menit, balikkan bakso ke sisi lainnya.
13. Hidangan disajikan panas. Selamat makan!

Dengan tambahan kentang

Apakah Anda ingin membuat hidangan vegetarian lebih mengenyangkan dan bergizi? Tambahkan kentang ke dalamnya.

Bahan Resep:

• remah roti - 25 gr;
• dua umbi sedang;
• kentang - 0,3 kg;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• kubis putih - 0,3 kg;
• garam dan lada secukupnya;
• satu telur ayam;
• mentega - 70 gr.

Cara membuat bakso :

1. Putuskan sambungan daun bagian atas dan batang dari kubis. Cincang halus sisanya bersama dengan bawang yang sudah dikupas.
2. Masukkan sayuran ke dalam wajan, tuangkan 60 ml di atasnya.
3. Didihkan seluruh massa selama tujuh menit dengan kekuatan sedang.
4. Secara terpisah, rebus kentang hingga empuk, haluskan.
5. Garam dan merica kubis rebus.
6. Tambahkan massa kubis ke haluskan, tuangkan di atas telur, tambahkan mentega. Mencampur.
7. Bentuk irisan daging bulat dengan tangan, taburi dengan remah roti.
8. Goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Anda bisa menyajikan irisan daging ini dengan krim asam, herba segar, mayones, atau saus jamur.

Variasi dari Yulia Vysotskaya

Potongan daging menurut resep ini diperoleh dengan garing keemasan di atasnya, dan isian yang lembut dan empuk di dalamnya.

Bahan Dasar:

• satu telur;
• semolina - 60 gr;
• kubis putih - 0,3 kg;
• bumbu apapun;
• kaldu - 300 ml;
• garam secukupnya;
• minyak goreng - 30 gr.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci daun kol di bawah keran, keringkan dan masukkan melalui penggiling daging.
2. Pecahkan telur ke dalam kol dan kocok dengan pengocok. Tambahkan bumbu, semolina, dan garam ke dalamnya.
3. Campur massa dengan sendok dan taruh di rak selama 7 menit. Semolina akan meningkat volumenya selama ini.
4. Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan kompor gas.
5. Setelah membasahi tangan Anda, buat bakso berbentuk potongan daging dari sayuran cincang.
6. Jatuhkan mereka ke dalam minyak mendesis. Masak sampai berkerak.
7. Segera setelah hidangan matang, tuangkan kaldu di atasnya dan rebus irisan daging dengan api kecil selama 10 menit.
8. Letakkan bakso yang menggugah selera di atas piring dan tuangkan dengan saus krim asam. Selamat makan!

Irisan daging dan kubis

Jika Anda melewatkan daging yang tidak cukup untuk irisan daging biasa, tambahkan kubis.

Anda akan perlu:

• bawang - 150 gr;
• garam secukupnya;
• daging giling - 0,5 kg;
• bumbu dan paprika secukupnya;
• daun kol - 0,3 kg;
• minyak bunga matahari - 50 ml.

Metode memasak:

1. Daging cincang yang sudah jadi dapat dibeli di toko, tetapi disarankan untuk membuatnya sendiri di rumah dari sepotong daging.
2. Potong daging menjadi beberapa bagian dan kirim ke penggiling daging, lakukan hal yang sama dengan kol dan bawang.
3. Uleni daging cincang dari massa yang dihasilkan dengan tangan Anda dan kocok lagi.
4. Letakkan di bawah cling film dan tutup di lemari es selama 30 menit.
5. Selama ini, daging cincang akan jenuh dengan sari daging dan sayuran, akibatnya irisan daging akan lebih enak digoreng.
6. Segera setelah minyak di wajan mulai mendesis, kami membuat kolobok dari irisan daging dengan tangan kami dan menurunkannya ke dasar wajan.
7. Masak sampai berkerak. Bakso juga bisa direbus dalam kaldu selama 40 menit.
8. Potongan daging ini cocok dengan kentang tumbuk, soba atau nasi.
9. adas - 40 gr;
10. tepung - 70 gr;
11. semolina - 80 gr;
12. remah roti - 100 gr;
13. garam - 4 gr;
14. satu bohlam;
15. lada hitam - 3 gr;
16. minyak zaitun - 20 ml.

Algoritme tindakan:

1. Singkirkan daun busuk dari kepala kubis, potong menjadi beberapa bagian besar dan rebus dalam panci, setelah airnya diasinkan.
2. Setelah 10 menit, matikan kompor, buang potongan kubis ke dalam saringan dan lewati penggiling daging.
3. Proses bawang bombay di atas parutan, tekan siung bawang putih di atas alat pres, potong adas dengan pisau.
4. Campurkan sayuran dalam mangkuk biasa, tambahkan garam, semolina, merica, dan tepung terigu. Campur semuanya.
5. Bentuk roti dengan tangan Anda dan taburi dengan remah roti.
6. Goreng dalam minyak zaitun.

Kami menyebarkan sayuran yang diperlukan di atas meja - kol segar, wortel, setengah bawang besar, bawang putih. Bersihkan dan cuci bersih semua sayuran. Jika Anda memiliki paprika, Anda dapat menambahkannya, setengahnya.

Kami memotong kubis menjadi kubus, besar, sehingga nyaman untuk dicincang. Tuang ke dalam mangkuk blender, tutup dengan penutup dan nyalakan dengan daya penuh selama beberapa detik.

Tuang kubis cincang ke dalam wajan, tapi tidak boleh dihaluskan, sayurnya cukup dicincang halus saja. Kontrol prosesnya buka mangkok secara berkala agar bubur tidak keluar.

Dalam mangkuk yang sama, potong bawang bombay, wortel, dan bawang putih.

Sebelum memasak irisan daging dari kol, harus direbus sedikit. Tuang susu ke dalam panci. Kami taruh di atas kompor dan masak selama 5 menit, agar massa menjadi lunak.

Dengan menggunakan saringan, tiriskan cairan dari wajan agar kol tidak mengandung susu. Tuang lagi ke dalam wajan dan bawa ke balkon untuk mendinginkannya.

Saat ini terjadi, kami memasukkan telur, menuangkan sayuran yang sudah disiapkan, garam, bumbu secukupnya.

Campur semua massa kubis. Tambahkan tepung atau semolina.

Campur lagi, massa harus agak kental agar irisan daging terbentuk dengan baik.

Kami menaruh wajan dengan minyak di atas kompor. Bentuk irisan daging dengan tangan basah, dan gulung. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami menyebarkan irisan daging di atas piring dengan serbet sehingga minyak berlebih menjadi gelas. Potongan sayuran yang menggugah selera sudah siap

Potongan kubis yang sangat empuk, lembut dan sehat tanpa tambahan daging, telur, dan mentega. Sempurna untuk diet dan terutama untuk meja tanpa lemak. Resepnya sangat sederhana, bahannya paling umum, dan rasanya tidak ada bandingannya. Mencoba!

Bahan foto.

Cincang kasar kol dan rebus dalam air asin selama 10 menit.

Kami mengalirkan air, melewati penggiling daging dan memeras, membuang kelebihan air. Kali ini saya mencoba memotong kubis dengan blender, tetapi saya tidak terlalu menyukainya, karena kubis melewati penggiling daging membuat irisan daging lebih longgar dan berair. (Jika saya terlalu malas untuk mengotak-atik penggiling daging, merakitnya, membongkar dan mencucinya, saya hanya merebus kol, parut di atas parutan kasar.)

Lalu cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, herba, garam, rempah-rempah, tepung, dan semolina ke dalam kubis. Saya juga suka menambahkan wortel goreng ringan ke irisan daging seperti itu, tapi ini sesuai selera.

Aduk rata.

Dari adonan kami membentuk irisan daging, menggulung remah roti.

Menggunakan pisau lebar atau spatula datar, kami membentuk irisan daging.

Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging ini enak dengan saus tomat pedas atau sayuran segar.

Selamat makan!

Berapa banyak hal enak dan sehat yang bisa dibuat dari kubis biasa! Benar, saat menyebut sayuran ini, kebanyakan orang karena alasan tertentu hanya mengingat sup kubis, selada, dan kubis gulung. Namun bermacam-macam hidangan kubis tidak terbatas pada ini. Hanya sedikit orang yang tahu betapa enaknya mereka dengan semolina.

Bermanfaat bagi anak-anak

Setiap ibu mencoba memasak sesuatu yang tidak biasa, enak dan tentunya sehat untuk anaknya. Potongan kubis dengan semolina mungkin bisa mengatasi tugas seperti itu. Bagi yang ragu, bisa dijelaskan. Pertama, kubis mengandung banyak serat dan banyak vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Kombinasi ini tidak dapat diabaikan saat menyusun menu harian. Kedua, kol segar dapat dibeli di toko kapan saja sepanjang tahun. Omong-omong, ia mempertahankan sifat nutrisinya bahkan selama penyimpanan jangka panjang. Tapi inilah masalahnya. Balita biasanya enggan makan salad. Jadi jangan memberi mereka sup kubis setiap hari. Harus ada beberapa variasi. Di sini fantasi dan akal sehat datang untuk menyelamatkan. Pilihan yang sangat baik dalam hal ini adalah potongan kubis dengan semolina. Di sini Anda dapat langsung membunuh dua "kelinci": manfaat kol dan semolina disukai oleh semua anak di masa kanak-kanak. Ya, ini adalah makanan murah. Baginya, Anda hanya perlu mengambil setengah gelas susu, garam, 2 butir telur, 125 gram semolina, sedikit merica, remah roti (atau tepung), minyak sayur untuk 1 kepala kecil kubis.

Lebih baik memasak seperti ini:

1. Tuang kubis cincang dengan susu dan didihkan sampai lunak.
2. Tambahkan garam, campur dan tambahkan semolina. Masak sedikit sampai sereal membengkak.
3. Angkat dari api, tambahkan telur dan uleni menjadi adonan halus. Anda hanya bisa mengambil kuning telur untuk membuat massa lebih kental.
4. Dari campuran yang dihasilkan, buat irisan daging, dilapisi tepung roti, lalu goreng dalam wajan.

Untuk anak-anak, hidangan ini paling enak disajikan dengan krim asam atau saus telur.

Hidangan vegetarian yang berair

Irisan kubis dengan semolina baik tidak hanya untuk anak-anak. Mereka disiapkan dengan senang hati oleh mereka yang menyukai hidangan seperti itu, tetapi tidak makan daging. Ini adalah vegetarian. Ada resep luar biasa yang memungkinkan Anda memasak irisan daging yang sangat empuk, berair, dan harum.

Bahan-bahan:

• 800 gram kubis putih;
• ½ cangkir tepung dan semolina;
• garam;
• 1 bawang;
• beberapa siung bawang putih kecil;
• merica;
• tepung roti.

Potongan daging digoreng dengan minyak sayur.

Memasak irisan daging dengan kol dan semolina cukup sederhana:

1. Cincang kasar kol segar dan buang ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, matikan api, dan tiriskan airnya.
2. Giling sayuran dalam penggiling daging. Setelah itu, peras massa untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
3. Tambahkan semolina, tepung, merica, garam. Campur semuanya dengan baik dan biarkan daging cincang matang selama 0,5 jam. Semolina selama ini akan membengkak.
4. Bentuk roti kecil dari campuran yang dihasilkan dengan tangan basah dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan.

Anda bisa memakannya dengan saus apa saja dan bahkan tanpa lauk. Dan untuk daging cincang yang sangat kecil, disarankan untuk tidak menambahkan bawang putih.

Potongan daging dengan sayuran

Saat di luar menjadi hangat, dan sayuran matang di taman, saya ingin menambahkannya ke semua hal. Anda tidak boleh membatasi diri pada hal ini. Misalnya, memasak yang tidak biasa membutuhkan kepala kecil kubis, 1 butir telur, 100 gram semolina, garam, remah roti, adas, merica, dan, tentu saja, minyak sayur.

Semuanya dilakukan seperti ini:

1. Potong kubis dengan kasar, masukkan ke dalam panci, tuangkan 0,5 gelas air dan bakar. Perlu didihkan sampai semuanya lunak. Ini akan memakan waktu 10-15 menit. Hal utama adalah air tidak mendidih sepenuhnya. Kemudian kol tidak akan direbus, melainkan digoreng bahkan dibakar.
2. Pindahkan massa ke blender dan haluskan menjadi bubur.
3. Tambahkan telur, garam, semolina, dill cincang dan uleni adonan dengan baik. Jika adonan ternyata cair, maka Anda bisa menambahkan sedikit kerupuk.
4. Dari massa yang sudah disiapkan, bentuk irisan daging dan goreng dengan minyak sayur.

Hidangan ini cocok untuk mengawali hari sebagai sarapan pagi, dan sayuran hijau akan memberikan rasa dan aroma yang istimewa.

Opsi ramping

Mereka yang menjalankan banyak puasa harus menahan diri dari makanan tertentu dari waktu ke waktu. Jadi, misalnya, telur saat ini dianggap tabu. Tapi ini tidak berarti Anda tidak bisa makan kol dengan semolina dan tanpa telur tidak lebih buruk dari yang lain. Untuk bekerja, Anda hanya perlu menyiapkan 0,5 kilogram kol putih, segelas air, 75 gram 50 gram remah roti, minyak sayur, dan sedikit garam.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa irisan daging seperti itu dapat disiapkan dengan dua cara: dari kubis segar atau rebus. Pertimbangkan opsi pertama:

1. Potong kubis sehalus mungkin, tambahkan sedikit tepung dan air, lalu aduk.
2. Tuang garam, semolina, dan masak daging cincang.
3. Irisan daging buta, gulung remah roti dan goreng di bawah penutup dengan api kecil sampai muncul kerak yang khas.

Potongan daging yang disiapkan dengan cara ini sangat empuk dan cukup enak, dan tidak ada yang akan memperhatikan tidak adanya telur.

Tidak ada biji-bijian sama sekali

Irisan kubis yang lezat diperoleh meskipun tidak mengandung sereal sama sekali. Semuanya sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 kepala (kecil);
• 2 telur; kerupuk tanah;
• 50 gram tepung;
• garam;
• minyak sayur.

Anda perlu mempersiapkan sebagai berikut:

1. Parut kubis. Anda dapat menggunakan kombinasi jika Anda suka.
2. Tambahkan tepung, telur dan aduk perlahan. Garam ditambahkan di bagian paling akhir, sebelum digoreng.
3. Bentuk irisan daging, gulung dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak mendidih.
4. Goreng bagian yang kosong di kedua sisi. Setelah itu, tutup panci dengan hati-hati dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.

Sekarang irisan daging empuk dengan kerak renyah masih hangat dan bisa disajikan di atas meja, menuangkan banyak krim asam ke atasnya. Dengan cara yang persis sama, Anda bisa memasak irisan daging tidak hanya dari kubis, tetapi juga dari sayuran lainnya: wortel, zucchini. Kombinasi berbagai jenis perlakuan panas (merebus dan menggoreng) memungkinkan produk untuk mengungkapkan kualitas rasanya dengan paling jelas. Dan bagi mereka yang berusaha menjaga bentuk tubuhnya, kami menyarankan Anda untuk menggunakan piring keramik. Tidak membutuhkan minyak dalam jumlah besar dan Anda tidak perlu takut produk akan gosong.