Potongan daging dari rahasia dada ayam cincang. Aturan Resep Irisan Daging Ayam Empuk Terbaik

Irisan daging ayam cincang yang lezat dan juicy. Terkadang irisan daging babi bosan dan Anda ingin memasak irisan daging unggas yang lebih ringan dan empuk. Hidangan ini tidak terlalu berlemak, cocok untuk anak-anak, dan enak. Hiasan bisa berupa kentang tumbuk, aneka sereal, pasta, sayuran panggang dan tentunya Anda bisa menyajikan salad sayuran segar.

Jika Anda sudah membeli ayam cincang, sebaiknya masak irisan daging sesuai resep kami, dijamin empuk dan juiciness! Hidangan ini juga cocok untuk meja pesta. Keuntungan dari irisan daging tersebut adalah ketersediaan, kemudahan dan kecepatan persiapan, dan yang terpenting, rasanya yang luar biasa! Dan jika Anda menyiapkan saus krim jamur dan menuangkan irisan daging di atasnya, maka hidangan tersebut akan menjadi benar-benar royal!

Bahan-bahan:

Daging ayam cincang - 500 g
Telur - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Sepotong pisang putih- 2 buah.
Susu - 3 sdm
Minyak sayur- 50 gram
Garam dan lada- mencicipi

Memasak:

Siapkan daging cincang. Anda bisa membelinya yang sudah jadi, atau membuatnya sendiri dengan menggulirkan fillet ayam melalui penggiling daging.

Tuang susu di atas roti dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian Anda perlu memeras cairannya dan menelusuri penggiling daging.

Kami juga memotong bawang yang sudah dikupas dalam penggiling daging.

Jadi, kami menggiling bahan-bahannya, sekarang perlu dicampur.

Campur bawang, daging cincang dan roti dan tambahkan telur ayam. Garam dan merica, aduk rata lagi.

Sekarang Anda perlu membentuk irisan daging, mereka harus dikocok dengan baik, ini dilakukan dengan membuang daging cincang dari satu tangan ke tangan lainnya. Jadi itu akan menjadi tamparan.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan taruh irisan daging ayam. Goreng di semua sisi selama tiga menit.

Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam panci, kurangi gas menjadi tenang dan tutup dengan penutup. Didihkan di bawah wajan selama 10 menit.

Itu saja, irisan daging ayam cincang yang enak dan juicy sudah siap!

Dapat disajikan di meja. Dengan kentang tumbuk dan mentimun segar - pilihan terbaik) Dan Anda juga bisa menuangkan saus krim dan champignon yang lezat.

Selamat makan!

Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, melewati pers, ke daging cincang. Jika Anda menyukai rasa bawang putih, ini adalah pilihan Anda, karena bawang putih cocok dipadukan dengan ayam.
Tambahkan juga sedikit cincang hijau ke daging cincang, maka irisan daging akan menjadi lebih menarik.

Pertanyaan ini setidaknya sekali seumur hidup dihadapi setiap ibu rumah tangga, karena ayam, meski mudah disiapkan, bisa berubah-ubah. Cara membuat irisan daging ayam yang juicy dan empuk akan kami uraikan secara detail pada artikel ini agar usaha Anda selalu berhasil.

Beberapa rahasia yang mudah diterapkan akan menjadi penolong nyata bagi Anda, tetapi kami akan membicarakan setiap rahasia secara terpisah.

Cara memasak irisan daging ayam empuk dan juicy: tips sederhana

Sangat mudah untuk mendapatkan irisan daging yang sempurna jika semua rekomendasi di bawah ini diikuti. Mereka berlaku untuk semua tahap memasak irisan daging: dari mencampur bahan untuk daging cincang hingga menggoreng. Karena lebih baik mencegah masalah daripada memperbaiki konsekuensinya nanti, kami akan mulai dengan hal utama - pemilihan produk yang benar.

Aturan nomor 1: Kami menggabungkan komponen utama dengan benar

Paling sering (ini adalah pendekatan klasik), daging ayam bengkok, bawang bombay, telur, dan remah roti digunakan untuk mendapatkan daging cincang. Namun, penting untuk tidak berlebihan dengan proporsinya, karena baik kekurangan produk tertentu maupun kelebihannya dapat berdampak buruk pada kualitas daging cincang.

Agar irisan daging ayam menjadi berair dan lembut, ada baiknya memperhatikan proporsi berikut:

Untuk 1 kg daging cincang yang baru dipilin, harus ada 1 butir telur (lebih jarang 2, tetapi hanya jika daging cincang tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan satu butir telur). Jika Anda mengambilnya dalam jumlah yang lebih banyak, maka produk daging Anda akan mulai berantakan saat digoreng, selain itu, hasilnya juga akan menjadi keras.
Roti (harus dilunakkan dalam susu atau air) tidak boleh lebih dari 250 g per 1 kg. Jumlah ini cukup agar irisan dagingnya tidak kering, dan rasa dagingnya sendiri tidak memburuk.
Bawang juga dibutuhkan dalam daging cincang, dan Anda bisa menggunakan mentah dan digoreng. Tidak ada jumlah bawang yang jelas, tetapi biasanya mereka memasukkan 1-1,5 pcs. per kilogram. Dalam hal ini, lebih fokus pada kesegaran daging yang dibeli, preferensi selera Anda, dan resep yang dipilih untuk memasak.

Alternatifnya, untuk rasa juiciness, mentega atau es serut terkadang ditambahkan ke daging cincang. Ada lebih banyak pilihan orisinal, misalnya, Anda bisa menambahkan parutan zucchini atau oatmeal ke daging cincang, tetapi pilihan ini lebih diet dan cocok untuk mereka yang tidak suka menggunakan roti dalam irisan daging.

Aturan nomor 2: Kami mengalahkan daging cincang campur

Saat semua bahan untuk daging cincang sudah tercampur, sebaiknya jangan langsung mulai membuat irisan daging darinya. Kalahkan massa daging Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil segenggam daging bengkok dan membuangnya ke dalam mangkuk dengan paksa.

Cukup mengocok ayam cincang selama beberapa (3-5) menit, agar kedepannya berdampak positif pada tekstur irisan daging - menjadi lebih empuk dan kuat.

Aturan nomor 3: Kami bersikeras daging cincang setelah dikocok

Roti harus menyerap semua sari daging cincang, jadi diamkan daging selama 30 menit di tempat yang dingin. Ini menjamin Anda tidak hanya mendapatkan rasa juiciness yang diinginkan, tetapi juga rasa kaya yang luar biasa.

Aturan nomor 4: Membiakkan dan menggoreng irisan daging

Demi kerak ini, kami juga menggoreng irisan daging di kedua sisi dengan api besar. Pertama, ini memungkinkan kami untuk mempertahankan bentuk asli produk kami dengan sempurna, dan kedua, karena keraknya, sari daging tidak akan bocor, yang akan melindunginya dari kekeringan. Setelah itu, nyala api harus dikurangi dan, dengan api kecil, masak irisan daging di bawah tutup yang tertutup.

Cara membuat irisan daging ayam lebih enak

Kami memberi tahu Anda tentang cara membuat irisan daging yang berair, sekarang saatnya untuk mengungkap beberapa rahasia rasa. Kita semua tahu bahwa ayam adalah daging makanan dan memiliki rasa yang sangat lembut.

Untuk mendiversifikasi rasa dan membuatnya lebih cerah, Anda dapat menggunakan rempah-rempah, saus, bumbu dan isian asli untuk irisan daging dalam bentuk keju keras atau olahan, sayuran, jamur, dll.

Bawang putih, ketumbar, peterseli, kemangi, bumbu kering - ini dan banyak lagi bisa menjadi bagian integral dari irisan daging ayam. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan semua yang Anda inginkan, tetapi ingat: kemampuan untuk menggabungkan komponen tambahan dan pengetahuan tentang ukurannya belum merugikan siapa pun.

Cara mengurangi kandungan kalori irisan daging ayam buatan sendiri

Dan meskipun daging unggas itu sendiri cukup diet, masih perlu diketahui bagaimana tidak membuat irisan daging berlemak dengan satu gerakan yang tidak kompeten. Semuanya sangat sederhana: untuk memasak, ambil daging tanpa kulit, karena di dalamnya sebagian besar lemak terkonsentrasi. Seperti yang Anda ketahui, saat menggoreng, lemak dari kulit akan dilelehkan ke dalam wajan, lalu diserap ke dalam irisan daging.

Semua tip di atas sama-sama relevan untuk potongan daging cincang dan yang terbuat dari daging cincang.

Kami harap Anda menemukan jawaban atas pertanyaan: bagaimana membuat irisan daging ayam yang berair dan lembut. Jika Anda mengikuti semua aturan, maka masalah irisan daging kering tidak akan muncul. Hal utama adalah melakukan segalanya dengan benar pada tahap awal, dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.

Semoga berhasil dengan masakan Anda!

Bagaimana lagi Anda bisa memasak irisan daging ayam

Hidangan dari daging cincang, seperti irisan daging, disiapkan di seluruh dunia, tetapi hanya di negara kita hidangan seperti itu telah memperoleh status nasional. Hari ini, portal "Koki Anda" akan berbagi dengan Anda pengalaman memasak irisan daging ayam yang sangat lezat dengan berbagai bahan tambahan.

Potongan daging yang lezat, empuk, kemerahan, dan berair adalah dekorasi untuk meja apa pun. Pilihan termudah dan paling memuaskan adalah irisan daging ayam cincang. Resep mereka sederhana, lauk apa pun pasti cocok untuk mereka.

Resep cepat dan enak.

Anda akan perlu:

susu - 55 ml;
bawang - 1 pc.;
unggas cincang - 0,5 kg;
dua potong roti putih;
lada hitam secukupnya;
satu telur;
minyak cair - 50 gr;
garam secukupnya.

Cara memasak irisan daging dalam wajan:

Toko tersebut menjual daging cincang yang sudah jadi, tinggal mencairkannya saja.
Jika Anda memiliki daging ayam, masukkan melalui penggiling daging. Di sinilah isian masuk.
Kemudian kirim irisan bawang yang sudah dikupas dan irisan roti.
Campurkan daging cincang dan bawang dengan roti. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan bahan kering.
Basahi tangan Anda dengan air dan uleni menjadi massa yang homogen.
Dari situ kami membentuk gumpalan berupa irisan daging.
Panaskan minyak bunga matahari dalam penggorengan. Di dalamnya, kami akan memasak irisan daging di setiap sisi hingga rona keemasan muncul.
Tuang sedikit air ke dalam panci. Rebus piring di bawah tutupnya selama 15 menit.
Itu saja. Tetap menyajikan irisan daging yang berair dan ringan dengan lauk favorit Anda, dihiasi dengan bumbu. Selamat makan!

Resep untuk memasak dalam oven

Tanpa minyak, tanpa lemak ekstra. Enak disajikan dengan kentang.

Daftar belanjaan:

sejumput garam;
satu telur;
ayam cincang - 0,8 kg;
sejumput lada hitam.

Cara memasak irisan daging ayam cincang di dalam oven:

Letakkan unggas cincang yang sudah jadi di atas piring, tunggu sampai mencair.
Taburkan garam dan merica dan tuangkan telur.
Aduk rata dengan tangan Anda.
Tetap membentuk irisan daging, taburi dengan sedikit tepung atau semolina.
Kami menutupi loyang dengan kertas roti.
Panaskan oven, letakkan loyang dan panggang selama 30 menit.
Setelah 15 menit pertama berlalu, keluarkan roti yang harum dan balikkan ke sisi lainnya.
Masak dalam oven selama 15 menit lagi.

Dengan zucchini

Irisan daging ayam bergizi dan hangat.

Apa yang harus diambil:

dua siung bawang putih;
ayam cincang - 0,1 kg;
satu telur ayam;
bumbu apa saja secukupnya;
dua zucchini;
Garam Adyghe secukupnya.

Metode memasak:

Kupas dan kupas sayuran.
Potong zucchini menjadi beberapa bagian dan parut masing-masing di parutan. Buang jus dari massa labu.
Masukkan daging cincang ke dalam zucchini, taburi dengan bumbu dan garam, lalu pecahkan telur.
Campur semuanya sampai komposisi homogen.
Ambil sedikit daging cincang di tangan Anda dan peras sarinya, lalu bentuk irisan daging.
Lanjutkan operasi ini sampai isian selesai.
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng hidangan selama 5 menit dari setiap tong.
Tuang ke dalam air, tutup dan masak selama 10 menit lagi.

Potongan daging uap dalam slow cooker

Ini adalah cara diet memasak bakso. Mereka tidak mengering, tetap lembut dan berair.

Bahan Resep:

telur - 1 pc.;
fillet - 0,4 kg;
garam secukupnya;
susu - 100 ml;
roti putih - 4 potong;
sejumput lada hitam;
bawang - 1 pc.

Metode memasak:

Bilas daging unggas di bawah keran, potong-potong dan ubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging. Ulangi prosedur dengan penggiling daging lagi. Sehingga daging cincang akan lebih seragam, tanpa gumpalan besar.
Keluarkan kerak dari roti, rendam pulp dalam susu selama 5 menit. Setelah itu peras roti dari cairannya dan pindahkan ke daging cincang.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas.
Kami memasukkannya ke dalam slow cooker, menuangkan sedikit minyak sayur. Ini disiapkan dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 5 menit.
Pindahkan bawang goreng ke daging cincang, tuang telur disana, tuang bumbu.
Kami mencuci tangan dan menguleni massa.
Setelah itu, kami memahat irisan daging bakso.
Kami menaruhnya di cetakan khusus untuk mengukus dan meletakkannya di mangkuk multicooker, tempat kami menuangkan air terlebih dahulu.
Kami memasak irisan daging dalam program "Steam" selama 20 menit.
Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau soba. Anda bisa menuangkan krim asam rendah lemak. Selamat makan!

Dengan oatmeal

Oatmeal memberi kekuatan dan bentuk irisan daging, dan makanan tidak akan berantakan di tangan Anda.

Agar irisan dagingnya tidak berantakan, Anda bisa memasukkan oatmeal ke dalam komposisinya.

Kita akan butuh:

bawang putih - 2 siung;
satu telur ayam;
sejumput paprika;
daging cincang - 0,5 kg;
oatmeal - 80 gr;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
susu - 0,1 l;
garam secukupnya;
satu bohlam;
sejumput lada hitam.

Cara menyiapkan irisan daging dengan oatmeal:

Tuang oatmeal ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan susu. Campur dan sisihkan selama 30 menit.
Potong bawang yang sudah dikupas dengan pisau, peras bawang putih di mesin press dan tuangkan ke dalam daging cincang.
Selama ini, massa oatmeal akan membengkak, kami juga menambahkannya ke daging cincang.
Massa yang dihasilkan diremas dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air.
Jangan lupa tambahkan garam, paprika, dan merica.
Saat wajan dengan minyak sedang memanas, kami membentuk irisan daging bundar dan menaruhnya di atas gorengan.
Nyalakan api yang kuat dan goreng dari setiap tong.
Ternyata irisan daging yang kemerahan, empuk, dan hangat. Selamat makan!

Irisan daging ayam lembut dengan keju

Daftar bahan:

segenggam remah roti;
keju - 100 gr;
satu siung bawang putih;
garam secukupnya;
fillet unggas - 600 gr;
sejumput lada hitam.

Cara memasak irisan daging ayam cincang:

Giling potongan fillet dalam food processor atau lewati penggiling daging.
Kupas siung bawang putih dan cincang halus, tuangkan di atas daging.
Taburkan garam dan merica. Bumbu lain dapat ditambahkan jika diinginkan. Campur semuanya.
Kami memotong keju menjadi irisan kecil.
Dari daging cincang kami membentuk koloboks, dan darinya kue.
Jika daging menempel di tangan Anda saat memahat, basahi tangan Anda dengan air.
Taruh sepotong keju di tengah kue, bungkus ujungnya dengan hati-hati. Ternyata potongan daging. Gulung dalam remah roti.
Kami memanaskan minyak dalam wajan dan menggoreng makanan kami di kedua sisi, masing-masing 6 menit.
Itu saja. Keju di dalam patty telah meleleh, dan saat Anda menggigitnya, Anda akan merasakan rasa yang lembut. Selamat makan!

Dengan tambahan semolina

Irisan daging ayam yang empuk dan juicy.

Bahan Resep:

satu telur;
minyak bunga matahari - 60 ml;
semolina - 100 gr;
satu bohlam;
bumbu secukupnya;
ayam cincang - 0,5 kg;
sedikit garam.

Algoritme tindakan:

Kami membeli daging cincang siap pakai di toko. Tuang telur mentah ke dalamnya, tuangkan bumbu dan semolina.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan remuk menjadi massa daging.
Kami mencampur semuanya sampai komposisi homogen.
Dengan tangan basah, bentuk gumpalan berupa irisan daging.
Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Dibutuhkan 5 menit untuk setiap sisi irisan daging. Rata-rata hidangan digoreng selama 15 menit.
Segera setelah kerak emas muncul, letakkan irisan daging di atas piring dan sajikan dengan lauk apa saja.

Daging ayam cincang dengan jamur

Produk utama:

daging ayam cincang - 0,6 kg;
champignon - 0,2 kg;
bawang - 2 buah.;
bunga matahari atau minyak zaitun.

Instruksi langkah demi langkah:

Yang terbaik adalah membuat daging cincang Anda sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan kubus fillet melalui penggiling daging dua kali.
Selanjutnya, biarkan irisan bawang yang sudah dikupas.
Giling bawang kedua dengan pisau dan tumis dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan massa ke piring terpisah.
Kami memotong jamur menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam panci, menuangkan 50 ml air di atasnya dan memasak di bawah tutupnya selama 15 menit. Tuang garam, bumbu, tambahkan bawang dari piring.
Jika Anda memiliki jamur beku, Anda tidak perlu menuangkan air.
Dari daging cincang, gunakan tangan Anda untuk membuat kue setebal setengah sentimeter.
Taruh isian jamur di tengahnya dengan satu sendok makan. Bungkus dengan kue. Dengan demikian, sayatan daging terbentuk.
Tuang 20 gram minyak ke dalam panci, segera setelah panas, taruh produknya.
Isi dengan 50 ml air, kurangi kekuatan api dan didihkan makanan selama 10 menit di setiap sisi.

Bakso juicy dengan es batu

Potongan daging dapat dengan mudah matang atau gosong. Agar tetap berair dan selembut mungkin dengan kerak yang renyah, tambahkan potongan es ke dalamnya.

Makan malam yang lezat dan sehat.

Daftar belanjaan:

satu telur;
fillet unggas - 0,5 kg;
satu siung bawang putih;
bumbu kari - 7 gr;
dua umbi;
garam dan merica secukupnya.

Instruksi langkah demi langkah:

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging dua kali.
Pecahkan telur ke dalam massa daging dan potong bawang putih cincang.
Kami mengolah salah satu bawang bombay di atas parutan dan menuangkannya ke dalam daging cincang.
Anda bisa menambahkan bumbu cincang segar.
Taburkan garam, kari, dan lada bubuk. Kami mencampur semuanya.
Kami menutup alas irisan daging selama satu jam di lemari es.
Persediaan es batu sebelumnya. Kami menyebarkannya pada irisan daging yang terbentuk.
Kami melindungi loyang atau loyang agar tidak gosong dengan minyak sayur.
Kami memiliki satu bohlam lagi yang tersisa. Kami memotongnya menjadi cincin dan meletakkannya di bagian bawah loyang.
Kami meletakkan produk setengah jadi di atas.
Panggang piring dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
Bawang di bagian bawah mencegahnya gosong, dan es memberi mereka kelembutan dan kelembutan khusus.

Bagaimana cara membuat breading?

Bahan resep dasar:

sepotong roti putih;
dua telur;
fillet ayam - 1 kg;
remah roti - 150 gr;
satu bohlam;
mayones - 20 gr;
bumbu apa pun sesuai selera Anda.

Memasak langkah demi langkah:

Bilas daging di bawah keran, keringkan, potong dadu, masukkan ke dalam penggiling daging dan haluskan menjadi daging cincang.
Tuang mayones ke dalamnya, potong bawang cincang dan tuangkan bumbu.
Kami mencampur massa dengan tangan kami dan meletakkannya di tempat yang dingin selama setengah jam.
Tuang telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu.
Dari massa daging kami memahat irisan daging, mencelupkannya ke dalam massa telur, dan menggulung remah roti.
Panaskan wajan dengan minyak dituangkan ke dalamnya.
Goreng sampai terbentuk kerak yang enak, balikkan dengan spatula ke sisi lainnya. Kami memasak 6 menit lagi.
Tetap menaburkannya dengan bumbu segar dan sajikan dengan lauk. Selamat makan!

Bahan utama irisan daging ayam cincang adalah daging unggas cincang. Ini dianggap sebagai sumber protein, vitamin, asam amino yang sangat diperlukan dan harus dimasukkan dalam menu selama diet. Dada ayam dalam bentuk apa pun direkomendasikan baik bagi atlet untuk membangun massa otot maupun bagi orang yang menganut prinsip nutrisi yang tepat. Kandungan kalori bagian burung ini hanya 101 kkal. Pada irisan daging yang sudah jadi, kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi. Dalam hal ini, semuanya tergantung pada metode perlakuan panasnya.

Jika kita berbicara tentang irisan daging secara umum, maka masakan yang dimasak dalam oven atau dikukus akan menjadi yang paling bermanfaat bagi tubuh. Kandungan kalori dari produk tersebut per 100 g masing-masing akan menjadi 115 dan 120 kkal. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging dari ayam cincang dalam wajan, dalam oven, atau dikukus. Pilihan ibu rumah tangga di bawah ini adalah resep masakan menarik dengan tambahan zucchini, keju, oatmeal, dan semolina. Uraian langkah demi langkah yang mendetail akan menghindari kesulitan dalam proses memasak. Hasilnya, irisan daging akan menjadi berair, subur, dan berpenampilan menggugah selera.

Resep video langkah demi langkah

Banyak ibu rumah tangga yang mengeluh irisan daging dada ayam terlalu kering dan pipih seperti pancake. Itu sebabnya, alih-alih daging makanan sehat, mereka tetap menggunakan daging babi berlemak saat menyiapkan hidangan ini. Rekomendasi berikut akan membantu memperbaiki situasi. Dengan menggunakannya, Anda akan dengan mudah mempelajari cara memilih bahan dan mempelajari cara memasak irisan daging ayam cincang dengan benar agar menjadi juicy dan subur.

Saat menyiapkan ayam cincang untuk irisan daging, penting untuk memperhatikan proporsi tertentu. Misalnya, untuk 1 kg daging cincang, Anda tidak boleh mengambil lebih dari dua butir telur. Jika tidak, produk yang terbentuk akan mulai hancur di dalam wajan dan menjadi keras. Jumlah remah roti yang ideal dalam irisan daging adalah 250 g per 1 kg daging cincang.
Untuk membuat hidangannya berair, bahan-bahan tertentu ditambahkan ke daging unggas cincang. Ini termasuk: remah roti, sebaiknya direndam dalam susu, bawang mentah atau goreng, zucchini atau wortel, keju, es serut, dan bahkan mentega.
Untuk daging cincang buatan sendiri, dada ayam tanpa kulit sangat ideal, karena kulitnya mengandung banyak lemak. Saat menggoreng irisan daging dalam wajan, ia mulai meleleh. Alhasil, hidangan yang sudah jadi ternyata terlalu berlemak.
Potongan daging akan lebih empuk dan pasti tidak akan hancur di wajan saat digoreng, jika Anda mengocok daging cincang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sejumlah kecil daging cincang harus diletakkan di telapak tangan setinggi 40-50 cm dari meja, dan dibuang kembali ke mangkuk dengan paksa. Tindakan serupa harus diulang 5-10 kali.
Daging cincang siap pakai sebelum mengukir irisan daging disarankan untuk disimpan di lemari es selama setengah jam.
Breading akan membantu menjaga juiciness irisan daging selama menggoreng. Untuk melakukan ini, produk yang terbentuk digulung dalam remah roti giling dan baru setelah itu diletakkan dalam wajan dengan bunga matahari atau minyak jagung.
Pertama, irisan daging dengan cepat digoreng dengan api besar di kedua sisi, yang memungkinkan Anda menyegel semua jus di dalam produk. Dan mereka siap dengan api kecil dan di bawah tutupnya.
Anda bisa menambahkan herba segar dan kering, herba aromatik, rempah-rempah ke daging cincang. Yang utama jangan berlebihan dengan bumbu, agar tidak menyumbat cita rasa daging ayam pada produk jadi.

Resep di bawah ini akan membantu Anda menemukan resep irisan daging yang sempurna untuk Anda sendiri. Deskripsi langkah demi langkah memungkinkan Anda memasaknya dengan cepat dan mudah.

Potongan daging ayam sesuai resep tradisional dalam wajan

Semua toko menjual daging cincang yang sudah jadi. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk irisan daging, tetapi juga untuk gulungan kol, bakso, casserole, dan hidangan daging cincang lainnya. Namun kualitas produk setengah jadi seringkali tidak dapat dipercaya. Misalnya, ayam cincang tidak hanya ditambahkan fillet, tetapi juga tulang rawan, lemak, urat, dan kulit. Karenanya, produk darinya pasti tidak akan menjadi empuk dan diet.

Potongan daging ayam cincang buatan sendiri yang paling enak dalam wajan hanya dibuat dari fillet. Dianjurkan untuk menggilingnya melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Dan pada saat yang sama, bersama dengan dagingnya, bahan-bahan lain untuk irisan daging dipelintir. Resep langkah demi langkah tradisional untuk irisan daging ayam cincang terdiri dari langkah-langkah berikut:

Potong kerak dari sepotong roti putih basi (150 g), dan rendam remah dalam 50 ml susu.
Kupas bawang merah dan bawang putih (2 siung). Potong menjadi beberapa bagian.
Lewati penggiling daging listrik 500 g fillet, bawang merah, bawang putih dan remah yang diperas dari susu.
Tambahkan 1 butir telur, garam, dan lada hitam ke daging cincang. Aduk rata dengan tangan Anda. Jika mau, Anda dapat menggunakan rekomendasi para profesional yang disajikan di atas dan mengocok daging cincang dengan tangan Anda. Ini akan membuat bakso lebih empuk dan juicy.
Tuang minyak bunga matahari setinggi sekitar 5 mm ke dalam wajan.
Bentuk irisan daging dengan tangan basah, gulung menjadi remah roti dan goreng dengan api sedang selama lima menit di satu sisi dan sisi lainnya.

Untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi, lauk apa pun cocok, termasuk kentang tumbuk, nasi, atau sayuran segar apa pun.

Potongan daging dengan keju ayam cincang dalam remah roti

Kerupuk giling, di mana produk yang terbentuk dihancurkan sebelum digoreng, membantu menjaga kesegaran hidangan yang sudah jadi. Tetapi dalam resep irisan daging ayam cincang berikut ini, beberapa bahan lagi digunakan untuk ini. Pertama, untuk juiciness, keju keras parut ditambahkan ke daging cincang, dan kedua, krim dingin dengan kandungan lemak 10% dituangkan ke dalamnya. Tidak ada keraguan bahwa hidangan yang sudah jadi pasti tidak akan kering.

Anda dapat mempelajari cara memasak irisan daging ayam cincang dari petunjuk langkah demi langkah berikut:

Fillet (500 g) dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman.
Remah roti (100 g) direndam dalam air selama 10 menit.
Bawang dipotong dadu halus dengan pisau tajam.
Ketiga bahan digabungkan dalam mangkuk pencampur yang dalam. Keju parut (2 sendok makan), krim (3 sendok makan), telur, garam dan merica juga ditambahkan di sini. Daging cincang diuleni dengan baik dengan tangan, dikocok dan dikirim selama 30 menit dalam cuaca dingin. Disarankan untuk mengencangkan mangkuk terlebih dahulu dengan film.
Saat ini, breading sedang disiapkan. Sejumput kunyit, herba Provence, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke kerupuk (5 sendok makan). Dalam breading seperti itu, kerak irisan daging akan menjadi cerah, renyah, dan harum.
Potongan daging dibentuk dari daging cincang dingin, digulung dengan remah roti dan ditata dalam wajan dengan minyak sayur.
Produk jadi dicelupkan ke dalam tisu dari lemak berlebih dan disajikan panas di atas meja.

Irisan daging ayam dan oatmeal

Kelezatan hidangan berikutnya tidak disediakan oleh remah roti yang direndam dalam susu, tetapi oleh bahan yang sama sekali berbeda. Alih-alih sepotong roti basi, resep ini menggunakan oatmeal kukus. Potongan daging ayam cincang lembut, diet, dan sehat pada saat bersamaan. Mereka dapat disajikan kapan saja sepanjang hari, tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak di atas tiga tahun.

Langkah demi langkah irisan daging ayam cincang dengan oatmeal disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Oatmeal (½ gelas) dituangkan dengan air mendidih (½ gelas), setelah itu mangkuk ditutup dengan penutup selama 15 menit. Selama waktu ini, oatmeal akan menjadi kental dan lembut.
Dalam daging cincang yang sudah jadi (500 g), ditambahkan bawang bombay yang dicincang dalam blender dan satu siung bawang putih yang diperas melalui mesin press.
Oatmeal yang didinginkan ditambahkan ke daging cincang bersama dengan telur mentah. Massa diremas secara menyeluruh dengan tangan, diasinkan dan dibumbui.
Produk yang terbentuk digoreng dengan api besar di kedua sisi. Anda bisa memasak irisan daging ayam cincang dengan atau tanpa roti, atau menggunakan tepung terigu biasa sebagai pengganti kerupuk. Untuk melakukan ini, produk yang dibentuk dengan tangan yang dibasahi air dihancurkan dalam campuran kering dan segera dimasukkan ke dalam panci.
Potongan daging goreng ditumpuk dalam panci.
Segera setelah semua produk siap, sedikit air dituangkan ke dasar panci. Dengan api kecil, irisan daging direbus selama beberapa menit atau sampai cairannya benar-benar menguap.

Potongan daging ayam kukus

Daging unggas untuk hidangan berikutnya paling baik dicincang dalam blender. Kemudian daging cincang akan memiliki tekstur yang lebih lembut, yang sangat penting untuk irisan daging kukus. Anda tidak dapat menambahkan telur ke massa yang dihancurkan. Irisan daging ayam cincang kukus dan tanpanya menjaga bentuknya dengan sempurna dan tidak hancur selama perlakuan panas. Omong-omong, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara. Pilihan yang ideal adalah menggunakan steamer. Tetapi karena tidak semua orang memiliki teknik seperti itu di dapur, Anda dapat memasak irisan daging langsung di saringan dengan meletakkannya di atas panci berisi air mendidih. Cara lain adalah dengan menuangkan air ke dalam panci dan memasak produk di bawah tutupnya sampai cairannya benar-benar mendidih.

Resep langkah demi langkah untuk mengukus irisan daging adalah sebagai berikut:

Fillet ayam (300 g) dihancurkan menjadi daging cincang bersama dengan bawang bombay (20 g) dan remah roti yang sebelumnya direndam dalam susu lalu diperas (50 g).
Parmesan parut (30 g) atau keju lainnya ditambahkan ke massa yang sudah disiapkan, serta garam, merica, dan bumbu secukupnya.
Potongan daging yang dibentuk dengan tangan basah diletakkan di atas saringan, dalam ketel ganda atau dalam wajan dan dikukus selama 30 menit. Dianjurkan untuk menyajikannya masih panas dengan krim asam atau lauk.

Potongan daging ayam dipanggang dalam oven

Banyak ibu rumah tangga yang tidak suka memanggang irisan daging, karena dengan cara memasak ini seringkali menjadi terlalu kering. Tapi masalah ini benar-benar dihilangkan dalam resep berikut. Roti ayam cincang keluar berair di dalam dan renyah di luar. Resep langkah demi langkah untuk persiapannya hanya terdiri dari beberapa langkah:

Keju olahan (100 g) dan kentang mentah, yang sebelumnya diparut di atas parutan kasar, ditambahkan ke fillet yang dipelintir melalui penggiling daging (0,5 kg).
1 butir telur, setengah bawang bombay dicincang dengan pisau dan bumbu secukupnya ditambahkan ke daging cincang.
Kemudian 2 cara memasak irisan daging diperbolehkan. Dalam kasus pertama, produk digoreng dengan api di atas rata-rata di kedua sisi selama 1 menit, kemudian diletakkan di loyang dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. 10 menit terakhir mereka harus dimasak dalam mode konveksi.
Cara kedua adalah segera memanggang irisan daging ayam cincang di dalam oven di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Dalam hal ini, mereka dimasak terlebih dahulu selama 20 menit di sisi pertama, lalu 10 menit lagi di sisi lainnya.

Potongan daging diet dalam oven dari dada ayam

Saat memanggang hidangan berikutnya, tidak ada satu gram lemak pun yang digunakan. Menurut resep ini, irisan daging ayam cincang bisa dibuat khusus untuk anak-anak. Remah roti kering digunakan sebagai pengembang produk, yang memungkinkan untuk mendapatkan kerak yang indah dan renyah. Selain itu, breading melindungi irisan daging agar tidak terlalu kering.

Urutan memasak hidangan ini adalah sebagai berikut:

Dada ayam (350 g) tanpa kulit dan lemak dipotong kecil-kecil dan dikirim ke mangkuk blender.
Bawang kecil yang dipotong menjadi beberapa bagian juga ditambahkan di sini.
Dalam mangkuk blender, bahan ditumbuk menjadi daging cincang yang homogen dengan tekstur yang lembut. Jika diinginkan, alih-alih blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Payudara yang dipotong dengan bawang dipindahkan ke mangkuk yang dalam. 100 ml krim asam dan remah roti besar yang dikeringkan dalam oven (½ sendok makan) ditambahkan ke daging cincang. Garam dan rempah-rempah digunakan secukupnya. Semua bahan tercampur rata.
Semangkuk daging cincang dikencangkan dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama 30 menit.
Selanjutnya, dari massa yang sudah disiapkan, Anda perlu membentuk irisan daging dan menggulungnya menjadi remah-remah. Remah roti giling tidak cocok untuk hidangan ini. Yang dibutuhkan adalah remah besar, yang bisa didapat dari roti yang dikeringkan dan dihancurkan dengan rolling pin.
Di dalam oven, irisan daging ayam cincang dipanggang tidak lebih dari 25 menit dengan suhu 180 ° C. Dalam proses memasak, produk bisa dibalik satu kali ke sisi lainnya.

Resep irisan daging ayam tanpa roti

Saat menyiapkan hidangan berikutnya, disarankan untuk tidak menggunakan fillet, tetapi daging dari bagian burung lainnya. Faktanya adalah karena tidak ada remah yang ditambahkan ke daging cincang, irisan daging ayam cincang tanpa roti bisa menjadi kering. Daging yang lebih berlemak dan berair, misalnya dari paha, akan membantu memperbaiki situasi. Kulitnya harus dibuang, tulangnya harus dibuang dulu, dan sisa ampasnya harus dilewatkan melalui penggiling daging atau digiling dalam blender. Hasilnya adalah daging cincang yang sangat baik untuk irisan daging ayam.

Hidangan lezat menurut resep ini disiapkan dengan sangat sederhana:

Dalam daging cincang rumahan (700 g), telur, bawang cincang, garam dan rempah-rempah ditambahkan.
Peterseli dan ketumbar cincang halus dan ditambahkan ke massa potongan daging.
Daging cincang diremas dengan baik terlebih dahulu dengan tangan Anda, lalu dikocok dengan mangkuk 10-20 kali. Sehingga menjadi lebih seragam dan empuk, dan produk yang terbentuk tidak akan berantakan di dalam wajan.
Setelah 30 menit, Anda dapat mulai memahat irisan daging. Mereka dibentuk dengan dua sendok basah dan diletakkan di atas wajan panas.
Potongan daging digoreng terlebih dahulu di satu sisi, lalu dibalik dan dimasak di bawah tutupnya selama 5 menit lagi. Metode perlakuan panas ini memungkinkan Anda menjamin pemanggangan produk yang lengkap. Tidak perlu lagi merebus irisan daging dalam air atau saus. Anda bisa menyajikan hidangan ke meja di atas bantal berisi sayuran segar atau nasi rebus.

Potongan daging ayam juicy dengan zucchini

Menurut sebagian besar ibu rumah tangga, salah satu bahan yang membuat daging cincang juicy adalah zucchini muda. Tapi yang paling menarik adalah sama sekali tidak terasa di piring yang sudah jadi. Hasilnya adalah irisan daging ayam cincang yang sangat gurih, juicy, empuk dan dengan banyak sayuran di dalamnya. Ngomong-ngomong, zucchini dalam hidangan ini bisa diganti dengan wortel mentah yang diparut di parutan halus. Produk dengan tambahan sayur jeruk ini tidak hanya enak, tapi juga terlihat menggugah selera dan rapi.

Anda dapat mempelajari cara membuat irisan daging ayam cincang yang berair dari deskripsi langkah demi langkah berikut:

Zucchini muda (200 g) digosokkan pada parutan halus langsung dengan kulitnya. Bawang kecil dipotong dengan cara yang sama.
Daging cincang (850 g) dibuat dari dada ayam dengan blender atau penggiling daging.
Telur, dill cincang halus, ketumbar dan peterseli (masing-masing 10 g) dan massa sayuran parut ditambahkan ke daging cincang. Banyak cairan akan menonjol dari zucchini, yang tidak perlu Anda tuangkan ke dalam daging cincang. Jika tidak, akan menjadi terlalu cair, dan akan sulit untuk membentuk irisan daging darinya.
Semua bahan dicampur menjadi satu, begitu juga dengan garam (1 sdt) dan merica (½ sdt).
Dalam minyak sayur, irisan daging digoreng sebentar di satu sisi dan di sisi lainnya. Api harus cukup kuat.
Selama waktu ini, oven memanas hingga 180°C.
Potongan daging yang sudah jadi diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau perkamen. Di dalam oven, produk disiapkan dalam waktu 15 menit. Setelah itu, irisan daging bisa disajikan panas dengan lauk. Tapi meski dingin, rasanya tidak kalah enak dan menggugah selera.

Resep irisan daging ayam empuk dengan semolina

Paling sering, irisan daging yang terbuat dari daging ayam empuk cukup rata. Agar lebih megah, disarankan untuk menambahkan satu bahan rahasia ke daging cincang. Mereka semolina. Bagi sebagian orang, kombinasi produk dalam daging cincang ini mungkin tampak aneh. Nyatanya, semolina pada hidangan yang sudah jadi tidak terasa sama sekali. Tapi ternyata irisan daging ayam cincang subur dan empuk di dalamnya. Resep masakan ini hanya terdiri dari beberapa langkah:

Bawang (3 pcs.) Dan siung bawang putih dihancurkan dengan blender atau penggiling daging.
3 butir telur, semolina (7 sendok makan) dan mayones (5 sendok makan) ditambahkan ke ayam cincang (1 kg). Bahan terakhir bisa diganti seluruhnya dengan krim asam. Anda juga dapat menggunakan campurannya dalam rasio apa pun. Massa bawang putih cincang juga ditambahkan di sini.
Isian diuleni dengan baik, tetapi tidak perlu dikocok. Secara opsional, bumbu, rempah-rempah, bumbu Provencal atau Italia dan garam ditambahkan ke dalamnya. Sekarang perlu dibiarkan di atas meja selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, semolina akan membengkak, dan irisan daging ayam yang sudah jadi akan menjadi subur.
Produk ayam cincang dibentuk dengan tangan basah dan digulung dengan remah roti atau tepung.
Potongan daging ayam cincang dengan semolina digoreng dengan cara tradisional dengan minyak sayur. Jika diinginkan, mereka juga bisa direbus dengan sedikit air di bawah tutupnya agar lebih lembut.

Irisan daging ayam cincang adalah salah satu hidangan paling umum yang disajikan untuk makan siang atau makan malam di setiap keluarga. Pertama, irisan daging ayam bisa sangat bervariasi dan dimasak dengan cara yang berbeda, dan kedua, sangat memuaskan dan tidak membutuhkan banyak tenaga untuk memasak.

Potongan daging ayam klasik akan menjadi makan siang yang enak untuk Anda dan keluarga. Cobalah membuatnya sendiri dengan resep langkah demi langkah berikut.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam atau daging cincang - 0,5 kg;
roti - 150 g;
bawang - 1 pc.;
susu - 50 ml;
telur ayam - 1 pc.;
rast. minyak;
rempah-rempah (garam dan merica).

Untuk memasak, hanya roti putih yang digunakan. Potong kulit atasnya dan rendam dalam semangkuk susu. Bawang dikupas dan dipotong bersama bawang putih menjadi 4 bagian yang sama.

Jika Anda menggunakan fillet untuk irisan daging, masukkan melalui penggiling daging dengan bahan lainnya, setelah dipotong kecil-kecil. Daging cincang diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan telur. Campur lagi dan bentuk irisan daging dengan tangan.

Minyak setengah sentimeter dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan, dan irisan daging ditata. Mereka digoreng di setiap sisi selama 5-7 menit sampai muncul kerak kecoklatan. Untuk penyajiannya, Anda bisa memilih lauk apa saja yang Anda suka.

Dengan tambahan keju

Encerkan rasa bakso biasa dengan menambahkan sedikit keju ke dalamnya.

Apa yang kau butuhkan:

fillet ayam - 0,8 kg;
keju - 200 g;
telur ayam - 1 pc.;
bawang - 2 buah.;
tepung - 2 sdm. sendok;
adas segar;
rempah-rempah.

Fillet ayam dicuci dan dipotong kecil-kecil. Keju dioleskan ke dalam mangkuk, telur dimasukkan, dill cincang dan tepung dituangkan. Campurannya asin dan dibumbui. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Bentuk menjadi bola-bola kecil dan gulingkan di tepung. Kami memanaskan minyak dalam wajan. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada tingkat pemanggangan. Kami mulai menggoreng irisan daging dengan keju selama 5 menit di setiap sisinya. Sajikan hidangan yang sudah jadi bersama dengan lauk.

Potongan daging dada ayam cincang

Jika ingin mencicipi sajian yang empuk dan mengenyangkan, maka pilihlah irisan daging dada ayam.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
krim asam - 2 sdm. sendok;
telur ayam - 1 pc.;
tepung - 2 sdm. sendok;
garam;
merica.

Kami membersihkan payudara dari kulit dan memilih semua tulangnya, jika ada. Fillet dicincang halus dengan kapak daging khusus. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan pisau dapur besar. Kami menggeser fillet ke dalam mangkuk, di mana kami juga menambahkan telur, tepung, dan krim asam. Campur dan tambahkan bumbu.

Selanjutnya, bawang cincang halus ditempatkan dalam mangkuk. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan. Seharusnya cukup untuk menggoreng semua irisan daging. Kami membentuk gumpalan daging cincang dan menggorengnya dalam wajan di kedua sisi sampai muncul kerak yang indah.

dilapisi tepung roti

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
irisan roti - 3 buah;
mengeringkan. minyak - 50 g;
remah roti - 300 g;
garam - 1 sendok teh;
merica;
rast. minyak - 4 sdm. sendok.

Bawang dikupas, dibagi menjadi 2 bagian dan dicincang halus. Wortel dikupas dan digosokkan pada parutan kasar. Goreng campuran sayuran dalam wajan dengan minyak selama kurang lebih 5-7 menit, hingga muncul sedikit perona pipi.

Kerak dikeluarkan dari roti, dan direndam sebentar dalam air atau susu. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, dicampur dengan roti, mentega, sayuran passivasi dan dilewatkan melalui penggiling daging. Garam dan merica ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan, campurannya tercampur rata. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya menjadi roti. Anda bisa membuatnya sendiri terlebih dahulu. Goreng blanko yang dilapisi tepung roti dalam wajan selama 5-7 menit. Secara visual, derajat kesiapan dapat ditentukan dengan munculnya kerak emas.

Irisan daging ayam juicy dengan jamur

Ingin memasak irisan daging ayam yang berair? Kemudian gunakan resep langkah demi langkah berikut dan pastikan hasilnya tidak mengecewakan Anda!

Apa yang kau butuhkan:

fillet ayam - 0,5 kg;
champignon - 300 g;
bawang - 1 pc.;
telur ayam - 1 pc.;
krim asam - 2 sdm. sendok;
tepung - 2 sdm. sendok;
garam;
adas segar;
rast. minyak;
merica.

Kami mencuci jamur, memotongnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Bawang dikupas dan dicincang halus. Campur jamur dengan itu dan goreng dalam wajan selama 10 menit. Aduk pasivasi secara konstan agar tidak gosong. Kami melewatkan fillet ayam melalui penggiling daging dan meletakkan daging cincang di piring yang dalam.

Cincang halus sayuran dan potong bawang putih dalam mesin bawang putih. Kami mencampur semua bahan untuk irisan daging ayam: penggorengan jamur, daging cincang, bumbu dan bawang putih. Aduk hingga rata dan biarkan adonan terseduh agar hidangan memperoleh aroma yang nikmat dan menjadi lebih segar. Kemudian kami membentuk gumpalan dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan selama 7-10 menit di kedua sisi.

Di multicooker untuk pasangan

Potongan daging kukus adalah hidangan yang enak bagi mereka yang sedang diet atau hanya mengikuti gaya hidup sehat.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 400 g;
bawang - 1 pc.;
telur ayam - 1 pc.;
roti putih - 4 potong;
susu - ½ gelas;
rast. minyak;
garam;
merica.

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dengan serbet atau handuk kertas dan melewati penggiling daging. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Jika terlalu banyak menyerap kelembapan, Anda bisa memerasnya sedikit. Sekam dihilangkan dari bawang, dan dicincang halus. Goreng selama sekitar 5 menit.

Campurkan bahan untuk irisan daging dalam mangkuk. Aduk rata dan bentuk gumpalan dengan ukuran yang sama. Kami menempatkannya di kisi di atas mangkuk multicooker, atur mode "Mengukus" selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, irisan daging akan siap.

dengan kubis

Apa yang kau butuhkan:

fillet ayam - 0,6 kg;
kubis - 200 g;
telur ayam - 1 pc.;
tepung - 3 sdm. sendok;
bawang putih - 1 siung;
remah roti - 100 g;
rast. minyak - 4 sdm. sendok;
garam;
merica.

Kubis dikupas dari daun bagian atas dan dipotong menjadi beberapa bagian, setelah itu dihancurkan dalam blender hingga menjadi bubur. Kemudian kami pindahkan ke mangkuk yang sama tempat daging cincang akan disiapkan. Fillet dilewatkan melalui penggiling daging atau, seperti kol, dihancurkan dengan blender.

Masukkan ayam dengan kol dan aduk. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam, merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu ayam spesial jika suka. Berikutnya adalah telur dan tepung untuk menyatukan bahan-bahannya. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya menjadi remah roti. Goreng dalam wajan panas dalam minyak sampai renyah.

Diet - tanpa telur

Resep mudah bakso empuk yang bahkan bisa dimakan anak kecil.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 0,8 kg;
keju - 100 g;
bawang putih - 1 siung;
bawang - 2 buah.;
krim asam - 2 sdm. sendok;
bubuk mustard - 1 sendok teh;
remah roti - 150 g;
garam;
merica.

Fillet ayam dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging atau blender bersama dengan bawang bombay dan bawang putih, dipotong sebelumnya. Keju digosokkan pada parutan halus. Tambahkan bumbu, bubuk mustard, krim asam, dan remah roti ke daging cincang. Campur adonan hingga rata dan kirimkan ke lemari es selama 10-15 menit agar komponen saling menempel.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan daging cincang dan mulai membentuk irisan daging. Goreng di bawah tutupnya secara bergantian di kedua sisi sampai muncul kerak emas. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Gaya Kiev di dalam oven

Tahukah Anda bahwa memasak ayam kiev dalam oven di rumah sebenarnya sangat mudah? Pastikan untuk mencobanya dan lihat sendiri!

Ini akan membutuhkan:

dada ayam - 4 buah.;
keju olahan - 1 cangkir;
lim. jus - 1 sdm. sendok;
peterseli segar;
bawang putih - 2 siung;
telur ayam - 2 buah;
remah roti - 2 cangkir;
pala - ½ sendok teh;
garam;
merica.

Kami mengalahkan dada ayam dengan kapak dapur dan melumasinya sepenuhnya dengan jus lemon. Keju olahan digosokkan pada parutan kasar, dicampur dengan bumbu, bawang putih dan pala. Dari campuran yang dihasilkan, isian dibuat untuk irisan daging berbentuk lonjong. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh 4 buah.

Isian diletakkan di tengah dada yang dipukuli dan dibungkus. Jahitannya diamankan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Gulung irisan daging sepenuhnya dalam remah roti dan kirim ke oven. Kami mengontrol proses memasak secara visual. Begitu kerak emas muncul, irisan daging bisa dikeluarkan. Jangan lupa melepas tusuk sate sebelum disajikan! Lauk terbaik adalah kentang tumbuk atau sayuran.

Ini akan membutuhkan:

fillet ayam - 1 kg;
roti atau irisan roti - 0,5 kg;
bawang - 2 buah.;
mengeringkan. minyak - 150 g;
krim atau susu - 120 ml;
rast. minyak - 2 sdm. sendok;
garam;
merica.

Bawang bombay dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak hingga transparan. Kerak dipotong dari roti. Kami memisahkan sekitar 70 gram remah, yang akan digunakan untuk menyiapkan daging cincang. Isi dengan krim. Kami memotong fillet ayam dan menggilingnya dalam blender atau menyebarkannya melalui penggiling daging. Massa harus homogen - pertimbangkan hal ini. Biarkan daging cincang di dalam freezer sebentar.

Bawang dan remah yang direndam dicampur dan juga dihancurkan dalam blender. Kami menggabungkan bagian ini dengan daging cincang dan aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang dengan baik agar bumbu merata di atasnya.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan mentega cincang pada parutan kasar. Aduk kembali dan pada saat yang sama pastikan minyaknya tidak mulai meleleh. Daging cincang kembali kami kirim ke freezer selama setengah jam agar semua komponen terikat dengan baik di dalamnya dan tidak cair.

Breading untuk irisan daging dibuat dari kubus cincang halus dari sisa roti. Semakin kecil mereka, semakin baik. Kami mengeluarkan daging cincang, membentuk irisan daging dan menggulungnya menjadi roti. Goreng dalam wajan selama 2 menit di setiap sisi. Selamat makan!

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal