blackcurrant yang diawetkan. Selai kismis tanpa dimasak

Musim panas tiba, di pedesaan atau di pasar muncul kismis, hitam, merah, putih. Harum dan asam. Ini menimbulkan pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan blackcurrant, apa yang harus dimasak dari redcurrant? Resep dengan kismis tersedia baik dengan kismis segar maupun olahan untuk penyimpanan jangka panjang. Seperti yang Anda ketahui, blackcurrant mungkin adalah buah beri yang paling berguna. Oleh karena itu, blackcurrant sering dipanen untuk musim dingin. Tentu saja, blackcurrant yang dipanen akan berguna dalam bentuk apa pun. Memasak kue-kue lezat, muffin, pai, melibatkan penggunaan berry yang harum dan sedikit asam ini. Ada banyak cara memanen: kismis dengan gula, kismis beku, kismis kering. Blackcurrant dalam slow cooker disiapkan dengan cukup cepat dan mudah, karena Anda dapat mengatur waktu dan suhu. Salah satu cara termudah untuk memanen kismis adalah hitam kismis dengan gula. Hal utama di sini adalah jumlah gula, dan blackcurrant bahkan tidak boleh direbus. Ada juga resep selai kismis, meski diyakini selama perlakuan panas ia kehilangan sejumlah zat bermanfaat. Cara memasak kismis juga bisa dipelajari dengan mudah. Keuntungan dari resep ini adalah blackcurrant tersebut dapat disimpan tanpa lemari es. Resep minuman populer, tingtur kismis, adalah blackcurrant dalam alkohol. Resep blackcurrant juga akan membantu Anda menyiapkan saus daging manis yang luar biasa, yang populer di banyak masakan Eropa. Diyakini bahwa blackcurrant memberikan rasa yang istimewa pada daging. Resep dengan foto akan menunjukkan cara menyiapkan saus seperti itu, serta selai, selai jeruk, dan banyak hidangan blackcurrant lainnya.

Nah, jika Anda memiliki freezer atau freezer besar, kismis beku disediakan untuk Anda. Itu disimpan untuk waktu yang lama, hanya kismis yang dibekukan dengan benar tidak kehilangan kualitas yang berguna dan penampilan yang menarik. Resep pembekuan berisi beberapa anjuran penting: jangan mencuci kismis, bekukan kismis di atas nampan agar buah beri tidak saling bersentuhan. Blackcurrant beku cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan kismis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan resep dengan kismis. Resep blackcurrant, resep redcurrant akan membantu Anda membuat selai kismis, berbagai makanan penutup kismis, koktail, dan minuman. Ini kismis dengan krim asam, kismis dengan susu. Pengisian kismis sangat nyaman dan enak. Kismis merah beku juga populer. Resep dengan kismis merah segar biasanya memungkinkan penggunaan kismis beku. Pembekuan membantu melestarikan nutrisi semaksimal mungkin dalam kismis. Jika Anda memiliki warna merah kismis, resep akan membantu Anda menyiapkan isian, jeli, kolak, dan banyak hidangan lainnya. Tentu saja, redcurrant juga cocok untuk selai. Resep selai kismis merah mungkin mengandung buah dan beri lainnya.

Blackcurrant enak tidak hanya segar, tapi juga sebagai olahan. Banyak yang memiliki resep sendiri untuk memanen dan mengawetkan buah beri yang sehat ini. Jus, selai, jeli dibuat dari kismis segar, ditambahkan ke vitamin dan teh diuretik. Rebusan dibuat dari buah beri kering. Currant cocok untuk memasak selai dan menggiling dengan gula. Kompot kismis untuk musim dingin adalah gudang vitamin dan mineral.

Tunjukkan semua

Masak atau tidak?

Berry kismis mengandung vitamin C yang diperlukan untuk tubuh Perlu dicatat bahwa kismis menempati urutan ketiga dalam hal kandungan asam askorbat, kedua setelah pinggul mawar dan paprika. Namun, asam askorbat sangat sensitif terhadap perlakuan panas. Selama memasak, berry kehilangan 30 hingga 90% dari jumlahnya.

Oleh karena itu, ada resep khusus untuk membuat selai, yaitu tidak perlu merebus kismis. Sebagai aturan, merebus berry diperlukan agar terjadi penghancuran berbagai mikroorganisme, yang memastikan penyimpanan jangka panjang tanpa risiko pembusukan produk. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa buah beri itu sendiri memiliki asam alaminya sendiri, yang dapat berperan sebagai pengawet saat ditambahkan gula. Dengan persiapan seperti itu, tidak perlu menambahkan jus lemon ke kismis, seperti yang dipersyaratkan dengan metode lain.



Pengawetan tanpa dimasak dengan gula

Saat memasak, Anda tidak bisa menghemat gula, karena dalam hal ini gula tidak berfungsi sebagai pemanis, tetapi sebagai pengawet. Anda membutuhkan gula dua kali lebih banyak dari buah beri itu sendiri. Jika Anda mengurangi jumlahnya sehubungan dengan kismis menjadi rasio 1: 1, maka blanko seperti itu akan memiliki umur simpan yang pendek. Pada saat yang sama, itu perlu disimpan di lemari es, jika tidak maka akan lebih cepat rusak.

Cara memasaknya sangat sederhana:

1. 1. Bersihkan buah beri yang terkumpul dari ranting dan ekor secara menyeluruh, bilas bersih dan keringkan dengan handuk.
2. 2. Tempatkan beri kering dan gula dalam mangkuk yang sesuai, aduk rata.
3. 3. Kemudian lewati kismis dengan gula melalui penggiling daging atau campur dalam blender.
4. 4. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam gelas atau mangkuk berenamel.
5. 5. Masukkan semuanya ke dalam lemari es selama dua hari, pastikan diaduk setiap 2-3 jam.
6. 6. Setelah 48 jam, benda kerja dapat dipelintir menjadi toples dan diletakkan di tempat yang gelap.

Wadah harus disiapkan terlebih dahulu, harus dicuci dan direbus dengan baik. Saat mengisi, perlu diingat bahwa campuran tidak boleh mencapai tepi, Anda perlu menyisakan sekitar 3 cm dari atas. Ini diperlukan untuk menutupi sisa ruang dengan gula di akhir proses. Setelah itu toples ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang gelap.

Resep ini sederhana, dan memungkinkan Anda menyimpan semua vitamin dan khasiat kismis yang bermanfaat. Selai ini rasanya menyerupai buah beri segar. Namun, sebaiknya tidak mengkonsumsinya dalam jumlah banyak, karena mengandung banyak gula, dan dapat membahayakan tubuh.



"Lima Menit"

Tidak semua ibu rumah tangga suka membuat selai. Toh, apapun resepnya, proses mengumpulkan, menyiapkan, dan benar-benar membuat selai berlangsung cukup lama. Untuk menghemat waktu, ada resep lima menit yang luar biasa. Nyonya rumah hanya perlu menyiapkan buah beri, dan proses memasak selanjutnya sangat sederhana. Resepnya cocok untuk mereka yang bekerja dan tidak bisa membuat olahan yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Bahan-bahan:

• gula - 3 kg;
• kismis - 2 kg;
• air - 350 ml.

Metode memasak:

1. 1. Cuci dan bersihkan kismis.
2. 2. Tuang air ke dalam mangkuk berenamel dan tambahkan gula.
3. 3. Taruh piring dengan bahan di atas api kecil dan didihkan. Selama proses tersebut, Anda harus terus mengaduk sirup, jika tidak sirup akan gosong.
4. 4. Segera setelah mendidih, tuangkan kismis ke dalam sirup. Didihkan kembali dan matikan api.
5. 5. Aduk selai selama 5-7 menit lagi.
6. 6. Tuang ke dalam stoples kaca.
7. 7. Bersihkan di tempat gelap.



Resepnya sangat sederhana, ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya. Pada saat yang sama, waktu yang dibutuhkan untuk memasak sangat sedikit. Terlepas dari kenyataan bahwa berry tidak mengalami perlakuan panas yang intensif, ia memiliki umur simpan yang cukup lama. Produk ini mengandung banyak gula, dan Anda tidak boleh menyalahgunakannya.



Selai kismis Pyatiminutka: resep populer

Resep memasak dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda dapat dengan mudah menyiapkan suguhan lezat. Namun, slow cooker memiliki mangkuk bagian dalam yang terbatas, sehingga tidak memungkinkan untuk memasak selai dalam jumlah besar di dalamnya.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 1 kg;
• kismis - 1 kg.

Metode memasak:

1. 1. Cuci dan kupas buah beri.
2. 2. Tempatkan beri yang sudah disiapkan dalam mangkuk berenamel atau kaca.
3. 3. Masukkan piring dengan kismis ke dalam lemari es selama 12 jam agar beri beri jus.
4. 4. Keluarkan beri dari kulkas dan tempatkan di mangkuk multicooker. Kemudian atur mode yang diinginkan ("Soup" atau "Stew" tergantung pada model perangkat) dan masak selama satu jam.
5. 5. Tuang selai ke dalam toples, tutup dan angkat.

Saat menyiapkan selai dalam slow cooker, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan.

• Saat memasak, katup uap harus dilepas, karena selai banyak berbusa.
• Jangan mengisi mangkuk multicooker ke atas.

Selai yang disiapkan dalam slow cooker berbeda konsistensinya secara signifikan. Selama memasak di atas kompor, air menguap, hal ini tidak terjadi dengan penggunaan slow cooker. Oleh karena itu, selai tersebut ternyata sedikit cair, namun hal tersebut tidak mempengaruhi rasanya.

Resep selai kismis yang mudah

Tentu saja, impian setiap orang yang menyukai makanan manis adalah selai yang diadu dan mudah disiapkan. Untuk mendapatkan hal itu, Anda perlu menyeka buah kismis, lalu melewati saringan. Prosedur ini sangat memakan waktu. Oleh karena itu, resep ini cocok untuk mereka yang memiliki banyak waktu luang. Namun, jika waktunya singkat dan panen buah beri banyak, maka Anda bisa menggunakan resep sederhana untuk merebus kismis. Buah beri yang matang harus digunakan untuk itu, tetapi tidak berlebihan. Algoritme tindakan:

• Cuci dan bersihkan buah beri.
• Tuang kismis ke dalam mangkuk, lalu isi dengan air hingga benar-benar menutupi buah beri.
• Tiriskan air ke dalam panci terpisah dan nyalakan api.
• Didihkan dan angkat dari kompor.
• Tuang air panas ke dalam mangkuk berisi kismis.
• Taruh di atas api, didihkan dan kecilkan api. Masak selama dua menit lagi.
• Tiriskan air ke dalam mangkuk terpisah melalui saringan.
• Tuang air bersih ke dalam panci berenamel (dengan kecepatan 500 ml per kilogram beri). Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah air tergantung pada konsistensi selai yang diinginkan.
• Tambahkan gula pasir ke air dengan perbandingan 1: 1 dengan kismis.
• Taruh sirup di atas api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan sampai sirup berwarna terang.
• Ambil sebagian dari sirup, sekitar sepertiga. Tuang beri ke dalam sisanya dan masak selama 20 menit lagi.
• Tambahkan sirup yang sudah dikeringkan sebelumnya dan lanjutkan memasak. Didihkan dan matikan.
• Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan angkat.

Metode pemanenan ini memungkinkan Anda menyimpan selai untuk waktu yang sangat lama.

Jeli

Biasanya ibu rumah tangga menggunakan agar-agar untuk membuat agar-agar. Tetapi dalam kasus kismis, itu tidak diperlukan, karena mengandung zat pembentuk gel. Untuk menyiapkan buah beri dalam bentuk agar-agar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• buah kismis - 4 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• air dingin - 250 ml.

Metode memasak:

• Tempatkan kismis dan air dalam mangkuk berenamel dan taruh di atas kompor. Pastikan untuk mengaduk saat memasak.
• Saat campuran mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.
• Angkat dari kompor dan tiriskan air melalui saringan.
• Masukkan buah beri melalui saringan. Jadi kismis akan dibersihkan dari biji dan kulitnya.
• Bungkus beri dengan kain kasa dan peras.
• Taruh jus yang dihasilkan di atas api dan rebus hingga seperempatnya.
• Secara bertahap tambahkan gula ke dalam jus, aduk terus. Setelah gula benar-benar larut, matikan kompor dan tuangkan sirup ke dalam toples kaca.
• Tuang air ke dalam panci besar, nyalakan api dan didihkan. Kemudian turunkan toples sirup ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Stoples liter perlu disterilkan selama 15 menit.
• Setelah sterilisasi selesai, gulung stoples dan taruh di tempat dingin selama 7 hari. Setelah periode ini, Anda bisa memindahkan toples jeli ke pantry.

Ada resep jeli kismis lain yang lebih mudah dan cepat disiapkan. Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan jeli yang enak dan alami yang bisa disimpan dalam waktu lama.

Dengan tambahan aprikot kering

Dalam resep ini, berry tetap menjadi bahan utama, ditambahkan aprikot kering dalam jumlah kecil.

Karena khasiatnya yang bermanfaat, aprikot kering mampu menormalkan fungsi saluran cerna. Oleh karena itu, kombinasi aprikot kering dengan kismis akan sangat bermanfaat bagi seluruh organisme.

Buah kismis apa pun, bahkan yang terlalu matang, cocok untuk dimasak, hal ini tidak akan memengaruhi hasil akhir. Untuk satu kilogram beri, Anda membutuhkan 100 gram aprikot kering.

Metode memasak:

• Tuangkan air panas di atas aprikot kering dan biarkan hingga mengembang. Setelah itu tiriskan airnya dan peras buahnya.
• Lewati kismis dan aprikot kering melalui penggiling daging.
• Tuang pure yang dihasilkan dengan gula. Campur semuanya dengan seksama.
• Biarkan selama beberapa jam.
1. 1. Massa homogen yang dihasilkan dapat ditempatkan dalam toples dan didinginkan. Untuk penyimpanan jangka panjang, metode ini tidak cocok.
2. 2. Pilihan kedua adalah melanjutkan proses memasak yang memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Anda perlu membakar campuran dan memasak selama 20 menit. Biarkan agak dingin dan masukkan ke dalam stoples. Produk ini akan memiliki umur simpan yang lama.




Dengan tambahan labu

Pilihan bagus untuk mereka yang mengikuti sosok mereka. Saat memasak, gula dalam jumlah besar tidak diperlukan, karena ada banyak gula di dalam labu itu sendiri. Sayuran ini termasuk dalam kategori produk yang mudah dicerna dan diet. Ini sangat berguna bagi tubuh, karena meningkatkan produksi insulin di pankreas.

Bahan-bahan:

• beri kismis - 1 kg;
• gula pasir - 300 g;
• labu - 1,2 kg;
• mentega - 30 g.

Metode memasak:

• Lelehkan mentega.
• Masukkan kismis ke dalam panci.
• Potong labu menjadi potongan-potongan kecil, lalu masukkan ke dalam panci berisi beri.
• Tambahkan gula dan nyalakan api.
• Didihkan campuran, lalu nyalakan api sedang dan masak lagi selama 20 menit.
• Saat memasak, lepaskan film yang terbentuk di permukaan.
• Biarkan agak dingin, tuangkan selai ke dalam stoples kaca, putar dan masukkan ke dalam pantry hingga musim dingin.

Prosesnya tidak memakan banyak waktu, tetapi memungkinkan Anda mendapatkan produk yang akan sangat berguna di musim dingin, saat tubuh kekurangan vitamin. Mengonsumsi selai ini dalam jumlah sedang akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Dengan jeruk nipis

Kombinasi yang agak tidak terduga, namun selai tersebut ternyata sangat enak dan menyehatkan. Saat lemon ditambahkan, kismis memperoleh nada rasa baru.

Bahan-bahan:

• kismis - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• lemon - 1 pc.

Metode memasak:

1. 1. Cuci dan kupas beri kismis. Kemudian masukkan melalui penggiling daging.
2. 2. Tambahkan gula. Jika ada blender, maka Anda bisa melewatkan campuran itu sampai diperoleh massa yang homogen.
3. 3. Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak selama 45 menit. Pastikan untuk mengaduk saat memasak.

   Saat produk mendingin, kertas untuk pengemasan harus disiapkan. Untuk melakukan ini, potong lingkaran kertas dan cling film. Ukurannya harus 5 sentimeter lebih besar dari diameter leher toples. Selai yang benar-benar dingin harus dituangkan ke dalam toples. Proses penutupannya adalah sebagai berikut:

   • rendam potongan lingkaran dari kertas dalam alkohol;
   • letakkan di leher;
   • pasang cling film dengan erat di atasnya dan ikat dengan tourniquet.

   Dengan tambahan jeruk

   Resep ini dibuat tanpa dimasak, sehingga bahan-bahannya tetap mempertahankan semua zat bermanfaatnya, khususnya vitamin C. Jeruk, seperti kismis, mengandung asam askorbat dalam jumlah besar.

   Bahan-bahan:

   • beri kismis - 1 kg;
   • oranye - 1 pc;
   • gula 1,2 kg.

   Metode memasak:

   1. 1. Siapkan buah beri dan berikan melalui penggiling daging.
   2. 2. Cincang jeruk dengan halus dan melewati penggiling daging.
   3. 3. Tempatkan pure yang dihasilkan dalam gelas atau mangkuk berenamel dan aduk.
   4. 4. Tambahkan gula dan aduk rata lagi.
   5. 5. Dinginkan adonan selama 48 jam. Ini diperlukan agar buah benar-benar jenuh dengan gula.
   6. 6. Setelah 2 hari, adonan bisa dipindahkan ke toples kaca. Anda perlu menyisakan 3 cm dari tepi di atas untuk menambahkan gula, yang diperlukan untuk mengawetkan produk. Kemacetan seperti itu harus disimpan di lemari es, karena dibuat tanpa perlakuan panas dan tidak dapat disimpan dalam waktu lama.

   Dengan raspberry

   Anda bisa membuat selai blackcurrant atau selai untuk musim dingin dengan tambahan raspberry.

   Bahan-bahan:

   • kismis - 2 kg;
   • raspberry - 1 kg;
   • gula - 1,5 kg;
   • air - 200 ml.

   

   Metode memasak:

   1. 1. Bilas dan kupas kismis dan raspberry hingga bersih.
   2. 2. Masukkan buah beri ke dalam enamel atau mangkuk kaca, tambahkan sedikit gula.
   3. 3. Taruh panci di atas api dan didihkan.
   4. 4. Tambahkan gula secara bertahap, tanpa henti diaduk.
   5. 5. Setelah gula larut, matikan api. Biarkan adonan agak dingin dan tuangkan ke dalam stoples. Taruh di pantry atau di lemari untuk menyimpan blanko.

   Produk apa pun yang terbuat dari kismis akan bermanfaat. Berry mengandung asam askorbat dan banyak elemen bermanfaat lainnya yang diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kelezatan kismis harus dikonsumsi dalam jumlah kecil. Terlepas dari resep mana yang dipilih, selai tersebut mengandung gula yang cukup banyak. Sukrosa dalam jumlah besar dapat berdampak buruk bagi kesehatan secara keseluruhan.

Blackcurrant yang harum adalah penghuni wajib pondok musim panas kami. Semak yang begitu luas duduk untuk dirinya sendiri di suatu tempat dekat pagar dan dengan murah hati memberi kami buah asam manis yang harum. Dan di dalamnya, ngomong-ngomong, akan ada lebih banyak vitamin daripada jeruk luar negeri! Setelah makan buah beri yang sehat dengan sepenuh hati, Anda bisa mulai memanen. Blackcurrant untuk musim dingin disimpan dengan sempurna dalam bentuk selai, kolak, jeli, dan jika Anda bekerja keras, Anda bisa memasak sesuatu yang lebih rumit darinya!

Agar blackcurrant kami untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sehat, pastikan untuk membuat beberapa toples selai "mentah" atau membekukan buah beri yang dihaluskan dengan gula di dalam freezer. Sesendok kelezatan seperti itu - dan musim panas kembali ke apartemen Anda!

Selai blackcurrant tanpa dimasak

Bahan-bahan:
1 kg beri blackcurrant,
1,2 kg gula.

Memasak:
Periksa dengan hati-hati buah beri yang terkumpul, segera keluarkan yang busuk, rusak, jika tidak, bahkan satu buah beri busuk pun akan merusak semua usaha Anda. Buang batang dan ranting dari buah beri dan cuci dengan air dingin yang mengalir. Pastikan untuk mengeringkan buah beri di atas handuk. Masukkan buah beri kering melalui penggiling daging, masukkan massa buah beri ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan gula dan aduk. Tutupi mangkuk dengan kain katun tipis dan biarkan selama satu jam. Setelah waktu berlalu, aduk kembali dan diamkan. Setelah pencampuran ketiga, letakkan wadah berisi kismis di tempat yang sejuk, sebaiknya semalaman, agar selai memiliki waktu untuk mengental. Di pagi hari, campur selai dengan baik dan atur dalam toples kering yang sudah disterilkan sehingga tersisa satu sentimeter lagi ruang kosong di atasnya, dan tutup dengan tutup nilon, yang sebelumnya disiram dengan air mendidih dan dikeringkan. Anda perlu menyimpan selai seperti itu di tempat yang gelap dan dingin.

Selai blackcurrant klasik

Bahan-bahan:
6 tumpukan kismis hitam,
6 tumpukan Sahara,
1 tumpukan air.

Memasak:
Pisahkan kismis dari ranting dan bilas hingga bersih. Setelah itu isi beri dengan air, didihkan dan tambahkan gula. Masak selama 15-20 menit, aduk dan buang buihnya. Susun selai yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan, setelah dibiarkan dingin, pindahkan ke tempat penyimpanan.

Kemacetan lima menit

Bahan-bahan:
1 kg blackcurrant,
1,5 kg gula pasir,
1 tumpukan air.

Memasak:
Kupas beri blackcurrant segar dari ranting, cuci bersih dan biarkan agak kering. Taruh panci dengan jumlah air yang ditunjukkan di atas api. Saat air mendidih, tambahkan gula secara bertahap dan aduk terus untuk melarutkan gula. Sekarang setelah semua gula larut, tuangkan beri ke dalam sirup mendidih dan aduk. Rahasia kecil: agar beri blackcurrant dalam selai tidak kusut, lepuh dengan air mendidih sebelum dimasak dan baru kemudian dicelupkan ke dalam sirup. Saat busa mulai terbentuk, catat selama 5 menit. Cobalah untuk menghilangkan semua buih, tetapi jika masih ada sedikit - tidak masalah. Tepat setelah 5 menit mendidih aktif, keluarkan selai dari kompor dan mulailah meletakkannya di dalam stoples steril yang telah disiapkan sebelumnya. Gulung stoples dengan tutupnya dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Ekor kering yang tertinggal di beri dari bunga tidak bisa disentuh. Tetapi jika Anda ingin merasa seperti Cinderella - ambil gunting kuku dan pergilah! Perfeksionis batin Anda akan senang.

Selai blackcurrant untuk musim dingin

Bahan-bahan:
10 tumpukan. kismis hitam,
15 tumpukan. Sahara.

Memasak:
Cuci kismis sampai bersih dan taruh di lapisan tipis di atas handuk, nampan, atau piring besar agar sedikit kering. Kemudian masukkan beri ke dalam mangkuk untuk memasak selai dan tambahkan setengah gula ke dalamnya, campur dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali. Setelah mendidih, masak selama 17-20 menit. Selanjutnya angkat mangkok dari api, tambahkan sisa gula, aduk rata hingga larut sempurna. Kemudian sebarkan massa berry ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan di tempat yang dingin.

Jeli blackcurrant untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg kismis,
2 kg gula
1 liter air.

Memasak:
Sortir blackcurrant berry, pertama-tama bebaskan dari kotoran dan ranting, cuci dalam porsi kecil di bawah air dingin yang mengalir, keringkan sedikit. Kemudian isi beri dengan air dingin dengan kecepatan 0,5 liter air per 1 kg beri dan panaskan dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Buang beri di atas saringan, bersihkan di atas wajan agar sarinya menonjol di sana. Peras kue berry melalui beberapa lapis kain kasa. Saat jus sudah agak dingin, saring kembali menggunakan kain katun tipis yang dilipat menjadi beberapa lapis. Tambahkan gula dan nyalakan api. Rebus agar-agar selama setengah jam. Kemudian tuangkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar. Dianjurkan untuk menyimpan jeli di lemari es, tetapi jika tidak memungkinkan, maka di setiap toples, saat jeli sudah agak dingin, tuangkan 1 sdm. l. gula (gula akan membuat kerak tipis yang tidak akan membuat jeli membusuk).

Dan resep selanjutnya untuk yang tidak membeli manisan di toko. Ini resep lama, disebut juga "selai kering".

Berry blackcurrant, manisan dalam protein

Bahan-bahan:
beri blackcurrant,
1 tumpukan gula atau ½ tumpukan. gula bubuk
1 putih telur
1 st. l. jus lemon.

Memasak:
Keluarkan blackcurrant berry yang padat dan besar dari dahannya, cuci bersih dan pastikan untuk mengeringkannya, letakkan di lapisan yang rata di atas handuk atau nampan. Larutkan gula dalam protein, tambahkan jus lemon. Gosok massa putih ini sampai mengental. Gulung setiap blackcurrant dalam massa yang dihasilkan, taruh di atas piring yang ditaburi gula halus dan biarkan mengering dengan baik. Massa protein di sekitar buah beri akan mengeras dan menjaga kesegaran blackcurrant untuk waktu yang lama. Saat setiap buah beri sudah kering, masukkan ke dalam toples kering yang sudah disiapkan, tutupi dengan kertas perkamen di atasnya, ikatkan benang di leher dan simpan di tempat yang kering dan sejuk. Sulit dipercaya, tetapi blanko seperti itu disimpan untuk waktu yang sangat lama, jika Anda bertindak sesuai resep dan menghindari kelembapan di tempat penyimpanan.

Sekarang giliran kolak untuk musim dingin. Kismis hitam dianggap sebagai pendamping yang ideal untuk buah beri dan buah yang pucat dan tidak berasa. Namun, kompot mono blackcurrant adalah hal yang luar biasa.

Kompot blackcurrant

Bahan (per toples 3 liter):
300 g blackcurrant,
300 g gula
3 liter air.

Memasak:
Buang blackcurrant berry dari dahannya, sortir dan, seperti pada resep sebelumnya, cuci bersih dan keringkan. Tuang gula pasir ke dalam air matang, aduk, tunggu hingga semua gula larut dan air mendidih kembali. Rebus sirup selama 5 menit. Tuang beri ke dalam toples steril yang sudah disiapkan dan isi dengan sedikit sirup (jika Anda menuangkan semuanya sekaligus, toples bisa pecah). Biarkan toples menghangat dengan baik dan tuangkan sisa sirup ke dalamnya. Gulung dengan tutup rebus, balik, bungkus dan, ketika sudah benar-benar dingin, taruh di tempat yang dingin.

Banyak ibu rumah tangga meninggalkan buah beri di dahan. Ini tidak mempengaruhi rasa, tetapi mempercepat proses memasak.

Jika Anda menyukai blackcurrant untuk musim dingin dalam bentuk berbagai macam kolak, ikuti resep di atas dengan perbandingan gula dan beri, dan isi dengan cara klasik: pertama tuangkan beri dengan air mendidih, tiriskan setelah 10 menit, rebus dengan gula, isi toples dan baru gulung.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Blackcurrant sangat bermanfaat sehingga menjadi tugas setiap ibu rumah tangga yang peduli dengan kesehatan anggota keluarganya untuk menyiapkan beberapa toples buah beri untuk musim dingin tanpa direbus. Anda bisa mengosongkannya hanya dengan menggosok kismis dengan gula. Selai dingin segar akan memberikan dosis vitamin C yang baik, yang terkenal dengan buah beri, yang sangat penting dalam cuaca dingin. Mereka membuat jeli hidup, selai. Banyak orang lebih suka membekukan atau mengeringkan buah beri untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Kondisi penting untuk persiapan adalah pemilihan buah beri. Untuk jenis persiapan apa pun, pilih buah beri utuh yang tidak terlalu matang, tanpa tanda-tanda pembusukan. Dengan melanggar aturan ini, Anda berisiko kehilangan konservasi segera, karena kismis tidak diberi perlakuan panas.

Berapa banyak gula yang Anda butuhkan

Dalam persiapan kismis, penting untuk mengamati rasio gula dan beri yang benar. Sebagai aturan, kecuali ditentukan lain dalam resep, rasio 1: 1 dipertahankan, yaitu satu kilogram beri diambil tepat untuk satu kilogram gula pasir.

Blackcurrant dihaluskan dengan gula tanpa direbus

Gula kosong dapat dibagi menjadi toples dan diletakkan di rak di lemari es. Cara yang baik adalah dengan mentransfer ke baki atau tas. Kemudian bekukan di dalam freezer dan taruh dengan rapat, hanya memakan sedikit ruang.

Mengambil:

• Kismis - 1 kilogram.
• Gula - 1 kilogram.

Cara membuat selai dingin:

1. Buang buah beri dari cabang, bebas dari kotoran lain, pilih spesimen yang cocok untuk dipanen untuk musim dingin.
2. Cuci, keringkan di atas serbet. Banyak yang mencoba menghilangkan ekor luar dari buah beri. Saya pikir ini adalah pekerjaan yang berlebihan dan tidak perlu - tinggalkan saja.
3. Ada beberapa opsi untuk diikuti. Hancurkan kismis dengan pendorong, kerjakan dengan blender atau lewati penggiling daging. Ada satu peringatan di sini: massa akan menjadi sangat homogen. Banyak orang suka menemukan buah beri utuh dalam parutan (saya salah satunya).
4. Karena itu, saya menyisihkan sepertiga bagian kismis ke dalam mangkuk. Saya menggiling jumlah utama, lalu mengembalikan seluruh buah beri ke massa total.
5. Langkah selanjutnya adalah menaburkan beri dengan gula, aduk. Biarkan sebentar. Rasa manisnya harus benar-benar larut. Berapa lama waktu yang dibutuhkan? Dengan cara yang berbeda, prosesnya bergantung pada juiciness buah beri. Jika ingin mempercepat prosesnya, aduk lebih sering.
6. Saat gula larut, isi stoples dengan parutan beri dan kirim ke tempat penyimpanan permanen.

Panen blackcurrant tanpa gula

Ada tiga cara membuat persiapan yang bermanfaat untuk musim dingin tanpa menggunakan gula pasir.

Kismis parut tanpa gula

Di resep sebelumnya, saya memberi tahu Anda cara menyiapkan bubur kismis dengan gula. Tidak perlu menambahkan rasa manis agar beri tetap segar. Giling, pindahkan ke nampan atau kantong plastik. Kirim ke freezer.

Cara mengeringkan buah beri

Hanya sedikit orang yang sekarang mengeringkan buah beri, dan sia-sia. Ini memungkinkan untuk tidak kehilangan vitamin, dan menghemat ruang di rak lemari es.

Panen kismis dalam cuaca cerah. Tidak perlu memotong buah beri dari kuas. Sebarkan dengan longgar di atas loyang, masukkan ke dalam oven. Suhunya tidak lebih tinggi dari 60 ° C. Saya menyarankan Anda untuk sedikit membuka pintu oven untuk menguapkan kelembapan. Masukkan beri kering ke dalam toples dan kencangkan tutupnya dengan erat.

Cara membekukan kismis

Seperti halnya pengeringan, kismis tidak perlu dicuci, karena buah beri dapat berubah bentuk saat dibekukan.

Atur beri dalam lapisan di atas nampan, letakkan di freezer. Atur ke mode pembekuan cepat. Setelah sehari, keluarkan, kemas dalam tas dan taruh rapat di wadah freezer.

Selai blackcurrant dengan jeruk tanpa direbus

• Berry - 2 kg.
• Jeruk - beberapa potong.
• Gula - 3 kg.

Cara memasak:

1. Siapkan kismis untuk dipanen, bilas, keringkan.
2. Masukkan ke dalam panci, potong dengan cara yang dipilih.
3. Cuci jeruk tanpa membuang kulitnya, bagi menjadi 4 bagian. Kemudian juga dihaluskan (gunakan blender, penggiling daging).
4. Campurkan massa jeruk dengan massa berry, tambahkan gula dan aduk rata.
5. Lupakan beberapa jam, menunggu rasa manisnya benar-benar larut. Jangan lupa diaduk agar gula larut.
6. Masukkan selai dingin ke dalam toples, putar dan pindahkan ke tempat dingin. Simpan tidak lebih dari setahun.

Jeli blackcurrant tanpa dimasak

Saya menyarankan Anda untuk membuat bubuk dari gula, maka tekstur jeli akan menjadi empuk. Karena kismis mengandung pektin alami, tidak diperlukan pengental.

• Gula - 1 kg.
• Berry hitam - 1 kg.

Cara menyiapkan agar-agar untuk musim dingin:

1. Giling beri bersih dengan cara apa pun yang dapat diterima. lalu gosok melalui saringan, buang biji dan kulitnya. Jangan membuang kuenya - bekukan, di musim dingin Anda bisa menggunakannya saat memasak kolak.
2. Taburi dengan bubuk (gula), campur. Taruh bedak dalam porsi kecil, akan lebih mudah untuk mendistribusikannya ke massa kismis.
3. Bagikan dalam wadah steril, gulung, kirim ke tempat dingin.

Video resep selai blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak. Semoga berhasil dengan persiapan Anda, dan pesta teh musim dingin yang menyenangkan!