Saus cranberry untuk daging tempat beli. Saus cranberry tanpa gula

Hampir semua daging sangat serasi dipadukan dengan saus dari beri dan buah-buahan. Hidangannya mendapat rasa pedas manis dan asam. Anda dapat menyiapkan saus seperti itu dari buah beri yang berbeda, tetapi cranberry paling mudah ditemukan di sini.

Dengan mengikuti anjuran yang ditentukan dalam resepnya, Anda bisa mendapatkan kuah yang enak dan sehat yang mendiversifikasi cita rasa masakan daging yang sudah dikenal. Berry dapat diambil baik segar maupun beku, jadi memasak saus cranberry untuk daging dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun.

Saus cranberry tradisional

Pertimbangkan resep klasiknya. Saus yang sederhana dan sangat cepat tidak memerlukan pembelian bahan dalam jumlah besar. Cranberry adalah buah beri yang sangat sehat, selain itu saus yang sudah jadi darinya tidak mengandung banyak kalori.

Dalam kombinasi dengan daging makanan (misalnya, daging unggas), Anda bisa memasak makanan yang ringan, tetapi pada saat yang sama tidak biasa dan enak.

Cranberry harus dicuci dan hanya buah beri yang baik, tidak busuk, tanpa bintik hitam, yang harus dipilih. Pastikan untuk membuang semua sampah: daun, cabang. Buah manja dapat sangat merusak rasa saus yang sudah jadi, selain itu, penggunaannya dapat menimbulkan konsekuensi kesehatan yang tidak menyenangkan.

Bawang yang sudah dikupas dipotong tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar. Cranberry digiling dalam blender atau digiling dengan alat apa pun yang sesuai - sendok atau penghancur kentang.

Bawang cincang dan kentang tumbuk dicampur dalam mangkuk terpisah, tambahkan air (atau anggur, sebaiknya merah atau merah muda), taruh di atas kompor yang dinyalakan dengan api kecil. Anda harus menunggu sampai mendidih, yang akan terjadi cukup cepat, jadi sebaiknya Anda tidak meninggalkan hidangan tanpa pengawasan.

Setelah dimulainya proses perebusan, suhunya dibuat sangat kecil dan saus dibiarkan selama 10 menit lagi di atas kompor. Kemudian piring disisihkan, massa dibiarkan agak dingin, semuanya ditumbuk lagi atau digiling agar bubur menjadi homogen.

Sekarang Anda bisa menambahkan gula, kayu manis, bumbu lainnya, tuangkan cuka, campur semuanya lagi.

Campuran tersebut kembali diletakkan di atas api kecil, direbus dan dimasak sebentar sampai konsistensi dan rasa yang diinginkan tercapai (ini tergantung pada preferensi pribadi, Anda dapat mencoba sedikit di ujung sendok selama proses memasak untuk memahami kapan saus siap).

Saus Inggris untuk daging dan unggas

Saus cranberry untuk daging dan unggas sangat populer di Inggris. Berry tahan iklim ini termasuk dalam banyak resep tradisional Inggris. Resep ini tidak mengandung cuka, yang tidak disukai semua ibu rumah tangga.

Produk:

250 g cranberry (beku atau segar);
2 g garam (sebaiknya tidak kasar, tapi garam laut bisa dihancurkan);
3 g kayu manis dan musk. kenari;
1 st. l. gula (disarankan untuk mengambil cokelat);
2 sdm. minum atau air yang disaring.

Waktu memasak: 30 mnt.

Kalori per 100 g: 32 kkal.

Bagaimana cara memasak saus cranberry untuk daging dan unggas dalam bahasa Inggris? Mari pertimbangkan secara detail. Bagus, cranberry tidak busuk perlu diisi air, taruh piring di atas kompor, nyalakan api kecil.

Diperlukan untuk merebus buah beri dalam air sampai lunak. Maka Anda perlu menambahkan semua produk yang tersisa dari daftar, aduk rata. Sebelum digunakan, sausnya harus dingin, tapi jangan sampai dingin.

Saus dengan cranberry dan lingonberry

Jika Anda bisa mendapatkan lingonberry, Anda bisa memasak saus lain yang sangat menarik. Lingonberry juga mengandung banyak unsur bermanfaat, tetapi tidak asam seperti cranberry, dan sedikit melunakkan rasa asam dari aditif daging.

Resep ini tradisional untuk Finlandia dan Swedia, tetapi Anda bisa mengencerkan buah beri dengan buah jeruk - lemon dan jeruk. Anda akan mendapatkan saus yang lebih cerah dan lebih halus yang akan membuat hidangan daging yang paling sederhana sekalipun menjadi meriah.

Produk:

130 g cranberry dan 70 g lingonberry (beri bisa beku atau segar);
2 g garam (perlu dicoba untuk memasak resep ini dengan garam laut cincang);
½ lemon kecil;
1 jeruk sedang;
0,5 st. gula (sebaiknya cokelat);
3 seni. l. anggur (disarankan menggunakan merah kering).

Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan saus: 30 menit.

Kandungan kalori per 100 g saus jadi: 86 kkal.

Bagaimana cara memasak saus cranberry dengan lingonberry untuk daging? Gula dituangkan ke dalam wajan kering, dan, menyalakan kompor dengan api kecil, lelehkan hingga berubah menjadi cokelat keemasan.

Berry yang sudah dicuci dan dipilih dituangkan ke dalam gula leleh. Jus yang diperas dari buah jeruk yang sudah disiapkan dituangkan di sana (kulitnya pertama-tama dikeluarkan dari jeruk dan dihancurkan). Zest dan anggur juga ditambahkan ke beri dan jus dengan gula.

Aduk dan tunggu hingga campuran yang dihasilkan mendidih. Kemudian Anda perlu menurunkan suhu dan mengaduk saus di atas kompor selama 15 menit lagi hingga cukup kental. Setelah itu saus dibiarkan dingin.

Anda bahkan dapat memasukkannya ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Namun sebelum disajikan, harus dalam suhu ruangan.

Bebek panggang dengan saus berry pedas

Salah satu kemungkinan resep daging dengan saus cranberry adalah bebek yang dipanggang dalam oven. Hidangan ini dapat disajikan untuk perayaan dan liburan apa pun. Saus dalam resep ini cukup pedas. Bagi yang tidak suka pedas, salah satu jenis lada dan bawang putih bisa dikecualikan.

Produk:

1 bebek utuh;
3 g masing-masing paprika hitam dan merah (Anda bisa menggunakan campuran beberapa paprika yang sudah jadi);
1 siung bawang putih;
herbal (campuran Italia atau Provence - sekitar dua sejumput);
1 pc. jeruk dan bawang;
400 g cranberry segar atau beku;
5 st. l. madu cair;
kayu manis dan musk. kacang di ujung pisau;
2 sdm. l. minyak zaitun;
3 gr garam (kurang lebih sesuai selera)

Waktu: 1,5 jam

Kalori per 100 g: 299 kkal.

Bilas bebek sebelum dimasak, buang sisa isi perut dan lemaknya, lalu keringkan dengan serbet. Seluruh permukaan burung digosok dengan campuran berikut: bawang putih parut dengan dua jenis paprika, herba, garam.

Kaki bebek diikat menjadi satu dan diletakkan dengan posisi dada menghadap ke atas di atas loyang atau rak kawat. Kemudian dimasukkan ke dalam oven, yang sebelumnya dinyalakan pada suhu 200 ° C. Saat menggunakan kisi, loyang diletakkan di bawahnya agar lemak mengalir ke bawah.

Setelah 40 menit, burung dikeluarkan, dibalik, disiram dengan sarinya sendiri, dikembalikan ke oven. Kemudian kami memasaknya di oven selama sekitar 20 menit lagi, secara berkala memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu (Anda bisa mengambil tusuk gigi).

Untuk sausnya, potong halus bawang bombay, rebus dengan minyak zaitun selama kurang lebih 5 menit, tambahkan cranberry yang sudah dicuci, madu, kulit jeruk dan jus, serta sisa bumbu ke dalam wajan.

Saat adonan hampir mendidih, atur suhu minimum, tutupi saus dengan penutup dan biarkan selama 20 menit, aduk adonan setiap 3-5 menit. Panci kemudian diangkat dari kompor dan saus dibiarkan dingin sebelum disajikan.

Saus bebek bisa disajikan di gravy boat, tetapi burung itu sendiri juga harus dituangkan di atas piring agar terlihat lebih meriah.

Bakso dengan cranberry

Hidangan ini sangat populer di Finlandia dan Swedia, yang diketahui semua pengunjung kafe bermerek toko IKEA. Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dan menyajikannya dengan lauk favorit Anda - nasi, kentang, pasta.

Produk:

0,5 kg daging sapi dan 0,5 kg daging babi (daging cincang campuran dari dua jenis daging);
1 bawang besar;
2 telur;
1 sendok teh campuran herba (Anda bisa mengonsumsi suneli hop) dan paprika;
1 ikat dill, peterseli, daun ketumbar;
500 g cranberry segar atau beku;
5 st. l. tepung terigu;
1/2 liter krim atau susu tanpa lemak;
2 sdt garam;
1 sendok teh pati;
100 g gula (coklat atau putih) dan prem. minyak.

Waktu: 1,5 - 2 jam

Kalori per 100 g: 369 kkal.

Bawang cincang halus, garam dan bumbu dengan merica ditambahkan ke daging cincang, dicampur, ditambahkan telur dan dicampur lagi. Di atas loyang, yang sebelumnya diolesi minyak, olesi bakso yang digulung dari daging cincang.

Pada suhu 180 derajat, bakso dimasak sekitar 20-30 menit (tergantung ukurannya). Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil, tambahkan tepung yang sudah diayak (diperlukan segera sebelum dimasak), aduk.

Kemudian tuangkan krim atau susu, aduk. Tuang bakso dengan saus yang dihasilkan dan kembalikan ke oven selama 10 menit.

Untuk saus cranberry, mereka mengambil buah beri yang sudah dicuci, menaruhnya di atas api kecil dalam 1 liter air dengan gula. Setelah beri mendidih selama 5 menit, tambahkan pati, aduk (lebih baik mengaduk saus terus-menerus, jika tidak maka akan gosong).

Setelah kepekatan kuahnya cukup, sisihkan dan tunggu hingga dingin baru disajikan dengan bakso. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu cincang halus.

Bahan-bahan dalam resep saus apa pun bisa diganti sesuai selera. Misalnya, Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula. Kepadatan saus, jika perlu, tingkatkan dengan bantuan pati.

Memanjakan saus cranberry cukup sulit, yang utama adalah terus mengaduknya selama memasak agar tidak gosong, dan pantau jumlah bumbu, tambahkan sesuai selera.

Manis dan asam, saus cranberry yang agak kental dan luar biasa cerah tidak populer di kalangan kita. Tapi sia-sia! Saus cranberry adalah pendamping yang sempurna untuk hampir semua daging. Ini sangat cocok dengan daging unggas - kalkun dan bebek. Tapi yang terpenting, saus cranberry sangat bermanfaat. Berkat perlakuan panas yang cepat, cranberry mempertahankan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat, termasuk kandungan vitamin C dan A yang tinggi, kalsium dan kalium. Keunggulan saus cranberry yang tak terbantahkan adalah kemudahan persiapannya - secara harfiah 15 menit dan saus daging yang lezat sudah siap!

Saus cranberry universal untuk daging: resep dengan foto langkah demi langkah

Ada banyak variasi saus cranberry: dari anggur, madu, cuka, bawang bombay, saus Amerika, saus hitam, dll. Bergantung pada komponen tambahan dan bumbu yang digunakan, saus cranberry dapat menambah rasa, manis, dan pedas pada daging. Resep yang kami tawarkan untuk Anda kuasai terlebih dahulu adalah pilihan universal. Fitur utamanya adalah bahwa saus cranberry itu sendiri sudah lengkap, tetapi pada saat yang sama dapat menjadi dasar untuk variasi saus cranberry lainnya.

Bahan yang dibutuhkan:

cranberry segar - 350 gr.
gula - 3/4 gelas
kulit jeruk - 1 sdm. l.
jus jeruk segar - 1/2 gelas
kayu manis - 1 batang

Instruksi langkah demi langkah

Saus cranberry pedas untuk bebek - resep langkah demi langkah dengan foto

Saus cranberry cocok dengan daging bebek. Rasanya yang manis dan asam sangat menonjolkan daging bebek panggang yang berair. Dan jika Anda menambahkan cabai ke dalam saus cranberry, itu akan memberi burung rasa pedas dan gurih yang tidak biasa.

Bahan yang dibutuhkan:

cranberry segar atau beku - 350 gr.
gula - 200 gr.
air - 1/3 gelas
jus lemon - 3 sdm. l.
kulit lemon - 1/2 sdt
cabai - 2 buah.
garam - 1/2 sdt
tequila - 2 sdt
adas bintang secukupnya

Instruksi langkah demi langkah

Saus cranberry untuk daging dari Yulia Vysotskaya - resep langkah demi langkah

Yulia Vysotskaya, selain bakat aktingnya yang menonjol, memiliki bakat lain - kuliner. Selain itu, resep yang dipilih aktris untuk programnya langsung menjadi sangat populer. Dan semua itu karena Vysotskaya lebih suka memasak tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sederhana dan cepat. Resep saus cranberry untuk daging dari Yulia Vysotskaya adalah contoh nyata dari hidangan semacam itu.

Bahan yang dibutuhkan:

cranberry - 350 gr.
gula - 200 gr.
minuman keras ceri - 3 sdm. l.
air - 75 ml.

Catatan! Minuman keras ceri harus sangat manis. Sebagai gantinya, untuk saus cranberry, Anda bisa menggunakan campuran 2 sdm. l. jus jeruk dan 1 sdm. l. Cognac.

Instruksi langkah demi langkah

Cuci cranberry segar, tetapi jangan mencairkan yang beku - kami segera mengirimnya ke panci dengan dasar yang tebal.
Tambahkan gula, air, minuman keras ceri ke cranberry. Campur semuanya dan nyalakan.
Masak saus cranberry hingga mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak di bawah tutupnya selama 15 menit.
Saat saus cranberry mengental, kami coba: jika ada sedikit rasa manis, tambahkan sedikit gula, jika asamnya tidak cukup - jus lemon.
Dinginkan saus cranberry yang sudah jadi dan kirimkan ke lemari es. Sebelum disajikan, kuah dingin harus diuleni dengan baik menggunakan garpu agar menjadi homogen.

Saus cranberry aromatik untuk ikan - resep langkah demi langkah dengan foto

Tapi bukan hanya daging dan unggas yang "berteman" dengan saus cranberry. Ikan yang dipanggang dalam oven juga cocok dengan saus cranberry. Yang paling enak adalah kombinasi ikan merah dengan saus cranberry pedas, yang mengandung jahe segar dan rosemary.

Bahan yang dibutuhkan:

cranberry -300 gr.
air - 100 ml.
gula - 200 gr.
oranye - 1 pc.
akar jahe - 1 pc.
rosemary - 3-4 tangkai

Instruksi langkah demi langkah

Saus cranberry untuk daging dari Chef Hector Jimenez-Bravo - petunjuk langkah demi langkah

Resep ini cocok tidak hanya untuk daging merah, tetapi juga untuk unggas dan ikan. Saus Cranberry Chef Hector Jimenez-Bravo pedas dan kaya rasa. Namun meski bumbunya banyak, saus cranberry ini memiliki rasa yang agak lembut dan warna yang sangat indah.

Bahan yang dibutuhkan:

cranberry - 500 gr.
jus jeruk - 200 ml.
jahe bubuk - 1 sejumput
kayu manis - 1 sejumput
campuran lada hitam, putih dan merah - 1 sejumput
gula merah -200 gr.
kulit 1 jeruk

Instruksi langkah demi langkah

Cranberry, bersama dengan jus jeruk, kulit dan rempah-rempah, masukkan ke dalam wajan. Aduk dan didihkan dengan api kecil sampai setengah dari cairan menguap.
Kemudian tambahkan gula pasir, didihkan kembali dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit.
Saus cranberry yang sudah jadi periksa rasa manisnya, jika perlu tambahkan sedikit lagi gula merah. Jika Anda menyukai rasa saus cranberry, angkat dari api dan dinginkan.
Kirim saus cranberry yang sudah jadi ke lemari es atau freezer selama 24 jam. Hangatkan sedikit saus cranberry di dalam panci sebelum disajikan dengan daging.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang topik cara memasak saus cranberry yang enak (Anda dapat melihat resep serupa di program "Semuanya akan enak")

Saya sarankan Anda memasak saus cranberry yang enak untuk daging. Sausnya akan memberi hidangan Anda rasa yang cerah dan aroma yang lembut. Manjakan diri Anda dan tamu Anda dengan saus lezat ini. Mempersiapkan saus cranberry tidaklah sulit, Anda bisa memasaknya untuk digunakan di masa mendatang dan menyimpannya di lemari es hingga dua minggu.

Saya akan tunjukkan dua saus, dan Anda bisa membuatnya sendiri dengan bumbu favorit Anda.

Cranberry bukan hanya buah beri yang sangat sehat, tetapi juga sangat enak!

Jadi, mari kita mulai memasak saus cranberry untuk daging. Berikut adalah bahan-bahan kami.

Resep 1

Untuk saus pertama, ambil 150 g cranberry, bilas dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan juga bawang bombay cincang halus.

Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) dan didihkan cranberry dan bawang di bawah tutupnya selama 10 menit. Kemudian Anda bisa memecah massa dengan blender hingga halus, tetapi saya membiarkannya seperti itu. Tuang 2 sdm ke dalam wajan. cuka sari apel, tambahkan 3 sdm. gula pasir, kayu manis dan sejumput garam. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi, saus akan mengental dan terlihat seperti penganan. Saus cranberry untuk daging dengan bawang sudah siap!

Resep 2

Pada saus cranberry versi kedua, saya menggunakan lemon, jahe, dan pala. Kami menggosok jahe di parutan, kira-kira seperti itu.

Bilas 150 g cranberry dan masukkan ke dalam panci bersama parutan jahe.

Tambahkan 100 ml air dan didihkan cranberry dan jahe dengan api sedang selama 10 menit. Sementara itu, parut kulit satu buah lemon.

Tambahkan pala ke cranberry, 3 sdm. gula dan kulit lemon. Anda juga bisa menambahkan jus lemon.

Dengan api kecil, didihkan cranberry selama 10 menit lagi. Saus cranberry untuk daging dengan lemon dan jahe sudah siap! Makan untuk kesehatan Anda!

Mengungkap cita rasa masakan yang sudah tidak asing lagi bukanlah tugas yang mudah, tetapi cukup layak. Saus berbahan dasar cranberry akan mengatasi hal ini dengan luar biasa. Rasanya manis dan asam dengan sedikit nada pedas.

Saus cranberry cocok dengan daging, ikan, unggas, atau salad. Properti yang berguna dari produk memungkinkan untuk digunakan untuk tujuan pencegahan. Sejumlah besar mineral, vitamin, dan unsur mikro lainnya menjadikan saus ini sebagai produk penyembuhan, antioksidan kuat, dan pejuang melawan masuk angin.

Namun keunggulan utama dari produk ini terletak pada rasanya. Bergantung pada bahannya, massa jadi dapat dipadukan dengan produk daging, lauk pauk, salad, dan resep kuliner. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan beberapa resep, berikut ini Anda akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

Prinsip persiapan saus

Untuk membuat saus cranberry siap pakai untuk ikan atau produk lain menyenangkan Anda dengan rasa yang enak dan warna cerah, ikuti beberapa rekomendasi sederhana:

untuk membuat produk yang berkualitas, disarankan untuk mengambil buah beri segar. Namun, jika bumbu masakan dibuat di luar musimnya, gunakan cranberry beku;
sebelum menggunakan buah untuk keperluan kuliner, pilah dengan hati-hati. Berry yang kusut atau busuk disarankan untuk dibuang atau digunakan untuk membuat minuman buah (jika tidak ada tanda-tanda pembusukan);
bilas buah beri, letakkan di permukaan yang rata dan biarkan hingga benar-benar kering pada suhu kamar;
masak buah beri bersama dengan produk lain (diperlukan untuk bumbu) sampai filmnya pecah.

Cranberry siap pakai yang sudah diberi jus perlu dihaluskan dan digiling dalam penggiling daging atau blender hingga halus. Ini adalah satu-satunya cara Anda mendapatkan saus cranberry berkualitas tinggi untuk bebek, tanpa gumpalan dan dengan tekstur yang lembut.

Varian klasik

Saus cranberry tradisional untuk kalkun disiapkan menggunakan bahan-bahan berikut:

gula pasir - 100 g;
cranberry - 150 g;
oranye - 120 g;
lingonberry - 50 g;
lemon (berair) - 30 g;
anggur merah (kering) - 50 ml.

Produk disiapkan sebagai berikut:

Tuang gula ke dalam mangkuk kering. Nyalakan api lambat (atau mode), lelehkan gula dan lanjutkan memasak hingga berwarna oranye keemasan.
Bilas cranberry, lingonberry, jeruk, dan lemon. Buang kulitnya dari dua bahan terakhir dan peras airnya.
Tuang beri ke dalam mangkuk dengan gula. Tuang anggur dan jus buah. Tambahkan kulit jeruk.
Rebus komposisinya, lalu masak selama 20 menit lagi. Segera setelah massa menjadi kental, angkat panci dari kompor, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Kocok bahan dalam blender hingga benar-benar halus.

Saus kalkun berbahan dasar cranberry tradisional sudah siap! Dapat disajikan panas dan dingin.

bumbu ala Amerika

Saus Daging Cranberry, disiapkan menurut resep Amerika, sangat ideal untuk kalkun panggang, bebek, atau daging unggas lainnya. Untuk mempersiapkannya Anda membutuhkan:

cranberry - 150 g;
gula - 30 g;
oranye - 100 g;
lemon - 30 g;
kayu manis - 3 g;
pala - 100 g;
cengkeh - 3 tunas;
pati - 3 g.

Siapkan komposisi buah berry sesuai resep di bawah ini:

Siapkan panci enamel dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan gula dan beri segar (atau beku) di sana. Rebus kedua bahan hingga gula berubah warna menjadi keemasan dan buah beri meletup.
Cuci lemon dan jeruk. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati, potong kulitnya dengan parutan, dan peras airnya.
Tambahkan semangat kedua buah ke massa utama. Tuang jus, tambahkan cengkeh dan kayu manis.
Hancurkan pala menjadi remah atau tepung. Tuang ke dalam mangkuk dengan sisa bahan. Rebus selama 5-10 menit. Untuk membuat konsistensi kental, tambahkan pati.
Dinginkan dan masukkan komposisi yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

Tambahan untuk hidangan utama sudah siap. Sajikan ke meja dan nikmati cita rasa produknya.

Bumbu cranberry untuk unggas

Untuk membuat Resep Saus Unggas Cranberry ini, Anda memerlukan:

cranberry - 500 g;
bawang - 100 g;
cuka sari apel (6%) - 150 ml;
gula pasir - 250-300 g;
kayu manis - 3 g;
bubuk allspice - 3 g;
seledri (biji) - 3 g;
air mendidih - 250 ml.

Persiapan saus dilakukan dalam beberapa langkah:

Sortir buah cranberry. Pilih buah beri berkualitas tanpa penyok atau bintik sakit. Singkirkan ranting dan daun. Bilas bersih di bawah air mengalir.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil.
Tuang cranberry dan bawang ke dalam panci, tutupi dengan air mendidih. Nyalakan api lambat (atau mode) dan didihkan cranberry dan bawang selama 10-15 menit.
Dinginkan massa dan rendam dalam blender. Giling komposisi menjadi bubur yang homogen.
Pindahkan saus kembali ke kompor. Tambahkan gula, seledri, kayu manis, merica, garam, dan bawang putih bubuk. Campur dan terus didihkan sampai kental sedang.
Tambahkan cuka dan masak selama 20 menit lagi.
Keluarkan komposisi dari kompor, dinginkan dan susun dalam toples.

Sajikan dengan unggas, babi, daging sapi muda dan daging lainnya. Sausnya akan melengkapi produk yang direbus, dipanggang, atau digoreng dengan baik.

Saus Kue Cranberry

Saus ini agak berbeda dari yang sebelumnya. Itu tidak akan mengandung lada, rempah-rempah panas, garam dan rempah-rempah. Komposisi tersebut dimaksudkan untuk melengkapi kue, kue kering, es krim, dan makanan penutup lainnya. Saus cranberry ini cocok dengan salad buah. Untuk membuatnya, Anda perlu:

cranberry - 150 g;
gula - 250 g;
jeruk keprok - 60 g;
kayu manis - 3 g;
pati - 8 g;
air mendidih - 50 ml.

Untuk menyiapkan massa manis, ikuti petunjuk di bawah ini langkah demi langkah:

Siapkan buah matang - bersihkan dari puing-puing, cabang dan daun, cuci bersih.
Kupas jeruk keprok dari kulitnya, potong kecil-kecil.
Masukkan beri dan irisan jeruk keprok ke dalam panci (sebaiknya piring berlapis anti lengket). Isi dengan air dan setel kompor ke api kecil/rendah. Didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan kayu manis dan aduk semua bahan.
Encerkan pati dalam satu sendok makan air dingin (yang sudah direbus sebelumnya) dan tuangkan komposisinya ke dalam massa utama dalam aliran yang lemah, jangan lupa untuk mengaduk saus yang akan datang.
Segera setelah massa mengental, keluarkan dari kompor dan biarkan dingin.

Saus cranberry manis siap disajikan.

Saus Universal

Resep saus cranberry ini akan membantu Anda menyiapkan produk serbaguna yang cocok untuk unggas, salad, daging, keju, dan kue kering. Selain itu, bisa digunakan sebagai pengganti selai dan ditambahkan ke teh. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

buah cranberry - 150 g;
air matang - 100 ml;
madu - 50 g;
akar jahe - 30 g;
gula pasir - 100 g;
lemon - 60 g-100 g.

Resep langkah demi langkah untuk membuat massa cranberry adalah sebagai berikut:

Sortir cranberry: pilih hanya buah beri segar dan sehat, tanpa penyok dan "luka". Hapus cabang, daun dan puing-puing. Membilas.
Ambil wajan dengan sisi tinggi (stewpan) dan taruh buah di atasnya. Isi dengan gula, isi dengan air matang bersih. Mengaduk.
Nyalakan api atau mode yang kuat. Tunggu sampai campuran mendidih, dan lapisan cranberry tidak pecah.
Siapkan jahe. Kupas akar dari kulitnya, bilas, parut di parutan halus.
Cuci lemon, buang kulitnya dengan hati-hati, dan peras airnya.
Tuang jus lemon ke dalam cranberry dan gula, tambahkan jahe, kulit dan kayu manis. Masak sekitar 10 menit lagi, aduk sesekali.
Keluarkan komposisi dari kompor dan biarkan agak dingin, lalu tambahkan madu. Tidak disarankan untuk menambahkan produk ke dalam saus pedas, karena khasiat madu yang bermanfaat hilang pada suhu tinggi.
Atur campuran yang sudah jadi dalam toples atau perahu kuah.

Simpan saus cranberry di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Hidangan daging apa pun yang meriah membutuhkan iringan saus. Kami menawarkan Anda untuk mempelajari cara memasak saus cranberry yang cepat dan sangat sederhana untuk daging. Sangat cocok untuk hidangan yang dipanggang, digoreng, atau direbus dari daging, unggas, atau hewan buruan apa pun. Tetapi bahkan hidangan sederhana pun memiliki karakteristik dan kehalusan persiapannya sendiri.

Saus ini memiliki sedikit nuansa, tetapi Anda tetap harus mengetahuinya:

gula, madu, atau bahkan sedikit fruktosa harus ditambahkan ke cranberry - nada manis seperti itu dengan terampil menyembunyikan rasa pahit cranberry;
rempah-rempah, rempah-rempah diambil untuk tujuan yang sama - ditumbuk atau tidak;
anggur, jus lemon, atau cuka sari apel ditambahkan untuk menonjolkan rasa gurih dan aroma hidangan - saus terbaik untuk daging dengan rasa manis dan asam.

Ada satu ciri penting dalam pembuatan saus cranberry. Buah beri harus dihaluskan atau dihancurkan dengan naksir sebelum dimasak. Jika tidak, cranberry akan pecah saat dipanaskan, memercikkan jus merah kental ke seluruh dapur.

Seringkali saus tidak dibuat dari cranberry saja, tetapi dengan komponen serupa lainnya - beri atau buah-buahan.

Sesuai:

cowberry;
stroberi;
Buah sitrus;
apel;
pir;
ceri.

Tambahan - dari buah jeruk (lemon, jeruk, jeruk keprok), tidak hanya jus yang baru diperas, tetapi juga kulitnya diambil untuk menyiapkan saus. Untuk membersihkan kulit buah dari lilin yang menutupinya untuk penyimpanan jangka panjang, lepuh buah dengan air mendidih. Lalu dinginkan dan bersihkan. Sehingga bumbu masakan menjadi lebih harum dan menyehatkan.

Dalam beberapa versi saus, sedikit mentega atau ghee ditambahkan ke buah beri.

Ini tidak ada dalam resep ini, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay atau bawang putih yang ditumis dengan minyak ke dalam massa cranberry yang kental. Untuk melakukan ini, sayuran dipotong halus menjadi kubus, digoreng dengan minyak. Lalu direbus dengan cranberry yang dihaluskan dengan sedikit gula. Gula bawang juga menunjukkan rasa manisnya, sausnya sangat enak. Saus berry dan sayur seperti itu disiapkan tidak hanya untuk daging atau unggas, tetapi juga untuk ikan. Satu sendok teh saus per sajian hidangan ikan bisa membuat makanan menjadi tak terlupakan!

Saus cranberry juga cocok untuk hidangan hati. Itu diletakkan di lapisan tipis di atas pate hati dalam mangkuk atau di atas sandwich porsi, canape.

Saus cranberry dengan jeruk untuk daging

Sama seperti tidak pernah ada cukup pakaian di lemari pakaian para fashionista, demikian pula di dapur tidak mungkin puas dengan beberapa saus: masing-masing saus mengungkapkan hidangan dengan cara baru. Saya menawarkan resep saus cranberry yang sangat menarik untuk daging. Jika Anda adalah pendukung kombinasi rasa yang tidak sepele, saus ini pasti akan menarik bagi Anda. Cranberry adalah buah beri yang tidak mungkin disukai banyak orang dalam bentuknya yang murni, tetapi perlu ditambahkan sedikit rasa manis, dan rasanya enak sekali! Saus cranberry memiliki rasa manis dan asam, dan aroma jeruk yang paling halus, berkat jeruk yang kami tambahkan. Saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging, serta hidangan unggas. Saya memutuskan untuk membuat saus ini dengan air, karena saya tahu anak-anak juga akan memakannya, tetapi alih-alih air, Anda dapat mengambil anggur merah kering dalam jumlah yang sama dan rasa saus akan diperkaya dengan nada asam baru yang melekat di dalamnya. anggur. Anda bisa bereksperimen, menyempurnakan rasa sausnya. Saya suka saus ini dan saya sangat berharap Anda juga menyukainya. Sekarang mari kita memasak!

Saus Info Rasa

Bahan-bahan

Cranberry - 200-250 g;
Jeruk - 1 pc.;
Gula - 100 g;
Air - 100 ml.

Cara membuat saus cranberry untuk unggas

Mari kita mulai dengan cranberry. Untuk menyiapkan sausnya, Anda bisa mengambil buah beri segar dan beku. Tidak mungkin untuk mengetahui apakah saus yang sudah jadi akan terasa sangat berbeda, kemungkinan besar tidak. Saya cukup beruntung untuk membeli cranberry segar dan saya akan menyiapkan saus darinya, tetapi untuk kemurnian percobaan, saya pikir ada baiknya mencoba memasaknya dari buah beri beku juga. Jadi, kami memilah cranberry, mencucinya dengan air mengalir, memasukkannya ke dalam saringan agar kelebihan cairan mengalir, dan memasukkannya ke dalam panci kecil atau panci rebusan. Kami mengukur jumlah air minum bersih yang tepat dan mengisinya dengan buah beri.

Tambahkan 1 sendok makan gula ke beri. Semua gula tidak akan langsung ditambahkan, kami akan membawa saus secukupnya dalam proses memasak. Bergantung pada rasa buah beri itu sendiri (cranberry bisa lebih atau kurang asam), jumlah gulanya akan bervariasi. Kami menaruh beri di atas api kecil.

Saat buah beri mendidih, mari rawat jeruknya. Cuci jeruk sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Pada parutan terkecil, parut kulitnya dan peras air jeruknya. Segera tambahkan jus segar yang baru diperas ke dalam saus, dan kita akan membutuhkan kulitnya nanti.

Rebus cranberry selama 15-20 menit, aduk sesekali. Jangan tutupi dengan penutup: biarkan cairannya menguap. Selama waktu ini, buah beri akan pecah, mengeluarkan sarinya, warna cairan akan berubah dan menjadi sangat indah, merah delima. Setelah 20 menit, saus akan berkurang sekitar setengahnya. Saatnya menambahkan kulit jeruk. Kami mengembalikan panci lagi ke kompor dan secara bertahap menambahkan gula ke dalam saus, membuatnya sesuai selera. Begitu semangat dalam saus memanas, Anda akan segera merasakan betapa nikmatnya aroma yang luar biasa memenuhi dapur Anda!

Biarkan saus mendidih sedikit lagi, secara harfiah 3-4 menit, agar tidak terlalu kental. Angkat panci dari api, dinginkan saus hingga suhu 60-70 derajat dan kocok beri menjadi massa homogen menggunakan blender pencelupan. Sekarang tinggal menggiling pure berry melalui saringan untuk menghilangkan biji dan sisa kue. Jika tidak ada tulang atau potongan kecil kulit berry atau zest yang mengganggu Anda sama sekali, atau jika Anda ingin saus menjadi apa yang disebut "penuh perasaan", Anda dapat melewati langkah terakhir dan tidak menggiling saus, tetapi biarkan apa adanya setelahnya. blender.

Tuang saus yang sudah jadi, yang sudah didinginkan hingga suhu kamar, ke dalam gravy boat dan sajikan. Untuk bersenang-senang, saya mencoba meninggalkan sebagian saus, dan menggiling sebagian melalui saringan, dan pendapat keluarga saya terbagi: beberapa menyukai saus parut yang lembut, halus, dan seragam, dan beberapa senang dengan sajian buatan sendiri, ketika Anda bisa melihat sausnya terdiri dari apa. Karena itu, keputusan ada di tangan Anda. Satu hal yang pasti: saus cranberry sangat cocok untuk hidangan daging atau unggas. Rasanya luar biasa dengan dada ayam!

Jadi, saus daging cranberry sudah siap dan menunggu penilaian positif Anda. Tidak diragukan lagi Anda akan menyukainya, karena menggabungkan rasa asam, astringency buah beri, dan rasa manis, serta aroma jeruk yang halus - singkatnya, ambil resep saus cranberry untuk daging ke dalam koleksi Anda sesegera mungkin dan Anda tidak akan kalah! Lihat diri mu sendiri!

jaringan penggoda

Saus cranberry dengan anggur putih untuk daging

Saus cranberry dengan anggur putih adalah tambahan gurih untuk hidangan daging apa pun. Resepnya sendiri sangat sederhana. Persiapan langkah demi langkah tidak memakan banyak waktu. Hanya dalam 15 menit, semuanya akan siap. Dalam versi ini, anggur putih kering digunakan. Tetapi Anda dapat mengambil minuman beralkohol lainnya, misalnya anggur meja merah, brendi, martini, minuman keras beri atau buah, minuman keras atau rum. Fokus pada selera Anda dan pilih produk yang ada.

Bahan-bahan:

cranberry segar - 150 g;
anggur putih kering - 150 ml;
lebah madu - 4-5 sdm. l.;
garam halus - 1-2 sejumput;
jahe bubuk - 1-2 sejumput.

Memasak:

Bilas buah beri, gunakan yang segar untuk resepnya. Dan jika Anda memiliki es krim, cairkan pada suhu kamar hingga lunak. Atau hangatkan di bak air. Campur dengan madu. Bubur. Anda dapat menggunakan pendorong biasa untuk ini. Atau ambil blender pencelupan. Itu semua tergantung pada apakah Anda ingin menyiapkan saus yang strukturnya homogen (kentang tumbuk) atau dengan potongan buah beri yang tidak dihaluskan. Untuk mendapatkan saus krim setelah dihaluskan dengan blender, gosok massa melalui saringan besi halus dengan spatula atau sendok.
Tambahkan jahe bubuk dan sedikit garam. Jika akar segar digunakan sebagai pengganti jahe bubuk, setengah sentimeter sudah cukup. Giling akar yang sudah dikupas melalui parutan, tambahkan ke dalam panci berisi beri. Mengaduk. Sekarang adonannya lebih seperti minuman buah atau olahan kolak, konsistensinya cair.

Didihkan dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang berat. Untuk melakukan ini, nyalakan kompor dengan api kecil atau masak di bak air.
Tuangkan anggur. Mengaduk. Panaskan selama beberapa menit lagi, aduk terus dengan spatula. Campuran harus mengental. Pilihan yang baik untuk saus anggur putih adalah ayam atau kalkun. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Saus daging cranberry sederhana

Tidak perlu banyak waktu atau tenaga untuk membuat saus daging cranberry yang cepat dan mudah. Memasak lebih seperti merebus selai lima menit, tetapi jauh lebih cepat. Serangkaian produk minimum digunakan, hanya yang paling diperlukan. Dalam resep saus klasik ini, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera - jahe, pala, beri barberry, lada bubuk, atau yang lainnya.

Bahan-bahan:

cranberry - 200 g;
air matang - 120 ml;
gula pasir - 120 g;
garam - sejumput.

Memasak:

Pisahkan cranberry segar dengan hati-hati, jika ada spesimen yang rusak atau hijau, buanglah. Bilas beri yang dipilih dalam secangkir air dingin. Letakkan di atas handuk tebal atau handuk kertas. Ini akan menghilangkan semua kelembapan, Anda tidak perlu pure berry menjadi terlalu cair.
Tempatkan beri dalam panci atau panci kecil. Taburi dengan gula. Diamkan selama seperempat jam. Tambahkan air matang dingin. Panaskan sedikit dengan api kecil, jangan sampai mendidih.

Dorong massa dengan pendorong atau sendok berlubang. Anda harus menghancurkan setiap buah beri sepenuhnya.
Taburi dengan garam halus. Mengaduk. Didihkan dengan api besar. Pastikan untuk mengaduk agar massa tidak gosong. Rebus hingga mengental.

Masukkan ke dalam creamer atau gravy boat apa saja. Sajikan panas dengan daging, unggas, atau hidangan permainan apa pun.

Saus cranberry lingonberry

Pilihan lain untuk saus cranberry cepat adalah dengan tambahan lingonberry segar, bumbu halus, dan mentega manis. Saus daging cranberry dan lingonberry sedikit asam karena penggunaan cuka sari apel. Untuk rasa, cuka bisa diganti dengan jus lemon segar, kedelai, atau saus Worcestershire.

Bahan-bahan:

lingonberry - 100 g;
cranberry - 120 g;
garam meja halus - 0,5 sdt;
mentega - 1 sdt;
adas bintang tanah - 1-2 sejumput;
cuka sari apel - 1 sdt;
gula pasir - 4-5 sdm. l.

Memasak:

Sortir semua buah beri. Jika mengandung banyak kotoran berbeda (daun, ranting), akan lebih mudah untuk menuangkan air dingin ke atas buah beri. Semua pasir dan kotoran akan jatuh. Dan daunnya akan naik. Hapus kotoran dari atas. Dan pindahkan beri ke cangkir lain dengan air bersih. Bilas cranberry bersama dengan lingonberry. Setelah itu keringkan, sebarkan di atas tisu selama beberapa menit. Tuang ke dalam panci berdasar berat.
Taburkan pasir manis. Peras massa dengan penghancur atau haluskan dengan blender pencelupan. Anda sekarang dapat menyeka massa berry melalui saringan atau melakukannya nanti.

Tambahkan adas bintang giling, sedikit garam. Rebus hingga mendidih. Jika adas bintang giling tidak tersedia, kayu manis atau cengkih bisa digunakan. Gunakan bumbu halus, jika tidak, saus yang sudah jadi harus disaring melalui saringan.
Tambahkan cuka sari apel. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil lemon atau jeruk - peras jus dari seperempat buah berukuran sedang. Pastikan untuk menyaring cairan terlebih dahulu dari pulp dan biji jeruk. Masukkan juga krim manis atau ghee ke dalam saus, dengan itu rasa massa akan menjadi lebih empuk.

Mengaduk. Masak, aduk, hingga adonan mengental.
Transfer ke kapal saus atau creamer. Sajikan dengan hidangan daging atau unggas. Jadi setiap tamu dapat menambahkan saus ke piring mereka sebanyak yang mereka butuhkan. Saus multi-komponen lainnya dengan cranberry disiapkan dengan cara yang sama. Semua bahan utama direbus dan dihaluskan menjadi satu.

Saus cranberry asam manis untuk bebek

Saus cranberry untuk bebek adalah penaklukan hati semua tamu yang berhasil di hari libur apa pun. Ternyata kombinasi rasa atau aroma yang sempurna. Untuk hidangan unggas atau hewan buruan yang panas, bumbu atau jamu biasanya digunakan. Juga di sini, bahannya termasuk setangkai thyme segar. Jika diinginkan, dapat diganti dengan rosemary atau beberapa perbungaan cengkeh.

Bahan-bahan:

thyme segar - 1 tangkai;
mentega - 1 sdm. l.;
cranberry - 200 g;
gula - 3-4 sdm. l.;
paprika manis - secukupnya;
jus lemon - 1 sdm. l.;
garam halus - 2-3 sejumput.

Memasak:

Mulailah dengan beri. Bilas, taruh di atas handuk hingga kering.
Campurkan mentega dan setangkai thyme segar dalam panci. Panaskan makanan dengan api kecil. Mentega harus dilelehkan, dan setangkai timi di dalamnya sedikit digoreng. Setelah itu cabut thyme, sudah tidak diperlukan lagi. Ramuan tersebut telah memberikan semua minyak esensial dan aroma pedasnya ke dalam minyak. Jika ramuan pedas kering digunakan untuk memasak (Provencal, Kaukasia dalam koleksi atau satu jenis - kemangi), mereka juga ditumis ringan dengan minyak terlebih dahulu.
Kumpulkan beri dan masukkan ke dalam minyak. Mengaduk. Jual dalam bentuk pure.

Taburkan gula, paprika manis, dan garam. Pilih bumbu sesuai selera, Anda bisa mengambil lada atau yang lainnya. Tuang campuran dengan jus lemon segar (saring terlebih dahulu). Aduk dengan spatula. Masak dengan api kecil sampai kental, ini akan memakan waktu 3-4 menit. Angkat dari kompor, biarkan massa mendingin langsung di dalam panci.

Gunakan untuk menyajikan hidangan bebek. Jika sausnya banyak, tidak masalah. Masukkan ke dalam toples kaca yang bersih dan kering. Tutup penutupnya dan simpan di lemari es atau tempat dingin lainnya hingga satu minggu.

Saran untuk nyonya rumah

Jika sausnya encer, tidak masalah. Dalam 30-40 ml air dingin matang, aduk sesendok tepung atau tepung kentang. Tuang ke dalam saus mendidih rendah sambil diaduk. Akan segera terlihat bagaimana massa mengental, memperoleh konsistensi yang diperlukan.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal