Cara memasak patisson: resep sederhana untuk setiap kesempatan. Resep paling enak untuk masakan dan pengawetan labu Cara memasak labu - resep sederhana

Apa yang dimasak dari patisson dengan cepat dan enak: makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua, makanan penutup. Memilih apa yang akan dimasak dari patissons

Sayuran bersyukur. Tidak perlu perawatan khusus, selalu menghasilkan panen yang baik, terlihat cantik. Ini adalah produk yang sehat, diet, dan rendah kalori. Mudah diproses, seperti kerabat terdekatnya - zucchini dan zucchini. Tetapi yang utama adalah ratusan hidangan berbeda dapat disiapkan dengan cepat dan enak dari labu, dari koktail vitamin dan makanan ringan hingga makanan penutup kalengan.

Sayuran serbaguna. Bisa digoreng, direbus, direbus, diasamkan, dikalengkan sendiri atau dikombinasikan dengan sayuran lainnya. Secara umum, resep dengan patisson memiliki banyak kesamaan dengan hidangan yang dibuat dari zucchini.

Buah muda tanpa kerusakan dengan daging buah yang empuk dan kulit yang tipis lebih cocok untuk dimasak. Sayuran yang terlalu matang harus dikupas dan bijinya yang keras dibuang.

Apa yang dimasak dari patisson dengan cepat dan enak: koktail vitamin yang menyegarkan

Penganut gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat akan menghargai minuman ini. Manfaatnya sangat besar bagi tubuh, karena terdiri dari sayur dan buah segar. Labu, bagaimanapun, dapat direbus dalam air asin selama beberapa menit. Vitamin dalam sayuran aldente akan terjaga, dan rasa koktail akan menjadi lebih lembut.

Untuk 100 g labu muda:

100 g seledri (batang);
2 apel berkulit hijau;
setengah jeruk nipis
seikat peterseli;
4-6 daun mint.

Resep:

1. Semua bahan cocktail dicuci dan dikeringkan.

2. Seledri dan patisson mentah dipotong-potong.

3. Mint dan peterseli dipotong dengan pisau.

4. Apel dipotong menjadi dua, kotak benih, ekor, wadahnya dibuang. Tanpa melepas kulitnya, potong-potong.

5. Jus diperas dari jeruk nipis.

6. Produk yang disiapkan untuk pencampuran ditempatkan di mangkuk blender. Terganggu menjadi massa hijau yang homogen.

Koktail harus diencerkan dengan air murni dingin sebelum diminum. Sangat kecil. Jika rasa minuman vitamin dengan patisson terasa hambar, Anda bisa sedikit membumbui.

Apa yang dimasak dari patisson dengan cepat dan enak: acar sayuran

Ini adalah camilan yang sangat baik untuk minuman beralkohol kuat, dan tambahan untuk hidangan utama daging dan ikan. Untuk pengawetan, lebih baik memilih patisson muda seukuran bola pingpong. Jika sayuran lebih besar, mereka harus dipotong menjadi beberapa bagian.

Untuk 250 g patisson:

3 siung bawang putih:
1 paprika merah;
1 batang seledri tangkai daun;
6 tangkai peterseli;
400 ml air;
3 sdm. l. minyak sayur;
2 sdm. l. garam;
2 sdt esensi cuka;
1 sendok teh. l. Sahara;
1 daun salam;
2 kuncup cengkeh;
5 kacang polong allspice;
· 10 merica hitam.

Resep:

1. Sayuran dicuci, dipotong-potong. Sebarkan dalam toples steril dengan volume 700 ml.

2. Air dalam panci dibakar dengan api besar.

3. Semua bahan lainnya, kecuali cuka dan minyak, dituangkan ke dalam air mendidih. Rebus 1 menit.

4. Tuang air garam panas di atas sayuran. Tuang dalam cuka dan minyak.

5. Stoples ditutup rapat dengan tutup euro. Balikkan dan bungkus.

Saat acar patisson sudah dingin, toples diatur ulang di lemari es. Setelah 2 hari, Anda bisa mencicipi camilannya.

Apa yang dimasak dari patisson dengan cepat dan enak: kaviar sayur

Camilan ringan yang cocok dengan hidangan pasta, kentang, dan daging. Squash caviar bagus sebagai camilan dengan roti cokelat. Bisa dimakan segar atau dingin.

Untuk 1,3 kg labu:

· 4 hal. paprika;
2 bawang sedang;
10 tomat matang kecil;
1 kepala bawang putih;
1 ikat peterseli dengan dill;
120 ml minyak sayur;
1 sendok teh Sahara;
1 sendok teh lada hitam;
· garam.

Resep:

1. Sayuran dicuci, dikeringkan, dikupas (kecuali tomat). Jika labu sudah tua, kulitnya dibuang, bijinya dibuang.
(iklan)2. Semuanya dipotong menjadi kubus kecil. Bawang putih dilewatkan melalui pers. Hijau dicuci, dicincang halus.

3. Dalam wajan dengan sisi tinggi, panaskan minyak sayur. Goreng bawang dengan sejumput lada hitam (2 menit).

4. Tambahkan paprika. Aduk, goreng selama 3 menit.

5. Tuang patisson ke dalam wajan, lanjutkan menggoreng sayuran dengan api besar selama 5 menit, aduk sesekali.

6. Tomat diparut atau dihaluskan dengan blender imersi. Tuang ke dalam wajan. Mengaduk.

7. Kecilkan api menjadi sedang. Rebus campuran sayuran selama 25 menit di bawah tutupnya.

8. Tuang semuanya ke dalam panci, sela dengan blender di kentang tumbuk.

9. Kembalikan piring ke api. Rebus selama 15 menit tanpa penutup, sering diaduk.

10. Di bagian paling akhir, squash caviar diasinkan, ditambahkan gula.

Tuang bawang putih cincang dan bumbu cincang ke dalam hidangan yang sudah jadi. Mengaduk. Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Squash caviar cepat berubah menjadi asam, jadi Anda perlu menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup kaca.

Apa yang dimasak dari patisson dengan cepat dan enak: haluskan sup sayur dengan millet

Sup dimasak dengan sangat cepat. Oleh karena itu, resepnya akan membantu lebih dari sekali ketika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak. Hidangannya terdiri dari produk-produk sehat yang diperlukan untuk tubuh dan, terlebih lagi, memiliki rasa yang lembut.

Untuk 200 g patisson:

1 liter air;
150 g millet;
Wortel, paprika manis, bawang - 1 pc.;
20 g pasta tomat;
5 siung bawang putih;
1 daun salam;
sejumput lada hitam;
· garam;
bumbu secukupnya;
· minyak sayur.

Resep:

1. Lepaskan kulit dari labu yang sudah dicuci. Buang bijinya. Potong dadu.

2. Bawang bombay, wortel, paprika, bawang putih dicuci, dikupas, potong dadu kecil.

3. Millet dicuci tiga kali.

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar. Buang kubus labu. Goreng sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Tambahkan bawang putih ke labu. Aduk, goreng selama 1 menit.

6. Selanjutnya, sisa sayuran dikirim ke wajan. Panggang sampai lunak. Lada, tambahkan bumbu.

7. Tuang millet ke dalam panci berisi air. Masak setelah mendidih selama 5 menit.

8. Tuang campuran sayuran dan daun salam ke dalam wajan berisi millet. Mengaduk. Setelah mendidih, sup direbus di bawah penutup dengan api kecil selama 15 menit.

9. Sup haluskan yang sudah jadi diasinkan, dibumbui (jika perlu) dengan bumbu. Daun salam dibuang, dan sayuran dengan millet dihancurkan menjadi pure lembut dengan blender pencelupan.

Di piring, sebelum menuangkan sup haluskan labu, taruh ½ sdt. pasta tomat. Disajikan panas.

Apa yang dimasak dari patisson dengan cepat dan enak: sup sayur dengan susu

Hidangan pertama yang sangat ringan dengan rasa lembut yang menyenangkan. Kumpulan produk adalah yang paling umum. Siap maksimal setengah jam.

Untuk 400 g labu muda:

1 liter susu 1,5%;
1 kentang;
1 bawang;
2-3 batang peterseli;
· Garam.

Resep:

1. Cuci labu. Tanpa membuang kulitnya, potong dadu.

2. Kupas dan cuci bawang dan kentang. Bawang dipotong-potong, kentang - menjadi kubus.

3. Sayuran dituangkan ke dalam panci. Isi dengan air sehingga hampir tidak menutupi mereka. Masak setelah mendidih selama 3 menit.

4. Tuang susu panas ke dalam adonan sayur, garam.

5. Saat sup mulai mendidih, matikan kompor. Masukkan piring di bawah tutupnya selama 10 menit.

Sajikan hangat, ditaburi peterseli cincang.

Apa yang dimasak dari patisson dengan cepat dan enak: pancake panggang yang manis

Goreng panekuk patisson dalam minyak sayur dalam wajan. Namun jika Anda memanggangnya di dalam oven, hidangan tersebut ternyata bersifat diet, lebih bermanfaat bagi tubuh.

Untuk 600 g labu muda:

· 2 telur;
1 sendok teh. tepung putih;
125 g gula;
1/3 sdt soda;
· Vanilin, garam.

Resep:

1. Cuci, irisan labu, telur, gula, garam, soda dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Kocok menjadi massa yang homogen.

2. Tepung yang diayak dicampur menjadi beberapa bagian haluskan yang dihasilkan. Vanillin ditambahkan untuk rasa.

3. Kental, padat seperti semolina, adonan didiamkan selama setengah jam.

4. Panekuk dituangkan dengan satu sendok makan di atas loyang dingin yang dilapisi perkamen.

5. Oven dipanaskan hingga 180 derajat dan pancake ditempatkan di dalamnya selama 15 menit.

6. Saat satu sisi sudah kecokelatan, pancake labu dibalik. Siapkan, panggang selama 10 menit lagi.

Makanan penutup sayuran sederhana disajikan dengan krim asam, selai, susu kental, dan madu.

Apa yang harus dimasak dari labu dengan cepat dan enak: labu isi di dalam oven

Meskipun bahannya sederhana dan teknologi memasaknya sederhana, hidangan ini tidak hanya sangat enak dan memuaskan, tetapi juga cantik dalam penampilan. Patisson isian dapat dimasak pada hari kerja atau disajikan dalam porsi untuk meja pesta.

Untuk 3 labu sedang (masing-masing 250 g):

200 g daging babi dan sapi cincang;
1 bawang;
1 terong matang sedang;
1 wortel;
150 g champignon segar;
50 g keju keras;
6 sdm. l. yogurt alami atau krim asam rendah lemak;
suneli melompat secukupnya;
· garam;
· minyak sayur.

Resep:

1. Sayuran dicuci dan dibersihkan. Bawang dan terong dipotong menjadi kubus. Wortel - sedotan tipis. Goreng semuanya dalam sedikit minyak sayur hingga setengah matang.

2. Daging cincang dan potongan champignon ditambahkan ke dalam sayuran. Asin, dibumbui dengan hop-suneli. Goreng selama 5 menit, sering diaduk.

3. Potong bagian atas labu dengan ekornya. Daging buah dengan biji dipilih dengan sendok.

4. Di setiap patisson taruh 2 sdm. l. krim asam (yogurt). Isi dengan daging cincang dengan sayuran. Tutup dengan topi.

Roti isian dipanggang selama 20-30 menit pada suhu 190 derajat. 2 menit sebelum tutupnya siap, lepas tutupnya dan taburkan daging cincang dengan keripik keju.

Vitamin, unsur mikro dan makro apa yang terkandung dalam labu, bagaimana manfaatnya. Bisakah sayuran ini membahayakan dan siapa yang tidak boleh memakannya. Resep terbaik dan fakta paling menarik.

Isi artikel:

Squash adalah tanaman sayuran buatan dari keluarga Labu. Itu tidak ditemukan di alam liar, tumbuh di seluruh dunia. Tanaman ini tahunan dan memiliki buah yang dapat dimakan yang dapat digoreng, direbus, dipanggang, direbus, diawetkan. Mereka dianggap analog dengan zucchini, lebih disukai oleh tukang kebun di negara-negara CIS. Patisson tersebar luas di Eropa Barat, Amerika Serikat, dan Amerika Selatan, dari mana ia datang ke Rusia sekitar abad ke-17. Itu mendapat namanya karena bentuknya yang sangat tidak biasa, berasal dari Perancis dan berasal dari kata "pai". Hanya buah muda dengan daging buah yang empuk dan biji yang lunak yang cocok untuk dimakan.

Komposisi dan kandungan kalori patisson

Ada 13 varietas sayuran ini - Orange, White, Sunshine, Cheburashka, Bunny, Umbrella, Disc, Piglet, Malachite, Snow White, Astaga, Sunny Delight, Chartreuse. Dua yang pertama adalah yang paling berharga.

Kandungan kalori labu mentah - 19 kkal per 100 g produk, di antaranya:

• Protein - 0,6 g;
• Lemak - 0,1 g;
• Karbohidrat - 4,1 g;
• Air - 92 g;
• Serat makanan - 1,3 g.

Vitamin per 100 g:

• Tiamin, B1 - 0,03 mg;
• Riboflavin, B2 - 0,04 mg;
• Asam askorbat, C - 23 mg;
• Asam nikotinat, PP - 0,25 mg.

Makronutrien per 100 g:

• Kalsium - 13 mg;
• Natrium - 14 mg;
• Kalium - 203 mg;
• Fosfor - 12 mg;
• Magnesium - 26 mg.

Komposisi patisson mengandung elemen jejak seperti besi - 0,4 mg per 100 g.

Karbohidrat yang dapat dicerna (mono- dan disakarida) per 100 g - 4,1 g.

Kandungan patissons yang rendah kalori memungkinkannya digunakan secara luas dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan.

Properti yang berguna dari patisson

Yang sangat penting adalah fakta bahwa hampir semua unsur mikro dan makro yang ada ada di dalam buah tanaman. Sebagai sumber vitamin, mereka tidak begitu populer, karena mereka hanya membanggakan kandungan asam askorbat yang tinggi, yang diperlukan untuk keberhasilan penyerapan zat besi. Sayuran tua yang telah berada di kebun selama lebih dari dua minggu sejak kemunculannya tidak lagi cocok untuk dikonsumsi manusia, tetapi berfungsi sebagai pakan yang baik untuk babi.

Berikut adalah properti yang diberkahi dengan patissons:

1. Normalisasi jantung dan pembuluh darah. Ini difasilitasi oleh fakta bahwa potasium termasuk dalam patisson dalam jumlah besar. Perlu merevisi pola makan Anda dengan tekanan darah tinggi, kecenderungan serangan jantung, trombosis, penyakit koroner, varises, dan aterosklerosis. Buah-buahan ini direkomendasikan untuk nutrisi makanan.
2. Membersihkan tubuh. Sayuran ini dikenal sebagai antioksidan yang luar biasa, karena persentase vitamin C yang tinggi. Sayuran ini menertibkan hati, usus, pembuluh darah, dan darah, membuang semua sampah yang tidak perlu darinya.
3. Alkalinisasi tubuh. Buah mentah dan acar, tanpa garam, sangat membantu di sini. Untuk membuat efek penggunaannya lebih baik, Anda juga harus minum setidaknya 1,5 liter air per hari.
4. Penurunan berat badan. Hal ini dapat dicapai dengan kandungan produk yang rendah kalori, yang pada saat yang sama cukup bergizi dan cepat memenuhi perut. Setelah digunakan, nafsu makan berkurang setidaknya selama beberapa jam!
5. Perlindungan mata. Buah jeruk adalah sumber lutein yang kaya, dengan kekurangannya gambaran di mata menjadi tidak begitu jelas. Mereka membantu mencegah perkembangan astigmatisme dan asthenopia. Ini terutama berlaku bagi mereka yang suka duduk lebih lama di depan komputer.
6. Memperlambat proses penuaan. Patisson memiliki peluang seperti itu karena banyaknya asam askorbat dan kalium, yang secara langsung bertanggung jawab atas proses ini.
7. Peningkatan keadaan psiko-emosional. Ini dicapai sebagai hasil dari konsumsi biji buah secara teratur, yang dengannya vitamin C, B1 dan B2 masuk ke dalam tubuh.
8. Menghilangkan asam urat. Ini adalah konsekuensi dari konsumsi daging buah dengan kandungan air alkali yang tinggi. Ini merangsang metabolisme protein, menormalkan kadar oksalat dan asam urat, kelebihan yang menyebabkan penyakit serius ini.

Manfaat patisson dicatat tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias. Dengan bantuan mereka, Anda dapat mencerahkan, meremajakan, dan melembutkan kulit. Untuk melakukan ini, buburnya dioleskan ke tempat yang tepat dan ditahan selama 20 menit. Anda juga bisa membasahi kapas dengan jus dan menyebarkannya ke area yang bermasalah.

Penting! Manfaat besar dari labu juga untuk wanita hamil, karena ketika digunakan, risiko fermentasi dan sembelit berkurang, dan fungsi usus distimulasi.

Bahaya dan kontraindikasi labu

Sayuran ini jelas tidak cocok untuk mereka yang sering mengunjungi ahli gastroenterologi. Ini karena mampu meningkatkan motilitas usus dan menyebabkan gangguan pencernaan. Bagi lambung, produk ini juga menimbulkan ancaman karena kemampuannya meningkatkan keasaman yang jika menyimpang dari norma akan merusak mukosa lambung dan dapat menyebabkan maag. Anda harus sangat berhati-hati saat makan buah goreng.

Ganti labu dengan zucchini atau sayuran lain juga harus digunakan untuk masalah berikut:

• Hipertensi kronis 2-3 derajat;
• Diskinesia bilier;
• Kolesistitis;
• Perut kembung;
• Maag.

Penting! Kontraindikasi yang jelas adalah basinya sayuran - ketika tumbuh lebih dari dua minggu, zat kaustik diproduksi di dalamnya yang dapat menyebabkan keracunan tubuh.

Resep labu

Buah dari tanaman dapat dimasak dengan segala cara - diasinkan, dikalengkan, dipanggang, digoreng, direbus, direbus. Mereka idealnya dipadukan dengan makanan apa pun, baik nabati maupun hewani. Yang paling enak adalah hidangan dengan tambahan tomat dan keju. Menunya bisa berupa salad, kentang tumbuk, semur, casserole, dan lainnya. Diperbolehkan untuk menggabungkannya dengan berbagai bumbu - oregano, basil, ketumbar, dll.

Berikut adalah beberapa cara paling menarik untuk memasak patisson:

1. di dalam sup. Kupas 2 labu dan potong-potong. Kemudian ulangi hal yang sama dengan 1 kentang, bawang merah dan wortel. Goreng semua ini dalam minyak jagung yang diperas dingin, masukkan ke dalam panci berukuran 1,5 liter dan isi dengan air di atasnya. Kemudian didihkan kaldu dengan api besar, buat lebih kecil dan garamkan massa. Setelah itu, rebus sup selama kurang lebih 20 menit dan angkat dari kompor, gunakan bumbu kesukaan Anda. Resep dengan patisson sering kali menyertakan peterseli, krim asam, dan keju, yang dapat digunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
2. Direbus. Kupas 2 sayuran dan potong-potong, bagi bawang menjadi cincin, satu kepala sudah cukup. Selanjutnya, parut wortel dan campurkan dengan bahan lainnya. Campuran ini harus dituangkan dengan tomat, jika tidak ada buatan sendiri, lalu putar 2 tomat melalui penggiling daging, encerkan komposisi yang dihasilkan menjadi dua dengan air, garam dan merica. Setelah massa benar-benar tertutup kuah, taruh di atas api sedang dan didihkan selama kurang lebih 30 menit, cobalah rebusan secara berkala, segera setelah sayuran empuk, matikan. Hidangan ini disajikan baik dalam bentuk murni maupun sebagai tambahan kentang tumbuk atau sereal.
3. Konservasi. Ini adalah resep sempurna untuk musim dingin saat sulit menemukan labu segar. Untuk menyiapkannya untuk musim dingin, pertama-tama Anda membutuhkan toples 1 liter. Mereka harus dicuci bersih dengan deterjen dan disterilkan selama 1-2 menit. Sementara itu, potong buah yang sudah dikupas (1,5 kg), tomat ceri (0,5 kg), dua bawang bombay dan wortel dengan jumlah yang sama menjadi lingkaran. Tuang semua ini dengan air mendidih dan biarkan selama 3 jam, dan setelah waktu ini, pindahkan ke toples yang sudah disiapkan (isi dengan tidak mencapai leher 5-7 cm). Kemudian tuangkan komposisi ini dengan rendaman yang disiapkan dalam proporsi berikut: merica hitam (10 pcs.), Garam laut (1 sdm.), Gula (1 sdt.), Cuka sari apel (1 sdt.), Bawang putih (3 iris) dan daun salam (2-3 pcs.). Bagikan komposisi ini secara merata ke semua bank sehingga benar-benar menutupi massa. Sekarang tinggal menggulung toples dengan tutup logam rebus dan meletakkannya di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk. Setelah seminggu, pelestarian dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.
4. goreng. Ini adalah hidangan paling sederhana dan sekaligus cukup enak, untuk persiapannya Anda perlu memotong buah tanaman menjadi lingkaran dan menggorengnya dengan api kecil dalam minyak bunga matahari. Jangan menunggu terbentuknya kerak emas, cukup dengan merebus sayuran selama 2-3 menit. Sebelum Anda memakan labu dalam bentuk ini, taruh di atas piring datar besar, olesi dengan mentega cair, garam, dan taburi dengan adas cincang. Sajikan hidangan sebagai lauk untuk kentang tumbuk, pasta, sereal, dll.
5. basah kuyup. Rasanya sangat empuk, lembut dan manis, agak mirip dengan apel. Untuk menyiapkan manisan seperti itu, siapkan tong kayu dengan volume sekitar 20 liter, taruh 0,5 kg blackcurrant dan daun ceri, 200 g gula atau madu di sana, pindahkan labu yang dibagi dua dan isi ke atas dengan air. Tutupi wadah dengan penindasan dan biarkan di ruang bawah tanah selama seminggu, aduk dari waktu ke waktu dan beri ventilasi.
6. diisi. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan fillet ayam dan sayuran apa saja - terong (2 pcs.), Tomat (1 pc.), Lada (1 pc.). Ternyata sangat enak jika dipadukan, syarat utamanya harus sedikit digoreng. Daging (250 g) harus digiling dalam penggiling daging dan juga diproses secara termal. Sekarang gabungkan semua bahan dan tambahkan mayones (3 sendok makan) ke dalamnya. Jangan lupa memberi garam pada massa. Kemudian bersihkan labu, potong bagian tengahnya, sisakan dinding setebal 2-3 cm, gosok dengan garam dan isi ceruk dengan isian yang sudah disiapkan. Selanjutnya, taruh semuanya di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat. Simpan sayuran di dalamnya selama kurang lebih 40 menit, jika sudah dipanggang lebih awal, keluarkan. Sebelum Anda mulai mencicipi, taburi hidangan dengan keju.

Untuk pengobatan, jus segar dari buah tanaman relevan. Untuk mendapatkannya, giling dalam penggiling daging dan melalui kain katun tipis dan pisahkan ampas dari bahan yang diinginkan. Ini harus diminum 1/3 gelas tiga kali sehari sebelum makan. Karena rasanya pahit, Anda bisa menambahkan sedikit madu. Durasi kursus adalah 2 minggu, setelah itu Anda perlu istirahat 7 hari. Dengan demikian, Anda bisa menghilangkan edema, membersihkan tubuh dari racun dan racun.

Penting! Manfaat dan bahaya patisson bergantung pada cara Anda menyimpannya - ini harus dilakukan dalam kantong plastik di balkon atau di ruang bawah tanah, jika kelembapannya tinggi, mereka dapat mulai membusuk. Mereka menjadi kurang berguna setelah dibekukan, dalam hal ini mereka dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam freezer.

Tidaklah mengherankan jika sayuran ini tidak berakar di kebun tukang kebun di negara-negara CIS. Ini harus disalahkan atas sifat pilih-pilihnya terhadap tanah, semak tidak mungkin berbuah di atas pasir dan tanah liat. Dia merasa nyaman hanya di tanah hitam berkualitas tinggi, disiram secara teratur dengan air. Keasaman tanah juga sangat penting, semakin tinggi maka tanaman akan semakin keras kepala. Karena sifatnya yang kompleks itulah zucchini lebih populer di garis lintang kita.

Squash adalah produk favorit di Prancis, Swiss, Italia, Venezuela, dan Brasil. Ini disebabkan oleh fakta bahwa negara-negara ini memiliki iklim yang lebih sejuk di mana mereka merasa nyaman.

Menariknya, dari luar sayuran ini terlihat seperti labu, terutama varietas jeruk, dan bubur darinya ternyata hampir sama. Bagi banyak orang, buahnya menyerupai jamur porcini, baik secara visual maupun dalam pengecapan.

Dalam literatur domestik, nama lain lebih umum - "labu hidangan", dan sayuran muda dikenal sebagai "ayam". Di negara-negara Barat, mereka digunakan tidak hanya untuk keperluan kuliner dan pengobatan, tetapi juga untuk mendekorasi ruangan. Berbagai keranjang dibuat darinya, dan di AS mereka bahkan mengganti labu Halloween klasik.

Apa yang harus dimasak dengan patisson - lihat videonya:

Tetap hanya untuk mengatakan bahwa sayuran ini, tentu saja, tidak dapat bersaing dengan kubis atau labu yang sama. Mungkin itu sebabnya dia tidak pernah bangga mendapat tempat di meja Eropa Timur. Tetapi pada saat yang sama, jangan lupa bahwa karena kandungan kalorinya yang rendah, patisson sangat ideal untuk menu diet apa pun. Ternyata enak dalam berbagai cara dan dipadukan dengan segala jenis makanan!

Squash adalah sayuran dari keluarga labu, tetapi dibedakan dari kerabatnya dengan ukurannya yang kecil, bentuknya yang aneh, dan rasa jamur porcini yang ringan, yang terlihat jelas selama perlakuan panas. Squash bisa direbus, digoreng, diisi, dipadukan dengan daging, unggas, ikan, ditambahkan ke salad dan casserole. Dan yang paling penting - makanan disiapkan dengan cepat dan selalu enak.

Cara memasak patisson - resep sederhana

Daftar hidangan dari sayuran ini panjang, tetapi patisson yang digoreng dan direbus dianggap yang paling sederhana.

Patisson goreng

Anda membutuhkan: 2 labu, 100 gr. tepung, 2 butir telur, minyak sayur - 70 ml. Garam, lada hitam, bawang putih - secukupnya.

• Cuci sayuran, kupas, potong-potong.
• Campur telur, rempah-rempah, garam dalam mangkuk. Celupkan potongan ke dalam campuran telur, gulingkan tepung, goreng sampai kerak kemerahan.

Atur patisson di piring porsi, taburi dengan peterseli cincang dan - di atas meja. Jangan lupa saus bawang putihnya.

Labu ragout dengan sayuran

Potong-potong tiga patisson yang sudah dikupas. Dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel cincang, masukkan labu, tuangkan ke dalam segelas air. Didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan 2 tomat kupas dan masak lagi selama 5 menit. Garam. Sajikan dengan daging, ayam, bakso ikan, atau sebagai hidangan terpisah dengan roti gandum hitam yang diolesi mentega.

Cara memasak labu - hidangan dengan twist

Jika Anda punya waktu, suasana hati, dan keinginan, masak labu isi.

Labu dengan isian

Bahan: patisson ukuran sedang - 5 buah (ambil sesuai jumlah pemakan), daging babi cincang - 250 gr., 100 gr. keju cottage dan keju, 1 potong bawang bombay dan paprika, setengah gelas nasi. Pembiakan roti - 1/5 cangkir, garam - sejumput.

• Memanaskan lebih dulu oven ke 180º.
• Potong bagian atas dari labu bersih dan keluarkan bagian bijinya dengan sendok, sisakan ampas di dinding dan bagian bawah. Gerimis sayuran dengan minyak sayur, tusuk sisinya dengan garpu dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 15 menit.
• Rebus nasi, campur dengan sayuran goreng. Tambahkan daging cincang, keju cottage, remah roti. Isi patisson yang dipanggang dengan massa yang dihasilkan, taburi bagian atasnya dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam.

Sajikan panas di piring makanan penutup yang diberi bumbu.

Pancake dari labu dengan garam

Untuk hidangan ini, ambil: 2 labu, 200 gr. jamur, 1 butir telur, bawang merah, 2 sdm. l. tepung dan minyak sayur untuk digoreng. Garam, adas - sesuai kebijaksanaan.

Keluarkan kulit dari labu, parut daging buahnya. Goreng jamur yang sudah dicuci dan dipotong-potong dalam wajan. Setelah 10 menit, taruh bawang cincang di sini. Campurkan massa parut, telur, jamur, bumbu dapur, tepung, bumbu dan garam.

Sendok adonan ke dalam wajan panas, goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera dengan saus tomat atau krim asam.

Cara memasak labu - masakan anak-anak

Apakah Anda lelah membujuk anak Anda untuk makan sesendok sup kol untuk ayah, ibu, dan kerabat terdekat? Masak bayi Anda sup labu yang kental dan masalahnya akan hilang.

Sup krim dengan crouton

Yang Anda butuhkan adalah 300 gr. labu, setengah bawang dan wortel, 1 kentang, krim 10% - gelas. Garam - sedikit, sesendok roti bakar.

Potong sayuran bersih dalam bentuk apa pun, masukkan ke dalam panci, tuangkan kaldu ayam. Didihkan selama 20 menit, lalu matikan kompor, keluarkan ampasnya dan kocok dalam blender. Nyalakan api lagi, tambahkan krim, garam, hangatkan selama kurang lebih tiga menit. Supnya sudah siap, Anda tidak perlu memanggil bayinya, dia sudah lama berputar di dapur, berlari ke bau yang lembut dan enak.

Basi

Ambil: segelas hercules, 150 gr. labu, satu apel dan satu telur, 50 gr. gula, setengah gelas susu dan tepung.

Rebus hercules dalam air, masukkan apel dan labu cincang, tepung, gula, susu ke dalam bubur. Mengaduk. Taruh dalam bentuk berminyak dan panggang selama 35 menit dalam oven pada suhu 200º. Sebelum disajikan, potong-potong, tuangkan krim asam atau jeli buah.

Tampaknya sayuran yang begitu sederhana, dan hidangan orisinal apa yang diperoleh darinya! Masak labu menggunakan resep kami atau buat sendiri, ubah bahan-bahannya, bereksperimenlah dengan rempah-rempah, saus, saus, dan manjakan orang yang Anda cintai dan teman dengan hidangan baru.

Mereka adalah "anggota" dari keluarga labu: mereka bahkan disebut labu piring dengan cara yang berbeda - buah labu sangat mirip dengan piring. Orang Cina menyebutnya "telapak tangan Buddha" - nama ini dapat dipahami jika Anda melihat buahnya "di profil".

Di alam liar, patisson tidak ditemukan- setidaknya, tidak ada yang pernah melihat mereka di alam, dan di mana tanah air mereka, tidak diketahui secara pasti. Ini mungkin Afrika, tetapi kebanyakan ilmuwan percaya bahwa ini adalah Amerika Tengah.

Pada akhir abad ke-16 - awal abad ke-17 mereka datang ke Eropa, tetapi ke Rusia, seperti banyak sayuran lainnya, hanya pada abad ke-19. Dan sekarang patissons tidak begitu populer di antara kita: kebanyakan tukang kebun lebih suka menanam zucchini, karena "lebih sedikit keributan" dengan mereka, dan rasanya hampir sama. Memang, patisson membutuhkan perawatan yang lebih menyeluruh daripada rekan mereka, dan mereka tidak menghasilkan panen yang kaya. Membersihkan juga lebih sulit, tetapi ahli gizi percaya bahwa mereka lebih sehat daripada zucchini, dan rasanya lebih lembut. Tetapi orang Amerika menghormati labu: mereka tidak terlalu malas untuk menanamnya, dan dengan ukuran yang berbeda - ibu rumah tangga setempat sangat menyukai isiannya. Di Prancis, patissons juga populer: orang Prancis menyebut buah - bagi mereka tampaknya menyerupai pai - dan ini juga benar, dan pai dalam bahasa Prancis adalah "pate".

Komposisi patisson

Belum lama berselang, hanya yang putih yang kita kenal, tetapi kemudian peternak menghasilkan buah-buahan berwarna-warni yang indah: hijau muda dan tua, kuning keemasan, oranye, ungu, dan berbintik-bintik.

Patisson muda lebih enak dan sehat, dan pada saat yang sama bahkan tidak perlu dikupas.: mereka baik bersama dengan kulitnya, dan kandungan mineral dan vitamin di dalamnya sangat tinggi, tetapi kalorinya sedikit - hanya sekitar 20 kkal per 100 gram, jadi mereka "pas" untuk menurunkan berat badan. Berat buah muda kecil - dari 100 hingga 300 gram, dan labu matang yang besar dapat menimbang satu kilogram penuh, tetapi rasanya hilang, jadi Anda tidak boleh menyimpannya di kebun lebih dari 5 hari.

Labu kaya vitamin - C, grup B, PP, karoten; dan mineral adalah kalium, magnesium, natrium, kalsium, fosfor, besi; mengandung serat makanan dan asam organik, gula alami, enzim, pektin.

Properti patisson

Rasa dan diet sifat labu memungkinkan mereka untuk digunakan dalam memasak dan diet, tetapi mereka juga digunakan untuk tujuan pengobatan - banyak dokter memasukkannya ke dalam makanan pasien mereka, dan dalam pengobatan tradisional bahkan ada resep dengan jus dan bijinya.

Buah kuning-oranye mengandung lutein - suatu zat, jika tidak ada, penglihatan seseorang akan memburuk secara permanen. Saat ini, masalah ini mulai lebih sering muncul - beban pada alat visual orang modern sangat besar, dan radiasi ultraviolet juga berkontribusi pada kerusakan jaringan mata. Dengan sifat antioksidan, lutein menghilangkan kelebihan radikal bebas dan melindungi sel kita dari penuaan.

Penggunaan patissons menormalkan metabolisme: lemak dan protein mulai diserap dengan benar, empedu lebih baik dipisahkan, dan glikogen, polisakarida yang kita butuhkan untuk memulihkan energi, mulai menumpuk dalam jumlah tertentu di tempat yang dibutuhkan - di hati dan otot.

Bagi penderita penyakit saluran pencernaan, hati dan kantong empedu harus menjadi komponen makanan wajib. Serat yang terkandung di dalamnya dengan lembut merangsang usus, mencegah fermentasi dan sembelit. Ginjal juga bekerja lebih baik jika ada banyak hidangan di menunya labu; dengan mereka, bahkan daging menjadi aman dan mudah dicerna - mereka memiliki banyak senyawa alkalin yang menetralkan efek pengoksidasi.

Karena jumlah besar kalium dan magnesium, patissons adalah cara yang sangat baik untuk mencegah penyakit pembuluh darah, hipertensi, obesitas, penyakit hati dan ginjal - memiliki efek diuretik ringan.

biji labu

Biji labu juga memiliki banyak manfaat, tetapi perlu dikonsumsi dalam waktu lama untuk mendapatkan hasil yang positif. Misalnya, dengan bantuan mereka, Anda dapat membuang kelebihan garam yang terkumpul di dalam tubuh, serta meringankan asam urat, penyakit yang tidak dapat disembuhkan yang terjadi akibat penumpukan asam urat di jaringan.

Mengambil biji yang dihancurkan selama beberapa minggu, Anda dapat meredakan pembengkakan dan meningkatkan fungsi ginjal. 100 g biji kupas dihancurkan dalam penggiling kopi, dan massa yang dihasilkan diminum 20 menit sebelum makan, 4 kali sehari, 3-4 sdt, dicuci dengan segelas besar air bersih.

Jus dan bubur labu

Jus labu segar juga membantu penyakit ginjal - harus diminum 100 ml hingga 4 kali sehari, ditambah 10 g madu.

Untuk sembelit, sekali sehari - sebaiknya di pagi hari, setengah jam sebelum sarapan - mereka minum jus labu murni, juga masing-masing 100 ml.

Jus dan bubur labu sangat kaya akan zat penyembuhan alami sehingga juga digunakan untuk keperluan kosmetik. Dengan bantuan mereka, sembuhkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir; masker dengan mereka melembutkan, meremajakan dan mencerahkan kulit. Masker labu buatan sendiri yang paling sederhana adalah mengoleskan pelat tipisnya ke wajah. Anda perlu menyimpannya selama sekitar 20 menit, lalu angkat dan bersihkan wajah Anda dengan kapas yang dicelupkan ke dalam susu yang belum direbus.

Untuk menurunkan berat badan dengan labu, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam komposisi hidangan yang berbeda, dan itu harus menjadi komponen utamanya. Garam di piring harus dikurangi, dan idealnya tanpa itu sama sekali: labu dengan cepat menormalkan proses metabolisme, dan menghilangkan kelebihan kolesterol; tidak sulit untuk mempertahankan diet jangka panjang pada mereka - mereka sangat enak dan dipadukan dengan produk apa pun.

Labu dalam masakan

Squash dapat disiapkan dengan berbagai cara: goreng, rebus, kukus, rendam, panggang di oven atau di atas panggangan, acar - saat diasinkan, rasanya seperti jamur porcini. Mereka memasak pai, pancake, pancake, casserole, dan bahkan pangsit.

Anda juga bisa mengisi patisson dengan apa saja: sayuran, keju, daging, telur, jamur, sereal - terutama nasi; beberapa ibu rumah tangga bahkan berhasil mengisinya dengan krim manis, tetapi ini bukan untuk semua orang, meskipun selai labu ternyata sangat enak. Salad dengan labu mentah dan kaviar sayur enak dan empuk.

Tidak diperlukan bahan-bahan eksotis untuk menyiapkan hidangan labu yang lezat.

Resep dengan labu

Roti yang enak dalam krim asam.
4-5 buah muda harus dicuci bersih, direbus dengan air asin atau dikukus hingga empuk, lalu didinginkan dan dipotong-potong. Letakkan irisan labu di atas piring datar besar, tuangkan di atas krim asam dan taburi dengan adas cincang halus dan peterseli.

Patisson isi
Sebagai hidangan makanan, labu isi cocok - lebih baik dengan sayuran cincang. Tangkai buah labu dipotong, diambil sebagian daging buah dan bijinya, buah direbus selama 10-12 menit, dan diisi dengan daging cincang. Untuk daging cincang, ambil bawang bombay, beberapa wortel, akar peterseli, daun bawang, lada hitam, beberapa siung bawang putih dan keju (100 g). Sayuran yang dipotong-potong ditumis dalam minyak selama beberapa menit, dicampur dengan daun bawang dan bawang putih cincang halus, keju parut, dan isian labu. Kemudian diletakkan di atas loyang atau di loyang, ditaburi keju dan lada hitam, dan dipanggang pada suhu 150-170°C selama 25-30 menit. Sajikan atasnya dengan krim asam. Anda tidak bisa menumis isian sayuran, tetapi cukup mencampur dan mengisi labu dengan isiannya; Anda juga bisa menambahkan bubur yang sudah diambil di sana, memotongnya - ini juga akan enak, dan bahkan lebih bermanfaat.

Salad dengan labu mentah
membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan fungsi usus. Hal ini diperlukan untuk memotong 300 g labu muda, tambahkan bawang cincang, 1,5 sdm. lobak parut, bawang hijau cincang dan peterseli, garam semuanya dan taburi dengan lada hitam, tuangkan minyak zaitun dan aduk.

Karena bentuknya yang luar biasa indah dan warnanya yang cerah, buah labu sering digunakan untuk keperluan dekoratif: mereka dapat menghiasi pesta apa pun dan bahkan interiornya.

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan labu, bagaimanapun, mereka tidak boleh dimakan oleh mereka yang rentan terhadap diare dan gangguan usus. Namun jika dipadukan dengan nasi, masih bisa dikonsumsi sedikit demi sedikit - sangat enak dan sehat untuk menolaknya sama sekali.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal