Cara memasak soba: petunjuk langkah demi langkah. Apa yang harus dilakukan jika Anda melakukan kesalahan dengan jumlah air

Soba adalah produk yang bermanfaat dan disukai banyak orang. Pada artikel hari ini, kita akan berbicara tentang cara memasak sereal dengan benar dan cara mendiversifikasi menu harian Anda dengan sering memasak.

Khasiat soba yang bermanfaat

Di Rus kuno, bubur soba disebut "putri" dan bahkan disajikan di meja kerajaan. Orang-orang membuat peribahasa tentangnya, seperti misalnya, “bubur soba adalah ibu kami”, sehingga meningkatkan rasa dan khasiat soba.

Tetapi soba dihargai tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena sejumlah besar khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Dalam hal jumlah vitamin, unsur mikro dan makro yang termasuk di dalamnya, ia dengan percaya diri memimpin di antara sereal lainnya. Protein yang terkandung dalam soba diserap tubuh hingga 80% dan mungkin menggantikan konsumsi daging. Sebaliknya, kandungan lemaknya rendah. Dan keadaan ini membuat pencernaan lebih lama, yang berkontribusi pada rasa kenyang yang lebih baik.

Soba adalah sereal yang sangat diperlukan bagi semua orang yang rutin berolahraga

Secara umum, soba memang pantas dimasukkan dalam daftar produk makanan. Dan para ahli menyebutnya tidak lain adalah "ratu sereal".

Tabel kalori dan nilai gizi

Tabel vitamin dan mineral

Kandungan kalori soba yang direbus dalam air adalah 93 kkal per 100 gram, jauh lebih sedikit dibandingkan dengan produk mentahnya. Nilai gizi per 100 gramnya juga lebih rendah dan angkanya seperti ini:

Protein: 3,4 g
Lemak: 0,6 g
Karbohidrat: 20,5 g

100 gram soba yang dimasak dengan susu mengandung 139 kkal. Nilai gizinya adalah:

Protein: 5,4 g
Lemak: 4g
Karbohidrat: 20,5 g

Video: manfaat soba bagi kesehatan

Cara memasak soba: resep klasik

Untuk membuat soba menjadi rapuh dan enak, penting untuk menyiapkan sereal dengan benar dan mengikuti teknologi memasak. Pada awalnya, Anda perlu memutuskan jumlah yang akan Anda masak. Satu gelas 250 ml menghasilkan sekitar 3 porsi.

Sortir soba, buang kotoran dan kotoran. Sekalipun pabrikan menjamin kualitas, jangan terlalu malas untuk melakukannya. Lagi pula, selalu ada kemungkinan akan ada kotoran di sereal, dan Anda harus memakannya. Tapi, perhatikan, butiran hitam tidak perlu dibuang. Warna hitam tidak lebih dari cangkang kering, yang mengandung banyak manfaat, lebih dari pada bijinya sendiri.
Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu memilah sereal
Bilas soba 2-3 kali sampai airnya jernih.
Terkadang selama penyimpanan di rumah atau di gudang organisasi perdagangan, soba menjadi lembab. Dalam hal ini, harus dikeringkan dalam oven dengan suhu 110–120 ° C atau dalam wajan sambil diaduk hingga muncul warna coklat muda. Ini biasanya memakan waktu 3-5 menit. Prosedurnya opsional dan jika aroma sereal pada awalnya menyenangkan soba, langkah ini dapat dilewati. Setelah dipanggang, soba akan menjadi rapuh dan lebih harum. Tetapi harus diingat bahwa perlakuan panas apa pun mengurangi khasiat sereal yang bermanfaat.
Masak bubur dalam wajan aluminium dengan bagian bawah yang tebal dan penutup yang rapat. Kuali sangat cocok untuk keperluan ini. Peralatan masak berenamel tidak cocok untuk memasak, bubur bisa gosong di dalamnya, dan enamel bisa pecah dan masuk ke dalam makanan.
Kuali paling baik untuk memasak soba
Soba bisa dimasak dengan air, kaldu, susu murni atau encer. Gunakan perbandingan: 2 bagian cairan 1 bagian sereal. Agar tidak salah, ukur cairan dan sereal dengan wadah yang sama. Dalam susu, soba dimasak sedikit lebih lama dari pada air atau kaldu.
Dalam satu liter air mendidih, tambahkan 1,5 sendok teh gula dan garam secukupnya. Jika Anda takut membuat kesalahan dengan garam, ambil sepertiga sendok teh. Gula dalam jumlah seperti itu tidak akan membuat bubur menjadi manis (dapat dimakan dengan daging atau sayuran), tetapi akan memberikan rasa yang unik pada hidangan yang sudah jadi. Untuk membuat bubur menjadi manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula: 2-3 sendok makan per liter air atau susu.
Tuang 2 cangkir soba ke dalam air mendidih. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Tutup panci dengan penutup, nyalakan gas maksimal dan masak selama 5 menit. Kemudian kecilkan api, didihkan sedang. Tutup lagi dan masak selama 7-10 menit. Anda tidak perlu mencampur bubur. Selain itu, jangan terlalu sering membuka tutupnya dan melihat ke dalam panci. Ini hanya akan mencegah bubur matang dengan benar.
Saat soba membengkak, kurangi gasnya seminimal mungkin. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan lemak yang dapat dimakan: mentega atau ghee segar, lemak babi murni atau dengan kerupuk, lemak angsa atau ayam, minyak sayur. Kira-kira satu sendok makan. Lemak juga bisa ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi, tetapi pada tahap ini lemak akan lebih terserap ke dalam bubur, dan rasanya akan lebih kaya.
Dengan api kecil, bubur dimasak selama 10-15 menit. Untuk mencegah soba gosong, letakkan wajan di atas sekat.
Pembagi adalah perangkat praktis yang melindungi bubur agar tidak gosong
Total waktu memasak adalah 25-30 menit. Kesiapan soba ditentukan secara visual atau sesuai selera. Namun sebelum Anda mematikan gas, periksa apakah masih ada air yang tersisa di dasar. Untuk melakukan ini, turunkan sendok secara vertikal ke dalam wajan dan sebarkan sedikit bubur. Jika tidak ada cairan sama sekali, matikan gasnya. Jika sedikit air tersisa, ada dua cara untuk melakukannya. Biarkan bubur dengan api kecil tanpa penutup selama 2-3 menit lagi sampai cairannya benar-benar menguap. Atau matikan, soba akan menjadi lebih berair.
Agar bubur lebih empuk, setelah matang biarkan diseduh selama 5-10 menit di tempat yang hangat. Anda bisa membungkusnya dengan handuk atau membiarkannya di atas kompor yang sudah dimatikan.

Dengan kepatuhan yang tidak ketat terhadap proses teknologi, suatu situasi dapat muncul ketika soba masih mentah, dan hampir tidak ada air di dalamnya. Hal ini terlihat dari banyaknya lubang berpori di permukaan tempat keluarnya uap cairan yang menguap terakhir. Anda dapat memperbaiki situasi dengan menambahkan sedikit air panas dari ketel ke dalam panci. Jangan menuangkan terlalu banyak, jika tidak masalah sebaliknya akan muncul: soba siap pakai dalam banyak air. Tidak mungkin menambahkan air dingin dari keran, ini akan berdampak buruk pada rasa produk.

Cara alternatif

Perkembangan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi telah menyebabkan terciptanya peralatan rumah tangga baru yang modern, yang sangat memudahkan berbagai jenis pekerjaan rumah. Hal baru belum melewati kuliner. Saat ini, tidak ada lagi kebutuhan mendesak untuk memasak bubur soba di atas kompor gas atau listrik. Anda dapat menggunakan teknologi lain yang lebih modern.

Dalam slow cooker

Sortir soba dan bilas hingga bersih 2-3 kali.
Tuang sereal ke dalam slow cooker, tambahkan air atau susu. Untuk menyiapkan soba lepas, ambil
Tambahkan garam dan mentega secukupnya
proporsi: 2,5 bagian sereal dengan 3 bagian cairan. Untuk menambah rasa, masukkan sepotong mentega, sekitar 50 gram per 1-2 cangkir soba. Garam dan rempah-rempah secukupnya. Jika Anda perlu memasak bubur susu cair, ambil 2-3 cangkir susu untuk 1 cangkir soba. Dan tambahkan 2 sendok makan gula agar bubur menjadi manis.
Tutup penutupnya, colokkan perangkat ke stopkontak.
Pada panel kontrol, pilih program yang diinginkan. Dalam model yang berbeda, dapat berupa: sereal, soba, bubur dalam air atau susu.
Atur mode yang sesuai pada multicooker
Secara default, program akan mengatur waktu yang diperlukan untuk memasak. Biasanya 25-35 menit. Beberapa model memiliki kemampuan untuk menambah atau mengurangi waktu. Menambahkan 3-5 menit akan membuat bubur lebih kering. Dan penurunan akan lebih baik mempertahankan khasiat sereal yang bermanfaat. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.
Tunggu program multicooker berakhir, ini akan ditandai dengan sinyal pengatur waktu.
Kami meninggalkan bubur yang sudah jadi di dalam slow cooker selama 5-10 menit, tanpa mematikan alat. Dalam mode siaga, bubur menjadi hangat dan menjadi lebih enak. Bisa dibiarkan lebih lama. Ini sangat nyaman jika Anda tidak akan makan segera, tetapi setelah beberapa waktu.
Bubur akan lebih enak jika, setelah waktu utama berakhir, biarkan dalam mangkuk hangat selama 5-10 menit

Video: cara memasak bubur soba dalam slow cooker

dalam microwave

Video: cara memasak bubur soba dalam microwave

Dalam ketel ganda

Persiapan soba gembur:

Tidak perlu mengikuti proses dan ini merupakan keuntungan besar dibandingkan dengan metode tradisional. Saat ini, Anda dapat melakukan hal lain.

Steamer akan menghemat waktu Anda

Jika Anda ingin memasak bubur cair, ambil 2–2,5 cangkir susu atau kaldu untuk 1 cangkir sereal kering. Tambahkan 2 sendok makan gula ke bubur susu.

Video: memasak bubur dalam double boiler

dalam termos

Cara ini bagus karena soba tidak direbus, melainkan dikukus dan ternyata seperti dimasak dalam oven Rusia. Termos harus diambil bukan untuk diminum, tetapi untuk makanan, yaitu dengan mulut lebar, sehingga nyaman untuk mengeluarkan produk jadi. Satu-satunya negatif adalah semakin lama waktu memasak, bubur akan siap tidak lebih awal dari satu jam. Namun di sisi lain, memasak soba sangat sederhana sehingga bahkan seorang anak pun dapat menanganinya.

Termos makanan dapat digunakan tidak hanya untuk penyimpanan, tetapi juga untuk memasak bubur soba

Soba yang disiapkan dengan cara ini tidak membutuhkan banyak usaha. Itu tidak akan mendidih, tidak akan gosong dan tidak akan dicerna, seperti di atas kompor. Dan Anda bisa memakannya kapan saja, Anda hanya perlu membuka termos. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak sarapan di pagi hari, kukus soba di termos di malam hari. Sarapan akan enak dan sehat, dan selamat pagi.

Video: cara memasak soba dalam termos

Dalam sachet

Saat ini, industri makanan sangat memperhatikan pembuatan berbagai produk setengah jadi yang menghemat waktu ibu rumah tangga dan tidak membutuhkan banyak tenaga untuk mempersiapkannya. Salah satu produk ini adalah soba kemasan. Keuntungan utamanya adalah kesederhanaan dan aksesibilitas. Anda tidak perlu khawatir tentang proses memasak sama sekali. Siapapun bisa memasak soba di dalam tas, bahkan orang yang sangat jauh dari memasak. Selain itu, sereal semacam itu tidak perlu disortir dan dicuci - ini sudah dilakukan oleh pabrikan, setelah melakukan pembersihan tambahan dan perlakuan panas. Terkadang pembeli khawatir dengan tas sintetis yang direbus dengan soba. Para ahli mengatakan bahwa semua ketakutan itu sia-sia. Tas memasak terbuat dari film makanan dengan kepadatan tinggi, sangat stabil secara termal dan memenuhi semua persyaratan keselamatan dari Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara. Tidak ada zat berbahaya dari mereka yang masuk ke air. Satu-satunya hal yang membuat soba dalam kantong lebih rendah dari sereal lepas adalah harganya. Sebuah paket berharga sekitar dua kali lipat dari produk lepas dengan berat yang sama.

Bahkan seseorang yang belum pernah memasak apapun bisa memasak soba di dalam tas

Tuang 1–1,5 liter air ke dalam panci, masukkan gas dan didihkan. Tambahkan garam secukupnya.
Celupkan 1-2 kantong soba ke dalam air mendidih. Satu sachet untuk satu orang.
Setelah 15-20 menit, matikan gas, dan buang kantong soba ke dalam saringan untuk mengalirkan air berlebih.
Buka tas dengan pisau dan pindahkan soba ke piring. Tambahkan mentega atau saus sesuai keinginan.

Video: sereal instan

soba mentah

Perlakuan panas apa pun pada sereal menghancurkan beberapa khasiat yang berguna di dalamnya. Untuk menyimpannya, yang terbaik adalah tidak merebus atau menggoreng soba. Tapi kemudian akan ada masalah lain: biji-bijian keras tidak bisa dimakan. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan cara ini:

Tuang soba dengan susu asam atau kefir dengan perbandingan 1 banding 1.
Taruh di tempat yang hangat selama 8-10 jam. Selama waktu ini, sereal akan menyerap kelembapan, membengkak, menjadi lunak dan dapat dimakan.

Resep ini bagus untuk dibuat di malam hari. Di pagi hari, hidangan akan mencapai kondisi yang diinginkan dan Anda akan mendapatkan sarapan yang sangat sehat.

Soba dengan kefir adalah sarapan terbaik bagi mereka yang menghargai gaya hidup sehat

Video: soba dengan kefir untuk sarapan - awal yang sempurna untuk hari ini

Jika kita berbicara tentang menjaga khasiat soba yang bermanfaat, maka campuran soba dan oatmeal telah dikembangkan dalam nutrisi olahraga. Benar, Anda masih harus memasak soba, tetapi waktu perlakuan panas dikurangi seminimal mungkin, dan manfaatnya, sebaliknya, maksimal.

Sortir soba, bilas dan isi dengan air dengan kecepatan 1 banding 1. Biarkan selama 2-3 jam.
Setelah itu tambahkan seperempat gelas air, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit dengan api kecil.
Tambahkan 2 putih telur, 3-4 sendok makan oatmeal, 1 sendok makan kismis, kayu manis dan pala ke ujung pisau. Rebus semuanya bersama selama 1 menit dan matikan. Campuran dengan banyak properti bermanfaat sudah siap.

Saat membeli, perhatikan warna sereal. Yang disebut soba hijau memiliki warna yang lebih terang. Ini semua adalah butiran soba yang sama, tetapi tidak mengalami perlakuan panas dan karenanya mempertahankan semua zat yang bermanfaat. Dan itu berarti lebih banyak manfaat kesehatan.

Soba hijau mengandung lebih banyak nutrisi daripada soba coklat

Resep Soba

Seringkali, banyak orang memiliki pertanyaan: apa yang harus dilakukan jika soba lelah dan Anda tidak mau memakannya sama sekali? Jawaban pertama yang terlintas dalam pikiran adalah: jangan makan. Tetapi ada kategori orang yang diresepkan soba oleh ahli gizi untuk penggunaan yang sering, dan terkadang setiap hari. Dalam hal ini, hanya ada satu jalan keluar - mendiversifikasi menu. Selain sereal biasa yang direbus dalam air atau susu, banyak hidangan lezat dan sehat yang berbeda dapat dibuat dari soba: dengan jamur atau daging, casserole, pancake, dan bahkan kue, manisan, dan kue.

Dalam saus krim asam

Bahan-bahan:

1 st. soba;
2-3 kepala bawang;
5-6 siung bawang putih;
1 st. krim asam;
1-2 sendok makan minyak untuk menumis.

Mempersiapkan sangat sederhana:

Video: cara memasak soba yang enak

Bubur soba dengan champignon

15 champignon;
4 kepala bawang;
1 st. krim asam;
2 sdm. l. mentega.
hijau, garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Kami mempersiapkan dengan cara ini:

Masak bubur soba yang rapuh, seperti yang ditunjukkan di atas.
Rebus soba
Tuang bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu atau setengah cincin ke dalam wajan dengan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Lebih baik menggoreng dalam wajan dengan dasar yang tebal dengan api besar. Tapi hati-hati jangan sampai membakar bawang. Jika bagian bawah wajan tipis, api harus dibuat lebih kecil.
Goreng bawang cincang
Kupas champignon segar, singkirkan area dan film yang rusak. Bilas dengan air mengalir di saringan. Kemudian, tuangkan terlebih dahulu dengan air mendidih, lalu bilas dengan air dingin. Potong dadu. Ukurannya sewenang-wenang, tetapi perlu diingat bahwa setelah perlakuan panas ukurannya akan berkurang sekitar 3 kali lipat.
Kirim jamur ke wajan dengan bawang. Kecilkan api. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk dan goreng selama 5 menit dengan api sedang.
Tambahkan jamur cincang ke bawang, campur
Setelah itu tuangkan krim asam, aduk rata, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil.
Saat disajikan, taruh bubur soba yang sudah dilonggarkan ke dalam piring, tuangkan di atas saus jamur dan taburi dengan adas cincang halus.
Soba akan menyerap rasa dan bau jamur

Soba rebus juga bisa dituangkan ke dalam wajan, dicampur dengan saus dan direbus selama 2-3 menit. Lalu biarkan diseduh selama 5-10 menit. Selama ini akan menyerap aroma jamur dan bawang bombay dan mendapatkan rasa yang unik.

Video: soba dengan jamur

Untuk 1,5 cangkir soba, Anda membutuhkan:

150 g daging sapi;
1-2 kepala bawang;
1 wortel;
1 paprika;
1-2 siung bawang putih;
1 st. l. pasta tomat;
minyak goreng;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Resep:

Bubur soba dengan daging sangat enak dan bergizi

Video: cara memasak soba dengan daging

Casserole dadih-soba

Untuk 1,5 cangkir soba, Anda membutuhkan:

750 ml susu;
250 g keju cottage;
1 st. krim asam;
2 telur;
60 g mentega;
2 sdm. l. Sahara;
1/4 sdt garam;
1/2 sdt gula vanila;
2 t.l. tepung roti.

Mempersiapkan casserole:

Rebus soba dalam susu. Tambahkan garam untuk menambah cita rasa di awal pemasakan agar larut dengan baik.
Untuk menyatukan semua bahan casserole masa depan, kocok gula dengan telur hingga terbentuk busa yang kental. Tambahkan gula vanila untuk rasa.
Giling keju cottage dengan blender dan kombinasikan dengan krim asam dan massa telur.
Tambahkan soba rebus dingin dan campur semuanya dengan baik.
Aduk campuran kocok dengan soba
Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Agar casserole tidak pecah dan tidak mengganggu strukturnya yang halus saat dipanggang, lebih baik mengambil bentuk yang bisa dilepas dengan diameter 20–25 cm.
Masukkan adonan ke dalam formulir. Ratakan permukaannya dengan spatula agar terlihat rapi dan cantik. Agar casserole mendapatkan kerak emas, olesi beberapa potong mentega di permukaannya.
Taburi dengan mentega
Masukkan cetakan ke dalam panaskan hingga 180-200
Panggang 25-30 menit
O C oven selama 25-30 menit. Kesiapan ditentukan oleh warna keemasan permukaan casserole.
Biarkan dingin selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Di atas meja bisa disajikan dengan krim asam dan madu.
Biarkan casserole agak dingin dan sajikan.

Video: krupenik soba

Kue soba dengan cokelat

Biskuit semacam itu tidak hanya menjadi pelengkap teh, tetapi juga suguhan favorit untuk keluarga dan teman. Dan jika Anda memiliki anak, pertanyaan tentang bagaimana memberi mereka makan soba tidak akan pernah muncul lagi.

200 g soba;
120 g tepung;
150 g mentega;
4 sdm. l. Sahara;
100 g cokelat;
1 telur;
1/2 sdt bubuk pengembang;
1/4 sdt kayu manis.

Memasak:

Lelehkan mentega dalam panci dan sisihkan. Seharusnya menjadi dingin, tetapi tetap cair.
Tepung harus dibuat dari soba. Gunakan penggiling kopi untuk ini. Saat ini, sereal harus sudah dicuci dan dikeringkan.
Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan kayu manis ke tepung soba. Campur semuanya.
Aduk bahan kering
Kocok telur dan gula hingga menjadi busa yang kental. Tuang mentega cair ke dalam adonan. Agar telur tidak mengental, tuangkan minyak dalam aliran tipis sambil diaduk.
Tambahkan campuran tepung dalam porsi kecil ke massa telur. Uleni adonan. Itu harus tebal dan elastis. Jika adonan encer, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu.
Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran telur.
Pecahkan cokelat batangan tanpa mengeluarkannya dari kertas timah menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Dan kemudian dengan palu dapur, ketuk bilah agar cokelatnya lebih baik dipotong. Keluarannya harus berupa potongan seukuran kacang polong.
Tambahkan cokelat ke adonan dan aduk.
Tambahkan cokelat dan aduk rata
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega.
Bentuk cookie. Untuk melakukan ini, ambil 1 sendok makan adonan, gulung menjadi bola dan ratakan sedikit. Agar adonan tidak menempel di tangan, basahi secara berkala dengan air dingin.
Letakkan cookie di atas loyang dengan jarak kecil satu sama lain agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Tempatkan cookie di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Kesiapan ditentukan oleh penampilan. Bagian atas kue akan sedikit retak.

Undang teman Anda untuk minum teh dengan kue soba, sangat enak

Video: cara membuat kue soba

Permen soba

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa, siapkan permen soba. Mereka akan senang dengan permen renyah harum yang terbuat dari soba dan coklat putih.

50 g soba;
150 g coklat putih;
20 g mentega;
50 ml krim;
1 st. l. Sahara;
1/4 sdt garam.

Memasak:

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, siapkan manisan soba untuk mereka.

Video: memasak manisan soba yang tidak biasa

Sekarang Anda tahu cara memasak soba menggunakan peralatan rumah tangga yang tersedia. Dan resep yang diberikan pada artikel tersebut akan membantu membuat masakan menjadi lebih bervariasi sehingga soba tidak mengganggu dan memberikan manfaat yang maksimal bagi tubuh. Selamat makan!

Bubur soba adalah hidangan yang akrab bagi semua orang sejak kecil, yang berhak disebut "ratu bubur", karena sangat enak dan bergizi. Tapi apakah semua orang tahu cara memasak soba dengan benar? Sebagian besar akan mengatakan bahwa ini sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak usaha. Dan memang benar, memasak bubur soba itu mudah, tetapi untuk membuatnya enak dan sesehat mungkin, Anda perlu mengetahui aturan tertentu. Dan hidangan ini akan menjadi salah satu yang paling favorit di antara semua anggota keluarga.

Lantas, bagaimana cara memasak soba? Penting untuk mengamati air dengan ketat, yang seharusnya 1 sampai 2 (satu bagian soba menjadi dua bagian air). Menir harus disortir terlebih dahulu, karena sering ditemukan kotoran asing di dalamnya, lalu dibilas secara menyeluruh dengan air dingin. Panci harus ditutup rapat dengan penutup, karena bubur dimasak karena uap yang dihasilkan di dalamnya. Secara umum, saat menjawab pertanyaan tentang cara memasak soba dengan benar, perlu diperhatikan bahwa beberapa ibu rumah tangga mengaduk bubur soba saat memasak, membuka tutupnya atau menambahkan air - ini adalah kesalahan yang menyebabkan hilangnya rasa! Anda bisa merebus soba dalam air atau susu. Varian susu paling sering dimasak untuk anak-anak, meski banyak juga orang dewasa yang menyukai bubur susu. Namun, diyakini bahwa untuk mengawetkan nutrisi, yang terbaik adalah merebus bubur dalam air.

Secara total, soba harus direbus selama 15-20 menit, sampai airnya benar-benar menguap. Apalagi sebelum air mendidih, dalam beberapa menit pertama apinya harus kuat, setelah itu harus disekrup dan bubur harus dimasak dengan api kecil. Anda tidak boleh memaparkan bubur secara berlebihan di atas kompor - dalam hal ini, pertama, ia kehilangan nutrisi dan vitamin, dan kedua, menjadi kurang enak. Pendapat yang tersebar luas bahwa bubur soba perlu dimasak dalam waktu lama adalah keliru, karena kembali ke masa ketika hidangan ini dimasak bukan di atas kompor modern (gas atau listrik), tetapi di oven Rusia, jadi proses memasaknya jauh lebih lama.

Setelah bubur matang, Anda bisa meletakkannya di tempat yang hangat (misalnya di bawah selimut). Dalam hal ini, bubur akan “matang” sedikit lagi tanpa kepanasan di atas kompor, selain itu bisa tetap panas hingga disajikan. Sangat menarik bahwa bubur soba dapat menjadi hidangan independen (atau lauk), dan berfungsi sebagai dasar untuk persiapan kuliner yang lebih kompleks, misalnya irisan daging soba dan casserole. Dalam hidangan seperti itu, sangat baik menggunakan bubur yang telah disimpan di lemari es selama beberapa hari. Bubur soba diketahui sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa hidangan yang baru dimasak jauh lebih cocok untuk keperluan ini. Omong-omong, susu, yang sering dikonsumsi bubur ini, mendorong penyerapan nutrisi dari soba, jadi bubur yang baru diseduh dengan susu adalah pilihan yang sangat baik untuk anak-anak dan orang dewasa. Pada saat yang sama, seperti yang telah disebutkan, lebih baik merebus soba dalam air terlebih dahulu, dan menambahkan susu ke dalamnya sebelum disajikan.

Berbicara tentang cara memasak soba dengan benar, orang tidak bisa tidak menyebutkan peralatan memasak. Panci logam (tidak berenamel!) dengan dinding tebal, dasar cembung, dan penutup yang rapat paling cocok untuk membuat bubur. Peralatan memasak seperti itu berkontribusi pada fakta bahwa bubur direbus dan mengembang secara merata.

Saat ini, bubur soba dianggap oleh mayoritas sebagai lauk untuk hidangan daging (dan terkadang ikan). Namun, seorang penulis kuliner terkenal dalam bukunya "Secrets of Good Cuisine" mengimbau setiap orang untuk berhenti menganggapnya sebagai lauk (menurutnya, salad cocok untuk lauk, tetapi bukan sereal) dan mulai menggunakannya sebagai lauk. hidangan mandiri. Dan untuk ini Anda perlu mengisi bahan bakar. Apa yang bisa berfungsi sebagai pengisian bahan bakar? Mentega, telur cincang halus (sebelumnya direbus), bawang bombay dan jamur kering. Terlepas dari kenyataan bahwa opsi ini agak tidak biasa, hasilnya adalah hidangan yang sangat enak dan tidak biasa (seberapa tepat kata "tidak biasa" untuk soba), jadi Anda harus mencobanya!

Mengetahui cara memasak soba dengan benar berdasarkan air minum biasa, nyonya rumah akan dapat dengan cepat menyiapkan sarapan atau lauk murah yang lezat. Hal utama adalah mengamati proporsi yang tepat dari sereal dan cairan. Dan, selain itu, cari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hidangan yang sedang dibahas.

Paling sering, kompor biasa dan wajan dengan dinding tipis digunakan untuk memasak soba di atas air. Cairan yang digunakan disaring tanpa direbus.

Bahan: 1 gelas soba, 2 gelas air, garam batu secukupnya, sedikit gula, mentega petani.

Pertama-tama, sereal disortir dengan hati-hati dari inklusi dan kotoran yang tidak perlu, dicuci. Biji-bijian keras yang rusak atau berwarna gelap akan mencicit tidak enak pada gigi dan sangat merusak rasa makanan.
Soba dituangkan ke dalam panci yang dipilih, dituangkan dengan air pada suhu yang nyaman dari atas. Komponen lain yang dinyatakan dalam resep (kecuali minyak) segera ditambahkan.
Saat isi panci mendidih, pemanasan kompor diminimalkan.

Hidangan akan dimasak hingga cairan benar-benar terserap oleh sereal. Sereal yang sudah jadi dibumbui dengan sebagian mentega.

Berapa lama untuk memasak soba?

Agar tidak merusak suguhannya, Anda perlu tahu persis berapa lama memasak soba. Jika tidak, Anda dapat dengan mudah memasak bubur gosong atau bahkan membiarkan bijinya kurang matang.

Rata-rata, 17-20 menit sudah cukup untuk memasak sereal yang dibahas di atas kompor. Hasil yang benar adalah soba dengan struktur rapuh yang telah menyerap komponen cair sepenuhnya.

Dianjurkan untuk membungkus bubur yang sudah disiapkan langsung di wajan dengan selimut. Setelah setengah jam, hidangan akan menguap dengan baik dan menjadi lebih menggugah selera.

Proporsi air dan soba

Yang tak kalah pentingnya adalah proporsi komponen kering dan cair yang benar. Untuk membuat suguhan menjadi rapuh, Anda perlu menggunakan 2 bagian cairan untuk 1 bagian soba.

Jika bubur dimasak untuk anggota keluarga terkecil, maka jumlah air dapat ditingkatkan dengan aman 1,5-2 kali lipat. Kalau tidak, akan sulit bagi bayi untuk menggunakan soba kering yang rapuh untuknya.

Bagaimana cara memasak soba dalam slow cooker?

Bahan: 280 g soba, 630 ml air yang disaring, 1-2 sejumput garam meja, gula pasir secukupnya, mentega atau ghee. Cara memasak soba dengan benar dan enak dalam slow cooker dijelaskan di bawah ini.

Pertama, sereal dicuci bersih dari kotoran. Dalam prosesnya, air berubah berulang kali. Semua butiran hitam dihilangkan. Tetapi merendam soba tidak diperlukan.
Sereal yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam mangkuk perangkat dan segera diasinkan. Gula juga bisa ditambahkan sesuai selera.
Air dingin mengalir dari atas.

Oleh karena itu, untuk memasak soba, program "wajan pintar" yang berbeda cocok. Misalnya, "Bubur", "Pilaf" atau "Menir". Perlakukan akan merana di bawah tutupnya selama kurang dari setengah jam.

Memasak dalam microwave

Bahan: setengah gelas soba, air saring 2 kali lebih banyak, garam meja di ujung sendok, 1 sdm. sesendok minyak sulingan, seikat kecil adas segar dan peterseli, herba aromatik.

Sereal kering segera dituangkan ke dalam mangkuk yang cocok untuk digunakan dalam oven microwave. Ini bisa berupa mangkuk kaca biasa yang dalam.
Soba dituangkan dari atas dengan air murni dengan suhu berapa pun.
Bahan-bahan dicampur, wadah ditutup dengan penutup dan dikirim ke microwave selama 5-6 menit dengan daya maksimum.
Kemudian sedikit lebih banyak cairan ditambahkan ke mangkuk, massa diasinkan, dituangkan dengan minyak, ditaburi bumbu aromatik dan garam. Wadah dikirim lagi ke tungku untuk waktu yang sama.

Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan bumbu cincang.

Soba dalam tas - rahasia memasak

Saat ini, sereal yang dikemas dalam kantong porsi sangat populer di kalangan pembeli. Trik semacam itu membantu melindungi hidangan agar tidak gosong, dan, selain itu, secara umum, menyederhanakan proses menyiapkan bubur favorit Anda.

Untuk dua kantong soba kemasan, diambil 1,5 liter air minum yang disaring. Cairan tersebut cukup diasinkan secukupnya, didihkan, setelah itu kantong sereal diturunkan ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga juga membenamkan 1-2 lembar daun salam ke dalam air untuk aroma bubur yang lebih cerah.

Menir dimasak dalam kantong khusus hanya selama 17-20 menit. Dalam hal ini, sama sekali tidak perlu menutup panci dengan penutup.

Selanjutnya, paket dengan soba yang sudah jadi hanya disandarkan kembali ke saringan. Saat cairan terkuras, Anda dapat memotong tas dan meletakkan piring di atas piring. Pada tahap ini, jika diinginkan, suguhan dibumbui dengan mentega cair dan bahan tambahan lain yang menggugah selera. Anda bisa menggunakan bawang putih yang dihancurkan, minyak zaitun, bumbu cincang, dll.

Soba kukus dalam termos

Versi hidangan ini biasanya disiapkan selama diet terapeutik atau untuk menurunkan berat badan. Soba kukus sangat rendah kalori. Selain itu, ia mempertahankan semua zat bermanfaat. Anda dapat menggunakan produk jadi hanya pada siang hari. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menggunakan terlalu banyak sereal dengan margin.

Bahan: soba 1 bagian, air matang murni 2 bagian, garam secukupnya.

Pertama-tama, soba disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air mengalir. Ini akan menyelamatkannya dari puing-puing dan dari biji-bijian gosong yang tidak layak untuk dikonsumsi.
Soba dituangkan ke dalam termos bersih. Jumlah air asin murni yang dinyatakan dituangkan dari atas. Cairan digunakan pada suhu yang sedikit hangat.
Selanjutnya wadah ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan semalaman dalam kondisi alami.

Menurut resep ini, masakannya ternyata sesehat mungkin, tapi agak kering dan keras. Jika Anda ingin memasak bubur yang strukturnya lebih mirip, maka Anda perlu mengukus sereal bukan dengan air hangat, tetapi dengan air mendidih. Selanjutnya soba juga dibiarkan semalaman. Secara umum, sarapan akan siap sepenuhnya dalam 7-8 jam.

Soba adalah sarapan bergizi dan lauk yang enak untuk makan malam. Ini dikombinasikan dengan banyak produk, namun memiliki rasa yang unik dan membantu menurunkan berat badan. Untuk membuat soba enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang memungkinkan Anda memasak bubur ini dengan benar.

Rahasia membuat bubur soba yang enak

Untuk membuat soba matang menjadi rapuh, Anda harus menggunakan salah satu dari dua metode. Pertama, sereal bisa digoreng dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak selama 5 menit, sambil memastikan bijinya tidak terlalu matang. Dalam kasus yang sama, soba akan memperoleh warna keemasan, dan rasa bubur yang sudah jadi pada akhirnya akan lebih harum. Kedua, Anda bisa menghangatkannya langsung di wajan sebelum dimasak (juga 5 menit), menyalakan api yang kuat di bawah piring.
Anda harus menghitung proporsi air dan soba dengan benar. Itu tergantung selera dan penampilan hidangan. Untuk soba lepas: segelas sereal dan 2-2,5 gelas air. Untuk kental: segelas soba dan 3-3,5 gelas air. Untuk bubur yang sangat cair: 1 cangkir sereal dan 4,5 cangkir air dingin. Penting: selama proses memasak, soba membengkak, menjadi lebih besar. Satu gelas sereal cukup untuk porsi standar untuk tiga orang.
Agar cita rasa masakannya lembut, sebaiknya pilih air yang tepat. Seharusnya tidak sulit, lebih baik memberi preferensi pada air dingin dari keran, tetapi disaring. Untuk persiapan bubur yang cepat, diperbolehkan menggunakan air yang sudah direbus dalam ketel.
Untuk lebih banyak rasa dan rasa baru, bubur ini bisa direbus tidak hanya dengan air atau susu, tapi juga dengan kaldu daging atau ayam.
Mereka mengatakan bahwa Anda tidak dapat merusak bubur dengan mentega, dan ini benar. Penting untuk menambahkan mentega tidak hanya ke piring yang sudah siap dan sudah diletakkan di atas piring, satu sendok teh mentega juga akan dibutuhkan di akhir memasak soba dalam panci, dan saat menambahkan bahan ini, bubur itu sendiri tidak boleh dicampur.
Agar soba tidak keluar terlalu matang, dengan gumpalan, Anda perlu memantau waktu pembuatannya dengan cermat. Berapa banyak memasak bubur soba agar enak? Cara memasak tradisional dalam panci tidak akan memakan waktu lebih dari 20 menit jika Anda menyiapkan hidangan di atas air atau kaldu dan ingin mendapatkan soba yang rapuh. Tapi soba dalam susu dimasak sedikit lebih lama - hingga 35 menit.
Setelah semua air menguap dan setelah waktu memasak habis, bubur yang sudah jadi dibiarkan "merana" di bawah tutupnya untuk beberapa waktu lagi (biasanya selama 30-45 menit). Untuk efek "berpasangan" yang lebih besar, wajan dapat ditutup dengan handuk tebal atau dibungkus dengan selimut, selimut, dan diletakkan di tempat yang hangat.
Pilihan hidangan yang tepat adalah kunci sukses makan. Panci yang memiliki lapisan enamel, serta yang terbuat dari aluminium, tidak cocok untuk memasak sereal ini. Hidangan seperti itu tidak akan mampu mempertahankan panas yang seragam di dalamnya, dan ini sangat penting saat soba sedang dimasak. Anda juga harus memilih pot yang memiliki dinding yang cukup padat dan tebal, sehingga suhu yang diinginkan di dalamnya akan bertahan lebih lama.
Selain piring itu sendiri, penting untuk memilih penutup yang tepat. Itu juga harus cukup rapat, tanpa lubang, untuk menahan uap di dalam wadah.
Selama proses pemasakan, soba tidak pernah diaduk. Dan, setelah menutup tutupnya, disarankan untuk tidak membuka lagi wajan sampai akhir memasak. Ini akan memungkinkan biji-bijian membengkak dan mencapai tingkat kesiapan yang dibutuhkan. Anda hanya perlu mencoba untuk tidak terlalu mengekspos bubur di bawah tutupnya dengan api kecil agar tidak mendidih.
Penting untuk diingat: selama proses pemasakan, bubur tidak diasinkan. Garam dan bumbu secukupnya harus ditambahkan ke air yang masih dingin sebelum sereal dituangkan ke dalamnya. Jika bubur dimasak bukan di dalam panci, tapi misalnya di oven microwave, maka langsung diasinkan dengan air.

Tip umum ini tidak hanya memasak soba dengan benar, tetapi juga membuatnya sangat enak.

Resep memasak soba di atas air

Memasak soba di atas air dalam panci cukup sederhana. Mengingat petunjuk yang diberikan, bahkan pertama kali Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar enak untuk seluruh keluarga.

Sebelum mulai memasak, dalam beberapa kasus sereal perlu disortir agar tidak ada kerikil dan kotoran yang tertinggal di dalamnya. Ini tidak diperlukan saat menyiapkan bubur dalam kantong, saat ini, ini mungkin hanya relevan untuk sereal yang dijual berdasarkan berat.
Jumlah soba yang tepat diukur dengan gelas harus dicuci dengan air dingin. Anda dapat melakukannya di dalam panci, setelah menguras air, dan di saringan atau saringan, menggantikannya di bawah keran.
Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke piring yang dipilih dengan dinding tebal, dengan mempertimbangkan proporsi 1: 2 (soba: air). Wadah diletakkan di atas kompor yang dihidupkan dengan daya maksimum, ditambahkan bumbu dan garam (setengah sendok teh).
Setelah itu sereal yang sudah dicuci dituang ke dalam panci, bubur tidak tercampur, airnya dididihkan.
Setelah mengurangi api hingga hampir seminimal mungkin, wadah dengan soba ditutup dengan penutup. Butuh 10 atau 15 menit lagi untuk memasak bubur ini.
Ketika waktu yang tepat untuk memasak telah berlalu, minyak ditambahkan ke soba, wajan ditutup kembali dengan penutup dan diangkat dari api.
Setelah soba "merana" di piring untuk beberapa waktu lagi.

Soba adalah sereal yang sangat tidak biasa. Dan singularitas utamanya terletak pada kenyataan bahwa bubur ini tidak bisa dimasak sama sekali. Resep membuat soba ini relevan untuk sarapan, saat diet, atau sebagai bagian dari kurangnya waktu untuk memasak soba dalam panci tanpa meninggalkan kompor.

Video tentang cara memasak soba yang enak di atas kompor

Resep rumit untuk soba tanpa dimasak

Segelas sereal dituangkan dengan beberapa gelas air (dingin). Wadah soba ditutup dengan piring atau tutup dan dibiarkan semalaman. Jika bubur seperti itu dimasak tanpa dimasak pada siang hari, maka akan memakan waktu sekitar 5 jam untuk meresap. Setelah itu, tinggal memanaskan soba dalam wajan atau microwave. Metode memasak ini mempertahankan lebih banyak nutrisi dan vitamin, karena efek termal pada produk diminimalkan.

Bagaimana cara memasak soba dalam susu?

Bubur susu soba bisa menjadi hidangan yang enak di menu anak-anak. Untuk membuatnya sangat enak, di akhir proses memasak, gula harus ditambahkan ke dalamnya.

Ada dua pilihan untuk memasak soba dalam susu

Opsi satu

Awalnya, bubur dimasak dengan cara tradisional di atas air, petunjuknya diberikan di atas.
Setelah itu, susu ditambahkan ke dalam wajan dengan soba yang sudah jadi (susu bubuk dingin, panas, segar, direbus, diencerkan). Dan biarkan bubur diseduh selama 5-10 menit. Jika diinginkan, tidak perlu menuangkan semua soba yang sudah disiapkan dengan susu, dapat ditambahkan ke sebagian bubur langsung di atas piring.

Opsi dua

Untuk 1 cangkir soba yang sudah dicuci, diambil 4 cangkir susu murni.
Biji-bijian dituangkan ke dalam piring yang dipilih. Jumlah susu yang dibutuhkan diencerkan dengan air 1: 1, ini diperlukan pertama-tama agar masakan tidak gosong selama proses pemasakan.
Mengisi sereal dengan campuran susu encer, wajan ditutup dengan penutup yang rapat. Soba dalam susu dididihkan dengan api besar, dan kemudian dimasak lebih lama dengan api kecil. Total waktu memasak adalah 35 menit.
Setelah itu, mentega dan gula ditambahkan ke bubur susu yang sudah jadi secukupnya. Panci ditutup lagi dengan penutup, diangkat dari api dan diinfuskan sampai matang sepenuhnya selama 15 menit.

Memasak soba: metode modern

Dulu, soba selalu dimasak dalam peralatan besi tuang di dalam oven, meski tidak direbus, melainkan hanya "didiamkan" di atas api dan dalam kehangatan, diisi dengan air atau susu. Cara memasak ini praktis tidak mungkin dilakukan saat ini, oleh karena itu memasak soba dalam pot adalah cara tradisional. Namun kini sudah banyak perangkat modern yang juga cocok untuk mengolah hidangan ini.

Soba masuk. Sereal yang sudah dicuci dituangkan ke dalam mangkuk, kemudian dituangkan dengan volume air yang dibutuhkan berdasarkan proporsi yang ditunjukkan sebelumnya. Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan garam, gula, bumbu secukupnya. Kemudian mode yang diinginkan dipilih di multicooker: "soba", "beras" atau mendekatinya (tergantung pada model perangkat), pengatur waktu disetel selama 60 menit. Sebuah kubus kecil mentega ditambahkan ke soba yang sudah disiapkan.

Soba dalam steamer. Bubur kukus ini sangat enak dan rapuh. Sereal yang sudah disiapkan, dituangkan ke dalam mangkuk, tuangkan air, tambahkan garam. Air juga ditambahkan ke mangkuk bawah ketel ganda, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Timer pada perangkat diatur ke 40 menit. Mentega, seperti halnya soba dalam slow cooker, sudah ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Soba dalam termos. Termos harus besar (minimal 2,5 liter). Ambil 3 cangkir air panas mendidih per gelas soba. Sereal yang sudah dicuci diasinkan dan dicampur rata, kemudian dituangkan ke dalam termos dan dituangkan dengan air mendidih. Wadah ditutup rapat dan dibiarkan selama 6-8 jam (mungkin untuk malam), untuk efek yang lebih besar, termos dapat dibungkus dengan handuk terry hangat atau selimut tua. Minyak ditambahkan secukupnya dalam hidangan yang sudah jadi.

Soba menyala. Anda bisa memasak soba dalam wajan yang dalam. Sereal yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah, dituangkan dengan volume air yang dibutuhkan, diasinkan. Wajan diletakkan di atas kompor dengan api besar, ditutup dengan penutup. Dalam proses penguapan air, api dikurangi seminimal mungkin. Waktu memasak bubur ini adalah 20 menit.

Soba masuk. Jumlah sereal yang tepat dituangkan ke dalam hidangan yang sesuai. Dari atas, soba dituangkan dengan air dingin. Setelah ditutup dengan penutup yang rapat, piring dikirim ke oven. Anda perlu memasak soba dalam microwave secara bertahap. 4 menit pertama dengan daya hingga 1000 W; kemudian, mengganti tutupnya dengan yang memiliki lubang untuk keluarnya uap, soba dimasak selama 15 menit lagi dengan daya hingga 800 watt. Setelah bubur harus berdiri selama 5 menit. Akhirnya, garam dan minyak ditambahkan.

Soba dalam tas: cepat dan enak

Berbagai sereal dalam kantong kini sangat populer. Bagaimanapun, mereka menyederhanakan proses memasak. Menir tidak perlu disortir dan dicuci, berada di kantong terpisah sudah siap dimasak.

Proses persiapan tersebut meliputi langkah-langkah berikut:

air dingin dalam jumlah yang cukup dituangkan ke dalam wadah yang dipilih dengan dinding padat, di mana kantong sereal kemudian diturunkan (air harus menutupi seluruhnya);
garam dan bumbu ditambahkan secukupnya;
menyalakan api maksimum, soba dididihkan, baru setelah itu, mengurangi daya pembakar, wadah berisi bubur ditutup dengan penutup;
total waktu memasak - sekitar 15 menit;
kantong bubur soba yang sudah jadi ditarik keluar dari wajan dengan garpu atau pisau, dipotong dan isinya dituangkan ke piring; air yang tersisa di panci dikeringkan.

Anda bisa memasak soba dengan cara ini dengan membuang kantong yang sudah ada ke dalam air mendidih dan asin. Itu tidak akan mengubah rasa.

Memasak soba tidak begitu sulit, penting untuk melakukannya dengan benar, dengan mengandalkan proporsi yang diperlukan, menolak memasak "dengan mata". Dengan mempertimbangkan semua nuansa, bubur akan menjadi enak dan harum. Dan kemampuan untuk menggabungkannya dengan berbagai produk akan mendiversifikasi menu, yang biasanya termasuk soba.

Soba disebut "ratu sereal", nama ini sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri. Ini mengandung seluruh zat kompleks yang diperlukan untuk tubuh, terlebih lagi, dalam bentuk yang mudah dicerna. Untuk makanan diet dan bayi, sereal ini sangat ideal. Bagaimana cara memasak soba agar tidak kehilangan khasiatnya yang berharga?

Seberapa bermanfaat soba?

Soba melebihi semua sereal dalam kandungan vitamin P, mengandung sejumlah besar magnesium (Mg), zat besi, vitamin B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Ini mengandung vitamin E, yang merupakan salah satu antioksidan paling kuat, asam organik yang bermanfaat (oksalat, sitrat, dan beberapa lainnya). Ini mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3.

Cara memasak soba dalam air

Apa yang harus dilakukan jika Anda melakukan kesalahan dengan jumlah air?

Kadang-kadang bubur benar-benar siap, tetapi karena alasan tertentu cairannya tetap ada, menggelegak di wajan dan tidak berkurang, sereal tidak lagi menyerapnya. Tiriskan saja dengan hati-hati, pegang tutupnya dengan handuk, masukkan minyak, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit.

Jika lupa mematikan api tepat waktu, air sudah mendidih, dan soba masih kurang matang, maka Anda bisa menambahkan air. Tetapi pertama-tama Anda perlu mencoba: jika bubur hampir siap, jangan buru-buru menuangkan air. Lebih baik tambahkan mentega, tutup rapat dengan penutup, matikan api dan biarkan diam selama 10-15 menit.

Cara memasak soba dalam susu

Soba juga bisa direbus dalam susu: Anda mendapatkan bubur soba yang sangat baik untuk anak-anak. Untuk 1 cangkir soba, Anda membutuhkan 4 cangkir susu, masak di bawah penutup dengan api kecil selama 35 menit, aduk sesekali. Di akhir masakan, tambahkan garam, gula, dan mentega secukupnya.

Bubur susu juga bisa dibuat dengan cara lain: rebus soba dalam air dan tuangkan susu panas ke atasnya. Setelah itu, bumbui dengan mentega dan gula dan diamkan beberapa saat. Dalam hal ini, diperlukan sedikit susu, cukup ditambahkan ke kepadatan bubur yang dibutuhkan.

Bagaimana cara memasak soba dengan sangat cepat?

Terkadang nyonya rumah tidak punya waktu untuk memantau kompor, Anda harus mendapatkan hasilnya dengan cepat. Soba bisa dimasak dalam 15 menit jika direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Ini adalah cara yang nyaman jika Anda tidak tahu kapan Anda perlu menyajikan makan malam yang sudah jadi ke meja.

Soba dicuci 2-3 kali dengan air dingin, dituangkan ke dalam panci berisi air bersih untuk dimasak dan dibiarkan begitu saja. Soba secara bertahap membengkak, volumenya meningkat. Pada saat yang tepat, taruh wajan di atas api besar, tambahkan garam dan tahan hingga mendidih. Kemudian apinya dikecilkan, setelah 10 menit bubur mungkin sudah cukup siap disantap.

Ciri lain yang berguna dari soba adalah dapat dikeluarkan dari api sedikit kurang matang jika Anda harus terburu-buru ke suatu tempat, dan membiarkan kompor menyala itu berbahaya. Dalam hal ini, wajan dengan bubur yang kurang matang harus dibiarkan di tempat yang hangat dan ditutup dengan handuk di atasnya agar tetap panas lebih lama. Dalam panasnya, bubur akan "mencapai" dan benar-benar siap digunakan.

Cara memasak soba dalam slow cooker

Memasak soba dalam slow cooker memiliki beberapa keunggulan dalam kesederhanaan dan kemudahannya. Anda tidak perlu berdiri di atas kompor dan menunggu bubur matang. Anda hanya perlu memasukkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalam panci multicooker, pilih mode yang diinginkan dan tunggu.

Jadi bahan-bahan yang diperlukan adalah:

soba - 1 cangkir;
air - dua gelas;
garam - 0,5 sendok teh;
sedikit mentega.

Sekarang urutan memasaknya:

Bilas soba beberapa kali.
Masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam panci multicooker, garam dan tambahkan air.
Pilih mode memasak yang diinginkan "Buckwheat" di menu. Di akhir pemasakan, sinyal suara akan berbunyi.
Setelah tanda kesiapan, masukkan sepotong mentega ke dalam bubur yang sudah dimasak, campur dan atur di atas piring.

Memasak dalam slow cooker juga bagus karena bubur selalu menjadi rapuh.

Bubur soba yang dimasak dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan apa saja: daging, bakso, ayam. Bisa dibumbui dengan bawang goreng, jamur. Bubur ini sangat cocok untuk mereka yang sedang diet, atau hanya untuk hari puasa.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal