Apa nama kue dadih itu. Cara membuat kue keju tanpa panggang dengan kue

Keju cottage dapat digosok melalui saringan jika diinginkan. Kemudian kocok telur ke dalamnya, tambahkan gula dan hancurkan dengan penghancur kentang (Anda bisa mengocoknya dengan mixer). Padamkan soda dengan beberapa tetes cuka dan aduk ke dalam massa dadih.
Biarkan massa dadih selama setengah jam pada suhu kamar. Kemudian tambahkan tepung dan uleni hingga adonan lembut. Bungkus dengan cling film dan kirimkan ke lemari es. Adonan dadih untuk kue harus disimpan di lemari es setidaknya selama 2-3 jam, sebaiknya 6-8.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dari lemari es dan bagi menjadi 6 bagian yang sama, gulung bola dari dalamnya. Pindahkan 5 bola kembali ke mangkuk dan dinginkan. Panaskan oven dengan suhu 180C, lapisi loyang dengan kertas roti atau taburi tepung.
Ratakan bola adonan menjadi kue bundar tipis setebal 5 mm. Pindahkan ke loyang, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang kue dadih selama sekitar 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, keluarkan bola adonan kedua dari lemari es dan gulung menjadi lapisan bundar. Lepaskan loyang, pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan hingga dingin.
Letakkan adonan bagian kedua yang sudah digulung di atas loyang dan kirim untuk dipanggang. Gulung kue berikutnya, dan potong tepi kue pertama dengan pisau (cukup tempelkan bentuk bulat atau piring dengan ukuran yang sesuai dan potong kelebihannya).
Panggang semua 6 kue dengan cara ini untuk membuat kue keju cottage sederhana. Lipat semua kue menjadi tumpukan dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, siapkan puding untuk kue keju cottage.
Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan setengah gula dan kocok dengan garpu hingga halus. Kemudian tambahkan tepung ke dalam campuran telur. Saat susu sudah panas, tambahkan sisa gula ke dalamnya dan aduk.
Segera setelah susu mendidih, kecilkan api dan tuangkan campuran telur sambil diaduk. Rebus custard sampai agak mengental selama 2-3 menit sambil diaduk. Krim jadi harus setebal krim asam lemak sedang.
Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama 10-15 menit. Pada saat yang sama, aduk krim sesering mungkin agar tidak tertutup lapisan film di atasnya. Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan hangat selama 10 menit. Tambahkan mentega ke krim hangat dan aduk sampai benar-benar larut.
Cuci lemon sampai bersih dan buang lapisan tipis kulitnya, parut di parutan halus. Tambahkan kulit ke dalam krim dan kocok dengan mixer selama 2-3 menit hingga mengembang. Kupas kacangnya, goreng dalam wajan kering sampai muncul aroma yang sedap dan potong-potong (cukup lewati dengan rolling pin).
Letakkan kue dadih untuk kue di atas piring, olesi dengan krim. Tutupi dengan kue kedua dan olesi dengan krim. Jadi, lipat seluruh kue, olesi permukaan dan sisinya dengan sisa krim. Setiap lapisan bisa ditaburi kacang cincang.
Hiasi permukaan kue dengan kenari, potongan-potongan kue dan dinginkan. Kue keju cottage sederhana harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 4 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mengeluarkan kue buatan sendiri dari lemari es, hiasi dengan sejumput bubuk kakao dan potong menjadi beberapa bagian. Selamat teh!

Kue keju cottage yang lembut dan lezat, yang Anda siapkan di rumah, akan menjadi hiasan yang layak untuk meja pesta. Kami telah memilih resep termudah untuk kue keju cottage yang bahkan bisa dimasak oleh juru masak pemula.

Kue dadih dengan buah

Bahan-bahan:

telur - 5 buah.;
tepung - 0,5 cangkir;
gula - 1 cangkir;
keju cottage - 0,5 kg (bisa diganti dengan keju dadih);
krim asam - 250 g;
kakao - 3 sdm. l.;
agar-agar - 1 kantong;
mentega - 1 sdm. l.;
panili;
sirup beri;
buah-buahan atau beri musiman apa pun (stroberi melengkapi kue dengan lapisan dadih dengan sangat baik).

Memasak:

Kami mengambil sekantong agar-agar dan merendamnya dalam setengah gelas air, aduk rata, diamkan selama 40 menit.
Kocok telur, gula, lalu tambahkan tepung dan aduk rata. Tambahkan kakao.
Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit.
Giling keju cottage dan mentega dengan krim asam. Di mangkuk lain, kocok telur dengan gula, vanila, lalu gabungkan kedua adonan dan kocok lagi.
Lelehkan gelatin dengan hati-hati dalam bak air (penting: jangan sampai mendidih!) Dan tambahkan massa dadih yang dihasilkan, aduk hingga rata.
Cuci, kupas dan potong buah-buahan.
Kami mendinginkan biskuit, meletakkannya dalam bentuk yang bisa dilepas dan menuangkannya dengan sirup beri agar basah kuyup. Taruh selapis buah di atasnya, lalu massa dadih. Jika diinginkan, bagian atas kue seperti itu dengan isian dadih yang lezat dapat dihias dengan buah-buahan yang diukir atau disusun dengan indah.
Kami menaruh kue buah di lemari es dan diamkan selama beberapa jam.
Kue keju cottage yang dihasilkan dengan buah, jika diinginkan, dapat dihias dengan agar-agar di atasnya.

Kue Raffaello dengan keju cottage

Bahan-bahan:

telur - 5 buah. (3 untuk adonan dan 2 untuk krim);
gula - 2 gelas (1 untuk adonan dan 1 lagi untuk krim);
soda - 1 sdt;
keju cottage - 200 g;
tepung - 2-2,5 cangkir ditambah 1,5 sdm. l. untuk krim;
garam - sejumput;
susu - 500 ml;
mentega - 200 g;
serutan kelapa.

Memasak:

Kami mengambil 3 butir telur, menambahkan sejumput garam dan segelas gula ke dalamnya, kocok dengan mixer dengan kecepatan yang baik selama beberapa menit.
Tambahkan keju cottage dan aduk rata. Kami menuangkan soda.
Tuang tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan kental. Kami menggulung 6 bola yang sama darinya dan menempatkannya di lemari es.
Memasak custard untuk kue keju cottage kami dengan resep sederhana. Gosok 2 butir telur dengan segelas gula dan 1,5 sendok makan tepung. Tuang susu dingin, nyalakan api lambat dan didihkan, aduk tanpa henti. Biarkan agak dingin, tambahkan mentega dan aduk hingga benar-benar halus.
Keluarkan bola adonan dari lemari es dan gulung masing-masing menjadi kue tipis, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Pada suhu 200 derajat, 5-7 menit sudah cukup untuk setiap kue.
Kami mendinginkan kue kue krim keju cottage kami dengan tambahan kelapa, memotong tepinya, dan kemudian melumasi masing-masing dengan krim. Kami juga menutupi bagian atas dan samping kue dengan krim, lalu taburi dengan serpihan kelapa di atasnya. Biarkan terendam selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman saja.

Seperti yang Anda lihat, kue Raffaello dengan keju cottage sangat mudah disiapkan, memiliki rasa yang tidak biasa dan istimewa dan pasti akan menjadi salah satu favorit Anda. Ngomong-ngomong, resep kue ini bisa Anda modifikasi dengan mengganti kelapa dengan plum. Jadi Anda mendapatkan kue keju cottage yang lezat dengan plum, jangan lupa untuk menambahkan buah kering di antara kue, itu akan lebih enak. Anda juga bisa melakukan diversifikasi dengan biji poppy, karena kue dadih biji poppy juga memiliki rasa yang sangat enak.

Kue keju cottage dimasak dalam wajan

Jika Anda benar-benar ingin memasak kue keju cottage, tetapi tidak ada cara untuk memanggangnya di oven, tidak masalah: kue keju cottage dalam wajan adalah yang Anda butuhkan. Ngomong-ngomong, kue seperti itu bisa digunakan untuk berbagai macam kue, isiannya bisa apa saja.

Bahan-bahan:

telur - 2 buah. (1 dalam adonan, 1 dalam krim);
keju cottage dengan kandungan lemak 9% - 250 g;
tepung terigu - 280 g (ditambah 2 sendok makan untuk krim);
gula - 240 g (120 g per adonan dan krim);
baking powder - 1 sdt;
susu - 0,5 l;
mentega - 200 g;
vanillin - sejumput.

Memasak:

Campur dalam mangkuk yang dalam 1 butir telur dengan 120 g gula, Anda bisa mengocoknya dengan mixer.
Tambahkan keju cottage, uleni, lalu kocok lagi.
Taburkan tepung dalam dosis kecil dan siapkan adonan kental. Bagilah menjadi 8 bagian yang sama. Kami menggulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan, dengan menggunakan piring atau penutup, potong lingkaran dengan diameter yang sesuai dengan ukuran panci. Jadi kue keju cottage akan lebih mudah dirangkai.
Goreng setiap kue dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
Irisan juga digoreng, lalu dihancurkan dengan blender menjadi remah-remah.
Krim masak. Campur dalam panci 120 g gula, 2 sdm. l. tepung terigu, vanilla dan satu butir telur. Tambahkan 100 ml susu dan haluskan hingga halus, lalu tuangkan sisa susu sambil terus diaduk.
Kami meletakkan panci di atas api kecil dan, terus diaduk, didihkan.
Dinginkan, tambahkan mentega lunak dan kocok.
Kami melapisi kue, bagian atas kue, dan sisinya dengan krim yang dihasilkan dan dihancurkan dengan remah-remah. Anda dapat sedikit memperbaiki resep dan membuat kue dengan keju cottage dan cokelat putih, untuk ini Anda perlu menutupi bagian atasnya bukan dengan krim, tetapi dengan cokelat leleh, satu batang sudah cukup.
Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Kue dadih seperti itu disiapkan dengan sangat cepat dan cocok untuk hari-hari musim panas ketika Anda tidak ingin menggunakan oven yang begitu panas sekali lagi.

Kue dengan bola keju cottage

Jika Anda adalah orang yang kreatif dan menyukai resep yang tidak biasa, buat kue dengan bola keju cottage, sangat ringan dan lapang.

Bahan-bahan:

keju cottage - 250 g;
gula - 110 g (50 untuk bola, 30 untuk adonan dan 30 untuk glasir);
pati - 5 sdm. l. (3 untuk bola dan 2 untuk adonan);
serpihan kelapa - 50 g;
kuning telur - 6 buah. (2 untuk bola dan 4 untuk adonan);
tupai - 6 buah.;
kakao - 6 sdm. l. (2 untuk adonan dan 4 untuk glasir);
tepung - 2 sdm. l.;
coklat - 100 g;
krim asam - 40 g;
mentega - 30 g;
panili;
baking powder - 5 gr.

Memasak:

Pertama kita siapkan bolanya. Kami ambil keju cottage, uleni dengan garpu, tambahkan 3 sendok makan pati, 50 g gula, kelapa, 2 kuning telur, kocok semuanya dengan blender.
Dalam wadah terpisah, campur 2 sendok makan kakao, jumlah pati, tepung, dan baking powder yang sama.
Kocok putih telur dengan 30 g gula sampai massa putih homogen.
Lelehkan cokelat dalam bak air.
Kocok empat kuning telur dengan 30 g gula, tambahkan cokelat, tanpa berhenti mengaduk. Kami juga memperkenalkan campuran protein dan tepung di sini, campur.
Kami membentuk bola dari massa yang dihasilkan dan meletakkannya dalam bentuk yang dilapisi perkamen. Isi segera dengan adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Kami memanggang 35 menit.
Siap untuk frosting. Untuk melakukan ini, campur 4 sdm. l. coklat, krim asam, mentega dan 30 g gula dan panaskan dalam bak air sambil terus diaduk.
Kami menghias kue yang sudah dingin dengan bola dadih dengan lapisan gula dan membiarkannya selama beberapa jam hingga membeku.

Mahakarya Anda akan terlihat sangat bagus di satu bagian dan akan mengejutkan para tamu tidak kurang dari kue keju cottage yang baru-baru ini populer dengan air mata souffle malaikat dan kue gambut, yang menyuap semua orang dengan keanehannya.

Keju cottage dan kue yogurt

Jika Anda mengikuti bentuk tubuh Anda dan ingin memasak kue dadih diet tanpa krim asam lemak, resep inilah yang Anda butuhkan. Ini rendah kalori, lapang, karena tidak sia-sia kue dadih seperti itu juga disebut kelembutan, sangat ringan. Juga, lapisan dapat dibuat dari keju dadih.

Bahan-bahan:

tepung - 150 g;
telur - 3 buah;
gula - 400 g (150 untuk adonan dan 250 untuk lapisan);
air - 2 sdm. l.;
gula vanila (baik dalam adonan maupun krim);
baking powder - 1 sdm. l.;
keju cottage - 500 g;
susu - 250 ml;
yogurt - 250 ml;
agar-agar - 3 sdm. l.;
pisang;
Kiwi;
jeli buah apapun.

Memasak:

Pisahkan putih dari kuning telur. Yang terakhir, tambahkan 150 g gula, haluskan hingga putih, tuangkan 2 sendok makan air dan kocok dengan mixer.
Tuang di sini tepung yang sudah dicampur dengan baking powder, uleni adonan.
Secara terpisah, kocok putih telur dan tambahkan adonan sambil terus diaduk.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen, panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Memasak krim yogurt dadih yang lezat untuk kue. Tuang gelatin dengan air dan biarkan membengkak. Kocok keju cottage dan 250 g gula dengan blender, tambahkan yogurt, gula vanila dan susu, kocok lagi.
Kami memanaskan agar-agar yang sudah bengkak sampai benar-benar larut (tanpa mendidih), tambahkan dengan hati-hati ke dadih dan aduk.
Kami memotong bagian atas dari biskuit yang sudah jadi dan didinginkan, meletakkan bagian bawah dalam cetakan, mengoleskan krim dadih di atasnya, memasukkan yummy yang dihasilkan ke dalam lemari es selama beberapa jam untuk mengeras.
Kiwi dan pisang saya, kupas dan potong menjadi lingkaran dan hiasi dengan kue dengan krim beku.
Kami menyiapkan agar-agar sesuai petunjuk dan dengan hati-hati mengisi permukaan kue dengannya, mengirimkannya kembali ke lemari es selama beberapa jam.
Kue yogurt keju cottage ringan yang disiapkan sesuai resep sangat cocok untuk musim panas.

Seperti yang Anda lihat, kue keju cottage mudah disiapkan dan pada saat yang sama memiliki rasa yang lembut, cocok dengan buah-buahan. Anda bisa memasak tidak secara ketat sesuai resepnya, tetapi bereksperimen, misalnya menggunakan keju dadih sebagai lapisan, tambahkan biji poppy, cokelat.

Resep membuat kue di rumah dengan foto

kue keju cottage

1 jam

340 kkal

5 /5 (1 )

No Bake Cottage Cheese Cake mungkin merupakan cara termudah untuk membuat makanan penutup gourmet buatan sendiri dengan sedikit usaha dan hasil maksimal. Kue keju cottage memiliki resep yang sangat sederhana sehingga siapa pun dapat mengolahnya di rumah.

Ngomong-ngomong, ini adalah pilihan yang bagus untuk hiburan yang menarik dan instruktif bersama anak-anak dan kesempatan untuk mengajari mereka cara membuat kue keju cottage. Selanjutnya, mereka sendiri akan bisa memasaknya dan dengan senang hati akan membuat kue keju cottage untuk liburan.

Waktunya memasak: 6 jam untuk penyembuhan.
Peralatan dan peralatan dapur: bentuk yang dapat dilepas, cling film, blender, saringan untuk menyeka keju cottage, mangkuk untuk mencampur alas dan isian, panci dan mangkuk agar-agar, sendok.

Produk yang Diperlukan

Untuk dasar:

Menutupi:

Untuk mengisi:

Fitur pemilihan produk

Cookie dalam kue keju cottage tidak harus menggunakan oatmeal, Anda dapat mengambil yang Anda suka.

Lebih baik memilih keju cottage yang lembut agar mudah dibersihkan.

Anda bisa memilih produk susu dengan persentase lemak yang rendah, namun perlu diingat bahwa semakin gemuk produk tersebut, semakin enak hasil akhirnya.

Cara membuat kue keju cottage di rumah

Kue yang terbuat dari keju cottage dan kue kering disiapkan tanpa dipanggang, berkat itu ada banyak pilihan untuk desainnya.

Prinsip pembuatan kue dadih sangat sederhana: karena dibuat tanpa dipanggang, dasarnya adalah campuran mentega atau susu kental manis dengan kue.

Melanjutkan membuat kue, di lapisan kedua kita buat campuran keju cottage, krim asam, gula pasir dan gelatin dengan tambahan buah-buahan, perasa, pewarna dan seterusnya, tergantung resepnya.

Saya akan memberi tahu Anda betapa mudahnya membuat kue keju cottage, ini resep sederhana dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah.

Saya mencoba kue keju cottage ini di rumah seorang teman, yang mengatakan bahwa itu disiapkan tanpa dipanggang, dan memberi saya majalah dengan resep dengan foto.

Segera, untuk ulang tahun saya, saya membutuhkan kue, lebih disukai buatan sendiri, karena ditujukan untuk anak-anak, dan saya ingat makanan penutup keju cottage yang lezat ini. Untuk pertama kalinya saya membuat kue coklat-curd, mengubah resepnya, tetapi saya tidak sempat mengambil foto, langsung dimakan.

Cepat dibuat dan dimakan, kue keju cottage ini sangat mudah dibuat.

Kami sedang mempersiapkan pangkalan.

Hancurkan kue dan campur dengan mentega lunak.

Giling dengan blender. Massa tidak rapuh, berkat minyaknya.

Letakkan alas dalam bentuk yang dilapisi dengan cling film, rekatkan secara merata ke seluruh area.

Resep kue krim keju

Untuk isian krim, haluskan keju cottage dengan blender atau saringan.

Campur dengan krim asam dan gula. Encerkan agar-agar sesuai petunjuk, dinginkan dan tambahkan massa.

Campur sampai halus.

Gelatin bisa berbeda: yang satu diencerkan dengan air panas, diaduk dan digunakan segera, dan yang kedua perlu waktu untuk membengkak, kemudian harus dipanaskan, disaring dan baru ditambahkan ke produk.

Kami mengumpulkan kue. Taruh campuran dadih-krim-gula-gelatin di alasnya, sebarkan ke seluruh permukaan lapisan kue.

Saat jeli sedang disiapkan, kirim benda kerja ke tempat dingin agar agak dingin.

Siapkan agar-agar menggunakan air 20% lebih sedikit dari petunjuk pada kemasannya, dinginkan hingga suhu kamar.

Tuang kue dingin dengan agar-agar yang sudah jadi, biarkan mengeras.

Anda dapat (dan lebih baik lagi) membuat agar-agar sendiri menggunakan kolak atau jus dengan gelatin.

Cara menghias dan menyajikan kue dadih dengan indah

Isi kue dengan lapisan agar-agar, biarkan mengeras, beri beri segar, daun mint di atasnya, taburi dengan gula halus menggunakan saringan.

Saat kue dibuat dengan tangan Anda sendiri, ternyata lebih enak dan empuk dari yang dibeli. Seringkali dalam sebuah keluarga, satu resep diturunkan dari generasi ke generasi dan menjadi tradisional. Makanan penutup dengan kue keju cottage ternyata sangat enak sehingga bisa dijadikan tradisi memasak keluarga untuk hari raya. Mempersiapkan kue keju cottage untuk kue sama sekali tidak sulit, bahannya sederhana dan terjangkau. Anda bisa menunjukkan imajinasi untuk menghiasnya.

Untuk 8 lapis kue dadih, Anda membutuhkan:

Langkah memasak:

Pertama, uleni adonan dari telur, baking powder, keju cottage, gula dan tepung.
Massa yang dihasilkan dibagi menjadi 8 bagian.
Setiap bagian digulung, diletakkan di atas loyang yang dipanaskan dan diminyaki, digulung dan diremas dengan tangan.
Itu harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Pilihan lainnya adalah segera memanggang seluruh adonan, lalu memotongnya. Tapi kue untuk kue keju cottage tidak akan rata. Jika Anda memanggang secara bergantian, maka ini dilakukan selama 12 menit pada suhu 180 derajat. Dengan memanggang secara bersamaan - 40 menit pada 180 derajat.

Kue yang sudah jadi didinginkan, dan kemudian makanan penutup dibentuk darinya. Krim apa pun bisa dibuat:

minyak;
protein;
pada susu kental;
pada krim asam.

Bersama isiannya, Anda bisa memasukkan potongan beri, buah-buahan, buah-buahan kering, coklat atau kacang-kacangan.

Kue dadih dalam wajan

Anda selalu bisa membuat sesuatu yang enak dari keju cottage. Salah satu makanan lezat ini adalah kue dalam wajan. Tidak butuh waktu lama untuk memanggang. Jadi, untuk resepnya Anda perlu:

telur;
250 g keju cottage;
segelas gula;
vanila;
300 g tepung;
soda;
beberapa krim asam.

Untuk menyiapkan puding dengan krim asam, Anda membutuhkan:

2 gelas susu;
2 telur;
140 g gula;
60 g tepung;
gula vanila;
200 g krim asam;
80 g mentega.

Langkah memasak:

Lebih baik memulai dengan persiapan isian. Campurkan semua bahan untuk isian dalam mangkuk terpisah. Campur semuanya dengan blender imersi atau mixer sampai konsistensi homogen.
Sekarang lanjutkan ke adonan: campur keju cottage dengan telur, gula, dan gula vanila. Campur semuanya dengan seksama - Anda juga bisa menggunakan teknik ini.
Padamkan soda dalam krim asam dan tambahkan juga ke adonan.
Ayak tepung ke dalam massa yang dihasilkan.
Adonan yang sudah jadi akan sedikit lengket di tangan Anda. Itu digulung menjadi bola dan ditutup dengan piring, didiamkan selama 15 menit.
Kemudian dibagi menjadi 6 bagian, masing-masing digulung menjadi bola, kemudian digulung sesuai ukuran loyang, ditusuk di beberapa tempat dengan garpu.
Oven harus dalam wajan kering sampai muncul rona merah, selalu di kedua sisi.
Lapisan kue keju cottage dalam wajan digoreng dengan cepat - hanya beberapa menit di setiap sisinya. Mereka menjadi halus dan ringan. Jika perlu, setelah digoreng, dipangkas menjadi bentuk bulat.
Setelah matang, Anda harus segera menyebarkan isiannya, Anda bisa menaburkan setiap lapisan dengan kacang cincang.
Dari atas, kue juga diolesi dan dihiasi dengan remah-remah yang tersisa saat memotong kue, lalu dibiarkan terendam selama 6 jam.

Dengan puding

Lapisan kue yang subur dan lembut dengan keju cottage, direndam dalam custard - hidangan penutup yang lezat. Mudah disiapkan. Untuk resep yang Anda butuhkan:

300 g keju cottage dengan konsistensi homogen;
3 cangkir tepung;
segelas gula;
telur;
satu protein;
bubuk pengembang.

setengah liter susu;
segelas gula;
100 g mentega;
2 kuning telur;
2 sendok makan tepung;
gula vanila.

Langkah memasak:

Dari keju cottage yang homogen, memanggang lebih enak. Jika hanya butiran yang ada, Anda juga bisa menggosoknya dengan saringan atau menggilingnya dengan blender.
Untuk adonan, keju cottage, telur, protein kocok, baking powder, satu sendok makan tepung dicampur dalam wadah terpisah. Semuanya dicampur sampai diperoleh massa yang homogen. Adonan ditempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Di lemari es, massa sedikit cocok berkat baking powder, sekarang tepung yang tersisa dituangkan ke dalamnya dan diremas sampai bersih.
Adonan diletakkan di atas meja. Sosis terbentuk darinya, yang dibagi menjadi 6 bagian. Masing-masing digulung dengan tepung, digulung, ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat.
Oven membutuhkan waktu sekitar 15 menit, sampai bagian atasnya berwarna keemasan, yang utama jangan menunggu.
Untuk krim, kuning telur dikocok bersama gula dan vanila, ditambahkan tepung, semuanya diaduk hingga rata. Sekarang massa diletakkan di atas api sedang. Masak sambil terus diaduk agar tidak gosong. Massa harus mengental, akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Isian harus benar-benar dingin.
Kocok soft butter dengan mixer, dan tambahkan sedikit ke dalam custard yang sudah dingin. Ternyata massanya berkepadatan sedang.
Setiap kue kue keju cottage diolesi dengan campuran. Bagian samping dan atas juga diolesi. Makanan penutup harus dibiarkan meresap di tempat yang hangat selama 2 jam.
Giling hiasan dalam blender dan taburkan di atas makanan penutup. Taburkan di atas makanan penutup dingin, lalu dinginkan semalaman.

Semua kue keju cottage lembut dan rasanya lembut, suguhan yang enak untuk seluruh keluarga.

Resep video

Keju cottage merupakan produk serbaguna untuk membuat berbagai makanan penutup. Jika kita berbicara tentang kue, maka di sini keju cottage dapat digunakan sebagai bahan untuk kue dan krim. Bagaimanapun, itu akan menjadi sangat enak, dan untuk memastikannya, Anda hanya perlu menyiapkan makanan penutup sesuai dengan salah satu resep pilihan di bawah ini.

Untuk membuat kue dengan kue keju cottage dan isian krim asam yang lembut, Anda membutuhkan:

keju cottage yang gemuk - seperempat kilo;
gula pasir - 300 gram (termasuk 180 gram dalam krim);
jumlah yang sama dari krim asam yang lebih gemuk;
tepung dalam / dengan - gelas yang tidak lengkap;
telur besar;
sepotong mentega;
120 g prem;
vanilla secukupnya dan sejumput soda.

Resep memanggang keju cottage dan kue krim asam langkah demi langkah:

Giling keju cottage, telur, gula, dan mentega lunak menjadi massa yang homogen. Tambahkan soda yang dibasahi dengan jus lemon dan tepung yang diayak untuk membuat adonan yang lembut dan sedikit lengket. Bergantung pada kandungan lemak dan kadar air keju cottage, mungkin diperlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung.
Bagilah alas menjadi enam bagian yang sama. Setiap gulung dan panggang selama 8-10 menit pada suhu 180-200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Saat belum didinginkan, potong kue di atas piring atau stensil lain dengan diameter yang sesuai.
Kocok krim asam dengan sisa pasir manis dan vanila. Bilas dan kukus buah kering dalam air mendidih, lalu potong kecil-kecil dengan pisau.
Semua kosong, kecuali bagian atas, olesi dengan krim dan hancurkan dengan kubus plum.
Untuk sementara, letakkan piring datar dengan muatan kecil di atas kue yang sudah dirakit. Kemudian lapisi makanan penutup di semua sisi dengan krim dan taburi dengan sisa-sisa yang dihaluskan menjadi remah-remah. Anda bisa menghiasnya lebih lanjut sesuai selera. Tunggu sekitar dua jam sebelum disajikan.

Resep makanan penutup kue kering tanpa panggang yang mudah

Kue keju cottage asli "Rumah" dari kue shortbread dapat disiapkan dengan sangat cepat menggunakan krim keju cottage atau bahan pengisi lainnya untuk isian. Misalnya susu kental rebus.

Proporsi komponen makanan penutup:

tiga ratus gram kue persegi;
keju cottage berlemak - hingga 400 gram;
setengah gula bubuk;
sebatang mentega 150 gram;
180 g manisan buah;
setengah sendok vanilin.

Cara membuat kue keju cottage tanpa panggang dengan kue:

Dorong massa dadih dengan hati-hati melalui saringan. Kocok soft butter dengan mixer bersama vanilla dan sweet powder, lalu kombinasikan dengan keju cottage parut.
Atur kue di atas kertas perkamen dalam tiga baris lima. Lumasi lapisan ini dengan krim keju cottage, dan taruh lagi tiga baris kue yang tersisa di atasnya.
Campur krim dadih yang tersisa dengan buah manisan cincang dan taruh di baris tengah. Angkat dua baris kue lainnya dan lipat menjadi sebuah rumah.
Jika perlu, perbaiki rumah dengan sisa krim, bungkus dengan film food grade dan sembunyikan di lemari es untuk pemadatan lebih lanjut.

Setelah itu, Anda bisa menghias kue di atasnya dengan krim dadih yang sama, icing cokelat, atau cukup ditaburi dengan chocolate chip atau bubuk kakao.

Keju cottage dan kue yogurt yang lembut

Kue lembut dengan isian souffle di atas keju cottage dan lapisan buah dalam agar-agar akan menjadi dekorasi meja yang sesungguhnya. Pada musimnya, Anda dapat mengambil stroberi segar atau buah-buahan lain untuk pencuci mulut ini, dan yang kalengan juga cocok di musim dingin.

Jadi, untuk bahan dasar biskuit Anda membutuhkan:

beberapa butir telur;
beberapa sendok gula pasir;
vanilin diam;
tepung - 50 gram;
setengah sendok tepung;
3 gram baking powder.

Untuk keju cottage dan souffle yogurt, Anda perlu menyiapkan:

keju cottage (dari 9% ke atas) - 400 gram;
segelas minum yogurt yang tidak lengkap tanpa bahan pengisi;
setengah gelas krim yang lebih gemuk;
100 g bubuk manis;
2-3 g vanilin;
sesendok bubuk agar-agar;
200 g stroberi matang;

Untuk menghias kue dengan lapisan beri yang indah dalam agar-agar, Anda membutuhkan:

1-2 kantong jeli stroberi;
300-400 g stroberi.

Kemajuan:

Untuk base cake, kocok telur dengan gula dengan mixer tepat 10 menit. Kemudian, dalam beberapa tahap, ayak dan campurkan campuran tepung terigu, kanji dan baking powder. Dari adonan biskuit yang dihasilkan, panggang satu kue dengan diameter 20-22 cm.
Untuk souffle dadih, kocok keju cottage dengan gula bubuk, vanilla, dan yogurt dengan blender submersible. Anda harus mendapatkan massa sehalus mungkin. Whip cream hingga mengembang. Tuang gelatin dengan air (100 ml) dan larutkan dalam oven microwave atau dalam penangas uap.
Saat gelatin sudah agak dingin, tambahkan ke dalam campuran dadih-yogurt, lalu lipat perlahan ke dalam krim kocok. Potong stroberi bersih dan kering menjadi potongan berukuran sedang dan campur dengan souffle. Agar agar-agar dapat didistribusikan secara merata di dalam souffle dan tidak "menempel" dalam gumpalan, ia harus "dikeraskan" sebelum dimasukkan ke dalam komposisi utama. Untuk melakukan ini, sesendok dasar souffle harus dicampur dengan gelatin cair, dan baru kemudian massa ini harus dimasukkan ke dalam souffle.
Sisi-sisi cetakan lepas yang digunakan dalam proses memanggang biskuit, letakkan di atas piring saji dan lapisi dengan perkamen. Masukkan biskuit ke dalamnya, rendam dengan sirup atau teh manis, ratakan souffle di atasnya. Biarkan makanan penutup benar-benar dingin.
Potong stroberi untuk hiasan menjadi piring-piring tipis dan taruh di atas souffle beku dari ujung ke tengah dalam bentuk bunga yang indah.
Siapkan jeli untuk kue sesuai petunjuk pada kemasan dan tuangkan di atas kue. Pertama, tuangkan sedikit untuk memperbaiki buah beri, lalu yang lainnya.

Saat jeli sudah benar-benar matang, saatnya membuang sisi dan perkamennya. Kue keju dengan jeli dan buah siap disajikan.

Kelezatan dengan bola keju cottage

Ayo buat kue coklat potong yang enak dan cantik dengan bola dadih.

Untuk bola, siapkan:

250 g keju cottage;
2 kuning telur;
50 g gula;
50 g serpihan kelapa;
30 g tepung.

Untuk adonan biskuit cokelat, Anda perlu mengambil:

6 protein;
4 kuning telur;
50 g cokelat hitam;
60 g gula;
20 g tepung;
20 g kakao;
20 g pati;
5 gram baking powder;
3 g vanilin.

Untuk menghias kue, icing coklat digunakan dari:

50 g cokelat hitam;
20 g krim;
10 g mentega.

Algoritma untuk memanggang kue cokelat-dadih:

Tempatkan semua komponen bola dadih dalam satu wadah dan haluskan dengan penghancur kentang. Kemudian bentuk bola tidak lebih besar dari kenari dan taruh di lapisan rata di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diminyaki.
Campur semua bahan kering untuk biskuit menjadi satu. Kocok putih telur dengan setengah gula hingga kaku. Kocok kuning telur dan gula bagian kedua hingga lembut, lalu tambahkan cokelat leleh secara bertahap di sini.
Dalam tiga dosis, campurkan protein dan komponen curah secara bergantian ke kuning telur. Tuang adonan cokelat di atas bola keju. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (175 derajat, 35 menit).

Gerimis cokelat leleh dengan mentega dan krim di atasnya.

dalam wajan

Hanya dalam hitungan menit, Anda bisa membuat kue keju cottage dalam wajan. Custard sangat cocok dipadukan dengan kue seperti itu - membuat kue menjadi empuk, meleleh di mulut Anda.

Untuk kue keju cottage dalam wajan, Anda perlu mengambil:

1 telur;
120 g gula;
250 g keju cottage;
100 g mentega atau margarin untuk dipanggang;
5 gram baking powder;
280 g tepung.

Custard untuk isian terbuat dari:

500 ml susu;
2 kuning telur;
200 g gula;
60 g tepung;
200 g mentega.

Kami memanggang sebagai berikut:

Telur, tanpa mengocok, giling dengan gula. Melanjutkan menggiling massa, campurkan keju cottage parut dan mentega lunak. Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam massa homogen dari produk di atas, uleni adonan yang padat, tetapi jangan terlalu curam.
Ratakan massa menjadi sosis, potong menjadi 6-8 bagian. Gulung kue tipis dari setiap bagian, tusuk dengan garpu dan panggang dalam wajan panas kering di kedua sisi. Potong tepi kue yang tidak rata sesuai dengan stensil (tutup panci, piring, dll.).
Campur gula dengan tepung dan giling dengan kuning telur, tuangkan susu ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian rebus semuanya dengan api sampai kepadatan krim asam buatan sendiri, dinginkan. Kocok soft butter dengan mixer, masukkan dasar custard secara bertahap.
Lapisi kue dan seluruh kue dengan krim di atasnya, hiasi dengan remah-remah dari sisa dan cokelat atau kacang cincang.

Kue dadih tanpa dipanggang dengan gelatin

Kue seperti itu akan menjadi penyelamat di musim panas, karena untuk persiapannya Anda tidak perlu menyalakan oven, dan sebagai pengisi Anda bisa menggunakan semua buah dan beri yang selalu melimpah di musim panas.

Daftar bahan makanan penutup:

500 g keju cottage;
300 g krim asam;
200 g gula;
200 ml susu;
200-300 g buah dan beri secukupnya dan bumbui;
30 g agar-agar.

Cara membuat kue dengan agar-agar dari keju cottage dan buah-buahan:

Tuang susu ke dalam wadah berisi gelatin dan biarkan mengembang dengan baik. Bilas beri dan buah-buahan untuk isian, keringkan dan potong kecil-kecil dengan bentuk sembarang.
Pukul keju cottage dengan blender submersible bersama dengan gula dan krim asam. Tugas: untuk mendapatkan massa paling halus dan homogen tanpa gumpalan.
Dalam susu dengan gelatin leleh, masukkan sesendok dadih dan krim asam, campur, lalu tambahkan gelatin yang sudah mengeras ke dalam massa dadih.
Tambahkan buah cincang dan pindahkan massa ke dalam cetakan kue. Ini bisa berupa semangkuk perpindahan yang cocok. Tempatkan kue di lemari es agar benar-benar dingin.
Keluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari cetakan, setelah direndam dalam wadah berisi air panas selama beberapa menit. Pindahkan kue ke piring saji.

Pai "Zebra"

Sulit untuk menyebut kue dadih cokelat ini selain kue, karena kue-kue di bagian tersebut ternyata memiliki keindahan yang luar biasa, dan lapisan cokelat dan dadih yang bergantian tidak kalah dengan kue yang dibasahi krim dengan rasa dan rasanya yang segar. .

Komposisi lapisan cokelat meliputi:

250 g cokelat;
170 g mentega;
4 telur;
200 g gula;
250 g tepung;
5 gram baking powder;
2-3 g vanilin;
3 gram garam.

Lapisan dadih-kelapa yang berair dibuat dari:

600 g keju cottage;
2 telur;
100 g gula;
100 g serpihan kelapa;
2 g vanilin.

Teknologi memanggang:

Lelehkan cokelat dan mentega dalam penangas uap atau microwave. Kocok telur dengan garam dan gula hingga mengembang. Campur tepung dengan vanilla dan baking powder. Tuang cokelat cair yang agak dingin ke dalam busa telur dan campur dengan bahan kering.
Untuk keju cottage dan lapisan kelapa, kocok keju cottage, gula, dan telur dengan blender hingga teksturnya halus. Kemudian tambahkan serpihan kelapa dan aduk.
Dalam bentuk yang sudah disiapkan (dilapisi dengan perkamen dan diminyaki), sebarkan tiga sendok makan cokelat dan massa dadih secara bergantian di tengahnya.
Panggang selama satu setengah jam pada suhu 180 derajat. Dinginkan dalam oven, dan setelah benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan gula bubuk.

kue keju Australia

Kue keju souffle dingin berasal dari Inggris, di mana mereka dibuat berdasarkan keju krim, tetapi dalam kondisi "gastronomi" kami, keju cottage yang lembut dan tidak berbutir sangat cocok untuk makanan penutup seperti itu.

Untuk Australian Cheesecake with Chocolate and Oatmeal Cookies, siapkan:

400 g keju cottage berlemak lembut;
200 g mentega;
200 g cokelat;
150 g gula bubuk;
50 g kue gandum;
50 g selai aprikot;
50 ml air atau susu;
20 g agar-agar;
vanillin secukupnya.

Banyak kue dadih membutuhkan produk dasar untuk memiliki tekstur seperti pasta yang seragam. Mudah dicapai dengan blender submersible, dan jika tidak ada, Anda dapat mengganti keju cottage dengan dadih, tetapi pada saat yang sama mengurangi jumlah gula dalam resep.

Memasak:

Hancurkan kue oatmeal menjadi remah-remah kecil dan campur dengan setengah dari cokelat leleh. Tampung massa yang dihasilkan di bagian bawah formulir yang dapat dilepas yang dilapisi dengan cling film atau perkamen. Singkirkan dalam dingin.
Rendam gelatin dalam air atau susu. Kocok keju cottage dengan mentega lembut dan gula bubuk dengan mixer atau blender. Larutkan agar-agar yang bengkak dalam air atau susu.
Tuang dadih souffle kosong ke dasar kue oatmeal, ratakan dan biarkan mengeras sepenuhnya selama 2-3 jam di lemari es.
Lumasi bagian atas souffle beku dengan selai aprikot, dan setelah agak kering, tuangkan di atas cokelat leleh. Begitu permukaan glasir mengeras, makanan penutup bisa dimakan. Agar bagian atas kue tidak hancur saat dipotong, Anda perlu memotongnya dengan pisau kering yang panas.

Kue dadih massal

Kue remah disiapkan hanya dalam hitungan menit, dan produk yang dibutuhkan untuk persiapannya dapat ditemukan di setiap lemari es:

300 g keju cottage;
200 g gula bubuk;
2 telur;
2 g vanilin;
150 g mentega;
260 g tepung.

Toko roti:

Ayak gula bubuk (100 g) dan tepung ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, parut mentega beku di atas parutan kasar disana. Giling semuanya dengan tangan Anda menjadi remah berminyak.
Kocok keju cottage, vanillin, dan gula halus dalam massa yang homogen - isiannya sudah siap.
Tuang separuh remah-remah secara merata ke dalam loyang, olesi isian di atasnya, yang dihancurkan dengan separuh remah lainnya.
Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Biskuit dan kue susu kental dengan keju cottage, tanpa kue

Untuk membuat kue keju cottage tanpa panggang berdasarkan kue shortbread dengan dua jenis krim, Anda memerlukan:

700 g kue roti pendek;
200 ml susu;
20 g kayu manis bubuk;
250 g keju cottage;
200 g mentega;
370 g susu kental rebus;
200 g gula;
10 g gula vanila.

Langkah persiapan makanan penutup:

Untuk krim dadih, kocok setengah jumlah resep mentega lembut dengan kedua jenis gula (biasa dan vanila). Perkenalkan keju cottage dan kayu manis yang digosok melalui saringan ke dalam massa ini, uleni krim dengan kecepatan mixer sedang.
Untuk krim kedua, kocok sisa mentega dengan susu kental rebus.
Taruh selapis kue di cetakan kue (lebih baik ambil yang persegi panjang). Menggunakan sikat silikon, jenuh dengan susu dan olesi dengan krim dadih. Selanjutnya, taruh lagi sederet kue kering yang diolesi krim susu kental manis. Ulangi semua langkah sampai semua produk selesai.

Untuk alas kue dengan isian krim keju dan buah persik, Anda membutuhkan:

2 telur;
75 g gula;
75 g tepung.

Daftar produk isian buah dan souffle:

300 g keju cottage;
250 g krim asam;
250 g persik kalengan;
200 g gula;
200 g krim kental;
150 ml sirup persik;
80 g mentega;
40 g agar-agar;
1 bungkus agar-agar persik.

Urutan semua proses kuliner:

Kocok telur dengan gula hingga tiga kali lipat volumenya. Masukkan tepung dengan hati-hati dan panggang kue biskuit dengan diameter 24-26 cm dari adonan yang dihasilkan.
Dorong keju cottage melalui saringan jaring halus, tambahkan gula, mentega lunak, dan krim asam. Kocok produk ini menjadi massa yang mengembang, tambahkan gelatin yang dilarutkan sesuai petunjuk pada kemasannya. Secara terpisah, kocok krim menjadi massa yang mengembang dan lipat perlahan ke dalam krim.
Tempatkan biskuit dalam bentuk yang bisa dilepas, rendam dengan sirup, taruh irisan persik di atasnya dan tutupi dengan lapisan krim souffle yang tebal. Biarkan kue membeku dalam cuaca dingin. Kemudian hiasi dengan irisan persik kalengan di atasnya dan tuangkan di atas agar-agar.
Setelah mengeras, keluarkan kue dadih dengan hati-hati dari cetakan.

Makanan penutup Tiramisu Italia

Mascarpone pada dasarnya adalah keju susu fermentasi yang sama dengan keju cottage, hanya saja diperoleh dengan memfermentasi bukan susu, tetapi krim sapi, oleh karena itu, pada beberapa makanan penutup (misalnya Tiramisu), diperbolehkan untuk menggantinya dengan pasta berlemak seperti cottage. keju.

Dalam resep asli makanan penutup Italia yang terkenal, Anda perlu mengambil:

200-250 g "Savoyardi";
setengah kilo Mascarpone;
beberapa butir telur;
secangkir kopi kental;
30-45 ml minuman keras Amaretto;
coklat bubuk untuk taburan.

Kemajuan memasak:

Kocok putih dengan 2/3 bubuk manis hingga lembut. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan sisa bubuk sampai putih. Pada kecepatan minimum pengocok mixer, aduk Mascarpone ke kuning telur satu sendok makan sekaligus.
Kemudian, dalam tiga atau empat dosis, tambahkan protein kocok ke dalam krim, aduk perlahan, jaga agar massa tetap mengembang.
Campurkan kopi dengan alkohol. Tenggelamkan setiap kue ke dalam minuman yang dihasilkan dan letakkan di samping tong di bagian bawah cetakan. Taruh sebagian krim keju di atasnya, lagi-lagi "jari" "dimandikan" dalam kopi dan sisa krim.
Taburkan kakao di atasnya, tutupi dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama dua jam.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal