Cara memasak lagman goreng. Lagman digoreng

Lagman goreng disiapkan di banyak keluarga. Lagi pula, hidangan ini membutuhkan sedikit produk dan membutuhkan lebih sedikit tenaga. Kenyamanan utama adalah penyimpanan makanan. Saus dan mie yang sudah dimasak dapat ditempatkan di lemari es secara terpisah. Sebelum disajikan, produk cukup dipanaskan dan digabungkan. Resep membuat lagman goreng sangat sederhana. Hasilnya adalah makanan yang enak dan memuaskan.

Lagman goreng: resep

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:

1. 500 gram daging. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan daging sapi atau domba.
2. Wortel - beberapa potong.
3. Bawang - dua kepala.
4. Cabai - satu polong.
5. Lada Bulgaria - satu polong.
6. Beberapa telur ayam.
7. 8 siung bawang putih.
8. Zira dan garam - masing-masing satu sendok teh.
9. 100 gram pasta tomat.
10. 400 gram mie.
11. 130 mililiter minyak sayur.
12. Hijau secukupnya. Anda bisa menambahkan daun ketumbar, adas, dan bawang ke dalam hidangan.

Persiapan makanan

Lantas, bagaimana cara memasak lagman goreng? Memasak, dicat langkah demi langkah, akan menghindari kesalahan. Yang utama adalah mengikuti urutannya. Pertama, Anda perlu merebus mie, sebaiknya dalam air asin. Setelah matang, produk harus dibuang ke saringan dan dibiarkan mengering. Jika perlu, mie bisa dicuci dengan air dingin. Ini akan mencegah produk saling menempel. Setelah kelebihan cairan terkuras, Anda bisa memindahkan mi ke wadah lain dan sisihkan.

Untuk mendapatkan lagman goreng yang enak, Anda perlu menyiapkan sausnya dengan benar. Untuk melakukan ini, kupas bawang dari kulitnya, lalu potong menjadi setengah lingkaran. Pada paprika dan cabai, batang dan semua bijinya harus dibuang. Wortel dan bawang putih harus dikupas. Semua makanan harus dicuci. Setelah itu, paprika dan wortel harus dipotong dadu rapi. Bawang putih bisa dilewatkan melalui pers. Domba atau sapi harus dicuci bersih lalu dipotong kecil-kecil berukuran 1 sentimeter.

memasak

Lebih baik memasak lagman goreng dalam wajan dengan lapisan anti lengket dan alas yang cukup tebal. Wadah harus dibakar dan tuangkan 120 mililiter minyak bunga matahari ke dalamnya. Setelah lemak nabati dipanaskan, Anda perlu memasukkan potongan daging ke dalam wajan. Saat produk digoreng, Anda bisa menuangkan paprika, bawang bombay, wortel yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam wadah. Semua komponen perlu direbus selama 5-10 menit lagi.

Saat adonan digoreng, Anda bisa menambahkan lagman goreng, yang resepnya tidak begitu sulit dikuasai, satu sendok teh jintan dan garam. Jika diinginkan, hidangan bisa dibumbui dengan sedikit lada hitam. Setelah itu saus harus tercampur rata. Dalam komposisi yang hampir jadi, Anda perlu memasukkan pasta tomat dan bawang putih. Saus sudah siap. Itu bisa disisihkan.

Dalam wadah bersih yang dalam, Anda perlu menggiling telur ayam dan menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Semua komponen harus dikocok. Wajan harus diletakkan di atas api dan, setelah memanaskan beberapa sendok teh minyak sayur di dalamnya, tuangkan campuran telur dan garam. Pancake yang dihasilkan harus digoreng di kedua sisinya. Telur dadar yang sudah jadi harus dipotong kecil-kecil. Setelah itu produk harus dimasukkan kembali ke dalam wajan dan dicampur dengan mie yang sudah jadi. Semuanya harus digoreng lagi, lalu dicampur dengan kuah yang sudah disiapkan.

Agar lagman gorengnya harum dan gurih, sebaiknya gunakan mie buatan sendiri, bukan beli di toko. Ini adalah aturan utamanya. Setelah dimasak, pasta yang dibeli di toko saling menempel dan tidak hanya merusak penampilan hidangan yang sudah jadi, tetapi juga rasanya.

Lagman goreng Uzbekistan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:

1. 400 gram daging kambing.
2. 550 gram mie rebus.
3. 1,5 kepala bawang.
4. Tiga siung bawang putih.
5. Beberapa buah lada.
6. 4 buah tomat segar.
7. 100 gram kol Cina.
8. 70 gram kacang hijau segar.
9. 70 gram batang seledri.
10. 20 gram daun seledri.
11. Tiga gram adas manis.
12. Peterseli segar.
13. Garam.
14. 5 butir telur ayam.

Memasak lagman goreng: persiapan makanan

Lantas, bagaimana cara memasak lagman goreng Uzbekistan? Untuk memulainya, ada baiknya menyiapkan produk. Bawang bombay, wortel, paprika, dan bawang putih harus dikupas. Setelah itu, produk harus dihancurkan. Lada dan bawang bombay harus dipotong menjadi setengah bagian, kol Cina - kotak-kotak, tomat - irisan, batang seledri - irisan.

Domba harus dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan wadah dengan dasar yang cukup tebal dan sebaiknya dengan lapisan anti lengket.

Menghubungkan Komponen

Sebaiknya tambahkan bawang putih cincang, tomat, pasta tomat, kacang-kacangan, bawang bombay dan rempah-rempah, batang seledri, paprika ke domba yang sudah jadi. Lulus campuran selama sekitar 10 menit.

Paprika manis, wortel, dan kol Cina bisa digoreng ringan.

Mie rebus harus digabungkan dengan campuran yang sudah disiapkan, setelah itu lada, wortel, dan kol Cina harus ditambahkan ke piring. Semua komponen harus dicampur secara menyeluruh. Lagman goreng siap saji harus diberi hiasan peterseli dan daun seledri sebelum disajikan.

Secara terpisah, kocok telur dengan garam. Anda perlu meletakkan wajan dengan alas tipis di atas api dan membuat pancake tipis dari komposisi yang dihasilkan. Di dekat setiap porsi lagman goreng, satu telur dadar harus diletakkan.

Saat menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk menggunakannya, jika perlu membuat lagman dengan cepat, Anda bisa merebus pasta yang dibeli. Namun setelah dimasak harus dicuci bersih agar kedepannya tidak saling menempel dan merusak masakan. Anda dapat menyimpan mie dan saus yang sudah jadi di lemari es secara terpisah.

Variasi pembuatan lagman ini lebih banyak digunakan daripada yang lain. Karena menyiapkan hidangan ini membutuhkan lebih sedikit tenaga dan biaya makanan. Kenyamanannya terletak pada fakta bahwa mie dan saus dapat disimpan secara terpisah satu sama lain di lemari es, dan hidangannya sendiri dapat disiapkan sebelum disajikan. Dan Anda, mungkin, akan tertarik dengan apa yang kami miliki di situs ini. Atau Khankishiev yang juga kami miliki. Anda dapat menemukan salah satu atau.

Cara memasak lagman goreng

Waktunya memasak : 1 jam
Porsi : 4
Kalori: 29,2 kkal per sajian

Bahan-bahan:

• Daging (domba atau sapi) - 500 g;
• Wortel - 2 buah.;
• Bawang - 2 buah.;
• Cabai - 1 pc.;
• lada Bulgaria - 1 pc.;
• Telur - 2 buah.;
• Bawang putih - 8 siung;
• Garam, zira - 1 sdt;
• Pasta tomat - 100 g;
• Mie - 400 g;
• Minyak sayur - 130 ml.;
• Hijau (Bawang, dill, ketumbar).

Metode memasak:

1. Rebus mie dalam air yang sedikit asin. Kami membuangnya di saringan. Cuci dengan air dingin. Pindahkan mie ke mangkuk lain dan sisihkan.
2. Potong daging domba menjadi kubus kecil 0,5 - 1 cm.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong wortel, paprika, dan cabai menjadi kubus kecil. Mode halus delapan siung bawang putih.
4. Kami mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket. Tuang 120 ml minyak sayur dan panaskan. Goreng daging yang sudah dipotong-potong di dalamnya, tambahkan bawang bombay, paprika, cabai, dan wortel yang sudah dipotong sebelumnya. Menggoreng.
5. Tambahkan 1 sdt. garam, jintan dan lada hitam. Kami mencampur.
6. Lalu kami tambahkan 100 g pasta tomat. Campur dengan murah hati.
7. Tambahkan bawang putih cincang halus. Campur semuanya lagi dan sisihkan.
8. Pecahkan 1-2 telur ke dalam mangkuk, taburi dengan sedikit garam dan kocok rata.
9. Dalam wajan, panaskan 1 - 2 sdt. minyak dan tuangkan telur kocok dalam lapisan tipis. Goreng dari 2 sisi. Potong telur dadar yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil.
10. Tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam telur dadar, goreng, campur, dan tambahkan saus yang sudah dimasak.

Untuk memasak lagman goreng, lebih baik menggunakan mie buatan sendiri daripada yang dibeli. Mie buatan sendiri memang lebih mengenyangkan, namun membutuhkan waktu memasak yang lebih lama.

Lagman adalah hidangan yang sangat populer sehingga memiliki ratusan variasi dan resep. Salah satu versi paling populer adalah yang disebut boso lagman. Perbedaan utamanya dari yang tradisional adalah saus daging dan sayuran dibuat tanpa kaldu, dan lagman seperti itu tidak menjadi sup. Hidangan ini dapat disajikan pada hari kerja, tetapi juga akan dibanggakan di meja pesta. Lagman goreng sangat digandrungi oleh para ibu rumah tangga karena bahan-bahannya bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es, serta dirangkai sesaat sebelum disajikan. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan resep, meskipun, tentu saja, Anda tidak bisa menyebutnya sebagai makanan cepat saji. Mie terbaik untuk lagman tentu saja buatan sendiri. Tapi karena dibentuk dan diregangkan selama beberapa jam, yang dibeli paling sering digunakan.

Dalam resep lagman, termasuk ragam gorengannya, terdapat berbagai jenis daging, sayuran, dan bumbu. Setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya sesuai selera. Jangan takut untuk bereksperimen, dan hidangan Anda akan dihargai.

Lagman goreng terbuat dari apa

Resep ini untuk 4 porsi.
Waktu memasak lagman goreng: 1 jam
Kandungan kalorinya adalah: per 100gr. produk - 29,2 kkal.

Untuk memasak lagman goreng, Anda membutuhkan:

Cara memasak lagman goreng

1. Banyak orang takut memasak lagman, karena dianggap hidangan yang terlalu rumit. Padahal, yang utama adalah memantau persiapan dan menambahkan bahan tepat waktu. Hidangan Anda pasti akan berhasil jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah kami.
2. Pertama, Anda perlu memasak mie. Untuk lagman goreng sebaiknya dipotong-potong sepanjang kurang lebih 10 cm Rebus mie dalam air garam, bilas, buang, bumbui dengan minyak dan sisihkan sebentar.
3. Saatnya menyiapkan daging dan sayuran. Daging harus dipotong dadu berukuran 1–1,5 cm, karena resepnya tidak melibatkan perebusan, daging harus memiliki waktu untuk dimasak selama proses penggorengan. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis, dan wortel serta paprika dipotong menjadi kubus kecil. Jika tomat digunakan, mereka harus dituangkan dengan air mendidih, lepaskan kulitnya dengan hati-hati dan potong juga menjadi kubus. Bawang putih dipotong sangat halus.
4. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan (Anda bisa menggunakan wajan). Jika sudah panas, masukkan daging dan goreng hingga setengah matang. Baru setelah itu Anda bisa menggoreng sayuran. Pertama, bawang bombay masuk ke dalam wajan. Saat sudah transparan, tambahkan wortel dan paprika.
5. Bumbui hidangan dengan garam dan rempah-rempah, tambahkan tomat atau pasta tomat yang sudah jadi, lalu bawang putih.
6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan pengocok, hampir kocok. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan terpisah dan tuangkan sedikit telur. Goreng telur dadar di kedua sisi, potong tipis-tipis.
7. Tambahkan mie rebus ke dalam telur dadar dan goreng semuanya dengan api besar. Kemudian gabungkan mie dan telur dengan saus sayur dan daging.
8. Atur lagman di atas piring. Cincang halus sayuran dan taburkan bagian lagman, setelah itu hidangan dapat disajikan di meja.

Resep ini memungkinkan untuk menyiapkan lagman terlebih dahulu, dan menyajikannya panas, “piping hot”. Ini sangat nyaman, terutama jika Anda sedang mempersiapkan pesta yang meriah.

Lagman goreng - siap. Selamat makan!

• Mie yang ditarik - 400 g
• Daging sapi - 350 g
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Cabai - 1 pc.
• Bawang putih - 3 siung
• ketumbar bubuk - secukupnya
• Pasta tomat - 1 sdt
• Minyak sayur - 80 ml.
• Kacang hijau - 1 genggam
• Telur - 2 buah.
• 211 kkal

Proses memasak

Bagi pecinta lagman, saya ingin memperkenalkan jenis lainnya - lagman goreng. Dalam hal ini tidak ada kuahnya, semuanya digoreng dalam kuali selama kurang lebih 2 jam. Hidangannya tidak cepat sama sekali, tapi sangat enak. Ada banyak sekali jenis lagman, karena resepnya berasal dari China dan disesuaikan dengan selera berbagai negara di Asia. Di sini saya akan menunjukkan bagaimana lagman disiapkan di keluarga kami.

Untuk lagman sungguhan, Anda perlu menggambar mie buatan sendiri, saat adonan ditarik menjadi satu bundel panjang dan tipis, lalu dilipat seperti benang, ditarik keluar dan digulung. Tidak masalah untuk membeli mie tarik yang sudah jadi dari kami, tetapi bisa diganti dengan pasta seperti spageti, tetapi dengan lubang di tengahnya. Jenis pasta sebaiknya dari gandum durum, tidak pecah saat dicampur.

1. Potong daging sapi kecil-kecil, semakin kecil semakin cepat matang dan empuk.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Cincang bawang putih.
3. Panaskan kuali, panaskan minyak sayur di dalamnya dan goreng daging sapi hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian Anda dapat menuangkan segelas air (meskipun ini tidak diatur dalam resep asli) dan tutup dengan penutup. Rebus hingga air benar-benar mendidih dan daging empuk.
4. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang.
5. Goreng bawang sampai lunak. Anda bisa sedikit mengasinkan daging.
6. Kemudian tambahkan paprika cincang, cabai pedas, dan wortel. Semuanya dipotong tipis-tipis. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda - zira, ketumbar. Saya hanya menambahkan sedikit ketumbar, saya tidak suka zira. Goreng selama 15 menit lagi. Jika menempel di dasar, tambahkan setengah gelas air. Tapi kuah seharusnya tidak terbentuk di dalam kuali.
7. Giling tomat bersama kacang asparagus. Saya mengambil beku, Anda bisa segar, apa pun yang Anda temukan. Tambahkan tomat dan pasta tomat ke dalam kuali bersama kacang. Goreng semuanya bersama dengan pengadukan konstan. Hidangan ini tidak boleh dibiarkan begitu saja, karena membutuhkan pengadukan yang konstan agar tidak ada yang gosong atau lengket.
8. Rebus mie dalam air asin, tiriskan airnya.
9. Garam dua butir telur dan kocok dengan garpu. Goreng telur dadar secara terpisah.
10. Garam daging sapi dengan sayuran, jika perlu tambahkan sedikit gula. Kami akan menambahkan mie rebus ke dalam penggorengan ini.
11. Tambahkan dan campur. Goreng semuanya bersama selama sekitar 10-15 menit, dengan pengadukan konstan.
12. Potong telur dadar goreng menjadi potongan-potongan.
13. Tambahkan telur dadar ke dalam wajan dan goreng lagi selama 5 menit. Taburi dengan bumbu cincang.
14. Sajikan di atas piring datar, coba tata mie sehingga Anda menemukan daging dan telur dadar dengan bumbu.

Selamat makan! Ada baiknya menyajikan sayuran segar ke lagman.

Lagman merupakan hidangan yang selalu terdiri dari mi spesial dan daging dengan sayuran berupa kuah yang disebut vaja. Domba secara tradisional digunakan dalam lagman, tetapi komposisi sayuran dapat bervariasi tergantung pada musim atau preferensi rasa. Dalam resep kami, ini adalah bawang bombay, wortel, dan paprika. Terkadang tomat segar, kentang, zucchini, dan sayuran lainnya juga ditambahkan ke dalam lagman.

Lagman dapat dimasak dengan berbagai cara - sebagai sup dengan mie dan sebagai hidangan kedua. Dalam kasus kami, ini, tentu saja, hidangan kedua, yang dapat disajikan baik di meja pesta maupun untuk makan malam keluarga biasa. Jika nyonya rumah tidak punya banyak waktu untuk memasak makan malam setiap hari, maka Anda bisa bertahan dengan membeli mie untuk lagman. Tapi, jangan pernah memasaknya dengan pasta atau spageti biasa yang dibeli di toko.

Mereka tetap bersatu dan hanya merusak hidangan yang luar biasa lezat ini. Nah, jika Anda ingin memasak lagman goreng pada acara perayaan apa pun, bersusah payah untuk mencari beberapa jam ekstra dan habiskan untuk memasak mie buatan sendiri. Di sinilah kami memulai resep kami.

Untuk membuat adonan mie lagman, masukkan segelas air ke dalam mangkuk dan pecahkan telur ke dalamnya. Garam sedikit dan tuangkan tepung ke dalamnya secara bertahap. Semuanya perlu dicampur, lebih baik melakukannya dengan blender. Kemudian adonan perlu digulung menjadi lapisan tipis. Anda bisa menggunakan mesin khusus yang memungkinkan Anda mengatur ketebalan mie.

Ya, itu akan menghemat waktu Anda. Selanjutnya, celupkan mie ke dalam air mendidih, garam sedikit dan masak hingga empuk. Kemudian kami berbaring di saringan untuk menampung air. Jika mie yang sudah jadi diolesi sedikit minyak sayur, maka dipastikan tidak akan saling menempel.

Sekarang mari kita mulai memasak waji. Untuk melakukan ini, cuci daging, buang lemak berlebih dan potong dadu kecil. Goreng dalam kuali sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang bombay, potong setengah lingkaran. Potong wortel, paprika, dan cabai menjadi kubus kecil.

Tuang semuanya ke dalam kuali dalam urutan yang terdaftar. Tambahkan garam, jintan, merica dan aduk rata. Kami menggoreng sebentar, lalu memasukkan pasta tomat ke dalam kuali. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bawang putih cincang atau cincang halus ke dalam mesin press. Kami menghapus kuali dari api dan mengambil wajan kecil.

Kocok 1-2 telur dalam mangkuk, beri garam dan goreng dalam wajan di kedua sisi. Kami memotong telur dadar seperti itu menjadi potongan tipis dan mencampurnya dengan mie. Membagi menjadi mangkuk saji dan atasnya dengan irisan. Taburi lagman dengan herba sebelum disajikan.