Cara memasak sayuran panggang di rumah. Sayuran panggang, resep langkah demi langkah dengan foto

Merupakan kesalahan untuk berasumsi bahwa vegetarian dan orang yang terpaksa melepaskan daging tidak akan dapat sepenuhnya menikmati perjalanan ke alam. Sayuran panggang yang dipanggang di atas api akan memberi mereka kenikmatan gastronomi dari piknik; resep yang akan kami pertimbangkan secara detail, dipanggang dan berbau asap, ternyata sangat enak dan menikmati kesuksesan yang tidak kalah di kalangan wisatawan daripada kebab tradisional untuk piknik.

Resep sayur bakar juga bermanfaat bagi orang yang sedang diet. Potongan sayuran panggang, dengan rasa yang luar biasa, tetap menjadi salah satu hidangan paling tidak berkalori tinggi yang dapat disiapkan saat piknik pedesaan. Sebenarnya masakan yang dipanggang di atas panggangan ini juga cocok untuk hajatan anak-anak, karena daging adalah makanan yang terlalu berat untuk perut bayi yang empuk, tetapi sayuran sangat cocok!

Sangat menyenangkan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan suguhan lezat yang dipanggang di atas arang, dan untuk ini tidak diperlukan pembukaan hutan - Anda juga bisa di dapur Anda sendiri. Benar, untuk keperluan ini Anda membutuhkan wajan panggangan.

• Produk apa pun yang akan Anda masak, akan lebih nyaman jika dipotong menjadi beberapa bagian. Jadi risiko kotor jauh lebih rendah, dan jauh lebih nyaman untuk menempelkan irisan ke garpu.
• Parut tempat memasak porsi kecil sayuran harus bersih, seperti sayuran itu sendiri.
• Kontrol ketat seluruh proses, jangan tinggalkan barbekyu tanpa pengawasan untuk waktu yang lama, jika tidak hanya bara yang tersisa sebagai pengganti suguhan goreng.

Sayuran arang “Cornucopia”

Bahan-bahan

• - 4 hal. + -
• Terong - 3 buah. + -
• - 2 buah. + -
• labu zucchini - 2 buah kecil + -
• - 5 kepala kecil + -
• — setengah jeruk + -
• - setengah bundel + -
• ketumbar - setengah ikat + -
• - 50 ml + -
• - 2 kepala + -
• — 4-5 buah. + -
• Anggur putih - setengah gelas + -
• - mencicipi + -
• — oleh preferensi + -

Sayuran panggang langkah demi langkah

Mungkin yang menganggap oleh-oleh taman bakar itu membosankan dan hambar justru belum tahu resep sayur bakar kami. Cerah, dengan aroma bawang putih yang khas, produk ini dapat menjadi pusat dari setiap perjalanan ke luar kota.

Cara menyiapkan sayuran untuk digoreng

• Untuk memasak sayuran di atas api, buah dan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dicuci bersih dan kelembapan berlebih dihilangkan dengan handuk.
• Buang inti kasar dari paprika dan terong, lalu potong setiap produk menjadi empat bagian.
• Kami memotong zucchini menjadi potongan memanjang, dan tomat menjadi lingkaran.
• Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan menusuknya dengan tusuk gigi atau korek api (sehingga rasa jus spesifiknya akan sepenuhnya ditransfer ke komponen lain)

Untuk membuat hidangan lebih menggugah selera, kami akan mengasinkan campuran sayuran kami. Tentu saja sausnya akan berbeda dengan saus barbekyu, tetapi perlu agar sayuran yang diiris direndam sebaik mungkin dan menjadi harum dan berair.

Mempersiapkan rendaman untuk sayuran panggang

• Untuk melakukan ini, kami membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan sangat halus atau mendorong bawang putih.
• Potong hijau (ketumbar dan peterseli) dan tuang ke dalam mangkuk.
• Kami juga menaruh irisan bawang putih di sana dan memeras jus setengah lemon.
• Tuang campuran yang dihasilkan dengan anggur dan minyak. Aduk rata dan tambahkan garam dan merica bubuk.

Cara mengasinkan sayuran dan menggorengnya dengan benar

Tempatkan potongan sayuran dalam panci yang dalam dan tuangkan bumbunya secara merata. Di sini prinsipnya sama dengan memasak daging: semakin lama disimpan, semakin baik direndam. Idealnya, akan baik untuk membumbui sayuran panggang kita, resep yang sedang kita pelajari, lima hingga enam jam sebelum memanggangnya di atas panggangan.

Taruh potongan yang direndam dalam rendaman di atas rak kawat bersih. Lebih baik mengambilnya tanpa bagian atas sehingga irisan dapat dibalik dan dihilangkan saat sudah siap - lagipula, sayuran yang berbeda tidak dipanggang pada waktu yang sama, tetapi tergantung pada ukuran dan teksturnya. Sebarkan yummy yang dihasilkan saat sudah siap di atas piring yang dihiasi daun selada.

Hangat dan berpenampilan sangat menarik, hidangan ini akan menjadi sorotan dalam perjalanan pedesaan, piknik, atau makan malam keluarga yang nyaman (apakah kita ingat bahwa makanan ini bisa dimasak di rumah?). Dan, mungkin, untuk pertama kalinya, Anda akan bisa menikmati cita rasa makanan tanpa tersiksa penyesalan karena kandungan kalori atau bahayanya.

Rahasia memasak sayuran panggang yang enak

• Ini akan menjadi sangat enak jika Anda menaburkan sayuran di atas arang dengan biji wijen (komponen ini dapat ditemukan di hampir semua toko atau konter bumbu).
• Beberapa menit sebelum mengeluarkan irisan dari panggangan, taburi dengan keju parut - ini akan membuatnya semakin menggugah selera Anda dapat menambahkan hadiah lain dari pondok musim panas yang Anda sukai ke resep di atas.
• Asparagus panggang sangat enak, tetapi Anda tidak boleh bereksperimen dengan mentimun - rasanya pasti netral, dan sebagian besar jusnya menguap begitu saja.

Resep sayuran panggang, memasak dengan koki

Kenikmatan ganda: resep saus untuk sayuran panggang

Perlakuan kami itu sendiri baik, tetapi tidak ada yang tidak bisa dibuat lebih baik! Anda dapat menambah dan meningkatkan sensasi hidangan yang pasti dibuat dengan bantuan saus yang menarik dan sederhana.

• Yoghurt alami yang dikocok dengan bumbu cincang halus adalah pilihan serbaguna yang disukai semua orang. Jangan lupa beri garam pada adonan.
• Krim asam yang dicampur dengan brynza dan mint akan memberikan sensasi rasa yang tidak kalah kaya dengan sedikit waktu yang dihabiskan.
• Saus krim asam, sedikit herba, dan zaitun cincang halus serta zaitun hitam akan cocok untuk semua sayuran di atas api dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama.

Itu sehat untuk dimakan, tetapi pada saat yang sama tidak terbatas pada menu pelit pertapa - ini pasti tentang resep kami! Kami yakin Anda pasti akan menghargai kesederhanaan, rasa yang luar biasa, dan kemudahan memanggang sayuran di atas api!

Makanan yang dimasak di atas api atau bara api selalu memiliki aroma yang khas. Kebab bagus untuk berkumpul dengan teman atau seluruh keluarga, tetapi untuk makanan sehari-hari lebih baik memilih yang lebih sehat, seperti sayuran panggang. Di rumah, mereka bisa dimasak dalam wajan khusus dengan rak kawat. Apa pun yang Anda suka akan berhasil, dari zucchini hingga paprika.

Hal utama yang harus diperhatikan resep mereka adalah sayuran panggang terasa lebih enak dengan bumbu perendam. Oleh karena itu, metode memasaknya berbeda terutama pada saus yang digunakan dalam proses memasak. Mari pertimbangkan beberapa opsi.

Resep: Sayuran Panggang dengan Bawang Putih dan Lemon

Untuk dua hingga empat porsi, Anda membutuhkan satu zucchini, terong, tomat, merica, bawang merah, beberapa jamur besar, beberapa siung bawang putih, jus lemon, satu sendok makan minyak zaitun, garam, merica, kemangi. Cuci bersih semua sayuran pilihan. Potong terong menjadi lingkaran dengan lebar sekitar satu sentimeter. Masukkan ke dalam air garam. Potong zucchini di lingkaran yang sama. Kupas lada dan potong-potong. Bagilah tomat dan bawang menjadi empat bagian. Masukkan semua sayuran, kecuali tomat, ke dalam mangkuk, tambahkan jamur, garam, merica, dan tuangkan minyak zaitun, campur, bumbui dan biarkan diseduh selama seperempat jam. Garam tomat dan tusuk sayuran dengan tusuk sate dalam urutan apa pun.

Jika Anda mengambil bahan sebanyak yang diminta resep, sayuran panggang akan memakan waktu sekitar lima tusuk sate. Masak selama sekitar dua puluh menit, balik sesekali. Saat bara panas mendidih, siapkan sausnya. Cincang halus bawang putih, peras jus lemon segar. Saat sayuran sudah siap, taburi dengan bawang putih dan tuangkan di atas jus. Aromanya tidak akan terlupakan. Dan kalori dalam hidangan seperti itu sangat, sangat sedikit, jadi Anda bisa makan tanpa takut pinggang.

Resep: Sayuran Panggang dengan Marinade

Hidangan ini rasanya enak dengan sendirinya, dan juga cocok sebagai lauk dengan barbekyu. Jika Anda masih mempertimbangkan apakah akan memasak sayuran panggang, resep dengan foto akan membantu Anda menghilangkan semua keraguan. Ini adalah hidangan yang sangat cerah dan menggugah selera, dengan penampilannya yang sangat membangkitkan keinginan untuk mencobanya lebih cepat.

Jadi, ambil terong, paprika, jamur besar, dan tomat. Potong yang pertama menjadi potongan memanjang, yang kedua menjadi tiga bagian, yang terakhir menjadi empat bagian. Jamur dapat dibiarkan utuh atau dicincang kasar dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Siapkan marinade dan marinade bag. Anda bisa mencampur cuka kedelai dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa buah zaitun yang khas, ambillah bunga matahari atau sayuran lainnya. Campur semuanya, pindahkan sayuran ke kantong yang sudah disiapkan, tuangkan di atas saus dan ikat erat. Kocok sedikit agar bumbunya merata, dan taruh di tempat yang hangat, seperti di bawah sinar matahari atau di dekat panggangan. Tunggu beberapa jam hingga sayuran menjadi berair dan harum, dan goreng di atas panggangan atau tusuk sate.

Sayuran panggang pada saat yang sama merupakan hidangan pembuka yang enak, lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan, dan hidangan independen ringan yang dapat disajikan bahkan untuk makan malam tanpa takut merusak bentuk tubuh Anda. Anda dapat memasak hidangan baik di luar ruangan di atas api maupun di rumah, menggunakan wajan panggangan atau alat dapur lain yang sesuai.

Bagaimana cara memanggang sayuran?

Sayuran panggang, yang resep rumahnya dapat ditemukan di bawah, luar biasa enak dan dapat mengungguli kelezatan gourmet apa pun dalam hal karakteristiknya. Hal utama adalah mendekati masalah dengan benar dan, mengikuti aturan yang ditetapkan, menerapkan teknologi yang dipilih secara efektif. Pertama-tama, Anda perlu mengetahui cara menyiapkan sayuran untuk dipanggang dan membiasakan diri dengan seluk-beluk dasar menggoreng.

1. Sayuran dicuci dan dikeringkan.
2. Buah besar dipotong-potong setebal 1,5 cm, dan yang kecil dibiarkan utuh.
3. Sebaiknya beri garam pada komponen sayuran hanya saat disajikan, untuk menghindari pemisahan jus yang berlebihan sebelum dan selama perlakuan panas.
4. Panggang sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Di dalam, sedikit bubur sayuran segar diperbolehkan.

Pecinta cita rasa natural bisa melewati item ini. Ini akan membahas cara menyiapkan bumbu yang tepat untuk sayuran panggang. Komposisi singkat minyak zaitun dan jus lemon tidak perlu dijelaskan, dan saat membuat komposisi yang lebih canggih, seperti dalam hal ini, untuk mendapatkan rasa kelezatan yang sempurna, Anda perlu mengetahui proporsi komponen pedas yang benar. campuran.

Bahan-bahan:

• cuka balsamik - 50 ml;
• minyak sayur - 30 ml;
• madu cair - 10 g;
• kemangi kering dan bawang putih - masing-masing 1/3 sendok teh;
• lada putih dan garam - secukupnya.

Memasak

1. Campur semua bahan dalam mangkuk, tuangkan di atas sayuran dengan adonan, aduk.
2. Setelah 20 menit, Anda bisa menggoreng sayuran di atas panggangan.

Sayuran panggang dalam oven - resep

Anda dapat dengan cepat dan mudah memasak sayuran panggang di dalam oven. Bahan masakannya bisa dipanggang tanpa diasinkan terlebih dahulu, atau Anda bisa menggunakan resep di bawah ini dan menyiapkan campuran pedas yang serasi. Komposisi yang terakhir dibiarkan dipilih sesuai selera, mengganti beberapa bumbu dengan yang lain atau menambahkan yang baru.

Bahan-bahan:

• terong dan paprika - 3 pcs.;
• tomat - 5 buah.;
• umbi - 2 buah.;
• champignon - 200-300 g;
• cuka apel dan balsamic - masing-masing 15 ml;
• minyak sayur - 50 ml;
• madu cair atau gula - 15 g;
• merica dan garam - secukupnya.

Memasak

1. Sayuran dan jamur dipotong-potong.
2. Campur komponen yang tersisa, bumbui massa sayuran dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 20 menit.
3. Oleskan sayuran di atas panggangan dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 30-40 menit.

Bagaimana cara menggoreng sayuran di atas panggangan?

Bahkan lebih mudah untuk digoreng. Dengan stok unit ini, Anda dapat mulai memasak makanan sehat di rumah tanpa ragu. Namun, Anda perlu bersiap dengan kenyataan bahwa selama perlakuan panas isi wadah akan berasap, jadi sebaiknya nyalakan kap mesin terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• zucchini dan paprika - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• kecap - 20 ml;
• minyak sayur - 20 ml;
• jus lemon - 10 ml;
• gula - sejumput;
• merica dan garam - secukupnya.

Memasak

1. Zucchini dan paprika dipotong menjadi beberapa bagian, diletakkan bergantian di atas wajan yang sudah diolesi minyak dan digoreng di kedua sisinya.
2. Bawang besar dicincang, diasinkan, ditaburi gula dan digoreng setelah semua sayuran dimasak di akhir proses.
3. Sayuran panggang siap dituangkan dengan campuran kecap, jus lemon, garam dan merica.

Bagaimana cara memasak sayuran panggang di atas panggangan?

Dengan memasak sayuran panggang di atas panggangan, Anda tidak hanya bisa mendapatkan rasa yang luar biasa, hidangan yang harum, tetapi juga mempertahankan unsur-unsur bermanfaat yang terkandung dalam irisan sayuran secara maksimal dan hampir selalu hancur selama jenis perlakuan panas lainnya. Saat memanggang komponen pada tusuk sate, Anda dapat menjaga keutuhannya dan dengan demikian menghemat jus secara maksimal. Dengan desain ini, pengasinan tidak diperlukan, yang praktis sangat diperlukan jika Anda memasak camilan dalam bentuk irisan.

Bahan-bahan:

• terong, paprika - 3 pcs.;
• bawang dan siung bawang putih - secukupnya;
• champignon - 300 g;
• jus lemon dan minyak sayur - secukupnya;
• garam dan merica - secukupnya.

Memasak

1. Sayuran dan jamur digantung di tusuk sate dan dipanggang di atas bara api, dibalik.
2. Campur jus lemon, minyak, herba dalam mangkuk, garam dan merica secukupnya.
3. dipanggang di atas panggangan disajikan dengan saus.

Sayuran panggang di atas panggangan arang - resep

Lebih mudah untuk memanggang di atas bara yang membara. Spesimen yang lebih kecil dengan ketebalan yang sama dapat dibiarkan utuh, dipanggang dan disajikan dengan saus, sedangkan sisanya sebaiknya dipotong dan diasinkan terlebih dahulu. Komposisi campuran bumbu minimal harus mengandung minyak sayur dan air jeruk nipis.

Bahan-bahan:

• terong, zucchini, paprika - 3 pcs.;
• bawang dan tomat - 2 buah;
• champignon - 300 g;
• jus lemon dan minyak - secukupnya;
• bawang putih - 1 gigi;
• bumbu kering (opsional) - secukupnya;
• garam dan merica - secukupnya.

Memasak

1. Sayuran cincang utuh atau acar yang diminyaki diletakkan di atas rak kawat dan dipanggang di atas arang.
2. Campurkan jus lemon dan minyak, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu, garam dan merica.
3. Tuang saus di atas sayuran panggang saat disajikan.

Sayuran panggang di pemanggang udara

Resep berikut ini untuk pemilik pemanggang udara yang bahagia. Memanggang sayuran dengan gadget dapur ini semudah memasak di oven atau di penggorengan. Anda hanya perlu menyebarkan irisan dalam satu lapisan pada selembar kertas timah yang diletakkan di rak atas perangkat dan berwarna cokelat untuk waktu yang disarankan.

Bahan-bahan:

• terong, zucchini, paprika - 2 pcs.;
• ceri - 6-8 buah.;
• minyak sayur - 50 ml;
• cuka balsamik - 25 ml;
• bawang putih - 1 gigi;
• Herbal Italia - 1 sdm. sendok;
• garam dan merica - secukupnya.

Memasak

1. Memanggang sayuran dimulai dengan persiapannya. Spesimen yang dicuci dan dikeringkan dipotong-potong dan dibumbui dengan campuran komponen yang tersisa dari daftar.
2. Irisan ditempatkan di atas kertas timah di pemanggang udara dan berwarna kecokelatan pada suhu 230 derajat selama 20 menit di satu sisi dan 10 lainnya di sisi lainnya.

Sayuran panggang dalam kertas timah

Sayuran panggang di rumah bisa dibuat sesehat mungkin dengan memasak di foil. Tidak adanya perona pipi dikompensasi oleh komponen-komponen yang berair luar biasa, yang, bertukar jus selama perlakuan panas, memperoleh karakteristik rasa yang tiada tara dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• campuran sayuran;
• minyak sayur - 50 ml;
• jus lemon - 1 sendok teh;
• bawang putih - 1 gigi;
• bumbu kering - 1 sdm. sendok;
• garam dan merica - secukupnya.

Memasak

1. Campurkan minyak, jus lemon, herba, bawang putih, bumbui adonan, aduk.
2. Sayuran dipotong menjadi irisan, dituangkan dengan campuran pedas dan dioleskan pada potongan kertas timah.
3. Tepi foil dilipat, disegel dan ditempatkan di rak kawat di atas arang selama 20-30 menit.

Sayuran panggang dalam microwave - resep

Jika oven microwave Anda dilengkapi dengan panggangan, maka Anda bisa memasak sayuran panggang yang enak di dalamnya. Untuk melakukan ini, bahan-bahan yang dipilih disiapkan dengan benar, direndam selama 20 menit dalam campuran minyak pedas dan jus lemon, atau dengan menambahkan bahan lain ke dalamnya untuk membuat rasa camilan lebih cerah.

Bahan-bahan:

• sayuran pilihan Anda;
• minyak sayur - 50 ml;
• jus lemon - 1 sdm. sendok;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam dan merica - secukupnya.

Memasak

1. Sayuran dipotong-potong setebal 1-1,5 cm.
2. Tuang massa dengan campuran minyak dan jus lemon, dibumbui secukupnya, biarkan meresap.
3. Tempatkan irisan di rak kawat dan panggang sayuran panggang dalam microwave dengan mode yang sesuai sampai kecokelatan yang diinginkan.

Sayuran panggang di multibaker

Sayuran yang lezat dan kemerahan akan dihasilkan di atas panggangan listrik atau di multi-baker. Untuk melakukan ini, perangkat disiapkan dengan benar dengan memasang panel yang sesuai dan memastikan bahwa perangkat dipanaskan ke suhu yang diinginkan, dan setelah itu sayuran cincang diletakkan dan dimasak hingga berwarna cokelat keemasan dan lunak, berputar sekali dalam prosesnya.

Sayuran panggang bukan hanya hidangan diet sehat, tetapi juga lauk enak yang bisa disiapkan di musim apa pun di rumah dan di jalan. Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, Anda tidak perlu mengikuti proporsi tertentu dan memiliki pengalaman kuliner. Semuanya dilakukan dengan cepat dan sederhana, dan hasilnya menyenangkan dengan rasa dan aromanya.

Makanan sehat dan enak tanpa minyak mudah disiapkan, tetapi memiliki cara memasak sendiri di luar ruangan dan di rumah. Anda dapat memanggang produk dengan berbagai cara: di oven, pemanggang udara, di slow cooker, di wajan khusus panggangan gas, di atas panggangan. Hasilnya sama - sayuran yang luar biasa enak.

Keanehan

Memanggang rumah nyaman karena tersedia dalam segala cuaca di luar jendela. Anda dapat menikmati bermacam-macam sayuran yang dipanggang jika di luar sedang hujan. Dan bahkan mengatur semacam piknik di rumah. Temukan saja resep marinade yang tepat untuk sayuran yang ada.

Di atas panggangan di halaman Anda sendiri di rumah, di pedesaan atau di rawa hutan, menikmati kentang panggang dengan kebab daging adalah impian banyak warga. Anda bisa memanggang semua sayuran dengan kertas timah atau di rak kawat. Semua metode baik dan layak untuk diuji dalam praktik.

Garam hidangan saat siap, sehingga lebih sedikit jus yang dikeluarkan saat dipanggang. Goreng sayuran sampai kecoklatan.

Memanggang sayuran cocok untuk semua orang. Karena hidangan yang digoreng dengan cara ini dianggap diet. Makanan disiapkan tanpa menambahkan lemak, dan dalam proses perlakuan panas seperti itu, mereka mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat.

Anda bisa memasak sayuran panggang di rumah sesuai dengan berbagai resep di hari kerja dan di meja pesta. Itu selalu enak dan sesuai. Mereka yang tidak makan daging dan makanan laut akan menikmati kebab sayur jamur, terong, dan paprika. Jagung panggang di atas api dan zucchini dengan kulit yang lembut mendiversifikasi menu tradisional dan vegetarian apa pun.

Bagaimana cara memilih dan menyiapkan sayuran?

Sebelum memasak sayuran panggang di rumah atau di atas panggangan jalanan, harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Potongan yang lebih kecil dapat dipanggang utuh, sedangkan yang lebih besar dipotong menjadi bagian yang sama. Lebih baik memanggang paprika dan tomat secara keseluruhan agar tidak kehilangan rasa juiciness selama perlakuan panas.

Sama seperti kebab daging, sayuran sering diasinkan sebelum dikirim ke panggangan. Mereka menggantikan makanan pembuka dan salad dan terjangkau untuk semua orang. Di musim panas dan musim semi, mereka sering digoreng di atas panggangan jalanan, dan dalam cuaca dingin di rumah mereka menggunakan panggangan di oven, microwave dengan mode "Panggangan", dan perangkat lain. Hidangan seperti itu tidak akan merusak bentuknya, yang berarti dapat dimakan untuk kesenangan, tanpa batasan.

Sayuran panggang mengandung banyak zat berharga bagi tubuh dan jauh lebih sehat daripada direbus, direbus, dan digoreng dengan minyak.

Untuk mendapatkan hidangan sayur bakar yang benar-benar enak, penting untuk memilih dan mengasinkan sayuran dengan benar. Paling masuk akal untuk memasak buah-buahan musiman, tidak beku, tetapi segar. Tentu saja, di musim dingin pilihan sayuran seperti itu kecil, tetapi jika Anda benar-benar ingin menggunakan produk beku, maka hanya yang telah Anda siapkan sendiri. Pasti tidak akan ada manfaat bagi tubuh dari sayuran yang dibeli di toko dalam kemasan.

Agar sayuran panggang menyenangkan dengan rasanya, Anda harus memilih buah dengan tingkat kematangan yang cukup. Spesimen mentah dan terlalu matang akan menjadi keras atau hancur selama proses penggorengan.

Yang terbaik adalah mengasinkan zucchini, terong, jamur, jagung, tomat, paprika, ubi jalar, asparagus, dan zucchini. Kumpulan sayuran ini akan jauh lebih enak daripada wortel dengan bit. Berikan preferensi pada buah yang paling berair. Sayuran kering hanya cocok untuk keripik. Mereka harus utuh, tanpa penyok atau penggelapan pada kulitnya. Jika Anda berencana memasak tutup jamur, maka Anda hanya perlu memilih yang elastis, berbau harum, di mana tidak ada lendir dan bintik hitam.

Dari tomat, buah yang berdaging, tidak berair, elastis dan matang, lebih disukai. Dianjurkan untuk mengambil zucchini dan zucchini berukuran sedang, padat, dengan kulit halus yang mudah rusak. Dengan demikian, Anda dapat memeriksa kematangan buah. Kulit muda mudah rusak. Ubi bakar juga cocok untuk ukuran sedang, tanpa warna kehijauan. Lada Bulgaria lebih baik diambil besar dan elastis. Kepala bawang dipilih hanya yang kering, kuat, dan asparagus - berdaging. Batang yang tipis akan terasa pahit saat dimasak dan tidak cocok untuk hiasan.

Bumbu-bumbu

Bagian penting dari persiapan adalah pengawetan sayuran. Tentu saja, Anda cukup meletakkan irisan sayuran di atas panggangan dan memanggangnya hingga matang. Tapi hidangannya akan sehat, tapi hambar. Jika Anda ingin menikmati makanan, pengasinan sangat diperlukan. Bumbunya adalah suatu keharusan saat memanggang sayuran.

Bumbu dalam saus diperbolehkan sangat berbeda, yang memengaruhi rasa tanaman sayuran dengan cara yang berbeda. Bumbunya adalah anggur, cuka, berdasarkan jus lemon, tomat, dan sebagainya.

Kemangi, bumbu Provence, bawang putih sangat cocok untuk sayuran. Garam dan bahan cair apa pun harus ada: saus tomat, kedelai, minyak sayur, anggur, cuka. Tapi bumbunya untuk merendam sayuran tidak perlu dibuat terlalu cair. Di sini biasanya menuangkan daging, tetapi tanaman akar yang berair tidak membutuhkan saus yang banyak. Penting untuk tidak merendamnya, tetapi melapisinya dengan saus.

Setelah bumbunya dikirim ke mangkuk berisi sayuran, harus dicampur agar jenuh di semua sisi. Kemudian tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan sisihkan untuk pengasinan. Secara berkala, hidangan dengan sayuran perlu dikocok atau dicampur langsung di mangkuk. Lebih mudah dan higienis melakukannya dengan sarung tangan dapur.

Pertimbangkan beberapa opsi bumbu perendam.

Dengan kemangi dan minyak zaitun

Resep paling serbaguna dan mudah untuk membalut sayuran sebelum dipanggang. Sayuran apa pun, tidak dimurnikan, dengan bau yang menyengat dapat menggantikan minyak zaitun.

Bahan-bahan:

• 70 ml minyak;
• 2 sdm. l. cuka;
• 1 sendok teh Sahara;
• 1 sendok teh garam;
• 3 siung bawang putih;
• kemangi segar.

Potong bawang putih, potong halus sayuran, campur semuanya dengan bumbu dan minyak. Bumbui sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 30 menit hingga 2 jam. Taburkan sisa campuran di atas sayuran saat dipanggang.

Jumlah bahan yang ditunjukkan cukup untuk menyiapkan rendaman yang enak, cukup untuk mengisi 1 kg sayuran.

Dengan bawang putih dan kecap

Resep ini akan menarik bagi semua pecinta hidangan gurih:

• 3 siung bawang putih;
• 3 seni. l. kecap;
• 50 ml minyak sayur;
• 2 sdm. l. cuka anggur;
• paprika merah + hitam (ditumbuk);
• garam;
• Cilantro Segar.

Dari bahan-bahan yang tercantum, siapkan rendaman sayuran sebanyak 1 kilogram. Persiapkan (cuci, keringkan, potong), masukkan ke dalam kantong plastik, tuangkan ke dalam rendaman, ikat plastik dan kocok isinya dengan baik untuk mendistribusikan isian lebih merata. Biarkan meresap di lemari es setidaknya selama 3 jam.

tomat

Dengan bumbu ini, sayuran akan mendapatkan tambahan rasa dan aroma yang segar. Pada saat yang sama, kerak yang menggugah selera terbentuk di atasnya selama proses pemanggangan. Jika Anda tidak memiliki pasta tomat, tetapi Anda benar-benar ingin memasak rendaman, saus tomat, tomat giling, atau adjika sudah cukup.

Tidak ada jumlah bahan yang ketat, dan variasi dimungkinkan dengan mengganti beberapa bumbu dengan yang lain. Anda membutuhkan kulit setengah buah lemon yang dihancurkan dan daging buah jeruk yang sudah dikupas. Itu harus dicincang halus, dikombinasikan dengan 1/3 cangkir minyak sayur dan 1⁄2 cangkir pasta tomat. Jika digunakan adjika buatan sendiri atau saus tomat encer, maka Anda bisa mengambil satu gelas penuh. Tambahkan 1 sdm. l. cuka dan aduk rata. Pada akhirnya, peterseli cincang dan kemangi (ketumbar, dill) dituangkan ke dalam rendaman. Lada dan garam sesuai selera Anda. Siapa yang suka pedas dan asin - Anda bisa menuangkan lebih banyak.

Bumbui sayuran 1-1,2 kg dengan rendaman tomat dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan film. Biarkan sayuran terendam setidaknya selama tiga jam di tempat yang sejuk. Sebelum dikirim ke panggangan, kocok sayuran dalam rendaman langsung di mangkuk dan mulailah meletakkannya di rak kawat.

Resep rendaman ini cocok untuk sayuran apa saja. Ini adalah pembalut universal yang dapat diubah proporsi dan komponennya sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara termudah untuk memasak sayuran di atas panggangan adalah dengan meletakkannya di atas panggangan di atas bara yang membara di dalam panggangan. Pada kesempatan yang khusyuk, ada baiknya mencoba sedikit dengan membuat tusuk sate dari sayuran, merangkainya pada tusuk sate. Penampilan hidangan seperti itu akan jauh lebih menarik dan cocok untuk meja pesta.

Di rumah, sayuran panggang disiapkan menggunakan pemanggang listrik dengan rak kawat, oven, atau wajan. Rasa asli dari hidangan yang dipanggang akan diberikan oleh cincin bawang cincang kasar, yang harus diletakkan di rak kawat di antara sayuran selama proses pemanggangan.

Di atas panggangan yang cukup panas, sayuran dimasak selama sekitar 20 menit. Dibutuhkan 10 menit untuk menggoreng setiap sisi jika buah dipotong tipis-tipis.

Anda bisa mencoba untuk pertama kali memasak berbagai macam sayuran di atas panggangan listrik sesuai resep paling dasar. Tidak dilarang mengganti sayuran, dengan fokus pada ada atau tidaknya produk berikut.

Bahan-bahan:

• 3 buah. paprika berwarna;
• 2-3 tomat besar;
• 2 bawang;
• 1 terong sedang;
• kepala bawang putih;
• 100 ml kecap;
• 50 ml minyak sayur;
• 3 seni. l. cuka anggur (balsamik);
• garam;
• rempah-rempah.

Pertimbangkan metode memasaknya.

Potong sayuran yang sudah disiapkan: terong - menjadi irisan, merica - menjadi irisan besar, bawang putih dibagi menjadi dua bagian, tomat dibiarkan tidak dipotong. Siapkan rendaman dengan mencampurkan semua bahan dan rendam sayuran campur di dalamnya dalam kantong selama 2-3 jam.

Aneka sayuran dengan jamur dalam slow cooker

Anda dapat mengganti panggangan dengan slow cooker, tetapi Anda harus memanggangnya dengan kertas timah. Resep ini sangat cocok untuk pesta liburan dan suguhan untuk para tamu.

Tomat, bawang bombay, terong, dan paprika digunakan dalam jumlah yang sama. Berat total sayuran kurang lebih 1 kilogram.

Massa champignon setidaknya 300-400 g Lebih baik mengambil jamur besar, selama memasak ukurannya akan berkurang.

Sayuran dipotong-potong, dan hanya topi yang digunakan dari jamur, atau dimasukkan ke dalam rendaman dan dipanggang utuh. Piring vegetarian diletakkan di dalam tas yang rapat dan bumbunya dituangkan ke dalamnya.

Mempersiapkan isinya semudah mengupas buah pir: Anda membutuhkan jus satu lemon, sedikit kemangi hijau dan rosemary, 2 liter. Seni. minyak sayur, garam dan sejumput lada. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang untuk membumbuinya. Rendam sayuran selama 2-3 jam.

Panggang dalam foil dalam slow cooker dalam mode "Memanggang". 15 menit sebelum akhir memasak, kertas timah dilipat sehingga muncul kerak yang enak di atas sayuran. Saat disajikan, taburi sayuran dengan biji wijen. Ini akan sangat lezat!

Anda bisa menggoreng sayuran seperti itu di bumbunya di mana saja. Panggangan apa pun bisa digunakan dan menunjukkan hasil yang bagus.

jagung bakar

Dimasak menurut resep ini, jagung rasanya sangat berbeda dengan jagung rebus tradisional. Setelah Anda mencoba jagung bakar, Anda tidak akan pernah mau memasaknya dengan cara lain.

Campur mentega dengan tiga sendok teh mayones dan dua sendok teh kecap, jus 1/2 lemon, tiga siung bawang putih, garam dan merica. Jumlah rendaman ini cukup untuk empat tongkol berukuran sedang.

Masing-masing harus digosok secara menyeluruh dengan campuran bumbu berminyak, dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan meresap setidaknya selama 30 menit. Dianjurkan untuk menunggu lebih lama, agar sayuran terendam lebih baik. Jagung bakar hanya dalam waktu 20 menit untuk sajian dengan rasa creamy yang lembut dan aroma rempah yang pedas. Anda dapat memanjakan diri dengan jagung seperti itu secara teratur jika Anda membekukan tongkolnya pada puncak musim penjualan jagung.

Sayuran panggang dalam toples untuk musim dingin

Anda bisa membuat hidangan sayur sehat tanpa minyak tidak hanya untuk disajikan, tapi juga untuk masa depan. Jika tidak ada cukup ruang di freezer untuk membekukan sayuran dalam jumlah banyak, atau Anda ingin memanggang banyak sekaligus, sehingga Anda tidak perlu dipusingkan saat ingin makan sayuran dari panggangan.

Sangat mudah dan sederhana untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu untuk digunakan di masa mendatang. Hal utama adalah melakukan semuanya dengan benar dan memasukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Produk diambil dalam proporsi yang sesuai untuk setiap kasus individu. Saya ingin menggulung lebih banyak - jumlah zucchini, paprika, dan zucchini bertambah. Kami melakukan hal yang sama dengan rendaman. Resep ini berisi sayuran yang cukup untuk membuat empat porsi lauk pauk.

Bahan-bahan:

• 2 buah. timun Jepang;
• 1 zucchini berukuran sedang;
• 1 terong tidak terlalu besar;
• 1 bawang besar;
• 4 hal. jamur besar;
• 1 paprika.

Untuk rendaman:

• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 2 sdm. l. cuka balsamik;
• 2 sdm. l. Mustard Dijon;
• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• kemangi segar.

Potong bawang putih, cincang halus daun kemangi. Campurkan jus lemon dengan cuka, mustard, bawang putih, minyak zaitun, dan kemangi dalam mangkuk kecil. Campur bahan.

Potong sayuran menjadi lingkaran kecil, dan bawang menjadi cincin besar, biarkan tutup jamur tidak dipotong. Tempatkan olahan sayuran dalam mangkuk besar untuk mengasinkan. Tuang ke dalam rendaman, campur, tutupi dengan film dan angkat agar meresap selama beberapa jam. Kemudian goreng di atas panggangan apa saja hingga matang selama 10-15 menit. Masukkan sayuran ke dalam toples panas dan gabus dengan tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Sayuran madu panggang

Bahan-bahan:

• 1 zucchini;
• 1 terong;
• 1 bawang merah (sebaiknya merah);
• 1 paprika;
• 4 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. cuka anggur;
• 1 st. l. kecap;
• 1 sendok teh madu cair;
• garam;
• merica;
• tanaman hijau.

Persiapan meliputi beberapa langkah.

Pertama, Anda perlu membuat rendaman dari bahan-bahan yang tertera di resep. Sayuran hijau juga merupakan bagian dari campuran untuk mengasinkan sayuran. Perlu dihaluskan terlebih dahulu. Dill segar, peterseli, daun ketumbar, dan banyak lagi bisa digunakan. Bumbui saus madu dengan garam dan merica secukupnya. Dan itu bersifat individual untuk semua orang.

Terong dan zucchini di kulitnya dipotong-potong setebal 2 cm. Lebih baik memotong lada menjadi irisan, lakukan hal yang sama dengan bawang. Sekarang Anda bisa mengirim sayuran ke rendaman. Lebih mudah untuk melumasi setiap bagian dengan sikat memasak atau meletakkan irisan di dalam tas dengan madu dan kecap, mengikatnya dan mengocok isinya sedikit. Biarkan meresap setidaknya selama 20 menit. Setelah dipanggang di rak kawat di oven atau di atas bara.

Jika oven dipilih sebagai metode memanggang, oven harus disetel ke suhu 250 derajat dan panggang sayuran selama 20 menit. Di atas arang di atas panggangan, kesiapan sayuran ditentukan oleh penampilannya. Segera setelah kerak muncul, Anda bisa mengeluarkannya dari api.

Kentang panggang

Hidangan ini mampu mengungguli kentang goreng tradisional dengan rasa berasapnya. Potongan panggangan akan membuat tampilan kentang seperti itu sangat menggugah selera!

Bahan-bahan:

• kentang;
• minyak zaitun;
• garam;
• paprika (merokok);
• cabai giling (manis);
• lada hitam (ditumbuk);
• 1 sendok teh bawang putih dalam butiran;
• bumbu kering secukupnya.

Metode memasak terdiri dari beberapa langkah.

Kupas kentang dan potong-potong setebal 1,5 cm. Olesi irisan dengan minyak rempah. Lebih mudah melakukannya dengan sikat kue atau di dalam tas, di mana Anda dapat membiarkan sayuran akar direndam selama 10 menit.Anda sebaiknya tidak menyimpan kentang dalam bumbu minyak lebih lama. Garam mendorong pelepasan jus dari kentang.

Panggang irisan kentang di atas api sedang sampai empuk. Periksa kapan kentang sudah siap, dengan pisau atau tusuk gigi, coba tusuk. Jika ujungnya masuk dengan bebas, Anda bisa meletakkannya di atas piring. Lebih baik menggoreng lingkaran di rak kawat dengan penjepit. Ini membuatnya lebih mudah untuk membalikkan potongan di atas api. Atau merangkai mug pada tusuk sate. Lebih baik tidak memotong kentang terlalu tipis, kemungkinan potongannya akan jatuh melalui ranting kisi.

Kentang panggang bagus dan dipanggang utuh dengan kertas timah atau langsung di atas bara api. Itu bisa digantung di tusuk sate dan digoreng di pemanggang udara bersamaan dengan sayuran lainnya. Kebab vegetarian seperti itu bahkan dapat diberikan kepada anak kecil untuk dicoba. Sayuran panggang mempertahankan manfaat dan rasa maksimalnya selama proses perlakuan panas. Ini sangat baik untuk gaya hidup sehat dan makanan diet. Hindari makan makanan dengan kerak hitam dari kue. Tidak setiap perut bisa menerima beban seperti itu. Sayuran harus dimasak secukupnya. Hingga muncul kerak tipis di bagian luar. Dianjurkan untuk mengupas kulitnya sebelum digunakan.

Sangat enak memasak salad tanpa lemak "dengan asap" dari sayuran semacam itu. Mereka mendiversifikasi dan memperkaya menu di musim apa pun.

Lihat video berikut tentang cara menyiapkan rendaman untuk memanggang sayuran di atas panggangan.

Sayuran panggang Anda bisa memasak sepanjang tahun, memilih produk musiman setiap saat. Dengan demikian, baik di musim dingin maupun musim panas, makanan enak dan sehat akan tersedia di meja Anda. Sayuran dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk untuk daging. Mereka juga bagus sebagai bahan utama sup haluskan, seperti labu atau kentang. Bagaimanapun, rasa sayuran panggang jauh lebih kaya daripada yang direbus atau dipanggang dalam oven. Dan selain rasanya yang enak, juga sangat bermanfaat.

Rahasia sayuran panggang sangat sederhana. Jika kita menggorengnya dengan sedikit atau tanpa minyak, maka

saat terkena suhu tinggi, sayuran mulai melepaskan gula, yang berubah menjadi karamel.

Sayuran akar mengandung gula paling banyak, jadi paling baik untuk dipanggang. Setiap hari seseorang perlu makan setidaknya 400 g sayuran per hari. Setuju bahwa sayuran mentah dan rebus, meski dengan berbagai saus, cepat bosan. Dan dimasak di atas panggangan, mereka tidak hanya akan membawa manfaat untuk diet harian Anda, tetapi juga rasa baru. Selain itu, proses memasaknya sangat sederhana dan cukup cepat.

Cara Memanggang Sayuran

Segala sesuatu yang sempurna itu sederhana. Hal yang sama berlaku untuk sayuran panggang. Untuk memasak, Anda membutuhkan sayuran favorit, panggangan, sedikit minyak zaitun, dan rempah-rempah.

Perhatikan suhu di mana Anda akan memasak. Makanan yang berbeda membutuhkan suhu yang berbeda, jadi jika Anda ingin memanggang berbagai macam sayuran, Anda perlu mengukur waktu memasak untuk setiap jenisnya. Ada beberapa sayuran yang kami sarankan untuk dimasak secara terpisah. Misalnya, bit. Pertama, memasaknya lama - sekitar 30 menit, dan kedua, mengeluarkan jus, jadi jika Anda ingin memasak sayuran bukan di atas panggangan, tetapi tidak di atas loyang, lebih baik "mengisolasi" bitnya. agar mereka tidak merusak penampilan tetangganya .

Sayuran dalam kertas timah

Beberapa aturan memasak sederhana:

• Cobalah untuk memotong sayuran menjadi potongan-potongan yang seragam;
• Perhatikan jarak antara jeruji kisi: potongannya tidak boleh kecil agar tidak jatuh saat memasak dan berputar;
• Jika Anda memotong makanan dengan cara yang berbeda, seperti lingkaran dan irisan, letakkan di rak kawat atau loyang dengan pola kotak-kotak. Jadi Anda menghemat ruang di atas panggangan dan memasak sayuran dalam jumlah maksimum sekaligus;
• Jangan lupa untuk membalik sayuran agar matang merata dan tidak gosong.
• Jangan garam atau merica sayuran saat digoreng, agar tidak kehilangan kelembapan dan tidak terlalu kering;
• Jangan terbawa oleh minyak. Jika Anda tetap memutuskan untuk menggunakan minyak, maka pilihlah minyak zaitun extra virgin;
• Pastikan sayuran dikeringkan dengan baik dan bebas dari kelembapan berlebih. Kelembaban akan mencegah pelepasan gula dan pembentukan kerak karamel.
• Beberapa kata tentang rendaman. Jika mau, Anda bisa membuat rendaman dengan minyak, bawang putih, garam, dan merica. Tapi, bumbunya praktis akan menghilangkan sayuran dari rasa alaminya. Oleh karena itu, menggunakan marinade atau tidak, itu semata-mata pilihan Anda.

Untuk memanggang sayuran, kita membutuhkan beberapa aksesoris yang akan mempercepat dan mempermudah prosesnya: