Salad Spanyol: resep dengan daging sapi, udang, ayam asap, dan kacang-kacangan. Salad Spanyol Salad asli Spanyol

Saat cuaca panas, kami lebih suka makanan ringan dan menyegarkan, jadi saat musim panas tiba, kami makan lebih banyak sayuran dan rempah-rempah. Pada artikel ini, kita akan melihat resep Spanyol paling populer untuk salad musim panas yang menyegarkan.
Ada banyak sekali kombinasi yang dapat digunakan untuk membuat salad: sayuran hijau, kacang-kacangan, sayuran, ikan, daging... Orang Spanyol paling sering menggunakan minyak zaitun, cuka, atau mustard sebagai saus.

Rahasia popularitas tapas (kudapan) Spanyol diketahui. Minyak zaitun, bawang putih, sayuran hijau sedikit mengenyangkan sekaligus menggugah selera. Dan bahan-bahan selatan yang eksotis dan saus Spanyol yang pedas memberikan pesona yang unik pada hidangan pembuka. Tradisi kuliner Pyrenean bercampur dengan Mauritania di tanah yang diberkati ini, dan dengan ditemukannya Dunia Baru, dapur mulai menggunakan produk dari benua Amerika secara besar-besaran.

Selain itu, perlu diingat bahwa Spanyol adalah negara multinasional. Andalusia, Catalonia, Galicia, dan daerah lain memiliki tradisi kuliner yang berbeda. Oleh karena itu, tidak ada satu pun konsep "salad Spanyol". Namun, semua makanan ringan ini disatukan oleh kemudahan persiapan, sayuran dan sayuran yang melimpah, dan bahan-bahan yang mengenyangkan. Memang, pada sore musim panas yang terik, makan siang seringkali terbatas pada tapas. Salad, patatas bravas - apa lagi yang Anda butuhkan? Hanya segelas sangria.

Salad "Sombrero"

Kami mengeluarkan paprika kalengan dari air garam dan memotongnya. Tambahkan seratus gram jagung kalengan dan kacang hijau - juga tanpa cairan tentunya. Kupas bawang bombay dan potong kasar (Anda cukup membaginya menjadi delapan bagian). Kami memotong tiga ratus lima puluh gram ham menjadi kubus. Dari seikat peterseli kami akan memilih beberapa cabang untuk dekorasi, memotong sisanya dengan halus.

Lapisi hidangan dengan daun selada gunung es. Di atasnya kita akan meletakkan hidangan kita dalam slide. Merupakan kebiasaan untuk mendandani salad Sombrero Spanyol dengan saus vinaigrette. Campurkan minyak zaitun, cuka, garam, dan lada hitam. Mari kita tunggu sebentar sebelum disajikan. Semua bahan hidangan harus direndam dengan baik dalam saus.

Tomat panggang dan salad bacon

Untuk memulai, ambil dua belas tomat dan dua siung bawang putih. Kami memanggangnya di oven atau di atas panggangan. Potong tomat yang direndam bawang putih menjadi irisan. Kami memotong dua ratus lima puluh gram daging asap menjadi potongan-potongan. Goreng dalam wajan kering. Mari kita panggang lima puluh gram kacang pinus agar renyah di mulut.

Taburi piring dengan campuran daun selada. Taruh tomat panggang dan bacon di tempat tidur ini. Taburi dengan kacang pinus. Resep salad Spanyol ini menyarankan bumbu dengan saus yang terbuat dari minyak zaitun (lima sendok makan), cuka balsamic (1 sendok makan) dan mustard Dijon (2 sendok makan). Dan sentuhan terakhir. Taburi salad yang sudah jadi dengan keju kambing. Ini akan memakan waktu sekitar dua ratus gram. Anda cukup menghancurkan keju dengan jari Anda.

salad dengan lidah

Ini lebih merupakan hidangan musim dingin. Tuang air mendidih ke atas satu lidah dan masak dengan api kecil selama sekitar dua jam. Garam lima belas menit sebelum selesai. Secara terpisah, masak tiga atau empat kentang dan satu wortel besar dengan seragamnya. Kami membersihkan lidah dari kulit dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Potong kentang dan wortel menjadi kubus. Dalam wajan dengan minyak sayur panas, masukkan dua ratus gram kacang asparagus. Tuang seperempat cangkir air mendidih dan didihkan sampai air menguap. Tambahkan bumbu, goreng selama dua menit lagi. Biarkan dingin dan tambahkan salad Spanyol dengan lidah. Tiriskan cairan dari stoples berisi buah zaitun yang diadu. Kami juga akan menambahkannya ke salad, serta tiga acar mentimun cincang halus. Mari kita perkenalkan potongan kubis Cina. Bumbui hidangan dengan mayones dan hiasi dengan bumbu.

Salad dengan daging sapi

Pertama kita buat bumbunya. Kami mengambil setengah gelas minyak zaitun, tuangkan beberapa tetes Tabasco, beberapa sendok makan kecap dan cuka anggur. Dalam campuran ini kami memasukkan sekitar seratus gram atau lebih tenderloin daging sapi. Kami memasak dua atau tiga kentang dengan seragam mereka. Kami membersihkan dan membumbui dengan sesendok minyak zaitun, dill cincang, dan sedikit cabai.

Robek daun selada dengan tangan Anda. Paprika bebas dari bijinya, potong-potong. Tuang paprika dan daun selada dengan saus balsamic. Kami mengeluarkan daging sapi dari rendaman, potong dadu. Goreng dalam wajan kering. Kami mulai melipat salad Spanyol dengan daging sapi. Taruh kentang di piring transparan terlebih dahulu. Ratakan lapisannya. Taruh daging sapi di atas kentang. Tempatkan salad dengan paprika di atasnya. Hiasi hidangan dengan potongan tomat ceri.

Ensalada de Mar

Tempatkan segenggam crouton di atas dua daun selada. Letakkan di atas: cincang satu mentimun dan beberapa tomat ceri. Udang (50 gram) digoreng dengan minyak sayur dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah dingin, masukkan sayuran. Taburi salad Spanyol dengan udang dengan bawang cincang dan arugula, bumbui dengan minyak zaitun.

Gaya hidup? Salad ringan dapat disajikan sebagai pendamping daging atau hidangan utama, dan dalam kedua kasus tersebut tidak akan pernah berlebihan untuk mempelajari resep salad Spanyol yang lezat.

Ensalada malagueña (salad Malaga)

Salad khas Andalusia dan provinsi Malaga. Sebelumnya disebut "salmorejo" (jangan disamakan dengan rendaman kelinci dan sup tumbuk dengan nama yang sama). Ini adalah salad musim panas, bahan utamanya adalah kentang rebus, jeruk, bawang hijau, zaitun dan cod. Jika mau, Anda bisa menambahkan telur rebus dan peterseli. Salad disiapkan di rumah, disajikan di bar sebagai tapas atau di restoran.

Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan:

• 3 kentang
• 100 gr ikan kod asin
• 3 jeruk
• 100 ml minyak zaitun
• Beberapa daun bawang
• 10 buah zaitun
• Garam secukupnya

Rebus kentang, dinginkan, potong kecil-kecil. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa merebusnya di kulitnya.

Potong jeruk menjadi irisan tanpa mengeringkan sarinya. Cincang halus daun bawang. Campur kentang, jeruk, dan bawang dengan jus jeruk. Hiasi dengan cod cincang dan zaitun. Garam secukupnya. Gerimis dengan minyak zaitun dan dinginkan selama setengah jam sebelum disajikan.

Ensalada murciana (Salad Murcia)

Ensalada murciana (disebut juga moje atau mojete) adalah hidangan khas dari wilayah La Mancha dan wilayah Murcia. Ada dua cara menyiapkan salad: menambahkan tomat segar cincang atau kalengan yang sudah dikupas. Selain itu, alih-alih tuna, orang Spanyol bisa menggunakan cod atau zaitun asin sebagai pengganti zaitun hitam.

Ini adalah hidangan yang sederhana dan sederhana, tetapi sangat lezat, tambahan yang sempurna adalah roti segar yang renyah, yang dapat dicelupkan ke dalam hidangan.

Untuk menghidupkan resep, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kaleng besar tomat kalengan (600-800 gr)
• 1 bawang sedang
• 2-3 telur
• 150 gr ikan tuna kaleng
• 10-12 buah zaitun
• Minyak zaitun
• Garam

Rebus telur dan biarkan hingga dingin. Potong bawang menjadi setengah bagian dan biarkan selama beberapa menit di piring yang dalam dengan air dan garam. Ini akan memberikan kelembutan.

Buka tomat kalengan dan saring dengan hati-hati. Taruh di piring yang dalam dan potong dengan pisau atau garpu, sisakan beberapa potong besar. Kupas telur dan potong masing-masing menjadi sekitar 8 bagian. Buka tuna kalengan, tiriskan cairannya dan, tumbuk perlahan dengan garpu, taruh di atas piring. Potong bawang dan tambahkan ke salad bersama dengan buah zaitun. Garam dan bumbui dengan minyak zaitun secukupnya. Campur semuanya dengan baik dan biarkan sebentar di lemari es sebelum disajikan.

Masakan Spanyol terkenal di seluruh dunia karena hidangannya yang luar biasa. Tentu saja, tidak mungkin untuk menyebutnya satu, karena negara ini sangat multinasional, seperti Rusia kita, yang berarti banyak tradisi yang berbeda terjalin dalam masakannya, memberikan cita rasa yang istimewa dan pesona yang unik.

Orang Spanyol menyukai kesederhanaan memasak, tanpa trik khusus, dan mereka juga menghargai minyak zaitun, bawang putih pedas, herba segar, tomat matang, dan berhasil menambahkannya ke hampir setiap resep. Salad yang cerah, cerah, dan kaya terbentuk dari bahan-bahan ini. Kami menyajikan pilihan yang terbaik dari mereka untuk penilaian Anda.

Resep satu. Salad Spanyol klasik dengan champignon dan keju feta

Hampir semua yang disukai orang Spanyol hadir dalam hidangan ini - jamur empuk, sayuran hijau cerah, acar zaitun yang berair, dan keju lembut. Kesan keseluruhan dari salad ini adalah teksturnya yang lembut, rasa yang luar biasa dan ringan, cocok untuk nutrisi makanan. Fitur utama dari suguhan ini adalah resepnya termasuk champignon segar, bukan yang diproses secara termal, jadi berhati-hatilah saat memilih bahan ini di toko. Selain bahan utama, Anda bisa menambahkan irisan tomat matang ke dalam masakan.

Kita akan butuh:

• Acar zaitun dengan lemon - 1 toples;
• keju feta - 100 gram;
• Daun selada segar - 65 gram;
• Champignon segar besar - 9 pcs.;
• Minyak zaitun - 3 sdm. l.

Memasak:

1. Kami menyortir champignon segar untuk penyakit cacingan atau busuk. Pastikan untuk mencucinya secara menyeluruh, dan bersihkan juga jika perlu. Keringkan sedikit, lalu potong menjadi dua bagian. Setelah itu, kami memotongnya menjadi irisan yang rata, rapi dan indah;
2. Tiriskan air garam dari buah zaitun ke dalam wadah terpisah, tambahkan champignon segar kami ke dalam cairan. Biarkan terendam selama 15 menit;
3. Zaitun itu sendiri dipotong menjadi lingkaran;
4. Tiriskan air garam dari keju Feta, lalu uleni dengan garpu;
5. Bilas daun selada segar, taruh di atas handuk atau serbet untuk dikeringkan, lalu sobek menjadi potongan yang tidak rata dengan tangan Anda;
6. Jamur berhasil direndam sedikit dalam air garam dari bawah buah zaitun, jadi kami tiriskan cairannya. Itu tidak akan berguna lagi;
7. Sekarang kami akan mengumpulkan salad Spanyol kami, seperti yang dipersyaratkan oleh resep ini. Campurkan jamur, sayuran sobek, dan keju feta dengan buah zaitun. Isi semuanya dengan minyak zaitun, tambahkan garam;
8. Sekarang kami meletakkan makanan di piring yang indah, lalu kami membawanya ke meja.

Kiat: Jika Anda tidak mengambil risiko menambahkan champignon segar yang disiapkan dengan cara ini ke dalam hidangan, gantilah dengan versi acar.

Resep dua. Salad timbal dengan alpukat dan tuna

Varian masakan campuran ini merupakan salah satu mahakarya masakan Spanyol, sangat populer di kalangan orang yang menjalani gaya hidup sehat, serta vegetarian. Tidak ada yang memperdebatkan kegunaan alpukat dalam komposisinya untuk waktu yang lama, sebaliknya, ada legenda tentang sejumlah besar vitamin, lemak dan nutrisi yang tepat. Buah ini tidak mengandung gula, tetapi menenangkan dengan sempurna, menghilangkan rasa lapar. Bahan salad lainnya yang termasuk dalam resep ini melengkapi, memperkaya, dan memenuhi cita rasa hidangan dengan sempurna.

Kita akan butuh:

• alpukat matang - 1 buah;
• Tuna dalam minyak (kalengan) - 1 toples;
• Salad hijau Arugula - 65 gram;
• Tomat matang - 1 pc.;
• Minyak zaitun - 2 sdt;
• Jus lemon - 1 sdt;
• garam laut - ½ sdt;
• Bawang putih - 2 gigi;
• Paprika bubuk.

Memasak:

1. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya. Lalu kami menggilingnya di mesin press atau di parutan;
2. Potong alpukat menjadi dua, buang bijinya. Kami mengambil bubur darinya dengan sendok, menggosoknya dengan garpu hingga menjadi bubur;
3. Taburkan massa yang dihasilkan dengan jus lemon, lalu tuangkan minyak zaitun dengan haluskan bawang putih, tambahkan sedikit merica bubuk (apa saja) dan garam laut halus. Mari kita campur semuanya;
4. Kami memotong atau menusuk tomat matang yang kuat dengan tusuk gigi di dua tempat. Setelah itu kita lepuh, lalu akan sangat mudah untuk menghilangkan kulitnya. Kami memotong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus, membiarkan jusnya mengalir, dan menyisihkan ampasnya untuk salad;
5. Bilas arugula, kirim hingga kering di atas handuk;
6. Garam kelebihan minyak dari tuna, haluskan secara merata dengan garpu;
7. Sekarang mari kita kumpulkan salad kita. Pertama, taruh selapis pasta alpukat, minyak zaitun, dan bawang putih dengan jus lemon;
8. Di atasnya, tambahkan tomat cincang tanpa kulit, lalu taruh tuna kalengan yang sudah dihaluskan;
9. Hiasi dengan sedikit daun selada arugula. Dimungkinkan juga untuk meletakkannya di awal, di bawah lapisan makanan pertama.

Tip: Anda bisa sedikit mengubah resep masakan ini dengan mengganti salad arugula dengan bulu daun bawang cincang halus.

Resep tiga. Salad Sombrero dengan ham dan paprika

Nama hiasan kepala yang terkenal biasanya diidentikkan dengan Meksiko, tetapi akar aslinya terkait dengan tradisi Spanyol. Diterjemahkan, "Sombra" berarti pemadaman, bayangan, yang meninggalkan jejak pada desain piringan dengan nama yang sama. Ini berisi produk-produk terkenal dan dicintai oleh kami. Kombinasi mereka memungkinkan Anda untuk membuat hidangan yang luar biasa indah dan luar biasa lezat, yang biasanya disukai bahkan oleh pemakan yang pilih-pilih. Kami menawarkan Anda resep klasik untuk salad ini.

Kita akan butuh:

• Ham - 320 gram;
• Lada kuning Bulgaria kalengan (buatan sendiri atau dibeli dengan minyak) - 150 gram;
• bawang - 1 pc.;
• Sayuran kalengan (kacang polong dan jagung) - masing-masing 1 toples;
• salad hijau - 50 gram;
• Minyak sayur - 20 gram;
• peterseli segar - 40 gram;
• Cuka - 10 ml;
• bubuk lada hitam - ½ sdt;
• Garam.

Memasak:

• Tiriskan air garam dari paprika kalengan, lalu masukkan ke dalam saringan sehingga semuanya menjadi gelas hingga tetes terakhir. Kemudian bahannya bisa dipotong dadu kecil. Jika kulitnya terkelupas, keluarkan, jika tidak maka akan merusak rasanya;
• Sekarang mari kita siapkan bawang. Ayo bersihkan, bilas. Potong menjadi irisan besar;
• Kami juga mengeringkan semua air garam dari sayuran kaleng, Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan untuk tujuan ini;
• Kami membersihkan ham. Potong menjadi lingkaran tipis, lalu potong menjadi irisan persegi panjang kecil;
• Kami membilas peterseli segar, menghilangkan tetesannya, mengeringkannya sedikit dengan handuk, lalu memilih beberapa cabang yang indah untuk hiasan. Dan sisanya kami sobek dari batangnya, setelah itu kami potong halus;
• Daun selada juga dibilas, dikirim untuk dikeringkan sendiri, jika tidak maka akan cepat layu di piring;
• Sekarang kami akan mengumpulkan salad Spanyol kami. Campurkan ham dengan paprika kalengan cincang, tambahkan jagung manis, kacang hijau, irisan besar bawang bombay, dan peterseli cincang. Bumbui semuanya dengan bubuk lada hitam, garam dan tuangkan minyak zaitun. Aduk rata campuran yang dihasilkan;
• Letakkan daun selada yang bentuknya sesuai di atas piring, tambahkan suguhan yang sudah jadi;
• Hiasi setiap sajian dengan sisihkan setangkai peterseli, manjakan seluruh keluarga!

Tip: Untuk membuat "cangkir" dari selada hijau, gunakan daun besar berbentuk bulat dan melengkung. Kemudian "ladang sombrero" yang luas akan mendapatkan tampilan yang benar.

Resep empat. Salad Andalusia dengan kubis Cina

Salad Spanyol ini memiliki rasa kol Cina yang renyah, manisnya tomat matang, ayam yang kenyang, dan aroma rempah yang luar biasa. Sulit untuk menemukan orang yang tidak menyukai suguhan seperti itu, karena bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya sangat disukai oleh banyak dari kita dan berpadu sempurna satu sama lain. Saus marinade asli menambahkan sedikit rasa pada salad musim panas yang cerah, elegan, dan sesungguhnya. Cobalah memasak hidangan apik ini untuk keluarga Anda setidaknya sekali, dan resep ini akan selamanya "menetap" di buku masak Anda.

Kita akan butuh:

• Ayam - 200 gram (tidak termasuk tulang);
• Tomat manis yang kuat - 2 pcs.;
• Kubis Cina - 100 gram;
• Kecap - 4 sdm. l.;
• mayones - 1 bungkus;
• bubuk kari - ½ sdt;
• Roti putih - 200 gram.

Memasak:

1. Pertama, mari kita siapkan rendaman untuk ayam, yang juga akan menjadi saus salad kita nanti. Untuk melakukan ini, gabungkan kecap dengan kari dan mayones dalam satu campuran. Mari kita campur;
2. Sekarang mari kita ke ayam. Bilas, pisahkan tulangnya, buang kulitnya. Potong-potong sedang, setebal 1 jari, lalu rendam dalam sepertiga dari rendaman yang sudah disiapkan selama setengah jam;
3. Saat ini, Anda bisa mengerjakan sayuran. Bilas kubis Cina, keringkan. Kemudian potong sangat tipis;
4. Tomat juga dicuci bersih, dilap. Rusak menjadi irisan indah yang rapi;
5. Kami memotong roti putih menjadi irisan tipis, lalu memotong masing-masing potongan ini menjadi kubus kecil. Kami melapisi bagian bawah loyang besar dengan kertas minyak, mendistribusikan roti kami secara merata di atasnya. Lalu kami mengeringkan semuanya, kecokelatan dalam oven pada suhu 150 derajat;
6. Selama ini, daging ayam diasinkan. Goreng dalam wajan dengan sedikit lemak nabati;
7. Sekarang mari kita kumpulkan suguhan indah kita dari lantai ke lantai, karena kita memiliki resep puff pastry. Pertama, taruh kol dan tomat Cina, taburi semuanya dengan sebagian saus;
8. Selanjutnya taruh ayam goreng, tuang lagi dengan dressing kita;
9. Saladnya sudah siap, tinggal ditaburi kerupuk sesaat sebelum disajikan. Makan untuk kesehatan Anda!

Masakan nasional Spanyol merupakan perpaduan dari tradisi kulinernya yang ada di setiap wilayah negara ini. Masakan Spanyol ditentukan oleh iklim dan lokasi geografis.

Ini mungkin mengapa salad Spanyol sering kali merupakan kombinasi dari sayuran dan ikan. Meskipun, ada variasi lain. Yang terbaik adalah mempelajari fitur salad masakan Spanyol dalam praktiknya. Kami menawarkan kepada Anda pilihan untuk resep salad Spanyol.

Anda membutuhkan daun selada, tuna kalengan dalam minyak zaitun (400 g), empat tomat, 20 buah zaitun diadu, dan saus romesco (satu gelas). Salad diletakkan di atas piring saji, sedikit tuna cincang dan tomat berukuran sedang diletakkan di atasnya. Zaitun ditempatkan di atas dan dituangkan dengan saus. Mengenai saus romesco, Anda bisa membelinya yang sudah jadi di toko terlebih dahulu. Anda bisa memasak di rumah, tetapi prosesnya lama karena banyaknya bahan.

Salad masakan Spanyol disiapkan dengan ikan, ayam, dan daging. Untuk memasak, Anda perlu mengambil 350 g ham, 150 g paprika kalengan, satu bawang bombay, 100 g jagung kalengan, 100 g kacang hijau beku (direbus), satu salad hijau. Untuk saus: satu sendok makan cuka dan empat sendok makan minyak sayur. Lada dicincang halus, bawang bombay dipotong menjadi delapan bagian. Ham dipotong menjadi kubus kecil. Semua bahan dicampur dan dibumbui dengan dressing. Daun selada juga menjadi hiasan masakan ini.

Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti 12 tomat, 250 gram daging asap, 200 gram keju kambing, 50 gram kacang pinus, campuran selada, satu siung bawang putih. Saus dibuat dari lima sendok makan minyak zaitun, satu sendok makan cuka balsamic, dan dua sendok makan mustard. Untuk salad, panggang tomat bersama bawang putih selama dua jam. Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi irisan. Potong daging menjadi irisan kecil dan goreng dalam wajan, dan hancurkan keju kambing. Campur bahan, balut salad.

Salad Spanyol dengan ayam dan pasta

Bahan: 350 g pasta (gandum durum), 300 g dada ayam, 80 g buah zaitun hijau diadu, dua tomat, satu bawang merah, satu siung bawang putih, satu buah lemon dan air perasan satu buah lemon, minyak zaitun. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampurkan jus setengah lemon dan dua sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang. Rendam dada ayam yang dipotong tipis-tipis di dalam rendaman selama setengah jam. Rebus makaroni dan sisihkan. Goreng fillet dalam wajan dengan minyak zaitun. Campur pasta dengan ayam, tambahkan tomat dan bawang cincang, zaitun. Untuk pengisian bahan bakar