Glasir susu kental berwarna putih. Glasir susu kental

Resep Cokelat Glasir

Cokelat disebut sebagai makanan para dewa. Ini bukan hanya kelezatan biasa, ini juga merupakan produk energi yang sangat baik. Dalam seratus gram cokelat saja, terdapat hampir 500 kalori. Ini juga merupakan antidepresan yang sangat baik.

Lapisan gula cokelat yang terbuat dari sirup gula dan bubuk kakao

Bahan-bahan:

bubuk kakao - lima sendok makan,

Pasir gula - satu gelas,

125 ml. air,

Proses memasak:

Kita bisa mengganti air dengan susu.

Glasir cokelat pada krim

Bahan-bahan:

Cokelat hitam (lebih disukai semi-manis) - 150 gram,

Krim rendah lemak - 125 ml.

Memasak:

Glasir cokelat dengan mentega

Kami menggunakan bahan-bahan:

Cokelat putih (semi-manis) - 125 gram,

Mentega - 50 gram,

Krim (kental, berlemak) - dengan slide tiga sendok makan.

Proses memasak:

Glasir cokelat dengan susu kental

Bahan-bahan:

Bubuk kakao - tiga sdm. sendok,

Mentega - empat sdm. sendok,

Susu kental - empat sdm. sendok.

Memasak:

Lapisan cokelat dengan madu

Bahan-bahan:

100 gram coklat,

Sayang - dua sendok makan,

gula bubuk - 100 gram,

Mentega - 50 gram,

Susu - empat sendok makan.

Memasak:

Kualitas cokelat biasanya tergantung pada kandungan kakao dalam produk ini.

Anda tidak hanya bisa makan cokelat, tetapi bahkan meminumnya, memasak banyak hidangan lezat dengannya. Anda juga bisa membuat lapisan gula cokelat.

Lapisan gula cokelat sangat ideal untuk mendekorasi kue yang sudah jadi: kue, kue, kue kering. Anda bisa menutupi buah dan beri dengan lapisan gula cokelat, mendapatkan makanan penutup yang lezat dalam hitungan menit.

Untuk glasir, Anda tidak hanya bisa menggunakan cokelat hitam, tetapi juga cokelat susu, baik yang manis, pahit, atau semi manis. Penting agar kualitasnya cukup tinggi.

Untuk persiapan chocolate icing, bubuk kakao khusus juga digunakan. Agar lapisan gula cokelat menjadi luar biasa, Anda perlu menggunakan bubuk kakao berkualitas tinggi.

Anda dapat menambahkan vanilla atau rasa lain sesuai selera Anda, alkohol dalam dosis kecil, seperti cognac, kacang cincang, serpihan kelapa, atau menggunakannya dalam bentuk klasiknya di glasir yang sudah jadi.

Ada banyak sekali resep membuat icing coklat, simak beberapa di antaranya.

Lapisan gula cokelat yang terbuat dari sirup gula dan bubuk kakao

Bahan-bahan:

bubuk kakao - lima sendok makan,
Pasir gula - satu gelas,
125 ml. air.

Proses memasak:

Tuang air ke dalam ember dan tuangkan gula ke dalamnya. Aduk dan masak sirup hingga mulai mengental. Tambahkan coklat bubuk, aduk dan sisihkan. Gosok glasir dengan baik dengan spatula. Begitu mengental, lapisan gula bisa menghiasi kue, biskuit, kue kering. Kita bisa mengganti air dengan susu.

Glasir cokelat pada krim

Bahan-bahan:

Cokelat hitam (lebih disukai semi-manis) - 150 gram,
Krim rendah lemak - 125 ml.

Memasak:

Kami memecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam panci atau wadah lain dan langsung memasukkannya ke dalam bak air. Tambahkan krim dan masak, aduk terus, hingga cokelat meleleh dan tercampur rata dengan krim. Hal utama adalah membawa massa ke keadaan homogennya.

Setelah itu, icing harus didinginkan dan segera setelah menjadi lebih kental, gunakan untuk menghias kue atau kembang gula lainnya.

Glasir cokelat dengan mentega

Kami menggunakan bahan-bahan:

Cokelat putih (semi-manis) - 125 gram,
Krim (kental, berlemak) - dengan slide tiga sendok makan.

Proses memasak:
Untuk menyiapkan glasir, masukkan krim, cokelat, dan mentega ke dalam panci kecil dan lelehkan cokelat dan mentega dengan api kecil, sambil terus mengaduk adonan. Sebelum menggunakan massa cokelat, sebaiknya dinginkan dan tunggu hingga mengental, lalu tuangkan icing ke atas kue.
Krim bisa diganti dengan krim asam.

Glasir cokelat dengan susu kental

Bahan-bahan:

Bubuk kakao - tiga sdm. sendok,
Mentega - empat sdm. sendok,
Susu kental - empat sdm. sendok.

Memasak:

Untuk menyiapkan glasir cokelat, lelehkan mentega dalam sendok, tambahkan bubuk kakao di sana dan aduk rata, setelah itu susu kental ditambahkan dan semuanya tercampur rata lagi. Didihkan dan angkat dari api, massa mendingin menjadi hangat, setelah itu digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Lapisan cokelat dengan madu

Bahan-bahan:

100 gram coklat,
Sayang - dua sendok makan,
gula bubuk - 100 gram,
Mentega - 50 gram,
Susu - empat sendok makan.

Memasak:
Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan susu dan gula halus, aduk terus hingga campuran ini menjadi homogen. Angkat icing dari api, tambahkan mentega disana, aduk rata. Kemudian tambahkan madu dan campur lagi.

2013 -10-14 21:47

sejajarkan=kanan>

Selamat siang, pecinta kue rumahan! Saya ingin menawarkan kepada Anda tidak hanya semua jenis lapisan gula kakao untuk kue, tetapi juga resep yang sangat baik untuk krim cokelat untuk dekorasi. Saya sarankan Anda menggunakan semua resep. Anda tidak keberatan menyajikan makanan penutup yang bervariasi, bukan? Di sini mereka akan berguna.

Dan dari segi praktis, ini sangat nyaman. Lagi pula, resep untuk setiap selera adalah peluang bagus untuk improvisasi kuliner, penggunaan produk yang ada di lemari es saat ini.
Saya pikir Anda tidak perlu membujuk untuk waktu yang lama. Mari kita lihat lebih dekat cara membuat icing kue kakao.

Resep icing untuk kue kakao dan susu

Mau tak mau saya menyanyikan syair yang antusias untuk produk kakao yang luar biasa! Untuk kue buatan sendiri, penemuan nyata. Nah, nilai sendiri - dalam hubungannya dengan produk yang paling terjangkau, itu akan menghiasi makanan penutup dan menjenuhkannya dengan catatan cokelat. Apa yang disebut murah dan ceria. Dan yang paling penting, secara alami.

Saya akan berbicara singkat tentang resep ini. Begitulah sederhana dan cepat, dan betapa lezatnya.

Untuk mahakarya cokelat, Anda perlu bersiap

Tiga sendok makan biji cokelat
Tiga sendok makan Sahara
Empat sendok makan susu
Enam puluh gr. mentega.

Lapisan gula untuk kue akan menjadi lebih enak jika Anda mendengarkan keinginannya

Gunakan bubuk kakao berkualitas baik yang perlu diseduh daripada direbus. Dalam hal ini, icing akan memiliki rasa cokelat yang nyata.
Beli mentega dan susu yang lebih gemuk.

Harap dicatat bahwa icing kue cokelat dan susu dapat mengental dengan cepat. Karena itu, harus digunakan panas. Dan satu hal lagi: proporsi yang ditunjukkan cukup untuk menghiasi satu kembang gula berukuran sedang. Jadi jika perlu, tambah jumlah bahan berdasarkan kebutuhan Anda.

Lapisan gula cokelat untuk kue berbahan dasar kakao dan krim asam

Lapisan gula kakao dapat dibuat dengan mempertimbangkan karakteristik kue. Jika kuenya sangat manis, maka Anda bisa memberi preferensi pada pilihan coklat dan krim asam. Produk susu asam akan menyeimbangkan rasa produk jadi.
Saya sangat suka resep ini. Saya menyarankan Anda untuk melihatnya.

Produk memasak

Kakao - 2 sendok makan
Krim asam - 2 sdm.
Mentega - 2 sdm.
Gula bubuk - 4 sendok makan
Gula vanila - 0,5 sdt (opsional).

Memasak

Lapisan gula cokelat akan menjadi cantik jika Anda menambahkan serpihan kelapa, beberapa tetes rum, atau cognac ke dalamnya.

Dan jika Anda tiba-tiba melewatkan momen itu, dan produk mengeras dengan kuat, kirimkan ke bak air dan perbaiki situasinya.
Resepnya bisa sedikit dimodifikasi. Alih-alih krim asam, tambahkan 2 sdm. krim lemak. Itu akan bagus juga. Jadi bereksperimenlah dengan kesehatan.

Cara membuat icing untuk kue susu kental

Ingat, saya memberi tahu Anda bahwa ada baiknya memiliki resep yang berbeda? Ini hanya kasus itu. Ada susu kental manis di lemari es, artinya Anda bisa menyiapkan lapisan gula untuk kue dengan aman. Ini akan menjadi sangat enak.

Dan makanan penutupnya indah dan sangat lembut sehingga akan meleleh di mulut Anda.

Set sembako sederhana

Susu kental 4 sdm.
Kakao 4 sdm
Mentega 4 sdm.

Tip: Keluarkan mentega dari kulkas sebelumnya. Kami membutuhkannya dilunakkan.

Lapisan gula akan menjadi sangat harum dan mengkilap jika Anda menambahkan 1 sdm. Cognac. Ini harus dilakukan sebelum mengeluarkan piring dari api.

Glasir yang sangat lembut akan membuat telur biasa. Dekorasi ini sangat cocok untuk kue dengan kue padat.

Perlu mempersiapkan

5 sdm biji cokelat
130 gr. mentega
2 sdm Sahara
1 telur.

Langkah demi langkah memasak

resep yang sangat bagus. Hanya telur yang harus dimasukkan tepat waktu. Agar suhu produk setengah jadi tetap setia pada protein, dan tidak menggulung.

Resep yang sangat menarik untuk glasir dengan madu. Ini menghadirkan aromanya yang tidak biasa, memberikan kilau pada produk jadi.

Daftar bahan

bubuk kakao 4 sdm.
Susu atau krim 4 sdm.
gula bubuk 4 sdm.
Madu 2 sdm
Mentega 2 sendok makan (suhu kamar).

Persiapan glasir

Sekarang Anda dapat memberikan sentuhan akhir pada kembang gula Anda. Hiasi dengan glasir yang luar biasa, dari mana Anda tidak bisa mengalihkan pandangan.

Sekarang kita akan meningkatkan level skill kuliner, kita akan menyiapkan icing cokelat cermin.

Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut

Gelatin instan 2 sdt
Krim berlemak 100 ml. (setidaknya 30 persen)
Gula 7 sdm.
bubuk kakao 4 sdm
Air 170 ml.

Persiapan langkah demi langkah keajaiban cermin

Jika Anda menyiapkan glasir cermin terlebih dahulu, maka Anda perlu menyimpannya di lemari es sebagai berikut: tuangkan ke dalam wadah, tutupi permukaan glasir dengan film agar tidak bersentuhan dengan udara.

Dan sekarang kami akan menyiapkan yang enak sehingga bisa disajikan sebagai hidangan terpisah. Tak perlu dikatakan, krim coklat bubuk kakao akan bagus baik sebagai lapisan maupun sebagai hiasan kue?

Memasak satu set produk

Susu 0,5 l.
Kakao - bubuk 2 sdm.
Mentega 30 gr.
Gula 3 sdm
Pati 3 sdm
sejumput garam
Jepit vanillin (jika diinginkan).

Sedikit tentang produknya

Pilih susu dengan persentase lemak yang tinggi.
Pati bisa diganti dengan tepung.
Jumlah kakaonya bisa ditambah jika ingin membuat krim dengan rasa cokelat yang lebih terasa.

Cara membuat krim cokelat dari bubuk kakao

Pisahkan 300 ml. susu, tuangkan ke dalam panci, nyalakan api, panaskan.
Tambahkan garam, gula, coklat, dan mentega ke dalamnya. Campur dengan baik.
Didihkan campuran, didihkan selama 2 menit, pastikan massa menjadi homogen, tanpa gumpalan. Lalu angkat dari api.
Larutkan pati dalam susu yang tersisa.
Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam susu panas sambil mengaduk semua bahan.
Mari kita taruh panci di atas api. Didihkan dan didihkan sampai campuran mengental. Waktu min. 2 - 3.
Kemudian matikan oven, tambahkan vanillin, campur. Kami akan memberikan waktu untuk mendinginkan, setelah itu kami memasukkan krim yang sudah jadi ke dalam lemari es.

Rasa krimnya bisa semakin kaya jika ditambahkan cokelat parut halus dalam prosesnya. Itu harus dimasukkan ke dalam susu pertama, dan direbus bersama dengan gula dan coklat.

Jika ditemukan di kulkas gr. 50 cokelat alami, lalu tambahkan. Anda akan menyukainya, Anda akan lihat.

Dan jika Anda berencana untuk menyajikan krim sebagai makanan penutup terpisah, tinggalkan cokelatnya untuk ditaburkan. Saat diparut akan menghiasi sajian dan memperkaya rasa.

Dan untuk camilan - resep krim cokelat untuk kue biskuit. Saya mengambil resep ini secara terpisah, karena saya sering membuat biskuit dan memanggang. Ketika tidak ada waktu untuk membuat glasir, saya mengolesi bagian atas dan samping dengan krim yang luar biasa ini. Nah, saya mengolesi kuenya, tentu saja. Ternyata cantik dan enak.

Produk yang Diperlukan

Susu kental manis 200 gr.
Mentega 270 gr (dilunakkan)
Kakao 35 gr.
Dua kuning telur
Air matang 200 ml (dingin).

cara memasak

Campur kuning telur dengan air, kocok dengan pengocok.
Tambahkan susu kental manis, aduk.
Nyalakan api, rebus dengan pengadukan terus menerus. Rebus massa hingga mengental.
Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, coklat. Campur semuanya. Nyalakan api selama 1 menit. dan lepas landas.
Dinginkan dan gunakan sesuai petunjuk.

Krim bisa digunakan untuk kue lainnya, tidak hanya untuk biskuit. Ini tidak hanya berfungsi sebagai hiasan yang indah, tetapi juga merendam kue dengan sempurna.

Tetap menambahkan yang berikut: resep yang diusulkan dapat digunakan sebagai resep dasar. Tambahkan rasa, sesuaikan jumlah kakao dan gula sesuai selera Anda. Jadi berfantasilah sesuai kebijaksanaan Anda dan biarkan kue Anda menjadi yang paling enak dan indah!

Dalam kreativitas saya yang dapat dimakan, saya sering menyiapkan icing karamel, yang dapat digunakan untuk memoles, membuat kue, atau mengoleskan noda yang menetes dengan indah pada cupcake yang kaya rasa atau kue favorit Anda. Banyak ibu rumah tangga yang punya banyak resep membuat icing karamel, tapi saya sajikan beberapa di antaranya yang saya suka dan sudah teruji dalam praktiknya.

Produk dasar dan dasar memasak umum

Untuk icing karamel, produk paling sederhana akan dibutuhkan, tetapi tidak ada yang membatalkan keterampilan kecil. Melihat tampilan manisannya, kita bisa langsung mengatakan bahwa cermin dan icing karamel yang begitu indah tidak akan berhasil. Ya, memang dibutuhkan pengalaman minimal dalam bisnis ini, namun yang terpenting adalah keinginan untuk berkreasi dan mempresentasikan!

lapisan gula karamel

Bahan solo dalam icing karamel adalah gula. Polos atau cokelat sudah cukup. Diperbolehkan mengganti gula dengan gula bubuk.
Produk susu selanjutnya: susu, krim, mentega, yang ditambahkan tergantung pada jenis resepnya. Vanila, coklat, susu kental manis, gelatin, dan bahan tambahan lainnya akan melengkapi rasa, warna, dan konsistensi makanan penutup.

Sedangkan untuk teknologi memasak secara umum, sebaiknya pilih masakan dengan dasar yang kental, karena gula akan meleleh di sana. Rezim suhu harus sangat lemah, jika tidak gula dapat berubah menjadi massa padat yang gelap dan Anda tidak akan melihat keberuntungan. Selama proses peleburan, dimungkinkan untuk menambahkan air.

Selama proses memasak, jangan diaduk terlalu kuat, karena bisa terbentuk gumpalan yang mengeras. Pengocokan ringan pada panci atau sendok diperbolehkan.
Untuk mendapatkan glasir cermin, Anda membutuhkan glukosa atau sirup jagung. Dan lebih baik lagi jika Anda memasak sirup invert sendiri.

Cara membuat sirup terbalik

Dalam bentuk jadi, gula invert terlihat seperti madu kental. Tuang air ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan panaskan. Jumlah komponen yang perlu Anda ambil adalah ini atau dua kali lipat proporsinya (tergantung seberapa banyak Anda memasak).
Tambahkan gula dan panaskan hingga mendidih. Kemudian asam sitrat dan rebus semuanya selama 1/3 jam.
Anda membutuhkan: gula 300 gram, air - 130 mililiter, lemon 1/3 sendok teh.

1. Lapisan gula cokelat untuk kue

Lapisan gula terletak sangat indah di permukaan atas kue, kue, kecemerlangannya terpantul seperti di cermin. Mari kita coba memasak.

Lapisan gula cokelat untuk kue

Komponen:

krim 33% - 80 mililiter;
gula - 215 gram;
kakao - 120 gram;
air 65 milimeter;
agar-agar - 12 gram;
air - setengah gelas.

Menurut resep icing cokelat untuk kue, kami menyiapkannya sebagai berikut:

1. Rendam agar-agar dalam air dingin, aduk dengan gerakan melingkar dan biarkan hingga mengembang sempurna. Waktu tertera pada paket.

2. Ayak kakao untuk menghilangkan gumpalan.

3. Dalam panci berat, rebus sirup dari gula dan air hingga suhu 104 C.

4. Tuang bubuk kakao dan aduk rata.

5. Masak dengan api sedang selama 1-2 menit sambil terus diaduk.

6. Secara paralel, panaskan krim di mangkuk lain. Saat krim mulai mendidih, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan aduk hingga benar-benar larut.

7. Tuang krim ke dalam sirup, aduk rata dengan pengocok, masak dengan api kecil selama satu menit.

8. Pukul icing cokelat dengan blender.

9. Tutupi chocolate icing dengan cling film hingga menyentuh permukaan dessert. Kirim untuk satu hari di lemari es.

10. Sebelum digunakan, panaskan lapisan gula hingga 30 C. Dan kue itu sendiri harus didinginkan dengan baik untuk mendapatkan permukaan yang rata dan mengkilap sempurna.

2. Glasir karamel dengan gelatin

Lapisan gula karamel digunakan untuk menutupi kue, kue bolu atau donat. Ini adalah cara lain untuk menghias kue dengan cara yang orisinal. Sangat gurih dengan aroma toffee, lapisan gulanya akan memberikan tampilan yang menggugah selera saat keluar.

Glasir karamel dengan gelatin

Komponen:

agar-agar - 5 gram;
pati - 10 gram;
krim 30% - 130 mililiter;
jus lemon - 10 gram;
gula - 100 gram;
air - 100 mililiter (dibagi menjadi dua bagian dengan perbandingan 70 dan 30 mililiter);
garam - 1-2 sejumput.

Menurut resepnya, icing karamel dengan gelatin disiapkan sebagai berikut:

1. Rendam gelatin sesuai petunjuk kemasan.

2. Pati diencerkan dengan 30 mililiter air.

3. Letakkan piring yang nyaman dengan dasar yang tebal, tambahkan gula dan tuangkan jus lemon. Gula harus meleleh dan berubah menjadi karamel homogen keemasan.

4. Angkat dari api lalu tambahkan sisa air. Segera tuangkan krim sambil terus mengaduk icing.

5. Nyalakan api, tambahkan garam dan kanji yang diencerkan dengan air. Didihkan. Dinginkan hingga 50 C, lalu masukkan gelatin yang bengkak. Aduk rata dan dinginkan hingga 30°C.

6. Tuang kue yang sudah jadi dengan icing karamel, masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit, lalu tutup untuk kedua kalinya.

3. Glasir karamel pada susu kental rebus

Untuk memberi glasir karamel rasa yang lebih creamy, Anda juga bisa menambahkan susu kental rebus berwarna coklat ke bahan utamanya, dan lebih mudah lagi membeli manisan jenis "Korovka", rasa dan warnanya lebih lembut. Ini bagus untuk diterapkan pada roti, donat, donat, dll.

Glasir karamel pada susu kental rebus

Komponen:

krim - 125 mililiter;
susu kental (direbus) - 130 gram;
gula - 60 gram;
agar-agar - satu bungkus (10 gram).

Menurut resep cara membuat icing karamel pada susu kental rebus, kami memasaknya seperti ini:

Bahan pembentuk gel (sebaiknya agar-agar), tuangkan air dan biarkan membengkak.
Setelah 30 menit tuangkan krim dan aduk.
Pindahkan susu kental ke wajan, tambahkan gula dan campur semuanya dengan lembut.
Panaskan campuran yang sudah disiapkan hingga gula benar-benar larut dan angkat dari kompor.
Dinginkan icing karamel pada susu kental rebus, tambahkan agar-agar yang sudah disiapkan
Dinginkan massa yang dihasilkan, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata.
Selanjutnya, saring melalui saringan halus, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 6-8 jam. Sebelum digunakan, hangatkan kembali hingga suhu 35 C.

4. Cermin glasir pada sirup terbalik

Jenis glasir ini sangat baik untuk mendekorasi kue dalam bentuk noda atau cakupan penuh dalam skema warna.

Komponen:

coklat - 100 gram;
sirup terbalik + gula - 100 gram untuk setiap jenis;
air - 5 mililiter;
susu - 60 mililiter;
gelatin 8 gram +50 mililiter air untuk bahan pembentuk gel.

Menurut resepnya, glasir cermin pada sirup invert disiapkan sebagai berikut:

Kami memindahkan air, gula, dan membalikkan sirup ke dalam panci. Nyalakan api sedang dan panaskan hingga 103C. Sirup invert bisa diganti dengan madu buatan.

Setelah setengah menit, gelembung pertama muncul, angkat dan tuangkan cokelat putih yang telah dipecah menjadi beberapa bagian. Kami mencampur semuanya. Di sini kami memperkenalkan gelatin terlarut dalam air dan susu pada suhu kamar.

Sebelum meninju massa yang dihasilkan dalam blender, Anda juga perlu menambahkan titanium dioksida dan pewarna. Titanium dioksida ditambahkan untuk menjaga icing karamel kaya dan berwarna jernih. Kami menyela semuanya dalam blender, menutup bejana dengan film yang bersentuhan dengan isinya dan diamkan selama 30 menit.

Saya sarankan Anda menyiapkan lapisan gula yang enak berdasarkan susu kental manis dan coklat, yang dapat digunakan untuk menutupi kue mangkuk dan muffin, pai manis, dan kue. Lapisan gulanya ternyata mengkilap dan sangat menghiasi kue-kue, topping kembang gulanya menempel dengan sempurna. Juga, icing cokelat seperti itu cocok sebagai tambahan pancake atau pancake. Ini cukup mudah untuk dipersiapkan. Hal utama yang harus diingat adalah saat mendingin, glasir mulai mengental, oleh karena itu, agar dapat menempel dengan indah di atas permukaan kue, lebih baik diaplikasikan tidak segera setelah dimasak, tetapi setelah dibiarkan agak dingin. Pastikan untuk mencoba!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan glasir dari susu kental manis dan coklat, kita membutuhkan:

susu kental - 100 g;

gula - 2 sdm. l.;

kakao - 2 sdm. l.;

mentega - 70 g.

Langkah memasak

Ayak kakao melalui saringan ke dalam panci, tambahkan gula, campur kakao dengan gula dan tuangkan susu kental.

Aduk rata lagi dengan pengocok.

Tambahkan mentega ke dalam panci, nyalakan api kecil.

Aduk terus, bawa massa ke keadaan homogen dan angkat.

Cokelat panas dan glasir susu kental akan segera terkuras dari pengocok.

Saat mendingin, glasir akan mulai menebal.

Selamat makan!

Saat ini, toko kue menawarkan berbagai pilihan kue yang lezat. Tapi ibu rumah tangga lebih suka menyenangkan orang yang mereka cintai dengan kue dan kue buatan sendiri. Dan untuk membuat kue rumahan yang tidak hanya enak, tapi cantik, kami sarankan untuk belajar cara membuat icing dari susu kental manis. Jika disiapkan dengan benar, campuran kue akan menghiasi muffin dan pai dengan lapisan yang menggugah selera. Selain itu, makanan penutup yang manis bisa digunakan untuk menyajikan pancake dan pancake. Dan tentunya icing sangat cocok untuk menghias kue dengan susu kental manis.

Lapisan gula cokelat untuk kue dengan susu kental

Untuk menghias kue buatan sendiri, cobalah membuat icing dengan susu kental manis. Resep sederhana dengan menggunakan produk yang tersedia akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga membuat gula-gula profesional di rumah. Meskipun pembuat manisan memiliki banyak pilihan berbagai pilihan untuk menghias kue di gudang pembuat manisan, lapisan gula cokelat dan susu kental menempati urutan pertama dalam hal penggunaan. Produk ini tidak hanya cocok untuk produk biskuit dan roti jahe, tetapi juga dapat berfungsi sebagai saus manis independen untuk pancake atau roti pendek favorit Anda.

Dengan mempelajari cara membuat glasir susu kental manis dengan cokelat, Anda dapat menghias kue buatan sendiri apa pun, menciptakan mahakarya kuliner nyata di dapur Anda. Menggunakan resep sederhana yang melibatkan penggunaan bahan-bahan sederhana, setiap ibu rumah tangga dengan terampil mendiversifikasi sajian makanan penutup ke meja pesta.

Produk yang Diperlukan

Campuran kue cokelat yang menggugah selera dapat dibuat menggunakan cokelat atau bubuk kakao. Dalam kedua kasus tersebut, diperoleh massa yang manis, yang dapat dengan mudah dihias dengan kue. Pilihan termudah adalah berbahan dasar kakao. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

mentega - satu setengah sendok makan;
100 gr. gula bubuk;
3 sendok makan coklat;
5 sendok makan susu segar suam-suam kuku atau susu kental manis.

Untuk mendapatkan massa kembang gula dengan susu kental manis, kami menggunakan resep yang sedikit berbeda:

mentega;
biji cokelat;
susu kental.

Untuk mendapatkan lapisan gula cokelat berkualitas tinggi dengan susu kental manis, yang akan menutupi semua jenis kue dengan baik, kami mengambil semua produk yang diperlukan dalam jumlah yang sama.

Sebagai dasar, kami mengambil massa masing-masing bahan dalam volume 50 g.

Ada resep lain untuk membuat massa manis berbahan dasar cokelat. Dalam hal ini, Anda memerlukan:

200 gr. coklat dengan kandungan kakao yang tinggi;
100 gr. mentega.

Campuran cokelat-mentega berpadu sempurna dengan berbagai jenis kue kering.

Video pembuatan mirror glaze pada susu kental manis

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Metode memasak

Untuk menyiapkan icing paling sederhana dengan susu kental manis, disarankan untuk menggunakan resep berikut untuk hidangan manis. Kami menyiapkan produk sesuai dengan daftar pertama. Untuk menghindari pembentukan gumpalan yang tidak perlu, gula halus dan coklat dilewatkan melalui saringan. Semakin halus ayakan, semakin baik untuk menyaring komponen curah. Untuk mengaduk, pastikan menggunakan sendok yang bersih dan kering. Vanila dapat ditambahkan ke dalam campuran kakao dan bubuk untuk memberikan rasa yang lembut.

Tambahkan susu hangat atau susu kental ke benda kerja, lalu aduk. Untuk memberikan massa konsistensi yang diinginkan, tambahkan minyak. Produk ini akan mengakhiri proses pembuatannya, dan mendapatkan glasir yang sangat enak. Saat menambahkan susu kental, jumlah komponen krim bisa minimal. Produk jadi dapat langsung digunakan untuk menghias kue.

Pilihan yang sangat baik untuk massa kembang gula yang manis didasarkan pada susu kental rebus. Produk ternyata memiliki konsistensi yang cukup, yang memungkinkan Anda mendistribusikan campuran secara merata ke permukaan.

Untuk memasak glasir dari susu kental rebus, Anda perlu melakukan hal berikut:

rebus susu kental dan siapkan setengah volume toples untuk glasir;
campur gula dalam jumlah 7 sdm. sendok, 100 gr. mentega, 50 ml. air;
tambahkan 3 sendok makan krim kering.

Krim kering bisa diganti dengan susu kering. Kami meletakkan bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas api, terus mengaduk, memasak sampai terbentuk massa yang homogen. Setelah mendidih, masak dan aduk selama 5 menit lagi, lalu angkat dari api. Massa yang dihasilkan tidak membeku, bahkan saat didinginkan. Oleh karena itu, perlu untuk menutupi kue dengannya tidak saat ini setelah pembuatan, tetapi beberapa saat kemudian. Karena keuletannya, fudge berbahan dasar susu kental rebus dapat digunakan untuk menutupi biskuit, roti jahe, wafel.

Untuk benar-benar mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda, siapkan glasir cermin dengan tambahan cokelat hitam pada susu kental. Untuk membuat massa yang manis, Anda membutuhkan:

75 ml air;
150 gr. Sahara;
150 ml sirup glukosa manis;
150 gr. coklat hitam;
100 gr. susu kental;
12 gr. agar-agar.

Fondant cermin disiapkan sebagai berikut:

Rendam gelatin dalam air.
Potong cokelat, tambahkan susu kental.
Dalam panci terpisah, campurkan gula, sirup glukosa, dan 75 ml air. Taruh wadah di atas api kecil, didihkan sambil terus diaduk.
Tuang campuran panas ke dalam mangkuk cokelat, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan.

Tahap terakhir adalah mencampur campuran yang sudah disiapkan dengan mixer hingga diperoleh massa yang homogen. Untuk mendapatkan produk dengan konsistensi yang diinginkan, sebaiknya jangan menunggu benda kerja menjadi dingin. Yang terbaik dari semuanya, untuk mencapai hasil yang diinginkan diperoleh dengan mengocok massa panas dengan kecepatan maksimum mixer.

Tutupi produk dengan cling film, dinginkan hingga suhu kamar dan dinginkan selama 12 jam. Massa manis yang disiapkan menurut resep ini disimpan dengan baik di tempat yang dingin, ditutup dengan cling film, yang ditekan ke permukaan. Setelah menggunakan sebagian dari hidangan manis, sisa makanan dapat terus disimpan di lemari es.

Jika perlu untuk mendapatkan impregnasi kue dengan warna yang diinginkan, pada tahap pencambukan terakhir, pigmen makanan harus ditambahkan ke benda kerja. Untuk mendapatkan produk dengan warna berbeda, kami membagi massa dengan jumlah yang dibutuhkan sesuai dengan jumlah pigmen, dan mewarnai setiap bagian dengan warna tertentu.

Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal