Trout di atas bantal kentang di oven. Trout lezat dalam krim: empuk, berair, enak
Trout merah muda memiliki rasa yang lembut dan manis. Daging berlemak yang kenyang enak dalam bentuk apa pun, jadi ikan trout bisa dimasak dengan cara apa pun. Trout panggang, goreng, rebus, asin atau panggang tidak ada bandingannya. Lemak tidak diperlukan saat memasak, pilihan memasak yang ideal adalah memanggang.
Trout dalam krim adalah suguhan istimewa. Krim membuat daging merah muda menjadi lebih empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda. Praktis tidak memiliki bau ikan yang khas, oleh karena itu tidak memerlukan penggunaan bumbu dan bumbu khusus. Thyme, adas, dill, tarragon, rosemary biasa digunakan. Trout cocok dengan jahe, buah jeruk, anggur putih, cranberry.
Hidangannya disiapkan dengan cepat, sederhana, ternyata enak dan berair. Nasi, kembang kol tumbuk, kentang, sayur rebus akan bagus sebagai lauk ikan trout dalam krim. Untuk mengurangi kandungan lemak ikan, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan air jeruk nipis saat menyiapkan masakan ikan trout.
Trout dalam krim - prinsip umum memasak
Sebelum dimasak, ikan trout harus disiapkan. Pertama-tama, bersihkan sisiknya, bergerak secara tradisional, dari ekor hingga insang. Bangkai yang sudah dibersihkan harus dicuci dari lendir, dibersihkan dengan handuk kertas dan dimusnahkan. Untuk melakukan ini, dia membuat sayatan di sepanjang perut, bagian dalamnya dikeluarkan, dengan hati-hati - kantong empedu. Tidak perlu membuang kulitnya: bisa dikeluarkan dari ikan yang sudah dimasak.
Jika troutnya kecil, biasanya dimasak dengan kepalanya. Anda harus memotong sirip, ekor, dan, tentu saja, insangnya. Mereka menambahkan rasa pahit pada hidangan. Bangkai besar dapat dipotong menjadi steak atau fillet. Untuk melakukan ini, ikan dipotong sepanjang punggung hingga pangkal punggungan, kemudian daging dipisahkan dengan tangan dari tulang dan tulang belakang. Tulang ikan trout lunak dan mudah dihilangkan.
Karena daging ikan trout berlemak, krim harus dibeli rendah lemak, tidak lebih dari 10 persen. Mereka harus segar.
Panggang trout dalam krim dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu optimal adalah 180 derajat. Diperlukan waktu sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit untuk memanggang ikan. Waktu memasak yang tepat bergantung pada karakteristik masing-masing oven dan ukuran potongan yang dipanggang.
Trout dalam krim yang dipanggang dengan keju
Versi klasik ikan trout dalam krim melibatkan penggunaan keju. Hidangannya empuk, berair, lembut. Sangat mudah untuk memasak ikan trout, dan bahkan seorang pemula pun akan menunda dengan resep seperti itu.
Bahan-bahan:
Bangkai ikan trout seberat 700-800 gram;
Segelas krim;
Seratus gram keju;
Paket bumbu siap pakai untuk ikan;
Metode memasak:
Potong bangkai menjadi steak tidak lebih tebal dari dua sentimeter.
Peras jus dari setengah lemon besar.
Parut keju di sisi parutan yang dangkal.
Campur krim rendah lemak, keju parut, dan jus lemon.
Masukkan potongan ikan ke dalam cetakan dan tambahkan sedikit garam.
Oleskan saus keju krim di atas permukaan ikan.
Taburi dengan rempah-rempah dari tas.
Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang (keju harus berwarna kecokelatan).
Ikan trout goreng dalam krim dengan bumbu
Hanya dalam satu jam, Anda bisa memasak hidangan ikan trout, herba segar, dan krim yang lezat. Memanggang sebagai cara memasak daging merah muda cukup jarang, tetapi opsi ini pasti patut dicoba.
Bahan-bahan:
setengah kilo fillet ikan trout;
krim rendah lemak segar - 300 ml;
Peterseli dan adas segar - tandan kecil (atau sesendok bumbu kering);
sesendok minyak sayur;
Sekantong bumbu siap pakai untuk ikan (opsional).
Metode memasak:
Potong fillet menjadi beberapa bagian.
Garam setiap bagian sedikit, taburi dengan bumbu, peras sedikit jus lemon di atasnya dan biarkan selama lima belas menit agar meresap.
Panaskan wajan dengan minyak dan cepat, dalam dua hingga tiga menit, goreng ikan trout di kedua sisinya.
Panaskan krim dalam panci (jangan sampai mendidih).
Pindahkan ikan ke dalam krim, didihkan dengan api kecil selama lima belas menit.
Potong herba.
Tuang sayuran di atas ikan, didihkan selama lima menit lagi.
Biarkan trout diseduh selama dua puluh menit, lalu sajikan.
Trout dalam krim dengan jamur dalam slow cooker
Resep mewah untuk ikan trout dalam krim untuk pecinta rasa jamur dan pemilik multicooker. Secara harfiah tiga puluh menit - dan Anda dapat menikmati rasa yang tak tertandingi.
Bahan-bahan:
Tiga hingga empat steak trout yang dicairkan;
Enam hingga tujuh potong champignon utuh berukuran sedang;
Segelas krim segar;
Garam, rempah-rempah, merica.
Metode memasak:
Garam steak ikan, merica sedikit dan taburi dengan bumbu. Bumbu bisa dihilangkan sama sekali untuk mengentalkan rasa jamur.
Masukkan ikan ke dalam mangkuk.
Atur jamur utuh di atas ikan trout dan di area bebas mangkuk.
Tuang krim di atas segalanya.
Masak dalam mode memanggang selama tiga puluh menit.
Ikan trout utuh dalam krim yang dipanggang dengan sayuran
Tomat, bawang, dan keju adalah teman yang baik untuk ikan trout krim. Sausnya pedas-asam-manis, sangat enak.
Bahan-bahan:
Dua atau tiga bangkai ikan trout kecil sungai;
Krim segar - setidaknya 300 ml;
Dua atau tiga bawang bombay kecil (satu untuk setiap ikan);
Tiga tomat besar atau lima hingga enam kecil;
Keju semi-keras - 250 gram;
Garam, rempah-rempah, merica.
Metode memasak:
Gosok ikan dengan garam.
Cincang halus bawang bombay.
Parut keju semi-keras dengan halus.
Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi cincin yang lebih tipis.
Masukkan ikan ke dalam formulir.
Tuangkan krim.
Atur ikan terlebih dahulu tomat, lalu bawang.
Taburkan keju hancur di atasnya.
Panggang selama kurang lebih tiga puluh menit.
Trout dalam krim dengan saus kuning telur
Rasa aslinya didapat dari ikan trout dalam kuah telur yang creamy. Hidangan yang lembut, berair, dan empuk cocok disajikan dengan nasi atau kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
setengah kilo fillet ikan trout segar;
Kuning telur tiga telur ayam;
Segelas krim rendah lemak yang dibeli di toko;
Sedikit minyak sayur;
Garam dan merica.
Metode memasak:
Potong fillet yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan kecil.
Taburi setiap bagian dengan garam dan merica.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan dengan cepat. Dua menit sudah cukup untuk setiap sisi.
Kocok kuning telur dengan krim.
Tempatkan ikan dalam cetakan.
Tuang ikan trout dengan saus telur yang lembut.
Panggang tidak lebih dari lima belas menit.
Trout dalam krim dengan bawang dalam wajan
Bawang dan mentega menambah rasa yang tak tertandingi pada versi trout dalam krim ini. Hidangan ini dimasak dalam wajan, dengan dill segar, yang memberikan sentuhan kesederhanaan dan keringanan pedesaan.
Bahan-bahan:
Bangkai trout sedang (tidak lebih dari satu kilogram);
Seratus gram mentega;
Dua umbi besar;
Segelas krim;
Merica, garam;
Sekelompok dill segar.
Metode memasak:
Potong mentega menjadi irisan tipis dan masukkan setengahnya ke dalam wajan.
Potong trout menjadi fillet, potong kecil-kecil.
Potong bawang menjadi kubus atau setengah cincin.
Cincang adas segar.
Taruh bawang bombay di atas minyak terlebih dahulu, lalu trout, tutupi dengan adas.
Tuang krim di atas segalanya.
Sebarkan paruh kedua minyak di atasnya.
Nyalakan api sedang, setelah mendidih, didihkan selama tiga puluh menit dengan api kecil.
Bagi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan irisan lemon bening.
Trout dalam krim dengan kentang
Hidangan hangat lengkap yang terlihat bagus di meja sehari-hari dan pesta adalah ikan trout dalam krim, dipanggang dengan kentang. Tidak perlu banyak usaha, dan Anda pasti akan menyukai hasilnya. Jika penggunaan minyak sayur dan mentega dirasa berlebihan (ikan trout sudah berminyak), maka bahan-bahan tersebut dapat dengan mudah dibuang dari resepnya. Dalam hal ini, kentang tidak diolesi minyak bawang putih, tetapi cukup ditaburi bawang putih.
Bahan-bahan:
Bangkai ikan trout beratnya mencapai satu kilogram;
satu kilogram kentang;
Dua ratus gram keju;
Secangkir krim (300 ml);
Sedikit minyak sayur;
dua siung bawang putih;
sesendok mentega;
Garam, merica, oregano secukupnya.
Metode memasak:
Potong kentang menjadi lingkaran atau batangan yang sangat tipis.
Potong fillet ikan trout menjadi beberapa bagian.
Parut keju setengah keras.
Giling bawang putih dengan mesin press atau parutan.
Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur.
Letakkan irisan kentang dalam mangkuk.
Larutkan mentega, campur dengan bawang putih.
Olesi kentang dengan mentega bawang putih
Letakkan ikan di atas lapisan kentang.
Tutupi semuanya dengan remah keju.
Campur krim dengan oregano, garam dan merica.
Tuang saus di atas ikan dan kentang.
Panggang selama sekitar lima puluh menit, sampai kentang matang.
Jika keju mulai gosong, tutupi dengan kertas timah dan panggang.
Kerak keju emas yang indah akan terbentuk.
Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar.
Trout dalam krim dengan coklat kemerah-merahan dan brokoli
Rasa asam dari coklat kemerah-merahan memicu kandungan lemak ikan trout dengan sangat baik. Brokoli rebus akan menambah bumbu pada hidangan dan membuatnya sangat indah.
Bahan-bahan:
satu kilogram fillet ikan trout;
Sedikit minyak;
Dua ratus gram coklat kemerah-merahan kalengan;
Setengah gelas krim;
Bumbu secukupnya (Anda bisa mengambil sekantong bumbu Italia), garam, merica;
Brokoli;
Dill segar;
Sendok permainan merah (opsional).
Metode memasak:
Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian.
Garam ikan, taburi dengan bumbu dan merica.
Panaskan minyak (sebaiknya minyak zaitun) dan goreng ikan dengan cepat di kedua sisinya.
Masukkan coklat kemerah-merahan kalengan ke dalam wajan, didihkan selama lima menit di bawah tutupnya.
Tuang krim di atas semuanya, panaskan selama lima menit lagi.
Rebus brokoli.
Taruh trout dengan krim, brokoli, sesendok permainan merah dan setangkai dill di atas piring.
Trout dalam krim dengan udang
Rasa ikan trout yang luar biasa dalam krim meningkatkan rasa udang. Lemon, adas, herba kering, zaitun melengkapi buket rasa. Catatan almond yang halus adalah sorotan dari hidangan ini.
Bahan-bahan:
Tiga atau empat steak trout;
Dua ratus gram udang (sudah dikupas);
Segelas krim;
Beberapa buah zaitun yang diadu;
adas segar;
Lima sendok makan almond parut;
Herbal kering (oregano, thyme, basil);
Sedikit minyak zaitun;
Dua ratus gram keju;
Garam, campuran beberapa paprika.
Metode memasak:
Potong trout menjadi steak.
Parut buah zaitun dengan cincin (tujuh hingga delapan potong).
Bersihkan udang.
Parut gouda dengan halus.
Cincang dill dengan halus.
Parut almond.
Dalam cetakan yang sedikit diminyaki dengan minyak zaitun, taruh potongan ikan.
Susun udang di atas ikan.
Tuang jus lemon di atas ikan dan udang.
Campur garam dengan bumbu dan remah almond, tambahkan ikan trout.
Tuang krim di atas segalanya.
Letakkan dill dan zaitun di atasnya.
Isi piring dengan remah keju.
Tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven.
Setelah setengah jam, keluarkan kertas timah dan biarkan keju matang dengan indah.
Keju sering digunakan untuk memasak ikan trout dengan krim. Untuk pecinta rasa yang lembut dan menyenangkan, keju gouda atau edam semi-keras cocok. Mereka mudah meleleh, memiliki aroma yang lembut, dan menonjolkan kelembutan krim. Tapi trout cocok dengan keju biru. Karena itu, untuk rasa yang lebih halus, Anda bisa menggunakan dor blue atau bergader.
Alih-alih campuran ikan yang sudah jadi, Anda bisa menggunakan bumbu yang terbuat dari bumbu Mediterania. Ini termasuk oregano, basil, marjoram, tarragon, yang juga cocok dengan aroma dan rasa ikan trout. Beberapa orang menyukai rasa yang bersih dan alami dari ikan yang lembut ini dan tidak menggunakan bumbu apa pun. Ternyata juga sangat enak.
Saat menggoreng ikan trout, harus berhati-hati agar tidak berlebihan dengan minyak. Anda dapat menjatuhkan satu sendok teh ke dalam wajan dan menggosoknya dengan handuk kertas ke seluruh permukaan. Dan Anda bisa melakukannya tanpa minyak sama sekali jika Anda menggoreng ikan dalam wajan anti lengket.
Sebelum dimasak, ikan bisa direndam selama satu jam dalam anggur putih kering dengan bumbu. Ikan akan menyerap bumbunya, menjadi harum, tidak terlalu berminyak.
Saat disajikan, ikan trout tidak hanya dapat dihias dengan irisan lemon, tetapi juga dengan setangkai tarragon, peterseli, dill, timi, dan biji delima.
Troutnya sangat empuk dan berair, dan kentang serta sausnya melengkapinya dengan sempurna.
Seluruh rahasia hidangan yang luar biasa ini terletak pada sausnya. Perhatian khusus padanya: potong bawang putih dan keringat dengan api kecil dalam mentega cair. Kemudian tambahkan tepung dan goreng sedikit. Tuang krim dan, aduk, rebus hingga mengental, tambahkan air matang, garam, merica, dan daun salam. Didihkan dan sisihkan. Kemudian semuanya sederhana - taruh kentang yang dipotong menjadi lingkaran di loyang, potongan ikan di atasnya. Letakkan wortel yang digoreng ringan dengan bawang di atas ikan dan tuangkan saus bawang putih. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.
Bahan-bahan:
Mentega - 50 Gram
Ikan Trout - 700 Gram
Krim - 250 mililiter
Minyak sayur - 1 sdm. sendok
Tepung - 1 sdm. sendok
Bawang putih - 2 Siung
Kentang - 6 Buah
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Garam, bumbu - secukupnya
Pertama, mari kita siapkan saus bawang putihnya. Lelehkan mentega dalam panci dan keringat bawang putih cincang di dalamnya selama 5 menit.
Tambahkan tepung dan goreng sedikit. 
Tuang krim. Sambil diaduk, rebus hingga kental, lalu tambahkan sedikit air matang, garam, merica dan daun salam. Didihkan dan sisihkan. 
Lumasi loyang dengan minyak sayur dan masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalamnya. Garam dan merica. 
Tempatkan potongan ikan di atas kentang. 
Letakkan wortel yang digoreng dengan bawang di atas potongan ikan. 
Tuang saus bawang putih di atas piring dan panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat. Untuk membuat ikan lebih empuk, 25 menit pertama bisa dipanggang di bawah foil. 
Selamat makan!
Waktu memasak - 20 menit
Waktu memanggang - 40-45 menit
Jumlah - 4 porsi
Bahan-bahan:
Kentang - 6 buah.
Krim - 250 ml
Bawang putih - 2 siung
tepung - opsional
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Trout - 4 steak
Mentega - opsional
Minyak sayur - opsional
Bumbu - secukupnya
Memasak:
1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Lelehkan mentega dalam panci. Kukus bawang putih cincang halus di dalamnya selama beberapa menit agar aromanya keluar.
3. Tambahkan satu sendok makan tepung dan goreng ringan.
4. Tambahkan krim, aduk rata.
5. Segera setelah saus mengental, tambahkan air matang dan bumbu: garam, daun salam, dan campuran paprika. Didihkan saus, matikan dan tutupi.
6. Kemudian goreng parutan wortel dengan bawang bombay.
7. Potong kentang menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Masukkan ke dalam cetakan, tambahkan garam, merica, dan sedikit minyak sayur.
8. Taruh ikan di atas kentang, beri sedikit garam.
9. Untuk ikan - wortel dengan bawang.
10. Dan taruh saus bawang putih di atasnya.
11. Panggang ikan selama 40-45 menit pada suhu 180ᵒС.
500 g ikan merah (saya punya trout sungai rendah lemak)
1 wortel besar
1 bawang besar
3-4 siung bawang putih
200 ml krim (10-20%)
1 sendok teh mentega
1 sendok teh minyak sayur
Garam, merica, daun salam
Lelehkan mentega dalam wajan atau panci. Goreng bawang putih di dalamnya. Tambahkan dan goreng tepung. Tambahkan krim dan aduk terus sampai mengental. Garam, merica, masukkan daun salam. Menggelapkan. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.
Di wajan lain, goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur.
Tempatkan kentang yang diiris tipis di dalam loyang yang dalam. Garam, merica, taburi dengan minyak sayur.
Taruh ikan di atasnya. Jika kecil, maka bisa seluruhnya; jika besar, maka berkeping-keping. Sedikit garam, merica.
Taruh bawang goreng dan wortel di atas ikan. Taburi dengan saus mentega bawang putih.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 35-45 menit pada suhu 180 derajat.
Saya akan senang jika itu berguna dan Anda menyukainya! Dan terima kasih atas kepercayaannya
Sofia, terima kasih atas tanggapan Anda. Meski tanpa kata-kata, tapi meski tanpa kata-kata semuanya jelas.
Saus bawang putih adalah sesuatu (Anda bisa memanggang kentang tanpa ikan).
(tentu saja, sulit untuk merusak produk semacam itu)
Ini baru keluar dari oven.
Dan itu sudah ada di piring
Saya hanya ingin menambahkan bahwa saya praktis tidak menggoreng wortel dan bawang bombay, saya hanya merebus dan menambahkan garam dan merica (untuk beberapa alasan ini tidak ada dalam resepnya) - ternyata sangat enak pada akhirnya. Dan untuk selera saya, krim 10o / o sudah cukup (saya membuat porsi ganda dan mengambil 10 dan 20o / o). Saya punya ikan coho, tidak berlemak, tapi dengan rasa salmon yang kaya, dan lain kali saya akan mengurangi krim berlemak.
Terima kasih lagi.
Saya juga berpikir begitu. Anda mungkin bisa menyajikannya dengan makanan apa pun.
Ada catatan yang sangat berguna di sini. Saya makan makanan asin ringan dan saya memiliki cukup garam dalam saus, tetapi jika Anda terbiasa makan lebih asin, maka sangat layak untuk mengasinkan gorengan.
Saya setuju. Saya mengambil krim 20%, tetapi saus saya sangat kental dan saya menambahkan air matang ke dalamnya, jadi saya tidak melihat banyak lemak; ditambah lagi ikannya tidak berminyak. Dan ya, 10% sudah cukup. Meskipun rasa dan warna. Jadi Anda bisa mengubah sesuai dengan kebiasaan Anda.
Terima kasih banyak! Foto-fotonya sangat menggugah selera, dan bagus sekali karena tidak terlalu malas untuk menulis komentar Anda tentang resepnya! Mereka sering sangat berguna. Ini adalah untuk Anda
Dan menurut saya juga dengan cara ini Anda tidak hanya bisa memasak ikan merah, tetapi juga ikan putih, misalnya hake. Dan kemudian, mungkin, krim yang lebih gemuk lebih cocok. Saya akan mencoba - menulis kembali
Saya akan menantikannya
Benar, saya terlalu lama memasak bawang putih untuk saus di taman, terakhir kali lebih baik, tetapi itu salah saya sendiri, karena aromanya hilang, segera tambahkan tepung, saya lebih menyukainya
Ini fotonya (saya berhasil mengambil sedikit - saya melarikan diri saat ini)
(hake di baris berikutnya, sudah di dalam freezer)
Mereka tidak mencapai hake, sekali lagi coho salmon
Girls, alangkah baiknya resepnya berguna dan semua orang enak! Saya sangat senang
Hidangan yang luar biasa! Terima kasih!! Saya sangat menyukainya
Hidangan dari trout panggang dengan kentang kelezatan yang sangat enak dan memuaskan. Secara umum, ikan trout memiliki rasa yang luar biasa lembut, tetapi para pecinta kuliner tidak hanya menghargainya, tetapi juga karena khasiatnya yang bermanfaat dan kandungan kalorinya yang rendah. pembakaran trout dengan kentang dan saus krim bawang putih, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat harum dan lezat. Kentang yang direndam dalam jus ikan akan menjadi lembut dan berair, dan ikan dengan saus lembut yang harum. Anda bisa menyajikan ikan trout panggang di atas bantal kentang bersama keluarga, atau Anda bisa menyajikannya sebagai suguhan di meja pesta. Resep kami mengandung bahan-bahan untuk empat porsi.
Bahan untuk memasak ikan trout di atas bantal kentang
| ikan trout | 4 steak |
| 1 kg | |
| Krim | 100 gram |
| Bawang putih | 3 siung |
| 1 st. l. | |
| Wortel | 1 PC |
| Bawang bombai | 1 PC |
| Mentega | 50 gram |
| Minyak sayur | 50 gram |
| Garam | mencicipi |
| Campuran merica | mencicipi |
| daun salam | 2 buah |
Memasak selangkah demi selangkah dengan foto ikan trout di atas bantal kentang
Sajikan ikan trout di atas "bantalan" kentang segera setelah dimasak, taburkan setiap sajian dengan herba segar. Selamat makan!
Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal