Bumbunya cepat untuk bebek sebelum dipanggang. Cara memanggang bebek utuh di dalam oven agar empuk dan juicy
Memasak harus sedemikian rupa sehingga cita rasa makanan mempesona dengan keunikannya. Daging bebek itu sendiri sangat enak, dan jika Anda menambahkan bumbu yang harum dan kaya padanya, Anda akan mendapatkan hidangan luar biasa yang akan dihargai semua orang! Apalagi tidak perlu memiliki keahlian memasak khusus, semua seluk-beluk dan rahasia akan disediakan di setiap resep.
- bumbu kecap
- Rendaman kiwi dengan mayones
- Bumbui dengan lemon
- Bumbui dengan jeruk
- Bumbu madu
- bumbu mustard
- Bumbui dengan bawang putih
- Bebek peking
- Bumbui dengan jus delima
- Bumbui dengan mayones
- Bumbui dengan anggur
- Bumbu klasik
bumbu kecap
Bahan-bahan:
1/2 cangkir kecap (opsional)
- 3 sendok makan air;
- satu sendok makan madu cair (jika kental, panaskan dan menjadi cair);
- satu sendok makan gula dan jumlah mustard yang sama (cair);
- 3 sendok makan saus tomat.
Memasak
Air panas dituangkan ke dalam cangkir yang dalam, kristal gula diencerkan di dalamnya. Setelah itu masukkan semua bahan termasuk bawang putih yang sudah diparut di parutan halus. Bangkai bebek yang sudah disiapkan digosok dengan campuran yang dihasilkan di atas loyang yang dalam. Bumbunya yang mengalir akan dibutuhkan untuk menggosok burung secara berkala, karena diinfuskan setidaknya selama 12 jam di tempat yang sejuk.
Tidak jarang bangkai direndam dalam lemari es selama sehari, karena daging unggas memiliki struktur kaku yang khas dan seringkali bau tertentu (lumpur atau ikan) terasa pada itik liar. Itu sebabnya pengawetan membutuhkan waktu lama.
Setelah waktu pengasinan habis, bebek dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di loyang, air biasa dituangkan ke dasar dan dimasukkan ke dalam oven dengan api besar. Ketika air di bagian bawah cetakan mendidih, api berkurang dan "tersiksa" setidaknya selama 2-3 jam.
Untuk pengujian, bebek dikeluarkan dari oven, foil dibuka sedikit (yang dilakukan terlebih dahulu di permukaan) dan diperiksa kesiapannya. Agar burung memiliki warna keemasan yang menggugah selera, kertas timah dilepas seluruhnya sebelum akhir memasak dan api dinaikkan. Dengan demikian, bebek akan memiliki kerak keemasan dan renyah dalam 5-10 menit.
Rendaman kiwi dengan mayones
Bahan-bahan:
Jus setengah lemon;
- 2 kiwi;
- beberapa sendok makan mayones;
- satu sendok makan gula dan jumlah kecap yang sama;
- bumbu kering, termasuk garam secukupnya dan preferensi pribadi.
Memasak
Kiwi dipilih yang lunak, kemudian kulitnya mudah dikeluarkan dari buahnya dan lebih mudah dibuat pure darinya. Kemudian tambahkan kecap dan bawang putih yang diperas halus. Dicampur dengan jus lemon, mayones dan dibumbui dengan rempah-rempah. Bumbunya harus pekat, karena dengan menyebarkannya ke atas bangkai burung, harus memenuhi daging dengan aroma dan bumbunya.
Setelah diperoleh konsistensi yang homogen, mereka mulai menggosok seluruh bangkai. Selanjutnya, masukkan ke dalam selongsong dan diinfuskan semalaman atau minimal 12 jam. Kemudian mereka mengocoknya agar bumbu yang sudah dikeringkan kembali mengenai semua bagian burung dan dipanggang dalam oven sampai matang.
Bumbui dengan lemon
Bahan-bahan:
kepala bawang;
- jus lemon utuh;
- 3 sendok makan mustard cair dan madu dalam jumlah yang sama;
- rempah-rempah, garam.
Memasak
Bawang dihancurkan menjadi bubur dan dikombinasikan dengan jus lemon dan rempah-rempah. Massa yang dihasilkan dicampur dengan mustard dan madu, lalu bangkai burung yang sudah disiapkan digosok dan dibiarkan meresap selama sehari. Setelah itu bebek dibungkus dengan foil dan dipanggang hingga empuk.
Bumbui dengan jeruk
Bahan-bahan:
2 jeruk besar dan jumlah lemon yang sama;
- bumbu kering, garam.
Memasak
Dalam rendaman seperti itu, burung disimpan selama sehari, baru kemudian akan "meleleh di mulut" setelah dimasak. Peras jus dari buah jeruk, kombinasikan dengan bumbu dan minyak, gosok bangkai dengan hati-hati di semua sisi. Kemudian mereka dikirim ke lemari es untuk diasinkan. Selanjutnya siapkan, di oven menggunakan loyang.
Bumbu madu
Bahan-bahan:
Jus satu lemon dan satu apel;
- satu sendok makan minyak zaitun;
- 3 sendok makan madu;
- bumbu kering, garam.
Memasak
Jus buah dicampur dengan madu cair, rempah-rempah dan minyak. Gosok bangkai burung dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan meresap setidaknya selama sehari. Kemudian olesi burung lagi dan bungkus dengan kertas timah untuk dipanggang. Kirim ke oven dan masak. Untuk menentukan kesiapannya, Anda bisa menusuk bangkai dengan tusuk sate kayu, jika sari burung bening, maka sudah siap.
bumbu mustard
Bahan-bahan:
3 sendok makan madu cair;
- beberapa sendok teh mustard;
- sepotong kecil jahe;
- bumbu kering, garam;
- 3 siung bawang putih.
Memasak
Di bangkai yang sudah disiapkan, dengan bantuan tusuk gigi kayu, banyak tusukan yang rapi dibuat. Selanjutnya jahe dan bawang putih ditumbuk menjadi bubur agar ada sarinya. Kemudian dicampur dengan sisa bahan dan dioleskan pada burung. Biarkan meresap selama 12 jam, lalu masukkan ke dalam loyang dan kirim ke oven.
Bumbui dengan bawang putih
Bahan-bahan:
5-6 siung bawang putih;
- 4 sendok makan kecap;
- campuran bumbu, garam.
Memasak
Dalam mangkuk yang dalam, kecap dicampur dengan bumbu dan garam, lalu bawang putih parut halus ditambahkan ke dalamnya. Aduk campuran dan gosok bangkai bebek dengan bumbu bawang putih. Biarkan merendam daging setidaknya selama 12 jam. Kemudian dipanggang hingga matang.
Bebek peking
Bahan-bahan:
Segelas anggur beras;
- sepotong jahe (3 g);
- 5 sendok makan kecap dan jumlah madu yang sama;
- setengah gelas air hangat;
- satu sendok teh tepung jagung;
- 4 sendok makan cuka beras;
- rempah-rempah.
Memasak
Siapkan mangkuk yang dalam untuk rendaman. Cuka beras dituangkan, dicampur dengan anggur dan madu. Jahe digosok menjadi bubur, dipadukan dengan bumbu dan dikirim ke mangkuk. Selanjutnya bumbunya direbus selama 10 menit. Pati dilarutkan dalam air yang sudah disiapkan dan dimasukkan dengan hati-hati, diaduk ke dalam rendaman, yang mulai mengental. Campuran yang dihasilkan dioleskan pada bangkai burung dan dibiarkan meresap selama 10-12 jam. Kemudian mereka dipanggang.
Bumbui dengan jus delima
Bahan-bahan:
Segelas jus delima;
- segelas kecap;
- rempah-rempah.
Memasak
Sarinya dipadukan dengan rempah-rempah dan bangkai burung digosok. Sebelum merendam bebek, banyak tusukan yang dibuat dengan tusuk gigi tajam. Maka bumbunya akan mampu merendam daging dengan lebih baik dan membuatnya harum dan gurih. Biarkan selama 10-12 jam di tempat yang sejuk, balikkan bangkai burung secara berkala agar lebih jenuh dengan jus. Setelah waktu penuaan, panggang sampai matang.
Bumbui dengan mayones
Bahan-bahan:
Segelas mayones;
- setengah gelas kecap;
- satu tomat segar;
- beberapa siung bawang putih;
- satu sendok makan madu;
- rempah-rempah.
Memasak
Tomat dikupas dan digiling menjadi bubur (Anda bisa melakukannya dengan lesung). Mayones, kecap, bawang putih parut, madu, rempah-rempah dan tomat dicampur dalam mangkuk yang dalam. Campuran yang dihasilkan dioleskan pada bangkai burung dan dibiarkan selama sehari. Kemudian dipanggang dalam foil dalam wajan yang dalam sampai matang.
Bumbui dengan anggur
Bahan-bahan:
2 gelas anggur merah;
- 100 g madu;
- segelas air;
- rempah-rempah, garam.
Memasak
Bahan-bahannya dicampur dan bangkai burung dicelupkan ke dalamnya, dibiarkan minimal 12 jam, sambil dibalik secara berkala agar bumbunya sempat meresap kemana-mana. Selanjutnya bebek dimasukkan ke dalam bebek, bumbunya dituang disana dan dimasak terlebih dahulu dengan api besar, kemudian dikecilkan dan burung direbus selama beberapa jam. Untuk membentuk warna keemasan di akhir masakan, buka tutupnya.
Bumbui dengan jeruk, madu, dan kecap
Bahan-bahan:
Jus 3-4 jeruk;
- segelas kecap;
- 2 sendok makan madu;
- rempah-rempah.
Memasak
Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam dan bangkai burung digosok. Setelah itu, bebek ditempatkan di piring bebek, sisa rendaman dituang, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat dingin selama 10 jam, secara berkala membalikkan burung untuk perendaman bumbu yang lebih baik.
Setelah itu, bebek dibungkus dengan kertas timah, dipindahkan ke loyang (di atasnya dituangkan air) dan didiamkan selama 3-4 jam dalam oven. Mereka mengecek kesiapannya dengan tusuk sate kayu (dengan menusuk bangkai burung), jika sarinya bening (tanpa darah), maka bebek sudah siap.
Bumbu klasik
Bahan-bahan:
satu sendok makan gula;
- beberapa kepala bawang;
- satu sendok teh garam dan jumlah kecap yang sama;
- 4 sendok makan cuka sari apel;
- rempah-rempah.
Memasak
Garam, gula dan kecap dicampur. Bawang dipotong menjadi cincin tipis, cuka dan bumbu ditambahkan ke dalamnya. Kemudian semua bahan tersebut digabungkan dan dilumuri dengan bebek. Biarkan semalaman di tempat yang sejuk. Setelah burung diasinkan, dipindahkan ke loyang yang dalam, ditutup dengan kertas timah dan dipanggang sampai empuk.
Daging bebek dibedakan dari struktur jaringan dan rasanya. Itu sebabnya pengawetan cepat tidak pantas di sini. Untuk memasak daging yang berair dan empuk, disimpan dalam rendaman yang sudah disiapkan setidaknya selama 10 jam, meskipun bebeknya masih muda.
Burung itu tidak disiapkan dengan cepat, biasanya dibutuhkan lebih dari satu jam, atau bahkan dua jam. Yang terbaik adalah saat daging "merana" tidak dengan api besar, karena api yang kuat akan cepat menggoreng bangkai, tetapi tidak akan terpanggang sampai matang. Akibatnya, daging akan menjadi keras.
Saat memasak, nyalakan api yang kuat selama setengah jam, dan setelah itu panasnya berkurang. Yang terbaik adalah menutupi burung dengan kertas timah. Hal ini dilakukan agar tidak gosong saat dimasak, karena bagian atasnya selalu digoreng dengan cepat.
Jika bebek dipanggang tanpa kertas timah, maka perlu disiram dengan lemak yang terbentuk di bagian bawah. Apalagi ini harus dilakukan selama proses penggorengan. Selamat makan!
Bebek yang empuk dan berair di dalam oven bisa dimasak dengan berbagai cara. Itu bisa dipanggang utuh dengan kertas timah, atau Anda hanya bisa memasak dada, paha atau sayap burung di lengan baju, anak itik. Daging bebek lunak cocok dengan kentang dan lauk pauk lainnya. Tapi bisa juga dipanggang dengan apel atau jeruk. Kami telah memilih resep paling tidak biasa untuk memasak daging bebek dengan madu, rempah-rempah, dan sayuran. Di antara instruksi sederhana dengan foto dan video langkah demi langkah, nyonya rumah dapat dengan mudah menemukan opsi yang cocok untuk memasak bebek rebus atau boneka di dalam oven.
Cara mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven agar lembut dan berair - resep foto
Bumbunya yang disiapkan dengan benar adalah jaminan menyiapkan bebek yang enak dan harum. Menambahkan apel, bumbu paling sederhana, akan membantu mengasinkan daging unggas dengan cepat dan mudah. Anda hanya perlu menempatkannya bersama bangkai di dalam tas atau segera memindahkannya ke selongsong. Resep berikut akan menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah cara mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven agar empuk, berair, dan sangat gurih.
Bahan untuk mengasinkan bebek yang lembut dan berair sebelum dipanggang di oven
- bebek utuh (dimusnahkan) - 1 pc.;
- lemon - 1/4 pc.;
- buah juniper - 8 buah.;
- merica hitam - 1 sdt;
- daun salam - 2 buah.;
- peterseli - 3-4 cabang;
- garam - 1/2 sdt;
- bawang putih - 1 siung;
- merica bubuk - 1/2 sdt
Resep foto untuk mengasinkan dan memanggang daging bebek lunak di dalam oven
Bumbu asli untuk bebek utuh dengan madu dan mustard untuk malam - resep sederhana dengan foto
Bumbunya dengan bahan sederhana memungkinkan Anda memberi daging bebek kelembutan dan bumbu yang istimewa. Yang paling menarik adalah rendaman bebek yang terbuat dari madu dan mustard, yang memungkinkan Anda membuat daging lebih empuk dalam semalam. Kami telah memilih resep yang sangat sederhana yang akan memberi tahu Anda cara mengasinkan bebek sebelum memanggangnya utuh dalam selongsong atau kertas timah.
Bahan untuk mengasinkan bebek semalaman dengan madu dan mustard
- bebek utuh - 1 pc.;
- madu - 1/4 sdm.;
- jus jeruk - 4 sdt;
- kecap - 1 sdt;
- mustard siap pakai - 0,5 sdt;
- garam - sejumput.
Foto-resep untuk mengasinkan semalaman dan bebek panggang sederhana dengan mustard dan madu
Cara menyiapkan bebek yang lembut dan berair dalam oven dengan apel - resep dengan foto langkah demi langkah
Bebek bakar harum bisa dimasak utuh atau terpisah-pisah. Kami merekomendasikan memasak dada bebek yang tidak biasa. Dengan resep berikut, bebek dipanggang dalam oven dan disajikan dengan apel karamel. Mahakarya seperti itu disiapkan di rumah dengan sangat sederhana. Jika mau, Anda bisa memanggang daging dengan selongsong atau kertas timah.
Bahan untuk memasak bebek yang berair dan sangat lembut dengan apel di dalam oven
- dada bebek - 2 buah.;
- bawang merah - 4 buah.;
- anggur semi-manis merah - 300 ml;
- apel - 4 buah.;
- gula (sebaiknya coklat) - 2 sendok makan;
- garam, merica - sejumput.
Resep dengan foto memasak daging bebek empuk di oven dengan apel
Bebek selera dengan kentang di oven di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto
Biasanya daging bebek dipanggang dengan kentang di selongsong atau kertas timah. Tetapi kami memutuskan untuk menawarkan resep langkah demi langkah kepada nyonya rumah di mana bebek dipanggang dengan kentang dalam oven dalam bentuk biasa. Instruksi sederhana akan memberi tahu Anda cara menyiapkan burung dengan benar, berapa banyak memanggang bebek utuh sampai matang sepenuhnya.
Daftar bahan untuk memasak bebek lezat dengan kentang di oven
- bebek utuh - 1 pc.;
- kentang - 6 buah.;
- bawang - 2 buah.;
- daging asap - 150 g;
- garam, merica - secukupnya.
Resep foto untuk memasak daging bebek yang enak di oven dengan kentang
Cara memasak bebek berair dalam oven dengan selongsong apel - resep video sederhana
Menggunakan selongsong untuk memasak hidangan utama adalah keputusan yang tepat. Dengannya, Anda dapat membuat hidangan orisinal dengan cepat dan mudah. Pada saat yang sama, berkat selongsongnya, nyonya rumah tidak perlu membuang waktu untuk membersihkan formulir atau bebek dalam waktu lama. Setelah digunakan, selongsong dapat dibuang begitu saja dan formulir dilap dengan spons. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak bebek dalam selongsong dengan apel di dalam oven di resep yang telah kami pilih.
Video tentang resep memasak daging bebek dalam oven dengan apel di lengannya
Resep video berikut dengan sempurna menunjukkan semua manfaat memasak hidangan utama di lengan baju Anda. Bagaimanapun, ini memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah membuat mahakarya kuliner yang nyata. Pada saat yang sama, selongsong dapat digunakan untuk mengasinkan dan memanggang daging. Anda hanya perlu mengikuti instruksi penulis dan nasihatnya dengan ketat. Kemudian daging bebek yang dimasak di lengan akan menjadi enak dan menggugah selera.
Bebek lembut dan sangat berair dalam foil atau selongsong dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto
Memasak bangkai bebek utuh dengan kertas timah atau selongsong cukup sederhana. Dengan kue ini, Anda tidak hanya bisa membuatnya berair dan lembut, tetapi juga kemerahan. Resep langkah demi langkah dengan foto yang telah kami pilih akan membantu ibu rumah tangga memasak bebek dalam kertas timah di dalam oven dengan mudah dan sederhana.
Bahan untuk memasak bangkai bebek yang berair dan lembut di dalam oven dengan kertas timah atau selongsong
- bebek muda utuh - 1 pc.;
- kecap - 1,5 sdm.;
- air - 1 sdm.;
- gula - 1 sdm.;
- anggur putih kering - 1/2 gelas;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang hijau - 3-4 tangkai.
Resep foto selangkah demi selangkah untuk memanggang bebek yang lembut dan berair dalam oven dengan kertas timah
Cara memanggang bebek utuh dengan apel di oven agar berair - resep foto sederhana
Anda bisa memanggang daging bebek dengan apel di selongsong, kertas timah, atau bentuk sederhana. Namun untuk mendapatkan sajian yang original, Anda perlu memberi perhatian khusus pada apel yang digunakan. Varietas asam perlu ditambah dengan madu dan gula. Apel manis berpadu serasi dengan jus lemon dan rempah-rempah. Kami menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan resep sederhana yang akan memberi tahu Anda secara detail cara memanggang bebek utuh dalam oven dengan apel asam agar berair dan lembut.
Bahan untuk memasak bebek utuh yang lembut dan berair dalam oven dengan apel
- apel - 4-5 buah.;
- bebek utuh - 1 pc.;
- kayu manis - 1/4 sdt;
- madu - 1/2 sdt;
- gula - 1 sdm;
- cognac - 2 sendok makan;
- wortel - 2-3 buah.;
- bawang - 2 buah.;
- bumbu kering - 1 sdt;
- bit - 1 pc.;
- rempah-rempah - secukupnya.
Resep sederhana dengan foto memanggang bebek utuh yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven
Cara memasak bebek agar empuk dan juicy di dalam oven - resep dengan foto
Bebek yang enak bisa dipanggang tidak hanya dengan kertas timah atau selongsong utuh. Tidak seperti biasanya, Anda bisa memasak sayap atau pahanya. Resep berikut kami pilihkan untuk ibu rumah tangga yang ingin tahu cara memasak bebek di oven dalam waktu setengah jam agar empuk dan juicy.
Bahan untuk memanggang paha bebek yang berair dan lembut
- paha bebek - 2 buah.;
- garam - 3/4 sdm;
- anggur merah - 2 sendok makan;
- jahe parut - 1 sdt;
- bawang putih - 4 siung;
- madu - 3 sendok makan;
- rempah-rempah - secukupnya.
Resep foto untuk memanggang paha bebek yang lembut dan berair di dalam oven
Cara memasak bebek Peking di rumah - resep dengan video
Bebek Peking yang lembut merupakan tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Rasanya pedas dan tampilan aslinya. Resep berikut akan memberi tahu Anda cara memasak bebek Peking utuh di rumah.
Video Resep Bebek Peking
Setelah mempelajari resep berikut dengan cermat, Anda bisa memasak bebek Peking yang berair dengan mudah dan cepat. Tetapi untuk ini, Anda harus mengikuti persyaratan khusus untuk memanggangnya: di rak kawat di bawah kertas timah. Jika Anda mengikuti rekomendasi penulis, Anda dapat dengan mudah membuat mahakarya kuliner seperti itu.
Cara memasak bebek di lengan dengan apel di oven agar lembut dan berair - resep video
Bebek yang diisi dengan apel atau jeruk sangat cocok untuk disajikan di meja pesta. Daging unggas lunak yang dipadukan dengan buah-buahan dan jeruk memiliki aroma yang mempesona. Pada saat yang sama, ini disiapkan dengan sangat sederhana: Anda hanya perlu meletakkan apel, seekor burung di lengan baju dan mulai memanggangnya. Resep sederhana di bawah ini akan menunjukkan cara memasak bebek dalam selongsong dengan apel agar lembut dan berair.
Video langkah demi langkah tentang resep memanggang daging bebek yang berair dan lembut dengan apel di dalam oven
Disarankan untuk menggunakan resep yang telah kami pilih sebagai dasar. Dengan itu, Anda bisa belajar cara memanggang bebek utuh di lengan dengan apel atau memanggang paha dan sayap bebek di atas bantal apel. Bagaimanapun, menggunakan selongsong akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan cepat dan mudah. Selongsong akan membuat apel terpanggang dengan baik, menjaga daging tetap lembut dan berair.
Pada artikel ini, kami telah memilih resep daging bebek terbaik dengan apel, kentang, dan bahan lainnya. Petunjuk langkah demi langkah dengan foto dan video akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan utama dengan kertas timah, selongsong, bebek. Misalnya, bebek yang lembut dan berair di dalam oven diperoleh saat dimasak dengan gaya Peking. Burung panggang utuh dengan soba, jeruk juga tidak biasa. Semua instruksi mudah diikuti dan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan asli dengan mudah.
Tampilan Posting: 290
Bukan rahasia lagi bahwa daging bebek di beberapa hidangan jauh lebih enak dan pedas daripada, misalnya, ayam atau angsa. Namun, meskipun demikian, daging bebek lebih jarang dimasak dan paling sering dipanggang utuh atau direbus.
Jika masakan dimasak utuh, maka biasanya dagingnya diasinkan terlebih dahulu. Mengasinkan membantu sedikit meredam rasa spesifik daging bebek. Ada cukup banyak cara pengasinan, tapi apapun cara yang Anda pilih, daging yang sudah diasinkan setelah dimasak ternyata lebih empuk, juicy, lebih enak dipanggang, dan rasanya pedas luar biasa!
Bagaimana cara mengasinkan daging bebek?
Pertama, bangkai harus disiapkan dengan benar. Jika daging dibeli di toko, maka cukup mencairkannya sepenuhnya dan membilasnya dengan baik. Unggas segar harus dipetik, dimusnahkan dan dibilas dengan baik, baik di dalam maupun di luar. Harap dicatat bahwa lebih baik segera melepas ekor bebek. Sejujurnya, tidak ada daging di atasnya, dan bagian bangkai ini cukup merusak aroma masakannya.
Saat bangkai siap untuk diawetkan, mereka mulai menyiapkan rendaman. Berbagai bumbu bisa digunakan. Bebek dicelupkan ke dalam rendaman yang sudah jadi. Bangkai harus benar-benar tertutup rendaman, jadi lebih baik menggunakan semak atau wajan yang luas (seperti agar muat seluruh bangkai bebek). Bebek dapat ditekan dengan ringan ke dasar wadah dengan sesuatu yang berat.
Wadah ditutup dengan penutup dan diletakkan di rak paling bawah lemari es selama tiga jam. Selama ini, daging akan diasinkan dan mendapatkan aroma yang menarik. Setelah direndam, bebek dikeluarkan, dicuci dengan air mengalir dan digunakan untuk memasak.
Bumbu apa yang bisa digunakan?
Bumbui dengan anggur dan jus lemon
Tuang segelas anggur apa pun dan peras jus lemon ke dalamnya. Tuang sedikit garam, aneka bumbu dan rempah.
bumbu jeruk
Giling satu jeruk dengan kulitnya. Tambahkan dua sendok makan anggur pencuci mulut dan minyak sayur dalam jumlah yang sama ke massa jeruk, masukkan sesendok madu leleh. Garam, merica, taruh berbagai bumbu untuk daging. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran hijau dan jus satu lemon. Dalam rendaman seperti itu, bebek dibiarkan semalaman di tempat yang sejuk.
Bumbu mayones
Ambil empat sendok makan (dengan seluncuran) mayones (dengan jus lemon), tambahkan garam, sedikit gula (satu sendok teh), sesendok bubuk mustard, merica, dan rempah-rempah ke dalamnya. Rempah-rempah sesuai selera, lebih baik tidak menggunakan sayuran. Saat semua bahan sudah tercampur, masukkan satu sendok makan cuka dan aduk kembali. Dalam rendaman seperti itu, burung direndam selama sekitar satu hari. Secara berkala, bangkai dibalik.
rendaman bawang putih
Giling beberapa siung bawang putih (jika bawang putihnya besar, cukup ambil empat potong, yang kecil perlu lebih banyak). Masukkan satu sendok makan madu dan minyak sayur ke dalam bawang putih. Garam lada. Peras jus satu lemon dan tuangkan 10 gram cuka balsamic. Campur semuanya dengan seksama, rendam daging selama 12 jam.
Bumbu cuka
Tuang segelas air dan tambahkan satu sendok makan cuka. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan bumbu. Rendam selama sekitar tiga jam.
Daging bebek berbeda dari ayam dalam hal kekerasan dan kekeringan, tetapi jika Anda ingin memasak hidangan yang benar-benar enak dan berair, kami akan membantu Anda dalam hal ini. Kami menawarkan beberapa resep marinade bebek asli!
Bumbui untuk bebek dengan jeruk
Bahan-bahan:
- kecap - 3 sendok teh;
- jeruk - 2 buah.;
- bawang putih - 2 siung;
- bumbu, rempah-rempah - secukupnya;
- cabai - secukupnya.
Memasak
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan rendaman untuk bebek. Jadi, kami ambil jeruk, kupas dan peras airnya ke dalam wadah yang dalam. Kemudian kami menambahkan bawang putih yang diperas dengan bantuan pembuat bawang putih. Kami memasukkan, jika diinginkan, bumbu pedas, garam, dan cabai cincang. Campur semuanya dengan baik dan lapisi bangkai yang dirawat dengan rendaman ini. Waktu pengasinan daging kurang lebih 4 jam, setelah itu Anda bisa menggoreng burung di wajan atau memanggang di oven.
Bumbu bebek peking
Bahan-bahan:
- kecap - 3 sdm. sendok;
- akar jahe - 5 g;
- sayang - 3 sdm. sendok;
- air hangat - 50 ml;
- cuka beras - 3 sdm. sendok;
- anggur beras - 150 ml;
- tepung jagung - 1 sendok teh;
- Campuran Cina - 3 sendok teh.
Memasak
Tuang cuka beras, anggur ke dalam panci kecil, masukkan madu, tambahkan jahe dan rempah-rempah yang sudah dikupas dan diparut. Kami menaruh rendaman di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali. Pada saat ini, larutkan pati dalam air hangat, campur dan tuangkan ke dalam rendaman, kocok perlahan massa dengan garpu. Kami menunggu sampai cairan mulai mengental, angkat dari api dan lapisi bebek kami dengan rendaman yang sudah jadi.
Rendam bebek dengan madu
Bahan-bahan:
- lemon - 1 pc.;
- kecap - 80 ml;
- sayang - 1 sdm. sendok;
- mustard dengan lobak - 2 sendok teh;
- bawang putih - 3 siung;
- rempah-rempah untuk bebek - 1 sendok teh;
- bumbu kari - 1 sendok teh;
- mayones - 2 sdm. sendok;
- lada hitam - secukupnya.
Memasak
Kami menyiapkan rendaman di piring apa pun, tetapi tidak berenamel. Pertama, kupas lemon, peras airnya, tuangkan kecap dan aduk. Lalu kami menaruh madu dan menaruh piring di bak air. Sambil diaduk, bawa campuran ke konsistensi homogen, tambahkan dan campur. Sekarang kami meletakkan panci dengan rendaman di atas api kecil dan menghangatkannya sedikit. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui kitchen press, tuangkan ke dalam rendaman mendidih, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih.
Segera setelah adonan mulai berdeguk, tambahkan kari cincang, bumbu bebek panggang, lada hitam bubuk, dan aduk massa dengan cepat. Setelah itu masukkan mayones, matikan api, angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin di bawah tutup yang tertutup. Setelah 30 menit, rendaman madu akan benar-benar siap dan bebek bisa diisi dengannya.
Bumbu bebek klasik
Daging bebek memiliki rasa yang khas dan aroma yang tidak biasa. Paling sering, ibu rumah tangga memanggang bebek utuh. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja apa pun. Namun agar dagingnya empuk, berair, dan gurih, Anda perlu menyiapkan rendaman yang tepat untuk bebek sebelum dipanggang. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini.
Beberapa kata tentang kehalusan kuliner
Beberapa ibu rumah tangga menolak memasak daging bebek, karena mengira daging bebek ternyata keras dan kering. Pendapat ini berkembang karena tidak semua orang tahu cara mengasinkan bebek sebelum dipanggang. Beberapa tip sederhana namun sangat berguna akan membantu Anda memasak bebek lezat yang direndam dalam saus pedas:
- Sebelum dipanggang, bangkai bebek harus dicairkan dan dicuci bersih.
- Potong ujung sayap dengan hati-hati, jika tidak maka akan gosong selama proses pemanggangan.
- Lebih baik segera memotong ekor angsa, karena tidak memiliki rasa, tetapi baunya dapat merusak aroma masakan yang sudah jadi.
- Untuk mengasinkan daging bebek, berbagai saus digunakan, khususnya jeruk, mustard madu, bawang putih dan anggur, mayones, cuka, keju, dll.
- Pastikan untuk memasukkan bangkai bebek ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan rendaman agar tertutup seluruhnya.
- Sebelum dipanggang, Anda bisa membilas bangkai dan membuang bumbunya.
- Rendam daging bebek setidaknya selama tiga jam di lemari es. Kali ini bisa ditambah, dan rasa hidangan yang sudah jadi akan lebih kaya.
- Diperbolehkan menggunakan kecap murni untuk pengawetan.
- Daging bebek cocok dengan berbagai bumbu dan bumbu kering Provencal.
Sekarang Anda tahu cara mengasinkan bebek. Tetap hanya untuk menemukan resep yang tepat. Anda bisa menggunakan rendaman apa pun yang Anda suka, tetapi banyak ibu rumah tangga lebih suka jus jeruk segar. Buah jeruk inilah yang memenuhi daging bebek dengan aroma yang tidak biasa dan rasa yang luar biasa.
Menggabungkan:
- bangkai bebek - 2 kg;
- jeruk - 1 pc.;
- 3 seni. l. Sayang;
- kecap - 2 sdm. l.;
- mustard manis - 1 sdm. l.;
- campuran garam dan merica.
Memasak:
- Kami menggosok bangkai yang sudah dicuci dengan garam berbutir kasar dan campuran paprika.
- Kupas jeruk dan peras airnya.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan jus jeruk segar, kecap, madu, dan mustard.
- Aduk rendaman sampai rata.
- Kami memasukkan bangkai bebek ke dalam loyang dan menuangkannya dengan bumbu masak yang banyak.
- Kami mencubit tepi tas dan membalikkan bangkai bebek beberapa kali agar bumbunya merata ke seluruh permukaan burung.
- Kami mengirim bebek selama 12 jam di lemari es.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan bebek dari rendaman dan menahannya di leher selama beberapa menit agar kelebihan saus menumpuk.
- Kami menyebarkan bangkai bebek dalam pemanggang besar dan memanggang dalam oven sampai matang sepenuhnya.
Untuk menyiapkan rendaman bebek yang enak dan lezat di dalam oven, Anda tidak perlu menjadi koki brilian dari restoran ibu kota yang terkenal. Setiap ibu rumah tangga modern dapat melakukannya di rumah. Hari ini kami sedang menyiapkan rendaman bawang putih yang harum. Ingat: semakin lama bangkai bebek atau fillet unggas diasinkan, hidangan yang dipanggang akan menjadi lebih enak dan lebih segar.
Baca juga:
Menggabungkan:
- siung bawang putih - 4-5 buah;
- 100 ml mayones;
- 5 st. l. kecap;
- campuran paprika;
- garam.
Memasak:
- Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dan kecap.
- Kami membersihkan siung bawang putih dari kulitnya.
- Giling siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke mangkuk.
- Kami mencampur semua komponen sampai massa dengan konsistensi homogen terbentuk.
- Kami mengasinkan bangkai bebek selama 10-12 jam, lalu memanggang.
Bebek Peking: versi sederhana
Setiap ibu rumah tangga tahu betul bahwa memasak bebek Peking adalah ilmu yang nyata. Tidak hanya perlu membuat saus dengan benar, tetapi juga merendam bebek dalam posisi tegak, membilas, dan menggoreng. Kami menawarkan untuk membuat rendaman untuk bebek di lengan Peking. Daging bebek akan menjadi sangat lembut, berair, dan harum.
Menggabungkan:
- 4 sdm. l. kecap;
- akar jahe - 5 g;
- 4 sdm. l. cuka beras;
- 60 ml air hangat yang disaring;
- madu cair - 4 sdm. l.;
- 160 ml anggur beras;
- 1 sendok teh tepung jagung;
- 2 sdt campuran rempah-rempah.
Memasak:
- Tuang cuka beras ke dalam wadah terpisah.
- Campur dengan anggur, tambahkan madu cair.
- Giling akar jahe di parutan.
- Tambahkan massa jahe parut bersama bumbu ke dalam wadah dan campur semuanya dengan seksama.
- Kami meletakkan wadah di atas api kecil dan mendidih.
- Rebus rendaman selama 15 menit.
- Tuang air hangat yang disaring ke dalam mangkuk terpisah dan aduk dengan kanji.
- Tambahkan pati encer ke dalam rendaman dan campur semuanya sampai campuran mulai mengental.
- Lumasi bangkai bebek dengan bumbu kental dan dinginkan selama 8-10 jam.
- Kemudian kami memanggang bangkai bebek di lengan baju dan menikmati cita rasa hidangan gourmet yang luar biasa.
Klasik kuliner
Anda sudah tahu bahwa ada banyak sekali cara untuk menyiapkan rendaman bebek. Namun resep klasiknya tetap yang paling populer. Mempersiapkan saus seperti itu sangat sederhana, dan membutuhkan set makanan minimum.
Menggabungkan:
- ½ jeruk nipis;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sdt paprika merah.
Memasak:
- Kami mengupas lemon dari kulitnya dan memeras jus dari setengahnya.
- Tuang jus ke dalam mangkuk dan campur dengan garam dan paprika merah.
- Cabai merah bisa diganti dengan cabai, campuran atau bumbu pedas lainnya sesuai pilihan Anda.
- Campur semuanya dengan baik dan gosok bangkai bebek dengan campuran yang dihasilkan.
- Kami mengasinkan bebek selama 1-2 jam, lalu memanggangnya seperti biasa untuk kami.
Artikel sebelumnya: Bagaimana cara memasak bubur herculean? Artikel selanjutnya: Cara mengukus bubur oatmeal