Beaujolais Burgundy. Pakar anggur menjelaskan mengapa Beaujolais Nouveau adalah scam

Mari kita tebak: Anda juga termasuk dalam kategori "penikmat masakan haute" yang kata "Beaujolais", jika tidak asing, hanya dikombinasikan dengan kata "Nouveau". Nah, seperti anggur muda. Agak seperti Perancis. Jika ya, maka sekarang Anda (serta diri kita sendiri seminggu yang lalu) akan membuka dunia baru yang berani.

Nah, itulah 10 fakta tentang anggur Beaujolais yang pengetahuannya sangat mungkin akan mewarnai hidup Anda dengan warna yang sama sekali baru.

1. Beaujolais - seperti yang sering terjadi dengan anggur - adalah nama daerahnya. Memang, di Prancis. Nama "Beaujolais" sendiri berasal dari kota Beaujoux yang didirikan pada abad ke-10. Kebun anggur pertama di wilayah ini muncul pada abad ke-9. Anggur yang dibuat dari anggur Gamay lokal sangat dipuji oleh para kritikus anggur terkemuka dunia saat ini, karena dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi revolusi nyata dalam kualitas anggur. "Pemuda" yang melekat di dalamnya justru terkait dengan kekhasan varietas - anggur darinya sudah sangat cerah, kompleks dan dalam, untuk tetap membiarkannya matang di ruang bawah tanah, biasanya mengandalkan 10-15 tahun.

2. Salah satu hal penting yang perlu diketahui dan diucapkan tentang anggur Beaujolais adalah bahwa anggur tersebut sangat gastronomi. Anggur Gamay hampir universal dalam hal palet pasangan makanan - organik dengan daging, ikan, sup, makanan penutup, dan yang lainnya. Dengan kata lain, jika ada risiko bermain-main dengan pilihan anggur untuk makan malam penting, Beaujolais akan menjadi pilihan terbaik dan menang-menang.

3. Beaujolais bisa berwarna putih, merah muda, dan, seperti yang paling sering terjadi, merah.

4. Beaujolais memiliki metode vinifikasi unik yang tidak banyak digunakan di tempat lain di dunia. Ini disebut maserasi karbonat. Tekniknya dipikirkan agar seluruh fermentasi meledak - jus dengan cepat menghilangkan semua rasa buah, tetapi tidak punya waktu untuk mengekstrak tanin dari kulit, yang sangat berguna untuk anggur yang diminum saat masih muda. Secara umum, jika ada kesempatan, ingat - trik Beaujolais adalah tidak adanya tanin.

5. Anggur Beaujolais adalah salah satu pilihan terbaik dalam hal rasio harga-kualitas. Secara obyektif: anggur dari kategori harga yang lebih mahal, pada umumnya, memiliki karakteristik rasa dan aroma yang sama tinggi dengan yang diterima Beaujolais dari para pecinta.

6. Jika Anda ingin memamerkan pengetahuan Anda, ucapkan kata "cru" dalam konteks Beaujolais. Apa itu kru? Ini adalah sepuluh zona yang ditentukan di utara wilayah, di mana fitur tanah dan iklim mikro memungkinkan pembuatan anggur dengan kualitas terbaik. Semua cru sangat berbeda, dan sommelier yang terhormat dapat berbicara berjam-jam tentang spesifikasi masing-masing, tetapi kita dapat mengingat kuncinya: cru adalah sejenis krim dari seluruh kategori.

7. Sedikit mitologi dalam tema untuk menambah pesona. Menurut legenda tempat-tempat itu, Tentara Salib pergi ke Tanah Perjanjian sama sekali bukan untuk Cawan Suci, tetapi untuk varietas anggur baru, di antaranya adalah Gamay. Dari diri kami sendiri, kami mencatat kemungkinan sehari-hari dari versi peristiwa ini.

8. Di Beaujolais, sebagian besar kebun anggur adalah petak kecil (dari 1 hingga 12 ha) milik petani mandiri yang menjual hasil panennya ke pedagang. Namun, jumlah pertanian kecil yang membotolkan anggur dengan merek mereka sendiri terus bertambah, dan ini merupakan salah satu faktor revolusi kualitatif di wilayah tersebut.

9. Jalan Kebun Anggur Beaujolais melewati antara 150 kastil dan 177 gudang anggur, yang dengan senang hati memberikan sambutan hangat kepada semua pelancong. Selama tahun ini, lebih dari 20 festival dan liburan anggur dan makanan diadakan di wilayah tersebut, di mana setiap orang dapat mencicipi anggur dari semua komune, berkomunikasi dengan pembuat anggur, dan umumnya bergabung dalam perayaan umum.

10. Dan terakhir, jika mereka memaksa Anda untuk menyebutkan semua tampilan kata sandi, tentang nama tertentu. Mari sederhanakan tugas kita: secara umum, semua anggur Beaujolais dapat dibagi menjadi tiga kategori. Untuk sifat yang penuh gairah - anggur yang "kuat dan kuat", misalnya (yah, tiba-tiba teringat sesuatu) Chena, Côte de Brouilly, Julien, Morgon, dan Moulin-à-Van. Untuk romantisme - "tipis dan harum": Chiruble, Fleury, Rainier, Saint-Amour. Dan terakhir, untuk pecinta kuliner sejati - "halus dan buah" seperti Desa Beaujolais.

Nikmati malam Anda untuk mencari kebenaran (yang diketahui dalam hal apa).

Terima kasih atas informasi yang diberikan

Anggur adalah minuman beralkohol dengan komposisi kimia yang kompleks. Ini adalah sistem fisik dan kimia yang tidak stabil. Kualitas organoleptik dan komposisi kimia anggur sangat bergantung pada kondisi iklim dan tanah di daerah tempat anggur tumbuh, serta pada metode pengolahannya. Yang sangat penting untuk mendapatkan anggur berkualitas adalah pilihan varietas anggur yang idealnya sesuai dengan area tertentu, tanah tertentu.

Sejak pembuatan anggur muncul, sejumlah besar varietas anggur telah diuji dan dibiakkan. Hingga saat ini, lebih dari 4.000 varietas anggur telah dikenal. Dari jumlah tersebut, selusin telah menjadi internasional. Ini adalah varietas utama Bordeaux dan Burgundy putih dan merah, Riesling Jerman, Gewürztraminer Alsatian, dan nenek moyang dari banyak varietas Muscat.

Puluhan ribu orang setiap tahun bekerja memanen, memetik tandan dengan tangan, dan baru pada tahun 1960-an, di negara bagian New York, mesin mekanis pertama kali muncul untuk memudahkan pekerjaan. Pemanenan mekanis telah tersebar luas di kebun anggur besar, meskipun beberapa daerah menghasilkan anggur berkualitas tinggi, terutama di lereng curam yang terus memetik buah anggur.

Langkah pertama dalam pembuatan anggur adalah menambahkan sedikit sulfur dioksida (SO2) ke anggur yang dihancurkan atau harus. Sejauh ini, tidak ada yang dapat menggantikan antiseptik yang telah teruji oleh waktu yang melindungi keharusan dan anggur dari oksidasi.

Jelaskan secara singkat proses produksi anggur, hal itu terjadi sebagai berikut: anggur yang baik dipilih, dihancurkan, dan ragi alami pada kulit anggur mengubah gula dalam jus anggur menjadi alkohol.

Truisme pembuatan anggur ini telah dikenal selama ratusan tahun. Anggur yang enak muncul di mana alam telah menunjukkan dukungan maksimalnya.

Saat ini, setiap aspek penanaman anggur dan pembuatan anggur dikontrol hingga tingkat yang belum pernah diimpikan sebelumnya. Dasar ilmiah pembuatan anggur digunakan baik di daerah dengan pembuatan anggur tradisional maupun di pertanian kecil. Di sisi lain, seperti yang dikatakan Profesor Emile Peynot dari Universitas Bordeaux: "Tujuan akhir oenologi modern adalah penolakan total terhadap campur tangan manusia dalam proses pembuatan anggur."

Menurut rentang warnanya, semua anggur dibagi menjadi putih, merah, dan merah muda. Seiring bertambahnya usia, anggur putih menjadi warna yang intens alih-alih warna kuning kekuningan, menjadi kuning keemasan. Anggur merah dan mawar, sebaliknya, cenderung memudar seiring bertambahnya usia. Warna garnet dan ruby ​​diubah menjadi bata dan kecoklatan.

• anggur kering (hingga 4g/l.)
• anggur setengah kering (4-12g/l.)
• anggur pencuci mulut (12-45g/l.)
• anggur minuman keras (dari 45g/l.).

Asam tartarat, yang merupakan bahan penting dalam anggur, rahasia keseimbangan dan buketnya, memiliki sifat yang tidak menguntungkan untuk membentuk kristal ketika direaksikan dengan kalium (kristal besar seperti gula) atau kalsium (kristal kecil, putih, berbentuk tepung). Sebelumnya, anggur didiamkan selama beberapa tahun di ruang bawah tanah yang dingin, dan kristal ini membentuk endapan di dinding tong yang dikenal sebagai "tartar". Kristal tidak memiliki rasa, sangat alami dan tidak berbahaya.

Ketertarikan konsumen terhadap wine sebagai bahan diskusi dan sebagai minuman semakin meningkat setiap tahun. Kebangkitan minat ini dimulai di Inggris dan dengan cepat menyebar ke seluruh dunia. Saat ini, di banyak negara, banyak majalah dan situs Internet tentang anggur diterbitkan, acara mencicipi anggur dan pertemuan dengan pembuat anggur diadakan secara rutin, wisata anggur berkembang pesat.

Jika Anda ingin membeli wine dengan level yang lebih tinggi dari kendi, cobalah melakukannya dengan sadar. Anda dapat membeli anggur untuk cangkir berenamel, tetapi ada anggur untuk kristal Baccarat, dan tidak ada gunanya berpura-pura itu adalah hal yang sama. Ketika anggur memiliki tempat asal yang tepat, berbeda dengan yang tidak bernama, itu mencerminkan tanah, iklim, budaya, dan tradisi tertentu. Temukan sensasi rasa baru dan pikirkan tentang itu.

Wilayah ini menawarkan beberapa jenis rasa buah yang ringan dan segar.

Dari semua anggur Beaujolais, yang paling terkenal adalah Beaujolais Nouveau, anggur yang muda, ceria, dan ringan, yang kemunculannya dirayakan setiap tahun pada hari Kamis ketiga bulan November. Keberhasilannya bahkan membayangi sebutan Beaujolais lainnya, khususnya Desa Beaujolais dan sepuluh cru Beaujolais (Crus du Beaujolais), anggur canggih dengan buket bervariasi yang sangat indah.

Beaujolais menghasilkan anggur merah yang dominan dari satu varietas anggur merah.

Merah:
- permainan (gamay) adalah varietas anggur utama di Beaujolais. Anggur ringan yang menyegarkan dengan aroma ceri dan raspberry yang cerah dibuat darinya, sangat cocok untuk diminum dingin di hari musim panas yang terik.

Putih:
- chardonnay- Anggur putih langka Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc) dihasilkan dari varietas anggur ini.

Beaujolais Nouveau
Pesta Anggur Muda Beaujolais adalah kebiasaan yang sangat ceria yang dirayakan setiap tahun pada hari Kamis ketiga bulan November dan sukses besar di seluruh dunia. Liburan juga sukses besar di Rusia.
Anggur ini lembut, dengan rasa buah yang ringan. Memang, sangat menggoda, dan cocok untuk pesta persahabatan!

Ini menghasilkan anggur merah dengan aroma buah segar (raspberi, stroberi, pisang) yang diminum muda.

Desa Beaujolais
Kebun anggur ini seperti penghubung antara Beaujolais dan cru lainnya. Anggur di sini lebih asam dan kurang ringan dari Beaujolais.

Sepuluh Kerak Beaujolais (Crus du Beaujolais)
Kebun anggur ini terletak di utara wilayah tersebut. Di tanah lokal, anggur Gamay mengungkapkan potensi penuhnya, memberi anggur aroma yang kaya, halus, dan lembut. Lokasi, tanah, dan iklim mikro yang berbeda memberikan karakter unik masing-masing dari sepuluh cru Beaujolais. Yang paling terkenal adalah Chirouble yang ringan, Fleury yang harum, dan anggur yang lebih padat dari Morgon dan Moulin-à-Van.

Saint-Amour
Yang paling utara dari sepuluh cru Beaujolais. Anggur di daerah ini halus dan indah, dengan aroma raspberry, ceri manis, dan ceri asam yang cerah.

Julien (Julianas)
Anggur Julien - warna ruby ​​\u200b\u200bdalam. Rasanya yang mulia memadukan aroma bunga (peony) dan buah (stroberi, kismis).

Shenna (Cena)
Kebun anggur Beaujolais terkecil, karena namanya dari banyak pohon ek yang mengelilingi desa (diterjemahkan dari bahasa Prancis “chéna” - oak). Ini adalah anggur yang lembut dan seimbang dengan aroma pedas dan buah.

Moulin-a-Vent
Cru ini dikenal dengan penggilingannya (diterjemahkan dari bahasa Prancis “moulin-à-vent” - kincir angin). Aroma Moulin-à-Van halus, dengan nada mawar yang dominan dan nada ceri asam dan lubang buah.

Fleurie
Anggur lokal berbau iris, ungu, dan mawar. Aroma bunga dan tanin beludru lembut mengubah Fleury menjadi salah satu anggur terbaik dengan karakter "feminin" yang cerah.

Chirouble
Chiruble adalah anggur dengan warna garnet yang indah, aromanya dikaitkan dengan aroma bunga (ungu dan peoni), dan rasanya halus dan halus.

Morgen (Morgon)
Kebun anggur Morgon menghasilkan anggur yang mulia, yang aromanya mengingatkan pada ceri, prem, persik.

Rainier (Regni)
Rainier adalah anggur yang mempesona dengan "gaunnya" yang indah, aroma kismis dan raspberry yang cerah, dan rasanya yang nikmat.

Brouilly
Ini adalah kebun anggur Beaujolais paling selatan. Anggur brouilly menyerupai rasa plum, blueberry, terkadang ditandai dengan catatan mineral.

Côte de Brouilly
Ini adalah anggur bertubuh penuh dengan aroma buah merah, lebih pekat dari Brouilly.

Hal pertama dan terpenting yang harus diketahui oleh setiap ayam jantan sejati adalah bahwa Beaujolais dibuat dari varietas anggur Gamay yang menyedihkan dan tidak berguna. Kedua, tanah di Beaujolais yang menghujat sangat bagus - pasir granit dengan campuran tanah liat di selatan, yang sama sekali tidak menghalangi produksi anggur yang cerah dalam kesederhanaan dan kelemahannya dari wilayahnya.

Dahulu kala, ketika Eropa kuno masih menjadi gadis muda berpipi merah, Philip IV the Bold memerintah di kerajaan Burgundia saat itu. Terlepas dari kenyataan bahwa setiap orang disingkirkan oleh sensor dari Dukes de Armagnac, count de Loignac, marquises de Luignes, Capetians dan Valois masa depan lainnya, mereka menyebut kerajaan Burgundia hanya sebuah kadipaten, kerajaan ini, terima kasih kepada yang suci Iman Katolik yang mengakar kuat di wilayahnya, dipenuhi dengan biara-biara, yang pada gilirannya, dalam bentuk lebih banyak benteng daripada serambi suci, memastikan kemerdekaan penuh Burgundia dari kerajaan feodal kecil dan kerajaan yang mengelilinginya.

Jadi, kami katakan, di masa-masa yang diberkati itu, Philip yang Berani memerintah. Dia disebut pemberani karena kehebatan militernya, tapi kami sama sekali tidak mencintainya. Monseigneur Philip dari Burgundia mungkin melakukan lebih banyak untuk pembuatan anggur dunia daripada siapa pun - dia memerintahkan Gamay untuk ditebang di seluruh Burgundia, yang sebelumnya mendominasi seluruh wilayah kerajaan yang mulia. Alih-alih Gamay yang menghujat, Philip memilih Pinot yang megah, bersinar dengan cahaya ilahi, meninggalkan varietas Savoyard (dan di sini kami terpaksa menyebutkan bahwa Gamay berasal dari Savoy) area yang relatif kecil di Burgundy selatan, yang sekarang kita kenal sebagai Beaujolais. Di masa depan, jika pembaca kami bersedia menghabiskan waktu membaca catatan seperti ini, kami akan kembali ke Pinault yang mulia, dan sekarang kami akan membahas lebih dekat dengan gagasan Antikristus bernama Beaujolais.

Beaujolais. Beaujolais Nouveau. Desa Beaujolais. Cru Beaujolais. Semua nama ini terkait langsung dengan topik pembicaraan kami. Dogma iman mengatakan bahwa kita harus bersabar ketika penderitaan kita meningkat, karena masing-masing hanyalah anak tangga yang lebih curam menuju surga. Namun, bertentangan dengan dogma ini, kita akan memulai dengan penderitaan tertinggi yang ada di depan kita, yaitu Beaujolais Nouveau.

Untuk waktu yang lama di wilayah Beaujolais ada tradisi mabuk ke negara bagian seorang biarawan - seorang Augustinian pada pesta Karunia Suci (liburan ini dibatalkan oleh pemerintah barbar Republik Pertama). Tradisi ini berasal dari zaman Romawi, dan di Beaujolais memperoleh bentuk Bacchic dalam bentuk dan Hermes dalam isinya, karena jumlah anggur yang diminum pada hari itu tidak diragukan lagi membuat mulut Bacchus tersenyum lebar, dan jumlah uang yang dihabiskan untuk ini anggur muda menyebabkan seringai sinis di bibir Merkurius.

Liburan ini dirayakan pada hari Kamis ketiga bulan November dan disebut pesta anggur muda. Sedikit tidak berfermentasi, tetapi terus berfermentasi, Beaujolais Nouveau mengalir seperti air dan mengenai kepala penduduk desa yang duduk di meja komunal besar dan mengudap keju dan ham domba segar. Pesta itu sering berlanjut hingga pagi hari, dan terkadang lancar hingga keesokan harinya bahkan malam.

Jadi, apa yang menarik ayam jantan yang tidak berpengalaman Beaujolais Nouveau? Pertama, ini adalah anggur yang sangat lembut, hampir tidak berwujud, dengan aroma pisang dan permen karet yang kuat, yang disebabkan oleh penggunaan kultur ragi Belanda yang dipanen dari apel emas, atau, sederhananya, dari tomat. Meski tidak difermentasi, Beaujolais Nouveau memiliki kekuatan yang lumayan, tidak memungkinkan Anda berdiri setelah dua atau tiga botol. Perlu juga disebutkan bahwa Beaujolais Nouveau dilarang dijual setelah tanggal 1 Maret tahun berikutnya setelah panen, karena kemungkinan besar anggur mentah ini akan berubah menjadi cuka setelah jangka waktu yang ditentukan dalam hukum Prancis. Benar, penulis esai ini pernah mendapat kesempatan untuk mencoba Beaujolais Nouveau 2013 pada awal Mei 2014, dan sangat terkejut: dalam kasus yang sangat jarang, itupun, hanya di beberapa botol, Beaujolais Nouveau dapat pindah ke tahap yang berbeda secara kualitatif dan mendekati Desa Beaujolais. Tidak mungkin untuk memprediksi transformasi ini sampai botol dibuka, dan oleh karena itu kami tidak menyarankan pembaca menghabiskan waktu dan uang untuk mencari botol tersebut. Sekarang jika pembaca berkenan mengikuti kami dalam narasi kami, kami akan beralih ke kategori berikutnya - Beaujolais dasar.

Jadi Beaujolais. Perbedaan utamanya dari pameran sebelumnya adalah bahwa Beaujolais difermentasi sampai habis, sehingga waktu penerapannya jauh melebihi Beaujolais Nouveau. Beaujolais juga memperoleh tubuh yang agak lebih besar, kehilangan kesuburan utamanya yang feminin, sebagai gantinya memperoleh yang berry-floral (berry liar ditambah peony, narcissus, akasia), namun tetap tidak menarik, anggur sederhana. Tidak ada alasan untuk membantah bahwa Beaujolais bisa lebih keras daripada anggur meja biasa, meskipun memiliki kategori AOC. Kami memiliki contoh anggur yang menyedihkan dari kategori tertinggi di seluruh dunia, dan, terutama, di Italia, di mana Asti, Chianti, dan rakyat jelata lainnya berstatus DOCG.

Lot berikutnya dalam lelang kecil kami adalah Desa Beaujolais. Anggur ini hampir sepenuhnya kehilangan rasa dan teksturnya yang ringan, menjadi lebih padat dari aromanya sendiri dan, akibatnya, jarang seimbang. Aromatik sering berupa plum, diselingi dengan nada kismis stroberi, anggur praktis tidak mampu berkembang dalam gelas. Berbicara tentang sisi teknis dari masalah ini (dan kami wajib menyebutkannya, terlepas dari sifat puitis dan spekulatif dari cerita kami), di Desa Beaujolais untuk pertama kalinya ada yang namanya kontrol hasil dan waktu panen. Kedua hal ini, sangat baik dalam diri mereka sendiri, hampir tidak memberikan hasil pada Beaujolais, kecuali untuk menghitung sebagai hasil positif peningkatan intensitas berry dominan.

Dan, terakhir, sebagai kesimpulan logis dari percakapan kita, mari kita bicara sedikit, berusaha untuk tidak terjerumus ke dalam dosa bahasa kotor, tentang Cru Beaujolais.

Cru Beaujolais adalah yang terbaik dari yang terburuk, semoga pembaca memaafkan kami oxymoron gratis seperti itu. Anggur dari sepuluh kebun anggur teratas, dari berbagai terroir, dan dengan karakter yang kurang lebih berbeda. Dari jumlah tersebut, kami hanya tertarik pada tiga Moulin a Vent, Morgon, Fleurie. Yang pertama adalah Cru Beaujolais terbaik, yang paling terstruktur dan paling intens dan kompleks dari sepuluh. Struktur yang sangat kuat, tetapi terlalu padat memungkinkan kita untuk berbicara tentang potensi sepuluh atau dua belas tahun, dan aromanya sudah memiliki kerumitan tertentu. Morgon memiliki perbedaan, dan jika Anda suka, keunggulan dibandingkan sisa Beaujolais cru, menjadi anggur berumur paling lama, dengan potensi hingga dua puluh tahun. Di sinilah manfaatnya berakhir. Fleurie adalah Saint Julien dari Beaujolais - yaitu, yang paling feminin, halus dan lembut.

Sekarang, dengan persetujuan diam-diam dari pembaca, mari kita batasi refleksi kita. Beaujolais adalah anggur yang cerah, sederhana, dan lugas yang baik untuk diminum di tempat dan dengan masakan lokal yang sama, yang membuatnya mirip dengan Chianti dasar, dan perbandingan seperti itu tidak cocok dengan anggur mana pun. Upaya pemasar yang menyedihkan untuk menciptakan desas-desus di sekitar Beaujolais Nouveau dan menghadirkan Cru Beaujolais sebagai sesuatu yang unik sepenuhnya sesuai dengan esensi profesi mereka.

Berusaha untuk mengejutkan selera Anda dengan kumpulan alkohol yang luar biasa dan unik? Apakah Anda tertarik dengan produk dengan indikator rasa eksklusif yang telah berhasil memikat ribuan pencicip berpengalaman di seluruh dunia? Perhatikan anggur Beaujolais yang diproduksi di wilayah dengan nama yang sama di Prancis.

Perwakilan dari baris ini akan membuka sebelum Anda kesempatan untuk mendapatkan pengalaman unik dari setiap menit pencicipan, karena ini adalah anggur muda dan "berani" yang menunjukkan karakter segar yang tak tergoyahkan yang tidak akan Anda temukan di perwakilan Prancis, Italia lainnya. , anggur Spanyol atau Rusia. Anda akan menemukan rasa yang tak terlupakan, aftertaste yang bertahan lama, dan aroma yang berwarna-warni.

Tahukah kamu? Di Amerika Serikat sejak 2005, anggur bojole telah didistribusikan dengan moto "Saatnya Beaujolais Nouveau".

Jika Anda mendekati orang Prancis asli dan bertanya apa nama anggur muda di Prancis, Anda dijamin akan mendengar nama Beaujolais di sebagian besar kasus. Dan ini tidak mengherankan, karena produk ini merupakan semacam standar untuk produk alkohol muda dan ambisius. Anggur merah, kering, asam, dan manis didasarkan pada anggur Gamay.

Pada saat yang sama, kami mencatat bahwa Beaujolais mendapatkan namanya untuk menghormati wilayah tempat bahan mentah ditanam untuk mereka. Ini adalah bagian sejarah Burgundy, tetapi hari ini sebenarnya milik wilayah Rhone-Alpes. Patut dicatat bahwa lebih dari 70% area kebun anggur dunia untuk permainan tumbuh terkonsentrasi di wilayah wilayah Beaujolais.

Warna

Inti dari penampilan visualnya adalah warna garnet merah dengan berbagai corak cerah.

Aroma

Basis aromatik dari produk ini muncul sebagai kombinasi berlapis bunga buah.

Mencicipi

Fitur gastronomi pemersatu adalah rasa asam yang otentik, yang digantikan oleh sedikit astringency dan manisnya anggur merah.

Teknologi produksi

Salah satu ciri produksi Beaujolais adalah penyembunyian ciri varietas anggur Gamay.. Untuk melakukan ini, pabrikan menggunakan prinsip maserasi, yang melibatkan penempatan buah beri yang baru dipetik ke dalam tong baja untuk pengepresan selanjutnya hingga penuaan. Fermentasi terjadi di tong-tong ini, yang berlangsung dari 4 hingga 10 hari pada suhu tertentu.

Selanjutnya, melalui fermentasi malolaktik, masing-masing produsen mengatur karakteristik rasa alkohol. Secara khusus, kami mencatat bahwa maserasi Beaujolais Nouveau dilakukan hanya selama 4 hari, itulah sebabnya alkohol ini tidak memiliki waktu untuk mengakumulasi tanin.

Tahukah kamu? Mutiara Beaujolais saat ini termasuk minuman berikut: Julien, Fleury, Brouilly, Morgon, Rainier, cru Chiruble, Saint-Amour, Côte de Brouilly, Chenas, dan Moulin-a-van.

Cara membeli kumpulan anggur asli

Jika Anda tertarik dengan kemungkinan membeli anggur Beaujolais Nouveau, berhati-hatilah, karena pasar alkohol saat ini terlalu jenuh dengan jumlah palsu yang mengesankan.

Dengan kata lain, hari ini palsu dapat ditemukan di hampir setiap merek terkenal. Agar tidak salah memilih wine muda Prancis yang benar-benar enak dan alami, perhatikan:

• botol. Setiap produsen memasok alkohol ke pasar dalam kemasan aslinya masing-masing. Karenanya, Anda harus mengunjungi situs web perusahaan yang produknya Anda sukai dan mempelajari fitur kemasan aslinya.
• Kualitas desain. Sebagian besar perwakilan Beaujolais adalah produk premium, oleh karena itu tidak boleh ada cacat pabrik pada wadahnya. Pernahkah Anda memperhatikan tutup yang berubah bentuk, label yang ditempatkan secara asimetris, tetesan lem, atau serpihan kaca? Kembalikan botol ke rak.
• Konsistensi. Kemurnian kristal terletak di jantung setiap produk Prancis. Dalam rakitan bermerek, tidak boleh ada sedikit pun sedimen atau kekeruhan.
• Memotong. Beli minuman hanya dengan pita cukai. Tidak adanya unsur perlindungan ini dalam minuman asing yang dibeli otomatis menimbulkan keraguan.

Bagaimana cara melayani

Hanya servis klasik anggur Prancis muda akan mengungkapkan kepada konsumen warna penuh dari warna produk tertentu. Karena itu, sebelum menuangkan minuman, pastikan untuk mendinginkannya hingga 16-18 derajat. Dalam batas suhu seperti itu, wine muda memperoleh aroma yang lebih seimbang dan rasa otentik yang segar.

Perhatikan juga fakta bahwa - anggur murah yang bagus - layak dipelajari untuk waktu yang lama. Untuk melakukan ini, belilah kacamata yang terbuat dari kaca transparan tipis dengan batang panjang. Dengan bantuan mereka, Anda akan dapat melihat warna yang kaya dari minuman populer.

Fakta bahwa Beaujolais tidak menyukai eksposur lama. Pabrikan sendiri merekomendasikan untuk meminum produk tersebut paling lambat 2-3 tahun setelah tumpahan. Karakteristik rasa ideal produk muncul pada bulan-bulan pertama setelah tumpahan.

Produk apa yang digabungkan dengan

Apa pun anggur Beaujolais muda yang Anda pilih, perlu diingat bahwa pasangan yang sempurna dipilih secara individual untuk setiap produk.

Pada saat yang sama, jika Anda tidak mengetahui kombinasi gastronomi utama dan hanya ingin menikmati anggur merah Prancis yang lezat dengan camilan ringan, pilihlah keju keras, makanan penutup, hidangan daging, atau ikan panggang sebagai pendamping.

Penggunaan lainnya

Jika Anda ingin mendiversifikasi malam pencicipan Anda, rawat bahan tambahan yang memungkinkan Anda membuat campuran unik berdasarkan Beaujolais.

Koktail anggur yang paling menarik termasuk Amontillado, Mary Garden, Soul Kiss, Pilot, Juan Les Pins, Danau Keuka, Quarterdeck, dan Louisiana. Masing-masing akan membuka tonggak sejarah baru dalam rasa minuman aromatik yang sudah dikenal.

Apa saja jenis minuman tersebut

Variasi perwakilan bojole yang ditawarkan oleh pasar alkohol modern akan menyenangkan setiap konsumen saat ini, karena di antara banyaknya anggur muda, Anda dapat dengan mudah menemukan produk yang akan menjadi pendamping yang layak untuk setiap malam pencicipan.

Perwakilan paling menarik dari lini produk Prancis termasuk anggur populer seperti:

• Doudet Naudin Beaujolais-Desa AOC. Kumpulan merah cerah dengan rasa buah yang ekspresif. Dalam permainan aroma, luapan nuansa bunga terdengar.
• Louis Jadot Bourgogne AOC Couvent des Jacobins Rouge. Ini memiliki warna ruby ​​\u200b\u200byang cemerlang dan buket aromatik buah yang bergaya. Rasanya dibangun di atas keseimbangan antara tanin ringan dan rempah-rempah.
• Domaine des Billards Saint-Amour AOP. Minuman Ruby dengan aroma raspberry, persik, cokelat, dan rempah-rempah yang ekspresif. Keunggulan gastronomi tampak dengan sedikit tanin, stroberi, dan raspberry.
• Jean Foillard Morgon AOC. Perpaduan ruby ​​​​yang intens dengan rasa buah yang elegan yang secara bertahap mengembangkan nada mawar, beri liar, dan lilac. Buket aromatik dibangun di atas gumpalan ungu, mineral, selai raspberry, dan Kirsch.

Tahukah kamu? Lebih dari 45 juta liter minuman muda diproduksi setiap tahun di wilayah Beaujolais.

Referensi sejarah

Bojole memiliki hari liburnya sendiri di Prancis, Le Beaujolais Nouveau est arrivé, yang dirayakan setiap Kamis ketiga di bulan November. Pada saat yang sama, alkohol yang cepat matang ini telah dibuat di wilayah dengan nama yang sama sejak pertengahan abad ke-19, dan undang-undang pertama yang mengatur proses produksi terkait pembuatan anggur muda di Prancis tertanggal 8 September, 1951.

Secara khusus, perlu dicatat bahwa awalnya anggur tahun ini mulai dijual di negara itu mulai 15 Desember, tetapi karena banyaknya permintaan dari produsen Beaujolais, tanggal tersebut dipindahkan ke pertengahan akhir November. Selanjutnya, tanggal tersebut beberapa kali diubah oleh undang-undang, hingga pada tahun 1985 ditetapkan dengan tegas pada hari Kamis ketiga bulan November.

Minuman yang memenangkan hati Anda sejak menit pertama mencicipi

Banyak merek Prancis terkenal saat ini terlibat dalam pembuatan bojole, itulah sebabnya Anda pasti mengelilingi diri Anda dengan minuman yang dapat menjadi pendamping yang layak untuk pesta besar dan malam romantis. Selain itu, perlu dicatat bahwa rakitan ini Besar menunjukkan diri mereka dalam formasi koktail.

Berdasarkan mereka, Anda dapat membuat campuran yang paling tidak sepele. Kunjungi toko minuman keras terdekat Anda hari ini untuk mendapatkan sebotol perwakilan rasa alkohol Prancis premium yang elegan dan muda.