Jeste li ikada jeli okruglice sa sirovim krumpirom? Pokazat ću vam recept sa fotografijom. Toplo preporučam isprobati. Ono što mi se sviđa kod ovog jela je to što se krumpir ne mora kuhati, pa se stoga knedle dosta brzo lijepe.

Okus im je potpuno neobičan i razlikuje se od okruglica s mljevenim mesom, toliko je bogat - krumpirasti i svijetao. Mnogi ljudi, nakon što su jednom probali okruglice sa sirovim krumpirom, druge su potpuno odbili.

Kad sam prvi put čuo za njih, odmah sam se zaljubio.

Korak po korak recept s foto okruglicama sa sirovim krumpirom

Kuham okruglice sa sirovim krumpirom po najjednostavnijem receptu, tj. uglavnom punjene samo krumpirom i lukom. Na ovom primjeru ću vam reći kako kuhati okruglice sa sirovim krumpirom. Recept sam pravila korak po korak sa slikama.

Naravno, ovdje možete improvizirati i smisliti nešto svoje, dodati različite proizvode, o njima ću pisati u nastavku.

• krumpir - oko 4 komada srednje veličine

• luk - 1 komad
• sol, papar po ukusu
• tijesto za knedle
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Poželjno je uzeti mladi krumpir, lakše ga je naribati, a u njemu nema otrova, a nedvojbeno je ukusniji. Mada i zimi koristim stari krumpir.

Neću stati na pripremi tijesta. Pravim, kao i obično, okruglice na vodi s jajetom. O njemu sam već pisala u članku o okruglicama s višnjama. Možete kuhati na bilo koji uobičajeni način.

Okruglice radim sa sirovim krumpirom bez špeka. I često se dodaje. Ako mijesite tijesto bez jaja (na biljnom ulju), tada će okruglice biti potpuno mršave.

Dok tijesto odmara pripremite nadjev.

Korak 1. Prije svega, pozabavimo se lukom. Luk očistimo, sitno narežemo, možete lagano popržiti na ulju. Ali obično ga stavljam sirovo da ubrzam stvari.

Korak 2 Krompir operem, ogulim, osušim ručnikom i naribam na krupnije ribež.

Korak 4. Posolite krumpir, popaprite, stavite luk. Izmiješajte i krenite u izradu knedli.

Korak 5 Svatko vjerojatno zna kako oblikovati knedle. Tijesto prvo razvaljam kobasicom, isjecem na komade, pa svaki razvaljam u krug. Ovaj postupak sam već prikazao na fotografiji i u knedlama s višnjama i u mantima.

Nadjev stavljam žličicom i stisnem rubove.

Korak 6Čekamo da voda zavrije u tavi, posolimo je i spustimo okruglice. Ispod njih pažljivo prolazim šupljikavom žlicom da se ne zalijepe za dno.

Koliko dugo kuhati knedle sa sirovim krumpirom? Inače nikad ne pratim vrijeme, bili oni sa sirovim ili kuhanim krumpirom, sa svježim sirom ili nečim trećim. I mene je mama naučila: kako knedle isplivaju, praktički su gotove. Ako se prekuha, tijesto će se raskuhati.

Jučer sam ih opet radio i posebno skrenuo pažnju na vrijeme. Od trenutka kada su knedle spuštene u šerpu, voda se, iako nije odmah proključala, i dalje kuhala, a čim je voda proključala i knedle isplivale na površinu, po izgledu tijesta bilo je jasno da je kuhana. . Ukupno je to 10 minuta.

Korak 7. Okruglice razvlačimo šupljikavom žlicom po tanjuru, poslužimo s kiselim vrhnjem ili kako tko voli. Ponekad prelijem prženje luka u biljnom ulju.

Evo ih na fotografiji. Para od vrućih knedli malo je zamutila pozadinu.

Nadjev za knedle sa sirovim krumpirom

Krompir s lukom

Isti nadjev o kojem sam maloprije pisala, ali ću ga opet ponoviti, jer postoji i drugi način pripreme krumpira.

Ne možete ga trljati na ribež, već ga nožem narezati na male kockice. Ovo često stavljam u nadjev za mesne pite, a uvijek u manti.

Narezani krumpir treba staviti u cjedilo da se ocijedi sok.

Ne mogu reći koja mi se opcija više sviđa. Možda će masa od naribanog krumpira biti gušća, prikladnije ga je umotati u tijesto, ali rezanje krumpira je brže i ne morate ga stiskati. I okus se posebno ne razlikuje. Općenito, pokušajte kuhati okruglice na ovaj i onaj način.

Krumpir sa svinjskom mašću

Okruglice sa sirovim krumpirom i mašću popularne su u Ukrajini, Bjelorusiji i na Uralu. Krompir, svježa ili slana svinjska mast, luk najčešće se pomiču kroz mlin za meso. Ali čini mi se da je bolje ribati i krompir i mast. Kod dodavanja soli u nadjev nemojte pretjerivati, imajte na umu da soli već ima u posoljenoj masti.

Krompir i kupus

U nadjev od sirovog krumpira može se dodati i kiseli kupus. Svježi kupus ovdje nije baš prikladan, jer će ga prvo trebati pirjati, a ovo je drugačiji recept, a zatim će biti potreban i kuhani krumpir.

Krumpir s gljivama

Ukusne okruglice od sirovog krumpira s gljivama! Potonji se mogu uzimati sirovi ili ukiseljeni.

Svježe gljive je potrebno izrezati i pržiti u tavi s lukom.

Krompir sa sirom

Ukusno je i ako sirovi krumpir pomiješate s naribanim tvrdim sirom.

To je sve o okruglicama sa sirovim krumpirom, čiji sam vam recept rekao. Nadam se da ćete uživati ​​u ovom jelu.

Dobar tek i sunčani dani za vas!

Nikada nisam morao kuhati okruglice sa sirovim krumpirom i slaninom, ali onda sam naišao na korak po korak recept s fotografijom i odlučio sam. Skuhala sam vrlo brzo, ai nadjev jer nije trebalo kuhati povrće, mislim na krumpir. Luk sam samo popržila, a zatim dodala restanom krumpiru i sitno nasjeckanoj svinjskoj masti. Upravo sam takav nadjev poslagao na tijesto, a zatim sam od njega napravio okruglice i počeo ih kuhati. Bacivši prvu seriju u kipuću, lagano posoljenu vodu, počeo sam čekati. Dugo su tekle naporne minute, ali sam konačno izvadio prvu knedlu i, malo je ohladivši, probao. Okus je bio nevjerojatan! Taj sat sam skuhala ostatak knedli i poslužila muškoj polovici uz kiselo vrhnje. Okruglice su pojedene do zadnjeg pa slobodno mogu zaključiti da je jelo za svaku pohvalu.
Sastojci:
- 0,5 šalice vode,
- ½ žličice soli,
- 2 šalice brašna,
- 1 krompir,
- 3 mala luka,
- 50 grama slane slanine (ja imam i kuhane).

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

Ulijte vodu u posudu. Može biti hladan ili topao, ovo je nevažan trenutak u ovom receptu.
Dodajte brašno i dobro umijesite tijesto. Tijesto pokrijte krpom za vafle, au međuvremenu pripremite neobičan sirovi nadjev.








Dakle, krumpire potrošite nakon što ste ih ogulili.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na tavi uz dodatak 1 žlice bilo kojeg ulja.






Na ribani krumpir staviti luk, a zatim i mast koju sitno nasjeckati. Dodajte malo soli i sve promiješajte.




Razvaljajte tijesto i čašom pravite krugove.




Na svaki krug staviti nadjev od krumpira. Stavite knedle.










Nakon toga okruglice sa sirovim krumpirom kuhajte u lagano posoljenoj vodi 7-8 minuta, nakon što voda potpuno proključa.




A preporučam i da kuhate

Pravo ukrajinsko jelo - knedle sa mašću i sirovim krumpirom. U Rusiji kuhaju knedle i čarobnjake, u Italiji - raviole, au Ukrajini - knedle. Ovi se kuhani proizvodi razlikuju po vanjskom obliku i pripremi nadjeva.

Tijesto za okruglice najčešće se priprema na vodi, ali ponekad se kao tekuća baza koristi kefir, pa čak i kvasac. Zatim ga razvaljaju u tanki sloj, te izrežu okrugle pogačice, u koje se zamota nadjev. Može biti vrlo različit, najčešće je to kuhani krumpir, pirjani kupus, meso, svježi sir, svježe bobice. Nadjev od sirovog krumpira i slanine malo je neobičan, ali jelo će ispasti ukusno ako ga skuhate prema receptu.

Zapravo, nema ništa čudno u stavljanju sirovog povrća u okruglice. Na primjer, možemo se sjetiti manti, često stavljaju sirovu bundevu u svoj nadjev, miješajući je sa sirovim krumpirom i lukom. Da bi se sirovi krumpir u okruglicama skuhao, ne vadi se odmah, jer ispliva na površinu kipuće vode, već nakon 10 minuta. Vrenje u tavi ne smije biti intenzivno.

Sastojci

• Pšenično brašno - 2,5 šalice;
• Voda - 180 ml;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Krumpir - 3 komada;
• Salo - 100 g;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni papar - po ukusu.

Kako kuhati okruglice sa sirovim krumpirom i mašću

Prosijte pšenično brašno u zdjelu. U brašno dodajte žličicu soli. Miješamo sastojke.

Umutimo jaje u brašno.

Ulijte toplu vodu u brašno u malim obrocima, miješajući tijesto žlicom. Glavnu seriju radimo rukama, po potrebi dodajemo brašna na dasku.

Zamijesite tijesto, dobro ga umijesite. Trebao bi biti elastičan, prilično čvrst i ne lijepiti se za ruke. Pokrijemo ga čistim ručnikom i ostavimo na stolu da se ulije. U to vrijeme počinjemo pripremati nadjev.

Krompir čistimo. Provlačimo ga kroz mlin za meso. Krompir masu obavezno stisnuti. Za to je najprikladnije koristiti gazu.

Pomičemo mast, prethodno odrežući kožu. Ne smije biti slan ili dimljen, već običan – svjež. Prebacimo ga na masu krumpira. Posolite i popaprite sastojke prema ukusu.

Umiješamo nadjev. Bit će ukusno ako mu dodate 1 sitno nasjeckanu glavicu luka. Luk nemojte pržiti u tavi, dodajte ga sirovog. Nadjev za knedle je spreman.

Tijesto je infuzirano, od njega možete oblikovati knedle. Razvaljajte ga u tanki sloj. Kulinarskim prstenom ili čašom izrežite krugove za podlogu.

Okrugle pogačice tijesta namažemo nadjevom od sirovog krumpira i slanine. Stisnemo rubove tijesta. Poželjno je to učiniti dva puta kako sadržaj ne bi iscurio u vodu.

Okruglice uronite u kipuću vodu. Odmah ih zabodite šupljikavom žlicom ili žlicom s dna da se ne zalijepe. Kuhajte dok ne budete spremni. Ovo će trajati oko 10 minuta.

Gotovi ukusni okruglice sa slaninom i krumpirom poslužuju se vruće, s kiselim vrhnjem, majonezom, kečapom ili drugim omiljenim umakom. U okruglice možete staviti komadić maslaca i posuti nasjeckanim koprom.

Znate li kako se pripremaju okruglice sa mašću i krumpirom? Treba napomenuti da takvo jelo nije samo vrlo ukusno i aromatično, već i prilično hranjivo i zadovoljavajuće. Međutim, za njegovu provedbu trebat će vam puno slobodnog vremena.

Vareniki sa sirovim krumpirom i mašću: recept

Kao što znate, postoji mnogo različitih načina kuhanja okruglica. Netko ih pravi s bobicama ili voćem, a netko sa svježim sirom i grizom. U ovom članku odlučili smo vam reći kako se pripremaju okruglice sa mašću i krumpirom.

Za gnječenje testa potrebno nam je:

• kokošja jaja - 2 velika komada;
• voda za piće - 2/3 šalice;
• prosijano brašno - oko 4 šalice;
• fina sol - ½ male žlice.

Miješenje tijesta

S krumpirom i slaninom svakako trebaju znati one domaćice u čijoj obitelji ima predstavnika jačeg spola. Uostalom, nikome nije tajna da je mast omiljeni proizvod većine muškaraca.

Dakle, za izradu navedenog jela potrebno je zamijesiti uobičajeno tijesto za knedle. Da biste to učinili, kokošja jaja se tuku vilicom, a zatim im se doda voda za piće i fina sol. Zatim u dobivenu smjesu dodajte pšenično brašno.

Postupno miješajući proizvode, tijesto se dovodi do strmosti. Nakon toga se stavi u vrećicu i ostavi na sobnoj temperaturi 40 minuta. U međuvremenu krenite s pripremom nadjeva.

Potrebni proizvodi za nadjev

Da biste napravili okruglice sa slaninom i krumpirom, nije dovoljno samo zamijesiti tijesto za okruglice. Nadjev također treba pripremiti posebno. Za ovo nam je potrebno:

• svinjska mast - oko 200 g;
• luk - 2 velike glave;
• veliki gomolji krumpira - 2-3 komada;
• fina sol, crni papar, biljno ulje - po vašem ukusu.

Prerada masti i krumpira

Dok tijesto za knedle postigne željenu konzistenciju, prijeđite na obradu povrća. Gomolji krumpira se ogule i nasjeckaju nožem. Mogu se i naribati na krupno ribež. Inače, krompir treba nasjeckati neposredno prije pripreme nadjeva, inače će pocrniti.

Također je potrebno obraditi velike lukovice. Očistiti ih i nasjeckati na sitne kockice. Potpuno isto se radi sa svinjskom mašću. Iako bi ga trebalo nasjeckati krupnije.

Nakon što su sastojci pripremljeni, prijeđite na njihovu toplinsku obradu. U tepsiju sipati malo ulja, pa rasporediti luk. Nakon što povrće rasporedite po posudama, dodajte pola masnoće. Ovi sastojci se prže dok ne porumene. Nakon toga se polože u sirovi krumpir i dobro izmiješaju. U nadjev se također dodaje crni papar i sitna sol po ukusu.

Što se tiče preostale svinjske masti, ona se također prži u tavi do stanja sočnih čvaraka. Trebat će nam da poslužimo gotovo jelo za stol.

Proces formiranja

A salo nastaje na klasičan način. Tijesto za knedle se dobro razvalja u tanki list i reže čašom malog promjera. Zatim u sredinu svakog kruga rasporedite gotov nadjev u količini od jedne desertne žlice. Pričvrstivši rubove tijesta prstima, formiraju "dobro hranjen" polumjesec.

Nakon što su poluproizvod položili na dasku posutu brašnom, počinju oblikovati ostatak proizvoda.

Kako kuhati?

Varenike s krumpirom i slaninom treba kuhati na potpuno isti način kao i okruglice, ali kraće vrijeme. Da biste to učinili, napunite lonac vodom i zakuhajte. Zatim se potreban broj proizvoda spušta u posude i posipa prstohvatom soli.

Nakon što se zamijese knedle, čeka se da voda ponovno provrije. Tek nakon tog vremena se bilježi. Preporučljivo je kuhati takvo jelo na štednjaku ne više od 10 minuta. Inače će prokuhati, a sav će nadjev izaći.

Nakon kušanja jedne okruglice i uvjeravanja da je krumpir mekan, proizvodi se vade iz vode šupljikavom žlicom. Istovremeno se pokušavaju što više riješiti viška juhe.

Kako i uz što poslužiti?

Okruglice sa slaninom i krumpirom poslužuju se tople samo za večeru. Nakon što su proizvodi poslagani na tanjur, posipaju se prethodno prženim čvarcima. Također, gotovo jelo možete posuti nasjeckanim zelenim lukom i začiniti kiselim vrhnjem. Vruće knedle poslužuju se za stolom uz komad kruha.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi dotičnog jela. Da biste ga sami napravili, samo trebate naučiti umijesiti hladno tijesto za knedle.

Ako vam se čini da je takvo jelo previše masno, tada u nadjev ne možete dodati mast. Oni samo moraju posipati već pripremljenu večeru.

Inače, osim uobičajene svinjske masti, za izradu okruglica često se koristi pržena slanina, ali i komadići šunke, kobasica ili kobasica. Ovi će sastojci jelo učiniti mirisnijim, hranjivijim i zadovoljavajućim.

Pravo ukrajinsko jelo su okruglice sa mašću i sirovim krumpirom. Peljmeni i čarobnjaci se kuhaju u Rusiji, ravioli u Italiji, a knedle u Ukrajini. Ovi se kuhani proizvodi razlikuju po vanjskom obliku i pripremi nadjeva.

Tijesto za okruglice najčešće se priprema na vodi, ali ponekad se kao tekuća baza koristi kefir, pa čak i kvasac. Zatim ga razvaljaju u tanki sloj, te izrežu okrugle pogačice, u koje se zamota nadjev. Može biti vrlo različit, najčešće je to kuhani krumpir, pirjani kupus, meso, svježi sir, svježe bobice. Nadjev od sirovog krumpira i slanine malo je neobičan, ali jelo će ispasti ukusno ako ga skuhate prema receptu.

Zapravo, nema ništa čudno u stavljanju sirovog povrća u okruglice. Na primjer, možemo se sjetiti manti, često stavljaju sirovu bundevu u svoj nadjev, miješajući je sa sirovim krumpirom i lukom. Da bi se sirovi krumpir u okruglicama skuhao, ne vadi se odmah, jer ispliva na površinu kipuće vode, već nakon 10 minuta. Vrenje u tavi ne smije biti intenzivno.

Sastojci

• Pšenično brašno - 2,5 šalice;
• Voda - 180 ml;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Krumpir - 3 komada;
• Salo - 100 g;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni papar - po ukusu.

Kuhanje

Prosijte pšenično brašno u zdjelu. U brašno dodajte žličicu soli. Miješamo sastojke.

Umutimo jaje u brašno.

Ulijte toplu vodu u brašno u malim obrocima, miješajući tijesto žlicom. Glavnu seriju radimo rukama, po potrebi dodajemo brašna na dasku.

Zamijesite tijesto, dobro ga umijesite. Trebao bi biti elastičan, prilično čvrst i ne lijepiti se za ruke. Pokrijemo ga čistim ručnikom i ostavimo na stolu da se ulije. U to vrijeme počinjemo pripremati nadjev.

Krompir čistimo. Provlačimo ga kroz mlin za meso. Krompir masu obavezno stisnuti. Za to je najprikladnije koristiti gazu.

Pomičemo mast, prethodno odrežući kožu. Ne smije biti slan ili dimljen, već običan – svjež. Prebacimo ga na masu krumpira. Posolite i popaprite sastojke prema ukusu.

Umiješamo nadjev. Bit će ukusno ako mu dodate 1 sitno nasjeckanu glavicu luka. Luk nemojte pržiti u tavi, dodajte ga sirovog. Nadjev za knedle je spreman.

Tijesto je infuzirano, od njega možete oblikovati knedle. Razvaljajte ga u tanki sloj. Kulinarskim prstenom ili čašom izrežite krugove za podlogu.

Okrugle pogačice tijesta namažemo nadjevom od sirovog krumpira i slanine. Stisnemo rubove tijesta. Poželjno je to učiniti dva puta kako sadržaj ne bi iscurio u vodu.

Okruglice uronite u kipuću vodu. Odmah ih zabodite šupljikavom žlicom ili žlicom s dna da se ne zalijepe. Kuhajte dok ne budete spremni. Ovo će trajati oko 10 minuta.

Gotovi ukusni okruglice sa slaninom i krumpirom poslužuju se vruće, s kiselim vrhnjem, majonezom, kečapom ili drugim omiljenim umakom. U okruglice možete staviti komadić maslaca i posuti nasjeckanim koprom.