Pirjana skuša - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuhati gulaš od skuše

Pirjane skuše su dosta zdravo i ukusno jelo, a uz to se i lako pripremaju. Neće vam trebati rijetki sastojci, bilo koje svježe povrće će biti dovoljno. Tijekom pirjanja riba je dobro zasićena sokovima od povrća i njihovim aromama, što je čini nevjerojatno ukusnom. Kao prilog pirjanoj skuši s povrćem možete poslužiti kuhani krumpir ili pire krumpir, kao i kuhanu rižu. I samo uz krišku svježeg kruha - ovo će jelo biti prava poslastica.

Trebat će vam:

par riba (skuša);
2 glavice luka;
1 mrkva;
4-5 kom. svježe rajčice;
1 bugarski papar;
1 manja tikvica;
hrpa zelenila (kopar, peršin);
paprika, šećer, papar i sol - po ukusu;
biljno ulje - za prženje;
aromatično bilje - bosiljak, majčina dušica i origano.

Kako kuhati:

Prvo očistite i pripremite svo povrće. Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati, papriku narezati na komade, a ne tikvice na kockice.
Rajčice prelijte kipućom vodom, zatim im skinite koru i blenderom ih pretvorite u pire krumpir.
Pržite luk u tavi u biljnom ulju zajedno s mrkvom. Zatim im dodajte nasjeckane tikvice i papriku.
Zatim povrće preliti prethodno napravljenim pireom od rajčice. Uz to, sve posolite, sipajte šećer, papriku, papar i stavite aromatično bilje. Sve to kuhajte oko 12 minuta ispod poklopca.
Zatim povrću dodajte nasjeckano zelje. Pirjajte još par minuta i maknite s vatre.
Sada pogledajmo ribu. Očistite je, odrežite glavu, peraje, a zatim skušu narežite na filete, koje zatim narežite na porcije.
Zatim na gore pirjano povrće u tavi poslažite nasjeckano riblje meso koje ga malo utopite.
Pokrijte tavu poklopcem i vratite na laganu vatru. Pirjajte ribu s povrćem oko 25 minuta.

Ovo prekrasno jelo poslužite sa svježim začinskim biljem, kuhanom rižom ili krumpirom.

Skuša je prilično masna riba. Kako riblje ulje ne bi pokvarilo okus skuše, idealno je pirjati je zajedno s povrćem, mrkvom i lukom, zalijevajući kiselim vrhnjem. Za kuhanje skuše pirjane s mrkvom i lukom u tavi trebat će vam oko sat vremena.

Sastojci:

2 velika trupa svježe smrznute skuše
2 luka i mrkve
mljeveni crni papar
0,5 šalice kiselog vrhnja
1 sv. žlica biljnog ulja

Skuša pirjana u tavi

Smrznutu ribu odmrzavajte oko 15 minuta.U malo smrznutom stanju lakše se čisti i reže.

Dok se riba odmrzava, pripremite luk i mrkvu. Povrće ogulite, operite i osušite. Mrkvu narendajte na krupnije rende, luk narežite na kockice ili polu kolutiće, po želji.

Operite skuše, odrežite glave, peraje, repove. Izvadite unutrašnjost ribe zarezom na trbuhu, ponovno isperite. Ribu narežite na komade debljine 2-2,5 cm.Komade ribe posolite i pospite paprom.

Na tavi popržite nasjeckani luk s mrkvom 1-2 minute uz dodatak ulja. Zatim stavite komade skuše na jastuk od povrća. Skuše s mrkvom i lukom prelijte kiselim vrhnjem, lagano promiješajte.

Zatvorite tavu poklopcem i pirjajte skuše s mrkvom i lukom na laganoj vatri 15 minuta.

Skuše pirjane u tavi s mrkvom, lukom i vrhnjem poslužite uz prilog od krumpira i riže. Riba s povrćem može biti samostalno jelo.

Ukusne i jednostavne za pripremu skuše punjene sirom i jajima. njen recept.

Dimiti, pržiti, peći i pirjati. Pirjana skuša s povrćem jednostavno je, ali ukusno jelo. Današnja stranica web stranica pokazati vam kako se pripremiti skuša pirjana s povrćem. Zapišimo recept!

Pirjana skuša s povrćem: recept korak po korak

Proizvodi za kuhanje:

Skuša - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Velike mrkve - 1 kom.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Crni papar (mljeveni) - prstohvat
Piment - nekoliko komada
Bilje za ribu - prstohvat
Biljno ulje - za prženje
Kopar

1. Skušu narežemo. Da biste to učinili, odrežite peraje i glavu, odbacite unutrašnjost, režući trbuh. Obavezno uklonite i odbacite crni film unutar trbuha. Zatim operemo trup skuše hladnom vodom, narežemo na komade.

2. Svaki komad ribe posolite po ukusu, malo trljajući sol prstom. Nasjeckane komade skuše stavimo u zdjelu, posipamo začinima za ribu, promiješamo.

3. Očišćeni luk narežite na četvrtine. Narežite četvrtine luka poprečno.

4. Mrkvu oguliti, oprati, pa narezati na tanke kolutiće.

5. Pasirajte luk u biljnom (suncokretovom) ulju.

6. Ulijte mrkvu u zapečeni luk. Pirjajte povrće zajedno dok mrkva ne omekša.

7. Skuša se može dinstati u posudi od lijevanog željeza ili u dubokoj tavi ispod poklopca. U posudu u kojoj će se dinstati riba ulijte malo biljnog ulja, stavite malo zapečenog povrća. Na povrtni jastuk položimo komade skuše, koje smo uspjeli marinirati u začinima.

8. Skuše po vrhu prekrijte preostalim pirjanim povrćem.

9. Lonac ili tavu poklopiti poklopcem od skuše. Skuše s povrćem pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

10. Zatim ribi i povrću dodajte pastu od rajčice. Pirjajte još 10-15 minuta.

Skuše pirjane s povrćem možete poslužiti uz kuhani krumpir ili rižu. Po vrhu pospite jelo zelenilom kopra.

Jeste li probali kuhati pirjanu skušu s povrćem? Podijelite u komentarima!

Kako kuhati pirjanu skušu

Prije nego što kuhate pirjanu skušu, morat ćete je odmrznuti i pržiti. Da biste to učinili, uzmite ribu srednje veličine i odmrznite je u hladnjaku - ribu nemojte odmrzavati na zraku, tako će brzo postati trošna.

Odmrznutoj skuši potrebno je očistiti utrobu - odrezati glavu i dobro očistiti trbuh. Nakon čišćenja mora se dobro oprati u tekućoj vodi i izrezati na porcije. Komade ribe stavite u duboku zdjelu, lagano posolite i popaprite, promiješajte i ostavite nekoliko minuta.

Krompir ogulite, operite i nasjeckajte na tanke štapiće – ne deblje od 0,5 cm. Ostavite krumpir u hladnoj vodi 10 minuta da sav višak škroba izađe iz njega i da ne potamni dok se riba kuha.

Pirjana skuša bit će još mekša i sočnija ako se prži u biljnom ulju, pa u tavu ulijte malo biljnog ulja i lagano popržite komade ribe sa svih strana.

Stavite ribu u zasebnu veliku tavu - najbolje je da je uzmete s debelim dnom i visokim stranicama, i pržite sve povrće redom. Vrlo je važno ne ocijediti biljno ulje u kojem se riba pržila - to će gotovom jelu dati svjetliju aromu i okus skuše.

Mrkvu narežemo na tanke kolutove i lagano pržimo dok se ne pojavi nježna ružičasta korica.

Prebacimo mrkvu na ribu.

Zeleni luk se ne može pržiti, sitno se nasjecka i posipa skušom i mrkvom.

Zrele rajčice narežite na ploške ili kockice - oko 2x2 centimetra i popržite na dobro zagrijanom ulju.

Rajčicama prije prženja nemojte skidati kožu jer će se inače u tavi pretvoriti u pire. Pržene rajčice prebacujemo na zasebnu ravnu ploču, gdje ih već možete pažljivo oguliti. Nakon toga ih prebacite ribom i povrćem. Tavu s ribom možete staviti na srednju vatru i pokriti poklopcem.

Krompir ćete morati skuhati u slanoj vodi - prelijte ga kipućom vodom i kuhajte dok nije gotovo kuhan. Za to vrijeme će skuša pirjana na ulju već postati mekša i možete dodati čašu vode i kiselo vrhnje.

Pažljivo kuhani krumpir prebacimo u tavu s ribom, dodamo svježe začinsko bilje i kuhamo na laganoj vatri oko 5 minuta.

Krumpir možete kuhati istovremeno s ribom, ali tada ćete pržene rajčice morati dodati na samom kraju kuhanja jer krumpir može ostati tvrd zbog kiseline.

Skuša pirjana u tavi s povrćem kuha se za oko pola sata, tako da još uvijek imate vremena skuhati nešto ukusno za desert. Poslužite ukusnu ribu na stol sa svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Napomena vlasniku:

Ako se bjelančevine ne miješaju dobro, dodajte nekoliko kapi limunske kiseline ili prstohvat soli.

Datum: 2015-11-13

Obična domaćica zna vrlo malo jela od skuše, pa sam odlučio povećati broj recepata za skuše na svojoj web stranici. Na web stranici Home Cooking već možete naučiti kuhati. A sada vam predstavljam.

Skuša - 4 kom. (1600 g)
Luk - 170 g
Mrkva - 170 g
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Biljno ulje
Mljeveni crni papar
Korijandar
Voda - 600 ml
Sok od pola limuna

Dakle, kuha se relativno brzo, oko 30-40 minuta, uz svu pripremu proizvoda. Ribu prvo razrežemo, odstranimo rep, utrobu i glavu, narežemo na porcije. Ne savjetujem rezanje premalih komada, jer se skuša tijekom kuhanja može raspasti. Ja sam imala ribe koje nisu bile velike pa sam svaku isjekla na 4 dijela.

Sve skuše moraju se posoliti, popapriti i poprskati limunovim sokom. Miješati. Ostaviti da se marinira. Nije ga potrebno stavljati u hladnjak jer se neće dugo marinirati, točno onoliko koliko ćemo pripremati ostale sastojke. Inače, limun je neizostavan sastojak jela od morske ribe, s njim riba ispada ukusnija.

Dok se skuša marinira, mi ćemo pripremiti povrće. Luk smo izrezali na pola prstena, tri mrkve na grubo ribež. Popržite malo povrća u biljnom ulju. Zatim dodajte rajčicu i vodu (600 ml). Sol nije potrebna, jer smo mi solili ribu. Kao što razumijete, povrće možete rezati po želji, kockice, štapiće - okus jela od toga se neće promijeniti.

Kad povrće prokuha rasporedite skuše.

Može se miješati. I to je to, spremni smo pirjane skuše s lukom i mrkvom, treba kuhati 20 minuta na laganoj vatri. Nije potrebno poklopiti, riba će se ionako kuhati. Čini mi se da ako ga pokrijete poklopcem, kasnije se skuša može raspasti. Općenito, uvijek sam kuhala bez poklopca.

Soliti ili dodavati bilo kakve začine nije potrebno. u tavi i ispadne ukusno. Iako, naravno, svatko ima svoj ukus.

Inače, pirjanu skušu s lukom i mrkvom bolje je jesti ohlađenu. I svima savjetujem da probaju domaće. Nadam se da ćete uživati u ovom receptu. Dobar tek!

A ako želite ugoditi svojoj ženi ili majci lijepim poklonom, možete kupiti kamene narukvice u trgovini Pompeji.

Pirjana skuša je brza i pristupačna opcija za kuhanje ribe. Nema potrebe da se petljate s pećnicom, mi ćemo pripremiti sve opcije za ovu ukusnu ribu u tavi. Nudim vam recept za pirjanu skušu u kiselom vrhnju, mogućnost kuhanja ribe s lukom i mrkvom, kao i pirjanu skušu sa smrznutim povrćem. Recepti jednostavni za pripremu s jednostavnim i pristupačnim sastojcima savršeni su za brzi ručak ili večeru. Također preporučujem kuhanje ili prženje ribe skuše u receptu za umak od rajčice.

Skuša pirjana s povrćem

Recept za pirjanu skušu sa fotografijom

Kao prilog pirjanoj ribi možete poslužiti pire krumpir, rižu ili heljdinu kašu. Ali skuša kuhana prema ovom receptu dobra je i bez priloga. Umak od kiselog vrhnja s koprom daje jelu jedinstven okus, odnosno pola okusa ovdje je u umaku. Zato napravite puno umaka, nećete požaliti. Jelo se priprema vrlo brzo, ne treba više od 30 minuta za kuhanje.

Sastojci:

skuša 3 kom.
pavlake 250 gr.
kremasto ili rastopljeno malo 1st.l.
Indijski curry začin
suhi češnjak u prahu
puno svježeg kopra

Kako dinstati skušu u vrhnju

Ako imate smrznutu ribu, prvo je odmrznite. Ako riba ima glavu, odrežite glavu, škarama uklonite peraje, izvadite unutrašnjost s trbuha, uklonite crni film. Isperite ribu pod tekućom vodom. Za ovaj recept najbolje je ribu narezati na filete, ali ako nemate vremena za petljanje s ribom, skušu možete jednostavno narezati na porcije.
U tavi rastopite maslac, stavite file skuše, posolite i začinite začinima po ukusu. Pržite sa svake strane 3-4 minute. Izvadite ribu iz tave na tanjir.
I u tavu stavite kiselo vrhnje i sitno sjeckani kopar. Za ovaj recept mora biti puno kopra, možete uzeti cijelu veliku hrpu. Umiješajte kopar i kiselo vrhnje, pustite da se smjesa ugrije dok ne počne cvrčiti. Sada stavite komade skuše u tavu i ostavite da se zagrije još 2-3 minute.

Pirjana skuša u vrhnju je spremna!

Kako narezati skušu na filete pogledajte u video klipu,

Skuša pirjana s povrćem u tavi

Varivo od skuše s povrćem jelo je koje možete pripremiti za ručak ili večeru. Ako ste suočeni sa zadatkom brzog spremanja večere ili ručka, poslužite se ovim receptom. Za recept koristimo smrznuto povrće, što uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja.

Uzela sam smrznuto povrće "Paprikaš" sastava: paprika, rajčica, tikvice, mahune

Sastojci:

skuša 1 kom.
luk 1-2 kom.
smrznuto povrće - 1 paket. (imam paprikaš)
otopljeni maslac 1 žlica
vode ½ šalice
soli po ukusu
začini indijski curry po ukusu
tijesto od rajčice 1st.l. ili po ukusu
suhi peršin ili kopar
svježe začinsko bilje po želji

Kako kuhati pirjanu skušu s povrćem u tavi

Ako riba ima glavu, odrežite glavu, škarama uklonite peraje, izvadite unutrašnjost s trbuha, uklonite crni film. Isperite ribu pod tekućom vodom. Ja sam ribu rezala na filete, ali vi možete samo na porcije rezati skušu.
Luk sitno nasjeckajte.
Na otopljenom maslacu pržite luk 2-3 minute.
U tavu dodajte mješavinu povrća iz vrećice, pržite povrće 2-3 minute.Povrću dodajte vodu i umiješajte pastu od rajčice.
Na povrće stavite ribu, posolite i popaprite povrće i ribu. Pokrijte poklopcem i kuhajte sa zatvorenim poklopcem dok ne omekša.
Pirjane skuše s povrćem začinite suhim peršinom ili koprom.

Dobar tek!

Recept: pirjana skuša s lukom i mrkvom

Za kuhanje skuše pirjane s lukom i mrkvom potrebno nam je:

Za 2 skuše, 1 velika mrkva, 2 luka, biljno ulje za prženje, sol i papar po ukusu.

Kako pirjati skuše s lukom i mrkvom

Pripremite ribu, narežite na porcije ili narežite na filete.
Pomiješajte brašno sa soli i začinima, svaki komad ribe uvaljajte u brašno.
Pržite ribu u biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni.
Na ribu rasporedimo mrkvu naribanu na krupno ribež i luk narezan na pola kolutića. Pržite povrće 2-3 minute. Ulijte malo vode (otprilike četvrtinu šalice). Povrće posolite (po ukusu) i pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok povrće ne bude spremno. Na samom kraju, 5 minuta prije spremnosti, po želji i ukusu možete staviti pastu od rajčice.

Skuša pirjana s lukom i mrkvom je spremna. Dobar tek!

Skuša je jedna od omiljenih riba modernog čovjeka. To je zbog njegovog nevjerojatnog sastava: velika količina omega-3 masnih kiselina, ogroman kompleks vitamina, korisni mikro i makro elementi. Postoji mnogo opcija za kuhanje skuše. Mnogi ljudi znaju kako ukusno kuhati svježe smrznutu skušu u pećnici, ali ne znaju svi nevjerojatne mogućnosti pirjanja ribe.

Pirjana skuša je jednostavno, dijetalno i nevjerojatno ukusno jelo. Najvažnije je da za to ne morate kupovati skupe proizvode. Uz zdravu ribu dobro se slažu krumpir, rajčica, sočna slatka paprika, luk, mrkva i ostalo svima dostupno povrće. Postoji mnogo mogućnosti za pirjanje skuše u vodi i svim vrstama umaka. Imat će nevjerojatno nježan okus u umaku od rajčice, češnjaka ili limuna. Prikladan prilog bio bi nježni pire krumpir ili mrvičasta riža sa začinima.

Općenito, proces kuhanja sastoji se od klanja trupa, obrade solju i paprom. Sljedeći korak je pečenje povrća. Pripremljena riba se stavi na povrtni jastuk, doda se voda ili odabrani umak, posuda se pokrije poklopcem i pirja na laganoj vatri dok ne skuha. Razmotrite najbolje recepte kako ukusno dinstati svježe smrznutu skušu.

Riba se odmrzne i dobro opere. Sljedeći korak je rezanje glave, repa i peraja.

Zanimljiv! Odrezani dijelovi ribe ne smiju se bacati. Najbolje ih je zamrznuti i od njih kasnije napraviti ukusnu i zdravu riblju juhu.

Trup opran pod hladnom vodom očisti se od filma i izreže na komade željene veličine. Povrće se priprema na uobičajeni način: mrkva se trlja, luk se reže na pola prstena, rajčica se reže na kockice, paprika na bilo koji prikladan način - slamke ili male trake.

Najvažniji korak je odabir jela. Za pirjanje je najprikladnija tava ili tava s debelim stijenkama. Osim toga, može doći i kotao. Važno je da za odabrano posuđe postoji poklopac.

Kada su svi preliminarni koraci gotovi, možete nastaviti izravno na kuhanje. Među mnogim postojećim receptima možete odabrati najbolju opciju za sebe i svoju obitelj.

Brzi recept za pirjanu skušu s povrćem

Što može biti lakše nego samo pirjati ribu i povrće za večeru. Nema potrebe odlaziti u trgovine po skupe namirnice. Sve je pri ruci - krumpir, luk, mrkva. Za ukusno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

trup skuša;
mrkva;
Lovorov list;
papar u obliku graška;
sol.

Tijekom odmrzavanja ribe očistite i narežite povrće. Velika količina luka i mrkve samo će poboljšati okus jela. Riba se očisti, odreže se glava i rep, trup se nareže na odreske srednje veličine. Gotovi komadi se trljaju solju, paprom, posebnim začinima (po želji). U dublju tavu se prije svega poslaže povrtni dio, zatim riba, lovorov list i papar. Položi se drugi dio povrća, doda se sol. Dvije žlice suncokretovog ulja pomiješaju se sa sedamdeset mililitara vode i dodaju u tavu. Sve je zatvoreno poklopcem i stavljeno na malu vatru. Nakon vrenja smjesa se drži još oko dva sata.

Zanimljiv! U ovom jelu ćete uživati i hladno i toplo. Ovo izvrsno jelo bit će izvrstan dodatak svakoj gozbi ili samo odličan ručak ili večera.

Recept za pirjanu skušu s rajčicama i zelenim graškom

Još jedna izvrsna opcija za svečani stol je skuša kuhana s rajčicama i konzerviranim zelenim graškom. Mirisno, zdravo i nevjerojatno ukusno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

dva trupa ribe;
dvije rajčice;
zelene mahune šparoga;
četiri do pet žlica konzerviranog zelenog graška;
zelenilo;
začini, sol, papar.

Prije svega, riba se pripremi - izreže se unutrašnjost, odstrani glava i rep. Gotov trup se reže na komade približno iste veličine. Gotove kriške posolite, popaprite i pržite na ulju svega nekoliko minuta. U zasebnoj tavi, luk se kuha na suncokretovom ulju. Dodaju mu se rajčice, zeleni grašak, dijetetski grah šparoga bogat vitaminima. U povrće se dodaje sol, papar i sto mililitara pročišćene vode. Doslovno deset minuta kasnije, riba je postavljena, tava je pokrivena poklopcem i sve je to dovedeno do pune spremnosti. Gotovo jelo se poslužuje ukrašeno začinskim biljem. Najbolje konzumirati toplo.

Recept za pirjanu skušu s tikvicama i paprikom

Za ručak ili večeru najbolje je ponuditi skušu pirjanu s ukusnim tikvicama i paprikom. Ovo jelo ima nevjerojatan okus i mnoga korisna svojstva. Sve komponente su savršeno pržene i pritom ne gube svoju sočnost. Za takvo jelo trebat će vam:

tri ili četiri trupa skuše;
babura paprika;
Crveni luk;
sočne tikvice;
dvije rajčice;
začini;
bosiljak.

Prije svega, riba se priprema - uklanjaju se sve unutrašnjosti, filmovi, glave i repovi. Komadi trupa su soljeni, popapreni, posuti posebnim začinima. Paprike, izrezane na kvadrate ili trake, kolutići tikvica prženi su u suncokretovom ulju. U tavu se dodaju rajčice izrezane na sitne kockice. Doda se malo vode i ostavi da se kuha oko pet minuta. Rasporedite ribu na vrh povrtnog jastuka, pokrijte tavu poklopcem i ostavite dok se sve komponente potpuno ne skuhaju. Po potrebi se dodaje mala količina vode. Odličan prilog je riža ili pire krumpir. Ukrasite jelo grančicama bosiljka.

Pirjane skuše s povrćem brzo su i vrlo ukusno jelo. Od povrća možete uzeti bilo koje sezonsko povrće, dodati smrznuti grašak ili kukuruz, po želji možete koristiti i mahune.

Uzmi ove proizvode.

Od povrća koristim luk, mrkvu i papriku. Luk narežemo na četvrtine, mrkvu na kolutiće, papriku na pola kolutića.

U tavi zagrijte biljno ulje, prvo dodajte luk i pržite ga 5 minuta, zatim dodajte mrkvu, kuhajte povrće još 5-7 minuta.

Nakon toga u tavu dodati papriku i sve povrće dinstati još 5 minuta.

Dodajte pire od rajčice i pastu od rajčice (može se zamijeniti svježom rajčicom, nasjeckanom na ploške). Dodajte i sol, papar i začin za ribu. Sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta.

Sada idemo na ribu. Ako imate skušu s glavom odrežite je, također kuhinjskim škarama odrežite sve peraje. Izvadite sva crijeva iz trbuha. Isperite trup ribe pod mlazom vode i osušite. Ribu narežite na male komadiće.