Sakupljeni hodgepodge s gljivama najukusniji je recept. Hodgepodge od gljiva sa kupusom

Ako ste umorni od bogatih mesnih juha, onda vjerojatno nećete odbiti laganu juhu od gljiva. Osim toga, ovo je prekrasno jelo za one koji se žele riješiti viška kilograma.

Za pripremu hodgepodgea možete koristiti i svježe i svježe. Osim toga, u hodgepodge se može dodati kiseli ili svježi kupus. Dakle, metode kuhanja.

Solyanka s gljivama - recept broj 1

Za kuhanje trebat će vam:

• svježe gljive (možete uzeti suhe) - 0,2 kg;
• slane gljive - 0,2 kg;
• sol;
• mrkva - par komada;
• celer - nekoliko stabljika;
• zelenilo;
• maslac;
• kupus - 35 g;
• rajčice - 230 g;
• papar, lovorov list;
• limun - 1 kom .;
• masline;
• kiselo vrhnje.

Prvo skuhajte gljive. Ako koristite suhe, u tom slučaju ih je potrebno najprije sat i pol namakati u slanoj vodi, a potom u istoj vodi prokuhati. Sitno nasjeckajte povrće, naime celer, mrkvu, začinsko bilje. Zatim ih malo popržite na maslacu. Kad su gljive skoro gotove, treba ih sitno narezati, pa opet staviti u vodu i kuhati na laganoj vatri. Dodajte im prženo povrće. Sada na maslacu dinstajte kupus, luk i sitno nasjeckanu rajčicu. Nakon toga sve stavite u lonac. Sada u tavu dodajte slane gljive i kuhajte hodgepodge još 19 minuta.I dodajte papar 3 minute prije nego što bude gotov. Kiselo vrhnje, masline i limunov sok dodaju se u tanjur za posluživanje posebno prije upotrebe. Dobar tek!

Solyanka s gljivama - recept broj 2

Proizvodi za kuhanje:

• bijele gljive - oko 120 g;
• luk - 60 g;
• kiseli krastavci - 45 g;
• kapari - 10-20 g;
• masline;
• masline;
• kiselo vrhnje;
• limun - 1 kom .;
• pire od rajčice - 30 g;
• maslac;
• lovorov list;
• papar, začinsko bilje.

Prvo je potrebno vrganje skuhati, zatim ih oprati i narezati. Juha koja je ostala od njih kasnije će se koristiti za hodgepodge. Po želji možete dodati malo slanih gljiva. Popržite luk sitno nasjeckan, dodajte mu pire od rajčice, sol, papar i pečenje stavite u juhu. Zatim tu dodati nasjeckane kapare.Prilikom posluživanja u svaki tanjur posebno dodati kiselo vrhnje, krišku limuna, masline, masline, začinsko bilje. gljiva ispada vrlo ukusna, lagana i mirisna.

Solyanka s gljivama - recept broj 3

Za pripremu za dvije porcije:

• gljive - do 300 g;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• krumpir - nekoliko komada;
• pasta od rajčice - 55 g;
• maslac - oko 60 g;
• voda - 700 ml;
• masline;
• limun;
• kiselo vrhnje.

Za početak krastavce narežite na sitne komade i malo popržite na ulju. Zatim im dodajte nasjeckani luk i pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice. Šampinjone narežite na trakice i dodajte u tavu pa pirjajte 9 minuta. Sada narežite krumpir na male komade i skuhajte. Nakon toga krumpiru dodajte zapršku od gljiva iz tave. Sve kuhajte oko 17 minuta. Zatim isključite vatru. Ovaj recept je vrlo jednostavan i lako se i brzo priprema. Poslužite jelo vruće, dodajući kiselo vrhnje, začinsko bilje, masline i limun.

Solyanka s gljivama - recept broj 4

Proizvodi za kuhanje:

• voda - 3 l;
• gljive - 230 g;
• mesne delicije - oko 240 g;
• luk - nekoliko glava;
• ukiseljeni krastavci - par komada;
• masline - oko 120 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• limun;
• biljno ulje;
• zelenilo;
• kiselo vrhnje;
• sol.

Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Kad voda prokuha dodajte joj na kockice narezane i prethodno popržene na ulju. To mogu biti kobasice, meso ili kuhano. Sada skuhajte gljive i stavite u lonac s mesom. Sve to treba kuhati 8 minuta. Zatim nasjeckajte luk i popržite ga na tavi. Luku dodajte pastu od rajčice, kisele krastavce narezane na kockice. Zatim stavite pržiti u tavu. Kada sve prokuha, trebate kuhati hodgepodge još 9 minuta. Prilikom posluživanja svaku porciju rasporedite začinskim biljem, maslinama, kriškama limuna i kiselim vrhnjem.

Preporučite prijateljima:

Recept za umak od gljiva. Juha od gljiva - recept sa fotografijom

Svi su slični u toj osnovi juha trebala bi biti bogata juha. Riba, gljiva ili meso - ovisi o želji domaćice i dostupnosti proizvoda. Današnji gljiva hodgepodge, svakako bi trebao biti juha od gljiva. I lako se priprema. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju i ne zaboraviti na vlastitu maštu.

Recept za umak od gljiva. Juha od gljiva

Sastojci potrebni za izradu hodgepodgea :

gljive svježe ili smrznuto - 300 gr.Suhe gljive - 30 gr.Luk - 150 gr.Kapari - 2 žlice. žliceMasline - 100 grKiseli krastavci - 200 gr.Kiseli krastavac - 1 šalicaPasta od rajčice - 3 žlice. žliceCrni papar - 5-6 graškaMaslac - 100 gr.Voda - jedna i pol litraSol

Korisni savjeti:

1. Ako su krastavci i salamura jako slani, nemojte žuriti sa soljenjem hodgepodgea, prvo ga probajte.

2. Ako izuzmete maslac (zamijenite ga biljnim uljem), kašu od gljiva možete pripisati posnim jelima.

3. Umjesto kiselih krastavaca možete koristiti marinadu od zelenih maslina.

4. Suhe gljive prije prženja možete prokuhati i time poboljšati okus juhe, pogotovo ako su kupovne.

Kako kuhati hodgepodge od gljiva - recept:

Korak 1.

Osušene gljive operite i potopite u toplu vodu. Nakon 20 minuta gljive ocijediti, a vodu procijediti, otići će u juhu.

Korak 2

Svježe gljive narežite na ploške (ja sam u ovom receptu koristila smrznute vrganje).

3. korak

Na pola maslaca popržite prvo svježe gljive, a zatim dodajte namočene suhe.

Korak 4

Pomiješajte vodu sa salamurom (tu treba ući i voda od suhih gljiva), zagrijte na 40-50 stupnjeva i dodajte pržene gljive u tavu. Kuhajte 15 minuta.

Korak 5

Tamo dodajte nasjeckane krastavce. Vrlo veliki plodovi se mogu prethodno oguliti.

Korak 6

Nasjeckajte luk. Pozlatite ga preostalim uljem.

Korak 7

Na prženi luk dodajte pastu od rajčice. Pecite još pet minuta.

Korak 8

Dobivenu crvenu pečenku pošaljite budućem hodgepodgeu. Sol.

Korak 9

Nakon pet minuta dodajte kapare.

Korak 10

Odmah nakon kapara - masline.

1. Suhe gljive prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite pola sata. Vrganji su najmirisniji i daju jelu nevjerojatan okus. Ako nema suhih gljiva, upotrijebite gljive u prahu, tada će jelo imati nevjerojatan miris.

2. Stavite tavu na štednjak, ulijte ulje i zagrijte. Vrganje pažljivo izvadite iz tekućine, narežite na komade i pošaljite u tavu. Pržite ih miješajući dok ne porumene.
Nemojte izlijevati salamuru u kojoj su se namakale, dobro će vam doći za izradu hodgeda.

3. Šampinjone operite, osušite, narežite na komade i stavite u drugu tavu s biljnim uljem.

4. Upaliti vatru i pržiti gljive uz povremeno miješanje. Gljive će otpustiti puno vlage. Nemojte čekati da ispari. Pažljivo ga izgrabite i pokupite, a zatim dodajte u kašu. To će jelu dati dodatni okus.

5. Smrznute šampinjone odmrznite, isperite i narežite.

6. Pržite ih na tavi dok ne porumene. Smrznute gljive obično se kuhaju prije zamrzavanja, tako da ne zahtijevaju dodatne kulinarske i toplinske manipulacije.

7. Stavite sve vrste prženih gljiva i pastu od rajčice u tavu.

8. U posudu ulijte salamuru od gljiva u kojoj su se namakali vrganji. Tamo pošaljite prikupljeni sok dok pržite gljive. Ulijte vodu za piće do razine lonca. Stavite na štednjak i posolite.

9. Hodgepodge začinite mljevenom paprikom i kuhajte nakon vrenja pod zatvorenim poklopcem 20-30 minuta. Hodgepodge od gljiva poslužite na stol s kriškom limuna ili iscijedite sok iz limuna i začinite jelo.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati hodgepodge od gljiva.

Kuhanje hodgepodge s gljivama.

Solyanka s gljivama izvrsna je opcija drugog jela za one koji drže. U sastavu hodgepodgea možete dodati sve povrće koje je u jesen. Prikladne su bilo koje svježe ili smrznute gljive - šampinjoni, gljive, lisičarke ... itd. Ukusno je ako sastav hodgepodge uključuje mješavinu raznih gljiva.

Sastojci

• Šampinjoni-1kg (ja imam šampinjone).
• Kupus - 1 kg.
• Luk-1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Biljno ulje.

Osim:

• Šećer-1st.l.
• Sol.
• Papar.
• Lovorov list - 1-2 kom.

FAZA 1

Kupus sitno narezati.

FAZA 2

Luk sitno nasjeckajte.

FAZA 3

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

FAZA 4

Krastavce izrezati na tanke pola prstena.

FAZA 5

Kupus lagano posolite i zdrobite rukama. Prebacite kupus u lonac s debelim dnom, dodajte 50 ml. vode, 1 žlica biljnog ulja i stavite na srednju vatru. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. povremeno promiješajte.

FAZA 6

Zatim dodajte pastu od rajčice, papar, šećer, lovorov list. Idemo miješati.

FAZA 7

Zatim dodajte nasjeckane krastavce. Idemo miješati. Zatvorite poklopac i pirjajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje 10-15 minuta.

FAZA 8

Dok se kupus pirja, pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša.

FAZA 9

Zatim dodamo mrkvu. Idemo miješati. Pržiti 5-7 min.

FAZA 10

Kuhajte gljive u lagano posoljenoj vodi 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo. Ocijedimo gljive. Na poprženi luk i mrkvu dodajte gljive. Promiješajte i pržite 7-10 minuta uz miješanje. Po potrebi posoliti.

FAZA 11

Dodajte gljive u kupus, pomiješajte. Pirjati još 5-7 minuta. Solyanka s gljivama je spremna.

DOBAR TEK!

U jesenskoj sezoni postoji vrlo veliki izbor različitih gljiva.

Šampinjoni, bukovače, vrganji i vrganji - sve je to tako jeftino i brzo kuhano. Vrlo dobar način da nahranite ukućane je napraviti kašu od svježih mirisnih gljiva koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U samo sat vremena možete skuhati obilnu punu večeru ili se opskrbiti ukusnim preljevom za zimu. Postupak je vrlo jednostavan, jer dovoljno je prokuhati ili popržiti svježe gljive (ako se koriste šumske, onda ih prije prženja prokuhati). Ne treba ih namakati i čekati dugo dok ne nabubre.

Poseban sastojak ovog recepta je kupus. Zahvaljujući svježim mirisnim šampinjonima, jelo od povrća dobiva svijetli okus. Za kašicu sa svježim šampinjonima i bijelim kupusom potrebno vam je:

• 1 kg šampinjona;
• 400 g kupusa;
• luk - 2 komada;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• 500 ml pikantnog umaka od rajčice;
• 20 g soli;
• 40 g šećera;
• bosiljak i papar po ukusu;
• peršin - 3 grančice;
• 50 ml suncokretovog ulja za prženje.

Šampinjone očistite i narežite na ploške.

Nasjeckajte povrće na tanke trakice.

Pržiti luk 7 minuta i dodati mu gljive, pirjati još 10 minuta.

U masu stavite umak, krastavce, začine, začinsko bilje, sol, šećer i kupus.

Nakon miješanja, stavite da odstoji pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Mješavina od svježih vrganja i pilećeg filea

Za veću kaloričnost i bogat okus jela, dobro je dodati mesne sastojke.

Mješavina od svježih vrganja i pilećeg filea svidjet će se ne samo domaćici, već i svim kućanstvima. Potrebne komponente:

• 1 kg šampinjona;
• 400 g pilećeg filea;
• 2 komada luka;
• sol i začini (mljeveni papar i piment) po ukusu;
• 250 ml pirea od rajčice;
• peršin, po želji;
• 100 ml suncokretovog ulja za prženje;
• naribani muškatni oraščić.

Šampinjone operite i očistite, narežite na tanke ploške. File operite, ogulite od folija i narežite na kockice promjera 1-1,5 cm, luk ogulite, pa narežite na trakice. Sve ove sastojke naizmjenično pržiti na ulju dok ne porumene, sjediniti i preliti preko rajčice, posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje i muškatni oraščić. Pirjajte na laganoj vatri najmanje 20 minuta.

Hodgepodge od gljiva s dimljenim mesom

Za pikantniji okus i miris jelu dodajte malo dimljenog mesa (na primjer, dimljena pileća prsa, svinjska rebarca ili šunka). Za recept za salatu od gljiva sa dimljenim mesom od svježih vrganja potrebno vam je:

• 1 kg maslaca;
• luk - 2 komada;
• 300 g dimljene šunke;
• 250 ml Krasnodar umaka;
• sol po ukusu;
• 5 grančica kopra po želji;
• 100 ml biljnog ulja za prženje;
• 1 prstohvat crvene ljute paprike (mljevene).

Butternut tikvicu i luk ogulite i narežite na trakice. Šunku narežite na tanke trakice. Na ulju pržiti luk 5 minuta, zatim dodati maslac i pržiti dok jedva porumeni. Dodajte šunku i kuhajte još 3 minute. Ulijte umak sa začinima i soli. Poklopljeno pirjati 20 minuta. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Solyanka s celerom, grahom i svježim gljivama

Ako jelo jedete kao hladno predjelo ili salatu, dobro bi bilo dodati celer i kuhane mahune salate. Za kašicu od celera, graha i svježih gljiva potrebno je:

• 1 kg bilo kojih svježih gljiva;
• 300 g graha (kuhati do pola);
• 200 g celera;
• 2 luka;
• 250 ml pikantnog umaka od rajčice;
• sol i papar na okus;
• 50 ml maslinovog ulja za prženje.

Šampinjone oguliti, narezati na ploške, pržiti na ulju dok ne porumene. Na istoj tavi propirjajte nasjeckani luk. Pržene sastojke sjediniti s grahom i umakom. Nakon miješanja dodajte celer narezan na trakice i začine. Posolite i poklopljeno pirjajte 20 minuta.

Solyanka od svježih gljiva, kupusa i slatke paprike

Za ljubitelje preljeva od povrća, dobro rješenje bilo bi dodati slatku papriku i kupus. Da biste pripremili recept za kašu od svježih gljiva, kupusa i slatke paprike, morate:

• 1 kg svježih gljiva kamenica;
• 3 komada paprike;
• 2 luka;
• 200 g kupusa;
• 250 ml umaka od rajčice;
• 50 ml suncokretovog ulja za prženje;
• sol, šećer i mljeveni crni papar po ukusu;
• 3 grančice kopra.

Bukovače, papriku i luk oguliti, narezati na tanke trakice i pržiti na ulju dok ne porumene sljedećim redom: luk, šampinjoni, zelena salata paprika. Prelijte umakom, dodajte mu sol, šećer i mljeveni crni papar. Nakon miješanja ulijte u posudu za pećnicu i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim koprom.

Kuhanje hodgepodge od svježih gljiva za zimu

Prethodni članak: Kako kuhati herkulsku kašu? Sljedeći članak: Kako kuhati zobenu kašu na pari