Pollack riba pirjana s mrkvom i lukom. Dinstati s lukom i mrkvom u loncima, na limu za pečenje, u tavi

Pollock je ukusna i relativno jeftina riba. Sadrži mnoge korisne elemente koji su jednostavno potrebni ljudskom tijelu. Stoga ga treba redovito uključivati ​​u prehranu.

Postoji mnogo opcija za kuhanje ove vrste ribe, a danas ću podijeliti jednu od njih. Pollock se dobro slaže s povrćem, pa se jelo ispostavlja skladnim, vrlo ukusnim i zadovoljavajućim. Poslužuje se vruće uz razne priloge.

Da biste kuhali pollock s lukom i mrkvom u tavi, pripremite proizvode prema popisu za recept.

Oguljeni luk narežite na pola kolutića, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem.

Pržite povrće dok ne porumeni uz povremeno miješanje.

Ako je riba smrznuta, ostavite je na sobnoj temperaturi da se led otopi. Uklonite ostatke unutrašnjosti i crni film. Dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Odrežite peraje i izrežite riblji trup na komade. Posolite i popaprite po ukusu.

Svaki komad uvaljati u brašno i pržiti dok ne porumene s obje strane, koristeći za to posebnu tavu.

Na povrće stavite prženu ribu. Dodajte lovorov list, malo soli, crnog papra u zrnu i vode.

Pokrijte i kuhajte pollock s lukom i mrkvom u tavi na laganoj vatri 15 minuta od trenutka vrenja.

Ukusan pollock s lukom i mrkvom je spreman. Poslužite vruće. Kuhana riža ili pire krumpir savršeni su kao prilog.

Dobar tek!

Postoji nekoliko načina kuhanja pollocka u pećnici s mrkvom i lukom. Obožavam ovaj, najjednostavniji je i najukusniji. Jelo je lagano i dijetalno, savršeno za laganu večeru ili ručak. Riba je jako zdrava i ukusna.

Potrebna su nam dva trupa pollocka, biljno ulje, tijesto od rajčice, luk i mrkva, češnjak, malo soli i papra. Za okus ću dodati malo crnog vina, može se zamijeniti vodom.

Mrkva se može naribati na obično ribež, ali ja volim kada se nariba na ribež za korejsku mrkvu, bolje mi je.

Popržite luk i mrkvu u kotlu i dodajte pastu od rajčice.

Povrće popržite s rajčicom i zalijte vinom ili kipućom vodom. Dobro će vam doći i sol i papar. Pirjajte 3 minute i umak je gotov.

Ribu operite i očistite, odrežite peraje. Ako ima kavijara, onda ćemo i njega peći s ribom.

Na dno posude za pečenje stavite malo biljnog ulja, stavite polovicu povrća i nasjeckani češnjak.

Preko povrća poslažite komade ribe.

Sve zatvorimo drugom polovicom povrća. Pokrivamo obrazac folijom i stavljamo pollock s mrkvom i lukom u pećnicu 45 minuta na 220 stupnjeva.

Vrijeme je isteklo i naša riba je spremna!

Poslužite sa zelenilom. Riba je dobra i topla i hladna. Dobar tek.

Svatko u životu ima trenutke kada se morate pridržavati dijete i ograničiti se na prženu i masnu hranu. Današnje jelo je samo poklon za takve prilike. Pirjani pollock s lukom i mrkvom recept je za najfiniju ribu, u kojoj ima najmanje kalorija, a najviše okusa i koristi.

Nešto ranije ponudio sam vam recept za dijetalni iverak u pećnici. Nadam se da ste već kušali ovu slatku :).

Danas nam ne treba pećnica, sve ćemo raditi u tavi. Ali pirjana pollock s lukom i mrkvom će ipak biti u skladu sa svim pravilima zdrave prehrane. Bez prethodnog pečenja, sve je lagano, nježno, a ukusno i lijepo.

Na ovaj način možete kuhati bilo koju bijelu ribu bez kostiju.

Pollock pirjan s mrkvom i lukom recept

Pollak očistimo i dobro operemo od ostataka ljuski.

Pollock smo izrezali na filete. Imat ćemo file polloka dinstan s povrćem.

Kad kuham ribu, uvijek se nastojim riješiti većine kostiju. Ne volim kad ih ljudi za stolom moraju stalno vaditi iz usta. Ako vam to ne smeta, ribu možete jednostavno narezati na komade. Ali vrlo je lako filetirati pollock, a pogodnost za one koji jedu će se znatno povećati.

File narežite na porcije. Moja riba je bila velika, ispalo je 10 komada. Imajte na umu da je kožu najbolje ostaviti. Tako će dijelovi zadržati svoj oblik.

Stavimo ribu u zdjelu, malo posolimo, popaprimo, ulijemo jednu žlicu biljnog ulja i promiješamo. Pustiti je da odstoji dok radimo na povrću.

Luk i mrkvu očistimo, operemo. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu naribajte na krupno rende.

U tavu ulijte žlicu biljnog ulja, odmah stavite luk i mrkvu, uključite srednju vatru i pirjajte uz povremeno miješanje oko 7-10 minuta. Povrće bi trebalo postati mekano, ali ne i početi pržiti. Sada se vatra može neko vrijeme ugasiti.

Polovicu pirjanog povrća izvadite iz tave. Ostatak se ravnomjerno rasporedi po dnu. Na ovaj povrtni "jastuk" položite komade pollocka s kožom prema gore. Ako riba ne stane u jedan sloj, stavite preostale komade na vrh.

Prekrijte ribu drugom polovicom povrća. Dodati lovorov list, alevu papriku u grašku. Prelijte s 50 ml mlijeka ili vode.

Pollock je morska riba koja pripada obitelji bakalara. Vrlo je popularan u Kini, Japanu, Koreji.

Jela od ove ribe su sočna, nježna i mirisna i dobro se slažu sa svim prilozima.

Pollock s mrkvom i lukom može se koristiti kao punopravno jelo, bez priloga.

Korist i šteta

Korisna svojstva morske ribe:

1. Jačanje kardiovaskularnog sustava.
2. Snižavanje razine kolesterola u krvi.
3. Prevencija nastanka kolesterolskih plakova.
4. Poboljšanje metaboličkih procesa.
5. Normalizacija krvnog tlaka.
6. Aktivacija mentalnog razvoja.
7. Poboljšanje općeg blagostanja osobe.
8. Neutralizacija i eliminacija toksičnih spojeva iz tijela.
9. Pomažu u procesu hematopoeze, kao i metabolizmu ugljikohidrata.
10. Normalizacija razine šećera u krvi.
11. Jačanje kostiju i zuba.
12. Smanjenje rizika od razvoja raka.
13. Ubrzanje zacjeljivanja čireva i rana.
14. Normalizacija funkcionalnosti probavnih organa.
15. Povoljno djeluje na vidni organ, ligamente i tetive.
16. Jačanje imuniteta.
17. Poboljšano raspoloženje, povećana aktivnost.
18. Normalizacija štitnjače, kao i prevencija pojave različitih patologija u njoj.

Negativna reakcija može se pojaviti u prisutnosti alergije na ribu, individualne netolerancije na plodove mora, hipertenzije.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Vrijeme kuhanja je 40 do 60 minuta. Ovisi o načinu toplinske obrade. Stupanj težine smatra se srednjim.

Priprema hrane

Za kuhanje morate kupiti visokokvalitetan i svjež proizvod koji je zamrznut samo 1 put. Tako će riba moći zadržati sve korisne kvalitete.

Na što morate obratiti pozornost pri kupnji:

• površina trupa mora biti glatka, bez ikakvih oštećenja;
• peraje su pritisnute;
• nedostatak lijepljenja između trupova;
• meso bijele ribe.

Također, riblji proizvod mora imati sloj leda minimalne debljine.

Kako kuhati pollock pirjan s mrkvom i lukom?

Da biste napravili 5 porcija, trebat će vam proizvodi kao što su:

• 1 kg ribe;
• 3 umjetnost l. biljno ulje;
• 3 luka;
• papar, paprika, sol (po ukusu);
• par mrkve;
• 3 velika l. pasta od rajčice;
• 1/10 litre vode.

Recept za pollock pirjan s lukom i mrkvom:

1. Prvo morate odmrznuti ribu. Zatim ogulite i operite povrće, nakon čega mrkvu narežite na trakice, a luk na pola kolutiće.
   
2. Zatim zagrijte ulje u kotlu, pa na njegovo dno stavite mješavinu povrća. Pirjajte 2-3 minute uz miješanje.
   
3. Nakon što je luk postao proziran, dodajte rajčicu, promiješajte. Zatim masu popaprite i posolite, te dodajte i papriku. Povežite proizvode. Pola mješavine mrkve i luka ostavite sa strane.
   
4. Odmrznutu ribu treba oprati, osušiti i narezati na komade debljine oko 4 cm.
   
5. Zatim ribu treba posoliti i poslagati na povrće.
   
6. Po vrhu rasporedite smjesu od povrća koju ste ostavili sa strane. Zatim ulijte ohlađenu prokuhanu vodu. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
   

Nutritivna vrijednost na 100 g jela:

• proteini - 11 g;
• ugljikohidrati - 2 g;
• masti - 3 g.

Sadržaj kalorija - 79 kcal.

Mogućnosti kuhanja

Pollock s mrkvom i lukom u laganom kuhalu

Potrebni proizvodi:

• 2 - 3 trupa;
• 2 luka;
• sol, začini (po ukusu);
• 0,22 kg kiselog vrhnja s visokim udjelom masti;
• par mrkvi

Kuhanje:

1. Pollock odmrznite, nakon čega ga morate oprati, osušiti i izrezati na velike komade.
2. Svaku krišku ribe treba posoliti i namazati začinima.
3. Očistite i operite povrće. Dalje, treba ih slomiti.
4. Podmažite zdjelu multicookera uljem, na dno stavite mješavinu povrća.
5. Postavite način rada "Pečenje" ili "Prženje" i mjerač vremena na 10 minuta. Kuhajte u zatvorenoj tehnici uz povremeno miješanje.
6. Nakon isteka vremena stavite komade pripremljene ribe na mrkvu i luk.
7. Kiselo vrhnje pomiješajte sa 150 ml ohlađene prokuhane vode. Dobivenom smjesom treba preliti ribu.
8. Nakon toga postavite način rada "Gašenje". Kuhajte jelo 40 minuta.

Kada budete spremni, rasporedite poljoku s povrćem na tanjure.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg ribe;
• 1-2 tikvice;
• pola žličice šećera;
• nekoliko velikih mrkvi;
• začini za ribu, papar, sol (po ukusu);
• 2 lista lovora;
• 2 luka;
• biljno ulje;
• čašu kuhane vode;
• par velikih l. pasta od rajčice;
• 2 žlice. l. brašno.

1. Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Zatim ga treba očistiti, oprati, odstraniti peraje i izrezati na nekoliko dijelova, od kojih svaki treba posoliti i namazati začinima.
3. Stavite pollock u zdjelu, ostavite 1/3 sata za bolju apsorpciju arome začina.
4. U to vrijeme možete početi čistiti i prati povrće.
5. Zatim morate razrijediti tijesto od rajčice s vodom, dodati šećer, dodati sol po vašem ukusu.
6. Zatim nasjeckajte luk na kockice srednje veličine, a mrkvu naribajte.
7. Nakon toga, biljna masa mora se staviti na zagrijanu tavu s uljem.
8. Pirjajte mrkvu s lukom 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
9. Nakon vremena dodajte sitno nasjeckane tikvice. Kuhajte još 10 minuta.
10. Potom svaku krišku ribe panirajte u brašnu, a zatim rasporedite među povrće.
11. Puniti nadjevom od paradajza.
12. Jelo pirjajte u zatvorenoj posudi 1/3 sata uz minimalno zagrijavanje.
13. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte lovor i papar.

Gotovo jelo možete poslužiti i toplo i hladno.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg ribe;
• 2 čaše kuhane vode;
• papar, sol (po ukusu);
• Bugarski papar;
• 2 luka;
• 120 g brašna;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 1,5 sv. l. Sahara;
• par mrkve;
• 120 g paste od rajčice;
• 2 lista lovora;
• 1 češanj češnjaka.

Kuhanje:

1. Pollock se prvo mora odmrznuti na sobnoj temperaturi, nakon čega ga treba oprati, osušiti i podijeliti na nekoliko dijelova.
2. Svaku krišku popaprite, posolite, pospite začinima.
3. Zatim je ribu potrebno pohati u brašnu i staviti na prethodno zagrijanu tavu.
4. Pržite proizvod sa svih strana dok ne porumeni.
5. Zatim pržene komade treba prebaciti u kotao.
6. Očistite i operite povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. U tepsiju stavite nasjeckanu povrtnu masu.
7. Pirjajte dok luk ne postane proziran, zatim dodajte pastu od rajčice. Pomiješajte sastojke.
8. Kuhajte još par minuta pa stavite nasjeckanu papriku i zalijte vodom.
9. Zatim dobiveni umak treba popapriti, posoliti, dodati nasjeckani češanj češnjaka, šećer i lovor. Povežite komponente.
10. Pripremljenu mješavinu povrća prelijte preko ribe.
11. Pirjajte u poklopljenoj posudi 1/3 sata.

Kad je gotovo, jelo podijelite na porcije na tanjure.

Potrebni proizvodi:

• 3 trupa velike ribe;
• 7 umjetnost. l. brašno;
• mrkva;
• začini, sol (po ukusu);
• 200 g kiselog vrhnja visoke masnoće;
• 320 ml mlijeka;
• žarulja;
• 50 g šljiva. ulja.

1. Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Zatim, pollock treba oprati, osušiti, podijeliti na nekoliko dijelova, od kojih svaki treba namazati začinima i posoliti.
3. Povrće ogulite, operite, nasjeckajte, nakon čega ga prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu.
4. Na komadiću maslaca u loncu popržite par velikih žlica brašna.
5. Nakon što se masa brašna zagrije, ali nema vremena promijeniti boju, ulijte mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući.
6. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne, miješajući.
7. Zatim rasporedite kiselo vrhnje, posolite proizvode.
8. Nakon vrenja u pripremljeni umak treba staviti ribu i povrće.
9. Kuhajte u poklopljenoj posudi oko 1/3 sata.

Kada je spremna, riba se može poslužiti za stolom uz omiljeni prilog ili kao samostalno jelo.

Potrebni proizvodi:

• 700 - 800 g ribe;
• 2 luka;
• 200 g majoneze;
• papar, sol, začini (po ukusu);
• par mrkve;
• 3 umjetnost l. odvoditi. ulja.

1. Lešine odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Dalje, trebate oprati, osušiti, izrezati file, popapriti i posoliti.
3. Zatim ribu stavite u zagrijanu tavu na ulju.
4. Ogulite, operite i nasjeckajte povrće.
5. Zatim rasporedite povrtnu masu na pollock.
6. Odozgo premažite majonezom.
7. Kuhajte jelo u zatvorenoj posudi pola sata uz minimalno zagrijavanje.

Gotovu ribu s povrćem rasporedite u porcijama na tanjure.

Pirjani pollock s mrkvom i lukom vrlo je zdravo i hranjivo jelo. Takva riba s povrćem može biti izvrsna opcija za obiteljski ručak ili večeru. Priprema se na različite načine. Najčešće se radi u umaku od kiselog vrhnja ili rajčice.

Pollock meso je vrlo korisno. Ali sam po sebi nema izražen okus i miris. Zato se u procesu njegove pripreme koriste razni začini. Ova riba se čuva u prirodnom sojinom umaku, prelije limunovim sokom ili pospe mješavinom začina. Na primjer, za pripremu takvog jela kao što su pollock i luk, obično se koriste ružmarin, klinčići, muškatni oraščić, slatki, ljuti ili piment.

Kako u našim trgovinama nikad nema svježe ribe, prije kuhanja ju je potrebno odmrznuti, odstraniti joj unutrašnjost, rep i peraje, tek nakon toga možete krenuti s procesom. Pollak možete dinstati u tavi, u pećnici ili u sporom kuhalu. Mrkva s lukom šalje se ribi u sirovom ili zapečenom obliku. Da tijekom kuhanja ne izgore, preliju se malom količinom bilo koje juhe, vode ili umaka.

Klasična varijanta

Koristeći donju tehnologiju, možete brzo i bez puno muke skuhati nježni pollock pirjan s mrkvom i lukom. Recept za ovo jelo pretpostavlja potpuno odsustvo biljnog ulja. Stoga se može smatrati dijetetskim. Da biste ga pripremili, trebat će vam jednostavni proizvodi čija kupnja praktički neće utjecati na obiteljski proračun. U ovom slučaju trebali biste imati pri ruci:

• Par malih trupova polloka.
• Lukovica luka.
• Dvije mrkve.
• Sol, začinsko bilje i začini.

Sekvenciranje

Da biste dobili doista ukusnu niskokaloričnu polku s mrkvom i lukom, morate se strogo pridržavati preporučene tehnologije. Odmrznutu ribu oslobodite od peraja, operite i narežite na ne pretanke komade. Nakon toga se stavlja na suhu tavu napunjenu malom količinom kipuće vode.

Nekoliko minuta kasnije, na ribu se stavlja luk i naribana mrkva, narezana na pola prstena. Sve je to pokriveno poklopcem i ostavljeno da odstoji na minimalnoj vatri. Doslovno pet minuta kasnije, riba s povrćem je soljena i začinjena začinima. Po želji se komadi mogu vrlo pažljivo okrenuti. Tada će imati još bolji okus. Nakon još sedam minuta, riba se ukloni sa štednjaka, položi na tanjure, pospe nasjeckanim začinskim biljem i posluži na stolu. Kao prilog ovom jelu obično se koristi pržena riža ili pire krumpir.

Varijanta s rajčicom

Prema ovom receptu dobiva se vrlo sočan i nježan pirjan pollock s lukom i mrkvom. Prisutnost povrća daje gotovom jelu blago sladak okus i ukusnu aromu. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• Kilogram svježe smrznutog polloka.
• Tri luka.
• Par mrkvi.
• Tri žlice paste od rajčice i biljnog ulja.
• Stotinu mililitara pitke vode.

Kako pollak koji ste napravili s mrkvom i lukom ne bi ispao ukusan i neukusan, pobrinite se da pri ruci imate malo soli, paprike i mljevenog papra.

Opis procesa

Povrće oprati, oguliti i nasjeckati. Luk se izreže na pola prstena, mrkva - na trakice. Ovako pripremljeni proizvodi se stavljaju u tavu namazanu biljnim uljem i prže dok luk ne postane proziran, ne zaboravljajući stalno miješati. Nakon nekoliko minuta u povrće se doda pasta od rajčice, papar, paprika i sol. Sve dobro promiješajte i polovinu dobivene mase odvojite u posebnu zdjelu.

Na povrće koje je ostalo u tavi poslažite prethodno opranu, oguljenu i nasjeckanu ribu. Odozgo je prekriven prethodno odgođenim prženjem, preliven vodom i poslan na štednjak. Nakon što tekućina proključa, vatra se smanji na minimum, tava se pokrije poklopcem i ostavi da odstoji. Nakon otprilike pola sata, pirjana pollock s lukom i mrkvom potpuno je spremna za upotrebu. Poslužuje se uz gotovo sve priloge. Ali najbolje ide uz tjesteninu, kuhani krumpir ili žitarice.

Opcija s kiselim vrhnjem

Treba napomenuti da je ova tehnologija toliko jednostavna da se čak i neiskusna domaćica može nositi s njom bez ikakvih problema. Može se koristiti za brzu pripremu ukusne i zdrave poslastice za večeru. Dakle, pollock s mrkvom i lukom je na meniju! Recept za ovo jelo uključuje korištenje određenog skupa sastojaka. Stoga unaprijed provjerite imate li u hladnjaku:

• Pola kilograma svježe smrznute ribe.
• Jedna mrkva i jedan luk.
• Pola čaše kiselog vrhnja.
• Žlica paste od rajčice.
• Čaša vode ili juhe od povrća.

Osim toga, trebat će vam brašno, biljno ulje, sol i začini. Zahvaljujući prisutnosti ovih sastojaka, pollock koji ste kuhali u kiselom vrhnju s lukom i mrkvom postat će sočniji i mirisniji.

tehnologija korak po korak

Prethodno odmrznuta riba se oslobađa od peraja, repa i iznutrica. Nakon toga se temeljito opere, pokušavajući ukloniti sav crni film, izreže na porcije, poha u brašnu i pošalje u tavu namazanu biljnim uljem. Popečena riba poslaže se u posudu za umake i skloni sa strane.

Sada možete napraviti povrće. Oprati ih, očistiti i zgnječiti. Luk se nasjecka na tanke pola prstena, mrkva se obrađuje na grubo ribež. Odmah nakon toga, pripremljeno povrće se stavlja u tavu i prži nekoliko minuta. Zatim dodaju tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, sol i začine. Sve se dobro izmiješa, prelije vodom ili juhom i kuha ne više od četvrt sata. Dobiveni umak šalje se u posudu s ribom i pirja ispod poklopca na minimalnoj vatri.

Nakon desetak minuta, pollock s mrkvom i lukom, čiji se recept raspravlja malo više, potpuno je spreman za posluživanje. Kao prilog obično se koriste salate od povrća, pire krumpir ili kuhana riža.