Na koji praznik jedu knedle s iznenađenjima. Vareniki s iznenađenjem

Stara Nova godina je originalan praznik (nitko nema takvo nešto) i veselo. Većina ljudi voli ga ne zbog gozbi (koje su već dosadile), već zbog zanimljivih tradicija i zabave. Tu spada i gatanje na knedlama. Ponekad ova zabava poprima posebno značenje. Ako ga provodite redovito, pa čak i zapišete što i kome ste pogodili, tada će se pokazati realističnost predviđanja.

Čini se da knedle s iznenađenjima nemaju smisla. Da, samo dok ritual ne izvedete ispravno, s "osjećajem", ali nemojte ga izbrisati iz sjećanja. Prognoza se daje za cijelu godinu. Ako to popravite, a zatim (za sljedeću Staru Novu godinu) provjerite, tada će se pokazati prekrasna činjenica: sve je ispalo točno kako je predviđeno! Evo nekoliko preporuka za organiziranje pouzdanog proricanja.

Kuhanje okruglica s iznenađenjima!

Jasno je da morate organizirati poslasticu, koja će biti predviđanje. Morate isklesati knedle s timom od nekoliko ljudi. Ne biste trebali "položiti" u deliciju energiju samo "domaćice" gozbe. To neće dati veliku vjerojatnost "udaranja". Neophodno je da se "buket" emocija, misli i želja položi u knedle. A najbolji način da to učinite je da radite zajedno.

Savjet. Ponekad djevojke pokušavaju uštedjeti vrijeme i prodati kupljene knedle kao proizvod vlastite izrade. To je, u principu, lako učiniti. Ali to neće dati rezultat kao jelo koje ste sami pripremili.

Energija neće biti vaša, već energije ljudi koji su ih isklesali. Tako možete unijeti nešto strano u svoju sudbinu, nešto što ne bi trebalo biti po sudbini. Stoga je bolje ne biti lijen, već sjesti za stol i uz veseli razgovor zalijepiti svoje knedle za proricanje.

Zapravo, osim dobrog raspoloženja i zadovoljstva u radu, trebat će vam posebna punjenja. O njima se treba unaprijed pobrinuti. Da, i bilo bi lijepo napisati što znači ovaj ili onaj nadjev gatačke knedle. A onda ćete zaboraviti u najvažnijem trenutku, kada ćete morati napraviti predviđanja!

Tijesto se pravi u tišini, uz ugodnu glazbu. Naravno, smisao proricanja je u punjenju. Tijesto je samo "kuverta". No, kada ga mijesite, potrebno je (onome koji radi) polako zamoliti anđela čuvara da se pridruži "zabavi". Ne možete ni zamisliti koliko Viša bića obožavaju svakakve šale i dogodovštine. Definitivno, rezultat vas neće razočarati.

Nadjev za gatanje na knedlama 2020

Što točno staviti u proizvod od brašna ovisi o godini kada se provodi proricanje sudbine. Jasno je da možete koristiti i proso i kašu tako da se simbol naredne godine raduje. Otprilike tako se svađaju svaki put. S popisa proizvoda isključuju i ono što može “naškoditi” znaku nadolazeće godine.

A evo značenja nadjeva za knedle s "iznenađenjem":

• Kopar (bilo koje zelje) - bolesti nisu strašne, jednostavno ih neće biti.
• Novčić - do bogatstva i stabilnosti.
• Grah - do ogromne zarade, žito - doći će kao rezultat napornog rada, heljda - neočekivano.
• Kora kruha - do ispunjenja tajne želje (materijal).
• Nit - do ceste, bijela - do daleke, plava - do mora, zelena - do veselih, crvena - romantična, crna - žalost.
• Prsten - doći će do braka.
• Šećer je zadovoljstvo životom.
• Lovorov list - čekanje časti i postignuća (karijera, društvene aktivnosti).
• Apple je mirna godina.
• Gumb - mnogo sastanaka i kontakata.
• Grožđice - muškarcu do iskušenja, djevojci - do narcizma.
• Kupus - pronađite par za cijeli život.
• Mrkve su puno ugodnih iznenađenja.
• Biber - buran život, ugodni, ali vrlo rizični događaji.
• Brašno je nepovoljan znak, osoba će patiti.
• Karamela - do ljubavnog interesa.
• Krastavac - uspjeh u određenom slučaju.
• Orah - mnogi obožavatelji.
• Riža je putovanje na Istok.
• Proso - put na Zapad.
• Tijesto je trudnoća.
• Kisela bobica - ljubav će ostati bez odgovora.
• Češnjak je težak život.

Samo imajte na umu da se nadjev za kuhanje za proricanje na knedlama ne bi trebao sastojati samo od "predviđanja". Proizvod je dodan u tolikoj količini da se ne može odrediti. Inače će po izgledu biti jasno što je unutra, a ovo više nije proricanje sudbine, već izbor!

Zanimljiv!

Sada postoji mnogo varijanti knedli s iznenađenjem za Staru Novu godinu, čije je punjenje bilješka u stihu. Ovo je originalna ideja koja će zasigurno iznenaditi goste. Pjesme se mogu naći na internetu.

Najstarija značenja iznenađenja bila su:

• grah - punjenje mahunarki ukazuje na vjerojatno nadopunjavanje obitelji;
• brašno - obećava nadolazeće poteškoće i muke;
• gumb je ugodno iznenađenje, posebno za dame, govori o skorom stjecanju nove stvari;
• šećer - najavljuje "slatki" život;
• sol - do suza, neuspjeha;
• papar - do neočekivanih uzbuđenja;
• konac - putovati;
• novčić - do dobiti.

Mlade su djevojke u svakom trenutku željele unaprijed znati tko će postati njihov zaručnik i kada će pozvati niz prolaz. Stoga su na papiriće ispisivali imena navodnih odabranika i koristili ih kao nadjev, ali ako je djevojka već imala ljubavnika, u knedlu se stavljao prsten. Ako je djevojka naišla upravo na to, to znači da će joj ove godine postati žena.

Pročitajte također

Knedle su dobre u bilo kojem obliku, ali kada dođe ljeto, najčešće kuhamo jela od voća i bobica. A knedle nisu...

Recepti za tijesto za knedle s iznenađenjem za proricanje za Staru Novu godinu

Za one koji nemaju priliku sami kuhati ovo novogodišnje jelo, na policama trgovina nalaze se smrznute okruglice s klasičnim nadjevima ili beskvasnim tijestom, od kojih ostaje samo oblikovati okruglice. Ali ako se želite u potpunosti pridržavati tradicije usvojene u Rusiji, bolje je napraviti knedle s iznenađenjem za Staru Novu godinu vlastitim rukama.

Sastojci:

• jaje - 1 kom .;
• brašno - 4 šalice;
• voda - 1 staklo;
• biljno ulje - 4 žlice;
• šećer - 2 žličice;
• sol - po ukusu.

Kuhanje:

• Pomiješajte brašno sa šećerom i soli, oblikujte brežuljak.

• Na vrhu brda napravite udubljenje u koje potom razbijete jaje, ulijete vodu i ulje.

• Mijesite tijesto dok grudice ne nestanu i dok se tijesto ne pretvori u homogenu masu.

Za referencu!

Ako ne želite cijeli dan kipariti, napravite praznine unaprijed i zamrznite ih do svečane večeri. Prije posluživanja, bit će dovoljno kuhati poluproizvod.

Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Dok se tijesto diže, možete raditi na nadjevu. Izbor je ogroman, glavna stvar je odabrati onu koja će se svidjeti cijeloj obitelji. Nudimo nekoliko ukusnih opcija:

• pire krumpir (običan ili s gljivama);
• trešnja pasirana sa šećerom;
• slatki meki svježi sir (običan ili s grožđicama);
• omiljeno bobičasto voće posuto šećerom u prahu.

Za početak - izvadite tijesto iz hladnjaka, pospite stol brašnom. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i čašom ili čašom izrežite na jednake okrugle komade. U sredinu kruga stavite malo nadjeva, unaprijed pripremljeno iznenađenje, preklopite tijesto na pola i stisnite rubove.

Razmislite o svim mogućnostima iznenađenja, obradite ih, operite ih. Ako se radi o orašastim plodovima ili suhom voću, ogulite i narežite na male komadiće. Neka sve knedle budu iste veličine kako gosti ne bi pogodili kakvo iznenađenje leži u jelu.

Nakon što su okruglice gotove, kuhajte ih u kipućoj vodi 7-9 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kontrola obrasca ( pozadina: #ffffff; boja obruba: #cccccc; stil obruba: čvrsta; širina obruba: 1 px; veličina fonta: 15 px; padding-lijevo: 8,75 px; padding-desno: 8,75 px; obrub- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field oznaka (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; pozadina -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: lijevo;)

Poslužite s maslacem, kiselim vrhnjem ili džemom, pospite začinskim biljem, ako je nadjev nezaslađen, tada će vaše jelo izgledati ukusno, otprilike kao što izgleda na fotografiji.

Vrijednost nadjeva za knedle za proricanje za Staru Novu godinu

Ovo jelo sigurno će okupiti sve članove obitelji. Uostalom, ova večera je pripremljena ne samo da se zasitite, već i da saznate svoju budućnost. Sama domaćica može smisliti kakvo će iznenađenje ležati u knedlama za Staru Novu godinu.

Ali ako ne želite ponovno izmišljati kotač, nudimo vam nekoliko tradicionalnih dekodiranja punjenja:

• kriške citrusa - do neprestanog užitka;
• okrugli grašak - do mirne atmosfere u kući;
• prženi kikiriki - za romantične avanture;
• orah - do dobrog zdravlja;
• pržene gljive - do sretnog i dugog života;
• heljdina kaša - dobre poslovne vijesti;
• grožđice - do iskušenja;
• kukuruz - do ogromne zarade;
• karamel bombon - do jakih osjećaja;
• brusnice - do svijetlih promjena;
• suhe marelice - do dobrih vijesti;
• lovorov list - do slave i časti na poslu;
• mrkva - do ugodnih poznanstava;
• meso ili mljeveno meso - do prosperiteta;
• svježi krastavac - do snažnog muškog ramena;
• riža - do blagostanja u kući;
• sir - sreća je na vašoj strani;
• cijeli lješnjaci - do uspješnih kupnji;
• kruh - za bezbrižnu godinu;
• slatka jabuka - za izvrsne zasluge;
• češnjak - do braka u sebične svrhe.

Za referencu!

Ako među gostima nema male djece, kao iznenađenje možete staviti nejestive predmete: prstenje, gumbe, lančiće i kovanice. Samo unaprijed upozorite goste da ne smijete progutati sve knedle bez razlike.

Stara Nova godina je ljubazna i ugodna tradicija, odlična prilika da se okupite s cijelom obitelji i provedete vrijeme zajedno. Tretirajte ideju proricanja sudbine kao uzbudljivu igru, nemojte se uzrujati ako ne dobijete najugodnije predviđanje. Želimo vam prekrasne novogodišnje praznike u krugu bliskih ljudi i pravih prijatelja!

Recite hvala za članak 0

Uskoro dolazi najdugo iščekivani praznik - Stara Nova godina 2019. Na knedlama možete pogađati i saznati kakva će biti cijela godina. Proricanje sudbine, iako se smatra komičnim, ali na svetu večer mnoga predviđanja se ostvaruju. Dakle, zašto ne biste okušali sreću i proricali sudbinu. Uostalom, ovo je najjednostavnije i najukusnije proricanje sudbine. U organizaciji mogu sudjelovati svi članovi obitelji, čak i oni najmanji mogu napraviti okruglice s iznenađenjem.

Za razliku od novogodišnje noći, ovaj je praznik topao i jednostavan. Produžuje božićnu čar i omogućuje onima koji su postili da uživaju u blagdanskim jelima. Osim toga, on ima i drugu praktičnu komponentu - na TV kutiji, a sve propuštene novogodišnje programe i koncerte možete vidjeti na svoju trijeznu glavu. Ako ste Novu godinu proslavili s prijateljima, ovaj praznik možete posvetiti obitelji. I obrnuto. Jednom riječju, druga prilika koju ruski narod toliko voli. I naravno, Stara Nova godina je vrijeme za pravljenje knedli i nagađanje!

Prema tradiciji, navečer 13. siječnja bilo je uobičajeno velikodušno i obilno postaviti stol. Za razliku od Božića, isključivo obiteljskog blagdana, običaj je bio da se međusobno posjećuju, kolendaju i jedu u svakoj kući. Ljudi su se trudili nadmašiti svoje susjede. Na stolu su bile žele ribe, jarebice, domaće kobasice, palačinke, punjena perad, pite, pečena svinjetina. Jedno od glavnih jela bila je "bogata" kutija. Za nju nisu štedjeli orahe, suhe marelice i grožđice.

Tradicije i poslastice za Staru Novu godinu 2019

Svečani stol za Veliku večer vrlo je sličan jelovniku na Badnjak prije Božića. No, jela više nisu posna: na stolu trebaju biti kobasice, meso, slanina, pite, knedle, palačinke.

13. siječnja također je običaj da cijela obitelj oblikuje okruglice s iznenađenjem i pogađanjem za sljedeću godinu. Što će biti u knedli s iznenađenjem - to će biti u nadolazećoj godini. Ako je netko naišao na brašno - ovo je za muku, grah - za djecu, gumb - za novu stvar, šećer - za dobar život, sol - za težak život, papar - za iznenađenje, konop - za put, peni - za novac.

U Rusiji su mnoge tradicije i običaji vezani uz Staru Novu godinu - Pravoslavna crkva na današnji dan obilježava spomen na Svetog Vasilija Velikog, nadbiskupa Cezareje Kapadokijske.

U narodnom kalendaru 14. siječnja naziva se Vasiljevo, koje je bilo odlučujuće za cijelu godinu. Na Vasiljevo se slavio praznik zemljoradnje, koji se povezivao s budućom žetvom i obavljao obred sjetve - odatle naziv praznika "Jesen" ili "Avsen".

Po kući su na ovaj dan djeca razbacivala zrna pšenice, zobi, raži govoreći:

„Ružno, Bože, svako živo po binu, da po binu i veliko, i postalo bi živo za sav kršteni svijet.“

Zatim je gazdarica kuće skupljala žitarice s poda i spremala ih do sjetve.

Proricanje na knedle za Staru Novu godinu 2019. s iznenađenjem, značenjem

Vareniki s iznenađenjem vrlo su zanimljivo jelo. Obično se pripremaju za Staru Novu godinu - to je već postala svojevrsna ruska tradicija povezana s proricanjem sudbine ove noći. Uostalom, takve se okruglice pripremaju prvenstveno kako bi se proricalo što nas čeka u narednoj godini.

Glavna stvar - ne zaboravite upozoriti goste da su okruglice s iznenađenjima. To će pomoći u izbjegavanju problema poput slomljenih zuba.

Potpuni popis vrijednosti iznenađenja:

• Bijeli konac - do dugog puta;
• Trešnja - sreća;
• Grašak - kućni mir;
• Orah - zdravlje;
• Heljda - povoljne vijesti;
• Gljive - do dugog i sretnog života;
• Zrno - do bogatstva;
• Grožđice - do velikog iskušenja;
• Krompir - povećati na poslu;
• Brusnice - do promjena u životu;
• Prsten - za vjenčanje;
• Crvena paprika - na žalost ili iznenađenja;
• Suhe marelice - do radosti;
• Lovorov list - do slave;
• Med - dobro zdravlje;
• Novčić - uspješna godina u materijalnom smislu;
• Mrkva - do novih poznanstava;
• Brašno - mučiti se;
• Meso - do blagostanja;
• Bijeli konac - dugo putovanje (dugo i dugo putovanje);
• Orah - odmah na dva obožavatelja (navijača);
• Papar - uzbuđenje;
• Gumb - za novu stvar;
• Proso - prazni poslovi;
• Riža - do blagostanja u kući;
• Šećer - sladak život (laka, povoljna godina);
• Sjeme - do novih plodnih planova;
• Sol - do svađa i neuspjeha (suze);
• Sir - za pobjedu;
• Svježi sir - do novih prijatelja
• Tijesto - nadopuniti obitelj;
• Kopar - do dobrog zdravlja;
• Grah - nadopuniti obitelj;
• Lješnjak - do uspješnih akvizicija;
• Kruh - godina će biti sita, dobra;
• Češnjak - do braka iz interesa;
• Jabuka je zaslužena nagrada.

Vjerovati ili ne vjerovati značenju iznenađenja u knedlama za Staru Novu godinu individualna je stvar. Zapravo, kako odlučiti postoje li knedle za Staru Novu godinu ili ne. Sasvim je moguće da i vi imate svoja iznenađenja i njihova tumačenja – podijelite ih s njima u komentarima.

Kuhanje okruglica s iznenađenjima za Staru Novu godinu 2019., osnovna pravila

Morate isklesati knedle s timom od nekoliko ljudi. Ne biste trebali "položiti" u deliciju energiju samo "domaćice" gozbe. To neće dati veliku vjerojatnost "udaranja". Neophodno je da se "buket" emocija, misli i želja položi u knedle. A najbolji način da to učinite je da radite zajedno.

Vareniki s iznenađenjem za proricanje za Staru Novu godinu 2019. mora biti oblikovana od strane cijele obitelji. Netko razvlači tijesto, netko se bavi nadjevom, netko oblikuje, a netko smeta. Svatko će pronaći nešto po svom ukusu! Ali glavna intriga nije samo u zajedničkom kuhanju. U knedlama će biti iznenađenje: mala jestiva ili ne, znak koji obećava ili zaručnika, ili rast karijere, ili materijalno blagostanje.

Zamislite samo: režete mirisnu, nevjerojatno ukusnu knedlu koja se dimi, teče sokom i vidite ... svoju budućnost! Ipak, nemojte se zanositi iznenađenjima - neka polovica knedli bude bez punjenja smislom.

Samo nemojte zaboraviti upozoriti goste da okruglice s iznenađenjem - slomljenim zubom ili progutanim gumbom - nisu baš ugodan završetak odmora. Pročitajte također u našem članku o pravilima, poštujući sve tradicije.

Pravila za proricanje na knedlama. Sve gatare sjedaju za stol i vlastitim rukama stavljaju knedle na tanjur. Nemoguće je da netko drugi nametne knedle, pa se gubi sav smisao proricanja sudbine.

Vareniki s iznenađenjima

Vjerovanje kaže kako Novu godinu dočekaš tako ćeš je i provesti. I još, što će pasti u novogodišnju knedlu - to je to. Nagađanje sudbine u noći s 13. na 14. siječnja nije doživotno, već samo godinu dana. Vjerovati ili ne vjerovati knedlama majstorski je posao. Glavna stvar: ne zaboravite temeljito isprati "pune", kao i upozoriti goste da su knedle s iznenađenjima kako biste izbjegli slomljene zube i progutane gumbe.

Jedna od najatraktivnijih scena u filmu "Noć prije Božića", kada trbušasti kozak Patsyuk, koji je poznavao zle duhove, bez imalo truda upija ništa manje trbušaste okruglice s kiselim vrhnjem

Koje mu, posve samostalno, skaču u usta. Za one koji sumnjaju u čarobna svojstva ovog poznatog ukrajinskog jela, preporučujemo da ga kuhate prema našim receptima.

Suptilnosti kuhanja okruglica

Glavni nadjev za okruglice su svježi sir i krumpir s prženim lukom. No zapravo ih možete puniti na toliko različitih načina da ih se nećete odmah sjetiti: od gljiva do naranči.

Sa sirom, višnjama, graškom, ribom, rajčicama, grožđicama, suhim marelicama, škampima u japanskoj verziji. Jaja se ne stavljaju u tijesto za okruglice. Iznimka se pravi samo za slatke voćne nadjeve i tada se uzimaju samo žumanjci.

Ako se okupljate u većem društvu i namjeravate lijepiti puno knedli, stavite ih na ručnik posut brašnom i pokrijte kako se ne bi izmutile. Kad se knedle bacaju u tepsiju, paziti da slobodno plutaju i da se ne lijepe jedna za drugu. Inače će se knedle potrgati, nadjev će se razliti i taložiti na dnu posude. Nemojte ni pokrivati ​​tavu poklopcem - riskirate da prokuhate "svoju sudbinu" i ne vidite iznenađenja.

Recepti za knedle u infografikama

Gotove okruglice poslužite vruće - ukusnije su. A ako su hladne, poškropite ih toplim mlijekom i zagrijte na laganoj vatri.

Recepti za tijesto za knedle s iznenađenjem

Stari recept za gatačke knedle

Da biste napravili knedle za proricanje, postoji čak i zaseban recept.

Potreban:

• 2 šalice pšeničnog brašna
• 1 šalica heljdinog brašna
• 1 jaje
• 1/2 šalice vode
• 1/2 žličice soli
• nadjev iznenađenja

Kako kuhati knedle s iznenađenjem proricanja sudbine:

Pomiješajte pšenično i heljdino brašno, prosijte. Izlijte tobogan na stol, napravite udubljenje. U to razbiti jaje, dodati slanu vodu.

Lagano mijesite tijesto dok ne bude elastično. Staklenu formu pospite brašnom, stavite tijesto tamo, pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji pola sata.

Razvaljajte slojeve tijesta, izrežite šalice čašom ili posebnim udubljenjem za knedle i okruglice. Stavite nadjev unutra, presavijte suprotne kutove i stisnite. Kuhajte dok knedle ne isplivaju na površinu. Poslužite odmah s maslacem, pavlakom, džemom, medom, začinskim biljem, ovisno o nadjevu.

Beskvasno tijesto za okruglice bez jaja

Sastojci za tijesto za okruglice:

• Mlijeko/topla voda 35-40*C 200 ml
• Brašno 500-700 g
• Sol 0,5 žličice

Recept za tijesto za knedle:

Otopite sol u toploj vodi ili mlijeku. Zatim pomiješajte vodu i dio brašna. U tijesto postupno dodavati brašno.
Brašno je najbolje sipati u zdjelu, a već u to dodati vodu.

Umijesiti tijesto i postepeno dodavati brašno. Tijesto rastanjimo na pobrašnjenu podlogu i umijesimo jednolično, prilično čvrsto tijesto. Mijesite tijesto dok ne postane glatko.

U isto vrijeme, tijesto za okruglice treba biti što strmije, ali za okruglice, tijesto se može učiniti malo mekšim.
Presjek tijesta treba biti ujednačen.

Nakon što ste zamijesili tijesto, potrebno ga je zamotati u prozirnu foliju, ili ga malo namazati biljnim uljem kako se ne bi izmutilo.

Stavili smo na toplo mjesto, bez propuha 30-40 minuta. Zahvaljujući tome aktiviraju se vlakna u brašnu, a samo tijesto će postati zrelo. Da biste provjerili je li tijesto zrelo ili ne, potrebno ga je pritisnuti prstom ili uštipnuti. Ako tijesto dobro drži oblik i ne vraća se, onda je spremno.

Tijesto za okruglice podijelimo na 4 dijela. Jedan dio razvaljamo s kobasicom, ostatak sakrijemo u prozirnu foliju. Ako je tijesto vrlo strmo, tada ne biste trebali posipati brašno po stolu, ali ako klizi po stolu, tada se ruke mogu malo navlažiti vodom.

Kobasicu narežite na jednake dijelove širine otprilike 1,5-2 cm.Svaki dio umočite s obje strane u brašno malo ga utiskujući prstom. Nakon toga, tijesto se može razvaljati u kolač i od njega oblikovati knedle ili knedle.

Po želji se tijesto može vrlo tanko razvaljati, najzgodnije je to raditi mašinom za tjesteninu, a čašom ili čašom izrezivati ​​iste krugove.

Recept za najjednostavnije tijesto za knedle

Trebat će vam:

• 650-750 g brašna,
• 350 ml vode
• 1 jaje
• ½-1 žličica sol.

Kako kuhati tijesto za knedle i knedle:

Prosijati brašno na stolu, napraviti udubinu u sredini, u nju uliti jaje razmućeno sa solju, pa postupno ulijevajući vodu, vilicom umijesiti tijesto kružnim pokretima i pokupiti sve novo brašno iz rubovi naših "obala" u tekućinu.

Nakon što ste potpuno dodali svu vodu, počnite mijesiti tijesto rukama. Ukupno će trebati do 25 minuta da se mijesi - trebalo bi ispasti elastično, hladno.

Napomena! Ako takvo tijesto tanko razvaljate i narežete na trakice, dobit ćete domaće rezance.

Choux tijesto za izradu knedli

Recept je isproban – jednostavno se priprema! Od sastojaka potreban vam je minimum...
Sastojci:

• 1 jaje
• 3 šalice brašna
• 1 žlica biljno ulje
• 1 šalica kipuće vode

Kuhanje:

1. Jaje posoliti i umutiti vilicom.
2. Zatim dodajte 3 šalice brašna i 1 žlicu biljnog ulja.
3. Dobro promiješajte i dodajte 1 šalicu kipuće vode (ne bojte se, neće biti ljepila)
4. Zamijesiti žlicom.
5. I onda mijesiti rukama (po potrebi dodati malo brašna).

Tijesto na mineralnoj vodi za okruglice i knedle

Sastojci:

• 1 čaša mineralne gazirane vode,
• 1 jaje
• 0,5 žličice soli
• 0,5 žličice šećera
• 4 žlice biljnog ulja,
• brašna (koliko će ići).

Kuhanje:

U zdjeli pomiješajte sve sastojke osim brašna. Postupno usipajte brašno.
Umijesite mekano elastično tijesto. Trebalo bi ispasti sjajno i ne smije se lijepiti za ruke i stol.
Radimo okruglice ili knedle. Ovo tijesto se može kuhati, pirjati, pa čak i peći. Pogodan je i za peciva, ali tada nemojte dodavati jaje u tijesto.

Mliječno tijesto za okruglice

Sastojci:

• Brašno (ovisno o vrsti brašna i njegovoj vlažnosti) - 2-3 hrpe.
• Mlijeko - 1/2 šalice
• Voda - 1/3 hrpe.
• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 1 tsp.
• Sol - 1 žličica

Kuhanje:

Klasično tijesto za knedle trebalo bi se sastojati od brašna, jaja i vode (mlijeka) - ovaj sastav odredilo je stoljetno iskustvo mnogih naroda.

Drugo je pitanje u određivanju točnih proporcija, a ovdje opet dolazi iskustvo u pomoć. Idealan omjer jaja i vode je 2 šalice brašna za svako srednje jaje. Za postizanje potrebne viskoznosti tijesta dodaje se topla voda i/ili mlijeko. Biljno ulje čini tijesto nježnijim i podatnijim. Sol se dodaje po ukusu.

Dakle, izlijte 2 šalice brašna na stol ili u šalicu. U središtu dobivenog tobogana napravimo malu udubinu, u nju razbijemo jaje i dodamo toplu vodu pomiješanu s mlijekom i soli.

Dobro premijesite tijesto, dodajte mu 1 žličicu ulja i ponovno dobro premijesite.
Dobiveno tijesto pokriti krpom ili ručnikom i ostaviti 40 minuta da sazrije. Nakon 40 minuta, naše divno tijesto će biti spremno.

Značenje iznenađenja u punjenju knedli za Staru Novu godinu

A sada najvažnija stvar su simboli raznih starih novogodišnjih knedli:

Komad šećera - ove će godine biti jako dobro, slatko.
Žito - povećat će vam se plaća.
Matica - pojavit će se novi obožavatelj.

Grožđice - rast u karijeri.
Suhe marelice - puno radosti.
Brusnice - ljubavne avanture.

Trešnja - očekuje vas sreća
Jabuka - godina će biti mirna, bez avantura.
Mrkva - čeka vas puno novih sastanaka.

Crni papar u zrnu - moguće su svađe.
Pea je uzbudljivo putovanje.
Češnjak - teškoće, ali možete se nositi s tim.

Svježi sir - pojavit će se novi prijatelji.
Sir je pobjeda.
Kruh ili meso - do zadovoljnog života

Sitni novčić - godina će biti novčana
Veliki novčić - kupnja nekretnine ili automobila
Grah - neočekivano bogatstvo

Sol - do suza i tuge
Šećer - do slatkog života, dobrih slatkih događaja
Bijeli konac - dugo putovanje

Crni konac - kratak put
Konac u čvorovima - zabunite se u životu
Riblje ljuske ili koštice trešnje - nadopuna u obitelji

Prsten - za vjenčanje, brak
Gumb - za novu stvar ili kupnju
Mljevena paprika - godina će donijeti drastične promjene, pa u kombinaciji s drugim iznenađenjima

Riža - dodatni prihod
Kopar - koketirati s iskušenjem

Krastavac - za dobro zdravlje
Brašno - do muke, nevolje u životu
Lovorov list - do priznanja i slave

Linije crvene paprike - gospodin, ljubavnik
Orah - do dva obožavatelja odjednom
Grašak - za putovanje, nezaboravan odmor

Zrna crnog papra - prijateljima
Brusnica - neuzvraćena ljubav
Jabuka - miran, miran život

Mrkva - nova poznanstva i prijatelji
Češnjak - do poteškoća, problema u životu
Karamela - do nove ljubavi ili obnove ljubavi

Žito - povećanje plaće
Gumb - nova stvar;
Novčić - godina će biti monetarna

mučiti se – trpjeti
Papar - život "zapapren"
Kruh - godina će biti izdašna, dobra
Tijesto, riblje ljuske - djetetu

Bok svima! Danas ću vas obraditi ne samo ukusnom temom, već onom koja se tiče naše narodne tradicije i omiljenih jela! Ovo su knedle s iznenađenjem za staru novu godinu! Ne znam kako tko, ali ja bih jeo knedle, vjerojatno 7 puta tjedno, i ne bi mi se činilo dovoljno! A stvar je u tome što je samo po sebi ovo jelo univerzalno. O tome io značaju knedli ćemo govoriti za novogodišnje praznike koje su slavili naši stari.

Da se upoznamo? Vareniki!

Koliko se samo priča, anegdota, bajki i pjesama čuva u našem narodu posvećenih ovom tradicionalnom jelu. I iako u mnogim kulturama postoji nešto slično, primjerice ravioli u Italiji, khinkali u Gruziji, pyanse u Koreji, momo na Tibetu i chiaozi u Kini, ali knedle su nam i draže i draže. Ovo je jedno od naših najpopularnijih jela, sa sigurnošću se može nazvati zaštitnim znakom naše kuhinje.

U isto vrijeme, postoji mnogo opcija za ovaj kulinarski rad. I ove se opcije značajno razlikuju:

• Na recept;
• Punjenjem;
• Prema načinu pripreme.

Ovu poslasticu objedinjuje činjenica da je nije iznjedrio neki poznati kulinarski stručnjak, već nastaje isključivo zahvaljujući mašti ljudi u cjelini i nas konkretno.

Metode prezentacije i dizajna

Recept

Najčešće je sam recept za tijesto jednostavan. Da biste to učinili, potrebna su vam samo 3 (!) Sastojka: voda, sol, brašno. I to je to! Za 1,5 kg brašna potrebna vam je 1 žlica. soli i vode tek toliko da tijesto bude čvrsto i da se može razvaljati u tanki sloj.

Naravno, loša je ta knedla, koja ne sanja da je pita. šalim se! Ali ima istine u ovome. Činjenica je da mnoge domaćice preferiraju složenije recepte ili skupe sastojke. Primjerice, umjesto vode u tijesto se dodaju sirutka, kefir i jogurt. A onda vam trebaju i jaja i sok. Tijesto će biti rahlije i nježnije. Postoje i neki trikovi. Na primjer, uzmite led ili mineralnu vodu. U prvom slučaju će se brže mijesiti. A u drugom - sve je puno jednostavnije kada se okruglice oblikuju, tijesto je podatnije, elastičnije i manje se lijepi. Da, i možete pokupiti različito brašno, na primjer, originalno i po ukusu, i na izgled okruglica na heljdinom brašnu.

Pa, i to je moguće. Navela sam osnovni recept. I svaka domaćica ima pravo tome dodati svoje viđenje idealnog jela. Uostalom, svi želimo razmaziti i iznenaditi svoje najdraže.

Recept na vodi

Recept za kefir

recept za mlijeko

Recept za vodu i žumanjke

Recept za kvasac

Punjenje

Dakle, sjetite se koje su vrste nadjeva u knedlama? Ako saviješ prste, neće biti dovoljno prstiju, ni na rukama, ni na nogama, ni za cijelu obitelj, a ni susjedi neće pomoći. Zašto? Da, jer ovo jelo može biti drugo, nezaslađeno ili možda desert ako su unutra trešnje, jabuke, bundeva s medom ili jagode.

Zapamtiti! Ovdje nema ograničenja! Važno je samo voditi računa o značaju punjenja kada je u pitanju godišnji odmor.

Evo nekoliko mogućih nadjeva:

• Krompir s prženim lukom i mašću;
• Svježi sir;
• Meso s lukom;
• Heljda s jajima;
• Kiseli ili pirjani kupus;
• Gljive sa sirom.

Sve ima smisla. Ako je punjenje slatko, to je želja za slatkim životom. Ako okruglice počastimo heljdom, nagovještavamo dodatak obitelji. Meso i sir - bogatstvo će biti u kući. Krumpir do prosperiteta u karijeri.

Što je praznik bez lijepih želja? I ovdje će knedle doći u pomoć! Da biste to učinili, u neke od njih dodaje se iznenađenje. Ili možete napraviti zasebnu seriju s neobičnim dodatkom, a prilikom posluživanja pomiješati sve knedle.

Što bi moglo biti tako neobično punjenje:

• Jednom je unutra stavljen očišćen novčić;
• Bilješke također možete omotati toplim riječima ili predviđanjima;
• Agrumi sa šećerom;
• orasi;
• Grah ili grašak;
• Grožđica;
• Papar;
• Raznobojne niti;
• Dekoracije.

Kao što vidite, postoji mnogo ideja za neočekivane preljeve. Može, ali i ne mora biti jestivo. Glavna stvar je da, prije nego što pripremite jelo s iznenađenjima, morate dobro razmisliti o njegovom značenju.

Onome koga iznenadi novčić ili nakit obećava se bogatstvo.

Želite li na originalan način priznati ljubav i zatražiti ruku i srce, pobrinite se da odabranik dobije knedlu s prstenom.

Konci su uvijek na cesti. O njihovoj boji ovisi koliko će putovanje trajati i koliko će biti zanimljivo.

Orašasti plodovi - zdravlju i dugovječnosti, grožđice će dati slatkoću osjećaja života.

Grah je kontroverzan nadjev. U nekim izvorima grah obećava bogatstvo, u drugima nadopunjavanje obitelji. U svakom slučaju, oboje donose radost.

Pogađanje sa željama ponekad je teško, pa stavite naranču ili mandarinu. Uvijek donose zadovoljstvo. Ali papar za ljubitelje i poznavatelje ekstremnih sportova.

Ne zaboravite na izgled. Trebalo bi biti i svečano!

Način kuhanja

Tradicionalne kuhane knedle. Ali zapravo se mogu kuhati na pari, pržiti, pa čak i peći. Svi ovi originalni načini učinit će jelo neobičnim!

Pečene okruglice ili pržene okruglice ukusnije su od rahlog soda tijesta.

Staru novu godinu slavimo uz Vaše omiljeno jelo!

Dolazi vaš omiljeni praznik. Posebna je jer završava niz zimskih zabava. I svi se želimo zabaviti. A za ovo vrijedi učiniti sve kako treba! Pa kako bi trebalo biti? Činjenica je da je CIS (Stara Nova godina) praznik iz daleke prošlosti. I čuva mnoge tajne, rituale i običaje koji imaju svoju važnost.

Na primjer, znate li zašto se knedle jedu na staru Novu godinu? Oblikuju se dan ranije, 13. Tada se cijela obitelj okupila za stolom, šalila se, smijala. A ujedno je nastala i novogodišnja poslastica. Uz pomoć okruglica zamišljali su želje, pogađali i jednostavno se počastili ukusnom delicijom.

Kako je bilo gatanje na knedlama? Ovaj sakrament je započeo kada su se knedle još oblikovale, kada se u njih stavljao nadjev s iznenađenjem. Preporučljivo je to učiniti sami, sa svojom obitelji. Tada će biti posebno zanimljivo otkriti i u sebi i u drugima što ste “prorekli”. A onda, tijekom cijele godine, morate pratiti kako će se sve ostvariti.

Kao što sam rekao, možete kuhati tako ukusno, barem svaki dan. Ali ovo jelo ima posebno značenje za blagdane. Tada možete častiti goste na slavu i istovremeno promatrati tradiciju. Nadam se da imate nešto za reći na temu. Održavajte razgovor svojim bilješkama i tajnama za izradu novogodišnjih poslastica.

Pretplatite se na članke koji tek trebaju biti objavljeni! Svi su oni vrijedni vaše pažnje i drago mi je znati da vas zanimaju teme. Sigurna sam da ima mnogo među tvojim prijateljima koje bi mogli zanimati naši razgovori. Pozovite ih i podijelite poveznice na članke na svojim stranicama društvenih medija.

I to je sve za danas! Doviđenja do ponovnog susreta!