Mekani kolačići s brusnicama. Zobeni kolačići s brusnicama Zest kolačići s brusnicama

Prvo morate pripremiti bazu kolačića s brusnicama - prhko tijesto prema najčešćem klasičnom receptu. Takvo tijesto se često može naći u receptima pod nazivom "1-2-3", tj. za njega je potrebno uzeti 1 dio šećera, 2 dijela maslaca i 3 dijela brašna, a za vezivanje - jaje.

Hladan maslac samljeti u mrvice sa šećerom i brašnom.

Dodajte jaje i narančinu koricu.

Sve vrlo brzo izmiksajte skupljajući u kuglu - da (ako je moguće) ne dopustite da se maslac otopi.
Dobiveno tijesto može čak djelovati heterogeno, to je u redu. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko sat vremena.

Za nadjev su vam potrebne svježe brusnice, ali možete koristiti i smrznute, ali ćete ih morati potpuno odmrznuti i ocijediti sav sok, inače će nadjev ispasti previše tekući.

Sada je sve uopće jednostavno - samo trebate u blenderu usitniti brusnice, orahe i šećer.

Ostaje samo "sakupiti" sve zajedno. Savjetujem vam da tijesto podijelite na dva dijela.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine 3-5 mm. Radi praktičnosti, to možete učiniti pomoću prozirne folije (ili papira).

Nadjev od lješnjaka ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta.

Smotajte.

Dobivene rolice ponovno zamotajte u prozirnu foliju i pošaljite u zamrzivač najmanje 4 sata.
U zamrzivaču se "sirova" rolada može čuvati do tri mjeseca. Kada se odlučite za pečenje kolačića, potrebno je izvaditi smrznuti poluproizvod i pustiti ga da malo odleži i zagrije se (tako će se lakše rezati) dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva.

Savjetujem vam da se pripremite kolačići od brusnice, orasi i čokolada. Odlična i svježa kombinacija. Kolačići s brusnicama, orasi i čokolada diverzificiraju jutarnje i večernje čajanke s obitelji ili prijateljima. Blistava nijansa od komadića čokolade, kiselkastost od brusnica, hrskavost i mrvljivost od oraha, kao i note karamele od smeđeg šećera - samo pjesma, a ne kolačić :)

Sastojci za recept za kolačiće s čokoladom od brusnice i lješnjaka

• 2 3/4 šalice brašna
• 1 žličica soda
• 1/2 žličice prašak za pecivo
• 3/4 žličice sol
• 200 gr. neslani maslac (omekšali)
• 3/4 šalice šećera
• 1 šalica smeđi šećer
• 2 jaja
• vanilije na vrhu noža
• 300 gr. nasjeckana čokolada
• 1,5 šalice suhih brusnica
• 1,5 šalice nasjeckani orasi

U kolačići od brusnice Bobičasto voće možete zamijeniti po želji. Probajte jednom s brusnicama, jednom s brusnicama i tako dalje. Svaki put ćete dobiti novi jedinstveni kolačić, iako će recept biti isti.

Recept Kolačići s brusnicama, orasima i čokoladom

• Prosijte zajedno brašno, sodu, prašak za pecivo i sol, ostavite sa strane.
• Omekšali maslac mutiti sa šećerom 2 minute.
• Postupno dodajte jaja, zatim vaniliju i suhe sastojke.
  
  
• Na kraju dodati suho bobičasto voće, orahe i komadiće čokolade.
  
• Tijesto oblikujte u male loptice, stavite na pleh obložen papirom za pečenje, malo razmaknute i pritisnite dlanom da se kolačići spljošte.
  
• Peći na 180 C oko 15-20 minuta.
• spreman!
  

Na prvi pogled može se činiti da u receptu ima previše šećera, ali ne zaboravite da je ovo kolačići od brusnice, što daje prilično aktivnu kiselost.

Zobeni kolačići sa sušenim brusnicama. Odlučila sam ispeći zobene kekse po receptu iz paketa sa zobenim pahuljicama brenda “S. Pudov". Nakon što sam pročitao, sumnjao sam, jer po mom mišljenju navedena količina maslaca nije dovoljna za toliku količinu brašna, a nema jaja ... Ali, mislim da proizvođači ne mogu ispisati neprovjereni recept. I odlučila sam napraviti kolačiće po receptu, ali uz dodatak malo suhe brusnice i sjemenki sezama, lana i suncokreta. Odlučio sam ga obogatiti korisnim dodacima prehrani. I u procesu pripreme tijesta suočila sam se s činjenicom da je nešto stvarno promašeno u receptu. Nakon miješanja sastojaka dobila sam mrvicu, koja se nikako nije htjela pretvoriti u tijesto koje je trebalo razvaljati i iz njega rezati kolačiće. Mislim da moji suplementi ne mogu napraviti toliku razliku. Na kraju sam morala dodati mlijeko i biljno ulje. Recimo samo da se nije ispostavilo da je situacija poput "palačinke lumpy", tijesto nije trebalo baciti.Kolačići su se pokazali srednje mrvljivim, ugodnim okusom.

Sastojci kolačića s mojim izmjenama:

• 100 gr zobenih pahuljica
• 200 gr pšeničnog brašna
• 100 gr šećera
• 50 gr tekućeg meda
• 50 gr putera ili margarina
• 75 ml. mlijeko
• 1 žlica biljno ulje
• 3 gr praška za pecivo
• prstohvat soli
• 50 g suhih brusnica (po želji)
• 1 žličica sjemenke lana (po želji)
• 1 žličica sjemenke sezama (po želji)
• 1 žlica sjemenke suncokreta (po želji)

Kako napraviti zobene kolačiće s brusnicama:

Suhe brusnice narežite na manje komade.

Umutiti omekšali maslac sa šećerom i medom.

Pomiješajte pšenično brašno, zobene pahuljice i prašak za pecivo

U smjesu s maslacem dodajte brašno, brusnice i sjemenke.

promiješati

Dodajte mlijeko i promiješajte. tijesto će biti pomalo ljepljivo. Zatim dodajte žlicu biljnog ulja i zamijesite tijesto. Ispada da je prilično elastičan.

Zagrijte pećnicu na 180°

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci ili stolu debljine 1 cm i modlicama ili čašom izrežite kolačiće.

Ostatak rezanja oblikujemo u grudu i pustimo da odstoji 15 minuta, pa tek onda ponovimo postupak izrezivanja kolačića.

Kolačiće slažite na pleh obložen papirom za pečenje ili nauljen.

Kolačiće sam namazala mlijekom i posula susamom.

Kolačići s maslacem s brusnicama i orasima 11. travnja 2011

Možda mi nećete vjerovati, ali nikad nisam pekla ne samo prhko tijesto, nego čak ni obične kekse s maslacem. Jučer sam u potrazi za "nečim jednostavnijim" iskopala recept za kolačiće od Sonyjevog knjigovođe buxgalter_sofi i bacio se na posao. Nisam požalio ni na trenutak - i nigdje nije lakše kuhati, a ispada vrlo ukusno.

Samo što se Sonya i ja nismo složile oko količine - ona radi 35-45 komada, a ja imam oko 25. Navodno ih je rezala tanje.

Za izradu kolačića Sonya savjetuje uzimanje

170 g mekog maslaca
60 g (1/2 šalice) šećera u prahu
50 g (1/4 šalice) šećera
1 žličica vanilije ili 10 g vanilin šećera
1 jaje
1,5 žlica kiselog vrhnja
korica jednog limuna
330 g (2+1/3 šalice) brašna
70 g (1/2 šalice) kukuruznog škroba*
100 g pistacija (posušiti i nasjeckati na veće komade)
75 g suhih brusnica ili višanja

Nisam imala kukuruzni škrob, a naivno sam ga zamijenila krumpirovim.
Ja sam umjesto pistacija koristila orahe.

2 pleha obložena papirom za pečenje
Imao sam samo jednu tavu.

Temperatura pećnice-170 gr
Vrijeme pečenja 20 min.

Maslac, šećer u prahu, vanilin šećer, koricu, jaje i kiselo vrhnje miješajte mikserom kremasto par minuta.

U dobivenu masu uspite brašno i škrob i mijesite još 2 minute.

Tijesto je podijelila na 2 dijela.
Tijesto sam raširila na prozirnu foliju i smotala 2 kobasice dužine otprilike 20 cm.Kobasice sam stavila u zamrzivač na 1 sat.

Od smrznutog tijesta sam oštrim nožem izrezala kolačiće (širine 1,5 cm) i poslagala ih na lim za pečenje.

Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Gotove kolačiće ohladite na rešetki.

Bilješke na rubu.
Kada je topao, okus škroba je vrlo jasno prisutan, ali kada se kolačić ohladi, ovaj neugodni trenutak nestaje. Očigledno je sve zbog moje glupe zamjene za krumpirov škrob. Treba tražiti kukuruz. Općenito, recept je izvrstan, i kao i uvijek, veliko hvala Sonya !!!