Kupus kotleti sa grizom. Kotleti od kupusa s grizom za svačiji ukus

Obično, kada govorimo o raznim žitaricama, salatama, raznom povrću i drugim sličnim jelima padaju na pamet. Sve možete iznenaditi posluživanjem neobičnih kotleta od kupusa za drugo. Čini se da kotleti ne mogu biti prilog, ali čisti su izuzetak kotleti od kupusa s grizom. Odlično se slažu s mesnim jelima (kotleti, goveđi stroganoff, domaći gulaš ili pečena piletina), ribom (osobito kuhanom na pari) i salatama.

Kupus se obično priprema s grizom od bijelog kupusa, ali može se koristiti i cvjetača ako se malo modificira recept. Ali ne biste trebali kuhati kotlete od brokule, prokulice i korabice.

Sastojci:

• vilice gustog bijelog kupusa - oko 1,5 kg;
• jaje prve kategorije - 2 kom .;
• mali luk - 2-4 kom .;
• češnjak - 2-3 zuba;
• nerafinirano ulje - 50 ml + ½ šalice;
• griz - ½ šalice;
• jodirana sol bez aditiva - 1 žlica. žlica;
• svježe mljeveni papar (mješavina bijelog i pimenta) - ¼ žličice;
• zelje - po ukusu i želji;
• bijela (od bageta) - ½ šalice.

Kuhanje

Kelj se može pripremati na dva načina: kuhati i pirjati. Probajte oboje i odlučite što vam je bolje. Ako se odlučite za prvi način, onda vilice narežite na veće komade, stavite ih u kipuću vodu i držite u kipućoj vodi oko četvrt sata, zatim ocijedite i pomiješajte s pirjanim lukom i protisnutim češnjakom.

Ako je bliži drugi način, kupus narežite na prilično tanke trakice i pirjajte s lukom dok ne omekša, a zatim dodajte češnjak. Daljnja tehnologija je ista. Koristimo bilo koje spravice koje će nam omogućiti da što bolje sameljemo kupus (blender, kombajn, mlin za meso), ubacimo jaja, posolimo, popaprimo i dodamo griz. Promiješajte i ostavite pola sata jer žitarice moraju nabubriti i pretvoriti se u gušću masu. Nakon toga možemo oblikovati kotlete i uvaljati ih u prezle ili brašno, pržiti na srednjoj vatri. Kao što vidite, kuhanje kotleta od kupusa s grizom jednostavno je i prilično brzo.

U našem slučaju smo pripremili kotlete od kupusa po receptu s grizom i jajetom. No, ako ste u postu, možete ne dodati jaja, ali ćemo za gustoću umiješati još par žlica u tijesto. žlice pšeničnog brašna.

Ako kuhamo kotlete od cvjetače, onda ga prvo rastavimo na cvatove, zatim prokuhamo, pa, onda sve radimo na isti način.

Možete kuhati kotlete od kupusa u pećnici s grizom. U tom slučaju formirane kotlete stavite na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom za pečenje, premažite uljem i pecite dok ne porumene. U ovom slučaju, dobro je staviti komadić maslaca u svaki kotlet kako bi kotleti bili ukusni.

Ako volite kotlete od zelja, ali vam se baš ne sviđa recept s grizom, griz zamijenite kvalitetnim brašnom ili namočenom lepinjom.

Kotleti od kupusa vrlo su zdravo, nježno i ukusno jelo. Može se poslužiti kao prilog ili koristiti kao glavno jelo.

Vrlo je jednostavno za pripremu, svi sastojci se mogu kupiti u trgovini.

Klasična verzija kotleta izvrstan je dodatak masnom sočnom mesu.

Trebat će vam:

• pet kokošjih jaja;
• jedna vilica za kupus;
• pšenično brašno - 390 g;
• biljno ulje za prženje;
• sedam žarulja;
• sol i crni papar po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Listove kupusa stavite u blender i sameljite.
2. Nakon toga, ulijte puno kupusa s kipućom vodom, uklonite posudu 2 sata.
3. Ocijedimo ga od ohlađene vode.
4. Pet očišćenih glavica luka propasirati u tavi, prethodno ih sitno nasjeckati.
5. Ostala dva luka također sitno nasjeckajte.
6. Razbijemo jaja u kupus, ulijemo sirovi i prženi luk, mljevenu papriku, sol. Miješamo.
7. Nakon što navlažimo ruke, od dobivene mase oblikujemo kuglice, obradimo ih brašnom.
8. Rukama dajemo koloboksima spljošteni oblik kotleta.
9. Pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

recept za cvjetaču

Ako ste na dijeti ili ste uvjereni vegetarijanac, ovi kotleti su za vas. Oni su lagani, ukusni i zadovoljavajući.

Popis namirnica:

• brašno - 75 g;
• sol - 15 gr;
• dva jaja;
• cvjetača 1 kg;
• dvije grančice peršina;
• biljno ulje - 50 ml.

Korak po korak upute:

1. Kuhajte cvatove kupusa u vodi dok ne budu napola kuhani, 5 minuta. Ne zaboravite posoliti juhu.
2. Ohlađeni kupus sitno narežite.
3. U dobivenu masu ulijte prosijano brašno, dodajte sol, sirova jaja, nasjeckani peršin. Sve promiješajte. Ispalo je nadjev od povrća.
4. U tavi zagrijte ulje.
5. Mljeveno meso uzimamo žlicom, prstima dajemo željeni oblik i spuštamo u tepsiju.
6. Pržite 4 minute iz svake bačve. Vatra je srednja.

Kotleti od kupusa s gljivama

Potrebni sastojci:

• jedan luk;
• brašno - 140 g;
• mljevena paprika za kuhanje;
• tvrdi sir - 50 gr;
• sol po ukusu;
• šampinjoni - 0,1 kg;
• dva jaja;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• vilice bijelog kupusa.

Tajne kuhanja:

1. Glavicu kupusa isječemo na nekoliko krupnijih komada. Ukupno bi trebalo dobiti 5-6 komada.
2. Stavite ih u posudu s vodom. Posolite, stavite papar u zrnu i jedan list lovora.
3. Sadržaj lonca kuhajte 5 minuta.
4. Omekšali kupus izvadimo i sitno nasjeckamo nožem.
5. Sir prolazimo kroz ribež.
6. Jedan po jedan luk sitno nasjeckajte, a šampinjone krupno nasjeckajte.
7. Pasirajte luk na suncokretovom ulju, nakon 4 minute dodajte komadiće gljiva.
8. Kuhamo još 6 minuta.
9. Pomiješamo kupus, sol, masu od luka i gljiva, sir, sirova jaja i papar.
10. Od homogene smjese oblikujemo kotlete.
11. Potopite ih u brašno i stavite u tavu na ulje.
12. Nakon 4 minute ćufte okrenuti na drugu stranu.
13. Jelo se poslužuje vruće. Dobar tek!

S dodatkom krumpira

Želite li vegetarijansko jelo učiniti zadovoljnijim i hranjivijim? Dodajte mu krumpir.

Sastojci za recept:

• krušne mrvice - 25 gr;
• dvije srednje žarulje;
• krumpir - 0,3 kg;
• biljno ulje za prženje;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• sol i mljeveni papar po ukusu;
• jedno kokošje jaje;
• maslac - 70 gr.

Kako napraviti mesne okruglice:

1. Odvojite gornje listove i peteljku kupusa. Ostatak zajedno s očišćenim lukom sitno nasjeckajte.
2. Stavite povrće u tavu, prelijte 60 ml na vrh.
3. Kuhajte cijelu masu sedam minuta na srednjoj snazi.
4. Posebno skuhajte krumpir dok ne omekša, izgnječite ga.
5. Pirjani kupus posolite i popaprite.
6. U pire dodati masu od kupusa, preliti jajetom, dodati puter. Miješati.
7. Rukom oblikovati okrugle kotlete, posuti ih prezlama.
8. Pržite s biljnim uljem dok ne porumene.
9. Ove kotlete možete poslužiti s kiselim vrhnjem, svježim začinskim biljem, majonezom ili umakom od gljiva.

Varijacija iz Yulia Vysotskaya

Kotleti prema ovom receptu dobivaju se sa zlatnom hrskavinom na vrhu i mekim, nježnim punjenjem iznutra.

Osnovni sastojci:

• jedno jaje;
• griz - 60 gr;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• bilo koji začini;
• juha - 300 ml;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje - 30 gr.

Priprema korak po korak:

1. Listove kupusa operite pod mlazom vode, osušite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Razbiti jaje u kupus i umutiti ga pjenjačom. U to dodajte začine, griz i sol.
3. Masu promiješajte žlicom i stavite na policu 7 minuta. Griz će za to vrijeme povećati volumen.
4. U tavu uliti ulje, uključiti plinski štednjak.
5. Nakon što ste navlažili ruke, napravite mesne okruglice u obliku kotleta od mljevenog povrća.
6. Ubacite ih u ulje koje cvrči. Kuhajte dok ne dobijete koricu.
7. Čim je jelo kuhano, prelijte juhom i pirjajte kotlete na laganoj vatri 10 minuta.
8. Stavite ukusne mesne okruglice na tanjur i prelijte ih umakom od kiselog vrhnja. Dobar tek!

Kotleti od mesa i kupusa

Ako vam je promaklo da nema dovoljno mesa za obične kotlete, dodajte kupus.

Trebat će vam:

• luk - 150 gr;
• sol po ukusu;
• mljevena govedina - 0,5 kg;
• sve začine i paprike po ukusu;
• lišće kupusa - 0,3 kg;
• suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Gotovo mljeveno meso može se kupiti u trgovini, ali preporučljivo je napraviti ga kod kuće od komada mesa.
2. Meso narežite na komade i pošaljite u stroj za mljevenje mesa, isto učinite s kupusom i lukom.
3. Od dobivene mase rukama umijesiti mljeveno meso i dodatno istući.
4. Stavite ga pod prozirnu foliju i zatvorite u hladnjak na 30 minuta.
5. Za to vrijeme, mljeveno meso će biti zasićeno sokom od mesa i povrća, kao rezultat toga, kotleti će se pržiti ukusnije.
6. Čim ulje u tavi počne cvrčati, rukama pravimo koloboke od kotleta i spuštamo ih na dno tave.
7. Kuhajte dok ne dobijete koricu. Ćufte se mogu dodatno dinstati u juhi 40 minuta.
8. Ovi kotleti dobro idu uz pire krumpir, heljdu ili rižu.
9. kopar - 40 gr;
10. brašno - 70 gr;
11. griz - 80 gr;
12. krušne mrvice - 100 gr;
13. sol - 4 g;
14. jedna žarulja;
15. crni papar - 3 g;
16. maslinovo ulje - 20 ml.

Algoritam akcije:

1. S glavice kupusa skinite pokvarene listove, narežite na nekoliko krupnijih komada i skuhajte ih u loncu, posolite vodu.
2. Nakon 10 minuta isključite štednjak, odbacite komade kupusa u cjedilo i prođite kroz mlin za meso.
3. Luk obradite na ribež, režnjeve češnjaka protisnite na prešu, kopar nasjeckajte nožem.
4. Povrće sjediniti u zajedničkoj posudi, dodati sol, griz, biber i pšenično brašno. Sve promiješajte.
5. Rukama oblikujte pljeskavice i pospite prezlama.
6. Pržite na maslinovom ulju.

Na radnu površinu rasporedimo potrebno povrće - svježi kupus, mrkvu, pola velikog luka, češnjak. Sve povrće očistiti i oprati. Ako imate paprike, možete je dodati, pola komada.

Kupus smo izrezali na kocke, velike, tako da je prikladno za sjeckanje. Ulijte ih u zdjelu blendera, pokrijte poklopcem i uključite na punoj snazi ​​na nekoliko sekundi.

U tepsiju sipati nasjeckani kupus, ali ne smije se pasirati, povrće treba samo sitno nasjeckati na komadiće. Kontrolirajte proces povremeno otvorite posudu tako da kaša ne ispadne.

U istoj zdjeli nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak.

Prije kuhanja kotleta od kupusa, potrebno ga je malo prokuhati. Ulijte mlijeko u lonac. Stavimo na šporet i kuhamo 5 minuta, da masa postane mekana.

Pomoću cjedila ocijedite tekućinu iz posude kako bi kupus bio bez mlijeka. Ponovno izlijte u pleh i iznesite na balkon da se ohladi.

Kao što se to dogodi, vozimo u jaja, sipati pripremljeno povrće, sol, začine na okus.

Pomiješajte svu masu od kupusa. Dodajte brašno ili griz.

Ponovo promiješajte, masa treba biti malo gusta da se kotleti dobro formiraju.

Na štednjak stavimo tavu s uljem. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i zarolajte ih. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

Kotlete rasporedimo na tanjur s ubrusom tako da višak ulja staklo. Ukusni kotleti od povrća su spremni

Vrlo nježni, mekani i zdravi kotleti od kupusa bez dodatka mesa, jaja i maslaca. Savršen za dijetu, a posebno za posni stol. Recept je vrlo jednostavan, sastojci najobičniji, a okus jednostavno neusporediv. Probati!

Foto sastojci.

Kupus krupno narežite i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.

Ocijedimo vodu, prođemo kroz mlin za meso i iscijedimo, oslobađajući se viška vode. Ovaj put sam pokušao nasjeckati kupus blenderom, ali nije mi se baš svidjelo, na kraju krajeva, kupus koji je prošao kroz mlin za meso čini kotlete rahlijim i sočnijim. (Ako sam previše lijen petljati se s mlinom za meso, njegovim sastavljanjem, rastavljanjem i pranjem, kupus samo skuham nariban na krupno rende.)

Zatim sitno nasjeckajte luk i češnjak. U kupus dodajte luk, češnjak, začinsko bilje, sol, začine, brašno i griz. Također volim dodati lagano prženu mrkvu u takve kotlete, ali to je po ukusu.

Temeljito promiješajte.

Od tijesta oblikujemo kotlete, uvaljamo u prezle.

Širokim nožem ili plosnatom lopaticom oblikujemo kotlete.

Pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Ovi kotleti su dobri sa začinjenim umakom od rajčice ili svježim povrćem.

Dobar tek!

Koliko se ukusnih i zdravih stvari može pripremiti od običnog kupusa! Istina, na spomen ovog povrća većina ljudi se iz nekog razloga sjeti samo juhe od kupusa, zelene salate i krpica. Ali asortiman jela od kupusa nije ograničen na ovo. Malo ljudi zna kako su ukusni s grizom.

Koristan za djecu

Svaka majka pokušava skuhati nešto neobično, ukusno i, naravno, zdravo za svoje dijete. Kotleti od kupusa s grizom mogu se dobro nositi s takvim zadatkom. Za one koji sumnjaju, možete objasniti. Prvo, kupus sadrži puno vlakana i puno vitamina potrebnih ljudskom tijelu. Ovu kombinaciju ne možete zanemariti pri sastavljanju dnevnog jelovnika. Drugo, svježi kupus može se kupiti u trgovini u bilo koje doba godine. Usput, zadržava svoje prehrambene osobine čak i tijekom dugotrajnog skladištenja. Ali ovdje je problem. Mala djeca obično nerado jedu salate. Stoga ih nemojte hraniti juhom od kupusa svaki dan. Mora postojati neka raznolikost. Ovdje fantazija i zdrav razum dolaze u pomoć. Izvrsna opcija u ovom slučaju mogu biti kotleti od kupusa s grizom. Ovdje možete odmah ubiti dva "zeca": i blagodati kupusa i krupice vole sva djeca u djetinjstvu. Da, ovo je proračunski obrok. Za njega samo trebate uzeti pola čaše mlijeka, sol, 2 jaja, 125 grama krupice, malo papra, krušne mrvice (ili brašna), biljno ulje za 1 malu glavicu kupusa.

Bolje je kuhati ovako:

1. Nasjeckani kupus prelijte mlijekom i pirjajte dok ne omekša.
2. Posolite, promiješajte i dodajte griz. Kuhajte malo dok žitarice ne nabubre.
3. Maknite s vatre, dodajte jaja i zamijesite glatko tijesto. Možete uzeti samo žumanjke da masa bude gušća.
4. Od dobivene smjese pohati modne kotlete, pa ih ispeći na tavi.

Za djecu je ovo jelo najbolje poslužiti uz kiselo vrhnje ili umak od jaja.

Sočno vegetarijansko jelo

Kotleti od kupusa s grizom dobri su ne samo za djecu. Sa zadovoljstvom ih pripremaju oni koji vole takvo jelo, ali ne jedu meso. Ovo su vegetarijanci. Postoji prekrasan recept koji vam omogućuje kuhanje vrlo nježnih, sočnih i mirisnih kotleta.

Sastojci:

• 800 grama bijelog kupusa;
• ½ šalice brašna i griza;
• sol;
• 1 luk;
• par malih češnja češnjaka;
• papar;
• krušne mrvice.

Kotleti se prže u biljnom ulju.

Kuhanje kotleta s kupusom i grizom vrlo je jednostavno:

1. Svježi kupus krupno nasjeckajte i bacite u kipuću vodu. Nakon 10 minuta ugasite vatru i jednostavno ocijedite vodu.
2. Povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa. Nakon toga, iscijedite masu da uklonite višak vlage.
3. Dodajte griz, brašno, papar, sol. Sve dobro promiješajte i ostavite mljeveno meso da odstoji 0,5 sati. Griz bi za to vrijeme trebao nabubriti.
4. Od dobivene smjese mokrim rukama oblikujte pljeskavice i pržite ih na biljnom ulju u tavi.

Možete ih jesti s bilo kojim umakom, pa čak i bez priloga. A za jako sitno mljeveno meso preporučljivo je ne dodavati češnjak.

Kotleti sa zelenilom

Kad vani postane toplo, a zelje sazrije u vrtu, želim ga dodati apsolutno svemu. Ne biste se trebali ograničiti na ovo. Na primjer, za neobično kuhanje potrebno je pri ruci imati malu glavicu kupusa, 1 jaje, 100 grama krupice, sol, krušne mrvice, kopar, papar i, naravno, biljno ulje.

Sve se radi ovako:

1. Kupus krupno narežite, stavite u lonac, prelijte s 0,5 čaše vode i stavite na vatru. Potrebno je dinstati dok sve ne omekša. To će trajati 10-15 minuta. Glavno je da voda ne proključa u potpunosti. Tada se kupus neće pirjati, već pržiti, pa čak i zagorjeti.
2. Masu prebacite u blender i sameljite u kašu.
3. Dodajte jaje, sol, griz, nasjeckani kopar i dobro zamijesite tijesto. Ako se smjesa pokazala tekućom, možete dodati malo krekera.
4. Od pripremljene mase oblikujte kotlete i pržite ih na biljnom ulju.

Jelo je savršeno za početak dana kao doručak, a zelje će mu dati poseban okus i aromu.

Lean opcija

Oni koji se pridržavaju brojnih postova moraju se s vremena na vrijeme suzdržavati od određene hrane. Tako su, primjerice, jaja ovih dana tabu tema. Ali to ne znači da ne možete jesti kupus s grizom i bez jaja ništa gore od ostalih. Za rad je potrebno pripremiti samo 0,5 kilograma bijelog kupusa, čašu vode, 75 grama 50 grama krušnih mrvica, biljno ulje i malo soli.

Za početak, vrijedi napomenuti da se takvi kotleti mogu pripremiti na dva načina: od svježeg ili pirjanog kupusa. Razmotrite prvu opciju:

1. Kupus nasjeckajte što sitnije, dodajte malo brašna i vode, pa promiješajte.
2. Sipati sol, griz i skuhati mljeveno meso.
3. Slijepi kotlete, uvaljajte u krušne mrvice i pržite ih ispod poklopca na vrlo laganoj vatri dok se ne pojavi karakteristična korica.

Ovako pripremljeni kotleti su vrlo nježni i vrlo ukusni, a nitko neće ni primijetiti nedostatak jaja.

Uopće nema žitarica

Dobivaju se ukusni kotleti od kupusa čak i ako uopće ne sadrže žitarice. Sve je jednostavno.

Sastojci:

• 1 glava (mala);
• 2 jaja; mljeveni krekeri;
• 50 grama brašna;
• sol;
• biljno ulje.

Morate se pripremiti na sljedeći način:

1. Naribajte kupus. Možete koristiti kombajn ako želite.
2. Dodajte brašno, jaja i lagano promiješajte. Sol se dodaje na samom kraju, prije prženja.
3. Oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i stavite u tavu na uzavrelo ulje.
4. Pržite praznine s obje strane. Nakon toga pažljivo pokrijte tavu vrlo čvrsto poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Sada su nježni kotleti s hrskavom koricom još topli i mogu se poslužiti na stolu, obilno ih prelivajući kiselim vrhnjem. Na potpuno isti način možete kuhati kotlete ne samo od kupusa, već i od bilo kojeg drugog povrća: mrkve, tikvice. Kombinacija različitih vrsta toplinske obrade (pirjanje i prženje) omogućuje proizvodima da najživlje otkriju svoje kvalitete okusa. A za one koji pokušavaju zadržati svoju figuru, možemo savjetovati korištenje keramičkog posuđa. Ne zahtijeva veliku količinu ulja i ne možete se bojati da će proizvod zagorjeti.