Kako napraviti čokoladne palačinke s mlijekom kod kuće. Kako napraviti čokoladne palačinke korak po korak recept s fotografijom

Zašto ove palačinke zovem palačinke? Zato što se za francuske palačinke (crepes) u tijesto s mlijekom dodaje rastopljeni maslac i prilično veliki broj jaja. Ipak, palačinke se po okusu jako razlikuju od standardnih palačinki - mekše su, mekše, elastičnije i kalorične, naravno. Ali toliko je ukusno da poništava sve ne-dijetne trenutke.

Dakle, za čokoladne palačinke koristim čokoladu, a ne njenu uobičajenu zamjenu u kulinarstvu - kakao. Iako se u tijesto ipak dodaje malo kakaa, čokolada je ta koja daje glavnu čokoladnu notu. Ali koji ćete uzeti, vaš je izbor. Volim koristiti tamnu čokoladu, barem preko 70%. Ali ako ne volite tamnu čokoladu, onda uzmite uobičajenu crnu ili čak mliječnu čokoladu. Glavna stvar je da čokoladica ne sadrži nečistoće (orašasti plodovi, sušeno voće itd.).

Za test će nam svakako trebati otopljeni maslac, zato sam u popisu potrebnih sastojaka navela potrebnu količinu maslaca u žlicama (jer je mjeren već otopljeni maslac). Ali kad sam počela često raditi takve palačinke, već sam uzela maslac u komadu na osnovu toga da je 1 žlica otopljenog maslaca otprilike 20 g maslaca u komadima.

Još jedna nijansa na popisu sastojaka je prisutnost šećera u prahu umjesto granuliranog šećera. Ovo nije najtemeljnije pitanje. Ali ipak, uz upotrebu šećera u prahu, tijesto je homogenije.
To su možda sve suptilnosti odabira proizvoda za svetu akciju. Započnimo.

Prvo moramo otopiti maslac. Ali budući da još trebamo otopiti čokoladu, predlažem da ta dva procesa spojimo u jedan. Dakle, u posebnu manju zdjelicu staviti maslac narezan na kockice. Čokoladu također izlomimo na komadiće. Tada se možete otopiti na svoj omiljeni način.

Najbolje je, naravno, koristiti vodenu kupelj. Ali kako uvijek negdje žurim i nemam vremena za ništa, uvijek se otopim u mikrovalnoj. Ja samo stavim zdjelicu maslaca i čokolade u mikrovalnu pećnicu, postavim prosječnu snagu i uključim je na 2-3 minute. Nakon toga masu promiješam i po potrebi još malo zagrijem.

Privremeno sam izdvojila čokoladu s maslacem. Opet zagrijavam pola mlijeka u mikrovalnoj pećnici (odnosno 250 ml), ne morate ga kuhati, glavno je da ga dovedete do temperature čokoladno-maslane mase. U otopljenu čokoladu s maslacem ulijem toplo mlijeko, promiješam i ostavim da odstoji.

Dok se čokoladna masa hladi sjedinim sve suhe sastojke iz recepta: brašno, šećer u prahu, sol i kakao. miješam. Napominjem da ja uopće ne koristim prašak za pecivo niti sodu bikarbonu jer je već tijesto za palačinke jako bogato.

Ostalo je pripremiti jaja. Za pripremu palačinki potrebno je umutiti jaja. Ali ne bijelo, nego samo malo. U ove svrhe savršen je mikser ili blender. Ali obična pjenjača savršeno će obaviti posao.

Razmućena jaja ulijte u suhe sastojke i lagano promiješajte. Tamo ulijte preostalo hladno mlijeko. I u tijesto uvodimo smjesu čokolada-mlijeko-maslac. Dobro izmijesite tijesto.

Na prvi pogled može vam se učiniti da je tijesto vrlo tekuće čak i za palačinke. Neka vam ovaj trenutak ne smeta. Ovaj test mora stajati. Po mogućnosti dva sata. Ali ako nema vremena, tada će jedan sat biti dovoljan. Za to vrijeme će čokolada i maslac malo zgusnuti tijesto.

S vremenom umijesite tijesto za palačinke. Ako primijetite da ima grudica, bolje ih je razbiti. Ili gotovo tijesto procijedite kroz vrlo gusto cjedilo. Iskreno govoreći, nikad prije to nisam radila, ali kuhamo za svoju obitelj, a ne za kulinarsko natjecanje.

Ponekad se dogodi da se neki komadići čokolade nisu otopili (ili su se već toliko zgusnuli da su napravili male grudice). Neka vas ne plaši. Možete pažljivo mijesiti tijesto žlicom dok ne bude glatko. A možete ostaviti i komadiće mekane čokolade, bit će kao neka vrsta slatkog pripeka za palačinke.

Neposredno prije kuhanja u tijesto dodam nekoliko žlica biljnog ulja. Ovo je neophodno kako ne biste morali podmazati posudu tijekom kuhanja. I palačinke neće izgorjeti.

Vrijeme je za pečenje palačinki. Potrebno je zagrijati tavu i lagano namazati biljnim uljem prije prve palačinke (ja pokušavam to učiniti silikonskom četkom). Sada kuhačom ulijte malo tijesta u tavu, kružnim pokretima ga rasporedite po cijeloj površini tave i pecite palačinku s jedne strane dok se rubovi malo ne počnu sušiti. Zatim pažljivo preokrenite palačinku na drugu stranu. Pečemo upola kraće nego s prve strane. Obično malo pomaknem tavu: ako se palačinka počela jesti po njoj, onda je definitivno vrijeme da je skinem.

Moram reći da je, naravno, vrlo zgodno peći palačinke u tavi za palačinke, jer praktički nema stranica. Znate li da su suhi rubovi palačinki dobiveni činjenicom da nehotice izlijemo tijesto na stranice tave koja nije prikladna za to? Ovdje se suše. Ako počnete pažljivo sipati tijesto, na sredinu posude, onda rubovi neće biti suhi.

U svakom slučaju, gotove palačinke slažemo na hrpu, a onda postoje dvije mogućnosti (možete obje odjednom): ili namažite rubove svake palačinke maslacem ili poklopite palačinke odozgo tanjurom tako da palačinke se ne suše.

Od ove količine tijesta izađe dvadesetak palačinki prilično velikog promjera. Siguran sam da će obitelj tražiti više. Stoga odmah predlažem: ispecite, ako ne duplu porciju, onda barem povećajte sve sastojke za jedan i pol put.

Palačinke su jako zanimljive - crne, neobične, ali jako, jako ukusne! Mogu se poslužiti s umakom (bilo bi lijepo da je malo kiselkastiji - od brusnice, višnje ili naranče), od njih možete napraviti slatke kiflice s bananom ili svježim sirom. Općenito, postoji mnogo opcija za podnošenje. Nadam se da ćete uživati ​​u ovim neobičnim palačinkama.

Čokoladne palačinke možete pripremiti i za svečani stol i za svakodnevno ispijanje čaja. Prekrasnu smeđu boju palačinkama daje dodatak kakaa u prahu. Mogu se jesti samo prelivene umakom ili dodati nadjev od voća, čokoladne paste ili krem ​​sira.

Čokoladne palačinke bez jaja

Mi ćemo trebati: pjenjača, zdjelice, tava za palačinke.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

video recept

U videu ispod možete pogledati korak po korak recept za jednostavne palačinke s čokoladom.

Čokoladne palačinke s mlijekom

Vrijeme za kuhanje: 35-40 minuta.
Mi ćemo trebati: mikser, zdjelice, tava za palačinke, kist.
Porcije: 3.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

video recept

U sljedećem videu naučit ćete kako napraviti ukusne čokoladne palačinke s jajima.

Čokoladne palačinke sa nadjevom

Vrijeme za kuhanje: 35-40 minuta.
Mi ćemo trebati: mikser, tava za palačinke, kist.
Porcije: 3.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

video recept

U videu ćete jasno vidjeti proces kuhanja ukusnih čokoladnih palačinki s nadjevom od breskve.

Čokoladne palačinke s mlijekom jedna su od najzanimljivijih poznatih metoda pripreme ukusnih pahuljastih palačinki. Ovaj čokoladni desert savršen je način da počastite svoje male i velike sladokusce! U obično tijesto za palačinke dovoljno je dodati žlicu kakaa ili mješavinu komadića čokolade otopljene s maslacem i dobit ćete pravo čokoladno tijesto! Osim toga, prikladna je svaka čokolada: bijela; mliječni; gorak; s punilima.

No, za pripremu čokoladnih palačinki nije potrebno koristiti čokoladicu, poslužit će i dobar kakao. Recept je ipak prilično jednostavan i brz. Ali rezultat se ne odražava ni na koji način! Dobivaju se čokoladne palačinke na bazi kakaovog praha - ukusne! Probajte ovaj recept za palačinke i nećete požaliti!

Lako

Sastojci

• Mlijeko - 200 ml;
• Voda - 200 ml;
• Šećerni pijesak - 2 žlice. l.;
• Sol - prstohvat;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Kakao prah - 25-30 g;
• Biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Pšenično brašno - 250 g.

Kako napraviti čokoladne palačinke s mlijekom

Razbijte jaje u zdjelu i umutite ga vilicom. Možete koristiti mikser ili blender, sve dok je smjesa homogene strukture.

Ulijte šećer i kakao.

A ako imate dovoljno vremena i imate čokoladicu, onda možete ići drugim putem:

1. uzmite 60 g čokolade (umjesto šećera i kakaa);
2. stavite ga zagrijati u vodenu kupelj (stavite malu emajliranu posudu s komadićima čokolade na lonac malo većeg promjera s kipućom vodom);
3. dodajte 70 g maslaca (umjesto biljnog ulja u tijesto);
4. miješati dok masa ne postane homogena;
5. onda slijedite recept.

Dodajte mlijeko i prethodno prosijano brašno. Dobro izmiješajte, opet koristeći najprikladniju opremu: vilicom, pjenjačom, mikserom ili blenderom.

Napunite toplom vodom. Promiješati.

Dodajte biljno ulje (ovdje možete koristiti bilo koje: laneno, maslinovo ili drugo). I opet malo začarati u šalicu pjenjačom.

Uzimajući posebnu tavu za palačinke, zagrijte je na umjerenoj vatri. Prvi put ga možete namazati tankim slojem biljnog ulja. Više nije potrebno jer tijesto sadrži biljno ulje. Dio tijesta izlijte na površinu vruće posude. Poravnajte tijesto vrteći tavu u krugovima. To se može učiniti posebnim drvenim štapom s ručkom postavljenom okomito na njega.

Zatim pričekajte da se tijesto uhvati odozgo. To je siguran znak da je donji dio već pečen. Okrenite palačinku i pecite još pola minute. Zatim izvadite prvu gotovu palačinku, a drugi dio tijesta za palačinke ulijte u tavu. Tako čokoladne palačinke na mlijeku peći dok se ne potroši svo tijesto.

Jedna od mogućnosti posluživanja čokoladnih palačinki s kakaovim mlijekom je da u njih umotate meku slatkastu skutu ili zrnastu skutu pomiješanu s kiselim vrhnjem.

A palačinke s ovim nadjevom možete slagati i stavljati jednu na drugu - dobijete cijelu palačinku čokoladnu tortu s nadjevom od skute! Ovo je vrlo dobar način da se naglasi kontrast čokolade i bijele boje.

Možete ga koristiti i kao nadjev ili ukras:

• džem od bobica ili voća (džem, džem);
• zaslađeno kondenzirano mlijeko.

Vrlo je jednostavno diverzificirati okus palačinki i njihov izgled. U ovom slučaju savjetujem vam da malo modificirate klasični recept i kao rezultat ispečete ukusne palačinke s kakaom za doručak, popodnevni snack ili ručak.

Takva poslastica neće stagnirati na stolu; i odrasli gurmani i mali slatki zubi poput palačinki s kakaovim prahom.

Recept za čokoladne palačinke ima puno varijacija, priložio sam fotografiju radi praktičnosti, tako da je jasnije percipirati informacije o kuhanju.

Nadam se da ćete uživati ​​iu kakao čokoladnim palačinkama koje će zauzeti počasno mjesto kao pridošlica na vašem popisu jela.

Kuhanje čokoladnih palačinki nije nimalo teško, a ne oduzima više vremena od običnih.

Načela kuhanja

Da biste ispekli porciju palačinki, u tijesto je potrebno dodati kakao. Ali to nije uvijek potrebno prema receptu. Ponekad se bijele palačinke preporuča namazati čokoladnom kremom.

Slojevi palačinki se peku na standardni način, ali kremu treba namazati na ohlađene palačinke. Savjetujem vam da ih kuhate unaprijed, ponekad čak možete i zamrznuti praznine.

Možete koristiti bilo koje dodatke. Može biti čokoladna krema, voće ili vanilija, s kondenziranim mlijekom, kl. ulje i mnoge druge dodatke.

Klasičan recept

Komponente: 200 gr. brašno; 450 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. jaja; sol; 2 žlice Sahara; 1,5 žlice kakao.

Algoritam kuhanja:

1. Kur. Umutiti jaja, dodati mlijeko, dodati šećer i sol.
2. U umućenu masu dodam kakao u prahu, pa brašno. Brašno prije korištenja za mijesenje tijesta za palačinke obavezno prosijte. Količina brašna se može smanjiti, pogledajte kako će vam smjesa ispasti. Ponovno treba dodati šećer i sol, jer tijesto može biti gorko. Oslonite se na svoj ukus.
3. Tijesto izlijem u tepsiju sa rastom. ulje. Pečem ukusne čokoladne palačinke i slažem jednu na drugu na hrpu. Ako želite, možete ih namazati sl. ulje.
4. Palačinke poslužim za čaj, ukrasim ih jagodama ili šećerom. puder.

Kremaste čokoladne palačinke

Čokoladne palačinke su vrlo nježne, kremastog okusa. Zahvaljujući sl. ulju se uklanja ljuti okus.

Komponente: 150 gr. brašno; 50 gr. kakao u prahu; šećer puder; 2 kom. kokoši. jaja; 2 žlice sl. ulja; 400 ml mlijeka; sol.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješam suhe sastojke. Napravim šaržu i ostavim sa strane.
2. koljem kokoši. jaja dok se ne zapjene, zatim dodati sl. maslac i mlijeko. Umijesim, posolim i pomiješam sa prvom masom. Tukao sam dok tijesto ne postane homogeno.
3. Palačinke pečem u tavi sa raštom. ulje.

Savjetujem vam da tako nježne palačinke poslužite sa šlagom ili kremom od skute.

Palačinke "zebra"

Palačinke pod nazivom "Zebra" izgledaju nevjerojatno, pogledajte fotografiju. Osim toga, njihov okus nikoga neće razočarati.

Komponente: 1 žlica. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 400 ml mlijeka; 1,5 žlice šećer prašci; sol; 2 žlice rast. ulja; 1 žlica kakao.

Algoritam kuhanja:

1. Ja miješam piletinu. jaja i malo brašna. Zalijem mlijekom i dodam šećer, sol.
2. Ulijevam u masu biljaka. ulje. Mućenje.
3. Tijesto izlijem u drugu posudu, ali samo 1/3 ukupne mase. Ja ga pomiješam sa kakaom. Izlupam da nema grudica. Dodam još par žlica u tijesto. brašno. Time ćete postići ujednačeniju konzistenciju tijesta.
4. Počinjem peći palačinke. Zagrijem tavu, pomastim rast. ulje.

Sipam bijelu masu pa žlicom spiralno rasporedim tamnu po vrhu. Tako nastaju lijepe pruge na palačinkama. Kada je palačinka s jedne strane gotova, potrebno ju je okrenuti.

Na sličan način pečem i ostale palačinke na mlijeku s kakaom.

Niste sigurni kako još lakše napraviti čokoladne palačinke sa svježim mlijekom? Onda ću ti reći jednu tajnu. Dio čokoladnog tijesta možete uliti u plastičnu bocu i pričvrstiti čepom.

Zatim morate napraviti rupu u njemu s čavlom. Slobodno crtajte uzorke, ova metoda pojednostavljuje zadatak.

Svakako isprobajte ovaj recept. Pogledajte na fotografiji kakve sam Zebra čokoladne palačinke dobila, motivirajte se i ispecite svoju slasnu hrpu ove ukusne poslastice.

Vaša će obitelj sigurno biti velikodušna s komplimentima na račun vašeg kulinarskog talenta.

Palačinke s crnom čokoladom

Čak i najjednostavnije palačinke pečene u mlijeku lako se mogu pretvoriti u ukusan desert, porijeklom iz Francuske. Samo trebate dodati nekoliko sastojaka u šaržu i poslastica je spremna!

Pogledajte kako izgleda na fotografiji, ali okus ćete osjetiti ako ga odlučite sami skuhati.

Sastojci: 550 ml mlijeka; 40 gr. šećer prašci; 100 gr. tamna čokolada; 20 gr. kakao; 300 gr. brašno; 3 kom. kokoši. jaja; 80 gr. sl. ulja; 20 gr. rast. ulja.

Algoritam kuhanja:

1. Čokoladu izlomljenu na komadiće otopim u vodenoj kupelji. 2 Mlijeko zagrijem, sipam u prvu masu i promiješam. Bitno je da se čokolada dobro otopi u mlijeku.
2. koljem kokoši. jaja, morate dobiti postojanu pjenu.
3. Sijem brašno i dodam mu šećer, sol. Pomiješam sa masom u mlijeku, razmućenim jajima, napravim zamjesu.
4. grijem se ulja, ulijte u tijesto. Sve dobro promiješam. Tijesto za miješanje u mlijeku mora biti tekuće, poput kiselog vrhnja. U slučaju da je tijesto već bolno, vrijedi dodati malo brašna. Važno je pustiti test da odstoji neko vrijeme. To bi trebalo trajati 1-2 sata. 5 Pečem palačinke.

Savjetujem vam da poslužite ukusne proljetne rolice. Možete ih puniti svježim sirom, voćem, mješavinom bobica.

U nastavku sam vas odlučio razmaziti zdravim receptima koji će vam omogućiti kuhanje ukusnih palačinki kod kuće.

Obratite pozornost na njih, možda će jedan od njih biti vrlo koristan za nadolazeći odmor. Posluživanje takvih čokoladnih kolača na stolu nije sramota.

Palačinka torta sa mascarpone sirom

Desert će biti izvrsna zamjena za rođendansku tortu. Okus mu je plemenit, neobičan. Tijesto se radi na vodi i kefiru.

Komponente: 250 ml vode; 500 ml kefira; 2 žlice. brašno; 5 gr. prašak za pecivo; 3 kom. kokoši. jaja; 1 žlica Sahara; 2 žlice. kakao i rast. ulja; sol.
Za fil je potrebno uzeti: 250 gr. vrhnje i mascarpone; 150 gr. šećer prašci; 120 gr. tamna čokolada.

Algoritam kuhanja:

1. Tijesto za palačinke radim tako da umiješam šećer od kokoši. jaja. Masu soli i tuku.
2. Dodam kefir, miješam se. Unosim ostale sastojke, osim rasta. ulja i vode.
3. Vodu prokuham i ulijem u masu.
4. Dodajem rast. maslac i ispeći palačinke. Pustila sam ih da se ohlade.
5. Vrhnje umutim da se pjeni. donosim sah. puder. Pomiješam s mascarponeom. Inače, ovaj sir možete zamijeniti bilo kojim sličnim, samo je bitno da ima kremasti okus.
6. Utrljajte čokoladu na ribež da napravite strugotine. Najbolje ga je prvo zamrznuti u hladnjaku. Ohladite i strugotine.
7. Palačinke namažem kremom, a odozgo pospem komadićima čokolade. Ovo radim za sve palačinke. Pokrijem i gornju, a od strugotine nacrtam lijepu šaru. Pogledajte fotografiju za krajnji rezultat.

Kolač s palačinkama i kondenziranim mlijekom

Priprema kolača nije nimalo teška, svidjet će se svima koji vole kombinaciju svježih palačinki i kondenziranog mlijeka. Kolač se dobiva, kao iz djetinjstva. Desert ima ugodan kremasti okus. Pripremite tijesto na vodi, mlijeku.

Komponente: 250 ml vode; 0,5 l mlijeka; 2 žlice. brašno; 3 kom. kokoši. jaja; 3 žlice Sahara; sol; 2 žlice kakao.
Sastojci za kremu: 200 gr. sl. ulja; 3 žlice kakao; 1 b. kondenzirano mlijeko; 200 ml kiselog vrhnja.

Algoritam kuhanja:

1. Pomiješam sve suhe sastojke za tijesto. Dodam ostale proizvode, osim brašna i vode. Promućkam i dodam vode.
2. Dodam brašno, rast. ulje. Gnječim da nema grudvica. Zatim ostavim 10 minuta. na mirnom mjestu.
3. Kremu pripremam od omekšanog sl. maslac i 1 žlica. kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko. Masu umutiti mikserom, dodati kakao. Kondenzirano mlijeko može se uzeti čak i uz dodatak čokolade, krema od toga će postati još bogatija. Gotovu kremu stavim na hladno.
4. pečem palačinke. Dajem im vremena da se ohlade. Svaku palačinku namažem kremom.
5. Ukrasim tortu po vlastitoj želji i pošaljem je na neko vrijeme u hladnjak da slojevi kreme bolje upiju palačinke.

Preljev za palačinke

Neću skrivati ​​da su domaće čokoladne palačinke ukusne same po sebi. Ali možete im poboljšati nijansu okusa ako im dodate različite preljeve, kreme, umake.

Postoji mnogo recepata, odlučio sam pokupiti u ovom članku najbolji, po mom mišljenju.

Skuta

Komponente: 300 gr. svježi sir; 2 žlice. šećer i kiselo vrhnje; 1 kom. kokoši. jaje; sol.

Algoritam kuhanja:

1. Šećer i svježi sir sameljem, sve sjedinim i promiješam.
2. Mažem palačinke.

Savjetujem vam da nadjevu dodate cimet, kandirano voće, vaniliju, grožđice, koricu citrusa. Općenito, slobodno eksperimentirajte.

Bobica

Komponente: 15 gr. kombi. Sahara; bilo koje bobice.

Algoritam kuhanja:

1. Oprano bobičasto voće i šećer pomiješam.
2. Pravim palačinke.

sladoled

Moram priznati da je kombinacija sladoleda od vanilije i čokoladnih palačinki jako ukusna. Sladoled možete zamotati u palačinku ili samo lijepo staviti kuglicu pored nje.

Najbolje je desert ukrasiti karamel umakom, možete ga napraviti sami kod kuće ili kupiti u trgovini. Odmah poslužite deliciju za stolom, jer se sladoled brzo topi.

Čokoladna krema s bananama

Komponente: 2 žlice. kakao i mlijeko; 50 gr. sl. ulja; 2 kom. banane; 4 žlice Sahara.

Algoritam kuhanja:

1. Sastojke osim banana pomiješam i u šerpici skuham glazuru.
2. Banane narežem na kockice i pomiješam sa glazurom.
3. Mažem palačinke. Zatim ih smotam u rolice.

Glazura se može koristiti ne samo kao nadjev, već i u obliku umaka. Savjetujem vam da njime prelijete desert, lijepo ukrašavajući jelo.

Čokoladno-orašasti nadjev s narančom

Komponente: 100 gr. čokolada (otopiti); 3 žlice krema; 2 žlice bilo koji orasi; šećer puder; 4 stvari. naranča.

Algoritam kuhanja:

1. Naranču ogulim i podijelim na ploške.
2. Otopim čokoladu i dodam joj vrhnje.
3. Zdrobim orahe i pomiješam sa čokoladom. Pomiješam sva 3 sastojka.
4. Premažem palačinke, na vrh stavim 2 kriške naranče i zamotam u roladu. Ja posipam desert sah. puder.

• Nemojte se iznenaditi što je sol uključena u sastav tijesta za kolače i slatke palačinke. Ovo je bitan sastojak, inače će jelo biti neukusno.
• Savjetujem prosijati suhe sastojke, ali ako kod kuće nema sita, možete ih pomiješati sa šećerom. pijesak i dodajte u šaržu. Grudvice će se brzo otopiti, samo treba masu dobro izmiješati.
• Palačinke se peku na vrućoj tavi kako bi bile savršene. Savjetujem vam da pomažete površinu rast. ulje. Bolje je uzeti posebnu četku ili nauljenu krpu. U tom slučaju, mast će se brzo otopiti, a palačinke neće ispasti masne.
• Ne zaboravite da je uvijek vrijedno promatrati omjere dodavanja sastojaka za miješanje tijesta za palačinke. U tom će slučaju tijesto ispasti homogeno, palačinke se neće trgati i lijepiti za površinu tave.

Slobodno krenite s pečenjem, počastite svoje najdraže uživajući u nevjerojatno ukusnim slasticama. I ne zaboravite provjeriti ažuriranja bloga, imam još mnogo zanimljivih recepata za vas.

Moj video recept

Palačinke su jedno od tradicionalnih jela koje u rana nedjeljna jutra redovito krase stolove naših sunarodnjaka. Tanki ukusni komadi tijesta, namazani velikim slojem svježeg maslaca, koriste se i za praznike, na Maslenicu, rođendane, vjenčanja i useljenja, kao i na bilo koji drugi neobičan dan. Najbolji recepti za ovo nadaleko poznato jelo prenose se s koljena na koljeno, domaćice se često hvale receptima koje su naslijedile od svojih baka i mama.

Palačinke raznih oblika, veličina i tekstura dobro su poznate ne samo u našoj zemlji, već iu inozemstvu. U Francuskoj možete otići u kafić u uskoj ulici na Montmartreu i probati palačinke s džemom, medom ili šlagom. Malo se razlikuju po okusu i tehnologiji kuhanja od klasičnih ruskih palačinki, dok su palačinke prelivene javorovim sirupom ili umakom od karamele, tako omiljene u Americi i Kanadi, gušće, ukusnije palačinke. Unatoč slatkom okusu, palačinke se često poslužuju sa slaninom, što je potpuno nesvojstveno našim palačinkama.

Čokoladne palačinke su zanimljiva i izuzetno ukusna varijanta poznatog jela. Njihov svijetli okus osvojit će vas od prvog zalogaja i zasigurno potaknuti na neočekivane eksperimente s nadjevima i sastojcima. Izrada ove omiljene poslastice po našim jednostavnim receptima prvi je korak prema stvaranju hrabrih novih kombinacija i originalnih kombinacija okusa koje će brzo postati omiljene vašoj obitelji i prijateljima.

Kako napraviti čokoladne palačinke - osnovni principi

Svaka domaćica ima svoj recept za spravljanje ove popularne delicije, no većina se pridržava standardnog popisa sastojaka i postupka. Za one koji su barem nekoliko puta kuhali palačinke prema klasičnom receptu, neće biti teško kuhati čokoladne palačinke.

U odnosu na odavno poznati recept, ovaj je posebno slatkog okusa. Pripremite se na činjenicu da mnoge namirnice koje obično povezujete s nadjevom za palačinke, poput mesa, crvenog kavijara i sira sa šunkom, naravno, neće nikako poslužiti za čokoladnu poslasticu. No postoji još mnogo kombinacija koje će vašem jelu dati novi jedinstveni okus. Kao nadjevi često se koriste banane, jagode, slatki umaci i sirupi. Ljubitelji eksperimentiranja mogu desert napuniti karamelom, marmeladom, pa čak i kokosovim pahuljicama.

Recept za palačinke s čokoladom pogodan je čak i za one kuhare koji nikada prije nisu pokušali kuhati takvo jelo. Kao što znate, prva palačinka je uvijek kvrgava, pa je glavna stvar u procesu prženja vaših proizvoda ne uzrujati se. Ako jedno ne uspije, pokušajte ponovno.

Česta pogreška početnika je pretjerano tanko ili debelo tijesto.

Kontrolirajte gustoću i gustoću, pratite temperaturu svoje tave i sigurni smo da će uskoro na vašem tanjuru biti hrpa mirisnih palačinki koje samo želite što prije staviti u usta. Da tijesto bude tečnije - dodajte mu malo mlijeka, da bude gušće - pšeničnog brašna.

Recept za klasične čokoladne palačinke

Ovaj jednostavan recept zadovoljit će i najizbirljivije gurmane. Ne zahtijeva egzotične sastojke i radi se od onoga što se nalazi u gotovo svakom hladnjaku. Iako su mnoga od ovih jela energetski vrlo zahtjevna i često tjeraju kuhare da provode sate u kuhinji čekajući da se tijesto digne, desert od čokoladnih palačinki priprema se za samo sat vremena, što je u usporedbi s klasičnim blagdanskim pečenjem. Većina navedenog vremena troši se na proces prženja. Koliko ćete proizvoda odlučiti "ispeći" ovisi o tome koliko vremena morate provesti za štednjakom, okrećući palačinke. Svaka strana se prži nekoliko minuta. Kuhanje male porcije palačinki za malu obitelj ne bi trebalo trajati duže od pola sata.

Recept za čokoladne palačinke često podrazumijeva prisutnost punjenja. Prednost se daje komadima voća, bobicama, umaku, sirupu, pekmezu i želeu, koje mnoge domaćice pripremaju za zimu, kao i kiselo vrhnje i med. Palačinke s nadjevom od čokolade također se često mogu vidjeti na stolovima i jelovnicima restorana, kafića i slastičarnica. Ova verzija jela će se vjerojatno svidjeti i najiskrenijim sladokuscima i poznavateljima bogatog okusa čokolade.

Često se palačinke pripremaju na kefiru, ali i palačinke na mlijeku su recept dobro poznat većini domaćica. Nije uzalud stekao popularnost među kulinarskim stručnjacima, a nakon što ste ga jednom probali, postat ćete veliki obožavatelj ovog jednostavnog načina pripreme ukusnog i omiljenog jela iz djetinjstva.

Sastojci

Za mnoge su palačinke s nadjevom od čokolade vikend recept. Svi znamo koliko je teško otići u kupovinu namirnica u nedjeljno rano jutro, ali ako ipak odlučite sebe i svoje najmilije obradovati ukusnom poslasticom, toplo preporučamo da ustanete iz kreveta i uputite se u trgovinu ili tržnicu po svježe proizvoda. Upravo će s njima okus vašeg jela biti posebno dobar, jasno se ističući na pozadini svega što ste prije probali. Osim toga, možete kupiti svježe bobice i voće, koje se mogu koristiti ne samo kao nadjev za vaš proizvod, već i kao brzi zalogaj u procesu prženja ukusnog tijesta.

Za kuhanje vam je potrebno:

• 1 žlica suncokretovog ulja;
• 1/3 šalice kuhane vode;
• 3 žličice granuliranog šećera;
• 2 žlice prosijanog pšeničnog brašna;
• 2 žlice kakao praha;
• 2 jaja;
• šapat soli;
• 1 čaša mlijeka.

Prilikom kuhanja preporuča se koristiti punomasno mlijeko. Sadrži manje vode, koju ćemo već dodati u naše tijesto. Trebat će nam razmućena jaja, tako da ih možemo razbiti i aktivno miješati pjenjačom ili mikserom nekoliko minuta prije nego počnemo sa svim ostalim komponentama smjese za tijesto. To će vam omogućiti da izbjegnete gubitak vremena u procesu kuhanja. Prije mućenja treba ih ohladiti - tako će pjena biti veličanstvenija. Mnoge domaćice radije ne koriste mikser i, u principu, koriste isključivo pjenjaču. Još jedna mala izmjena bit će korisna osobama na bezglutenskoj prehrani. Umjesto pšeničnog brašna možete koristiti rižino, kukuruzno, heljdino i brašno od cjelovitih žitarica.

Kuhanje korak po korak

Prije početka izrade našeg kulinarskog remek-djela, potrebno je pripremiti sve sastojke mjerenjem potrebne količine proizvoda. Prilikom odabira ovog načina kuhanja prvo umutite jaja dok ne dobijete homogenu masu. To će nam pomoći da uštedimo vrijeme u procesu i da nas ne ometaju nepotrebni koraci. Čokoladne palačinke pripremaju se s mlijekom, koje, kao što smo već spomenuli, treba biti masno, s minimalnom količinom vode u sastavu. Palačinke pripremljene prema ovim uputama su nježne i vrlo ukusne. Objasnit ćemo vam kako korak po korak ovaj recept za čokoladne palačinke pretvoriti u stvarnost.

1. Nakon što smo pripremili sve sastojke, u veliku zdjelu ulijemo biljno ulje, vodu i prstohvat soli. Dodajte mlijeko. U smjesu uspite šećer i ulijte jaja. Smjesa se mora miješati mikserom.
2. Prosijte brašno i kakao prah, pomiješajte u posebnoj posudi. Postupno, u malim obrocima, dodajte suhu smjesu u tekuću masu. Temeljito miješajte dok tijesto ne postane homogeno, bez grudica. Pustili smo da se kuha 15 minuta.
3. Zagrijte tavu na jakoj vatri. Preporučljivo je koristiti tavu koja se ne lijepi. Stavili smo prilično malo biljnog ulja. Preporučljivo je nanositi ga posebnim kistom kako biste izbjegli višak masnoće na površini.
4. Nakon što se tava zagrije, velikom žlicom ili kuhačom ulijte malo tijesta u sredinu posude. Pržite s obje strane jednu i pol do dvije minute.
5. Gotov proizvod se može saviti u role, hrpu ili trokut. Odmah nakon vađenja iz tave, palačinke se mogu premazati maslacem, staviti na vilicu. To će ih spasiti od isušivanja bez promjene okusa desertnog jela.

Kao nadjev prikladan je čokoladni nadjev za palačinke, ali se mogu konzumirati i bez nadjeva. Poslastice za cijelu obitelj su spremne!

Video pravljenja čokoladnih palačinki

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Kremaste čokoladne palačinke

Za razliku od onih palačinki koje se pripremaju bez upotrebe ulja u tijestu, ove će vas palačinke oduševiti ne samo čokoladom, već i jasnim kremastim okusom. U ovoj verziji jela čokoladne palačinke se izmjenjuju s klasičnim, bez dodatka kakaa, tvoreći vrlo nježne rolice.

Kako bi naše jelo bilo posebno ukusno, pripremamo kremaste i čokoladne palačinke na mlijeku. Ova opcija kuhanja povoljno se uspoređuje s pripremom palačinki na vodi, čineći tijesto manje tekućim, a sami proizvodi gušćim.

Za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 1 žlica maslaca;
• 50 g tamne čokolade;
• 2 jaja;
• 2 čaše mlijeka;
• prstohvat soli;
• biljno ulje.

Za početak istucite dvije žlice šećera u prahu s jajima i prstohvatom soli. Dodajte dvije šalice toplog mlijeka. Sipajte prosijano brašno u malim obrocima. Promiješajte da nema grudica. Sada ulijte otopljeni maslac u našu smjesu i zamijesite tijesto. Da bi jedna naša palačinka postala čokoladna, smjesu podijelimo na dva jednaka dijela, u jedan dodamo kakao prah prethodno razmućen u 5 žlica vruće vode i čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Također se može lagano otopiti u mikrovalnoj pećnici, paljenjem na 10-15 sekundi, dok čokolada ne postane tekuća. Palačinke se prže u zagrijanoj tavi, namazanoj biljnim uljem. Okrećemo dvije. Palačinke prelivene karamel umakom odlična su opcija za lagani međuobrok, desert ili nedjeljni brunch.

Kako napraviti Zebra čokoladne palačinke

Čokoladne palačinke "Zebra"

Po ovom receptu možete napraviti palačinke s čokoladom za dječji rođendan ili praznik. Neobične smiješne uzorke na proizvodu, koji podsjećaju na zebraste pruge, možete sigurno pobijediti izrezivanjem palačinki u obliku životinje ili dopuštanjem djetetu da sam izreže jestivu životinju. Zebra palačinke možete ukrasiti bananom i čokoladom, dodajući još više osjećaja veselja i slavlja. Trebat će nam dodatna oprema, naime, čajnik s izljevom.

Za kuhanje koristimo:

• prstohvat soli;
• 1 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 1 žličica vanilin šećera;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice kakao praha;
• 2 čaše mlijeka.

Ovakvi recepti se onima koji ne kuhaju često čine komplicirani zbog obilja sastojaka i potrebe za dodatnim posuđem. Pokušat ćemo vam dokazati da to nije tako i da takva jela mogu napraviti i početnici.

Dakle, za pripremu tankih prženih komada nježnog tijesta, pomiješajte jaja, granulirani šećer, vanilin i brašno u zdjeli. Trebate dodati mlijeko. Smjesu dobro umutiti, pa podijeliti na dva dijela. U jedan od dijelova morate dodati kakao prah i miješati dok se potpuno ne otopi. Ulijte malo biljnog ulja u tavu. Ne stavljamo ga na vatru. Prvo je potrebno napuniti bijelim tijestom, zatim u tepsiju uliti malo tamnog tijesta. Ulijte tijesto s kakaovim prahom iz našeg čajnika s izljevom. Nakon toga stavite tavu na vatru i pecite palačinke dvije minute sa svake strane. Jedna strana proizvoda izlazi bijela, druga - prugasta. Takve palačinke možete puniti slatkim nadjevom od meda, pekmeza ili karamele.

Palačinke s crnom čokoladom

Čokoladne palačinke punjene ukusnom vrućom kakaovom masom bit će izvrstan dodatak vašem stolu. Izrada ih je vrlo jednostavna. Da biste napravili ove punjene palačinke, dovoljno je napraviti palačinke po klasičnom receptu koji smo gore opisali. Cijela poanta ovog recepta je slatki nadjev kojim se pune čokoladne palačinke. Topla tamna čokolada sljubljena s vrhnjem i likerom dat će gorku notu slatkim palačinkama.

Umak od tamne čokolade možete napraviti s gustim vrhnjem, ali preporučujemo rjeđe, 11% vrhnja. Za čokoladni nadjev ulijte vrhnje u lonac, dodajte kakao izlomljen na komadiće, izlijte liker. Treba nam 50 mililitara vrhnja, 100 grama tamne čokolade i jedna žlica likera. Palačinke treba peći u porcijama postupno, prije nego što se napravi umak. Nadjev je ukusan, bogatog okusa čokolade. Palačinke punjene ovim čokoladnim umakom dat će prednost mnogim drugim jelima koja se često poslužuju za jutarnjim stolom.

Ako vam je godišnji odmor pred vratima, a ne znate kako obradovati goste, a dosadili su vam klasični kolači od vanilije, sira, jogurta i meda, budite originalni i pripremite crepe tortu, palačinku tortu s mascarpone sirom . Elegantan neobičan recept nije previše kompliciran za pripremu. Posebno će uspjeti onima koji su već postali vješti u pravljenju palačinki i spremni su probati nešto zanimljivije. Ova torta spaja palačinke s čokoladom i delikatnim mekim sirom, koji je odavno omiljen među slastičarima i kuharima zbog svoje teksture i nenametljivog okusa. Recept za ove čokoladne palačinke baziran je na mlijeku, kao i u prethodnim slučajevima.

Sastojci za podlogu:

• 1 čaša brašna;
• 3-4 žlice kakaovog praha;
• 2 žlice šećera u prahu;
• 2 jaja;
• 2 šalice mješavine vode i mlijeka;
• prstohvat soli.

Za kremu:

• 250-300 g mascarponea;
• 1-2 žumanjka;
• 100 g čokolade.

Proces kuhanja

Prvo pripremite podlogu za tortu – palačinke. Pomiješajte kakao prah i brašno. Pomiješajte ih odvojeno od ostalih sastojaka. U prethodno umućena jaja dodati mješavinu vode i mlijeka, dodati prstohvat soli i šećer u prahu. Miješati postepeno dodajući u masu kakao prah i brašno. Sve sastojke dobro izmiješati, umutiti mikserom ili pjenjačom. Smjesa je ukusna i prozračna. Može se poslati u tavu u malim obrocima. Pržite palačinke nekoliko minuta, pratite temperaturu. Nijedna domaćica se neće sramiti reći: "Ja kuham palačinke po ovom receptu!"

Nakon što smo ispekli palačinke, prelazimo na pripremu kreme. Pomiješajte mascarpone, šećer u prahu, žumanjke. Čokoladu naribati ili nasjeckati na sitne komadiće. U dobivenu kremu dodajte čokoladu, dobro promiješajte.

Počinjemo skupljati tortu od palačinki - jednu stavite na tanjur, premažite je vrhom mascarpone sirom. Stavljamo sljedeću kremu - i novi sloj kreme. Tako dok ne potroše palačinke i krema. Ako nešto ponestane ranije, ostatke možete iskoristiti za pripremu drugih originalnih jela i razvijanje vlastitih recepata i ideja. Čim je naša torta spremna i sastavljena, stavljamo je u hladnjak dok se ne stvrdne, nakon čega je poslužimo za stol.

Palačinka torta je čokoladni desert koji će izazvati oduševljenje i divljenje u svakom društvu. Unatoč svojoj jednostavnosti, može biti ukras i za tiha druženja s bliskim prijateljima i za važan prijem. Podijelite ukusne recepte sa svojim najdražima, eksperimentirajte i isprobavajte nove stvari s njima.

Palačinke od čokolade ili punjene čokoladnim nadjevom bit će aktualne sve dok na svijetu postoje ljubitelji bogatog okusa kakaovca. Glavna stvar u pripremi bilo kojeg jela od palačinki ili jela od palačinki su pravilno napravljeni tanki mirisni komadi slatkog tijesta, prženi u vrućoj tavi. Počastite se okusom omiljene poslastice, postavite stol i pozovite goste!

Dobar tek!