Brza marinada za patku prije pečenja. Kako ispeći cijelu patku u pećnici da bude mekana i sočna

Potrebno je kuhati tako da okus hrane očara svojom neobičnošću. Samo pačje meso vrlo je ukusno, a ako mu dodate mirisnu i bogatu marinadu, dobit ćete nevjerojatno jelo koje će svi cijeniti! Štoviše, nije potrebno imati posebne kuharske vještine, sve suptilnosti i tajne bit će navedene u svakom receptu.

• marinada od sojinog umaka
• Marinada od kivija s majonezom
• Marinada s limunom
• Marinada s narančama
• Marinada od meda
• marinada od senfa
• Marinada s češnjakom
• Pekinška patka
• Marinada sa sokom od nara
• Marinada s majonezom
• Marinada s vinom
• Marinada klasična

marinada od sojinog umaka

Sastojci:

1/2 šalice soja umaka (po želji)
- 3 žlice vode;
- žlica tekućeg meda (ako je gust zagrijte ga i postane tekući);

- žlica šećera i ista količina senfa (tekućina);
- 3 žlice kečapa.

Kuhanje

Vruća voda se ulije u duboku šalicu, u njoj se razrijede kristali šećera. Nakon toga dodajte sve sastojke, uključujući i češnjak nariban na sitno ribež. Dobivenom smjesom natrljajte pripremljeni trup patke na dublji lim za pečenje. Marinada koja se odvodi bit će potrebna za povremeno trljanje ptice, jer se inzistira najmanje 12 sati na hladnom mjestu.
Nije neuobičajeno da se lešina marinira u hladnjaku jedan dan, jer meso peradi ima osebujnu krutu strukturu i često se kod divljih pataka osjeća specifičan miris (blato ili riba). Zbog toga kiseljenje traje dugo.

Nakon što istekne vrijeme mariniranja, patka se zamota u foliju i položi u posudu za pečenje, na dno se ulije čista voda i stavi u pećnicu na jakoj vatri. Kada voda na dnu kalupa proključa, vatra se smanji i "muči" najmanje 2-3 sata.

Za test, patka se izvadi iz pećnice, folija se malo otvori (što se unaprijed radi na površini) i provjeri spremnost. Da bi ptica imala zlatnu, ukusnu boju, folija se potpuno uklanja prije kraja kuhanja i pojačava vatra. Tako će patka za 5-10 minuta dobiti zlatnu, hrskavu koricu.

Marinada od kivija s majonezom

Sastojci:

Sok od pola limuna;
- 2 kivija;
- nekoliko žlica majoneze;
- žlica šećera i ista količina sojinog umaka;
- suhi začini, uključujući sol po ukusu i osobnoj želji.

Kuhanje

Kivi se bira mekan, tada se kora lako skida s voća i od njega je lakše napraviti pire. Zatim dodajte soja umak i sitno protisnuti češnjak. Pomiješano s limunovim sokom, majonezom i začinjeno začinima. Marinada mora biti koncentrirana, jer, raspoređujući je po trupu ptice, mora zasititi meso svojom aromom i začinima.

Nakon dobivene homogene konzistencije, počinju trljati cijeli trup. Dalje, stavljen u rukav i infused preko noći ili najmanje 12 sati. Zatim ga protresu tako da ocijeđena marinada ponovno dođe na sve dijelove ptice i pecite u pećnici dok ne bude kuhana.

Marinada s limunom

Sastojci:

glavica luka;
- sok od cijelog limuna;
- 3 žlice tekućeg senfa i isto toliko meda;
- začini, sol.

Kuhanje

Luk se zdrobi u kašu i pomiješa s limunovim sokom i začinima. Dobivena masa se pomiješa sa senfom i medom, a zatim se pripremljeni trup ptice trlja i ostavi da se marinira jedan dan. Nakon toga, patka se zamota u foliju i peče dok ne omekša.

Marinada s narančama

Sastojci:

2 velike naranče i isti broj limuna;

- suhi začini, sol.

Kuhanje

U takvoj marinadi ptica se drži jedan dan, tek tada će se nakon kuhanja "topiti u ustima". Iscijedite sok iz citrusa, pomiješajte sa začinima i uljem, pažljivo trljajte trup sa svih strana. Zatim se šalju u hladnjak na mariniranje. Zatim dovedite do spremnosti, u pećnici pomoću rukava za pečenje.

Marinada od meda

Sastojci:

Sok od jednog limuna i jedne jabuke;
- žlica maslinovog ulja;
- 3 žlice meda;
- suhi začini, sol.

Kuhanje

Voćni sok se pomiješa s tekućim medom, začinima i uljem. Natrljajte trup ptice dobivenom smjesom i ostavite da se marinira najmanje jedan dan. Zatim ponovno namažite pticu i zamotajte je u foliju za pečenje. Pošaljite u pećnicu i kuhajte. Da biste utvrdili spremnost, možete probušiti trup drvenim ražnjem, ako je ptičji sok proziran, onda je spreman.

marinada od senfa

Sastojci:

3 žlice tekućeg meda;
- nekoliko žličica senfa;
- mali komad đumbira;
- suhi začini, sol;
- 3 češnja češnjaka.

Kuhanje

U pripremljenom trupu, uz pomoć drvenih čačkalica, napravljene su mnoge uredne rupe. Zatim se đumbir i češnjak utrljaju u kašu tako da ima soka. Zatim se pomiješa s ostalim sastojcima i utrlja se na pticu. Ostavite da se marinira 12 sati, a zatim stavite u rukav za pečenje i pošaljite u pećnicu.

Marinada s češnjakom

Sastojci:

5-6 češnjaka;
- 4 žlice sojinog umaka;
- mješavina začina, sol.

Kuhanje

U dubljoj zdjeli se pomiješa soja sos sa začinima i soli, a zatim im se doda sitno naribani češnjak. Promiješajte smjesu i utrljajte trup patke marinadom od češnjaka. Ostavite da se meso namače najmanje 12 sati. Zatim pečeno do kraja.

Pekinška patka

Sastojci:

Čaša rižinog vina;
- komad đumbira (3 g);
- 5 žlica sojinog umaka i isto toliko meda;
- pola čaše tople vode;
- žličica kukuruznog škroba;
- 4 žlice rižinog octa;
- začini.

Kuhanje

Pripremite duboku zdjelu za marinadu. Ulije se rižin ocat, pomiješan s vinom i medom. Đumbir se utrlja u kašu, pomiješa sa začinima i pošalje u zdjelu. Zatim se marinada kuha 10 minuta. Škrob se otopi u pripremljenoj vodi i pažljivo unosi, miješajući u marinadu, koja se počinje zgušnjavati. Dobivena smjesa utrlja se na trup ptice i ostavi da se marinira 10-12 sati. Zatim se peku.

Marinada sa sokom od nara

Sastojci:

Čaša soka od nara;
- čaša sojinog umaka;
- začini.

Kuhanje

Sok se sjedini sa začinima i trlja se trup ptice. Prije mariniranja u patku se oštrim čačkalicama naprave mnogi ubodi. Tada će marinada moći bolje natopiti meso i učiniti ga mirisnim i ukusnim. Ostavite 10-12 sati na hladnom mjestu, povremeno okrećući trup ptice tako da je bolje zasićen sokom. Nakon vremena odležavanja pecite dok ne bude kuhano.

Marinada s majonezom

Sastojci:

Čaša majoneze;
- pola čaše sojinog umaka;
- jedna svježa rajčica;
- nekoliko češnja češnjaka;
- žlica meda;
- začini.

Kuhanje

Rajčica se oguli i samelje u kašu (možete i u mužaru). Majoneza, soja sos, ribani češnjak, med, začini i rajčica se miješaju u dubljoj posudi. Dobivena smjesa se utrlja na trup ptice i ostavi jedan dan. Zatim pecite u foliji u dubokoj tavi dok ne skuhate.

Marinada s vinom

Sastojci:

2 čaše crnog vina;
- 100 g meda;
- čaša vode;
- začini, sol.

Kuhanje

Sastojci se pomiješaju i u njih se spusti trup ptice, koji se ostavi najmanje 12 sati, povremeno se okrećući tako da se marinada posvuda upije. Zatim se patka stavi u patku, tamo se ulije marinada i prvo kuha na jakoj vatri, a zatim se smanji i ptica se pirja nekoliko sati. Za stvaranje zlatne boje na kraju kuhanja uklonite poklopac.

Marinada s narančom, medom i soja umakom

Sastojci:

sok od 3-4 naranče;
- čaša sojinog umaka;
- 2 žlice meda;
- začini.

Kuhanje

Svi sastojci se pomiješaju u dubokoj zdjeli i trljaju trup ptice. Nakon toga, patka se stavi u posudu za patke, preostala marinada se izlije, pokrije poklopcem i ostavi na hladnom mjestu 10 sati, povremeno okrećući pticu radi boljeg namakanja marinade.

Nakon toga se patka zamota u foliju, prebaci u lim za pečenje (koji se nalije vodom) i stavi da se dinsta 3-4 sata u pećnici. Spremnost provjeravaju drvenim ražnjem (probijanjem trupa ptice), ako je sok bistar (bez krvi), patka je spremna.

Marinada klasična

Sastojci:

žlica šećera;
- nekoliko glavica luka;
- žličica soli i ista količina soja umaka;
- 4 žlice jabučnog octa;
- začini.

Kuhanje

Pomiješaju se sol, šećer i soja umak. Luk se izreže na tanke kolutove, dodaju mu se ocat i začini. Zatim se svi sastojci sjedine i natrljaju patkom. Ostavite preko noći na hladnom mjestu. Kada se ptica marinira, prebacuje se u duboki lim za pečenje, prekriva folijom i peče dok ne omekša.

Meso patke odlikuje se strukturom tkiva i okusom. Zato je brzo kiseljenje ovdje neprikladno. Za kuhanje sočnog, mekog mesa, ono se drži u pripremljenoj marinadi najmanje 10 sati, čak i ako je patka mlada.

Ptica se ne priprema brzo, u pravilu je potrebno više od sat vremena, pa čak i dva. Najbolje je kada meso "čami" ne na jakoj vatri, jer će jaka vatra brzo ispeći lešinu, ali se neće ispeći do kraja. Kao rezultat toga, meso će biti žilavo.

Prilikom kuhanja upali se jaka vatra pola sata, a nakon toga smanji se vatra. Najbolje je pokriti pticu folijom. To se radi da tijekom kuhanja ne zagori, jer se vrh uvijek brzo prži.

Ako se patka peče bez folije, onda ju je obavezno zaliti topljenom masnoćom koja se formira na dnu. Štoviše, to se mora činiti tijekom cijelog procesa prženja. Dobar tek!

Nježna i sočna patka u pećnici može se kuhati na mnogo načina. Može se peći cijeli u foliji, a možete kuhati samo prsa, bedra ili krila ptice u rukavu, pače. Mekano pačje meso odlično ide uz krumpir i druge priloge. Ali može se peći i s jabukama ili narančama. Odabrali smo najneobičnije recepte za kuhanje pačjeg mesa s medom, začinima i povrćem. Među jednostavnim uputama s detaljnim fotografijama i videozapisima, hostese mogu lako pronaći odgovarajuću opciju za kuhanje pirjane ili punjene patke u pećnici.

Kako marinirati patku za pečenje u pećnici tako da bude mekana i sočna - foto recept

Pravilno pripremljena marinada jamstvo je pripreme ukusne i mirisne patke. Dodavanje jabuka, najjednostavnijih začina, pomoći će da se meso peradi brzo i jednostavno marinira. Samo ih trebate staviti s truplom u vrećicu ili ih odmah prebaciti u rukav. Sljedeći recept pokazat će vam korak po korak kako marinirati patku za pečenje u pećnici tako da bude mekana, sočna i vrlo ukusna.

Sastojci za mariniranje meke i sočne patke prije pečenja u pećnici

• cijela patka (bez crijeva) - 1 kom .;
• limun - 1/4 kom .;
• bobice smreke - 8 kom .;
• crni papar u zrnu - 1 žličica;
• lovorov list - 2 kom .;
• peršin - 3-4 grane;
• sol - 1/2 žličice;
• češnjak - 1 češanj;
• mljevena paprika - 1/2 žličice

Foto recept za mariniranje i pečenje mekog pačjeg mesa u pećnici

Pripremite sastojke za rad.

Patku natrljajte paprom i solju. Stavite sve ostale sastojke u trup i ostavite pola sata u vrećici ili navlaci, prozirnoj foliji za kiseljenje. Zatim prebacite u kalup, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 1 sat.

Izlijte mast iz kalupa i procijedite. Trup okrenite i prelijte masnoćom, stavite peći 50 minuta. Ponovno preokrenite i pokapajte masnoćom. Skinite foliju.

Zagrijte pećnicu na 205 stupnjeva i pecite patku 15 minuta već bez folije.

Izvorna marinada za cijelu patku s medom i senfom za noć - jednostavan recept s fotografijom

Marinade s jednostavnim sastojcima omogućuju vam da mesu patke date posebnu mekoću i začin. Najzanimljivija se može smatrati marinadom za patku od meda i senfa, koja vam omogućuje da meso postane mekše preko noći. Odabrali smo vrlo jednostavan recept koji će vam reći kako možete marinirati patku prije nego što je cijelu ispečete u rukavu ili foliji.

Sastojci za mariniranje patke preko noći s medom i senfom

• cijela patka - 1 kom .;
• med - 1/4 žlice;
• sok od naranče - 4 žličice;
• soja umak - 1 žličica;
• gotovi senf - 0,5 žličice;
• sol - prstohvat.

Foto-recept za mariniranje preko noći i jednostavno pečenje patke sa senfom i medom

Pripremite marinadu od senfa, meda, soli. Napravite rezove na trupu, premažite trup marinadom i stavite u vrećicu, rukav. Stavite u hladnjak preko noći (najmanje 6 sati).

Stavite pticu u oblik s rešetkom, pokrijte folijom. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 140 stupnjeva, 1 sat.

Okrenite i ostavite još 1 sat.

Zagrijte sok od naranče i soja umak. Dodajte začine po ukusu. Prelijte preljev preko trupa i pošaljite ga u pećnicu još 4 sata, pokrivajući folijom.

Svakih sat vremena morate okrenuti trup i sipati mast.

Meso će biti spremno nakon formiranja karamelne kore.

Kako pripremiti mekanu i sočnu patku u pećnici s jabukama - recept s fotografijama korak po korak

Mirisna pečena patka može se kuhati cijela ili u odvojenim komadima. Preporučujemo kuhanje neobičnih pačjih prsa. Uz sljedeći recept, patka se peče u pećnici i poslužuje s karameliziranim jabukama. Takvo remek-djelo priprema se kod kuće vrlo jednostavno. Po želji možete ispeći meso u rukavu ili foliji.

Sastojci za kuhanje sočne i vrlo mekane patke s jabukama u pećnici

• pačja prsa - 2 kom .;
• ljutika - 4 kom .;
• crveno poluslatko vino - 300 ml;
• jabuke - 4 kom .;
• šećer (po mogućnosti smeđi) - 2 žlice;
• sol, papar - prstohvat.

Recept s fotografijom kuhanja mekog pačjeg mesa u pećnici s jabukama

Ogulite i narežite ljutiku.

Na ulju popržiti luk dok ne porumeni. Zatim ulijte vino, dodajte prstohvat soli. Pirjajte luk oko 5 minuta.

Na pačjim prsima napravite proreze i začinite solju i paprom.

Zapržite pačja prsa s jedne strane.

Prsa okrenite i pecite s druge strane.

Jabuke operite, ogulite i očistite od sjemenki. Jabuke narežite na krupne kocke i prebacite u tepsiju. U jabuke dodajte šećer i 2 žlice. pačja mast.

Pirjajte jabuke dok se ne karameliziraju.

Pačje meso narezati na kriške i staviti u foliju (ili tuljac). Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Zatim otvorite foliju i pecite meso još 10 minuta. Prije posluživanja stavite meso na jabuke.

Ukusna patka s krumpirom u pećnici kod kuće - korak po korak recept s fotografijom

Obično se pačje meso peče s krumpirom u rukavu ili foliji. Ali odlučili smo domaćicama ponuditi korak po korak recept u kojem se patka peče s krumpirom u pećnici u uobičajenom obliku. Jednostavna uputa će vam reći kako pravilno pripremiti pticu, koliko peći cijelu patku dok nije potpuno kuhana.

Popis sastojaka za kuhanje ukusne patke s krumpirom u pećnici

• cijela patka - 1 kom .;
• krumpir - 6 kom .;
• luk - 2 kom .;
• slanina - 150 g;
• sol, papar - po ukusu.

Foto recept za kuhanje ukusnog pačjeg mesa u pećnici s krumpirom

Krompir ogulite i narežite na velike komade. Špek narezati na kockice. Ulijte 1 žlicu u kalup ili zdjelu za patke. maslac, pa na vrh stavite krumpir i slaninu.

Luk ogulite i narežite na veće komade, prebacite u kalup obložen folijom.

Trup izbodite vilicom, posolite i popaprite, stavite na povrće. Stavite peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 1,5 sat. Ne morate ga pokrivati ​​folijom. Povremeno navodnjavati istječućom masnoćom. Nakon kuhanja ostavite još 15 minuta u pećnici na načinu rada "Grill".

Kako kuhati sočnu patku u pećnici u rukavu s jabukama - jednostavan video recept

Korištenje tuljka za kuhanje glavnih jela je prava odluka. S njim možete brzo i jednostavno napraviti originalno jelo. U isto vrijeme, zahvaljujući rukavu, domaćica neće morati gubiti vrijeme na dugo čišćenje obrasca ili pačića. Nakon upotrebe, omot se jednostavno može baciti, a obrazac prebrisati spužvom. Više o tome kako kuhati patku u rukavu s jabukama u pećnici možete saznati u receptu koji smo odabrali.

Video o receptu za kuhanje pačjeg mesa u pećnici s jabukama u rukavu

Sljedeći video recept savršeno pokazuje sve prednosti kuhanja glavnih jela u rukavu. Uostalom, omogućuje vam brzo i jednostavno stvaranje pravog kulinarskog remek-djela. U isto vrijeme, rukav se može koristiti i za mariniranje i za pečenje mesa. Potrebno je samo strogo slijediti upute autora i njegove savjete. Tada će kuhano meso patke u rukavu ispasti ukusno i primamljivo.

Mekana i vrlo sočna patka u foliji ili rukavu u pećnici - korak po korak recept s fotografijom

Kuhanje cijelog trupa patke u foliji ili rukavu vrlo je jednostavno. Ovim pečenjem možete ga učiniti ne samo sočnim i mekim, već i rumenim. Korak po korak recept s fotografijom koji smo odabrali pomoći će domaćicama da lako i jednostavno kuhaju patku u foliji u pećnici.

Sastojci za kuhanje sočnog i mekog trupa patke u pećnici u foliji ili rukavu

• cijela mlada patka - 1 kom .;
• soja umak - 1,5 žlice;
• voda - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• suho bijelo vino - 1/2 šalice;
• češnjak - 2 režnja;
• zeleni luk - 3-4 grančice.

Korak po korak foto recept za pečenje meke i sočne patke u pećnici u foliji

Pripremite patku za rad.

Pomiješajte vino, soja umak, šećer i vodu. Zakuhajte i smanjite vatru. Zatim dodajte perje luka i pirjajte ih oko 5 minuta.

Stavite trup patke u zdjelu s umakom. Prelijte ljutim umakom 10 minuta.

Stavite list folije u posudu ili posudu za patke. Stavite pticu na vrh i prelijte umakom. Zamotajte foliju, označite obrazac u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 40 minuta.

Odvijte foliju i pecite trup još 10-15 minuta dok ne porumeni.

Kako ispeći cijelu patku s jabukama u pećnici da bude sočna - jednostavan foto recept

Možete peći pačje meso s jabukama u rukavu, foliji ili jednostavnom obliku. Ali da biste dobili originalno jelo, morate obratiti posebnu pozornost na korištene jabuke. Kisele sorte potrebno je nadopuniti medom i šećerom. Slatke jabuke skladno se kombiniraju s limunovim sokom i začinima. Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom koji će vam detaljno reći kako ispeći cijelu patku u pećnici s kiselim jabukama tako da bude sočna i mekana.

Sastojci za kuhanje meke i sočne cijele patke u pećnici s jabukama

• jabuke - 4-5 kom .;
• cijela patka - 1 kom .;
• cimet - 1/4 žličice;
• med - 1/2 žličice;
• šećer - 1 žlica;
• konjak - 2 žlice;
• mrkva - 2-3 kom .;
• luk - 2 kom .;
• sušeno bilje - 1 žličica;
• repa - 1 kom .;
• začini - po ukusu.

Jednostavan recept s fotografijom pečenja cijele sočne i meke patke s jabukama u pećnici

Jabuke ogulite od sjemenki i ogulite, narežite na velike kocke. Jabuke pospite cimetom, prelijte konjakom i promiješajte. Jabuke pospite suhim biljem, šećerom, poškropite medom i ostavite 15 minuta.

Luk, mrkvu i ciklu ogulite i narežite na komade.

Cijeli trup patke posolite i popaprite, nadjenite jabukama. Stavite patku na podlogu od povrća. Pokrijte vrh folijom. Peći na 200 stupnjeva 1 sat.

Izvadite formu, uklonite višak masnoće. Okrenite trup patke i pecite 1-1,5 sat. Zatim uklonite foliju i pecite pticu još 10-15 minuta.

Kako kuhati patku tako da bude mekana i sočna u pećnici - recept s fotografijom

Ukusna patka može se peći ne samo u foliji ili cijelom rukavu. Neobično, možete joj kuhati krilca ili batake. Odabrali smo sljedeći recept za domaćice koje žele znati kako skuhati patku u pećnici za pola sata tako da bude mekana i sočna.

Sastojci za pečenje sočnih i mekanih pačjih bataka

• pačji batak - 2 kom .;
• sol - 3/4 žlice;
• crno vino - 2 žlice;
• naribani đumbir - 1 žličica;
• češnjak - 4 režnja;
• med - 3 žlice;
• začini - po ukusu.

Foto recept za pečenje mekih i sočnih pačjih bataka u pećnici

Odledite pačje batake.

Pripremite ostale sastojke.

Pripremite marinadu od đumbira, vina i soli. Premažite patku marinadom i ostavite u vrećici (ili tuljcu) 1 sat.

Batakove pecite 35 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva na rešetki (ispod stavite lim za pečenje s folijom).

Pripremite glazuru od meda, češnjaka i omiljenih začina. Premažite njime batake i pecite još 5 minuta.

Kako kuhati pekinšku patku kod kuće - recept s videom

Nježna pekinška patka odličan je dodatak svim prilozima. Ima pikantan okus i originalan izgled. Sljedeći recept će vam reći kako kuhati cijelu pekinšku patku kod kuće.

Video recept za pekinšku patku

Pažljivo proučavajući sljedeći recept, možete jednostavno i brzo skuhati sočnu pekinšku patku. Ali za to ćete morati slijediti posebne zahtjeve za pečenje: na rešetki ispod folije. Ako slijedite preporuke autora, lako možete stvoriti takvo kulinarsko remek-djelo.

Kako kuhati patku u rukavu s jabukama u pećnici tako da bude mekana i sočna - video recept

Patka punjena jabukama ili narančama odlična je za posluživanje na svečanom stolu. Mekano meso peradi u kombinaciji s voćem i citrusima ima miris koji ostavlja bez daha. U isto vrijeme, priprema se vrlo jednostavno: samo trebate staviti jabuke, pticu u rukav i početi ih peći. Jednostavan recept u nastavku pokazat će vam kako kuhati patku u rukavu s jabukama tako da bude mekana i sočna.

Video korak po korak o receptu za pečenje sočnog i mekanog pačjeg mesa s jabukama u pećnici

Preporučljivo je koristiti recept koji smo odabrali kao osnovu. Uz njega možete naučiti ispeći cijelu patku u rukavu s jabukama ili ispeći pačje batake i krilca na jastučiću od jabuka. U svakom slučaju, korištenje rukavca omogućit će vam brzu i jednostavnu pripremu originalnog jela. Rukav će omogućiti da se jabuke dobro ispeku, meso će ostati mekano i sočno.

U ovom članku odabrali smo najbolje recepte za pačje meso s jabukama, krumpirom i drugim sastojcima. Upute korak po korak s fotografijama i videozapisima reći će vam kako kuhati glavno jelo u foliji, rukavu, patki. Na primjer, mekana i sočna patka u pećnici dobiva se kada se kuha u pekinškom stilu. Cijela pečena ptica s heljdom, narančama također će biti neobična. Sve upute se lako slijede i omogućit će vam da jednostavno pripremite originalno jelo.

Broj pregleda: 290

Nije tajna da je pačje meso u nekim jelima mnogo ukusnije i pikantnije od, na primjer, piletine ili guske. Međutim, unatoč tome, pačje meso se rjeđe kuha i najčešće se peče cijelo ili pirjano.

Ako se jelo kuha kao cjelina, tada se obično meso prvo marinira. Mariniranje pomaže malo prigušiti specifičan okus pačjeg mesa. Postoji mnogo načina mariniranja, ali bez obzira na to koji način odaberete, prethodno marinirano meso nakon kuhanja postaje mekše, sočnije, bolje pečeno, a okus je neobično pikantan!

Kako marinirati pačje meso?

Prvo, trup mora biti pravilno pripremljen. Ako je meso kupljeno u trgovini, onda ga je dovoljno potpuno odmrznuti i dobro isprati. Svježu perad treba očupati, izvaditi utrobu i dobro isprati, izvana i iznutra. Imajte na umu da je bolje odmah ukloniti pačji rep. Da budem iskren, na njemu nema mesa, a ovaj dio trupa prilično kvari aromu jela.

Kada je trup spreman za kiseljenje, počinju pripremati marinadu. Mogu se koristiti razne marinade. Patka se umoči u gotovu marinadu. Trup mora biti potpuno prekriven marinadom, pa je bolje koristiti prostranu posudu ili tavu (kao da stane cijeli trup patke). Patka se može lagano pritisnuti na dno posude nečim teškim.

Posuda je prekrivena poklopcem i postavljena na donju policu hladnjaka tri sata. Za to vrijeme meso će se marinirati i dobiti zanimljivu aromu. Nakon mariniranja patka se izvadi, opere u tekućoj vodi i koristi u kuhanju.

Koje se marinade mogu koristiti?

Marinada s vinom i limunovim sokom

Ulijte čašu bilo kojeg vina i u nju iscijedite sok od jednog limuna. Ulijte malo soli, raznih začina i začina.

marinada od naranče

Samljeti jednu naranču s korom. U narančastu masu dodajte dvije žlice desertnog vina i isto toliko biljnog ulja, stavite žlicu otopljenog meda. Obilno posolite, popaprite, stavite razne začine za meso. Po želji možete dodati zelje i sok od jednog limuna. U takvoj marinadi patka se ostavi preko noći na hladnom mjestu.

Marinada od majoneze

Uzmite četiri žlice (s toboganom) majoneze (s limunovim sokom), dodajte sol, malo šećera (žličicu), žlicu senfa u prahu, papar i začine. Začine stavite po ukusu, bolje je ne koristiti zelje. Kada su svi sastojci pomiješani, staviti žlicu octa i ponovno promiješati. U takvoj marinadi ptica se marinira oko jedan dan. Povremeno se trup okreće.

marinada od češnjaka

Samljeti nekoliko češnja češnjaka (ako je češnjak velik, onda je dovoljno uzeti četiri komada, malim treba malo više). Stavite jednu žlicu meda i biljnog ulja u češnjak. Sol papar. Iscijedite sok jednog limuna i prelijte ga s 10 grama balzamičnog octa. Sve dobro izmiješajte, marinirajte meso 12 sati.

Octena marinada

Ulijte čašu vode i dodajte žlicu octa. Posoliti i popapriti po ukusu. Možete dodati začine. Marinirati oko tri sata.

Meso patke razlikuje se od piletine po tvrdoći i suhoći, ali ako želite skuhati zaista nevjerojatno ukusno i sočno jelo, mi ćemo vam pomoći u tome. Nudimo nekoliko originalnih recepata za marinadu za patke!

Marinada za patku s narančama

Sastojci:

• soja umak - 3 žličice;
• naranče - 2 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• bilje, začini - po ukusu;
• čili papar - po ukusu.

Kuhanje

Sada ćemo vam reći kako pripremiti marinadu za patku. Dakle, uzmemo naranče, ogulimo ih i iscijedimo sok u duboku posudu. Zatim dodamo češnjak ocijeđen pomoću aparata za češnjak. Stavili smo, po želji, začinsko bilje, sol i nasjeckanu čili papričicu. Sve dobro izmiješajte i ovom marinadom premažite tretirani trup. Vrijeme mariniranja mesa je otprilike 4 sata, nakon čega pticu možete ispeći u tavi ili peći u pećnici.

Marinada za pekinšku patku

Sastojci:

• soja umak - 3 žlice. žlice;
• korijen đumbira - 5 g;
• med - 3 žlice. žlice;
• topla voda - 50 ml;
• rižin ocat - 3 žlice. žlice;
• rižino vino - 150 ml;
• kukuruzni škrob - 1 čajna žličica;
• Kineska mješavina - 3 žličice.

Kuhanje

U manji lonac ulijte rižin ocat, vino, stavite med, dodajte oguljeni i naribani korijen đumbira i začine. Marinadu stavimo na slabu vatru, zakuhamo i kuhamo 15 minuta, povremeno miješajući. U to vrijeme otopite škrob u toploj vodi, promiješajte i ulijte u marinadu, lagano tukući masu vilicom. Čekamo dok se tekućina ne počne zgušnjavati, maknemo je s vatre i našu patku premažemo gotovom marinadom.

Marinada za patku s medom

Sastojci:

• limun - 1 kom .;
• soja umak - 80 ml;
• med - 1 žlica. žlica;
• senf s hrenom - 2 žličice;
• češnjak - 3 režnja;
• začini za patku - 1 žličica;
• curry začin - 1 žličica;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• mljeveni crni papar - na okus.

Kuhanje

Marinadu pripremamo u bilo kojem, ali ne emajliranom, posuđu. Najprije ogulite limun, iscijedite sok iz njega, ulijte soja umak i promiješajte. Zatim stavimo med i stavimo posuđe u vodenu kupelj. Uz miješanje smjesu ujednačite, dodajte i promiješajte. Sada lonac s marinadom stavimo na malu vatru i malo zagrijemo. Oguljeni češnjak protisnite kroz kuhinjsku prešu, ulijte u kipuću marinadu, prokuhajte, ali ne kuhajte.

Čim smjesa počne klokotati dodajte nasjeckani curry, začine za pečenu patku, mljeveni crni biber i brzo promiješajte masu. Nakon toga stavite majonezu, isključite vatru, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi pod zatvorenim poklopcem. Nakon 30 minuta marinada od meda bit će potpuno gotova i moći ćete njome napuniti patku.

Klasična marinada za patku

Meso patke ima specifičan okus i neobičnu aromu. Domaćice najčešće peku cijelu patku. Ovo jelo bit će izvrstan dodatak svakom stolu. Ali kako bi meso ispalo mekano, sočno i ukusno, morate pripremiti pravu marinadu za patku prije pečenja. O tome ćemo danas govoriti.

Nekoliko riječi o kulinarskim suptilnostima

Neke domaćice odbijaju kuhati pačje meso, pogrešno vjerujući da je žilavo i suho. Ovo mišljenje se razvilo zbog činjenice da ne znaju svi kako marinirati patku prije pečenja. Nekoliko jednostavnih, ali vrlo korisnih savjeta pomoći će vam da skuhate ukusnu patku mariniranu u pikantnom umaku:

• Prije pečenja, trup patke mora se odmrznuti i temeljito oprati.
• Pažljivo odrežite vrhove krilaca, inače će izgorjeti tijekom pečenja.
• Guščje repove bolje je odmah odrezati, jer nemaju okusa, ali njihov miris može naštetiti aromi gotovog jela.
• Za mariniranje pačjeg mesa koriste se različiti umaci, posebno umaci od naranče, med-senf, češnjak i vino, majoneza, ocat, sir itd.
• Obavezno stavite trup patke u duboku zdjelu i napunite marinadom tako da bude potpuno prekriven.
• Prije pečenja, možete isprati trup i riješiti se marinade.
• Marinirajte pačje meso najmanje tri sata u hladnjaku. Ovo vrijeme se može povećati, a tada će okus gotovog jela biti bogatiji.
• Za kiseljenje je dopušteno koristiti čisti soja umak.
• Pačje meso odlično se slaže s raznim začinima i provansalskim suhim biljem.

Sada znate kako marinirati patku. Ostaje samo pronaći pravi recept. Možete koristiti marinadu koju god želite, ali mnoge domaćice preferiraju svježe iscijeđeni sok od naranče. Upravo ovo citrusno voće zasićuje pačje meso neobičnom aromom i nevjerojatnim okusom.

Spoj:

• trup patke - 2 kg;
• narančasta - 1 kom .;
• 3 umjetnost l. med;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• slatka senf - 1 žlica. l.;
• mješavina soli i papra.

Kuhanje:

• Oprani trup natrljamo krupnom solju i mješavinom paprika.
• Ogulite naranču i iscijedite sok iz nje.
• U posebnoj posudi pomiješajte svježe iscijeđeni sok od naranče, soja umak, med i senf.
• Temeljito promiješajte marinadu dok ne postane glatka.
• Trup patke stavimo u kalup za pečenje i obilato prelijemo kuhanom marinadom.

• Stisnemo rubove vrećice i nekoliko puta okrenemo trup patke kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini ptice.

• Patku šaljemo 12 sati u hladnjak.
• Nakon predviđenog vremena izvadimo patku iz marinade i držimo je nekoliko minuta za vrat kako bi se višak umaka skupio.

• Trup patke rasporedimo u veliki pleh i pečemo u pećnici dok nije potpuno pečen.

Da biste pripremili ukusnu i ukusnu marinadu za patku u pećnici, ne morate biti briljantni kuhar poznatog metropolitanskog restorana. Svaka moderna domaćica to može učiniti kod kuće. Danas pripremamo mirisnu marinadu od češnjaka. Zapamtite: što se dulje trup patke ili file peradi marinira, to će pečeno jelo biti ukusnije i sočnije.

Pročitajte također:

Spoj:

• češnjak - 4-5 komada;
• 100 ml majoneze;
• 5 sv. l. umak od soje;
• mješavina paprika;
• sol.

Kuhanje:

• U posebnoj posudi pomiješajte majonezu i soja umak.

• Režnjeve češnjaka očistimo od ljuske.

• Režnjeve češnjaka sameljite kroz prešu i dodajte u zdjelu.

• Miješamo sve komponente dok se ne formira masa homogene konzistencije.

• Lešinu patke mariniramo 10-12 sati, a zatim pečemo.

Pekinška patka: pojednostavljena verzija

Svaka domaćica savršeno dobro zna da je kuhanje pekinške patke prava znanost. Potrebno je ne samo pravilno napraviti umak, već i marinirati patku u uspravnom položaju, isprati i pržiti. Nudimo vam da napravite marinadu za patku u pekinškom rukavu. Meso patke će ispasti neobično mekano, sočno i mirisno.

Spoj:

• 4 žlice. l. umak od soje;
• korijen đumbira - 5 g;
• 4 žlice. l. rižin ocat;
• 60 ml filtrirane tople vode;
• tekući med - 4 žlice. l.;
• 160 ml rižinog vina;
• 1 žličica kukuruzni škrob;
• 2 žličice začinske mješavine.

Kuhanje:

1. Ulijte rižin ocat u posebnu posudu.
2. Pomiješajte ga s vinom, dodajte tekući med.
3. Korijen đumbira sameljite na ribež.
4. Dodajte naribanu masu đumbira zajedno sa začinima u posudu i sve dobro promiješajte.
5. Stavimo posudu na minimalnu vatru i kuhamo.
6. Marinadu kuhajte 15 minuta.
7. Ulijte toplu filtriranu vodu u posebnu zdjelu i promiješajte je sa škrobom.
8. U marinadu dodajte razrijeđeni škrob i sve dobro promiješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
9. Podmažite trup patke gustom marinadom i ostavite u hladnjaku 8-10 sati.
10. Zatim ispečemo trup patke u rukavu i uživamo u izvanrednom okusu gurmanskog jela.

Kulinarski klasici

Već znate da postoji ogroman broj načina za pripremu marinade za patku. Ali klasični recept i dalje ostaje najpopularniji. Priprema takvog umaka je vrlo jednostavna, a zahtijeva minimalni set namirnica.

Spoj:

• ½ limuna;
• 1 žličica sol;
• 2 žličice mljevena crvena paprika.

Kuhanje:

1. Limun ogulimo od kore i iz polovice iscijedimo sok.
2. Sok ulijte u zdjelu i pomiješajte sa soli i crvenom paprikom.
3. Crvenu papriku možete zamijeniti čilijem, mješavinom ili drugim ljutim začinom po želji.
4. Sve dobro izmiješajte i dobivenom smjesom natrljajte trup patke.
5. Patku mariniramo 1-2 sata, a zatim je pečemo na uobičajeni način za nas.