Ragoût de maquereau. Maquereau mijoté au lait et sauce tomate (recette) Le maquereau mijoté à la maison est très savoureux

Le maquereau cuit n'est pas aussi gras que frit, et donc très sain. Il existe de nombreuses façons de préparer un plat aussi délicieux. Nous considérerons les recettes les plus simples et les plus populaires.

Maquereau (mijoté) en sauce au lait

Il n'y a rien de compliqué à préparer un tel dîner. Vous ne devriez acheter qu'un ensemble de produits peu chers :

• gros oignon - 1 tête;
• farine de blé - 1 tasse;
• citron - ¼ partie;
• lait - 2/3 tasse;
• eau potable - 1 verre.

Prétraitement des composants

Le maquereau cuit avec des oignons est un excellent ajout à des plats d'accompagnement tels que la purée de pommes de terre, les pâtes bouillies, le riz et la bouillie de sarrasin. Avant de préparer ce plat, vous devez traiter soigneusement le poisson. Il est décongelé, nettoyé et coupé en morceaux de 5 cm d'épaisseur.

L'oignon est également préparé séparément. Il est déchiqueté en demi-anneaux.

Processus de cuisson sur la cuisinière

Comment prépare-t-on le maquereau mijoté ? Les morceaux de poisson sont bien parfumés aux épices, puis roulés dans de la farine de blé. Ensuite, mettez une casserole sur un feu vif, après y avoir ajouté un verre d'eau. Dès que le liquide bout, mettez-y un à un tous les morceaux de poisson.

Après un bouillonnement répété, les plats sont recouverts d'un couvercle et le contenu est cuit pendant 20 minutes. Au fil du temps, des herbes séchées, des oignons hachés et du lait sont ajoutés au poisson. Dans cette composition, le plat est cuit pendant environ 10 minutes.

Avant d'éteindre le feu, ajoutez un peu de jus de citron dans la casserole. Après avoir éteint le dîner pendant quelques minutes de plus, il est retiré du feu.

Comment servir de délicieux poissons en sauce au lait ?

Le maquereau (cuit) dans une sauce au lait est incroyablement savoureux. Servez-le à table de préférence chaud. Comme mentionné ci-dessus, ce poisson est idéal pour de nombreux types de garnitures. Il est conseillé de saupoudrer le déjeuner d'herbes fraîches finement hachées.

Maquereau mijoté aux oignons et carottes

Si le ragoût vous semble trop fade et peu calorique, alors nous vous suggérons de pré-frire le poisson, ainsi que tous les légumes utilisés. Comment mener à bien un tel processus culinaire, nous le dirons un peu plus bas.

Ainsi, pour que le maquereau cuit avec des carottes soit aussi savoureux que possible, vous devez acheter:

• maquereau congelé de taille moyenne - 2 pièces;
• huile végétale - environ 100 ml;
• gros oignon - 1 tête;
• farine de blé - 1 tasse;
• grosse carotte - 1 pc .;
• sel, poivre, herbes séchées - ajouter au goût;
• eau potable - 1 verre;
• pâte de tomate naturelle - 2 grandes cuillères.

Préparation des ingrédients

Pour préparer un dîner aussi inhabituel, vous devez d'abord traiter le poisson. Cela se fait exactement de la même manière que décrit ci-dessus. Le maquereau est décongelé, nettoyé, lavé et coupé en morceaux assez gros.

Quant aux légumes, ils sont également transformés. Les carottes sont frottées sur une grande râpe et l'oignon est coupé en petits cubes.

Le processus de friture sur la cuisinière

Le maquereau cuit avec des oignons et des carottes s'avère particulièrement savoureux si le poisson et les légumes sont frits au préalable. Pour ce faire, vous devez utiliser une poêle à frire ordinaire. Il est fortement chauffé avec de l'huile végétale. Ensuite, des carottes râpées et des cubes d'oignon sont versés dans les plats.

Dès que les légumes sont frits et dorés, ils sont assaisonnés de sel, puis disposés sur une assiette séparée. Quant à la casserole, de l'huile végétale y est à nouveau ajoutée et chauffée. Cette fois, le poisson y est frit. Les morceaux de maquereau sont salés et poivrés, puis roulés dans la farine. Ensuite, ils sont disposés dans un bol et cuits des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.

Le processus de ragoût dans une casserole

Après avoir fait frire le poisson, il est également soigneusement retiré sur une assiette séparée. En même temps, tout excès d'huile est retiré de la casserole et un peu d'eau est ajoutée. Ensuite, le maquereau et tous les légumes frits y sont à nouveau disposés. Sous cette forme, les ingrédients sont cuits sous un couvercle hermétique pendant 15 minutes.

Au fil du temps, un peu de pâte de tomate est ajoutée au poisson. Cela donnera au plat une couleur et un arôme particuliers. Dans cette composition, le maquereau est mijoté pendant environ 7 minutes.

Servir un plat à la table familiale

Le maquereau cuit, préparé selon la recette ci-dessus, s'avère beaucoup plus savoureux, plus satisfaisant et plus aromatique que celui présenté au tout début de l'article. Dès que le poisson aux légumes devient tendre, il est immédiatement servi à table. Faites-le avec un plat d'accompagnement comme une purée de pommes de terre ou une bouillie de sarrasin.

Ce n'est un secret pour personne que le maquereau est non seulement très savoureux et gras, mais aussi un poisson sain. Les plats utilisant ce produit s'avèrent toujours parfumés et satisfaisants. Soit dit en passant, vous pouvez faire mijoter ce poisson non seulement dans une casserole avec des oignons et des carottes, mais également dans une casserole avec des pommes de terre et d'autres légumes. Bon appétit!

Le maquereau cuit est une option rapide et abordable pour la cuisson du poisson. Pas besoin de jouer avec le four, nous ferons toutes les options de cuisson pour ce délicieux poisson à la poêle. Je vous propose une recette de maquereau cuit à la crème sure, une option pour cuisiner du poisson avec des oignons et des carottes, ainsi que du maquereau cuit avec des légumes surgelés. Des recettes faciles à préparer avec des ingrédients simples et abordables sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner rapide. Je recommande également de cuisiner ou de faire frire du poisson maquereau dans une recette de sauce tomate.

Maquereau mijoté aux légumes

Recette de maquereau mijoté avec photo

En accompagnement d'un poisson mijoté, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, du riz ou de la bouillie de sarrasin. Mais le maquereau cuit selon cette recette est bon sans accompagnement. La sauce à la crème sure à l'aneth donne au plat un goût unique, c'est-à-dire que la moitié du goût ici est dans la sauce. Alors préparez beaucoup de sauce, vous ne le regretterez pas. Le plat est préparé très rapidement, il ne faut pas plus de 30 minutes de cuisson.

Ingrédients:

• maquereau 3 pcs.
• crème sure 250 gr.
• crémeux ou fondu peu 1st.l.
• Assaisonnement curry indien
• poudre d'ail sec
• beaucoup d'aneth frais

Comment faire mijoter du maquereau dans de la crème sure

1. Si vous avez du poisson congelé, décongelez-le d'abord. Si le poisson a une tête, coupez la tête, utilisez des ciseaux pour enlever les nageoires, retirez l'intérieur de l'abdomen, retirez le film noir. Rincez le poisson sous l'eau courante. Pour cette recette, il est préférable de couper le poisson en filets, mais si vous n'avez pas le temps de jouer avec le poisson, vous pouvez simplement couper le maquereau en portions.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre le filet de maquereau, saler et assaisonner d'épices au goût. Frire de chaque côté pendant 3-4 minutes. Retirer le poisson de la poêle dans une assiette.
3. Et mettez la crème sure et l'aneth finement haché dans la casserole. Il devrait y avoir beaucoup d'aneth pour cette recette, vous pouvez en prendre tout un tas. Incorporer l'aneth et la crème sure, laisser le mélange se réchauffer jusqu'à ce qu'il commence à grésiller. Maintenant, mettez les morceaux de maquereau dans la poêle et laissez-le réchauffer encore 2-3 minutes.

Le maquereau cuit à la crème sure est prêt!

Comment couper le maquereau en filets, voir le clip vidéo,

Maquereau mijoté avec des légumes dans une poêle

Le ragoût de maquereau aux légumes est un plat que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner ou le dîner. Si vous êtes confronté à la tâche de préparer rapidement le dîner ou le déjeuner, utilisez cette recette. Pour la recette, nous utilisons des légumes surgelés, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson et le rend encore plus rapide.

J'ai pris une composition de légumes surgelés "Paprikash": poivrons, tomates, courgettes, haricots verts

Ingrédients:

• maquereau 1 pc.
• oignon 1-2 pcs.
• légumes surgelés - 1 paquet. (j'ai du paprikash)
• beurre fondu 1 cuillère à soupe
• eau ½ tasse
• sel au goût
• épices curry indien au goût
• pâte de tomate 1st.l. ou à déguster
• persil sec ou aneth
• herbes fraîches en option

Comment faire cuire du maquereau cuit avec des légumes dans une casserole

1. Si le poisson a une tête, coupez la tête, utilisez des ciseaux pour enlever les nageoires, retirez l'intérieur de l'abdomen, retirez le film noir. Rincez le poisson sous l'eau courante. Je coupe le poisson en filets, mais vous pouvez simplement couper le maquereau en portions.
2. Hacher finement l'oignon.
3. Faire revenir l'oignon dans le beurre fondu pendant 2-3 minutes.
4. Ajouter le mélange de légumes du sac à la poêle, faire frire les légumes pendant 2-3 minutes.Ajouter maintenant de l'eau aux légumes et mélanger la pâte de tomate.
5. Mettre le poisson sur les légumes, saler et poivrer les légumes et le poisson. Couvrir avec un couvercle et cuire avec le couvercle fermé jusqu'à tendreté.
6. Assaisonnez le maquereau cuit avec des légumes avec du persil séché ou de l'aneth.

Bon appétit!

Recette : maquereau mijoté aux oignons et carottes

Pour cuisiner du maquereau mijoté avec des oignons et des carottes, il nous faut:

Pour 2 maquereaux, 1 grosse carotte, 2 oignons, huile végétale pour la friture, sel et poivre au goût.

Comment faire mijoter du maquereau avec des oignons et des carottes

1. Préparez le poisson, coupez-le en portions ou coupez-le en filets.
2. Mélanger la farine avec le sel et les épices, rouler chaque morceau de poisson dans la farine.
3. Faites frire le poisson dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Au poisson, nous répartissons les carottes râpées sur une râpe grossière et l'oignon coupé en demi-anneaux. Faire frire les légumes pendant 2-3 minutes. Versez un peu d'eau (environ un quart de tasse). Saler les légumes (au goût) et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les légumes soient prêts. À la toute fin, 5 minutes avant la préparation, vous pouvez mettre de la pâte de tomate si vous le souhaitez et au goût.

Le maquereau cuit avec des oignons et des carottes est prêt. Bon appétit!

Le maquereau congelé doit être décongelé. Il vaut mieux le faire lentement. Peut être décongelé au réfrigérateur.

Il est facile de travailler avec ce poisson lorsqu'il n'a pas encore décongelé à l'intérieur. Il est simplement coupé en morceaux de taille égale. Et les intérieurs congelés sont simplement pressés avec un doigt. Ensuite, le poisson doit être lavé et coupé en deux le long de la crête. Une autre action correcte consiste à retirer la crête et les ailettes.



Il faut préparer un gros oignon, l'éplucher et le couper en larges lanières.



Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans un petit plat profond (casserole en téflon) et déposez une couche d'oignon.



Mettez une couche de maquereau sur l'oignon. Remettre l'oignon dessus.



Étalez la dernière couche de poisson.



Posez dessus l'oignon restant et saupoudrez généreusement d'assaisonnement pour légumes contenant du sel. Vous n'avez pas besoin de saler quoi que ce soit séparément. Mais le poivre noir moulu en petite quantité améliorera le goût du poisson.



Versez un demi-verre d'eau bouillante dans la casserole, mettez quelques feuilles de laurier et mettez le maquereau sur un petit feu. Le poisson cuit rapidement. Ainsi, la préparation de ce plat est déterminée par l'oignon. Il doit être moelleux. Le maquereau et les oignons donneront leur jus à une excellente sauce qui se marie bien avec du riz bouilli ou des pommes de terre. Il y a des amateurs de servir du poisson avec du mil bouilli. C'est délicieux aussi.



Nous servons le plat sur la table. Décorez-le de verdure. Le poisson et le riz se marient très bien avec des cornichons faits maison. La sauce soja est servie à part. Les poissons marins et gras sont riches en acides oméga. Manger ce produit au moins deux fois par semaine améliorera grandement votre santé.

Les médecins et les nutritionnistes recommandent d'inclure définitivement les poissons gras, comme le maquereau, dans votre alimentation plus d'une fois par semaine. Le maquereau est une excellente source d'acides gras oméga-3, un type de graisse qui est bon pour notre santé. C'est une bonne source de protéines, de sélénium et de vitamine B12. La combinaison de maquereau avec des légumes est idéale, et les plus simples conviennent également - les carottes aux oignons, ainsi que les tomates. Les produits mettront en valeur les goûts et les arômes les uns des autres et vous obtiendrez ainsi un ensemble harmonieux.

Cette recette étape par étape avec photos est une façon facile et saine de manger des légumes et du poisson cuits pendant plus que des vacances. Lisez comment cuisiner de délicieux maquereaux cuits et essayez-le. Vous n'avez pas besoin d'un type de poisson coûteux ou d'ingrédients sophistiqués pour préparer un beau et délicieux repas. Tout ce dont vous avez besoin est un amour de la nourriture et un fantasme.

Ce dont nous avons besoin:

• maquereau - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1 pc .;
• tomate - 1-2 pièces;
• pâte de tomate - 1 cuillère à café;
• huile végétale;
• sel - 1 cuillère à café

Quantité : 2-3 portions

Comment faire cuire du maquereau avec des légumes dans une casserole

Au moment de servir, saupoudrer le ragoût d'herbes fraîches finement hachées.

La viande de maquereau est douce, très tendre et agréablement grasse. Il ne deviendra jamais sec et insipide, tant de femmes au foyer préfèrent ce poisson particulier. Pas besoin de chercher des recettes complexes pour que le résultat soit un plat juteux et non une sole sèche. Le maquereau est bon sous toutes ses formes - frit et mijoté, bouilli et cuit au four, et il est très facile à cuisiner ! De plus, il est très beau en soi et décorera la table à manger. La combinaison avec des légumes est un classique d'une alimentation saine. Mais le maquereau gras sain donnera 100 points aux autres produits à base de viande. Le maquereau cuit en compagnie de légumes sélectionnés rend le repas idéal pour les personnes qui souhaitent combiner une préparation rapide avec des bienfaits pour la santé tout en conservant la qualité des aliments et des ingrédients naturels.

Le maquereau est un poisson assez gras. Pour que l'huile de poisson ne gâche pas le goût du maquereau, il est idéal de le faire mijoter avec des légumes, des carottes et des oignons, en versant de la crème sure. Il faudra environ une heure pour faire cuire le maquereau cuit avec des carottes et des oignons dans une casserole.

• 2 grosses carcasses de maquereau fraîchement congelé
• 2 oignons et carottes
• poivre noir moulu
• 0,5 tasse de crème sure
• 1er. une cuillerée d'huile végétale

Maquereau mijoté à la poêle

Décongelez le poisson congelé pendant environ 15 minutes.Dans un état légèrement congelé, il est plus facile à nettoyer et à couper.

Pendant que le poisson décongèle, préparez les oignons et les carottes. Éplucher les légumes, laver et sécher. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux, à votre guise.

Rincez les maquereaux, coupez les têtes, les nageoires, les queues. Retirez l'intérieur du poisson en faisant une incision sur l'abdomen, rincez à nouveau. Coupez le poisson en morceaux de 2 à 2,5 cm d'épaisseur, salez les morceaux de poisson et saupoudrez de poivre.

Faites revenir l'oignon haché avec les carottes dans une poêle pendant 1-2 minutes avec l'ajout d'huile. Déposez ensuite les morceaux de maquereau sur un coussin de légumes. Verser la crème sure sur le maquereau avec les carottes et les oignons, remuer légèrement.

Fermez la casserole avec un couvercle et faites mijoter le maquereau avec les carottes et les oignons à feu doux pendant 15 minutes.

Servir le maquereau mijoté dans une poêle avec des carottes, des oignons et de la crème sure, avec un accompagnement de pommes de terre et de riz. Le poisson aux légumes peut être un plat indépendant.

Délicieux et facile à préparer maquereau farci au fromage et à l'oeuf. Voici sa recette.