Rouleau de chocolat à la banane. Rouleau de banane au chocolat pour le thé

• Graisser une plaque à pâtisserie rectangulaire avec de l'huile, recouvrir de papier sulfurisé. Séparez les blancs des jaunes et battez le premier en une masse dense et extensible. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le bicarbonate de soude et le cacao. Introduisez les blancs dans les jaunes en faisant attention de ne pas tomber de la masse. Verser la pâte finie sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant sept ou dix minutes, température de cuisson - 180 degrés.
• Transférer le gâteau fini sur un torchon humidifié avec de l'eau, tordre soigneusement en un rouleau et laisser refroidir. Déroulez le produit refroidi, retirez le papier. Mettez le lait avec la farine sur le feu, amenez le mélange à une consistance épaisse. Hors du feu, incorporer un œuf cru. Refroidissez complètement la masse. Mélangez le beurre à température ambiante avec la crème de farine et divisez la masse en deux parts inégales : 60/40.
• Ajouter le sucre vanillé pour une plus petite partie, la poudre de cacao mélangée au sucre en poudre pour une grande partie. Laissez la moitié de la crème foncée pour la décoration. Étalez délicatement la crème à la vanille et au chocolat sur le gâteau en couches. Mettez les bananes lisses pelées le long, torsadez le rouleau. Couvrir le dessus avec le reste de la crème au chocolat et saupoudrer de cacao en poudre. Mettez le rouleau de banane au chocolat au réfrigérateur pendant deux heures.

Dans les desserts, le chocolat se marie bien avec les bananes, surtout lorsqu'il s'agit de toutes sortes de gâteaux et pâtisseries. Il s'avère que le chocolat est très savoureux - un rouleau de banane, vous pouvez découvrir la recette de sa préparation ci-dessous.

Ce dont tu auras besoin:

Pour essai :

• 3 œufs de poule
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1,5 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 1/4 cuillère à café de levure chimique

Pour remplissage:

• 100 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 125 grammes de beurre ramolli
• 4 grammes de sucre vanillé
• 50 grammes de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 banane

Vous aurez également besoin de beurre pour graisser la plaque à pâtisserie et de chocolat pour saupoudrer.

Recette du roulé au chocolat et aux bananes :

Préchauffez le four à 180 degrés, prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile et recouvrez-la de papier sulfurisé. Pour préparer le gâteau, prenez des œufs de poule et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme, battez les jaunes avec le sucre, ajoutez-y le cacao, la farine et la levure chimique. Verser la pâte obtenue sur la plaque à pâtisserie préparée et mettre au four pendant 7 à 10 minutes. Une fois le gâteau cuit, transférez-le sur un torchon humide, formez un rouleau et laissez refroidir avec le torchon. Lorsque le rouleau a refroidi à température ambiante, déroulez-le.

Pour préparer la garniture, incorporer la farine dans le lait, mettre le mélange à feu moyen et porter à consistance épaisse. Retirer du feu, incorporer le mélange d'œufs et de sucre. Refroidir à température ambiante. Ajoutez du beurre à la crème obtenue et battez la crème, puis ajoutez-y du chocolat fondu. Réserver la moitié de la crème au chocolat pour décorer le rouleau.

Déposez la crème sur le gâteau biscuit non torsadé et étalez-la bien, posez une banane sur la crème et formez un boudin. Couvrir l'entremets avec le reste de crème, saupoudrer de pépites de chocolat. Placer le rouleau au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.

La préparation de ce rouleau est simple, il suffit de faire cuire un biscuit, de l'enrober de crème, de mettre les moitiés de banane et de l'envelopper. Le dessert s'avère non seulement savoureux, mais aussi festif. Après avoir enveloppé le rouleau, il faut un peu de temps pour imprégner le rouleau de crème, 2 heures suffisent pour cela. Si vous n'avez pas de cacao, vous pouvez remplacer leur norme par de la farine de blé, auquel cas vous obtiendrez un biscuit blanc ordinaire.

Lumière

Ingrédients

• Pâte:
• Oeufs de poule - 4 pièces;
• Sucre granulé - 3/4 tasse;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Poudre de cacao - 3 cuillères à soupe;
• Farine - 3/4 tasse;
• Sel - une pincée.
• Crème:
• Lait concentré bouilli - 3/4 boîtes;
• Crème sure - 0,5 tasse;
• Bananes - 1,5 pièces.

Cuisine

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Versez la protéine dans un bol mélangeur sec et propre.

Ajouter une pincée de sel au blanc d'œuf et battre en augmentant progressivement la vitesse du batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse solide. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit et continuez à battre. Vous obtiendrez une crème blanche moelleuse et aérée avec du sucre complètement dissous. Cela prendra environ 8-10 minutes.

Mélanger la farine séparément avec la levure chimique et verser dans la pâte. Et mélangez le tout délicatement. Vous pouvez battre avec un mélangeur pendant quelques secondes à vitesse minimale jusqu'à ce que la pâte et la farine soient complètement mélangées.

À la fin, ajoutez la poudre de cacao et mélangez à nouveau délicatement le tout jusqu'à consistance lisse.

Étalez du papier sulfurisé sur une large plaque à pâtisserie et versez la pâte à biscuits aérée. Cuire au four préchauffé environ 20 minutes. Il est très important de ne pas surexposer le biscuit au four, sinon il deviendra sec et se cassera lors du pliage.

Pour la crème, vous devez prendre du lait concentré bouilli de haute qualité ou faire cuire vous-même du lait concentré cru. Mélangez-le avec de la crème sure.

Et bien mélanger. Il se révélera une crème très savoureuse et simple.

Retirez le biscuit fini du four et enveloppez-le immédiatement dans un rouleau bien chaud. Vous n'avez pas besoin de retirer le parchemin, enveloppez-le directement avec. Et pour ne pas vous brûler les mains, puisque le gâteau est chaud, utilisez une serviette ou un gant de cuisine. Une fois le rouleau complètement refroidi, dépliez-le et graissez généreusement avec de la crème.

Couper les bananes en plusieurs morceaux et disposer le long d'un côté.

Retirez le papier sulfurisé et roulez fermement le gâteau en un rouleau. Garnir avec la crème restante de tous les côtés et saupoudrer de chapelure de farine. Et vous pouvez le faire à partir de biscuits ordinaires, broyés dans un mélangeur.

Grâce à l'abondance de crème, le biscuit trempera en quelques heures seulement et deviendra doux et délicat au goût. Une banane complétera parfaitement la crème avec de la crème sure et du lait concentré. Conservez le rouleau de banane au chocolat fini au réfrigérateur. J'espère que vous avez aimé ma recette de pain au chocolat et que vous pouvez facilement la répéter et profiter de ce goût incroyable. Bon appétit!