Enveloppes aux pommes de pâte caillée. Biscuits au fromage cottage "Triangles" (pattes d'oie)

L'automne, pleinement venu, nous a couverts de feuilles dorées et de pommes mûres parfumées. Et aujourd'hui, je propose de préparer des pâtisseries inhabituelles à partir de ces fruits - des enveloppes aux pommes en pâte à caillé. Ces adorables biscuits parfumés sont préparés très simplement, mais ils s'avèrent si savoureux et appétissants qu'il est tout simplement impossible de s'en détacher. Heureusement, la recette est conçue pour une grosse montagne de cookies, vous pouvez donc en manger plein et régaler vos amis 🙂

Les enveloppes aux pommes sont fabriquées à partir d'une pâte tendre au fromage cottage, très facile à pétrir et qui ne colle pas aux mains. Sculpter des biscuits n'est pas un travail, mais un vrai plaisir que même les petits enfants peuvent gérer. Par conséquent, assurez-vous d'appeler tous les membres de la famille pour accélérer le processus et vous amuser ensemble.

Après une courte cuisson, on obtient des enveloppes moelleuses et friables au riche goût de caillé, à l'intérieur desquelles se cache une garniture juteuse de pommes au four aigre-douce parfumées. Cette combinaison, étonnante de goût et de consistance, ne laissera aucun membre de la famille indifférent, et en plus, elle apportera beaucoup d'avantages grâce à des ingrédients naturels de haute qualité. Cuisinez des wraps au caillé de pomme avec toute la famille pour transformer les soirées d'automne ennuyeuses en une aventure amusante avec un thé confortable à la fin !

Informations utiles

Comment faire cuire des enveloppes de fromage cottage avec des pommes - une recette de biscuits à la pâte de fromage cottage avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

• 400 g de fromage cottage 5 - 9%
• 200 g de beurre ramolli
• 325 g de farine
• 150 g) sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 1 paquet levure chimique
• épluchure d'orange
• une pincée de sel

• 2 pommes moyennes aigre-douce (300 g)
• 1 - 2 cuillères à soupe. l. cassonade
• 1/2 cuillère à café cannelle à volonté

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Pour préparer des enveloppes avec des pommes à partir de pâte au fromage cottage, mettez le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé dans un bol profond ou le bol d'un robot culinaire. Battre le beurre et le sucre en une masse lisse et crémeuse.

2. Ajouter le fromage blanc et le zeste d'une petite orange et mélanger à nouveau. Si le fromage cottage est avec des grains, il doit d'abord être frotté à travers un tamis.

3. En 2 à 3 doses, verser la farine tamisée avec le sel et la levure chimique, et pétrir la pâte avec les mains ou à l'aide de la buse "crochet".

4. Le résultat devrait être une pâte très épaisse et dense qui ne colle pas du tout à vos mains.

5. Étalez la pâte de caillé sur une surface farinée en une couche rectangulaire de 4-5 mm d'épaisseur et coupez-la en carrés de 8-9 mm de côté.

6. Placer 2 à 3 tranches de pomme au centre de chaque carré et saupoudrer de cassonade ordinaire ou plus savoureuse. Vous pouvez également les saupoudrer de cannelle supplémentaire pour un goût et un arôme épicés. Reliez les extrémités opposées de la pâte et fermez les produits sous forme d'enveloppes fourrées à l'intérieur.
7. Placez les enveloppes de caillé avec les pommes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Vous pouvez les mettre assez près les uns des autres, car ils n'augmentent pas en taille pendant la cuisson. De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 28 biscuits sur deux grandes plaques à pâtisserie.

8. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à coloration.


Ces tendres biscuits se dégustent aussi bien tièdes que froids, arrosés de thé, de café, de jus ou de lait. Des enveloppes juteuses et parfumées aux pommes de pâte caillée sont prêtes!

Ingrédients:
Pour essai :
Fromage cottage 150 grammes
Sucre 75 grammes
Oeuf 1 pièce
Pincée de sel
Farine 250 grammes
Vanilline 1 sachet
Huile végétale 6 c. cuillères
levure chimique 1 sachet

Pour remplissage:
Pommes 3 pièces
Sucre 100 grammes
Cannelle 1 cuillère à café
Pour la poudre :
Coquelicot 1 c. la cuillère

Méthode de cuisson :
Étape
1. Pâte. Mélanger le fromage cottage avec le sucre, ajouter l'œuf, le sel, les légumes
beurre, vanilline, farine mélangée à de la levure chimique. Pétrir la pâte, couvrir
torchon et laisser reposer 20 minutes.

Étape 2 : Suivant
diviser la pâte en deux parties. Abaisser une partie de la pâte en un cercle de diamètre
24 cm et environ 5 mm d'épaisseur. Coupez-le en 8 secteurs. Sur chaque
triangle faire trois coupes. Déposer les tranches le long du bord large
pommes, saupoudrer de sucre à la cannelle.

Étape 3. Enveloppez le côté large avec l'extrémité étroite du triangle, en pliant le coin sous le bas de l'enveloppe.

Étape 4. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie et graissez-les avec un mélange : 1 jaune + 1 c. L. lait, saupoudrer de graines de pavot.

Step 5. Cuire dans un four préchauffé à t-180°C, pendant environ 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.

Étape 1 : préparez la pâte.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol, hacher au couteau, puis mélanger le tout très rapidement avec les mains. Vous devez obtenir une pâte homogène et totalement non collante.
Rouler la masse finie en boule, envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant une heure.
Essayez de travailler la pâte très rapidement pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre.

Étape 2 : formez des enveloppes avec les pommes.

Rincez les pommes, pelez-les, retirez le noyau avec les pépins et les brindilles. Divisez les fruits pelés en quartiers ou coupez-les en six parties, selon la taille des pommes.
Sortez la pâte du réfrigérateur, pincez-en un morceau et roulez-la en une fine couche. Diviser la pâte en rectangles avec des côtés 8×8 centimètres.
Disposez les tranches de pomme sur les rectangles de pâte. Saupoudrer les fruits d'un peu de sucre.
Tirez deux coins opposés du rectangle l'un vers l'autre. Attachez-les. Ensuite, tirez et reliez les coins restants pour faire une enveloppe avec un morceau de pomme scellé à l'intérieur. De petits espaces doivent rester sur les côtés de l'enveloppe.

Étape 3 : faites cuire des enveloppes avec des pommes.

Placer les enveloppes pliées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Et envoyer tout à l'échauffé 200 degrés four allumé 30 minutes. La pâte doit être bien dorée.

Étape 4 : recouvrez les enveloppes de pommes avec du glaçage.

Pendant que les enveloppes cuisent, préparez le glaçage. Pour ce faire, versez le sucre glace dans un bol profond, puis ajoutez-y progressivement de l'eau bouillie tiède à l'aide d'une cuillère à café. Bien mélanger après chaque portion d'eau. Diluer le glaçage jusqu'à ce qu'il devienne une masse lisse et liquide (pas trop liquide).
Étalez du sucre glace sur les enveloppes de pommes chaudes, puis laissez refroidir les biscuits.

Étape 5 : servez les enveloppes avec les pommes.

Les enveloppes aux pommes sont très savoureuses, fragiles et fondent littéralement dans la racine. Un régal incroyable ! Surtout avec du thé fort, qu'il soit chaud ou froid. Essayez-le !
Bon appétit!

Au lieu de glacer (si vous hésitez à le faire cuire, par exemple), vous pouvez simplement saupoudrer les enveloppes finies de pommes avec du sucre en poudre.

Au lieu de pommes, vous pouvez mettre des poires ou des pêches dans des enveloppes.

2017-01-25

Si vous faites des enveloppes avec des pommes à partir de pâte à caillé, vous aurez de merveilleuses pâtisseries pour le thé. Nous vous recommandons d'utiliser du fromage cottage gras fait maison (du marché), il s'avère beaucoup plus savoureux.
Et les pommes peuvent être choisies à votre goût, mais pas très acides. Sinon, vous devrez ajouter plus de sucre à la cuisson, ce qui n'est pas particulièrement adapté à ce cas.

Des produits:

Pâte:

1. Fromage cottage - 150 gr.

2. Sucre - 75 gr.

3. Oeuf - 1 pc.

4. Sel - une pincée

5. Huile végétale - 6 c. cuillères

6. Vanilline - 1 sachet

7. Farine - 250 gr.

8. Levure chimique - 1 sachet

Pour remplissage:

1. Pommes - 3 pièces.

2. Sucre - 100 gr.

3. Cannelle - 1 cuillère à café

Pour la poudre :

1. Coquelicot - 1 cuillère à soupe. la cuillère

Comment faire cuire des enveloppes avec des pommes de pâte caillée:

Étape 1 Pâte. Mélanger le fromage cottage avec le sucre, ajouter l'œuf, le sel, l'huile végétale, la vanilline, la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte, couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Étape 3 Étalez une partie de la pâte en un cercle de 24 cm de diamètre et d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez-le en 8 secteurs.

Étape 4 Faites trois coupes sur chaque triangle. Mettez les tranches de pomme le long du bord large, saupoudrez de sucre et de cannelle.

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