Comment faire des crêpes au chocolat avec du lait à la maison. Comment faire des crêpes au chocolat recette étape par étape avec photo

Pourquoi est-ce que j'appelle ces crêpes crêpes? Car c'est pour les pancakes français (crêpes) que du beurre fondu et un assez grand nombre d'œufs sont ajoutés à la pâte avec du lait. Pourtant, les crêpes ont un goût très différent des crêpes standard - elles sont plus douces, plus douces, plus élastiques et riches en calories, bien sûr. Mais c'est tellement délicieux qu'il raye tous les moments sans régime.

Donc, pour les crêpes au chocolat, j'utilise du chocolat, et non son substitut courant en cuisine - le cacao. Bien qu'un peu de cacao soit encore ajouté à la pâte, c'est le chocolat qui donne la note chocolatée principale. Mais lequel prendre, c'est votre choix. J'aime utiliser du chocolat noir, au moins à plus de 70 %. Mais si vous n'aimez pas le chocolat noir, prenez le chocolat noir ou même au lait habituel. L'essentiel est que la tablette de chocolat ne contienne aucune impureté (noix, fruits secs, etc.).

Pour le test, nous aurons certainement besoin de beurre fondu, c'est pourquoi j'ai indiqué la quantité de beurre nécessaire en cuillères dans la liste des ingrédients nécessaires (car le beurre déjà fondu a été mesuré). Mais quand j'ai commencé à faire souvent de telles crêpes, je prenais déjà du beurre en un morceau en partant du principe que 1 cuillère à soupe de beurre fondu équivaut à environ 20 g de beurre en morceaux.

Une autre nuance dans la liste des ingrédients est la présence de sucre en poudre à la place du sucre semoule. Ce n'est pas la question la plus fondamentale. Mais encore, avec l'utilisation de sucre en poudre, la pâte est plus homogène.
C'est peut-être là toutes les subtilités du choix des produits pour une action sacrée. Commençons.

Nous devons d'abord faire fondre le beurre. Mais comme nous devons encore faire fondre le chocolat, je propose de combiner ces deux processus en un seul. Ainsi, dans un petit bol séparé, mettez le beurre coupé en cubes. Nous cassons également le chocolat en morceaux aléatoires. Ensuite, vous pouvez fondre de votre manière préférée.

Il est bien sûr préférable d'utiliser un bain-marie. Mais comme je suis toujours pressé quelque part et que je n'ai le temps pour rien, je fond toujours au micro-ondes. Je viens de mettre un bol de beurre et de chocolat au micro-ondes, de régler la puissance moyenne et de l'allumer pendant 2-3 minutes. Après cela, je remue la masse et, si nécessaire, je la chauffe un peu plus.

Temporairement, j'ai mis de côté le chocolat au beurre. Encore une fois, je chauffe la moitié du lait au micro-ondes (soit 250 ml), vous n'avez pas besoin de le faire bouillir, l'essentiel est de le porter à la température de la masse chocolat-beurre. Je verse du lait chaud dans du chocolat fondu avec du beurre, mélange et laisse reposer un moment.

Pendant que la masse de chocolat refroidit, je mélange tous les ingrédients secs de la recette : farine, sucre en poudre, sel et cacao. Je mélange. A noter que je n'utilise pas du tout de levure chimique ni de bicarbonate de soude car la pâte à crêpe est déjà très riche.

Il reste à préparer les œufs. Pour préparer des crêpes, il faut battre les œufs. Mais pas blanc, mais juste un peu. À ces fins, un mélangeur ou un mélangeur est parfait. Mais un fouet ordinaire fera très bien l'affaire.

Verser les œufs battus dans les ingrédients secs et mélanger délicatement. Versez-y le reste de lait froid. Et on introduit le mélange chocolat-lait-beurre dans la pâte. Bien mélanger la pâte.

A première vue, il peut vous sembler que la pâte est très liquide même pour les crêpes. Que ce moment ne vous dérange pas. Ce test doit être autorisé à tenir. De préférence deux heures. Mais s'il n'y a pas de temps, une heure suffira. Pendant ce temps, le chocolat et le beurre épaissiront un peu la pâte.

Au fil du temps, mélanger la pâte à crêpes. Si vous remarquez qu'il y a des grumeaux, il est préférable de les briser. Ou filtrer la pâte finie à travers un tamis très fin. A vrai dire, je n'ai jamais fait cela auparavant, pourtant nous cuisinons pour notre famille, et non pour un concours culinaire.

Il arrive parfois que certains morceaux de chocolat ne se soient pas dissous (ou aient déjà tellement épaissi qu'ils ont formé de petits grumeaux). Que cela ne vous effraie pas. Vous pouvez pétrir soigneusement la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Et vous pouvez laisser des morceaux de chocolat doux, ils seront comme une sorte de pripeka sucrée pour les crêpes.

Juste avant la cuisson, j'ajoute quelques cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Ceci est nécessaire pour ne pas avoir à lubrifier la poêle pendant la cuisson. Et les crêpes ne brûlent pas.

Il est temps de faire des crêpes. Il faut chauffer la poêle et la graisser légèrement avec de l'huile végétale avant la première crêpe (j'essaie de faire ça avec un pinceau en silicone). Versez maintenant un peu de pâte dans le moule à l'aide d'une louche, répartissez-la en mouvement circulaire sur toute la surface du moule et faites cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce que les bords commencent à se dessécher un peu. Ensuite, retournez délicatement la crêpe de l'autre côté. Nous cuisons la moitié du temps que sur le premier côté. J'ai l'habitude de déplacer légèrement la poêle : si la crêpe a commencé à rouler dessus, il est définitivement temps de l'enlever.

Je dois dire que, bien sûr, il est très pratique de faire cuire des crêpes dans une poêle à crêpes, car elle n'a pratiquement pas de côtés. Savez-vous que les bords secs des crêpes sont obtenus du fait que l'on verse involontairement la pâte sur les parois d'une poêle qui ne convient pas à cela ? C'est là qu'ils se dessèchent. Si vous commencez à verser la pâte avec précaution, au milieu de la casserole, les bords ne seront pas secs.

Dans tous les cas, nous empilons les crêpes finies en tas, puis il y a deux options (vous pouvez utiliser les deux à la fois) : soit graisser les bords de chaque crêpe avec du beurre, soit recouvrir les crêpes d'une assiette pour que le les crêpes ne se dessèchent pas.

Une vingtaine de crêpes d'un diamètre assez important sortent de cette quantité de pâte. Je suis sûr que la famille en redemandera. Par conséquent, je suggère immédiatement: cuire, sinon une double portion, puis au moins augmenter tous les ingrédients d'une fois et demie.

Les crêpes sont très intéressantes - noires, inhabituelles, mais très, très savoureuses! Ils peuvent être servis avec une sauce (ce serait bien si c'était un peu acide - canneberge, cerise ou orange), vous pouvez en faire des petits pains sucrés avec de la banane ou du fromage cottage. En général, il existe de nombreuses options de dépôt. J'espère que vous apprécierez ces crêpes insolites.

Les crêpes au chocolat peuvent être préparées à la fois pour une table de fête et pour boire du thé au quotidien. La belle couleur brune des pancakes est donnée par l'ajout de poudre de cacao. Ils peuvent être mangés juste versés avec de la sauce, ou vous pouvez ajouter une garniture de fruits, de pâte de chocolat ou de fromage à la crème.

Pancakes au chocolat sans oeufs

Nous aurons besoin: fouet, bols, poêle à crêpes.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

recette vidéo

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir une recette étape par étape pour de simples crêpes au chocolat.

Crêpes au chocolat au lait

Temps de cuisson: 35-40 minutes.
Nous aurons besoin: mixeur, bols, poêle à crêpes, pinceau.
Portions : 3.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

recette vidéo

Dans la vidéo suivante, vous apprendrez à faire de délicieuses crêpes au chocolat avec des œufs.

Crêpes au chocolat fourrées

Temps de cuisson: 35-40 minutes.
Nous aurons besoin: mixeur, poêle à crêpes, pinceau.
Portions : 3.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez clairement le processus de cuisson de délicieuses crêpes au chocolat fourrées aux pêches.

Les crêpes au chocolat avec du lait sont l'une des méthodes connues les plus intéressantes pour faire de délicieuses crêpes moelleuses. Ce dessert au chocolat est le moyen idéal pour régaler vos petits et grands gourmands ! Il suffit d'ajouter une cuillerée de cacao ou un mélange d'un morceau de chocolat fondu avec du beurre à une pâte à crêpe ordinaire, et vous obtiendrez une vraie pâte au chocolat ! De plus, tout chocolat convient : blanc ; lactique; amer; avec des charges.

Mais pour la préparation de crêpes au chocolat, il n'est pas nécessaire d'utiliser une tablette de chocolat, du bon cacao fera l'affaire. La recette est pourtant assez simple et rapide. Mais le résultat ne se reflète en aucune façon! On obtient des crêpes au chocolat à base de poudre de cacao - délicieuses ! Essayez cette recette de crêpes et vous ne le regretterez pas !

Lumière

Ingrédients

• Lait - 200 ml;
• Eau - 200 ml;
• Sable de sucre - 2 c. l. ;
• Sel - une pincée;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Poudre de cacao - 25-30 g;
• Huile végétale - 2 c. l. ;
• Farine de blé - 250 g.

Comment faire des pancakes au chocolat avec du lait

Cassez l'œuf dans un bol et battez-le à la fourchette. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur, à condition que le mélange soit de structure homogène.

Versez le sucre et le cacao.

Et si vous avez assez de temps et que vous avez une barre de chocolat, alors vous pouvez aller dans l'autre sens :

1. prendre 60 g de chocolat (au lieu du sucre et du cacao);
2. mettez-le à chauffer au bain-marie (placez un petit bol émaillé avec des morceaux de chocolat sur une casserole de diamètre légèrement plus grand avec de l'eau bouillante);
3. ajouter 70 g de beurre (à la place de l'huile végétale dans la pâte) ;
4. mélanger jusqu'à ce que la masse soit de consistance homogène;
5. puis suivez la recette.

Ajouter le lait et la farine préalablement tamisée. Bien mélanger, là encore en utilisant le matériel le plus pratique : une fourchette, un fouet, un mixeur ou un mixeur.

Remplir d'eau tiède. Remuer.

Ajoutez de l'huile végétale (ici vous pouvez en utiliser n'importe laquelle : graines de lin, olive ou autre). Et encore une fois, une petite conjuration dans une tasse avec un fouet.

Prenez une poêle spéciale crêpes, faites-la chauffer à feu moyen. Pour la première fois, vous pouvez le lubrifier avec une fine couche d'huile végétale. Plus besoin, car la pâte contient de l'huile végétale. Verser une partie de la pâte sur la surface de la poêle chaude. Aplatir la pâte en faisant tourner le moule en cercles. Cela peut être fait avec un bâton en bois spécial avec une poignée perpendiculaire à celui-ci.

Attendez ensuite que la pâte adhère au dessus. C'est un signe certain que la partie inférieure est déjà cuite. Retourner la crêpe et cuire encore une demi-minute. Retirez ensuite la première crêpe prête et versez une autre portion de pâte à crêpes dans la poêle. Faites donc cuire des pancakes au chocolat avec du lait jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.

L'une des options pour servir des crêpes au chocolat avec du lait de cacao consiste à envelopper du fromage blanc doux ou du fromage cottage granuleux mélangé à de la crème sure.

Et vous pouvez superposer les crêpes avec cette garniture et les mettre l'une sur l'autre - vous obtenez un gâteau au chocolat entier avec une garniture au caillé ! C'est un très bon moyen de souligner le contraste du chocolat et du blanc.

Vous pouvez également l'utiliser comme garniture ou décoration :

• confiture de baies ou de fruits (confiture, confiture);
• lait concentré sucré.

Pour diversifier le goût des crêpes et leur apparence, c'est très simple. Dans ce cas, je vous conseille de modifier légèrement la recette classique et, par conséquent, de préparer de délicieuses crêpes au cacao pour le petit-déjeuner, le goûter ou le déjeuner.

Une telle friandise ne stagnera pas sur la table; aussi bien les grands gourmands que les petits gourmands comme les pancakes à la poudre de cacao.

La recette des crêpes au chocolat a beaucoup de variations, j'ai joint une photo pour plus de commodité, afin qu'il soit plus clair de percevoir les informations sur la cuisson.

J'espère que vous apprécierez également les crêpes au cacao et au chocolat, qui occupent une place de choix en tant que nouveau venu sur votre liste de plats.

La cuisson des crêpes au chocolat n'est pas du tout difficile et ne prend pas plus de temps que les crêpes ordinaires.

Principes de cuisson

Pour cuire une portion de crêpes, vous devez ajouter du cacao à la pâte. Mais ce n'est pas toujours requis par la recette. Parfois, il est recommandé d'enduire les crêpes blanches de crème au chocolat.

Les couches de crêpes sont cuites de manière standard, mais la crème doit être appliquée sur les crêpes refroidies. Je vous conseille de les faire cuire à l'avance, parfois vous pouvez même congeler les flans.

Vous pouvez utiliser n'importe quel module complémentaire. Il peut s'agir de crème au chocolat, aux fruits ou à la vanille, au lait concentré, cl. huile et de nombreux autres additifs.

Recette classique

Composants : 200 gr. farine; 450 ml de lait; 2 pièces. poulets. œufs; sel; 2 cuillères à soupe Sahara; 1,5 cuillère à soupe cacao.

Algorithme de cuisson :

1. Kur. Je bats les œufs, j'ajoute du lait, j'ajoute du sucre et du sel.
2. J'introduis du cacao en poudre dans la masse fouettée, puis de la farine. Assurez-vous de tamiser la farine avant de l'utiliser pour pétrir la pâte à crêpes. La quantité de farine peut être réduite, voyez comment votre mélange se révèle. Du sucre et du sel doivent à nouveau être ajoutés, car la pâte peut être amère. Fiez-vous à vos goûts.
3. Je verse la pâte dans la poêle avec le rast. pétrole. Je prépare de délicieuses crêpes au chocolat et je les mets les unes sur les autres en tas. Si vous le souhaitez, vous pouvez les oindre avec sl. pétrole.
4. Je sers des crêpes pour le thé, en les décorant de fraises ou de sucre. poudre.

Crêpes crémeuses au chocolat

Les crêpes au chocolat sont très tendres avec un goût crémeux. Merci à sl. le goût épicé est retiré de l'huile.

Composants : 150 gr. farine; 50 gr. poudre de cacao; du sucre poudre; 2 pièces. poulets. œufs; 2 cuillères à soupe sl. huiles; 400 ml de lait; sel.

Algorithme de cuisson :

1. Je mélange les ingrédients secs ensemble. Je fais un lot et le laisse de côté.
2. J'abats des poulets. oeufs jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter sl. beurre et lait. Je pétris, sale et mélange avec la première masse. Je bats jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
3. Je fais cuire des crêpes dans une poêle avec du rast. pétrole.

Je vous conseille de servir ces crêpes tendres avec de la chantilly ou de la crème de lait caillé.

Crêpes "Zèbre"

Les crêpes appelées "Zebra" sont incroyables, regardez la photo. De plus, leur goût ne décevra personne.

Composants : 1 cuillère à soupe. farine; 2 pièces. poulets. œufs; 400 ml de lait; 1,5 cuillère à soupe du sucre poudres; sel; 2 cuillères à soupe rast. huiles; 1 cuillère à soupe cacao.

Algorithme de cuisson :

1. Je mélange des poulets. oeufs et un peu de farine. Je verse du lait et j'ajoute du sucre, du sel.
2. Je verse dans une masse de plantes. le beurre. Fouetter.
3. Je verse la pâte dans un autre récipient, mais seulement 1/3 de la masse totale. Je le mélange avec du cacao. Je bats pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. J'ajoute quelques cuillères à soupe supplémentaires à la pâte. farine. Cela permettra d'obtenir une consistance de pâte plus uniforme.
4. Je commence à faire des crêpes. Je fais chauffer la poêle, graisse le rast. pétrole.

Je verse une masse blanche, puis étale le noir en spirale sur le dessus avec une cuillère. C'est ainsi que de belles rayures se forment sur les crêpes. Lorsque la crêpe est prête d'un côté, vous devez la retourner.

Je fais cuire d'autres crêpes au lait avec du cacao de la même manière.

Vous ne savez pas comment faire des pancakes au chocolat avec du lait frais encore plus facilement ? Ensuite, je vais vous dire un secret. Vous pouvez verser une partie de la pâte au chocolat dans une bouteille en plastique et la visser avec un bouchon de liège.

Ensuite, vous devez y faire un trou avec un clou. N'hésitez pas à dessiner des motifs, cette méthode simplifie la tâche.

Assurez-vous d'essayer cette recette. Regardez la photo quel genre de crêpes au chocolat Zebra j'ai, motivez-vous et faites cuire votre délicieuse pile de cette délicieuse friandise.

Votre famille sera certainement généreuse en compliments envers votre talent culinaire.

Crêpes au chocolat noir

Même les crêpes les plus simples cuites au lait peuvent être facilement transformées en un délicieux dessert, originaire de France. Il vous suffit d'ajouter quelques ingrédients au lot et la friandise est prête !

Regardez son apparence sur la photo, mais vous sentirez le goût si vous décidez de le cuisiner vous-même.

Ingrédients : 550 ml de lait ; 40 gr. du sucre poudres; 100 gr. chocolat noir; 20 gr. cacao; 300 gr. farine; 3 pièces. poulets. œufs; 80 gr. sl. huiles; 20 gr. rast. huiles.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais fondre le chocolat, cassé en morceaux, à l'aide d'un bain-marie. 2 Je chauffe le lait, le verse dans la première masse et mélange. Il est important que le chocolat se dissolve bien dans le lait.
2. J'abats des poulets. œufs, vous devez obtenir une mousse persistante.
3. Je sème de la farine et j'y ajoute du sucre, du sel. Je mélange avec la masse dans le lait, les œufs battus, fais un pétrissage.
4. je chauffe l'huile, versez-la dans la pâte. Je mélange bien le tout. Pétrir la pâte dans le lait doit être liquide, comme la crème sure. Dans le cas où la pâte est déjà douloureuse, cela vaut la peine d'ajouter un peu de farine. Il est important de laisser le test reposer pendant un certain temps. Cela devrait prendre 1 à 2 heures. 5 Je fais frire des crêpes.

Je vous conseille de servir de délicieux nems. Vous pouvez les farcir de fromage cottage, de fruits, d'un mélange de baies.

Ci-dessous, j'ai décidé de vous gâter avec des recettes saines qui vous permettront de cuisiner de délicieuses crêpes à la maison.

Faites attention à eux, peut-être que l'un d'eux sera très utile pour les vacances à venir. Servir de tels gâteaux au chocolat sur la table n'est pas une honte.

Gâteau aux crêpes au mascarpone

Le dessert sera un excellent substitut pour un gâteau d'anniversaire. Son goût est noble, atypique. La pâte est faite à base d'eau et de kéfir.

Composants : 250 ml d'eau ; 500 ml de kéfir; 2 cuillères à soupe. farine; 5 gr. levure chimique; 3 pièces. poulets. œufs; 1 cuillère à soupe Sahara; 2 cuillères à soupe. cacao et rast. huiles; sel.
Pour le remplissage, vous devez prendre: 250 gr. crème et mascarpone; 150 gr. du sucre poudres; 120 gr. chocolat noir.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais de la pâte à crêpes en mélangeant du sucre de poulet. œufs. Saler la masse et battre.
2. J'ajoute du kéfir, j'interfère. J'introduis le reste des ingrédients, sauf le rast. huiles et eau.
3. Je porte l'eau à ébullition et la verse dans la masse.
4. J'ajoute la croissance. beurrer et cuire les crêpes. Je les ai laissé refroidir.
5. Je fouette la crème pour faire de la mousse. J'apporte sah. poudre. Je mélange avec du mascarpone. Au fait, vous pouvez remplacer ce fromage par n'importe quel autre similaire, il est seulement important qu'il ait un goût crémeux.
6. Frottez le chocolat sur une râpe pour faire des copeaux. Il est préférable de le congeler d'abord au réfrigérateur. Réfrigérer également les copeaux.
7. J'enduis les pancakes de crème et saupoudre de pépites de chocolat sur le dessus. Je le fais pour toutes les crêpes. Je recouvre également celui du haut, et je dessine un beau motif à partir des copeaux. Regardez la photo pour le résultat final.

Gâteau aux crêpes et au lait concentré

Préparer un gâteau n'est pas du tout difficile, il plaira à tous ceux qui aiment l'association des crêpes fraîches et du lait concentré. Le gâteau est obtenu, comme depuis l'enfance. Le dessert a un agréable goût crémeux. Préparez la pâte dans l'eau, le lait.

Composants : 250 ml d'eau ; 0,5 litre de lait; 2 cuillères à soupe. farine; 3 pièces. poulets. œufs; 3 cuillères à soupe Sahara; sel; 2 cuillères à soupe cacao.
Ingrédients de la crème : 200 gr. sl. huiles; 3 cuillères à soupe cacao; 1 b. lait condensé; 200 ml de crème sure.

Algorithme de cuisson :

1. Je mélange tous les ingrédients secs pour la pâte. J'ajoute le reste des produits, à l'exception de la farine et de l'eau. Je secoue et ajoute de l'eau.
2. J'ajoute de la farine, du rast. le beurre. Je pétris pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Puis je laisse poser 10 minutes. dans un endroit calme.
3. Je prépare une crème de sl ramolli. beurre et 1 c. crème sure, lait concentré. Battre la masse avec un mélangeur, ajouter le cacao. Le lait concentré peut être pris même avec l'ajout de chocolat, la crème deviendra encore plus riche. Je mets la crème finie au froid.
4. Je fais des crêpes. Je leur laisse le temps de se calmer. J'enduis chaque pancake de crème.
5. Je décore le gâteau comme je le souhaite personnellement et l'envoie au réfrigérateur pendant un moment pour que les couches de crème imbibent mieux les crêpes.

Garnitures de crêpes

Je ne vous cacherai pas que les crêpes au chocolat maison sont délicieuses en elles-mêmes. Mais vous pouvez améliorer leur teinte gustative si vous leur ajoutez différentes garnitures, crèmes et sauces.

Il y a beaucoup de recettes, j'ai décidé de ramasser dans cet article la meilleure, à mon avis.

fromage blanc

Composants : 300 gr. Cottage cheese; 2 cuillères à soupe. sucre et crème sure; 1 PC. poulets. Oeuf; sel.

Algorithme de cuisson :

1. Je broie le sucre et le fromage cottage, ajoute le tout et mélange.
2. Je graisse des crêpes.

Je vous conseille d'ajouter de la cannelle, des fruits confits, de la vanille, des raisins secs, des zestes d'agrumes à la garniture. En général, n'hésitez pas à expérimenter.

Baie

Composants : 15 gr. van. Sahara; toutes les baies.

Algorithme de cuisson :

1. Je mélange les baies lavées et le sucre ensemble.
2. Je fais des crêpes.

glace

Je dois avouer que l'association de la glace à la vanille et des pancakes au chocolat est très savoureuse. Vous pouvez envelopper la glace dans une crêpe ou simplement en mettre une belle boule à côté.

Il est préférable de décorer le dessert avec une sauce au caramel, vous pouvez soit le faire vous-même à la maison, soit simplement l'acheter au magasin. Servez la délicatesse à table immédiatement, car la crème glacée a tendance à fondre rapidement.

Crème au chocolat aux bananes

Composants : 2 cuillères à soupe. cacao et lait; 50 gr. sl. huiles; 2 pièces. bananes; 4 cuillères à soupe Sahara.

Algorithme de cuisson :

1. Je mélange les ingrédients, sauf les bananes et fais cuire le glaçage dans une casserole.
2. Je coupe les bananes en cubes et mélange avec le glaçage.
3. Je graisse des crêpes. Puis je les roule en rouleaux.

Le glaçage peut être utilisé non seulement comme garniture, mais également sous forme de sauce. Je vous conseille de verser le dessert avec, en décorant joliment le plat.

Garniture chocolat-noix à l'orange

Composants : 100 gr. chocolat (fondu); 3 cuillères à soupe crème; 2 cuillères à soupe des noix; du sucre poudre; 4 choses. orange.

Algorithme de cuisson :

1. J'épluche l'orange et je la coupe en tranches.
2. Je fais fondre le chocolat et j'y ajoute de la crème.
3. J'écrase des noix et mélange avec du chocolat. Je mélange les 3 ingrédients.
4. J'étale les crêpes, mets 2 tranches d'orange dessus et les enveloppe dans un rouleau. Je saupoudre le dessert sah. poudre.

• Ne soyez pas surpris que le sel entre dans la composition de la pâte à crêpes pour gâteaux et crêpes sucrées. C'est un ingrédient essentiel, sinon le plat sera insipide.
• Je conseille de tamiser les ingrédients secs, mais s'il n'y a pas de tamis à la maison, vous pouvez les mélanger avec du sucre. poncer et ajouter au mélange. Les grumeaux se dissolvent rapidement, il vous suffit de bien mélanger la masse.
• Les crêpes sont cuites dans une poêle chaude pour les rendre parfaites. Je vous conseille d'oindre la surface du rast. pétrole. Il est préférable de prendre une brosse spéciale ou un chiffon huilé. Dans ce cas, la graisse se dissoudra rapidement et les crêpes ne deviendront pas grasses.
• N'oubliez pas qu'il vaut toujours la peine d'observer les proportions d'ajout d'ingrédients pour pétrir la pâte à crêpes. Dans ce cas, la pâte deviendra homogène, les crêpes ne se déchirent pas et ne collent pas à la surface de la casserole.

N'hésitez pas à commencer à cuisiner, régalez vos proches tout en dégustant des desserts incroyablement délicieux. Et n'oubliez pas de consulter le blog pour les mises à jour, j'ai beaucoup d'autres recettes intéressantes pour vous.

Ma recette en vidéo

Les crêpes font partie des plats traditionnels qui ornent régulièrement les tables de nos compatriotes tôt le dimanche matin. De fins morceaux de pâte appétissants, enduits d'une généreuse couche de beurre frais, sont utilisés à la fois pendant les vacances, à Maslenitsa, pour les anniversaires, les mariages et les pendaisons de crémaillère, et pour tout autre jour banal. Les meilleures recettes de ce plat bien connu se transmettent de génération en génération, les ménagères se vantent souvent des recettes héritées de leurs grands-mères et mères.

Les crêpes de différentes formes, tailles et textures sont bien connues non seulement dans notre pays, mais aussi à l'étranger. En France, vous pouvez aller dans un café dans une rue étroite de Montmartre et essayer des crêpes avec de la confiture, du miel ou de la crème fouettée. Leur goût et leur technologie de cuisson diffèrent peu des crêpes russes classiques, tandis que les crêpes arrosées de sirop d'érable ou de sauce au caramel, si appréciées en Amérique et au Canada, sont des crêpes plus denses et plus satisfaisantes. Malgré le goût sucré, les pancakes sont souvent servis avec du bacon, ce qui n'est pas du tout caractéristique de nos pancakes.

Les crêpes au chocolat sont une variante intéressante et extrêmement savoureuse d'un plat bien connu. Leur goût vif vous captivera dès la première bouchée et, à coup sûr, vous incitera à des expériences inattendues avec des garnitures et des ingrédients. Faire cette gâterie bien-aimée avec nos recettes simples est la première étape vers la création de nouvelles combinaisons audacieuses et de combinaisons de saveurs originales qui deviendront rapidement les préférées de votre famille et de vos amis.

Comment faire des crêpes au chocolat - principes de base

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour préparer cette friandise populaire, mais la plupart adhèrent à une liste standard d'ingrédients et de procédures. Pour ceux qui ont cuisiné des pancakes selon la recette classique au moins plusieurs fois, il ne sera pas difficile de faire cuire des pancakes au chocolat.

Par rapport à la recette connue de longue date, celle-ci a un goût particulièrement sucré. Préparez-vous au fait que de nombreux aliments que vous associez habituellement à la garniture de crêpes, tels que la viande, le caviar rouge et le fromage au jambon, ne fonctionneront bien sûr pas du tout pour une friandise au chocolat. Cependant, il existe de nombreuses autres combinaisons qui donneront un nouveau goût unique à votre plat. Les bananes, les fraises, les sauces sucrées et les sirops sont souvent utilisés comme garnitures. Les amateurs d'expérimentation peuvent farcir le dessert avec du caramel, de la marmelade et même des flocons de noix de coco.

La recette des crêpes au chocolat convient même aux chefs qui n'ont jamais essayé de cuisiner un tel plat auparavant. Comme vous le savez, la première crêpe est toujours grumeleuse, donc l'essentiel dans le processus de friture de vos produits est de ne pas s'énerver. Si l'un échoue, essayez à nouveau.

Une erreur courante que font les débutants est une pâte trop fine ou trop épaisse.

Contrôlez la consistance et la densité, surveillez la température de votre poêle, et nous sommes sûrs que bientôt votre assiette aura une pile de pancakes parfumés que vous voudrez juste mettre dans votre bouche dès que possible. Pour rendre la pâte plus liquide - ajoutez-y un peu de lait, pour la rendre plus épaisse - de la farine de blé.

Recette classique de crêpes au chocolat

Cette recette simple satisfera même les gourmets les plus exigeants. Il ne nécessite pas d'ingrédients exotiques et est fabriqué à partir de ce qui se trouve dans presque tous les réfrigérateurs. Alors que beaucoup de ces plats sont très énergivores et obligent souvent les cuisiniers à passer de longues heures dans la cuisine à attendre que la pâte lève, le dessert aux crêpes au chocolat est préparé en une heure seulement, ce qui se compare favorablement à la cuisson classique des fêtes. La majeure partie du temps indiqué est consacrée au processus de friture. La quantité de produit que vous décidez de «cuire» dépend du temps que vous devez passer à la cuisinière pour retourner les crêpes. Chaque côté est frit pendant plusieurs minutes. La cuisson d'une petite portion de crêpes pour une petite famille ne devrait pas prendre plus d'une demi-heure.

La recette des crêpes au chocolat implique souvent la présence d'une garniture. La préférence est donnée aux coupes de fruits, aux baies, à la sauce, au sirop, à la confiture et à la gelée, préparés pour l'hiver par de nombreuses femmes au foyer, ainsi qu'à la crème sure et au miel. Les crêpes fourrées au chocolat sont également souvent vues sur les tables et les menus des restaurants, des cafés et des pâtisseries. Cette version du plat est susceptible de plaire même aux plus gourmands et aux connaisseurs du riche goût de chocolat.

Souvent les crêpes sont préparées avec du kéfir, mais les crêpes au lait sont aussi une recette bien connue de la plupart des ménagères. Il n'a pas en vain gagné en popularité parmi les spécialistes culinaires, et après l'avoir essayé une fois, vous deviendrez un grand fan de cette façon simple de préparer un plat délicieux et apprécié depuis l'enfance.

Ingrédients

Pour beaucoup, les crêpes fourrées au chocolat sont une recette du week-end. Nous savons tous à quel point il est difficile d'aller faire les courses un dimanche matin tôt, mais si vous décidez quand même de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une délicieuse gâterie, nous vous recommandons fortement de sortir du lit et de vous rendre au magasin ou au marché pour acheter des produits frais. des produits. C'est avec eux que le goût de votre plat sera particulièrement bon, se démarquant avec éclat de tout ce que vous avez essayé auparavant. De plus, vous pouvez acheter des baies et des fruits frais, qui peuvent être utilisés non seulement comme garniture pour votre produit, mais également comme collation rapide lors de la cuisson d'une délicieuse pâte.

Pour cuisiner il vous faut :

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 1/3 tasse d'eau bouillie;
• 3 cuillères à café de sucre granulé;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé tamisée;
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 2 oeufs;
• un murmure de sel;
• 1 verre de lait.

Lors de la cuisson, il est recommandé d'utiliser du lait entier. Il contient moins d'eau, que nous allons déjà ajouter à notre pâte. Nous aurons besoin d'œufs battus, afin qu'ils puissent être cassés et mélangés activement avec un fouet ou un mélangeur quelques minutes avant de travailler avec tous les autres composants du mélange de pâte. Cela vous évitera de perdre du temps dans le processus de cuisson. Avant de fouetter, ils doivent être refroidis - pour que la mousse soit plus magnifique. De nombreuses femmes au foyer préfèrent ne pas utiliser de mélangeur et, en principe, utiliser exclusivement un fouet. Une autre petite modification sera utile pour les personnes suivant un régime sans gluten. Au lieu de farine de blé, vous pouvez utiliser du riz, du maïs, du sarrasin et de la farine de grains entiers.

Cuisiner étape par étape

Avant de commencer la fabrication de notre chef-d'œuvre culinaire, il est nécessaire de préparer tous les ingrédients en mesurant la quantité de produits requise. Lorsque vous choisissez ce mode de cuisson, battez d'abord les œufs jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Cela nous aidera à gagner du temps dans le processus et à ne pas être distraits par des étapes inutiles. Les crêpes au chocolat sont préparées avec du lait qui, comme nous l'avons mentionné ci-dessus, doit être gras, avec un minimum d'eau dans la composition. Les crêpes préparées selon ces instructions sont tendres et très savoureuses. Nous vous expliquerons étape par étape comment concrétiser cette recette de crêpes au chocolat.

1. Après avoir préparé tous les ingrédients, versez de l'huile végétale, de l'eau et une pincée de sel dans un grand bol. Ajouter le lait. Versez le sucre dans le mélange et versez les œufs. Le mélange doit être mélangé avec un mélangeur.
2. Tamiser la farine et la poudre de cacao, mélanger dans un bol séparé. Petit à petit, par petites portions, ajouter le mélange sec à la masse liquide. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, sans grumeaux. Nous laissons infuser 15 minutes.
3. Faites chauffer une poêle à feu vif. Il est recommandé d'utiliser une poêle antiadhésive. On y met pas mal d'huile végétale. Il est conseillé de l'appliquer avec un pinceau spécial, afin d'éviter l'excès d'huile sur la surface.
4. Une fois la poêle chaude, versez un peu de pâte au centre du plat avec une grande cuillère ou une louche. Frire des deux côtés pendant une minute et demie à deux minutes.
5. Le produit fini peut être plié en rouleaux, en pile ou en triangle. Immédiatement après avoir retiré de la poêle, les crêpes peuvent être enduites de beurre, posées sur une fourchette. Cela leur évitera de se dessécher sans changer le goût du plat à dessert.

En tant que garniture, la garniture au chocolat pour crêpes convient, mais elles peuvent être consommées sans farce. Les gourmandises pour toute la famille sont prêtes !

Vidéo de fabrication de crêpes au chocolat

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Crêpes crémeuses au chocolat

Contrairement à ces crêpes qui sont préparées sans utiliser d'huile dans la pâte, ces crêpes vous raviront non seulement avec du chocolat, mais aussi avec un goût crémeux clair. Dans cette version du plat, les crêpes au chocolat alternent avec les crêpes classiques, sans ajout de cacao, formant des boudins très fondants.

Afin de rendre notre plat particulièrement savoureux, nous préparons des crêpes crémeuses et chocolatées au lait. Cette option de cuisson se compare favorablement à la préparation de crêpes sur l'eau, rendant la pâte moins liquide et les produits eux-mêmes plus denses.

Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 1 tasse de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 50 g de chocolat noir;
• 2 oeufs;
• 2 verres de lait;
• une pincée de sel;
• huile végétale.

Pour commencer, battez deux cuillères à soupe de sucre cristallisé avec des œufs et une pincée de sel. Ajouter deux tasses de lait chaud. Verser la farine tamisée en petites portions. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez maintenant le beurre fondu dans notre mélange et mélangez la pâte. Pour qu'une de nos crêpes devienne chocolat, on divise le mélange en deux parties égales, dans l'une d'elles on ajoute de la poudre de cacao préalablement diluée dans 5 cuillères à soupe d'eau chaude et du chocolat fondu au bain-marie. Il peut également être fondu doucement au micro-ondes, en l'allumant pendant 10 à 15 secondes d'intervalle, jusqu'à ce que le chocolat soit liquide. Les crêpes sont frites dans une poêle chauffée, graissée avec de l'huile végétale. Nous tournons deux. Les crêpes arrosées de sauce au caramel sont une excellente option pour une collation légère, un dessert ou un brunch du dimanche.

Comment faire des pancakes au chocolat Zebra

Crêpes au chocolat "Zèbre"

Selon cette recette, vous pouvez faire des crêpes au chocolat pour l'anniversaire ou les vacances d'un enfant. Des motifs amusants inhabituels sur le produit, rappelant les rayures zébrées, peuvent être battus en toute sécurité en découpant des crêpes en forme d'animal ou en laissant l'enfant découper un animal comestible pour lui-même. Vous pouvez décorer les pancakes Zebra avec de la banane et du chocolat, ajoutant encore plus de joie et de fête. Nous aurons besoin d'équipement supplémentaire, à savoir une bouilloire avec un bec verseur.

Nous utilisons pour cuisiner :

• une pincée de sel;
• 1 verre de farine;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 2 verre de lait.

Des recettes comme celle-ci semblent souvent compliquées pour les non-cuisiniers en raison de l'abondance d'ingrédients et du besoin d'ustensiles supplémentaires. Nous essaierons de vous prouver que ce n'est pas le cas et que même les débutants peuvent réaliser de tels plats.

Ainsi, pour préparer de fins morceaux frits de pâte tendre, mélangez les œufs, le sucre cristallisé, la vanilline et la farine dans un bol. Vous devez ajouter du lait. Bien battre le mélange, puis diviser en deux parties. Dans l'une des parties, vous devez ajouter de la poudre de cacao et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Nous ne le mettons pas au feu. Vous devez d'abord le remplir de pâte blanche, puis vous devez verser un peu de pâte noire dans le moule. Versez la pâte avec la poudre de cacao de notre théière avec un bec verseur. Après cela, mettez la casserole sur le feu et faites frire les crêpes pendant deux minutes de chaque côté. Un côté du produit sort blanc, l'autre - rayé. Ces crêpes peuvent être remplies d'une garniture sucrée de miel, de confiture ou de caramel.

Crêpes au chocolat noir

Des crêpes au chocolat farcies d'une délicieuse masse de cacao chaud seront un excellent ajout à votre table. Les fabriquer est très simple. Pour réaliser ces crêpes farcies, il vous suffit de réaliser des pancakes selon la recette classique que nous avons décrite plus haut. Tout l'intérêt de cette recette est la garniture sucrée qui sert à garnir les pancakes au chocolat. Le chocolat noir chaud associé à la crème et à la liqueur ajoutera une note amère aux crêpes sucrées.

Vous pouvez faire une sauce au chocolat noir avec de la crème épaisse, mais nous recommandons la crème plus fine à 11 %. Pour réaliser la garniture au chocolat, versez la crème dans une casserole, ajoutez la barre de cacao cassée en morceaux, versez la liqueur. Nous avons besoin de 50 millilitres de crème, 100 grammes de chocolat noir et une cuillère à soupe d'alcool. Les crêpes doivent être cuites en portions progressivement, avant que la sauce ne soit préparée. La garniture est délicieuse, avec une riche saveur de chocolat. Les crêpes farcies de cette sauce au chocolat donneront une chance à bien d'autres plats souvent servis à table le matin.

Si vos vacances approchent à grands pas, et que vous ne savez pas comment faire plaisir à vos invités, et que vous en avez marre des gâteaux classiques à la vanille, au fromage blanc, au yaourt et au miel, soyez original et préparez un gâteau aux crêpes, gâteau aux crêpes au mascarpone . Une élégante recette peu commune n'est pas trop compliquée à préparer. Ce sera particulièrement réussi pour ceux qui sont déjà devenus habiles à faire des crêpes et qui sont prêts à essayer quelque chose de plus intéressant. Ce gâteau associe des crêpes au chocolat et au fromage à pâte molle délicat, qui a longtemps été apprécié des pâtissiers et des cuisiniers pour sa texture et son goût discret. La recette de ces crêpes au chocolat est à base de lait, comme dans les cas précédents.

Ingrédients à utiliser pour la base :

• 1 verre de farine;
• 3-4 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 2 oeufs;
• 2 tasses d'un mélange d'eau et de lait;
• une pincée de sel.

Pour la crème :

• 250-300 g de mascarpone ;
• 1-2 jaunes;
• 100 g de chocolat.

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez la base du gâteau - les crêpes. Mélanger la poudre de cacao et la farine. Mélangez-les séparément du reste des ingrédients. Ajouter un mélange d'eau et de lait aux œufs préalablement battus, ajouter une pincée de sel et de sucre en poudre. Remuer en ajoutant progressivement la poudre de cacao et la farine à la masse. Bien mélanger tous les ingrédients, battre au batteur ou au fouet. Le mélange est savoureux et aérien. Il peut être envoyé à la casserole en petites portions. Faites frire les crêpes quelques minutes, surveillez la température. Aucune femme au foyer n'aura honte de dire : "Je cuisine des crêpes selon cette recette !"

Après avoir cuit les pancakes, nous procédons à la préparation de la crème. Mélanger le mascarpone, le sucre glace, les jaunes d'œufs. Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux. Ajouter le chocolat à la crème obtenue, bien mélanger.

Nous commençons à collecter le gâteau des crêpes - mettez-en un sur une assiette, enduisez-le de crème au mascarpone. Nous mettons la prochaine crêpe - et une nouvelle couche de crème. Donc jusqu'à épuisement des pancakes et de la crème. Si quelque chose vient à manquer tôt, vous pouvez utiliser les restes pour faire d'autres plats originaux et développer vos propres recettes et idées. Dès que notre gâteau est prêt et assemblé, nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse, après quoi nous le servons à table.

Le gâteau aux crêpes est un dessert au chocolat qui suscitera le délice et l'admiration dans n'importe quelle société. Malgré sa simplicité, il peut être une décoration aussi bien pour des rassemblements tranquilles entre amis proches que pour une réception importante. Partagez de délicieuses recettes avec vos proches, expérimentez et essayez de nouvelles choses avec eux.

Les crêpes au chocolat ou fourrées au chocolat seront d'actualité tant qu'il y aura des amateurs du riche goût du cacao dans le monde. L'essentiel dans la préparation de tout plat à crêpes ou plat à base de crêpes est de préparer correctement de fins morceaux de pâte sucrée parfumés, frits dans une poêle chaude. Offrez-vous le goût de votre friandise préférée, dressez la table et invitez des invités !

Bon appétit!