Juliana en panecillos. Juliana en bollos: recetas sencillas y asequibles.

El plato ruso con el nombre francés "juliana" ocupa uno de los lugares principales en la mesa festiva. El relleno jugoso, la corteza de queso encima y la presentación interesante lo convierten en una decoración para cualquier evento. Además de la opción tradicional en cocotte makers, la juliana en bollos con pollo y champiñones, cocida en nata o crema agria, no resultará menos sabrosa.

¿Quién inventó la juliana? La historia del origen del plato.

La palabra "juliana" tiene raíces francesas. Se cree que vino del nombre del mes de julio. Es interesante que no tenga nada que ver con el plato que se ofrece para degustar hoy. En la cocina francesa, la juliana es una forma de cortar verduras jóvenes, principalmente de verano, en tiras muy finas. Pero por qué el plato ruso de champiñones en crema agria comenzó a llamarse esta palabra sigue siendo un misterio.

En su obra "Diccionario culinario", la célebre figura soviética y rusa V.V. Pokhlebkin confirmó el verdadero origen de la juliana como forma de cortar las verduras. Y enfatizó que solo los malos restaurantes llaman así a los champiñones cocinados en crema agria. Vale la pena señalar que en muchos libros de texto sobre habilidades culinarias, el plato pertenece a la cocina rusa. Al mismo tiempo, su nombre francés se explica por una finísima rodaja de champiñones.

Difícil elección: ¿crema agria, nata o bechamel?

En la cocina rusa moderna, la juliana es un plato elaborado con champiñones en crema agria. Pero la receta clásica se ha experimentado constantemente y hoy también se le agregan varios ingredientes: pollo, mariscos, verduras. Otras opciones de cocinado en juliana no son menos interesantes.

Como aderezo para champiñones, originalmente se propuso usar crema agria. Pero el plato resultará no menos sabroso si agrega crema espesa o salsa bechamel a base de leche, mantequilla y harina como espesante. Esta opción para cocinar en juliana es para auténticos gourmets. Agregar salsa francesa a un antiguo plato ruso lo convierte en verdaderamente europeo.

Receta de juliana tradicional con champiñones en crema agria

En la versión clásica, la juliana se prepara en cocottes de metal, cuyo volumen es de 200 ml. También se pueden utilizar pequeños moldes de arcilla o cerámica de un tamaño similar.

Para preparar una juliana tradicional con champiñones, debes preparar los siguientes ingredientes:

champiñones (champiñones u otros) - 0,5 kg;
cebolla - 2 piezas;
crema agria - 500 ml;
queso duro - 0,2 kg;
aceite vegetal - 3-4 cucharadas;
sal;
pimienta.

A aquellos a quienes no les gusta el sabor de la crema agria, se les puede ofrecer reemplazarla con crema con un contenido de grasa de al menos el 33 por ciento.

Cómo cocinar juliana:

Juliana de champiñones en bollos al horno

Si la casa no tiene platos especiales, no es necesario negarse a cocinar un plato llamado juliana. En bollos, resultará no menos sabroso. Los "platos comestibles" con relleno fragante y jugoso seguramente complacerán a los invitados en el evento festivo.

Para preparar juliana con champiñones, necesitará ingredientes similares a la receta anterior: champiñones, cebollas, crema agria (crema), queso, aceite vegetal para freír, sal, pimienta. Pero los bollos de levadura redondos precomprados o horneados en la cantidad de 6 piezas se utilizarán como platos.

Entonces, para cocinar champiñones en juliana en un bollo, cuya receta difiere de la versión clásica solo en la forma de hornear, necesita:

Prepare el relleno para los panecillos friendo primero las cebollas y los champiñones. Sal, pimienta, sazone con crema agria y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Prepara bollos. Para hacer esto, corte la parte superior de ellos, retire con cuidado la miga.
Poner el relleno de champiñones dentro de cada bollo. Puedes espolvorear queso encima y enviarlo al horno.
Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
La juliana con champiñones en un bollo está lista. Servir caliente.

Cómo cocinar juliana con pollo en bollos

La juliana de champiñones se volverá aún más sabrosa si le agregas carne de pollo. Para ello, el muslo y el muslo, así como el filete, son ideales, pero luego el relleno puede quedar un poco seco. La carne primero debe hervirse. Luego debe dividirse en fibras o cortarse finamente en tiras. Al preparar el relleno, se agrega carne de pollo después de que se haya evaporado el líquido de los champiñones. Debe freírse durante 5 minutos junto con el resto de los ingredientes, y luego puede verter crema agria o crema.

La juliana con pollo en un bollo es más nutritiva que la versión con champiñones. Pero el plato solo se beneficia de esto.

Bollos de levadura para juliana

No importa cuán sabrosos y frescos sean los bollos de la tienda, es mucho más agradable comerlos en juliana, completamente cocinados con sus propias manos: desde la masa hasta el relleno.

Para preparar la masa, necesitarás los siguientes ingredientes:

leche - 250 ml;
levadura seca - 2 cucharaditas;
azúcar - 1 cucharada;
harina - 450-500 g;
aceite vegetal - 50 ml;
sal - 1 cucharadita.

La secuencia de acciones es la siguiente:

Prepara vapor. Para hacer esto, disuelva la levadura, el azúcar y 50 g de harina en leche tibia. Poner al fuego durante 15 minutos hasta la formación de un gorro de levadura.
Agregue sal, aceite vegetal y harina a la masa terminada. Amasar una masa suave y no pegajosa.
Cubra el recipiente con la masa con una toalla y déjelo crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas.
Cuando la masa esté apta, se pueden hacer bollos. Para hacer esto, corte pedazos pequeños y forme bolas redondas con un diámetro de 6-7 cm.
Reservar los productos formados para que se acerquen durante 20 minutos.
Hornee los bollos durante 30 minutos a 180 grados.

Ahora puedes cocinar juliana en bollos tú mismo. Y para reducir el tiempo de su preparación, mientras va subiendo la masa, puedes hacer el relleno. E inmediatamente después de hornear los bollos, envíe el plato principal al horno.

Julienne en bollos es un aperitivo versátil para cualquier ocasión. Sencillo, fácil de preparar, eficaz y muy sabroso. Nutritivos y de sabor neutro, los bollos en esta receta reemplazan tanto el pan como los moldes para hornear. Una forma tan inusual de servir está cargada de un doble beneficio: los bollos se saturan con el aroma y el sabor del relleno durante el proceso de cocción, y los platos deben lavarse mucho menos. Rellenos con una juliana delicada y cremosa, envueltos en una capa dorada y viscosa de queso derretido, los bollos no solo se ven apetitosos, sino que también saben simplemente deliciosos. El aperitivo es hermoso, abundante y muy sabroso. ¡Intentalo!

Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista.

Vierta el filete de pollo con agua fría. Agregue una cabeza de cebolla entrecruzada, una hoja de laurel, un poco de pimienta de Jamaica, un poco de sal y, si lo desea, 1-2 dientes.

Lleva el agua a ebullición a fuego medio y cocina el filete durante 10-12 minutos desde el momento en que hierve el agua. Retire el filete del caldo, enfríe un poco y luego córtelo en trozos pequeños.

Cortar los champiñones y las cebollas en rodajas finas.

Caliente un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregue 1 cucharada de mantequilla y cebolla picada.

Reduzca el fuego y, revolviendo, saltee la cebolla durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y casi transparente.

Aumente el fuego a medio, agregue los champiñones picados y, revolviendo, fría durante otros 5-7 minutos, hasta que el líquido que darán los champiñones se evapore casi por completo y los champiñones estén suaves.

Agregue el filete de pollo picado y las especias al gusto. Agrego lúpulo suneli, un poco de nuez moscada y una mezcla de hierbas provenzales. Mezcle todo bien y fría la mezcla a fuego lento durante otros 1-2 minutos.

Añadir 3 pizcas generosas de harina de trigo y freír durante otros 1-2 minutos.

Mientras revuelve la mezcla, vierta la crema. Agregue unas pizcas de sal y pimienta negra molida.

Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, hasta que espese. Apaga el fuego, prueba y agrega más sal o especias al gusto si es necesario.

Prepara los bollos. Cortar la parte superior y quitar la miga. Guarde un poco de miga en el fondo del bollo y a lo largo de los lados para ayudar a que el bollo se mantenga unido mejor. En la medida de lo posible, compactar la miga firmemente con las manos, una cuchara u otro medio a mano.

Rellenar los bollos con el relleno preparado.

Espolvorear con queso rallado. Coloque la juliana con pollo y champiñones en bollos en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante 7-8 minutos hasta que el queso se dore.

La juliana en bollos está lista. ¡Buen provecho!

La juliana casera en panecillo con pollo y champiñones es un tentempié muy sabroso. Existen muchas variaciones de su preparación, pero la más sencilla y tradicional es la receta de juliana en bollos con champiñones sin pollo. Se puede comer tanto frío como caliente.

Si prepara el relleno para un refrigerio con anticipación, puede hacer un refrigerio rápido, porque la juliana con champiñones se hornea en un panecillo durante 5 minutos.

Ingredientes:

bollos para hamburguesas - 6 piezas;
- 400 g;
cebollas - 4 piezas;
crema agria - 250 g;
harina - 2 cucharadas. l.;
queso duro - 200 g;
leche - 2 dl;
sal;
aceite refinado;
pimienta negra;
semillas de sésamo - 1.5 cucharadas. l.;
eneldo y perejil.

Corta la parte superior de los bollos y saca la pulpa con una cuchara. Es mejor no tirarlos, sino hacer "tapas" para juliana.

Freír la cebolla picada hasta que esté blanda.

Añadir los champiñones picados a la cebolla y sofreír durante 15 minutos.

Salpimente la mezcla, espolvoree harina encima, mezcle bien y agregue la crema agria.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos y distribuya el relleno entre los bollos.

Ralle el queso, ponga en cada bollo y cierre con una "tapa".

Lubrique la parte superior de las "tapas" con leche y espolvoree con semillas de sésamo encima.

Poner a hornear durante 5-7 minutos en el horno, precalentado a 180°C.

Cómo cocinar juliana en bollos (foto con descripción paso a paso), te sugerimos que mires la siguiente receta.

Si no hay cocoteros en casa y quieres cocinar en juliana para tu familia o invitados, no tienes por qué enfadarte. Pueden reemplazar perfectamente los bollos de sándwich.

Ofrecemos una receta de juliana con pollo en bollos, que hará las delicias de su familia con su sabor inolvidable. Y además, los "moldeadores" se comerán con un tentempié caliente.

Receta de juliana con pollo en bollos

Para preparar la receta de juliana en bollos, necesitamos los siguientes productos:

bollos de sándwich - 10 piezas;
carne de muslo de pollo - 500 g;
cebollas - 2 cabezas;
queso (variedades duras) - 200 g;
crema - 250 g;
aceite refinado;
requesón - 3 cucharadas. l.;
sal;
ajo - 2 dientes;
una mezcla de pimientos molidos;
plumas de cebolla verde.

¿Cómo se ve el pollo en juliana en un panecillo? Mira la foto.

Cortar la carne en rodajas finas y freír hasta que esté tierna.

Cortar las cebollas en cubos, añadir a la carne y freír durante 10 minutos.

Mezcle la crema con requesón, vierta en una sartén con carne y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Sal al gusto, agregue el ajo machacado, una mezcla de pimientos y retire del fuego.

Retire las migas de los bollos con una cuchara y vierta la juliana en ellos.

Ralle una capa de queso encima, o simplemente puede poner un plato de queso.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno para hornear durante 7-10 minutos hasta que el queso se derrita. No es necesario conservarlo más tiempo para que las cocottes “comestibles” no se sequen.

Al servir, decore el pollo en juliana en un bollo con cebollas verdes picadas.

Juliana con pollo y champiñones en bollos: una receta con fotos paso a paso

Queremos ofrecer una receta con una foto de juliana en bollos con pollo y champiñones. La combinación de estos productos realza el sabor del aperitivo caliente y lo hace más jugoso y rico.

Para prepararlo, necesitarás los siguientes productos:

bollos redondos - 5 piezas;
filete de pollo - 400 g;
champiñones - 300 g;
cebollas - 3 piezas;
crema - 100 g;
queso - 100 g;
vino blanco (seco) - 150 ml;
aceite de girasol;
sal al gusto.

Hervir el filete, cortarlo en cubos pequeños y freír hasta que esté dorado.

Moler los champiñones y las cebollas, agregar a la carne y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta la sal, vierta el vino y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Agregue la crema y revolviendo, cocine a fuego lento durante otros 8-10 minutos.

Coloque los bollos preparados en una bandeja para hornear, póngales champiñones en juliana y ralle una capa de queso duro en un rallador grueso.

Hornee juliana en bollos en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 ° C. El aperitivo resulta muy apetecible, sobre todo si se sirve con pepinos frescos y lechuga.

Receta juliana en bollos con pollo, champiñones y gambas

¿De qué otra manera cocinar juliana en bollos para la familia o los invitados para sorprenderlos gratamente?

Puede ofrecer una receta paso a paso para juliana en bollos con pollo, champiñones y camarones. Siguiendo esta receta, cada ama de casa podrá complacer a su hogar con un delicioso refrigerio.

Para esta opción, necesitará los siguientes productos:

jamón de pollo - 1 pieza;
bollos para sándwiches - 7 piezas;
- 400 g;
camarones - 200 g;
arco -3 piezas;
crema - 200 g;
queso - 100 g;
harina - 2 cucharadas. l.;
mantequilla - 50;
sal y pimienta negra molida;
hojas de eneldo.

Hervir el jamón, separarlo del hueso, cortarlo en cubos y freírlo en mantequilla durante 10 minutos.

Picar finamente los champiñones ostra, freír por separado en una sartén con aceite hasta que estén tiernos.

Picar las cabezas de cebolla, agregar a los champiñones y sofreír juntos durante 10 minutos.

Combine la crema y la harina, bata con un batidor, sal y pimienta negra.

Mezcle la carne, los champiñones y las cebollas con la salsa, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Hervir los camarones en agua con sal durante 7 minutos, quitarles la cáscara y cortarlos por la mitad. Si los camarones son grandes, córtelos en varios pedazos.

Ponga algunos trozos de camarones en el fondo de los bollos preparados de antemano.

Extienda la juliana por encima y espolvoree con queso rallado.

Juliana de champiñones en un bollo con mariscos hornear durante 15 minutos en el horno y servir, adornado con eneldo picado.

Juliana en bollos de 12 mitades: receta para microondas

Otra opción de cocina sencilla es la juliana en bollos de microondas con corazones de pollo.

Ingredientes:

bollo redondo - 5-7 piezas;
corazones de pollo - 200 g;
cebollas - 1 pieza;
champiñones - 200 g;
crema agria - 4 cucharadas. l.;
harina - 0.5 cucharadas. l.;
aceite vegetal;
queso - 70 g;
ajo - 1 diente;
sal, pimentón - al gusto.

Te ofrecemos la receta de esta juliana en bollos con una foto del paso a paso.

Hervir los corazones, cortar en círculos y freír en aceite durante 10 minutos.

Picar los champiñones y la cebolla, enviar a otra sartén y freír los champiñones hasta que estén tiernos.

Combine la carne con la mezcla de champiñones y vegetales, mezcle.

Combine la crema agria y la harina y bata bien hasta que quede suave.

Vierta la salsa sobre los corazones y los champiñones, sal, agregue el pimentón, el ajo finamente picado y mezcle.

Deje que el relleno hierva a fuego lento durante no más de 10 minutos.

Rellenar los bollos sin pulpa con juliana y colocar en una bandeja para horno.

Espolvorea la parte superior de los bollos con queso, rallado en un rallador fino.

Hornear en el microondas hasta que el queso se derrita. La juliana sabe muy tierna, sin costra dorada.

Puedes cocinar juliana en bollos de 12 mitades con diferentes rellenos. En este caso, simplemente experimente mezclando diferentes ingredientes. El aperitivo deberá hornearse a diferentes temperaturas según los productos; si tiene carne, durante unos minutos más.

Juliana de champiñones en pan de hamburguesa

La siguiente receta le dará a tu aperitivo un sabor picante y un aroma exquisito. Este refrigerio es conveniente para llevarlo en el camino, para caminar y como un refrigerio rápido para ir al trabajo.

Ingredientes:

bollos para hamburguesas - 8 piezas;
salchichas ahumadas - 5 piezas;
cebolla - 1 pieza;
champiñones - 300 g;
Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza;
queso holandés - 100 g;
mayonesa - 100 g;
harina - 0.5 cucharadas. l.;
aceite vegetal;
perejil;
sal al gusto;
pimienta blanca molida.

Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté suave y traslúcida.

Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas y cortar en cubos.

Champiñones cortados en trozos de 1x1 cm, combine con pimienta y mezcle todo con cebolla.

Mezcle bien, cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos, sal y agregue pimienta blanca molida.

Picar finamente las salchichas y mezclar con los champiñones y las verduras.

Freír la harina en una sartén seca, verter la mayonesa y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.

Mezcle todos los ingredientes en una sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Tradicionalmente, la juliana se cocina en platos especiales: cocoteros, enfriadores o sartenes en porciones. Sin embargo, si no tiene esos platos para cocinar en casa, los bollos simples pueden reemplazarlos perfectamente en la receta, al tiempo que hacen que nuestro plato caliente sea aún más interesante y apetitoso. Es posible que los bollos de pollo, champiñones y juliana tampoco estén en los contenedores de la casa en este momento, pero créanme, para esto vale la pena arrancar un lugar involucrado, casi constantemente, y trasladarse a la tienda para ir de compras.

Julienne es un aperitivo sabroso, satisfactorio e increíblemente refinado que también se puede servir como plato principal caliente. La combinación picante en la receta de juliana en bollos de pollo y champiñones sorprenderá gratamente tanto a la casa como, en un momento solemne, a tus invitados. Y cuando el almuerzo, que incluía una cazuela de pasta con carne picada, llega a su fin, todos pueden pasar sin problemas a comer un pastel de requesón con fruta, un pastel muy fresco.

filete de pollo,
cualquier champiñón (tengo champiñones),
bollos redondos (yo usé pan de hamburguesa)
cebolla,
sal, especias, pimienta,
aceite vegetal,
crema agria o crema
verdor,

Cómo cocinar juliana de pollo y champiñones en bollos según la receta

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños.

Picar también finamente los champiñones.

Picar la cebolla en cubos pequeños.

Caliente el aceite en una sartén, luego arroje los champiñones, el pollo y las cebollas. Espolvorear con sal, pimienta y especias. Freír a fuego medio, revolviendo durante 20 minutos, máximo 25.

Cuando todo esté bien frito, agregue unas cucharadas de crema agria o crema espesa a la sartén, mezcle bien, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento, reduciendo el fuego a bajo, durante 5 minutos.

Cortar la parte superior de los bollos, quitar la miga. Hacemos este procedimiento con cuidado para no hacer agujeros en los bollos.

Ha llegado el momento del queso, que rallaremos en un rallador grueso.

Espolvoree el aperitivo terminado con hierbas: la juliana está lista.

Jugoso relleno de pollo y champiñones en juliana, panecillo crocante, hierbas frescas y un enorme apetito que inmediatamente llega a todos los que ven este plato! ¡Buen provecho!

Juliana en un bollo con pollo y champiñones

Tradicionalmente, la juliana se prepara y se sirve en pequeños moldes de cerámica o de metal - cocottemakers. Pero hoy nos desviaremos un poco de estas reglas y cocinaremos juliana en un bollo con pollo y champiñones. ¿Cómo? Sí, muy sencillo. Lo principal es calcular correctamente la densidad de la juliana para que no se aleje con agua durante el proceso de cocción; luego, la parte inferior del bollo permanecerá intacta. Resulta igual de sabroso, pero al mismo tiempo bastante inusual. Después de todo, los "platos" se pueden comer con comida. Además, esta versión de juliana se puede llevar fácilmente contigo en un picnic o en un viaje. Pruébelo, la juliana en un bollo seguramente complacerá a su familia, pero especialmente a los niños a los que les gusta comer sobre la marcha les gustará.

6 panecillos pequeños;
250 g de champiñones;
250 g de filete de pollo;
250 ml de crema para beber;
2 cebollas;
1 er. yo (sin tapa) harina;
120 g de queso;
un par de dientes de ajo;
hojas de eneldo jóvenes;
pimienta molida, sal.

Cómo cocinar juliana en un bollo

1. Hasta que esté completamente cocido, cocine el filete de pollo en agua con sal. Deje enfriar la carne y desmonte la pieza en fibras. Rasgamos con las manos, no cortamos. Obtenemos la semejanza de una pajita fina.

2. Picar finamente las cebollas peladas, cortar los champiñones en platos delgados de tamaño mediano.

3. Vierta un poco de aceite refinado en una sartén caliente y fría los champiñones con cebolla hasta que estén dorados.

4. Luego agregue el filete de pollo preparado y la harina.

5. Y mézclalo todo rápidamente. La harina debe distribuirse uniformemente por toda la masa.

6. Luego vierta la crema para beber, agregue eneldo picado, ajo machacado y pimienta molida con sal. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que la salsa cremosa se espese.

7. Mientras el pollo y los champiñones languidecen en la crema, prepare los bollos. Retire la parte superior con un cuchillo y saque con cuidado toda la miga, dejando solo la parte inferior y los lados de los bollos.

8. Luego llenamos hasta arriba con carne tibia y masa de champiñones.

9. Espolvoree con una capa espesa de queso rallado y envíe los bollos rellenos para hornear. Preparar juliana en bollos a 180 grados durante unos 8-10 minutos.

10. Lo sacamos cuando las tapas de queso estén bellamente enrojecidas. Dejar enfriar un poco y servir de inmediato. No se requiere acompañamiento para este plato. La juliana en un moño resulta bastante autosuficiente y muy satisfactoria.

Sencillo y rápido: recetas de juliana con champiñones en bollos

La clásica juliana se prepara en cocottemakers especiales. Pero puedes cocinar este plato mucho más fácilmente, por ejemplo, en bollos.

La juliana se puede preparar mucho más fácil, por ejemplo, en bollos.

Una receta sencilla para juliana en bollos

El tamaño de los bollos no debe ser demasiado grande, ya que el plato es a la carta. Se usó centeno o harina de trigo para hornear, no importa. De cualquier manera, el plato será delicioso. Puedes hornear tus propios bollos. Si no existe tal deseo, la variedad de estos productos en las tiendas le permite elegir lo que desea.

Para una juliana clásica, se necesitan los siguientes productos:

8 bollos;
filete de pollo de muslo de pollo - 400 g;
la misma cantidad de cualquier champiñón;
3-4 bombillas;
100 g de queso rallado;
40 g de mantequilla y un poco para freír;
una cucharada con un pequeño tobogán de harina;
un vaso de leche.

Los rollos deben elegirse con una corteza firme para que no se empapen y se deshagan durante la cocción.

Cómo cocinar juliana en bollos (video)

Proceso de cocción:

Hervir las patas de pollo hasta que estén tiernas. También se puede tomar filete de pechuga, pero es más seco, y una de las principales ventajas de la juliana es su ternura y suavidad. Retiramos la carne enfriada de los huesos, quitando la piel. Lo dividimos en trozos pequeños.
Picamos los champiñones lavados en tiras, también preparamos las cebollas. Cocemos a fuego lento los champiñones debajo de la tapa, sin agregar aceite, hasta que el jugo se absorba en ellos.
Agregar el aceite y la cebolla y sofreír hasta que todo esté listo. Al final, debe agregar pollo para que se fríen un poco juntos.
Preparamos "cajas" de bollos: corte la tapa y retire la miga, dejando paredes delgadas.
Elaboración de salsa bechamel. Colocamos la harina en una sartén sin aceite, calentamos, logrando una tonalidad cremosa, agregamos aceite, amasamos hasta que quede suave. Vierta la leche precalentada, revuelva para que no queden grumos. Calentamos a la densidad deseada. No te olvides de salar.
Rellene las "cajas" con una mezcla de champiñones y pollo, vierta la salsa, cubra con una capa de queso rallado.
En un horno caliente (alrededor de 200 grados), los bollos se hornean por un corto tiempo, aproximadamente 5 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá y comenzará a sonrojarse: el plato está listo.

Intentemos diversificar un poco la receta y hacer que el plato sea más satisfactorio.

Cómo cocinar juliana en un bollo con pollo y queso en el horno

No hay champiñones en la juliana preparada de acuerdo con esta receta, por lo que puede ser consumido incluso por aquellos para quienes los champiñones están contraindicados. Cualquier queso es adecuado para esta receta, incluso el queso procesado es adecuado.

Receta de juliana en bollos con hongos porcini secos

Es pura juliana de champiñones. No se le agregan productos cárnicos.

Orden de cocción:

Los champiñones deben lavarse bien y remojarse durante un par de horas. El agua fría es adecuada para esto, pero los champiñones secos remojados en leche adquirirán el sabor y el aroma de los champiñones recién recogidos.
Hervir los champiñones durante aproximadamente media hora. Puedes hacerlo en la misma agua en la que se remojaron los champiñones. Los colamos en un colador.
Picar finamente la cebolla, freír durante un par de minutos, agregarle champiñones picados, freír durante otros 10 minutos, mezclar con crema agria, ajo picado y sal. Si en esta etapa se le agrega un poco de queso rallado al relleno, estará más sabroso.
Liberamos la mitad de los bollos de la miga y les ponemos el relleno. la corteza de queso es un atributo indispensable de la juliana, así que espolvorea los bollos con queso.
Calentamos los bollos durante varios minutos en un horno bien caliente. Tan pronto como el queso se dore, la juliana está lista.

Cómo cocinar rápidamente juliana en un bollo (video)

Receta de juliana de champiñones en pan de microondas

Julienne en bollos es muy conveniente para cocinar en el microondas. Puede poner el relleno en un rollo de un tamaño suficientemente grande, luego el plato se parecerá a un pastel abierto en sabor y apariencia.

Esta receta tiene muchos ingredientes no tradicionales, por lo que el sabor del plato es muy diferente a nuestra juliana habitual.

Ingredientes:

5 bollos pequeños o uno grande;
carne de pollo hervida - 250 g;
champiñones - 300 g;
maíz enlatado - 1/2 lata;
tomate - 1 pieza;
queso duro - 100 g;
al gusto: salsa de soya, mayonesa y mostaza;
aceite vegetal para freír, hierbas para decorar el plato.

Julienne en bollos es muy conveniente para cocinar en el microondas.

Orden de cocción:

Marinar la carne de pollo cortada en keubiks. Para ello, preparamos un adobo de mostaza y salsa de soja. Después de media hora, la carne se puede freír hasta que esté dorada.
Los champiñones, y preferiblemente los champiñones ostra, se cortan en trozos pequeños y se fríen durante no más de 10 minutos. Agregue pollo, mayonesa, maíz, rodajas de tomate. No es necesario poner mucha mayonesa para que el relleno no quede líquido, de lo contrario los bollos se mojarán y se desharán.
En los bollos hacemos un rebaje, retiramos la miga y ponemos allí la mezcla preparada. cúbralo con queso, que es tres en un rallador. Engrase bien el exterior de los bollos con mantequilla derretida, luego estarán suaves.
Ponemos la potencia en el microondas a 600 W y mantenemos los bollos solo 3 minutos. Para mantenerlos suaves, no los sobreexpongas en el horno de microondas.

La juliana se cocina no solo con pollo o champiñones. Puedes hornear en bollos y otros productos.

Juliana de champiñones con jamón y tomates

Cocina juliana de champiñones con jamón y tomates

champiñones y carne de pollo - 400 g cada uno;
bulbo;
tocino o panceta de cerdo o jamón - 300 g;
tomate - 1 pieza, se puede reemplazar con un par de st. cucharadas de salsa de tomate, picante o dulce;
diente de ajo;
queso rallado - 150 g;
4 cucharadas cucharadas de crema agria espesa.

Orden de cocción:

Hervir el pollo, cortado en trozos pequeños. También cortamos champiñones y cebollas. Lo mejor es tomar champiñones. freír los champiñones con cebolla, agregando aceite después de evaporar el jugo.
A los champiñones casi listos le añadimos la carne de pollo y el jamón cortado en tiras, sofreímos juntos un par de minutos, añadimos el tomate pelado y picado finamente. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, sal, agregue 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, ajo picado, amasar.
En los bollos, seleccionamos la miga de pan del medio y los rellenamos con el relleno preparado, engrasamos ligeramente con crema agria y cubrimos con queso rallado.
Mantenemos los bollos en un horno caliente durante 5-7 minutos hasta que el queso esté horneado.

Juliana clásica con pollo y champiñones (video)

Este plato es un salvavidas para cualquier anfitriona. Le permite preparar no solo un plato cotidiano con una inversión mínima de tiempo, sino también decorar una mesa festiva con imaginación.

Juliana en bollos con pollo y champiñones

¡Una forma original de dejar caer un tentempié soberbio! ¡Disfrutar!

Hoy las invito, queridas amas de casa, a intentar cocinar un plato muy original para la mesa festiva: juliana en un bollo, donde la juliana consiste en pollo con champiñones, un aperitivo caliente típico de la cocina francesa.

La receta "Juliana en bollos con pollo y champiñones" se presenta en la categoría Carnes, no te llevará más de 60 minutos preparar este plato. Para hacer este plato en casa de acuerdo con la receta del autor de Dulces, necesitará: Pan, Pechuga de pollo (filete), Queso "ruso", Champiñones, Crema, Cebolla, Harina, Leche entera de vaca, Aceite vegetal, Verduras.

Cortamos la parte superior de los bollos y sacamos con cuidado la miga, sin dañar la corteza, esta será la base de nuestra juliana.

Picar finamente la carne de pollo, la cebolla y los champiñones. En una sartén pequeña, caliente el aceite vegetal y fría bien todos estos ingredientes.

Mientras se fríe la carne, preparar la salsa juliana. Para hacer esto, mezcle la crema, la leche y la sal, revolviendo constantemente, agregue la harina.

Mezcla todo bien para que no queden grumos y cocina a fuego medio. Calentamos el horno a 200 grados.

Cuando el relleno esté listo, rellena los bollos con él.

Cubra la fuente para hornear con papel pergamino.

Colocamos bien los bollos en un molde, vertemos la salsa y espolvoreamos con queso rallado. Desde arriba, cubrimos todos los bollos con "tapas".

Hornee en el horno a temperatura media durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.

Servir en juliana en bollos con pollo y champiñones debe estar caliente, espolvorear con hierbas picadas

La clásica juliana se prepara en cocottemakers especiales. Pero puedes cocinar este plato mucho más fácilmente, por ejemplo, en bollos.

La juliana se puede preparar mucho más fácil, por ejemplo, en bollos.

Para una juliana clásica, se necesitan los siguientes productos:

8 bollos;
filete de pollo de muslo de pollo - 400 g;
la misma cantidad de cualquier champiñón;
3-4 bombillas;
100 g de queso rallado;
40 g de mantequilla y un poco para freír;
una cucharada con un pequeño tobogán de harina;
un vaso de leche.

Los rollos deben elegirse con una corteza firme para que no se empapen y se deshagan durante la cocción.

Cómo cocinar juliana en bollos (video)

Proceso de cocción:

Hervir las patas de pollo hasta que estén tiernas. También se puede tomar filete de pechuga, pero es más seco, y una de las principales ventajas de la juliana es su ternura y suavidad. Retiramos la carne enfriada de los huesos, quitando la piel. Lo dividimos en trozos pequeños.
Picamos los champiñones lavados en tiras, también preparamos las cebollas. Cocemos a fuego lento los champiñones debajo de la tapa, sin agregar aceite, hasta que el jugo se absorba en ellos.
Agregar el aceite y la cebolla y sofreír hasta que todo esté listo. Al final, debe agregar pollo para que se fríen un poco juntos.
Preparamos "cajas" de bollos: corte la tapa y retire la miga, dejando paredes delgadas.
Elaboración de salsa bechamel. Colocamos la harina en una sartén sin aceite, calentamos, logrando una tonalidad cremosa, agregamos aceite, amasamos hasta que quede suave. Vierta la leche precalentada, revuelva para que no queden grumos. Calentamos a la densidad deseada. No te olvides de salar.
Rellene las "cajas" con una mezcla de champiñones y pollo, vierta la salsa, cubra con una capa de queso rallado.
En un horno caliente (alrededor de 200 grados), los bollos se hornean por un corto tiempo, aproximadamente 5 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá y comenzará a sonrojarse: el plato está listo.

Intentemos diversificar un poco la receta y hacer que el plato sea más satisfactorio.

Para la juliana, el tamaño de los bollos no debe ser demasiado grande, ya que el plato es a la carta.

Cómo cocinar juliana en un bollo con pollo y queso en el horno

Ingredientes:

muslos de pollo - 2 piezas;
bollos;
bulbo;
2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
vaso incompleto de nata de bajo contenido graso;
50 g de queso para la base de queso y 70 g para el relleno;
un par de dientes de ajo;
3-4 ramitas de eneldo verde o st. Cuchara sin portaobjetos seca.

Orden de cocción:

Retire la carne de las patas crudas y córtelas en trozos pequeños. Saltee la cebolla picada y los trozos de pollo en mantequilla hasta que la cebolla esté transparente.
Vierta todo con crema, sazone con sal y, si lo desea, pimienta, caliente durante un par de minutos al fuego, agregue el queso destinado al relleno y el ajo picado.
Calentar el relleno del bollo hasta que espese. Mezclar con eneldo picado.
Cortar la parte superior de los bollos y quitar la miga. Los rellenamos con relleno, esparcimos el queso por encima.
Enviamos durante 10 minutos en un horno bien calentado. Una corteza dorada es una señal de que el plato está listo.

Los champiñones secos tienen un sabor y un aroma especiales, que también se sentirán en juliana.

Juliana en un bollo con pollo y queso al horno.

Receta de juliana en bollos con hongos porcini secos

Es pura juliana de champiñones. No se le agregan productos cárnicos.

Para ello necesitamos:

champiñones secos - 200 g;
2 cebollas y la misma cantidad de dientes de ajo;
crema agria espesa - 4 cucharadas;
queso rallado;
aceite para freír.

Llevará más tiempo preparar este plato que una juliana con champiñones frescos, pero el resultado merece la pena.

Orden de cocción:

Los champiñones deben lavarse bien y remojarse durante un par de horas. El agua fría es adecuada para esto, pero los champiñones secos remojados en leche adquirirán el sabor y el aroma de los champiñones recién recogidos.
Hervir los champiñones durante aproximadamente media hora. Puedes hacerlo en la misma agua en la que se remojaron los champiñones. Los colamos en un colador.
Picar finamente la cebolla, freír durante un par de minutos, agregarle champiñones picados, freír durante otros 10 minutos, mezclar con crema agria, ajo picado y sal. Si en esta etapa se le agrega un poco de queso rallado al relleno, estará más sabroso.
Liberamos la mitad de los bollos de la miga y les ponemos el relleno. la corteza de queso es un atributo indispensable de la juliana, así que espolvorea los bollos con queso.
Calentamos los bollos durante varios minutos en un horno bien caliente. Tan pronto como el queso se dore, la juliana está lista.

Cómo cocinar rápidamente juliana en un bollo (video)

Receta de juliana de champiñones en pan de microondas

Esta receta tiene muchos ingredientes no tradicionales, por lo que el sabor del plato es muy diferente a nuestra juliana habitual.

Ingredientes:

5 bollos pequeños o uno grande;
carne de pollo hervida - 250 g;
champiñones - 300 g;
maíz enlatado - 1/2 lata;
tomate - 1 pieza;
queso duro - 100 g;
al gusto: salsa de soya, mayonesa y mostaza;
aceite vegetal para freír, hierbas para decorar el plato.

Julienne en bollos es muy conveniente para cocinar en el microondas.

Orden de cocción:

Marinar la carne de pollo cortada en keubiks. Para ello, preparamos un adobo de mostaza y salsa de soja. Después de media hora, la carne se puede freír hasta que esté dorada.
Los champiñones, y preferiblemente los champiñones ostra, se cortan en trozos pequeños y se fríen durante no más de 10 minutos. Agregue pollo, mayonesa, maíz, rodajas de tomate. No es necesario poner mucha mayonesa para que el relleno no quede líquido, de lo contrario los bollos se mojarán y se desharán.
En los bollos hacemos un rebaje, retiramos la miga y ponemos allí la mezcla preparada. cúbralo con queso, que es tres en un rallador. Engrase bien el exterior de los bollos con mantequilla derretida, luego estarán suaves.
Ponemos la potencia en el microondas a 600 W y mantenemos los bollos solo 3 minutos. Para mantenerlos suaves, no los sobreexpongas en el horno de microondas.

La juliana se cocina no solo con pollo o champiñones. Puedes hornear en bollos y otros productos.

Juliana de champiñones con jamón y tomates

Cocina juliana de champiñones con jamón y tomates

Ingredientes para 10-12 bollos:

champiñones y carne de pollo - 400 g cada uno;
bulbo;
tocino o panceta de cerdo o jamón - 300 g;
tomate - 1 pieza, se puede reemplazar con un par de st. cucharadas de salsa de tomate, picante o dulce;
diente de ajo;
queso rallado - 150 g;
4 cucharadas cucharadas de crema agria espesa.

Orden de cocción:

Hervir el pollo, cortado en trozos pequeños. También cortamos champiñones y cebollas. Lo mejor es tomar champiñones. freír los champiñones con cebolla, agregando aceite después de evaporar el jugo.
A los champiñones casi listos le añadimos la carne de pollo y el jamón cortado en tiras, sofreímos juntos un par de minutos, añadimos el tomate pelado y picado finamente. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, sal, agregue 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, ajo picado, amasar.
En los bollos, seleccionamos la miga de pan del medio y los rellenamos con el relleno preparado, engrasamos ligeramente con crema agria y cubrimos con queso rallado.
Mantenemos los bollos en un horno caliente durante 5-7 minutos hasta que el queso esté horneado.

Juliana clásica con pollo y champiñones (video)

Este plato es un salvavidas para cualquier anfitriona. Le permite preparar no solo un plato cotidiano con una inversión mínima de tiempo, sino también decorar una mesa festiva con imaginación.

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