Tintura de cereza sobre vodka con piedras. Receta de tintura de cereza con vodka.

La tintura de cereza en vodka con piedras es muy popular entre enólogos y gourmets. Los granos pueden darle a la bebida un regusto específico de almendras, un aroma agrio y sofisticación. Existe la opinión de que no es deseable usar frutas con huesos en este caso, ya que contienen ácido concentrado. Pero esta receta de cocina prevé un breve tiempo de infusión, después del cual las bayas se eliminan por completo del mosto.

Ingredientes:

• cereza "Vladimirskaya" - 700 gr.;
• azúcar granulada - 200 gr.;
• vodka - 500 ml.

Lo mejor es hacer tintura de cereza en esta variedad en particular, ya que tiene un rico sabor a cereza y dulzura. Además, estas bayas son muy jugosas, lo cual es una gran ventaja.

Cómo cocinar:

• hacer tintura de cereza en casa comienza con la preparación de las bayas, se limpian, se clasifican para que las frutas en mal estado no se encuentren en la masa total;
• cada cereza debe perforarse, colocarse en un recipiente con boca ancha;
• la colocación se realiza en capas, cada nivel se espolvorea con azúcar;
• cuando la jarra está ¾ llena, se vierte el contenido con vodka para que cubra completamente la fruta.

A continuación, la tintura de cereza se cubre con una gasa y se ata. Debe insistir cerezas en vodka en un lugar oscuro a una temperatura de 20-22 ° C, la temperatura ambiente habitual. Es muy importante agitar el contenido cada 2 días para disolver completamente el azúcar. Después de 10 días, la mezcla se filtra, se distribuye en botellas o frascos de vidrio, se tapa con corcho. Mantenga la tintura de cereza para alcohol solo en un lugar fresco.

No es necesario usar solo frutas frescas como base. De sabor no menos brillante, el licor sobre alcohol resultará de cerezas congeladas o secas. En el segundo caso, primero se recomienda llenar las bayas con agua para que se hinchen.

VÍDEO: El mejor licor de cereza casero

con especias

En casa, con vodka, puedes preparar una tintura de cereza picante. Una bebida tan fuerte tiene un aroma único y un regusto delicado. La receta de tintura de cereza incluye varias especias, frutas de una variedad oscura.

Ingredientes:

• cereza - 2 kg;
• vodka - 1000 ml;
• azúcar granulada - 350 gr.;
• cilantro, clavo seco - 1 cucharadita cada uno;
• nuez moscada - 0.5 cucharaditas;
• canela - 3 palitos o 0,5 cucharaditas.

Etapas de preparación de tintura de cereza en alcohol con la adición de especias:

1. Enjuague bien las bayas, clasifíquelas y séquelas bien. Luego, perfore cada fruta para extraer más jugo.
2. Mezcle 70% de especias con azúcar, espolvoree cada capa de cerezas en un frasco con una mezcla de especias.
3. Coloque el 30% restante de las hierbas en una bolsa de algodón, átela y colóquela en la botella.
4. Llene el contenido con vodka.

Si cierra la guinda del alcohol con una tapa hermética, el resultado será una bebida rica y fuerte. Para que salga un licor más suave, los componentes deben estar en contacto con el oxígeno, por lo que el frasco simplemente se cubre con una gasa de 3 a 5 capas.

La tintura casera de cerezas y especias se infunde durante 55-60 días bajo la luz solar directa. Cada 4 días, las materias primas deben mezclarse. En el momento de la preparación, el contenido se filtra y se embotella. La tintura de cereza en vodka se almacena en un lugar fresco durante no más de 1 año.

Bebida de frutas y hojas

Las hojas jóvenes del cerezo contienen muchos macro y microorganismos útiles. Para no perder esta etapa de su crecimiento, la recolección de materias primas debe realizarse en mayo o junio, según la región. Este componente es excelente para aquellos que aún están aprendiendo cómo hacer que el licor de cereza sea aún más útil.

Para aumentar los beneficios, las hojas jóvenes se pueden infundir con bayas; lo principal es no perder el tiempo en que son de color verde esmeralda y muy suaves.

Ingredientes:

• frutas - 1 kg;
• folletos - 150 piezas;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• vodka - 1 l;
• agua o alcohol ilegal - 1 l;
• limón - 1.5 cucharaditas

Para que la tintura de cerezas con el uso de alcohol en el hogar sea lo más concentrada posible, debe quitar las semillas de las bayas. A continuación sigue los pasos:

1. Vierta las cerezas y las hojas con agua precalentada, encienda la estufa con un fuego pequeño. Hervir la mezcla por no más de 10 minutos.
2. A continuación, coloca todo el azúcar, el limón en el mismo recipiente. Mezcle bien los ingredientes sin retirar del fuego durante 15 minutos.
3. Enfríe la "compota" a temperatura ambiente, mezcle las cerezas con vodka.
4. Vierta la tintura en botellas, séllelas herméticamente y luego colóquelas en un lugar oscuro durante 20 días.

Puede almacenar una bebida en alcohol ilegal preparado en casa por no más de dos años.

cereza con cacao

Esta receta se basa en el uso de frutos de cacao y cerezo. Para infundir alcohol ilegal en las cerezas, prepare los siguientes componentes:

• vodka hasta 40 ° - 0,5 l;
• cereza - 300 gr.;
• azúcar granulada - 5 cucharadas. l.;
• cacao en polvo - 4 cucharaditas;
• agua potable - 220 ml.

Cómo preparar licor de cereza a base de cacao y vodka:

1. Lave las bayas, quite las semillas, colóquelas en un frasco.
2. Llene con vodka o alcohol ilegal puro con una concentración de 40o. Cierre bien la tapa, colóquela en un lugar oscuro y cálido durante 14 días.
3. Al final de este período, drene el líquido a través de una gasa, de lo contrario, los frutos bajarán el grado en al menos 5o. Cuando se sigue esta recomendación, la concentración de la bebida será de 25-28 ° como resultado.
4. Hervir agua, agregar cacao, azúcar granulada. Revuelva hasta obtener una consistencia homogénea, pero no retire el recipiente de la estufa. Después de eso, cuele la bebida a través de un filtro de 4-6 capas de gasa 2 veces.
5. Agrega la mezcla de chocolate a la infusión, repite el proceso de infusión durante 14 días. Pero al mismo tiempo, debe mezclar los contenidos cada 3 días.

La tintura de cacao y cereza para alcohol se almacena en un recipiente de vidrio en el refrigerador. El resultado es una bebida con una estructura viscosa y un pequeño sedimento, que solo se puede eliminar con la ayuda de un filtrado repetido.

Damos un postgusto noble

Los verdaderos catadores de la tintura de alcohol compartieron el secreto para dar un regusto noble al alcohol de cereza. Para hacer esto, antes de usar las bayas, deben marchitarse ligeramente. El proceso es el siguiente: las cerezas frescas se colocan en una bandeja bajo el sol en la calle o el balcón y se envejecen durante 4 días.

Si esto no es posible, simplemente puede esparcir las bayas en una bandeja para hornear, colocar en un horno precalentado a una temperatura de 80 ° C. Tiempo de cocción - 4 horas.

En este caso, la mejor opción serán las frutas de variedades dulces.

Los beneficios y contraindicaciones de la cereza.

A pesar del contenido de alcohol en la bebida, puede beneficiar la salud humana. En primer lugar, la cereza aumenta la hemoglobina, mejora la composición de la sangre. También destacan las propiedades únicas de fortalecimiento del sistema nervioso, efecto bactericida. El alcohol caliente en la medicina popular se usa para la gota, la artritis y el reumatismo.

Las indicaciones de uso son:

• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• enfermedades de la cavidad bucal y las encías;
• dolor de muelas.

Prohibido su uso por mujeres embarazadas, lactantes y niños menores de 16 años.

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La tintura de cereza no solo es una bebida alcohólica agradable, sino también un remedio para el tratamiento de ciertas enfermedades. Naturalmente, la bebida no es la droga principal, sino que está más relacionada con medidas reparadoras y preventivas. La tintura se puede usar para mejorar el apetito, como complemento del té para los resfriados, infecciones virales. La solución se usa con moderación y más a menudo se diluye.

La tintura de cereza es más común como bebida de postre, durante un banquete o conversaciones agradables. El sabor puede ser dulce, que es más adecuado para licores, o moderado, que es típico de una tintura de cereza clásica.

Una bebida sabrosa y de alta calidad solo se puede preparar a partir de las materias primas adecuadas. El alcohol de características dudosas no hace una buena tintura y solo será posible ocultar parcialmente los olores extraños. La situación es similar con las bayas, deben estar maduras, pero no estropeadas, sin podredumbre ni daños.

En cuanto a la cereza en sí, hay disputas sobre si quitar o dejar las semillas. Se cree que con el contacto prolongado con el alcohol, los huesos liberan sustancias que afectan negativamente al cuerpo. Esto sucede con insistencia prolongada, más de un mes. A pesar de esto, algunos bebedores dejan deliberadamente las semillas para que la tintura de cereza adquiera un agradable sabor agrio.

Tintura de cereza con vodka

Los componentes principales son las bayas maduras y el vodka de alta calidad; de lo contrario, todos los esfuerzos para hacer una bebida sabrosa y segura pueden fracasar. Hay muchas recetas sobre cómo se prepara la tintura de cereza con vodka, pero de las comunes, hay varias opciones:

• fragante. Primero necesitas cocinar las bayas, deben estar maduras, sin podredumbre, sin daños. Puedes quitar los huesos, aunque para los que les gusta la astringencia en la bebida, este paso se puede saltar. Si se dejan los huesos, debe insistir no más de seis semanas y luego filtrar la solución para que algunos compuestos no reaccionen con el alcohol y se vuelvan venenosos. Un frasco de cerezas puras se llena con un buen vodka, se necesita aproximadamente un litro, se cierra con una tapa y se guarda en un lugar oscuro durante 3 semanas. Una vez transcurrido el tiempo, la solución resultante se vierte en otro frasco y las bayas se cubren con un vaso de azúcar, se dejan durante otros 3-4 días, luego se filtra nuevamente el jarabe resultante y se agrega al vodka de cereza previamente preparado. Puedes experimentar con la cantidad de azúcar, mucho depende del sabor, así como de las bayas mismas.
• Tintura de vodka clásica. La bebida se prepara a partir de 1,5 kg de cerezas maduras, 0,7 litros de vodka y ½ kg de azúcar. Todos los ingredientes se mezclan inmediatamente en un recipiente y se limpian en un lugar oscuro, pero no demasiado frío, durante 3-4 semanas. Luego, toda la solución se filtra y está casi lista para usar. En este caso, es recomendable quitar los huesos, ya que esto ayudará a que la bebida esté más saturada.

Se pueden usar recetas similares si planea preparar una tintura de cereza con alcohol. Para ello, se diluye el alcohol en una proporción tal que se obtiene una graduación aproximada del vodka, aproximadamente un 40-45%.

Las hojas de cerezo serán una buena adición, que se utilizan activamente para infusiones con fines medicinales, así como para conservar y dar a las bebidas alcohólicas un toque especial de sabor.

Tintura de alcohol de cereza

Si se toma como base el alcohol o el alcohol ilegal, entonces es importante elegir o preparar una bebida de calidad. Si es alcohol, entonces debe ser exclusivamente alimenticio, de un fabricante confiable, el médico también se incluye en esta categoría. En cuanto al alcohol ilegal, es adecuado para tintura solo en caso de purificación adicional, y es mejor si es químico y mecánico. La opción ideal es el alcohol ilegal elaborado con una columna de destilación o utilizando un alambique de alcohol ilegal con dispositivos diseñados para atrapar las impurezas, los aceites de fusel.

En cuanto a las proporciones de cada componente, también existen diferentes recetas entre las que puedes elegir la opción que más te guste o hacer añadidos y crear tu propio método de cocción de autor. Una de las opciones se ve así:

1. Cereza - 1 kg. Es mejor si las bayas están deshuesadas;
2. Alcohol o alcohol ilegal bien purificado - 1 litro;
3. Agua - 0,7 ml;
4. Azúcar - 6 cucharadas.

Las bayas se amasan, se cubren con azúcar y se dejan durante varias horas. Después de que las frutas dan jugo, se agrega agua, alcohol, todo se mezcla bien. El recipiente debe retirarse en un lugar oscuro, la tintura estará lista en 3 semanas. Debe filtrarse, si es necesario, puede diluirse a la concentración deseada.

Algunas características de la preparación de tintura de cereza.

Hay algunos secretos para hacer una tintura con cerezas. A primera vista, parecen insignificantes, pero hasta cierto punto afectan el sabor, el color y la calidad general del alcohol elaborado en casa.

Algunas de las características incluyen:

• Las bayas deben estar maduras, es mejor elegir variedades oscuras de cerezas. Si es posible, las preparaciones deben hacerse con materias primas frescas, aunque las frutas congeladas también son adecuadas para licor;
• Se recomienda "secar" un poco la cereza, sobre todo si está congelada, fue recolectada en un día lluvioso. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad, hará que la bebida esté más saturada en términos de sabor y color;
• Hay recetas para tintura de jugo de cereza o mermelada, lo principal es mantener las proporciones correctas;
• Si la baya está madura, voluminosa y dulce, entonces puedes prescindir del azúcar. Para los amantes de las bebidas dulces azucaradas, puede intentar hacer un licor en casa en lugar de tintura;
• Tenga cuidado con los huesos. No se recomienda dejarlos por mucho tiempo en una solución de alcohol;
• Las hojas, los tallos también pueden ser útiles. No solo contienen muchas sustancias útiles, sino que le dan a la bebida una astringencia especial. Existen tinturas especiales para alcohol y agua, preparadas exclusivamente a partir de hojas y tallos. Ayudan a combatir la tensión nerviosa, la hipertensión y algunas otras enfermedades.

Si es posible hacer tintura de cereza por su cuenta, entonces debe hacerlo, justo antes de eso, elija la receta que desee. En comparación con bebidas industriales similares, su propia tintura parecerá muy sabrosa. Para aquellos que se dedican casi profesionalmente a la fabricación de una variedad de alcohol en el hogar, será interesante enriquecer su colección con una bebida de cereza. Puede insistir no solo en el alcohol ilegal, el alcohol o el vodka purificados, sino también en el coñac, que también se puede expulsar por su cuenta, si tiene el equipo adecuado, se conoce la receta y la tecnología correctas.
A pesar del agradable aroma de las cerezas, que es difícil de confundir con otras bayas, las frutas pueden causar alergias, incluso en combinación con el alcohol. No vale la pena abusar de las tinturas, así como del alcohol, lo que puede afectar negativamente la salud.

Desde la antigüedad, la gente ha estado elaborando vino, tinturas y licores a partir de la cosecha de cerezas, bebidas de diversas concentraciones. Hay muchas recetas con una variedad de ingredientes, incluso algunos muy inusuales. El uso de tecnologías comprobadas que cumplen con las reglas y tradiciones de elaboración de licores también es popular. El resultado no es solo una bebida para las vacaciones, sino también los beneficios que contiene.

Principios generales y tecnología.

La cereza le da a los licores su impresionante sabor y aroma. Esta bebida es bastante sencilla de preparar, mucho más fácil que el vino. El licor de cereza casi siempre resulta si se prepara correctamente.

• El cultivo debe estar maduro o demasiado maduro; debe lavarse, secarse.
• Se excluyen las bayas estropeadas.
• Para deshacerse de posibles gusanos, las frutas se llenan de agua durante 2-3 horas, después de lo cual los gusanos flotarán en la superficie.
• Durante el envejecimiento, la temperatura y otras condiciones son importantes.

La preparación de licor de cereza fragante en el caso clásico requiere solo tres componentes: cerezas maduras, vodka o alcohol, azúcar.

Varias recetas contienen ingredientes adicionales: especias, frutas y bayas, hojas. También puedes usar frutas congeladas.

¿Cómo hacer licor de cereza?

El método de cocción es el siguiente:

1. La cereza se cubre con azúcar, se infunde de un día a 3 días. Los huesos se pueden quitar o dejar dependiendo de la receta.
2. Se agrega alcohol, las cerezas se mezclan y se infunden de un mes a tres.
3. Queda por colar, verter en recipientes y tapar.

Esta es una tecnología general que no incluye el proceso de fermentación. Como recipientes se utilizan frascos o botellas de vidrio. La base de alcohol puede ser diferente. El vodka se usa con más frecuencia, pero las cerezas se infunden perfectamente con coñac. El alcohol puro como componente se diluye a una concentración de 45 o 50%. Es aceptable usar alcohol ilegal de buena limpieza.

Licor de cereza: una bebida con una graduación alcohólica de hasta 25 grados, cuya base también es brandy, ginebra y ron. En cada caso se obtiene una receta original con un aroma y sabor únicos. La cereza se usa en una fiesta festiva, que gusta especialmente a las mujeres. Además del exquisito sabor, contiene componentes muy útiles. La baya demasiado madura tiene un color oscuro, casi negro, lo que le da a la bebida un color particularmente impresionante.

Un poco de historia

El vertido o tintura de cerezas, preparado en casa, se ha hecho en Rusia desde aproximadamente el siglo X. La primera mención se refiere al vodka de Yerofei, una bebida que lleva el nombre de su creador, quien elaboró ​​una poción a base de alcohol fuerte y suplementos herbales. El conde A. Razumovsky también se dedicaba a los licores, haciéndolos diferentes en color, sabor y olor. Entre ellos se encuentran las cerezas infusionadas con alcohol y especias. El conde fue el primero en usar aditivos cítricos: ralladura de limón, así como otros ingredientes inesperados.

La historia del uso de cerezas en la producción de alcohol con varias concentraciones es bastante antigua. Hay muchos métodos de preparación. Por ejemplo, la cereza se preparaba en barriles llenos de miel y se envejecía hasta por 3 meses. El licor fragante moderno se hace más fácil. La calidad y las características se pueden ajustar: fuerza, color, contenido de azúcar.

Recetas

El licor de cereza casero se elabora infundiendo la fruta con alcohol o vodka. Se diferencia de la tintura en el tiempo de preparación: hasta seis meses. Así como un alto contenido de azúcar (hasta 40%) y una fuerza menor (20%). Las tinturas se preparan en solo un mes, el azúcar en ellas es de aproximadamente el 3% y la concentración es de hasta el 45% de alcohol.
Las recetas difieren en la proporción de los ingredientes, el tipo de alcohol y la preparación preliminar de las cerezas: con o sin hueso. En ocasiones se utilizan frutos secos, que aportan notas aromáticas y de sabor noble a la bebida. ¿Cómo hacer un vertido? Primero, describamos con más detalle la receta clásica de vodka.

Bebida clásica de vodka

• 1 kg de cerezas.
• De 300 a 400 g de azúcar granulada.
• 1,5 litros de vodka.

El licor de cereza preparado con vodka requiere los siguientes pasos:

1. Clasificamos y lavamos las frutas, dejamos los huesos.
2. Los llenamos con una jarra (3 litros), vertemos vodka allí.
3. Mantenga el frasco en un lugar oscuro en un lugar fresco durante 2 semanas. De vez en cuando mezclamos cerezas con vodka.
4. Escurrir la parte líquida sin bayas en otro recipiente. Las frutas deben cubrirse con azúcar, agitar para que se mezclen.
5. Reposamos la mezcla durante 2 semanas en el mismo lugar con los mismos parámetros, pero con azúcar. Sacudiendo el banco. Por cierto, esta receta se puede hacer con cerezas congeladas.
6. Los frutos dieron jugo, que, cuando el azúcar se disolvió en ellos, se convirtió en jarabe. Usamos un colador o gasa en varias capas, escurrimos.
7. Mezcle la infusión de vodka y el jarabe, vierta en botellas.
8. Sería bueno esperar hasta 4 semanas más, pero la bebida está casi lista. Lo mejor es dejarlo en un fresco (bodega).

receta sin vodka

El vertido de cereza sin vodka se hace como el vino, si no quieres gastar alcohol fuerte. Para llenar una jarra de tres litros, necesita la siguiente composición:

• 2 kilos de cerezas.
• 800 g de azúcar.
• 200 ml de agua.

La baya se lava, los huesos se quitan o se dejan. Después de eso, se vierten capas de frutas y azúcar en un frasco. Ahora agregue agua, pero deje en el frasco hasta 4 cm de espacio para la fermentación, espuma. Las cerezas deben triturarse con un rodillo de madera. Esto no es necesario si perfora previamente cada fruta.

El frasco se cubre con un sello de agua y se coloca en un lugar cálido para la fermentación. Un método popular es usar un guante de goma médico. Debe tirar de él en un frasco, vendarlo y hacer un pinchazo en un dedo. Primero, el guante se inflará debido a la fermentación y luego se caerá, indicando el final del proceso. Sin embargo, un sello de agua es más confiable que un guante.

En las etapas finales, filtramos la bebida a través de una gasa en varias capas, exprimimos. Filtrar nuevamente después de 2 o 3 días. Verter en botellas y enviar para almacenamiento en un lugar frío (bodega, refrigerador). La cereza se puede almacenar allí hasta por 3 años.

en alcohol

El licor picante de cerezas al alcohol se elabora con la siguiente composición:

• Cereza: de 2/3 a 3/5 de una jarra de 3 litros.
• Azúcar - 400 g.
• Alcohol fuerte (50%) - 1,2 litros.
• Clavo - hasta 10 cogollos, al gusto.
• Canela - 1/2 rama.

Vierta las cerezas en un frasco (más de la mitad), mientras hace capas con azúcar. La garganta debe cerrarse con un paño (algodón), poniendo el recipiente en un lugar cálido durante una semana. Tras la aparición de la fermentación, añadir alcohol y especias hasta la garganta. Insistimos 2 semanas, filtrar, exprimir. Queda por embotellar y dejar madurar el licor un mes más.

Licor de cereza fuerte polaco

Un kilo y medio de cerezas necesita un kilo de azúcar y medio litro de vodka y alcohol. Vierta las frutas deshuesadas preparadas en un frasco con capas de azúcar. También se agregan un puñado de huesos allí. El frasco se cierra con una gasa, se ata. Las bayas darán jugo en unos pocos días. Luego debes colarlo y hervirlo. Dejar enfriar, mezclar con alcohol. Al mismo tiempo, llene las cerezas con vodka y manténgalas en la oscuridad, enfríe durante 2 semanas. Luego filtramos, combinamos los dos líquidos y embotellamos. Además, debe soportar 1 mes o más.

licor picante

El uso de licor según esta receta mejora la digestión. Pero no se recomienda más de una ración antes de las comidas para evitar el efecto contrario. La cantidad y la composición de las especias se pueden incluir de forma casi arbitraria.

• Cereza - 2, 3 kg.
• Azúcar - 600 g.
• Vodka.
• Vainilla, canela y cardamomo - 5 g cada uno.
• 5 claveles.

1. Ponemos la cereza en la botella, espolvoreando con azúcar y especias. Aunque la canela y la vainilla se pueden usar no molidas, sino enteras, en forma de palitos.
2. Agregue suficiente vodka para cubrir las bayas.
3. Cerramos la tapa y dejamos reposar durante seis meses (hasta Navidad).

Licor casero "Ruby"

Esta bebida se prepara a partir de frutas frescas en vodka con una cantidad significativa de azúcar.

• cereza;
• vodka;
• 1/2 kg de azúcar.

Los pasos de preparación son los siguientes:

1. Coloque las cerezas preparadas en un frasco de tres litros hasta los hombros.
2. Agregue azúcar, agite el recipiente para que se despierte por dentro.
3. Vierta el vodka 2 cm por encima de las bayas.
4. Cubra el recipiente con un paño y átelo. Instalamos en un lugar oscuro durante 2,5 meses. Agitar de vez en cuando para disolver el azúcar.
5. Filtramos, vertemos en botellas.

La bebida tiene un rico color.

Vertido de cerezas: simplicidad y beneficios

Las propiedades beneficiosas de las cerezas se explican por las vitaminas, minerales y oligoelementos que contiene, que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Estos son potasio, magnesio, zinc y hierro, que pasan a la bebida en el proceso de infusión de la fruta a base de alcohol. Verter, en este caso, cereza, es conocido por las siguientes propiedades curativas:

• Mejora la composición de la sangre.
• Ayuda con la presión arterial alta.
• Buen efecto en el trabajo del corazón.
• Recomendado para la anemia.
• Fortalece los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad.

Las bebidas alcohólicas de elaboración propia a veces se comparan favorablemente con las bebidas alcohólicas producidas industrialmente. El licor de cereza es solo un caso así. Facilidad de preparación, falta de requisitos de equipo, ingredientes asequibles con propiedades útiles: todo esto garantiza el éxito. Como resultado, obtenemos una bebida que, en determinadas circunstancias, puede denominarse medicina. Además, esta opinión proviene no solo de la medicina tradicional, sino también de la oficial.

El licor de cereza Moonshine se puede preparar tanto con cerezas frescas como con bayas secas, secas o congeladas. En este último caso, primero se deben descongelar los frutos y luego se debe drenar toda el agua resultante. Si las bayas son bastante dulces, puede eliminar el azúcar de la receta al hacer licores en casa.

Puede insistir en una bebida no solo en vodka de alta calidad. Alcohol apto y alimentario con una graduación de hasta 45% vol. Puede usar alcohol ilegal casero, pero debe limpiarse dos veces. Algunos destiladores eliminan las semillas de las bayas, pero en la mayoría de los casos esto no es necesario, ya que la concentración de sustancias nocivas en ellas es baja.

¿Cómo hacer una tintura clásica de cerezas y alcohol ilegal?

Para hacer una bebida en casa, necesitará los siguientes componentes:

• cereza - 1.3–1.5 kg;
• vodka o alcohol ilegal - 700 ml;
• azúcar granulada - al gusto o 500 g

No es necesario obtener las semillas de las bayas, ya que le darán un rico sabor a la bebida. Las frutas frescas deben mantenerse durante 4-5 días a la luz del sol. En el caso de que el sol esté oculto por las nubes, puede usar el horno, ajustando la temperatura en él a + 65 ... + 70 ° С. Las cerezas se colocan en una bandeja para hornear y luego se colocan en el horno durante 4-5 horas. Si omite esta operación tecnológica, la tintura resultará acuosa, pero esto no afectará el sabor de la bebida.

Toman un frasco con un volumen de 3 litros, le ponen frutas, le vierten azúcar y lo llenan con alcohol. El recipiente se cierra con una tapa y luego se transfiere a un lugar oscuro pero seco. El proceso de fermentación continúa durante un mes. Durante este período, es necesario agitar el recipiente con la solución 2 veces cada 7 días.

Cuando termina la fermentación, la mezcla se filtra a través de 4-5 capas de gasa. Para mejorar la calidad de la limpieza, puede colocar algodón entre las capas de gasa. A continuación, se embotella el licor.

Verter con cereza

Esta bebida alcohólica casera requiere más tiempo para hacer que la tintura descrita anteriormente. Licor de cereza sobre alcohol ilegal, cuya receta es bastante simple, tiene un sabor y aroma muy agradables.

Para hacer licor de cereza con alcohol ilegal, debe abastecerse de los siguientes productos:

• cereza - 1 kg;
• azúcar granulada - 0,3 kg;
• vodka de alta calidad o licor de luna de doble limpieza - 1,5 litros.

La preparación de la bebida comienza con una selección de bayas. Solo se necesitan frutas maduras y enteras. Se lavan, pero no se quitan los huesos. Coloque 500 g de cerezas en un frasco de 3 litros. Las frutas no deben ocupar más de la mitad del volumen total del recipiente. Luego se llena de alcohol. Cubre el recipiente con una tapa. Llevar a un lugar fresco pero oscuro. La fermentación dura unos 14-16 días. Durante este proceso, debe agitar periódicamente el frasco.

Después del final de la fermentación, es necesario filtrar la solución resultante y luego cubrir el recipiente con una tapa de capron. Después de eso, la receta del licor de cereza sugiere dar 2 días de “reposo” a la mezcla resultante.

En los 0,5 kg restantes de cerezas, agregue la mitad de la cantidad total de azúcar, y luego agite el frasco con estos ingredientes y retírelo. Otra parte de azúcar granulada se debe verter en un recipiente con la mezcla obtenida anteriormente. Ambas latas deben trasladarse a un lugar oscuro pero fresco. Para insistir en la bebida, es necesario mantener ambos recipientes durante otros 14 días. Deben agitarse dos veces por semana. Tan pronto como finaliza el período especificado, la mezcla de bayas y azúcar de una lata se filtra y luego se agrega al primer recipiente con líquido. Después de eso, la masa resultante se agita bien. Esto completa la producción del licor, puedes embotellarlo.

En el caso de que la bebida saliera fuerte, se diluye con agua, se insiste durante otros 14 días. La solución se filtra y luego se agrega un poco más de líquido.

Hacer licor de cereza

En casa, puede preparar una bebida alcohólica de alta calidad con cerezas: licor. Esto requerirá los siguientes productos:

• cerezas frescas - 1 taza;
• vodka, coñac o alcohol alimentario de alta calidad con una concentración de hasta 45% vol. - 0,5 l;
• azúcar granulada - 0,2 kg.

La cereza debe clasificarse y lavarse bien con agua corriente. Las bayas lavadas se colocan sobre una toalla en 1 capa para que se sequen. Para que la bebida sea brillante y tenga un hermoso color, es necesario secar las frutas al sol o en el horno a una temperatura de +60 ... +70 ° C durante 5 horas.

Cada baya se perfora con un palillo, pero no se debe quitar la piedra. Las cerezas se transfieren a un frasco de 1 litro. Luego se espolvorea con azúcar. Se vierte vodka o brandy, pero no se agita el recipiente. Se cubre con varias capas de gasa. La solución se transfiere a un lugar oscuro, donde debe mantenerse durante al menos 90 días. Para obtener licor, no es necesario agitar el recipiente, como se describe en las recetas anteriores.

Después del final de la fermentación, debe filtrar la bebida alcohólica resultante y luego embotellarla.

Si el licor se conserva en bodega o frigorífico, será apto para su consumo durante 3 años.

Otras recetas de cerezas

Puedes hacer un amargo simple en casa. Para hacer esto, necesitas usar los siguientes ingredientes:

• cereza - hasta 2 kg;
• alcohol ilegal o vodka - 700–1000 ml.

Los frutos se secan en un horno a una temperatura de unos 70 °C. Las cerezas se vierten en un frasco del volumen deseado. Las bayas deben ocupar 2/3 del vaso. Una jarra de 3L funciona bien. Vierta las frutas con alcohol, llenando el recipiente hasta arriba. La mezcla se infunde durante 45 a 90 días. Es necesario agitar el recipiente cada semana. Después del final de la fermentación, la solución se filtra y luego se embotella. Para la siguiente receta, necesitarás especias y alcohol ilegal. Se necesitan los siguientes productos:

• cereza - 2 kg;
• clavel - 9-10 capullos;
• azúcar granulada - 9–10 cucharadas. l.;
• ½ cucharadita canela (molida);
• nuez moscada - 0.5 cucharaditas;
• alcohol ilegal o vodka - 1000 ml.

Las cerezas deben lavarse bien y secarse un poco en el horno. Antes de colocar las bayas en un frasco, se perforan con un palillo. Las frutas se colocan en un recipiente en capas, espolvoreando cada fila con azúcar y especias. El frasco debe estar 2/3 lleno. Todo está lleno de alcohol. Puedes llenar el recipiente hasta el tope o para que el alcohol cubra las bayas. El frasco se tapa con corcho o con un paño. Infundir la bebida durante 60 días. En este caso, el recipiente debe ubicarse en el lado soleado en el alféizar de la ventana. Se recomienda mezclar la solución cada 2-3 días. Después del final de la fermentación, es necesario filtrar la bebida a través de un tamiz o filtro de gasa. Luego se embotella.

Los licores caseros son una de las formas más antiguas y populares de preparar bebidas alcohólicas en casa. Son sabrosos, fáciles de beber, decoran la mesa festiva, se convierten en un atributo indispensable de las reuniones de niñas. El licor de cereza es especialmente apetecible y fragante. Hay bastantes maneras de cocinarlo en casa. Todos ellos están hechos de manera simple y no utilizan productos caros. Por lo tanto, definitivamente debe usar las recetas para hacer licores, especialmente si crecen cerezos bien fructíferos en su propio jardín. Entonces la producción de esta bebida alcohólica costará un centavo.

Licor tradicional de cerezas

Lo mejor, según los expertos, es el licor a base de vodka. Requerirá:

• cerezas dulces maduras - un kilogramo;
• arena de azúcar - 500 gramos;
• medio litro de vodka.

Cocinando:

Para que la fruta de cereza tenga un hermoso color de granada madura y sea sabrosa, es necesario elegir bayas de cereza demasiado maduras. Se lavan en agua fría, procurando que no se estiren. Se seleccionan especímenes podridos, se elimina la basura. En principio, muchos enólogos caseros no lavan las bayas, ya que en ellas se conservan microorganismos beneficiosos. Sin embargo, si la baya está muy sucia, debe lavarse. Especialmente si la cereza se compró de las manos.

El recipiente de vidrio se lava a fondo, se coloca una capa de cerezas en el fondo. Las bayas se cubren con seis cucharadas de azúcar granulada (posiblemente con un tobogán). Luego sigue otra capa de cerezas y nuevamente todo el mundo está cubierto de azúcar. Entonces las capas se alternan hasta que el frasco se llena hasta los hombros. Para que el jugo comience a sobresalir bien de las bayas, deben perforarse con un palillo. El azúcar se coloca en función del tipo de vino que desee obtener. Si se da preferencia a los licores dulces, se debe agregar más azúcar. Cuando el azúcar y las cerezas se colocan en un recipiente de vidrio, se vierten con vodka hasta el comienzo del cuello del recipiente. No debe llenar el frasco hasta el tope, de lo contrario, como resultado de la fermentación, el contenido simplemente se desbordará.. El cuello del recipiente de vidrio se cierra con una gasa doblada en varias capas. No es necesario que le pongas una tapa. El licor de cereza se retira en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Después de tres días, se retira el recipiente y se mezcla bien su contenido. Esto es necesario para que el azúcar se disuelva por completo en el vodka. Luego se retiran nuevamente para la fermentación.

El licor de cereza, producido de acuerdo con esta receta en casa, debe fermentar durante al menos dos meses y este proceso debe controlarse constantemente. Después de unas semanas, el azúcar se disolverá por completo y el licor debería cambiar de color. Inicialmente, será rosado y transparente, luego se convertirá en un rico tono cereza. Cuando han pasado dos meses, se saca el licor, se filtra por un colador y se embotella. Puedes saborearlo de inmediato. Si la bebida parece demasiado fuerte, debe diluirse con jugo de cereza natural. Antes de servir, el licor de cereza debe enfriarse muy bien.

licor fuerte

Para obtener una bebida más fuerte en casa, puede usar alcohol diluido con agua en un grado cómodo.

Requerido:

• un kilogramo de cerezas maduras;
• 400 gramos de azúcar;
• alcohol diluido - 600 ml.

Tecnología:

El licor resultará muy fragante si usa cerezas junto con las semillas para cocinar. Por lo tanto, las cerezas simplemente deben lavarse, quitarse las bayas podridas, transferirse a toallas de papel y secarse. Sería bueno secarlo al sol primero. Si los días soleados no son suficientes, puede usar una secadora eléctrica para verduras, bayas y frutas. Tan pronto como los frutos de la cereza han perdido algo de su jugo, se vierten en un frasco y se agitan para que las bayas queden apretadas. Luego, las cerezas se vierten con alcohol diluido o vodka para que el alcohol cubra las bayas por 2 centímetros. Insista en las bayas con alcohol durante dos semanas en un lugar oscuro y cálido.

Después de este tiempo, todo el líquido se vierte en un recipiente separado, y las cerezas restantes se llenan nuevamente con vodka o alcohol, se limpian nuevamente en un lugar cálido y oscuro durante dos semanas. Además, el líquido resultante se vierte nuevamente en un recipiente separado, la cereza se vierte nuevamente con alcohol. Ahora lleva dos meses insistir. Luego se filtra el contenido, combinado con las dos fracciones anteriores. Todo está bien mezclado y se agrega azúcar. La cantidad varía en función de lo dulce que se quiera conseguir el licor. Después de todos los pasos, el licor de cereza se embotella, se tapa y se limpia para que se enfríe.

Sin vodka y alcohol

Componentes requeridos:

• cerezas maduras - 2 kg;
• kilogramo de azúcar;
• 250 ml de agua pura.

Si se utiliza una sencilla receta de licor de cereza sin vodka, se obtiene una deliciosa bebida alcohólica que se parece más al vino de la casa. Las cerezas se clasifican, se lavan, se quitan los huesos con un alfiler o un dispositivo especial llamado separador de huesos. Las frutas se vierten en un frasco y se agregan 200 gramos de azúcar granulada, luego las cerezas nuevamente y la arena nuevamente. Se repiten los pasos hasta que se acaban los ingredientes. Vierta 250 ml de agua a temperatura ambiente en un frasco. El frasco se llena hasta los hombros, se cubre con una gasa y se deja durante tres días. Se debe agitar el recipiente todos los días para que el jugo que sobresale cubra por completo la cereza. Tan pronto como comience la fermentación, es necesario ponerse un guante con un dedo perforado en la jarra o instalar un sello de agua. La temperatura ideal para la fermentación es de 25-29 grados.

Cuando las burbujas de aire dejen de salir del sello de agua, significa que es hora de verter el producto a través de un tamiz o a través de una cubierta de nylon con agujeros. En esta etapa, debe limpiar el licor solo de trozos de cerezas, una pequeña cantidad de sedimento no le hará daño. La bebida se vuelve a poner en un lugar cálido durante dos días. Ahora se vuelve a filtrar, pero con mejor calidad, a través de un colador y varias capas de gasa. Es hora de embotellar el licor de cereza. Una bebida preparada en casa está completamente lista para beber. Si no planea usarlo en un futuro cercano, es mejor quitarlo en un lugar fresco y oscuro. El licor de cereza sin vodka se puede almacenar hasta por tres años.

Vertido rápido de un día

Puedes intentar hacer licor de cereza en un día. Es perfecto para reuniones de mujeres, sobre su base se pueden preparar diversos postres y cócteles. Para cocinar necesitarás:

• cerezas congeladas (kilogramo);
• buen licor de luna (alcohol);
• ramitas y hojas de cerezo;
• azúcar - 700 gramos;
• litro de agua purificada.

Las cerezas lavadas, las hojas de cerezo con ramitas, el azúcar y el agua se vierten en una sartén de acero inoxidable. La bebida tendrá una fuerza de unos 25 grados, si la quieres menos fuerte, entonces debes agregar más agua. La mezcla debe hervirse durante unos 10 minutos, luego todo debe enfriarse. Luego, el jarabe se filtra a través de varias capas de gasa y se le agrega alcohol ilegal o alcohol diluido. La bebida se agita, se embotella y está lista para beber. Sin embargo, si el licor de cereza permanece un par de semanas en un lugar fresco, se volverá más sabroso.

Las sutilezas de la fabricación.

¿Cómo elegir las bayas?

La cereza es el componente principal del licor, por lo que se imponen requisitos especiales a las bayas. No deben estropearse, ya que el sabor de la bebida se deteriorará significativamente. Por lo tanto, todas las bayas se inspeccionan en busca de áreas de putrefacción. La cereza es mejor tomar un burdeos demasiado maduro y oscuro. Hasta ahora, hay disputas sobre huesos de cereza. Muchas personas recomiendan encarecidamente que quite los huesos de las bayas antes de hacer el licor de cereza, para que el ácido cianhídrico no perjudique su salud. Pero otros conocedores de la bebida aseguran que las semillas le dan un regusto increíble y una astringencia muy agradable. Aquí cada uno decide por sí mismo, ya que la cuestión sigue abierta. Aunque desde la antigüedad todos los licores, mermeladas y compotas de cerezas se preparaban con semillas.

Base alcohólica

Se selecciona según la fuerza deseada de la futura bebida. Entonces puedes usar vodka, alcohol, alcohol ilegal, coñac, ron, brandy. Pero la mayoría de las veces el licor se hace con vodka. Cada bebida alcohólica da su regusto peculiar y aroma especial. Para empezar, debe preparar el licor según la receta clásica, y luego experimentar con el sabor agregando gradualmente varios ingredientes, como canela, clavo, ralladura de limón o naranja.

Fermentación

A veces la cereza no fermenta durante mucho tiempo. Si este proceso no comienza, entonces se deben agregar un poco de pasas sin lavar al licor de cereza, en cuya superficie hay bacterias de levadura que pueden iniciar el proceso de fermentación. No debe agregar levadura para la fermentación, de lo contrario obtendrá solo puré de cereza.

Hacer licor de cereza en casa se convierte en un gran hobby, sobre todo si tienes tu propio jardín con cerezos, y en la casa hay conocedores del alcohol natural y muy sabroso. Es imposible comparar un licor comprado y el suyo, preparado según una receta casera, con sus propias manos. En la actualidad, hacer licor en casa no es difícil, especialmente si aprendes a elegir los componentes correctos y desarrollas tu propia tecnología para hacer una bebida alcohólica. Hay muchas recetas de licores y, por lo tanto, los enólogos novatos pueden practicar constantemente la elaboración de este delicioso licor. El licor fragante será una maravillosa decoración de la mesa festiva. Esta es una bebida alcohólica casera de calidad sin ningún tipo de aditivos aromáticos y otros sintéticos.

Se ha valorado en todo momento el licor de cereza fácil de preparar y a la vez muy sabroso. Esta bebida alcohólica dulce se puede preparar con alcohol, vodka, alcohol ilegal o agua. La cereza nivela notablemente el regusto agudo del vodka (alcohol), dando a la bebida un aroma agradable, después del cual es fácil de beber. Por eso se considera postre.

El contenido de azúcar del licor varía entre el 28 y el 40 %, y la fuerza es del 20 al 30 %. Las cerezas frescas, secas e incluso congeladas son adecuadas para hacer una bebida alcohólica. Considere diferentes opciones de cocción.

Receta de vodka (con huesos)

Es mejor tomar bayas de variedades dulces, entonces no puedes agregar azúcar. Deben estar maduros y sin gusanos. No es necesario quitar los huesos, le dan al licor notas especiadas de almendra.

Si usa cerezas congeladas, descongélelas primero. El agua debe drenar completamente. Entonces puedes empezar a cocinar.

Como base de alcohol, no solo es adecuado el vodka, sino también el alcohol ilegal (purificado) o el alcohol diluido a 40–45 grados. Y el licor de coñac de cereza casero merece una atención especial. Su sabor original difiere significativamente de sus contrapartes de vodka.

Composición y proporciones correctas:

• 2 kilogramos de cerezas (3 frascos de un litro);
• 1,5 litros de alcohol ilegal (vodka, alcohol diluido);
• 600 gramos de azúcar.

Cocinando.

Lave las bayas, píquelas con un palillo y viértalas en botes de un litro hasta los hombros, espolvoreando cada capa con azúcar (un vaso por recipiente usado). En este caso, el licor resultará ser de dulzor medio.

Vierta alcohol ilegal u otra base de alcohol en frascos, luego cierre con tapas. Debe reposar el licor en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Los envases deben agitarse periódicamente.

En 1,5 a 2 meses, el licor de cereza estará listo. Necesita ser filtrado, las cerezas eliminadas. La bebida se sirve mejor fría. Para bajar el grado, el licor se puede diluir con jugo de cereza, manzana o uva.

Pocas personas saben que en Alemania existe una bebida alcohólica Kirschwasser o Kirsch, que también se elabora a base de cerezas. Si quieres algo nuevo, asegúrate de hacerlo en casa.

Receta en agua (deshuesada)

Esta receta en agua es más difícil de preparar y es adecuada para quienes no les gustan los licores demasiado fuertes. No a todos les gusta el sabor que los huesos le dan al licor, incluso algunos creen que el ácido cianhídrico y los taninos contenidos en los huesos, incluso en pequeñas cantidades, son perjudiciales para la salud.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de cerezas;
• 4 tazas de azúcar;
• 1 vaso de agua

Cocinando.

Exprime los huesos de las cerezas. En el fondo de una jarra de tres litros, vierta un vaso de azúcar. Luego vierta la pulpa de cereza, cada capa de la cual se espolvorea con azúcar.

Agregue aproximadamente un vaso de agua. Debe ser a la altura de los hombros. Debe dejar espacio para el dióxido de carbono y la espuma, que aparecerán durante el proceso de fermentación.

Cubra el cuello del frasco con una gasa. Es necesario colocar el recipiente en un lugar cálido (en verano puede colocarlo en el alféizar de la ventana) durante cinco días.

Después de este período, retire la gasa y coloque una tapa con un sello de agua o un guante de goma (con un pinchazo en el dedo). Mueva el frasco a un lugar cálido con poca luz (sin luz solar directa).

Después del inicio de la fermentación, el sello de agua comenzará a dejar pasar burbujas (el guante se inflará). Su desaparición (caída del guante) indica la finalización de este proceso (después de aproximadamente un mes).

Vierta el licor terminado en otro frasco. Puede usar una tapa especial de nailon con agujeros, luego se drenará la pulpa de cereza principal. Poner en un lugar fresco durante dos días para que se asiente. Las pequeñas partículas que quedan en el relleno se depositarán en el fondo.

Colar la bebida a través de una gasa. Verter en botellas. No deben llenarse al máximo de su capacidad. El vertido jugará durante algún tiempo. Después de 7 a 10 días, debe abrir las tapas y liberar el aire, luego cerrarlas nuevamente.

Después de un mes de envejecimiento, el sabor mejorará: el licor madurará. En un lugar fresco con poca luz, se puede almacenar durante mucho tiempo (hasta tres años).

La pulpa de cereza colada se puede reutilizar. En un frasco de pulpa, agregue 1 taza de azúcar y medio litro de agua limpia. Ponte un guante de goma y repite todo según la receta.

La bebida de la segunda extracción no sabe peor que la primera, sólo un grado menos. Después de dos infusiones, debe obtener 4,5 a 5 litros de licor de cereza.

Todo el mundo puede hacer fácilmente licor de cereza en casa. A las mujeres les gusta esta deliciosa bebida no solo por su dulzura y su concentración relativamente baja, sino también porque tiene un rico sabor a cereza y un hermoso color.

En Rusia, casi todos los productos se utilizan para crear deliciosos licores. Y cada uno de ellos, por ejemplo, tintura de cereza, tiene varias opciones de recetas. En vodka o alcohol, con y sin huesos, con la adición de ingredientes adicionales. La bebida siempre resulta con un sabor y color de cereza pronunciados y ricos.

No tenga miedo de dejar los huesos en las cerezas utilizadas para la tintura: las sustancias nocivas no tendrán tiempo de penetrar en la bebida, por el contrario, la presencia de huesos le da a la tintura un sabor especial.

Necesitará:

• Azúcar - 300 gr;
• Vodka - 3 botellas;
• Cereza, alrededor de 1 kg.

La tintura de cereza en vodka con piedras se prepara durante aproximadamente 6 semanas y consta de 3 etapas.

La etapa uno

Lava bien las cerezas, pélalas, déjalas con el hueso. Nos quedamos dormidos unos 2/3 en una jarra limpia y seca de tres litros. Llene casi hasta el tope con vodka y cierre herméticamente con una tapa de plástico. Durante dos semanas dejamos languidecer en un lugar oscuro y fresco. Mezcle las bayas cada pocos días. Después de 2 semanas, sacamos el espacio en blanco y pasamos a la siguiente etapa.

etapa dos

Filtramos el contenido y escurrimos el líquido en otro recipiente, cubrimos con una tapa.

Extienda las cerezas con huesos por igual en dos frascos y espolvoree con azúcar, cubra bien con las tapas y mezcle bien. Eliminamos los tres bancos por otras 2 semanas. Y nuevamente, cada 2-3 días sacamos frascos de jarabe de cereza y mezclamos suavemente el futuro licor. Después de la expiración de dos semanas, obtenemos todas las latas. Filtramos el jarabe resultante a través de un colador y mezclamos todos los líquidos. Revuelva, cubra y deje por lo menos un día.

La tintura de cereza está casi lista. Si la bebida resultante con vodka, con piedras, parece demasiado fuerte, puede pasar a la tercera etapa.

etapa tres

Volvemos a poner las cerezas restantes en frascos y los llenamos con agua limpia y fría, apenas debe cubrir las cerezas. Cubra con tapas y envíe nuevamente a un lugar oscuro durante 2 semanas, sacando y revolviendo periódicamente. Luego lo sacamos, lo volvemos a filtrar y mezclamos todo el líquido.

La tintura de cereza en vodka con piedras está lista para usar. Pero es mejor embotellarlo y taparlo bien durante otras dos semanas.

licor de cereza picante

Para esta receta del viejo mundo, debes preparar:

• Vodka - 400 ml;
• Cereza - 1 kg;
• nuez moscada molida - 1 gr .;
• Canela molida - 1,5 gr.
• Arena de azúcar - 250 gr.

Las bayas recién recolectadas (o recién compradas) se amasan con semillas sin limpieza previa, se coloca la masa en un frasco y se dejan al sol (o simplemente al calor) durante un par de días para que maduren por completo.

Cuando las bayas estén listas, agrégueles vodka y especias y transfiéralas a un lugar fresco durante al menos una semana. Después de una semana, la bebida se vuelve transparente, se puede quitar y filtrar. Para agregar dulzura, agregue jarabe dulce de las bayas restantes a la bebida.

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Cocinar licor de cereza en vodka

Alcohol › Vodka ›

Las tinturas caseras se preparan exclusivamente con ingredientes naturales, por lo que están muy por delante de las bebidas similares compradas en tiendas en sabor y calidad. La tintura de cereza (o licor) tiene un aroma agradable, un color intenso y beneficios para la salud. La fuerza de las bebidas caseras se puede ajustar a voluntad.

1. Los beneficios de la tintura de cereza.
2. Recomendaciones
3. Recetas

Los beneficios de la tintura de cereza.

La cereza contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, fructosa, cumarinas (sustancias que reducen la coagulación de la sangre), pectina. Esta baya se llama un medicamento natural antibacteriano, antiinflamatorio y expectorante. Todas las propiedades de la cereza se conservan en la tintura.

Para curar o prevenir muchos problemas de salud, basta con beber 50 ml de tintura de cereza con vodka al día con el estómago vacío. Esta bebida es recomendada para:

• fortalecer el sistema inmunológico durante los resfriados;
• mejorar el metabolismo;
• aumento del apetito, aumento de la producción de jugo gástrico;
• aumento de la hemoglobina;
• eliminación del estreñimiento a largo plazo;
• fortalecer el sistema cardiovascular;
• prevención de trombosis.

Los siguientes consejos te ayudarán a preparar fácilmente una deliciosa y saludable tintura de cerezas en casa.

1. Es mejor tomar cerezas frescas para beber. Debe ser maduro, jugoso, dulce. Si necesita hacer una tintura en la temporada de invierno o no hay bayas frescas disponibles, las congeladas servirán. Primero, deben descongelarse y dejar que se escurra el líquido.
2. Los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico, un veneno para el cuerpo humano. Sin embargo, para la preparación de licor, puede usar bayas con semillas sin temor: se excluye la posibilidad de envenenamiento. Durante la infusión de la bebida, las sustancias tóxicas no tienen tiempo de sobresalir en el líquido. Además, es gracias a la piedra que la tintura adquiere un sabor noble e incomparable.
3. El vodka, sobre la base del cual se prepara la tintura, debe ser de alta calidad. El sabor y la duración del almacenamiento de la bebida terminada dependerán de la composición del alcohol. El vodka quemado o de baja calidad puede anular todo el trabajo.
4. La bebida debe prepararse con agua de manantial o filtrada. Puedes usar mineral no carbonatado.
5. El sabor de la tintura se puede cambiar variando la proporción de azúcar, alcohol y bayas. Si necesita un licor de cereza de menor graduación, por ejemplo, para una mujer, no es la bebida preparada la que debe diluirse, sino la base de alcohol al comienzo de la preparación. En este caso, se conservará el rico aroma y sabor del producto.
6. La mayoría de las recetas para hacer tintura de cereza usan azúcar, pero puedes hacer una bebida sin agregar azúcar. En este caso, necesitas una cereza de la variedad más dulce. El sabor de tal licor será más pronunciado.
7. Si el frasco de tintura se cierra con una tapa de nailon, la bebida resultará más fuerte. Para preparar un licor bajo en alcohol, más adecuado para las mujeres, se debe atar el cuello con varias capas de gasa o tela suelta.
8. El licor de bayas casero, como la cereza, la ciruela, se puede usar no solo como bebida, sino también para hornear y otros postres.

Recetas

La receta tradicional de licor de cereza con vodka requiere mucho tiempo y varias etapas de preparación. Aquellos que, por estas razones, no se atrevan a hacer una bebida de este tipo por su cuenta, les gustarán las recetas más sencillas.

licor clásico

Ingredientes:

• 1,5 kg de cerezas;
• 700 ml de vodka;
• 500 g de azúcar.

Pasos de cocción.

1. Las bayas se secan al sol durante 2-4 días. Para hacer esto, se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear, con el orificio del mango hacia arriba. Si el clima no lo permite, puede usar el horno. Las cerezas se mantienen durante 5 horas a una temperatura de 70 grados. Esta etapa le permite eliminar el exceso de humedad de las bayas, de modo que la tintura se vuelva más fuerte y rica.
2. En una jarra de 3 litros, se combinan el vodka, el azúcar y las bayas secas.
3. El frasco se cierra bien con una tapa y se deja en un lugar oscuro a temperatura normal durante un mes. Agite bien el recipiente cada 2 días.
4. Después de 30 días, la tintura se filtra a través de un filtro de gasa de algodón, se embotella y se tapa herméticamente.
5. La tintura hecha de esta manera en casa se almacena en una cámara frigorífica. Vida útil - 3 años.

tintura sin semillas

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas;
• 1 litro de vodka;
• 2,8 kg de azúcar.

Pasos de cocción.

1. Las bayas se lavan, se les quitan los huesos.
2. La pulpa de la cereza se coloca en un frasco, se cubre con azúcar y se deja durante 3 horas. Durante este tiempo, sale jugo de las bayas.
3. El vodka se vierte en el frasco, se cierra con una tapa, se agita bien y se limpia en un lugar cálido durante 2 semanas.
4. La tintura terminada se filtra a través de gasa y algodón. Para conseguir una perfecta transparencia de la bebida se pueden realizar varias filtraciones.
5. La bebida de cereza está embotellada y sellada. Almacenar en frío por no más de 3 años.

Licor de cereza con especias

Ingredientes:

• 2 kilos de cerezas;
• 1 litro de vodka;
• 300 g de azúcar granulada;
• 3 g de canela en polvo;
• 3 g de cilantro;
• 3 g de anís estrellado;
• 2 g de nuez moscada;
• 5 g de clavo molido.

Pasos de cocción.

1. Las bayas se lavan y se secan al sol o cerca de aparatos de calefacción durante 2 días. Perfore cada cereza con un palillo para que el jugo se escurra más rápido.
2. Las bayas, el azúcar y las especias se vierten en un frasco en capas. Agrega vodka. El contenido del recipiente se mezcla bien agitando bien.
3. El licor se infunde en un lugar cálido durante 2 meses.
4. La bebida de vodka con cereza resultante se almacena en un lugar frío durante 3 años.

Receta fácil de tintura

Ingredientes:

• 400 g de cerezas;
• 500 ml de vodka;
• 100 g de azúcar.

Pasos de cocción.

1. Las bayas se lavan. Se sacan los huesos de 10 cerezas, se colocan en una bolsa y se trituran con un martillo u otro objeto pesado.
2. El vodka se vierte en una jarra de un litro, allí se agregan cerezas y huesos triturados. Son los huesos los que le darán a la bebida un sabor agrio y original.
3. Se cierra muy bien el frasco y se coloca en una habitación a oscuras durante 3 meses.
4. Después del período especificado, la bebida se vierte en otro recipiente (frasco o botellas) y se le agrega azúcar.
5. El licor terminado se almacena en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar frío hasta por 3 años.

Verter sobre bayas y hojas de cerezo

Ingredientes:

• 300 g de cerezas;
• 150 g de hojas de cerezo;
• 1 litro de vodka;
• 1 litro de agua;
• 1,4 kg de azúcar;
• 8 g de ácido cítrico.

Pasos de cocción.

1. Las bayas y las hojas se lavan a fondo, se vierten con agua y se hierven durante 15 minutos. El caldo resultante se filtra.
2. El ácido cítrico y el azúcar se agregan a un caldo puro, se hierve a fuego lento durante 10 minutos.
3. Se colocan 3-4 hojas de cereza en almíbar frío para darle sabor, luego se combinan con vodka. La bebida está embotellada y sellada herméticamente.
4. El licor se mantiene en casa durante 3 semanas. La bebida terminada se filtra a través de un filtro de gasa de algodón y se almacena en el refrigerador. La vida útil de tal licor no es más de 2 años.

La tintura de cereza o “cherry” es muy valorada entre las bebidas caseras que se pueden preparar con vodka. La baya suaviza el fuerte sabor del vodka, haciendo que el licor sea sabroso, fragante y fácil de beber. Debido al hecho de que la fuerza de la bebida se puede cambiar seleccionando una cierta cantidad de ingredientes, será posible preparar una bebida tanto para hombres como para mujeres.

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tintura de cereza

Como saben, las cerezas no solo son muy sabrosas, sino también bayas extremadamente saludables. Está bastante extendido en las extensiones de los países de la CEI: en Rusia, Ucrania, etc. Las cerezas, por regla general, desde julio hasta la primera década de agosto. No es casualidad que la tintura de cereza haya ganado gran popularidad durante mucho tiempo entre los conocedores de bebidas alcohólicas caseras a base de alcohol, vodka y alcohol ilegal. Entonces, veamos las recetas más populares para hacer tintura de cereza en casa.

Sobre el uso del azúcar. Algunos se preguntan cómo hacer tintura de alcohol en cerezas sin azúcar y ¿es posible? Entonces, como regla, el uso de azúcar es una condición necesaria. Sin embargo, algunas cerezas son bastante dulces y, por lo tanto, no se recomienda el uso de edulcorantes adicionales en tales casos.

¡Atención! Si no está completamente seguro del nivel de dulzura de una variedad en particular, agregue azúcar gradualmente y recuerde la cantidad exacta. Así, tras varios experimentos más o menos exitosos, sabrás exactamente la cantidad de edulcorante que se necesita para obtener el resultado óptimo.

que hacer con los huesos

Además, debes tener cuidado con los huesos. El hecho es que en su composición existe una sustancia como el licosido amigdalina. Cuando se disuelve en el estómago, se descompone, dando como resultado la formación de ácido cianhídrico, que es peligroso para el cuerpo humano, que es un veneno fuerte, y esto, a su vez, puede causar una intoxicación muy grave. También es interesante que si las semillas son parte de las bayas que se usan para hacer la bebida de tintura de cereza para el alcohol, los compuestos peligrosos pueden entrar en la composición de la tintura después de al menos 5 meses. tras el inicio de la infusión y la presencia de semillas en el interior de la bebida.

Por esta razón, el uso de cerezas sin hueso en las recetas que se presentarán a continuación es bastante aceptable. Además, generalmente se acepta que son los huesos los que pueden dar al sabor de la bebida notas especiales y memorables. En este caso, los esquejes deben ser eliminados.

¡En una nota! La tintura de cereza en vodka puede volverse aún más sabrosa si primero seca un poco las bayas. Esto se hace simplemente: ponga las cerezas afuera por unos días (en un clima soleado), o manténgalas en el horno por un par de horas a una temperatura baja (no más de 80 grados).

Cocinando

Entonces, echemos un vistazo a las recetas más populares con las que puedes preparar tintura de cereza con alcohol ilegal, vodka o alcohol.

Receta 1. Tintura de cereza picante en vodka

Necesitará:

2 kg de cerezas frescas;

2 botellas de vodka (total - 1 l);

10 cucharadas de azúcar granulada;

Media cucharadita de nuez moscada y canela molida;

10 yemas de clavo seco.

Hacer tal licor no es nada difícil. Las cerezas deben lavarse bien. Si es posible, séquelos ligeramente y también haga un pinchazo en cada baya con una aguja o cualquier dispositivo afilado similar. Para la infusión, es mejor usar una botella de vidrio, en la que las cerezas deben colocarse una capa tras otra. Entre las capas de bayas necesitas poner azúcar, así como especias aromáticas. Después de llenar alrededor del 60-70%, vierta vodka hasta que llene el recipiente hasta el nivel de las bayas. Después de eso, cierre la botella e insista durante unos 60 días. Debe estar en el alféizar de la ventana, preferiblemente en el lado soleado. Agite el recipiente una vez cada pocos días. Después de la preparación (8-9 semanas), cuele la bebida terminada, después de lo cual estará lista para beber.

Receta 2. Tintura de cereza amarga

Ingredientes:

700-1000 ml de vodka (puede usar alcohol diluido con agua o alcohol ilegal);

1,5-2 kilogramos de cerezas frescas.

Tecnología de fabricación. Como en la primera receta, la cereza debe estar ligeramente seca. Después de eso, coloque las bayas en un recipiente adecuado (frasco de vidrio, botella, etc.). Llenar el recipiente con vodka o alcohol casi hasta el cuello y tapar. Es necesario insistir en el licor dentro de 6-12 semanas. Al mismo tiempo, una vez cada pocos días debe agitarse o agitarse. Después del tiempo especificado, filtre la tintura y viértala en botellas de vidrio para almacenarla. Si siente que la bebida no es lo suficientemente dulce, puede agregar jarabe de azúcar o azúcar.

Receta 3. Con coñac

Sabiendo cómo se prepara la tintura de cereza para el alcohol, una receta con coñac no le parecerá difícil. Necesitará:

700–800 ml de coñac;

0,7–0,8 kg de cerezas;

0,12 kg de azúcar;

Especias al gusto.

Perfore las cerezas como en la primera receta y colóquelas en un recipiente de vidrio. Agregue aproximadamente medio litro de coñac para que esté justo por encima del nivel de las bayas. Luego insista durante 4-5 semanas en un lugar fresco y protegido de la luz. Cuele la bebida, luego agregue el resto del coñac y agregue el azúcar y las especias. Coloque en el refrigerador y manténgalo allí hasta que la bebida brille por completo.

¡Interesante de saber! Para esta receta, como para algunas otras, puedes usar cerezas amarillas. Pero no se recomienda la mermelada de chokeberry o cereza en estos casos.

Conclusión

Entonces, como podemos ver, hay muchas recetas interesantes para hacer tinturas de cereza con vodka, alcohol, coñac o alcohol ilegal. Y esto a pesar de que este artículo describe solo una pequeña parte de ellos. Entonces, el tema de hacer licores de compota, de mermelada, con chokeberry y algunos otros no se ha tocado. En cualquier caso, prueba y experimenta. Solo este enfoque le permitirá desarrollar su estilo individual con el tiempo y deleitarse a sí mismo, a sus familiares e invitados con deliciosas bebidas.

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Vierta cerezas sin hueso, peladas o congeladas: cómo hacer alcohol, vodka o agua

El licor de cereza es una excelente alternativa al alcohol comprado en la tienda, se prepara en casa a partir de bayas naturales con la adición de alcohol, vodka, coñac, brandy o sobre la base de fermentación natural. Hay muchas recetas de bebidas, desde simples hasta complejas, se pueden cambiar, modificar, experimentar agregando especias, variando bases, tiempo de fermentación.

Cómo hacer licor de cereza

Las tinturas de bayas aparecieron en Rus hace muchos siglos y disfrutaron de una popularidad popular constante. Con la llegada de licores refinados, vodka, coñacs en los estantes de las tiendas, las recetas se han vuelto más simples, pero el sabor del licor de cereza continúa deleitando a los amantes de las bebidas alcohólicas saladas. Cualquier tintura requerirá una baya madura de buena calidad, azúcar, a veces vodka, alcohol o agua corriente. El licor de cereza "madura" de un mes a seis meses.

La cereza es una baya sabrosa y saludable. Su bebida resulta dulce, pero con una agradable acidez vigorizante. Las tinturas alcohólicas son excelentes para tratar un resfriado, y no es difícil hacer una bebida maravillosa con sus propias manos. Todas las recetas son fáciles o no demasiado difíciles. Las amas de casa experimentadas a menudo experimentan con tintura de cereza, casi todas las especias combinan bien con el jugo de cereza.

• Tiempo de preparación: 3 semanas.
• Raciones: 5-7 personas.
• Contenido calórico del plato: 183 kcal.
• Finalidad: aperitivo.
• Cocina: rusa.

El licor de cereza en casa con vodka es una bebida deliciosa y fácil de preparar. Para entender cómo preparar un aperitivo, no necesita una educación enológica. Incluso un principiante podrá preparar una bebida de cereza. La receta se puede modificar: algunas amas de casa agregan clavo, canela, nuez moscada. Un requisito previo es el uso de vodka purificado de alta calidad.

Ingredientes:

• cereza - 1 kg;
• vodka o coñac - 1 litro;
• azúcar - 700 g.

Metodo de cocinar:

1. Tome 1 kg de cerezas, clasifique las bayas.
2. Vierta las cerezas en capas en bandejas para hornear, deje fermentar durante 2-3 días.
3. Prepare uno o más frascos de tres litros, según la cantidad de frutas.
4. Duérmete y espera hasta que el azúcar se disuelva en vodka.
5. Vierta las cerezas en un frasco, vierta vodka con azúcar.
6. Luego cierre la tapa, colóquela en un lugar oscuro y fresco, agítela cada tres días.
7. Después de un mes de fermentación, cuele la masa con una gasa, exprima las bayas y drene el líquido en un recipiente limpio.
8. Guarde la bebida en botellas de vidrio en el refrigerador.

en alcohol

• Tiempo de preparación: 1 mes.
• Raciones: 7-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 192 kcal.
• Finalidad: aperitivo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La tintura de alcohol es más fuerte que el licor de cereza con vodka, pero la bebida sigue siendo uno de los aperitivos alcohólicos más agradables y deliciosos. En lugar de azúcar, algunas amas de casa usan parcialmente miel, que también se vierte con alcohol, se agregan especias y especias. La tintura de cereza casera para alcohol tiene propiedades curativas, ayuda con los resfriados y calienta en invierno.

Ingredientes:

• cereza - 1 kg;
• alcohol - 1,5 litros;
• azúcar - 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Tome un kilogramo de cerezas maduras, pele los tallos, vierta en un recipiente.
2. Vierta 1,5 litros de alcohol en la parte superior. Entonces los bancos están cerrados. Es importante sellar bien los tanques.
3. Pasados ​​12-14 días, cuando la infusión termina de fermentar, se filtra el licor a través de una gasa.
4. El azúcar se vierte en un frasco de bayas. Agregar un poco de agua, reservar.
5. Insista 2 semanas, luego debe drenar el jarabe, mezclarlo con la composición de alcohol.
6. Mezcle jarabe dulce y una base de alcohol fuerte, déjelo por unos días más.

De bayas congeladas

• Tiempo de preparación: 3 meses.
• Raciones: 3-5 personas.
• Contenido calórico del plato: 167 kcal.
• Finalidad: aperitivo.
• Cocina: rusa.

Ingredientes:

• cerezas congeladas - 500 g;
• vodka - 0,5 l;
• azúcar - 5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Tomar 500 gramos de guindas.
2. Retire algunos huesos de cereza de las bayas, triture.
3. La cereza, junto con las semillas, se coloca en un recipiente, se vierte con vodka.
4. Después de 3 meses, drene el jugo a través de una gasa, agregue azúcar.
5. Dejar unos días más en un lugar fresco.

Licor de cereza sin vodka

• Tiempo de preparación: 3-4 semanas.
• Raciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 189 kcal.
• Propósito: postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Para muchos, el proceso de elaboración de un licor sin vodka es difícil. Pero no es difícil entender cómo hacer una tintura de cereza con alcohol o vodka, lo más importante que debe recordar es que una bebida con bajo contenido de alcohol fermentada naturalmente requerirá un poco más de atención y precisión. Las botellas deben revisarse cada pocos días. El resultado lo recompensará: un licor muy sabroso, fragante y rico sin un olor pronunciado a alcohol. La bebida se considera de damas.

Ingredientes:

• cereza - 2 kg;
• azúcar - 900 g por 3 litros de tintura;
• agua - 1 vaso.

Metodo de cocinar:

1. Vierta las bayas en un frasco, espolvoreando con capas de azúcar.
2. Agregue agua, dejando espacio para la fermentación.
3. Aplasta las cerezas con una cuchara de madera o un rodillo.
4. Cubrir con guante quirúrgico pinchándolo para permitir la entrada de aire. Coloque el recipiente en un lugar cálido.
5. Después de que el guante se cae, la fermentación ha terminado, puede filtrar.
6. Escurrir el jugo a través de una gasa. Deja unos días más.

con aro

• Tiempo de preparación: 3-4 meses.
• Raciones: 7-9 personas.
• Contenido calórico del plato: 200 kcal.
• Finalidad: aperitivo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Para aquellos que ya saben cómo preparar una tintura de bayas de "invierno" con vodka o alcohol, la versión de coñac no causará dificultades. En la foto, los licores no difieren entre sí, pero los huesos de cereza dan un sabor picante especial, un olor específico, similar a la almendra. La bebida lista se puede usar para hornear: mujeres de ron, pasteles, pasteles, dulces.

Ingredientes:

• cereza - 2 kg;
• coñac o brandy - 1 l;
• azúcar - 2 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las cerezas, retire la piedra de 10-20 bayas, triture.
2. Vierta bayas y semillas en el tanque.
3. Añadir coñac, azúcar.
4. Cuando el azúcar se disuelva, poner en un lugar fresco.
5. Después de 3-4 meses, cuele, almacene en botellas de vidrio.

Sin semillas

• Tiempo de preparación: 2 meses.
• Raciones: 7-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 179 kcal.
• Finalidad: aperitivo.
• Cocina: Polaca.
• Dificultad de preparación: fácil.

Esta receta de licor de cereza se considera tradicional en la cocina polaca. Su sabor es más suave que las tinturas de piedra, por lo que se recomienda agregar especias: canela, clavo, algunas amas de casa incluso agregan un poco de pimiento rojo. El licor es a la vez dulce, rico, con un hermoso color. Internet está repleto de ejemplos fotográficos de una bebida hermosa y maravillosa.

Ingredientes:

• cereza - 3 kg;
• azúcar - 2,3 kg;
• vodka - 1 l.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se escaldan con agua hirviendo, se quitan los huesos y se colocan en un recipiente.
2. Duérmete con azúcar, cierra el cuello de la botella o frasco.
3. Después de 2-4 días, agregue vodka.
4. Durante 2 meses, el alcohol fermenta con jugo dulce.
5. Filtrado, embotellado.

Video

La tintura de cereza es una bebida a base de bayas con la adición de alcohol.

Hay tantas recetas de tinturas de cerezas, pero hoy veremos las 10 mejores, con la cantidad de ingredientes y una guía de cocina paso a paso.

¿Qué es la tintura útil en la cereza?

Los beneficios de la tintura de cereza están determinados por su composición. Dado que el componente principal de la bebida es la cereza, el alcohol obtenido de ella es famoso por los siguientes efectos en el cuerpo: antiviral, antiséptico, diurético, colerético, calentamiento.

En una pequeña cantidad, esta bebida mejora el funcionamiento del sistema digestivo, estimula el apetito y mejora el metabolismo. Esta bebida es útil para la anemia, enfermedades del corazón y vasos sanguíneos.

Le permite diluir la sangre y prevenir la formación de coágulos de sangre, eliminar la hinchazón, hacer frente a las venas varicosas y la aterosclerosis, aumentar los niveles de hemoglobina, prevenir la leucemia, fortalecer el sistema nervioso y disminuir la presión arterial.

¿Sabías? Por primera vez, comenzaron a preparar y usar tintura de cereza en el siglo XV en Alemania y Francia. El agente resultante se utilizó en dosis mínimas en forma de medicamento.

Daño y contraindicaciones de la tintura de cereza.

Está prohibido usar esta bebida si tiene manifestaciones:

• gastritis;
• aumento de la acidez del estómago;
• Úlceras estomacales;
• diabetes mellitus

El alcohol de cereza puede dañar el cuerpo solo si el uso de la bebida no fue controlado y en grandes cantidades. Sea como fuere, a la hora de utilizar la tintura de cereza es necesario tener en cuenta las características de tu organismo y vigilar tu salud.

Preparando bayas

Independientemente de la receta que se use para hacer una bebida alcohólica, contiene bayas preparadas previamente.

Las bayas son adecuadas para cualquier, tanto frescas como congeladas. Si el producto se va a utilizar congelado, primero se debe descongelar y escurrir el exceso de líquido.

Las bayas congeladas le permiten preparar tintura durante todo el año.

Para que la bebida no requiera una adición adicional de azúcar, se recomienda usar las bayas más dulces, pero incluso en este caso, la mayoría de las recetas contienen azúcar.

Las bayas a partir de las cuales se preparará la bebida deben clasificarse en busca de muestras podridas, dañadas o enfermas, limpiadas de hojas y ramitas.

Luego se lavan a fondo y pasan a la siguiente etapa de procesamiento en forma de deshuesado, si así lo requiere la receta.

Las diferentes recetas implican el uso de bayas peladas y enteras con hueso. Si la receta indica que se requieren cerezas deshuesadas, entonces las bayas se pelan primero con cuidado usando una herramienta especial para deshuesar o un alfiler para preservar la integridad de las bayas.

¿Sabías? Hay alrededor de 60 tipos de cerezas en el mundo que crecen en diferentes continentes, pero Persia se considera el lugar de nacimiento de las cerezas.

Tintura de cereza: recetas.

Como se mencionó anteriormente, hay una gran cantidad de recetas de alcohol que usan cerezas, pero hay algunas mejores tinturas que se recomiendan preparar en casa.

Tintura de cereza rápidamente

Para hacer una bebida instantánea, necesitas usar:

• vodka en la cantidad de 0,5 l;
• bayas dulces frescas o congeladas - 350 g;
• azúcar granulada - 300 g;
• cáscara de naranja seca - 5 g.

1. Vierta las bayas en una cacerola pequeña.
2. A continuación, agregue la ralladura y el azúcar al componente de bayas.
3. Ponga la cacerola al fuego y lleve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo constantemente para que no se queme.
4. Después de la formación del jarabe de cereza y su ligero espesamiento, es necesario enfriar la mezcla.
5. Verter el contenido del recipiente de cristal donde se infundirá la bebida.
6. Vierta vodka en la mezcla resultante, cierre herméticamente el recipiente con una tapa.
7. Para mezclar el contenido, debe agitar bien el recipiente un par de veces.
8. Ponga el frasco en un lugar oscuro durante 3 días, a temperatura ambiente para la infusión.
9. Después de 3 días, cuele el alcohol con un colador y una regadera directamente en la botella.

Para preparar una bebida a base de alcohol ilegal, debes utilizar:

• cerezas frescas - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• alcohol ilegal -1,5 l.

Preparar una bebida es fácil:

1. Las bayas preparadas se vierten en un recipiente de vidrio con un volumen de 3 litros. Asegúrese de que el componente de bayas no ocupe más de la mitad del volumen del recipiente.
2. Las bayas se vierten con alcohol ilegal, se cierran con una tapa y se envían a un lugar oscuro a temperatura ambiente.
3. Es necesario mantener las bayas en este estado durante al menos 2 semanas, agitando periódicamente el recipiente.
4. Después del tiempo especificado, los contenidos se filtran y se reservan.
5. Mientras tanto, las bayas que quedan de la preparación de la bebida se cubren con la mitad del azúcar y se mezclan bien. La otra mitad del azúcar se vierte en el líquido.
6. Luego, dos contenedores (uno con bayas y el segundo con líquido) se envían a un lugar oscuro y fresco durante 2 semanas, agitando periódicamente el contenido.
7. Después de 2 semanas, la mezcla de bayas se filtra y el jugo resultante se mezcla con el contenido líquido. Después de este procedimiento, se deja alcohol durante 1 día para completar el proceso de infusión.

Para preparar una tintura clásica, use:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 400 g;
• vodka - 1,5 l.

Proceso de cocción:

1. El componente de bayas está lleno de alcohol. La mezcla se envía para infusión a una habitación fresca y oscura, el recipiente se agita periódicamente.
2. Después del período especificado, el líquido se filtra, las bayas se cubren con azúcar y ambos recipientes se envían a un lugar oscuro y fresco durante dos semanas para una mayor infusión.
3. Después de dos semanas de almacenamiento, las bayas se filtran del jugo, el líquido resultante se mezcla con el componente de alcohol y se envía para su posterior almacenamiento. Después de 3 meses, la bebida adquiere su sabor único y está lista para beber.

tintura de alcohol

La bebida de cereza se prepara con los siguientes ingredientes:

• bayas - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 0,5 kg;
• alcohol - 0,7 l.

Preparar una bebida es fácil:

1. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente de vidrio, cerrado con una tapa.
2. El recipiente se envía a un lugar oscuro y los líquidos se dejan reposar durante un mes, agitando cada 3 días.
3. Cuando ha transcurrido el tiempo especificado, el líquido se filtra previamente del componente de bayas y se vierte en un recipiente conveniente.

tintura de hueso

Para preparar una bebida alcohólica, debe utilizar:

• cerezas con hueso - 500 g;
• vodka - 0,5 l;
• azúcar - 4 cucharadas yo

Preparar una bebida es bastante simple:

1. Las bayas preparadas se vierten en un frasco de vidrio, se vierten con alcohol y se envían para infusión en un lugar oscuro y fresco durante 3 meses.
2. Cuando ha transcurrido el tiempo asignado, la bebida se filtra de las bayas, se agrega azúcar al líquido y se envía a un lugar oscuro durante tres días para que la bebida esté completamente preparada.
3. Después de eso, la tintura se vierte en botellas de vidrio.

Tintura de cereza congelada

Para hacer alcohol, necesitas usar:

• cerezas congeladas - 0,5 kg;
• vodka - 0,5 l;
• azúcar - 5 cucharadas. yo

Tintura de cereza congelada: video

El proceso de preparación de una bebida alcohólica es el siguiente:

1. Retire la baya congelada agria del congelador, deje que se descongele un poco.
2. Retire las semillas de 10 bayas, triture, coloque las cerezas restantes y los huesos triturados resultantes en un recipiente de vidrio y vierta vodka.
3. Después de 3 meses, el líquido resultante se filtra de las semillas y las bayas, se agrega azúcar.
4. El líquido resultante se envía durante 3 días a un lugar oscuro y fresco para la infusión.
5. Después del tiempo especificado, la bebida se vierte en botellas de vidrio, después de lo cual está lista para su uso posterior.

Para preparar una bebida, debes usar:

• 2 kilos de cerezas;
• 1 litro de coñac;
• 2 cucharadas. Sáhara.

Proceso de cocción:

1. Retire los huesos de 20 cerezas y tritúrelos, luego coloque las bayas restantes, así como los huesos triturados, en un recipiente de vidrio, vierta el brandy, agregue azúcar y mezcle bien el contenido.
2. A continuación, envíe un recipiente bien cerrado a una habitación oscura y fresca.
3. Después de tres meses, cuele, vierta en botellas de vidrio.

Tintura de cerezas secas

Para preparar alcohol de cereza, debes usar:

• 2 kg de cerezas secas;
• 500 g de azúcar;
• 1 litro de vodka.

Para preparar una bebida necesitas:

1. Mezcle todos los ingredientes en un frasco de vidrio y envíelo a un lugar oscuro para infusión, agitando el contenido ocasionalmente.
2. Después de un mes, es necesario filtrar el líquido, embotellarlo y almacenarlo en un lugar oscuro y fresco.

tintura de hojas de cerezo

Para preparar una bebida, debes usar:

• 3/4 calle. hojas de cerezo frescas o secas trituradas;
• 1 litro de vodka.

Proceso de cocción:

1. Las hojas de cerezo se cortan con un cuchillo para que su tamaño sea de 1x1 cm o 2x2 cm, las hojas se vierten en un recipiente de vidrio, se vierten con alcohol y se envían a un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas, agitando periódicamente el frasco.
2. Después del tiempo especificado, las hojas se filtran del líquido y la tintura se embotella.

¡Importante!Para un mejor sabor y aroma, se puede agregar a la tintura ralladura de limón, clavo de olor, canela.

Tintura de vodka con clavo y canela de Bukhlovar

Para preparar la tintura, debes usar:

• 600 g de cerezas;
• 350 g de azúcar;
• 2 piezas ;
• - en la punta de un cuchillo;
• 600 ml de vodka.

Cómo hacer una tintura: video

La tintura se prepara así:

1. Las cerezas se vierten en un frasco de tres litros y se cubren con azúcar, se revuelven bien y se coloca el frasco en un lugar cálido durante un día, para que la cereza comience a fermentar.
2. Luego se agrega un poco de canela y clavo a la mezcla de fermentación resultante, todos los componentes se vierten con vodka y se envían a un lugar fresco y oscuro para infundir durante 10 días.
3. Después del tiempo especificado, la cereza se filtra, el líquido resultante se vierte en botellas para su posterior almacenamiento.

Reglas de almacenamiento de productos

El producto resultante debe almacenarse en un recipiente de vidrio con un tapón bien cerrado. Para el almacenamiento a largo plazo es necesario utilizar un frigorífico o bodega, en cuyo caso la vida útil de la tintura puede ser de unos 3 años.

Características de uso

Para lograr un efecto terapéutico, es necesario usar tintura de 50 ml, después de las comidas, una vez al día.

La tintura de cereza se usa a menudo en forma de alcohol, para el consumo en días festivos. En este caso, tal bebida es adecuada para casi cualquier plato.

Una tintura con un bajo contenido de azúcar va bien con platos de carne y pescado, los tipos de tintura más dulces son adecuados para quesos o postres.

¡Importante!No existen reglas estrictas para combinar la tintura de cereza con la comida, todo depende de las preferencias personales.

Por lo tanto, no es difícil preparar tintura de cereza sabrosa y de alta calidad en casa. Lo principal es elegir la receta que más te guste. Para crear una bebida sin muchos problemas, se recomienda que se familiarice con las recetas populares que se describen en este artículo y siga las recomendaciones para su preparación.

La tintura de cereza con hueso es probablemente la bebida alcohólica favorita de muchos residentes de nuestro país. La receta casera para su preparación no es tan complicada, solo necesitas mostrar un poco de paciencia.

Navegación

Para preparar el licor de cereza, proceda de la siguiente manera.

1. Las cerezas recién recolectadas o congeladas (1,5 kg, mientras no se quita el hueso) se colocan en una capa delgada en un lugar soleado, donde se secarán durante varios días, mientras que las bayas deben removerse periódicamente.
2. Si no desea esperar mucho tiempo, puede acelerar el procedimiento utilizando el horno. En el horno, secamos las cerezas a una temperatura de 80 grados, durante unas seis horas. Puede omitir el procedimiento, pero secar las bayas le permite eliminar el exceso de humedad, lo que hace que la tintura se vuelva acuosa.
3. En la siguiente etapa, ponemos las bayas en un frasco de 3 litros, agregamos azúcar (medio kilogramo) y alcohol ilegal allí, también es adecuado el alcohol diluido (700 mililitros). El producto alcohólico debe estar al menos dos centímetros por encima del nivel de las bayas.
4. Después de eso, el recipiente se cierra y se coloca en un lugar oscuro, donde debe permanecer durante un mes. No olvide agitar la tintura futura cada dos días.
5. Un mes después, el licor se filtra a través de una gasa multicapa. Las bayas restantes se exprimen a mano y el líquido separado también se filtra y se combina con el resto del producto.

La tintura está casi lista, su fuerza variará entre un 20 y un 25 por ciento. Ahora solo queda embotellar el licor, cerrarlo herméticamente y enviarlo a una bodega fresca, donde reposará perfectamente durante el tiempo que sea necesario.

Para la tintura de cerezas deshuesadas según la receta clásica, es mejor usar variedades de bayas dulces, puede usar las recién recolectadas, secas o congeladas. El licor de cereza durará al menos tres años, lo principal es que sería genial.

Quienes lo deseen pueden hacer una tintura sin el uso de licor de luna o alcohol, en cuyo caso se obtiene una bebida de bajo contenido alcohólico.

Para la fabricación del producto necesitará los siguientes componentes:

• Cereza (seca también es adecuada) - dos kilogramos (la piedra no se quita).
• Azúcar - alrededor de un kilogramo.
• Agua - 250 ml.

Cocinando:

Las cerezas lavadas y ligeramente secas se colocan en un frasco y se espolvorean con azúcar. Luego se agrega agua, de tal manera que quede espacio para que suba la espuma. Con una cuchara de madera o un rodillo, debe amasar con cuidado la baya y luego cerrar el frasco con un guante médico, haciendo uno o dos pinchazos. Después de reposar un rato, la bebida estará lista. Puede descubrir que el proceso de fermentación ha terminado por un guante desinflado.

Ahora es necesario colar el líquido a través de una gasa y dejarlo madurar durante varios días en un lugar oscuro. Después de eso, una deliciosa bebida baja en alcohol está lista para beber.

Para tal bebida alcohólica, necesitará los siguientes componentes:

• Un kilogramo de naranjas.
• Cereza con hueso y medio kilogramos.
• Dos litros de alcohol diluido (vodka) o alcohol ilegal.
• Dos kilos de azúcar.
• Medio litro de agua.

Pasos de cocción:

1. Las cerezas se clasifican y lavan cuidadosamente. Después de eso, se seca sobre una toalla y se coloca en un horno precalentado (80 grados) para que se seque.
2. En la siguiente etapa, las naranjas se lavan y se cortan en rodajas. Después de eso, las cerezas y las naranjas se colocan en un frasco. Ponemos el agua a hervir, cuando hierva añadimos el azúcar y cocinamos hasta obtener un almíbar de un ligero tono caramelo.
3. Se agrega alcohol diluido al jarabe enfriado y todo se mezcla bien. La mezcla resultante se llena con el contenido del frasco. La tintura se coloca en un lugar cálido y oscuro donde debe permanecer durante unas cuatro semanas.
4. Después de eso, filtramos la tintura y la dejamos reposar hasta que se forme un precipitado. Ahora queda sacar la bebida del sedimento (usando una manguera) y ya puedes usarla. Si coloca el licor durante otros seis meses en un lugar oscuro, adquirirá un hermoso tono de coñac y un sabor a caramelo.

Puede almacenar la tintura en un sótano fresco, donde permanecerá durante mucho tiempo.

Para preparar un licor fuerte con alcohol, necesitará los siguientes componentes:

• Litro y medio de alcohol.
• Cereza (no se quita la piedra) - doscientos gramos.
• Clavo en la cantidad de cinco granos.
• Nuez moscada dos piezas.
• Dos piezas de vainilla.
• 50 gramos de corteza de roble.
• 150 gramos de hojas de cerezo.
• 10 granos de café.
• 300 gramos de azúcar.
• Cáscaras de naranja.

Cocinando:

Las especias se muelen completamente en una masa en polvo y se envían a un recipiente de vidrio, donde también se agrega azúcar con corteza de roble. Luego, se vierte allí alcohol diluido a 45 grados o alcohol ilegal, el recipiente se cierra herméticamente y se coloca en un lugar oscuro donde la tintura debe permanecer durante dos semanas. Después de esto, la tintura se filtra y se vierten cerezas secas, de las cuales no se quitó la piedra y las hojas de cereza. El contenedor con el contenido se retira nuevamente a un lugar oscuro donde debería haber estado reposado durante dos meses.

El licor listo se almacena en un lugar fresco y oscuro durante al menos tres años.

Tal bebida con bajo contenido de alcohol se puede usar para hornear o consumir en una fiesta festiva. Para la fabricación necesitarás:

• Cereza (la piedra no se quita, se puede usar seca) - dos kilogramos.
• Un litro de coñac.
• Dos vasos de azúcar.

La baya se mueve y se lava con cuidado, después de lo cual debe secarse un poco, extendiéndola sobre una sábana limpia. En la siguiente etapa, la cereza se vierte en un recipiente y se llena con coñac. Luego, la botella se coloca en un lugar fresco donde permanecerá durante tres meses.

Después de un período determinado, el licor debe filtrarse y verterse en botellas pequeñas. La bebida se almacena en un lugar fresco bien cerrado.

Como puede ver, hacer una bebida casera que contenga alcohol en una variedad de formas no es nada difícil. Con un poco de trabajo, obtendrá una bebida maravillosa adecuada para cualquier mesa festiva.

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