Conos de oblea para helado de una gofrera soviética. Helado casero en un cono de galleta

Conos de oblea para helados de todos los tamaños. 110, 120, 140, 160. La mayor parte del helado suave y el helado italiano se ofrece a los clientes en conos de gofres. La popularidad de este formato se explica porque le dan al postre un sabor agradable adicional, son prácticos, cómodos, protegen las manos de la congelación y, a diferencia de los envases de plástico, no necesitan desecharse contaminando el medio ambiente. Además, esta solución combina bien con cualquier sabor del contenido de dulzura: fruta, chocolate, crema.

a nuestro país conos de azúcar para helado suave llegó hace relativamente poco tiempo. Durante mucho tiempo en la URSS, los postres congelados se vendían en gofres y vasos de papel, que eran frágiles y con frecuencia se filtraban. Sin embargo, desde mediados del siglo pasado comenzaron a producirse en nuestro país. Hoy en Rusia hay una gran cantidad de fabricantes de este tipo de productos.

Existen dos tipos de conos de azúcar para helado: similares en composición y propiedades a las copas clásicas y gofres reales, sabrosos y crujientes. La diferencia radica en la masa de la que están hechos. En la primera opción se utiliza masa fresca e insípida. La segunda opción utiliza una masa o una mezcla líquida especial con un contenido de azúcar suficiente para producir un auténtico gofre de azúcar crujiente, que, después de cocinar en un horno especial, se enrolla en un cono mientras está caliente. La parte del azúcar en tal masa líquida alcanza el 38%.

Actualmente, los estándares más utilizados son 110, 120, 140, 150, 175, 185. Los conos vienen con un borde natural y uniforme, pesan de 9 a 22 gramos y tienen un diámetro de 47 a 80 mm. Se utilizan tanto para helados blandos como duros en bolas. Para sensaciones de sabor más expresivas durante la producción, a menudo se sumergen en chocolate blanco o clásico, se agregan varios toppings en forma de migas de confitería, nueces trituradas, grageas de colores o copos de coco.

Estudiamos a fondo a muchos fabricantes rusos, probamos personalmente los productos de varias fábricas, antes de que nuestra elección recayera en uno de los productos más deliciosos y de la más alta calidad que pueda encontrar. Estos productos también han sido probados para la durabilidad durante el transporte y han mostrado un resultado muy alto. Además, podemos ofrecer a nuestros clientes comprar conos de helado a un precio bastante bajo. Y para los compradores mayoristas habituales, se han desarrollado varias opciones para una cooperación rentable.

Al contactar a los gerentes de nuestra empresa o al enviar una solicitud a través del sitio web, puede comprar cualquiera de los estándares (tamaños) de los conos presentados en el catálogo. Para clientes de rincones remotos, entregaremos productos a cualquier punto de la Federación Rusa usando empaques rígidos que mantendrán intacto cada cono.

El helado en conos de waffle ha sido un postre favorito desde la infancia. Un cono se puede llenar con varias bolas de helado a la vez: fruta, chocolate, helado… ¡Una auténtica delicia! Puede cocinar en casa no solo un delicioso helado, sino también un cono fragante y crujiente. En este artículo, compartiremos recetas probadas para tazas de gofres de helado. Y si no quiere cocinar, TM "Lasunka" ofrece una variedad de conos de helado para todos los gustos.

Conos de gofres para helado: una receta para una gofrera

Las tazas de oblea de acuerdo con esta receta son ideales para helados, ya que no se hunden bajo la influencia de la humedad.

Los conos de gofres en una gofrera se hornean de manera uniforme, muy crujientes y con un hermoso relieve. Puedes usar tanto una gofrera eléctrica como un horno de dos placas.

Porciones: 15

Tiempo de cocción: 40 min.

Calorías: 441 kcal / 100 g

Cocinando:

1. Combine todos los ingredientes secos en un recipiente hondo y mezcle. Vierta el aceite vegetal y mezcle los ingredientes a mano. Deberías tener una miga de mantequilla desmenuzable.

2. Ahora agregue agua poco a poco y mezcle bien. La masa debe volverse como una masa espesa para panqueques, solo que fluida. Es importante que la masa no quede demasiado líquida. Es posible que le quede un poco de agua, o viceversa, deberá agregar un par de cucharadas más de líquido, todo depende de la calidad de la harina utilizada.

3. Precaliente la gofrera. En una superficie caliente, vierta 1-1.5 cucharadas. cucharadas de masa y hornee el waffle bajo una tapa cerrada. El tiempo de preparación depende de la potencia de la gofrera. Asegúrese de que el waffle no se seque ni se queme. Registre el tiempo de cocción de uno para que al hornear el siguiente sea más conveniente navegar el tiempo de cocción.

4. Los gofres listos deben enrollarse inmediatamente, mientras aún están calientes y suaves. Después de que se endurecen, se endurecen y se vuelven crujientes. Los conos de waffle se pueden doblar en un recipiente para alimentos y almacenar en un recipiente para alimentos en el refrigerador oa temperatura ambiente. Y puedes comerlo de inmediato, usando crema para el relleno.Sundae de helado .

Tazas de gofres en una sartén

Esta versión de la receta ayuda si no tienes una plancha para gofres. Los cuernos quedarán crocantes, más ricos que en la receta anterior y tersos por ambos lados.

Porciones: 12

Tiempo de cocción: 45 min.

Calorías: 318 kcal / 100 g

Cocinando:

1. Combine los huevos y el azúcar en un tazón grande. Batir a alta velocidad con una batidora hasta que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto. La masa debe volverse exuberante y aumentar 1,5 veces en volumen.

2. Derrita la mantequilla en una sartén o en el microondas. Fresco - no debe estar caliente.

3. Batir los huevos. Vierta la mantequilla enfriada, agregue la leche, la sal y el azúcar de vainilla. Batir durante aproximadamente 1 minuto para mezclar bien todos los ingredientes.

4. Tamizar la harina en la mezcla y batir a potencia media de la batidora hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser como una masa líquida para panqueques.

5. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. No es necesario lubricar el aceite: hay suficiente grasa en la masa para que no se queme en la superficie.

6. Vierta 1-1.5 cucharadas de masa en el centro de la sartén y extiéndala rápidamente alrededor del perímetro con una espátula de silicona. Puede ajustar el grosor del futuro gofre vertiendo menos o más masa. El tiempo de fritura depende del grosor de la capa. En promedio, debe freír durante 2-3 minutos por un lado, luego voltear el panqueque y mantenerlo durante otros 1-2 minutos en el fuego. Es importante no secar demasiado la pieza de trabajo, de lo contrario se volverá demasiado frágil y será imposible enrollarla en un cuerno.

7. Coloque el waffle terminado sobre una superficie limpia y plana, inmediatamente enróllelo en forma de cuerno y aplane ligeramente la punta. No será posible hacer esto más tarde: el waffle se enfría en solo 30 segundos y se vuelve quebradizo. ¡Después de enfriarse por completo, los conos de gofres están listos para llenarse!

Cómo rellenar los cuernos: una receta de helado casero.

Los conos de gofres dulces y crujientes se combinan idealmente con un helado cremoso y delicado.

Proceso de cocción:

1. Mezclar las yemas, la leche, el azúcar y la vainillina con una batidora en un cazo. Encienda a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente hasta que la masa espese, esto es aproximadamente 10 minutos. Luego deja que la crema se enfríe.

2. Batir la nata a potencia alta hasta que quede esponjosa. Con cuidado, para no destruir las burbujas de aire, mezcle la crema pastelera con la nata montada. - Agregue 1 plátano maduro al puré.

Cómo servir el postre maravillosamente: 5 trucos útiles para la vida

1. Para que los waffles queden más espectaculares, derretir el chocolate al baño maría y sumergir 1 cm el borde ancho del cono, mientras el chocolate no esté congelado, espolvorear con coco, confitería o nueces. Luego sumerja la esquina del cono en el chocolate para "sellarlo"; el "corcho" resultante evitará que el helado derretido se derrame.

2. Después de congelar, deje reposar el helado a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servir. Se ablandará un poco y será más flexible.

3. Para hacer bolas de helado perfectamente uniformes, forme con una cuchara especial, después de sumergirla en agua caliente.

4. Para que el cono esté lo más lleno posible, primero coloque algunos trozos pequeños de helado dentro y ya encima, una bola grande o varias.

5. Cubra con su cobertura favorita, espolvoree chispas de chocolate o nueces y ¡disfrute de un saludable postre casero!

Con el calor, no quieres encender el horno, ¡pero quieres algo delicioso! Pero es muy posible preparar un delicioso postre de verano dejando reposar la estufa. Una gofrera eléctrica y una nevera nos ayudarán, ¡porque cocinaremos cucuruchos de helado! Sí, sí, como las que venden en parques y cafés, solo que mucho más ricas. Porque hecho en casa!

¿Recuerdas el sabor de “ese mismísimo” helado de la infancia? Real, con un delicado sabor cremoso y sedoso, casi no frío, ¡porque está hecho de crema y no de leche diluida en agua! Entonces, este maravilloso sabor se puede obtener en casa. Ahora les diré una receta de helado casero: un verdadero helado cremoso, sorprendentemente sabroso, con una composición completamente natural.

Todos los que han probado el helado cremoso casero declaran unánimemente que es mucho más sabroso que el comprado en la tienda. Aún así, en un manjar fresco comprado, acaba de leer la composición, y vuelve a colocar el paquete: hay sustitutos de la grasa de la leche (aceite de palma) y colorantes aromatizantes en lugar de especias y bayas naturales ... Y el helado casero consiste en crema, yemas y azúcar en polvo. Esta es exactamente la receta clásica del helado cremoso de vainilla procedente de Francia. Si lo desea, el conjunto básico de productos se puede complementar con purés de bayas o frutas, cacao, nueces, para obtener sus gustos favoritos. Usted mismo puede hacer helado de chocolate, bayas y frutas, ¡para todos los gustos y colores!

No necesitará equipo especial como una máquina para hacer helados, solo una cuchara, una cacerola, un par de tazones, una batidora, un colador y un congelador de cualquier modelo de refrigerador, antiguo o moderno (intenté congelar aquí y allá). queda genial, solo que un frigorífico viejo necesita más tiempo: horas, pero noche).

Y para que quede aún más bonito, original y sabroso, vamos a rellenar los conos de gofres con helado. ¡Hace un maravilloso postre de verano para familiares y amigos!

Ingredientes:

Para conos de gofre, 30 piezas:

• 5 huevos;
• 100 g de mantequilla;
• 100 g de crema agria (15%);
• 150 g de azúcar (3/4 taza);
• ¼ de cucharadita de sal;
• 200 g de harina (1,5 tazas);
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Para helado:

• 4 yemas medianas;
• 150 g de azúcar en polvo (1 taza);
• 200 ml de nata con un contenido de grasa del 10%;
• Crema de 500 ml con un contenido de grasa del 33-35%;
• Una pizca de vainilla.

Cómo hornear:

La receta de helado casero toma tiempo para enfriar el helado, así que comencemos con ella. Y solo entonces, cuando el helado está en el congelador, horneamos conos de waffle.

Así que vamos a separar las yemas de las claras. Las claras de huevo se pueden usar para merengue o galleta gasa, y las yemas se necesitan para helado. Es más conveniente ponerlos inmediatamente en una cacerola pequeña o en un caldero de hierro fundido, los platos en los que preparará el helado.

Vierta azúcar en polvo con vainilla a las yemas y frote con una cuchara hasta que quede suave.

Luego vierta la crema al 10% en la masa machacada en una corriente delgada, mezcle bien.

Y ponga los platos al fuego un poco más que pequeños, pero menos que medianos.

Cocine como natillas, revolviendo constantemente (para que no se queme y no queden grumos), unos 10 minutos (tal vez menos o más, de 8 a 12). ¡La crema debe espesar, pero no hervir! No dejes que hierva o las yemas se cuajarán. Si lo hicieron, tendrán que empezar de nuevo. Si acaban de aparecer grumos, retira del fuego, bate la nata con una batidora y vuelve a llevarla al fuego. Cuando la cuchara empiece a dejar marcas, desapareciendo lentamente, es suficiente.

Retirar la nata del fuego y pasar por un colador o colador de malla fina y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ponemos la pieza de trabajo enfriada en el congelador durante 1,5-2 horas, hasta que esté medio congelada.

Transcurrido el tiempo, batir la nata al 33% grasa enfriada con una batidora, unos 2 minutos a baja velocidad. No batas demasiado o se convertirá en mantequilla. Tan pronto como vea que la crema líquida se ha convertido en crema agria, es suficiente.

Sacamos la nata semicongelada y la mezclamos con la nata montada. Batir todo junto hasta que quede suave y volver a ponerlo en el congelador durante 1,5 horas.

Luego lo sacamos y mezclamos; ahora no habrá cristales de hielo en el helado. Y ahora es el momento de una variedad de deliciosas adiciones: reserve una parte del helado blanco en otro tazón y agregue una cucharada de cacao en polvo: habrá helado de chocolate. O haga puré con un puñado de bayas frescas o congeladas (grosellas, arándanos, fresas, frambuesas) con una licuadora, páselas por un colador y mézclelas con helado. ¡Habrá un hermoso helado de bayas rosadas y lilas! Y puede agregar puré de albaricoques para un color naranja; ralladura de limón o naranja, menta... ¡Las posibilidades de creatividad son infinitas!

Vuelva a colocar el helado en el congelador hasta que esté completamente congelado o tenga la consistencia que desee. Es delicioso, ya sea descongelado o descongelado.

Mientras tanto, el helado se está enfriando, ¡horneemos los gofres! La receta es la misma que para los rollos de oblea crujiente, solo que la forma de doblar es ligeramente diferente, por lo que no se obtienen tubos, sino cuernos. Y, sin embargo, para reducir el contenido de grasa de los waffles, reemplacé la mitad de la mantequilla con crema agria. Y también redujo la cantidad de azúcar en 50 g.

Bate la mantequilla blanda (100 g) con el azúcar (150 g) con una batidora, a velocidad media durante unos 30 segundos. Luego agregue los huevos, uno a la vez o todos juntos, vuelva a batir hasta obtener una masa homogénea, similar a la crema. Tamizar la harina, la sal y amasar la masa, la densidad es como la crema agria. Vierta una cucharada de aceite de girasol, mezcle. También lubricamos las superficies internas de la gofrera para gofres finos y la encendemos para que se caliente.

Vierta 1 cucharada de masa, cierre la plancha para gofres y hornee el gofre hasta que esté dorado. El tiempo de horneado depende de su gofrera y puede ser de 30 segundos a 1,5-2 minutos.

Pon los conos de waffle en un plato. ¡Aquí hay algunos hermosos!

Y aquí está el helado. Rellene los conos de waffle con helado.

¡Y disfruta del increíble y delicioso postre de verano!

Cuando el sabor del helado comprado en la tienda ya está bastante harto y quieres complacer a tu familia con un verdadero postre casero, puedes hacer este helado.
Ingredientes:
- crema muy grasa 30-40% - 450 g;
- azúcar - 100 g;
- chocolate - 250 g;
- cacao - 2-3 cucharadas. cucharas


- Verter un poco de la nata en un cazo y calentar. Vierta el cacao y el azúcar. Continúe calentando hasta que se disuelva por completo, revolviendo constantemente. Luego agregue el chocolate y lleve la mezcla a ebullición. La clave es revolver constantemente.


- Montar el resto de la nata.


- Agregar a la mezcla de chocolate ya enfriada, verter en un recipiente y colocar en el congelador.


- Ahora lo más importante: durante la congelación, debe obtener el helado cada 30-40 minutos y revolver bien, amasando todos los cristales de hielo. Entonces el producto terminado será suave y cremoso. Por lo general, toma de 2 a 3 horas para que se espese por completo. Durante este tiempo, debe sacar y remover bien la masa 5-6 veces. Ten esto en cuenta cuando empieces a hacer helado. No planifique viajes de compras y otras actividades fuera del hogar durante este tiempo. Y una cosa más: el tiempo de congelación dependerá de la calidad de tu congelador. Esta vez tomó 5 horas (!) para que la masa se convirtiera en un verdadero helado. Si su congelador se congela mucho, tomará mucho menos tiempo. Pero entonces puede ser necesario sacar la masa más a menudo para romper los cristales de hielo.
Hago helado de vainilla según la misma receta, pero sin chocolate ni cacao. Y necesitas más azúcar. Por 450 g de crema (tomo crema agria líquida fresca casera) 200 g de azúcar y vainillina.


Preparemos también un cono de helado, pero necesitarás una gofrera para ello.
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 150 ml;
- azúcar - 50 g;
- harina - 150 g.


Cocinando:
- Batir la mantequilla blanda con todos los demás ingredientes.


- Calentar una plancha para gofres y poner en ella media cucharada de masa.


- Hornear durante dos minutos. Aunque necesitas concentrarte en tu gofrera.


- Rápidamente ponemos el waffle caliente sobre una toalla y lo usamos para girar la bocina. Un cuerno parejo se puede enrollar solo si está completamente, con ambas manos, sostenido y nivelado, y es difícil sostener un waffle caliente con las manos desnudas.


De esta cantidad de ingredientes para los conos, obtendrás mucho, mucho más de lo que necesitamos para nuestro helado. Los cuernos restantes se pueden comer así, o se pueden rellenar con ensalada de frutas o natillas.
¡Buen provecho!

Muchos amantes del helado suelen elegir este manjar en un cono de gofre. En un paquete tan delicioso y crujiente, el helado se vuelve más atractivo y muy sabroso. Por lo tanto, la bocina es muy popular.

El cuerno es un gofre tradicional con bordes uniformes o irregulares, enrollado en un cono, como una bolsa de papel. Los fabricantes colocan en él los helados más diversos.

¿Cómo se hizo el cono de waffle?

En 1904, nació el primer cono de waffle. El lugar de su nacimiento fue una feria en St. Louis. Según datos históricos, esto sucedió en el momento en que el vendedor de helados se quedó sin vasos de papel. Junto a él había un vendedor de gofres. Horneó gofres justo en frente de los clientes.

Dos ingeniosos vendedores descubrieron cómo hacer conos de oblea. Uno horneó gofres y los enrolló, mientras que el otro los llenó con helado. Ese día, la gente estaba encantada con la aparición de un manjar completamente nuevo. Y entonces el helado se acabó muy rápido.

Durante mucho tiempo, la bocina se producía solo a mano, hasta que en 1921 se lanzó y patentó una máquina especial para su fabricación. Fue entonces cuando comenzó la verdadera era del cono de waffle. Los productores de helados han recibido nuevas oportunidades, y los amantes de este manjar han comenzado a comprar su helado favorito en cono de waffle con más frecuencia.

cono de waffle hoy

Desde entonces, la popularidad del cono de waffle no ha hecho más que crecer. Su sabor adquiere cada vez más matices. Puedes disfrutar de un cuerno con la adición de diferentes tipos de nueces, chocolate, semillas de amapola y semillas de sésamo.

Un cono de waffle real es diferente de una taza tradicional. Porque el vaso no es crujiente y no es dulce. Y el cuerno que amamos tiene muchas ventajas, entre las que cabe destacar su sabor único, un crujido tan agradable y, por supuesto, la apariencia perfecta.

Además, el cono de gofre puede proteger contra el flujo de helado en la ropa o las manos. Lo cual es una cualidad importante, sobre todo para degustar en la calle.

Cómo cocinar un cono de waffle

Para lograr un crujido único, los fabricantes hacen un cono a partir de una doble capa de oblea. La primera capa envuelve el propio helado, y la segunda está diseñada para brindar al degustador el placer de crujir. Otro punto interesante es la pared interior del cono, que suele estar rellena de chocolate.

El cono de gofre se prepara según una receta especial, en la que la cantidad de azúcar es el 38% de la cantidad de harina. El cono de oblea en sí mismo es un manjar y se puede usar como un dulce separado.

Hasta la fecha, se producen varios tamaños diferentes de cuernos. El diámetro de la base, es decir las obleas, puede ser de 47 mm a 80 mm, cada una de ellas está diseñada para diferentes pesos de helado. La bocina suele ser muy ligera, teniendo un peso máximo de 150 gramos.

El helado en un cono de waffle siempre se puede encontrar en cualquier tienda o cafetería. Está presente en todos los restaurantes de comida rápida. Este tipo de gofres es muy apreciado en todo el mundo. Por lo tanto, la popularidad de la bocina solo está creciendo.

Cono de gofre en casa

Muy afortunados los que tienen en casa una gofrera para hacer gofres finos con un cono para doblar los cuernos en el kit (por ejemplo, modelos MARCA 33102, Smile WM 3602). Después de todo, con su ayuda puedes cocinar excelentes conos de gofres crujientes para helado. Por lo general, se necesita azúcar, leche, mantequilla, harina y vainilla para hacer la masa.

Muchas amas de casa recurren cada vez más a las publicaciones culinarias para hacer dulces en casa. La razón de esto es la confiabilidad en la frescura y los beneficios de los ingredientes a partir de los cuales se prepara esta o aquella obra maestra culinaria.

Entonces, al cocinar conos de gofres de acuerdo con su receta favorita, puede complacer a sus seres queridos con un exquisito manjar crujiente en cualquier momento.